Phở Gà Hà Nội

Nguyên Liệu

1. 1 con gà 2 kg
2. 1 kg xương gà
3. 2 kg bánh phở
4. Hành lá, rau thơm, rau mùi ( ngò rí)
5. 3 muỗng canh muối,2 muỗng canh đường , 1 muỗng canh bột ngọt
6. 7 lít nước
7. Hành củ và gừng nướng qua

Các bước

1. Gà xát muối rồi rửa sạch, xương gà luộc qua rửa sạch, nấu 7 lít nước cho sôi xong mới cho gà và xương vào luộc, cho muối, đường, bột ngọt, cho chút bột nghệ vào để ra gà được đẹp hơn, cho hành củ và gừng nướng qua vào cho thịt gà được thơm ngon hơn.
2. Luộc gà khoảng 20-25 phút với lửa vừa không quá sôi, xong tắt bếp đậy nắp vung vào ngâm cho gà tự chín tiếp. Khoảng 1 tiếng sau lấy ra rửa gà nước lạnh rồi để nguội mới xắt hoặc chặt thì miếng thịt sẽ không bị nát cả đẹp mắt.( lưu ý nếu gà nhỏ thì thời gian luộc bớt lại)
   
3. Khi đã vớt gà ra rồi đổ thêm nước lạnh vào cho đủ 7 lít giống ban đầu, nước dùng sôi hớt bọt cho kỹ nước mới trong, rồi nêm lại cho vừa ăn. Nhúng bánh phở qua nứơc sôi xong cho thịt gà ,hành lá, rau thơm ,rau mui, lá chanh xắt nhỏ rồi chan nước dùng
   

Đăng bởi: Thành Luân