Nhắc đến ẩm thực Hà Thành, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món phở gà nổi tiếng. Vậy cách nấu phở gà Hà Nội ngon chuẩn vị nhất là gì và cần những nguyên liệu nào? Cách Làm Bếp sẽ giúp các bạn giải đáp các thắc mắc này với bài viết ngày hôm nay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món phở gà Hà Nội

500 gram bánh phở

1 con gà ta

3 bб»™ xЖ°ЖЎng gГ

1 củ hành tây, 3 cánh hoa hồi, 3 thảo quả, 1 miếng gừng nhỏ, 1 miếng quế

Rau mùi, hành lá, chanh, ớt

Gia vị: nước mắm, muối, tiêu đen…

Cách nấu phở gà Hà Nội ngon chuẩn vị nhất

Bước 1: Hành tây và gừng đem nướng rồi dùng dao đập dập. Rau mùi, hành lá bỏ rễ, lá héo rồi mang rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.

Bước 2: Gà sau khi làm sạch lông, nội tạng, bạn dùng muối và gừng xát đều bên ngoài lẫn bên trong để khử sạch mùi hôi.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước lớn, cho gà nguyên con vào luộc cùng 1 muỗng canh muối và phần gừng, hành tây đã nướng.

Bước 4: Khi nước luộc gà sôi, bạn hạ lửa vừa rồi dùng muôi để vớt sạch những lớp bọt bẩn nổi lên trên mặt nước.

Bước 5: Đậy kín nắp nước dùng và tiếp tục đun với mức lửa vừa trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp. Mở nắp vung trong vòng 5 phút để hơi bay bớt rồi đậy lại cho đến khi nước nguội mới lấy gà ra.

Bước 6: Đợi gà nguội, bạn dùng dao phay để chặt gà thành những miếng vừa ăn.

Bước 7: 3 bộ xương gà sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với giấm và muối cho bớt mùi. Sau đó, cho vào nồi nước luộc gà và bật bếp tiếp tục đun sôi.

Bước 8: Chuẩn bị một chảo nhỏ, bắc lên bếp làm nóng rồi cho phần hoa hồi, thảo quả, tiêu đen, quế vào rang cho dậy mùi thơm rồi bọc vào một chiếc khăn xô nhỏ.

Bước 9: Khi nước luộc gà sôi, bạn hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 45 phút. Sau đó, thả bọc khăn xô đựng hoa hồi, quế… vào.

Bước 10: Tiếp tục ninh nồi nước hầm gà thêm 30 phút. Sau đó, nêm nếm nước dùng vừa miệng rồi vớt tất cả các nguyên liệu trong nồi ra và tiếp tục đun nóng nồi nước với mức lửa nhỏ.