Cách ngâm măng chua ngọt ngon và đảm bảo cho chị em
Măng chua ngọt là một món ăn khá là được yêu thích đặc biệt là khi ăn cùng bún, phở hoặc cơm. Đây là một món ăn kèm rất phổ biến. Vậy nên chắc hẳn có rất nhiều chị em băn khoăn về cách ngâm măng chua ngọt sao cho đúng và ngon nhất. Hãy cùng mình tìm hiểu về cách ngâm măng chua ngọt chuẩn nhất nhé.
I. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
- 2 – 3 kg măng tươi
- 100g tỏi
- Ớt tươi
- Đường, muối, giấm ăn
- Lọ thủy tinh
II. Cách làm:
- Bước 1: làm sạch măng.
Sau khi mua măng về bạn rửa sạch với nước và thái lát mỏng. Bạn hãy bỏ phần măng già đi và chỉ sử dụng phần măng non thôi nhé.
Sau đó bạn cho măng đã thái vào ngâm trong nước muối loãng trong 1-2 giờ đồng hồ, tiếp đó bạn có thể ngâm măng qua nước chanh từ 10-15 phút sẽ giúp măng giòn và trắng hơn nha.
- Bước 2: Chần măng
Bước này giúp măng để được lâu hơn và bớt đắng.
Bạn cho măng vào nồi nước sôi luộc sơ qua khoảng 3 phút sau đó đổ ra giá và xả qua với nước lạnh cho măng có độ giòn và giữ được màu sắc cửa măng.
- Bước 3: Chuẩn bị nước chua ngọt
Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị của măng chua ngọt. Vậy nên bạn cần phải pha với tỉ lệ vừa phải. Với lượng măng như trên ta pha với tỉ lệ như sau :3 lít nước đun sôi + 2 thìa muối + 2 thìa đường + 2 thìa giấm ăn(tạo độ chua). Nếu lượng măng nhiều hơn ta sẽ pha với tỉ lệ nước, đường, muối, giấm cao hơn tỉ lệ trên.
Tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch và dập nhỏ.
Đối với ớt bạn có thể để cả hạt hoặc bỏ hạt sau đó thái miếng nhỏ (Nếu bạn thích ăn cay có thể cho nhiều ớt hơn).
- Bước 4: Ngâm măng
Sau khi đã xong các bước trên bạn cho măng vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn (xếp măng tỏi ớt xen kẽ và đều nhau để cho măng ngấm đều gia vị cũng như trông lọ măng ngâm của chúng ta được bắt mắt hơn nha), đổ nước chua ngọt đã chuẩn bị ngập mặt măng. Đậy nắp chặt lại và ngâm khoảng 4-5 ngày bạn sẽ thu được thành phẩm rồi đấy.
Bạn cần lưu ý là lọ phải đóng nắp chặt để hạn chế tối đa lượng không khí đi vào lọ. Điều này góp phần quyết định đến hương vị và màu sắc của lọ măng chua.
Trên đây là công thức cách ngâm măng chua ngọt mà mình muốn giới thiệu tới các bạn. Hãy bắt tay vào bếp và tiến hành ngâm cho gia đình một lọ măng chua ngọt để phục vụ cho bữa ăn hàng ngày nhé.
Với cách làm trên bạn sẽ được món măng chua ngọt ăn cùng cơm, phở rất chi là vừa ý rồi. Cách làm rất đơn giản phải không nào?
Chúc các bạn thành công với cách ngâm măng chua ngọt mà chúng mình chia sẻ nha!
Hãy tiếp tục theo dõi page để có những công thức nấu ăn để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình của bạn nhé.
Đăng bởi: Xuân Bùi
