1. Bạc xỉu là gì?
2. Cách uống bạc xỉu theo cách truyền thống
3. Cách làm bạc xỉu ngon chuẩn vị
1. Cách làm bạc xỉu đá
2. Cách làm bạc xỉu nóng
3. Cách làm bạc xỉu cốt dừa
4. Nguồn gốc ra đời của những ly bạc xỉu
5. Bạc xỉu và cà phê sữa hoàn toàn không giống nhau?

Sài Gòn được xem là nơi pha trộn văn hóa độc đáo của Việt Nam và không khó hiểu khi nơi đây hội tụ được nhiều món ăn, và thức uống hấp dẫn. Trong đó, thức uống bạc xỉu trở nên rất nổi bật, nó trở thành một biểu tượng, một đặc sản của người Sài Gòn. Với tư cách là một sản phẩm mang tính đặc trưng, thì cách uống bạc xỉu cũng rất đa dạng từ uống nóng, đến uống lạnh cho đến pha chế kèm với các nguyên liệu khác và mix lại với nhau. Từ đó, bạc xỉu đã trở thành một món ngon bình dân nhưng lại hấp dẫn được mọi người yêu thích.

cách uống bạc xỉu đúng chuẩn bạn đã biết chưa

cách uống bạc xỉu 1

1. Bạc xỉu là gì?

Bạc xỉu là một tên gọi tắt của từ “bạc tẩy xỉu phé”, bắt nguồn từ cộng đồng của người Hoa sinh sống ở Sài Gòn. Trong đó là, “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” là một chiếc ly, “xỉu” là một tí hay một chút, “phé” ý chỉ cà phê. Có nghĩa bạc xỉu là một ly sữa nóng thêm vào đó một chút cà phê đen.

Bạc xỉu và cà phê sữa là 2 loại thức uống hoàn toàn khác nhau. Khi pha sữa đặc với nước sôi, người dân nơi đây nhận ra được sữa có mùi khó chịu, gây ngán vì vậy họ đã thêm vào ly một ít cà phê đen nhằm át đi mùi sữa đặc truyền thống. Có thể hiểu được rằng, bạc xỉu chính là sữa nóng vị cà phê chứ không phải cà phê sữa như nhiều người đã lầm tưởng.

2. Cách uống bạc xỉu theo cách truyền thống

Ngày trước, bạc xỉu là một món thức uống quen thuộc dành cho những đứa trẻ khi đi cùng bố mẹ đến các quán cà phê. Ngoài ra, bạc xỉu cũng là một món thức uống ngon “thần thánh” dành cho những cô gái hay những người hảo ngọt thay vì là một ly cà phê quá đậm và đắng. Xét trên mọi khía cạnh, bạc xỉu dường như là một sự kết nối mọi người mỗi khi cùng nhau đi uống cà phê nhâm nhi chuyện trò.

cách uống bạc xỉu 2

Cách uống bạc xỉu truyền thống là dùng nóng hay đôi khi là chấm với bánh tiêu, cháo quẩy mới là đúng điệu tuyệt hảo. Tuy nhiên, thời tiết ở Thành phố Hồ Chí Minh khá là nóng, vì thế người dân nơi đây mới bắt đầu thêm đá lạnh vào ly bạc xỉu. Vô tình đây trở thành một loại thức uống mới thanh mát, không kén người dùng và đáp ứng được sở thích của nhiều người. Dần dần, thức uống bạc xỉu không chỉ là một món có hương vị hấp dẫn nơi Sài thành mà còn là một loại thức uống hấp dẫn với khách hàng trên toàn quốc.

Hiện nay, với xu hướng thưởng thức mới, cách uống bạc xỉu cũng đã thay đổi đi nhiều. Ngoài uống nóng và uống đá ra, thì bạc xỉu có thể pha chế kèm theo với nước cốt dừa nhằm tạo nên một sự mới mẻ, và phá cách phù hợp hơn với sở thích của giới trẻ ngày nay. Dù có kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào đi nữa, bạc xỉu vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có của nó, xứng đáng với danh xưng là “di sản của Sài Gòn xưa”.

3. Cách làm bạc xỉu ngon chuẩn vị

1. Cách làm bạc xỉu đá

Chuẩn bị khoảng 30g cà phê bột. Ủ cà phê bằng 10ml nước sôi đến khi cà phê thấm đều nước, tiếp tục rót khoảng 100ml nước sôi vào phin cà phê. Chờ đến khi lọc hết nước.

cách uống bạc xỉu 3

Đánh tạo bọt cho cà phê hay có thể dùng bình Shaker lắc nhẹ cà phê cho lên bọt.

Cho 100ml sữa tươi và 20ml sữa đặc vào phần cà phê đã được tạo bọt.

Thêm vào ít đá nhuyễn hay đá viên để tạo nên một ly cà phê bạc xỉu đá thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị nhất.

2. Cách làm bạc xỉu nóng

Pha chế cà phê cũng như công thức trên.

Đun sôi hỗn hợp sữa đặc và sữa tuoi. Nếu không có sữa tươi, bạn có thể pha sữa đặc chung với nước sôi.

cách uống bạc xỉu 3

Đổ hết hỗn hợp sữa ra cốc, và sau đó đổ cà phê đã tạo bọt lên trên. Nên thưởng thức ngay khi bạc xỉu còn nóng để có thể cảm nhận được hương vị đúng điệu.

3. Cách làm bạc xỉu cốt dừa

Pha chế cà phê cũng như công thức trên.

Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đá viên vào máy xay rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

Sau đó cho hỗn hợp vào cốc, sau đó đổ cà phê đã tạo bọt lên trên mặt, bạn đã có được ngay một ly bạc xỉu cốt dừa mát lạnh thơm ngon, thanh khiết để thưởng thức.

cách uống bạc xỉu 4

4. Nguồn gốc ra đời của những ly bạc xỉu

Bạc xỉu có thể được xem như là một loại đồ uống được pha trộn giữa các nền văn hóa khác nhau trên đất nước. Vào thời kỳ đó của Pháp thuộc ở Việt Nam (1858 – 1954), người Hoa sống tại mảnh rất Sài Gòn rất nhiều dường như là đi sớm trong việc kinh doanh buôn bán về các mặt hàng quán hay kể cả những việc mở quán bán cà phê hay trà và cả các loại đồ ăn sáng như hủ tiếu và các món ăn khác.

Trong một khoảng thời gian đầu, phụ nữ và trẻ em không có quan tâm gì đến việc dùng cà phê đen hay cà phê sữa cả vì chúng đều có vị rất đắng và rất là khó uống. Thậm chí là có thời điểm sữa tươi lại có giá lại vô cùng là đắt đỏ nên người ta đã dùng sữa đặc pha với nước nóng thay cho sữa tươi để giảm bớt được chi phí.

cách uống bạc xỉu 5

Từ từ, vị đắng gắt cổ của cà phê đen dường như là không còn nữa và vì thế là từ đó món đồ uống cafe bạc xỉu lại được ra đời (vì sử dụng nhiều sữa đặc hơn so với cà phê, để giúp giảm đi được bớt độ đắng chát và tạo nên một hương vị thơm ngon béo ngậy đặc trưng cho món thức uống này). Hơn nữa là, món cafe bạc xỉu còn được thưởng thức kèm theo với nhiều các loại bánh như bánh giò cháo quẩy hay bánh tiêu và bánh mì thậm trí và các loại bánh khác nữa ăn kèm theo với bạc xỉu vào mỗi buổi sáng của người dân.

5. Bạc xỉu và cà phê sữa hoàn toàn không giống nhau?

Bạc xỉu và cà phê sữa là hai món được khác nhau hoàn toàn là bởi vì cà phê sữa được pha với cách cho ít sữa đặc hơn là cà phê, cà phê sữa có vị đắng nhẹ từ cà phê và vị ngọt ngào béo nhẹ của sữa đặc đã hoàn quyện vào nhau tạo nên một hương vị đắng nhẹ và ngọt thanh rất hoàn hảo.

cách uống bạc xỉu 6

Còn bạc xỉu thì được pha theo cách là cà phê ít hơn sữa đặc vì thế khi uống bạc xỉu sẽ có vị ngọt và béo hơn là cà phê sữa, lượng cà phê có trong bạc xỉu rất ít nên khi uống cảm thấy béo vị sữa và thơm vị cà phê ngọt ngào không bị đắng và rất dễ uống. Đặc biệt là món thức uống bạc xỉu này còn được mix theo rất nhiều loại khác rất đa dạng và phong phú.

Những thông tin của bài viết trên chúng mình đã chia sẻ cho các bạn biết được về cách pha bạc xỉu hay nguồn gốc của những ly bạc xỉu thế nào và từ đâu có món bạc xỉu thơm ngon và những cách uống bạc xỉu ngon chuẩn vị nữa.

Nếu bạn cũng quan tâm về loại cà phê bạc xỉu hay về cà phê này thì tại sao không thử pha cho mình một ly bạc xỉu thêm ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình hay bạn bè hoặc thưởng cho mình nhỉ. Bạn chưa biết được điểm bán cafe ngon sao không phải lo bên neocafe bán rất nhiều loại cà phê chất lượng bạn không phải lo nhé.