Chia sẻ cách làm cafe cold brew tại nhà cho hương vị chuẩn gu Mr.Cafe

• Những ly cafe được chiết xuất từ Cold Brew
• Cách làm cafe Cold Brew phổ biến nhất hiện nay
• Chuẩn bị nguyên liệu pha cafe Cold Brew
• Thực hiện pha cafe Cold Brew
• Cách làm Cafe Cold Brew sử dụng những dụng cụ sẵn có
• Những lưu ý trong quá trình pha cafe cold brew
• Tỷ lệ giữa nước và bột cafe
• Kích cỡ hạt cà phê và cấp độ xay
• Cách bảo quản cà phê Cold Brew có thể sử dụng trong thời gian dài
• Chia sẻ cách thưởng thức cafe Cold Brew

Cách làm Cafe Cold Brew đơn giản, không hề khó. Bạn chỉ việc là ngâm cà phê cùng nước sôi để nguội rồi ủ trong tủ lạnh trong một khoảng thời gian. Chính vì nguyên lý đơn giản như vậy mà những người yêu thích pha cà phê có thể biến tấu và áp dụng nhiều phương pháp khác nhau để pha cafe Cold Brew.

Trong bài viết dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ một số cách làm cafe cold brew chuẩn gu đơn giản tại nhà đang phổ biến nhất hiện nay. Hi vọng các bạn sẽ tự pha được cho mình những ly cafe chuẩn vị Cold Brew mát dịu đến tỉnh cả người nhé!

cách làm cafe cold brew 1

Những ly cafe được chiết xuất từ Cold Brew

Cold Brew thường được người Việt gọi là cafe lạnh. Đúng như tên gọi, loại cà phê này được pha bằng nước lạnh hoặc nước có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng. Thời gian cần để ngâm ủ cà phê thường sẽ kéo dài từ 12 đến 24 tiếng. So với hương vị của cà phê nóng thì cà phê cold brew thơm ngon hơn với độ chua nhẹ.

Cold Brew Coffee là phương pháp pha cà phê bằng cách ngâm hoặc ủ cà phê trong nước có nhiệt độ thấp với khoảng thời gian tương đối dài.

Cách làm cafe Cold Brew phổ biến nhất hiện nay

Cold Brew với cách pha độc đáo tạo ra hương vị khác biệt và lôi cuốn hơn so với cafe truyền thống. Không chỉ đơn giản chỉ sử dụng nước lạnh mà cách pha này còn có những nguyên tắc cần thực hiện theo đúng các bước. Có như vậy, mới cho ra hương vị cà phê chuẩn gu thực sự hoàn hảo.

cách làm cafe cold brew 2

Chuẩn bị nguyên liệu pha cafe Cold Brew

• Lựa chọn 50gr cà phê là loại có chất lượng đặc biệt, nên chọn hạt cafe Arabica đem xay nhuyễn, hoặc mua cafe thương hiệu Neocafe để đảm bảo chất lượng.
• Một hũ thủy tinh nên chọn loại có nắp đậy kín.
• Một bình sạch để đựng cà phê
• Màng lọc hoặc giấy lọc cà phê chuyên dụng
• Chuẩn bị nước với tỉ lệ 1:10, có nghĩa là một lượng cà phê cần 10 lần lượng nước, trường hợp này chúng ta chuẩn bị 05L nước.

Thực hiện pha cafe Cold Brew

Cách làm cafe Cold Brew với những nguyên liệu trên cũng rất đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo trình tự các bước sau:

Bước 1: Cho 25gram lượng bột cà phê đã chuẩn bị ở trên vào hũ thủy tinh. Sau đó đổ khoảng 250ml nước lạnh vào bên trong. Dùng muỗng khuấy đều cho bột cà phê thấm hòa lẫn đều trong nước.

cách làm cafe cold brew 3

Bước 2: Đợi khoảng 5 phút sau, tiếp tục cho thêm 25gr lượng bột cà phê còn lại vào bình thủy tinh. Đổ tiếp 250ml nước lạnh vào và khuấy đều để đảm bảo bột cà phê được ngấm đều trong nước. bạn có thể cho hết bột cafe vào hũ thủy tinh 1 lần nếu chỉ pha ở lượng vừa phải.

cách làm cafe cold brew 4

Bước 3: Đậy chặt nắp hũ thủy tinh và để vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong khoảng 12 – 24 giờ. Tùy thuộc vào lượng bột cà phê Cold Brew nhiều hay ít mà thời gian ủ dài hay ngắn. Bạn có thể tìm ra thời gian ủ thích hợp bằng cách thử cảm nhận hương vị trong những khoảng thời gian khác nhau.

cách làm cafe cold brew 5

Bước 4: Sau khi hoàn tất thời gian ủ, bạn lấy hũ cà phê trong tủ lạnh ra. Đổ cà phê đã ủ vào ray đã có giấy hoặc màng lọc bên trên. Rót cà phê ra từ từ để giữ lại được tất cả bã cà phê.

cách làm cafe cold brew 6

Bước 5: Bạn có thể thưởng thức ly Cold Brew nguyên chất hoặc cho thêm lượng đường phù hợp với khẩu vị của bạn, hoặc pha cafe sữa theo sở thích.

Cách làm Cafe Cold Brew sử dụng những dụng cụ sẵn có

Sử dụng những dụng cụ pha chế có sẵn tại nhà vừa đủ để có thể pha chế 1 ly cafe lạnh trong những ngày thư giãn.

Những dụng cụ sẵn có mà chúng mình đã nói đến là:

• Phin pha cafe truyền thống
• Bình French Press
• Bộ dụng cụ pha cafe thủ công

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha cafe Cold Brew:

• 1 chiếc bình thủy tinh hoặc vật đựng cafe có nắp đậy kín, cốc
• Bột cà phê nguyên chất đã được xay nhuyễn.
• Một chiếc phin truyền thống Việt Nam
• Nước lạnh thấp hơn nhiệt độ phòng.

Lưu ý với cách pha này, cà phê của bạn khi uống có thể còn lợn cợn của bã cafe. Bởi vì phin cà phê không thể lọc được hết tất cả phần bột cafe đã được xay nhuyễn.

cách làm cafe cold brew 7

Cách làm cafe Cold Brew chỉ trong 4 bước là bạn đã có ngay một ly cà phê đầy đặn và thơm mát.

Bước 1: Đổ cà phê rang xay vào hũ thủy tinh, dùng 20gr cafe cho 1 người uống.

Bước 2: Đổ nước lạnh vào theo tỷ lệ mong muốn. Thường là 1g cà phê và 10ml nước. Tức là với 20g bột cà phê sẽ đổ 200ml nước vào để ủ.

Bước 3: Dùng nắp đậy kín bình thủy tinh. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm

thay thế nếu không có nắp đậy. Cho cả bình thủy tinh vào tủ lạnh trong vòng từ 14 – 20 tiếng tùy sở thích và tùy loại cà phê. Sau thời gian ủ trong tủ lạnh, bạn hãy mang bình ra ngoài và dùng phin để lọc bã cà phê.

Bước 4: Tiến hành lọc Cold Brew qua phin. Lưu ý khi lấy bình thủy tinh từ trong tủ lạnh ra, bạn phải cầm thật nhẹ nhàng và cẩn thận để các phần bột cà phê không bị xáo động. Đổ thật nhẹ nhàng và từ từ xuống chiếc phin để tăng áp lực.

cách làm cafe cold brew 8

Cuối cùng là rót ra ly và pha chế thêm đường hoặc sữa tùy khẩu vị của bạn và thưởng thức thôi.

Những lưu ý trong quá trình pha cafe cold brew

Tỷ lệ giữa nước và bột cafe

Tỷ lệ thông thường giữa bột cà phê với nước sẽ nằm ở mức 1:10 hoặc 1:15. Tuy nhiên, tùy vào chất lượng loại hạt cà phê mà bạn chọn sẽ có tỷ lệ và thời gian ủ không giống nhau.

Tỉ lệ bột cà phê và nước 1:10 sẽ cho ra ly cà phê Cold Brew ngon đúng vị, chuẩn gu.

Kích cỡ hạt cà phê và cấp độ xay

Yêu cầu cơ bản của hạt cà phê được chọn ư để pha chế chính là độ nguyên chất. Bột cà phê không được pha trộn thêm bất cứ chất nào khác. Ngoài ra, cà phê cũng cần được rang ở mức độ vừa. Tốt nhất, bột cafe được sử dụng để làm Cold Brew là loại mới xay, hạt thô như hạt muối.

cách làm cafe cold brew 9

Cách bảo quản cà phê Cold Brew có thể sử dụng trong thời gian dài

Mặc dù, cà phê lạnh sau khi đã được ủ có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong thời gian đến 1 tháng. Nhưng để giữ được nguyên vẹn thơm trong của thức uống này, tốt nhất bạn nên dùng hết lượng cà phê cold brew đã ủ trong thời gian từ 3 – 5 ngày.

Thưởng thức ngay sau khi ủ xong sẽ cho hương vị tuyệt vời nhất. Lúc này, bạn mới cảm nhận được hết độ tươi mới và thơm ngon quyến rũ của loại cà phê có cách pha chế độc đáo này.

Tóm lại, tốt nhất là bạn chỉ nên ủ một lượng cà phê vừa đủ với nhu cầu sử dụng của mình để không phải bảo quản cafe trong tủ lạnh quá lâu.

Chia sẻ cách thưởng thức cafe Cold Brew

cách làm cafe cold brew 10

Có rất nhiều cách thưởng thức cafe Cold Brew khác nhau cho bạn lựa chọn. Nếu bạn là tín đồ “nghiện” cà phê nguyên chất thì bạn có thể uống ngay sau khi ủ xong. Nhưng nếu bạn là người không thích vị đắng của cafe, có thể cho thêm chút đường hoặc sữa.

Đặc khi khi bạn kết hợp cà phê lạnh này với các thành phần từ Tonic, Syrup hay trái cây như tép sả, lát cam và ít đá lạnh. Sự kết hợp này sẽ cho bạn ly cà phê có hương vị độc đáo, đẹp mắt và dễ uống.

Bài viết trên Mr. Cafe đã chia sẻ đến các bạn cách làm cafe Cold Brew chuẩn vị, các bạn hãy tự thưởng cho mình 1 ly cafe lạnh tại nhà sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi. Và đừng quên theo dõi blog https://quancafedep.blog/ của chúng mình để trao đổi và có thêm những thông tin bổ ích nhé!

Đăng bởi: Hoàng Đỗ Thanh