Cách nấu phở gà đúng chuẩn hương vị, cực đơn giản

• Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở gà
• Cách nấu phở gà đơn giản tại nhà
• Sơ chế nguyên liệu

Bên cạnh món phở bò được rất nhiều người biết đến thì chúng ta cũng không thể bỏ qua món phở gà. Phở gà khi được nấu tại nhà sẽ có hương vị thơm ngon, ngọt thanh đặc trưng cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và tìm hiểu với Topcachlam công thức nấu phở gà tại nhà cực thơm ngon, không ai có thể cưỡng lại được qua bài viết dưới đây nhé.

Phб»џ gГ

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở gà

• Bánh phở 200 gram
• Xương ống 1.5 kg
• Gà ta
• Trứng non 100 gram
• Hành tây 3 củ
• Ngò rí 20 gram
• Hành lá 1 cây
• Hành tím 5 củ
• Gừng 1 củ
• Gia vị thuốc bắc 1 gói
• Chanh
• Các gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, đường phèn,…

Chuбє©n bб»‹ nguyГЄn liệu nấu phб»џ gГ

Cách nấu phở gà đơn giản tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, xương lợn mua về bạn sẽ ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút, sau đó sẽ rửa sạch lại với nước khoảng 3 lần, để ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, cho vào đó 1 lít nước, đun nhỏ lửa lớn, khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho toàn bộ phần xương đã được sơ chế vào, chần trong khoảng 5 phút.
• Khi thấy xương đã hơi săn lại và hơi đổi màu thì bạn vớt ra và rửa trực tiếp dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo.
• Thịt gà mua về, bạn sử dụng một ít muối hạt chà xát lên bề mặt để loại bỏ những tạp chất bên ngoài, sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 3 lần và để ráo.
• Hành tây bạn lột vỏ rồi dùng dao cắt mỏng, hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ rễ và những lá bị hỏng, sau đó rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ.

Luб»™c gГ

• Ở bước tiếp theo, sau khi đã sơ chế các nguyên liệu xong, bạn sẽ cho một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào đó khoảng 3 lít nước, toàn bộ phần xương đã được chần, thịt gà ta, nêm 4 muỗng cà phê muối cùng với 1 muỗng canh đường phèn vào nồi, luộc trong 10 phút với lửa lớn.
• Khi thấy nước sôi, bạn sẽ giảm lửa xuống ở mức nhỏ nhất, sau đó luộc thêm 20 phút nữa, đến khi nào thịt gà chín thì bạn vớt ra và cho vào bạn nước đá để thịt gà được săn lại khi ăn sẽ có độ giòn và ngon hơn. Rồi vớt gà ra và để ráo cắt thành những miếng nhỏ.
• Tiếp theo, bạn sẽ cho toàn bộ phần trứng non vào luộc trong vòng 7 phút. Khi chúng nó chỉ bạn sẽ vớt ra bát và để nguội.

Nướng nguyên liệu

• Bước tiếp theo, bạn sẽ cho hành tím, gừng cắt lát cùng với 2 củ hành tây lên bếp nướng, nướng với lửa nhỏ trong khoảng năm phút, đến khi các nguyên liệu cháy xém ở bên ngoài và có mùi thơm là được.
• Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho gói gia vị thuốc bắc vào, rang ở lửa nhỏ trong 5 phút.

Nấu nước dùng

• Ở bước tiếp theo, bạn sẽ cho toàn bộ nguyên liệu vừa nướng vào nồi nước dùng (nước luộc gà) ban nãy, nấu ở lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Bạn lấy một túi lọc, cho toàn bộ phần gia vị thuốc bắc vừa ra vào đó cùng với gừng, hành tím, ngò rí, chanh, rồi cũng cho vào nồi nước dùng.
• Sau khoảng 30 phút, khi các nguyên liệu đã phai hết, bạn cho túi lọc này ra ngoài, nêm vào nồi nước dùng 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước mắm, bạn hãy dùng muối khuấy đều lên rồi nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình sau đó tắt bếp.
• Bạn cho một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào đó 200ml nước đun sôi, khi nước sôi bạn sẽ cho bánh phở tươi vào chần trong khoảng 2 phút để bánh phở mềm hơn, sau đó cho ra bát, bạn thêm lần lượt thịt gà ta, trứng non, hành lá rồi cho nước dùng vừa chế vào là đã có thể thưởng thức được.

ThЖ°б»џng thб»©c phб»џ gГ

Phở gà nên được thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon nhất, nước dùng ngọt thanh, thịt gà tươi ngọt săn chắc đảm bảo sẽ không một ai có thể cưỡng lại được. Bạn có thể cho thêm các loại rau sống, rau thơm hoặc tương ớt ăn cùng để tăng thêm hương vị nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm phở gà tại nhà.

Topcachlam

Đăng bởi: Sương Ngọc