Phở gà xé đơn giản
Nguyên Liệu
- 1 con gà ta
- 1.5 củ hành tây
- 1 lóng gừng lớn
- Vài củ hành tím tùy thích
- 1 hộp viên gia vị phở gà + 1/2 gói gia vị nấu phở chợ hoặc siêu thị có bán (hoa hồi, quế, hạt ngò…)
- Muối, bột ngọt hoặc hạt nêm, đường
- 3 L nước
- Nước mắm, tương ớt, tương đen, tiêu xay, ớt tươi, chanh ăn kèm
- Hành lá, giá, húng quế, bánh phở
Các bước
- Gừng cắt lát dày và 1 củ hành tím cắt làm 4 nướng sơ. Gà rửa sạch để nguyên hoặc chặt đôi nếu nồi nhỏ. Giá nhặt gốc rửa sạch. Hành lá cắt phần trắng để riêng, phần lá xanh cắt nhỏ, 1/2 củ hành tây còn lại cắt lát mỏng.
- Cho nước và gà vào nồi nước lạnh cùng hành tây và gừng nướng + 1/2 gói gai vị nấu phở như hoa hồi, quế, hạt ngò cho vào túi lọc, đun sôi. Gà chín vớt ra để nguội, xé sợi lớn. Xương gà cho vào nồi đun riu riu tầm 20p lấy nước dùng. Sau đó lọc lấy nước dùng vào nồi khác, cho nồi nước dùng lên bếp cùng hộp gia vị phở gà đun sôi, nêm thêm 1 mc nước mắm lấy mùi, 1 mc đường nếm cho vừa miệng. Hoàn tất.
- Gà chín vớt ra để nguội, xé sợi lớn. Đun sôi nước một nồi nhỏ, cho bánh phở và giá vào trụng nóng. Vớt ra cho vào tô.
- Xếp gà xé lên bánh phở, hành lá và củ hành. Đun sôi nước dùng, cho đầu hành trắng vào chần sơ, chan vào tô phở nước dùng có vài cọng đầu hành, rắc ít tiêu xay. Dùng nóng với tương ớt, tương đen, ớt tươi và chanh !! Nhanh gọn và dễ dàng nè. Chúc cả nhà ngon miệng ^_^
Đăng bởi: Tứ Ngô
