Đặc sản Bình Liêu – 3 món ăn “không đùa được đâu”!

• Phở xào Bình Liêu – công phu và kì lạ từ cách chế biến tới hương vị tuyệt vời!
• Gà đen Bình Liêu – nguồn nguyên liệu với dinh dưỡng dồi dào!
• Miến dong Bình Liêu – hương vị đặc biệt từ món ăn quen thuộc!

Nổi lên trong giới du lịch như một hiện tượng, viên ngọc quý Bình Liêu ngày càng chứng tỏ được tiềm năng của mình trong ngày du lịch. Là một điểm nhấn đặc biệt của phố biển Quảng Ninh, Bình Liêu thu hút các bạn trẻ và được ví như một Sapa thu nhỏ. Không chỉ bởi nhiệt độ và khí hậu cận nhiệt đới hoàn hảo tạo nên thảm thực vật và thổ nhưỡng trù phú, Bình Liêu còn gây thương nhớ bởi cực nhiều món đặc sản “must try”. Cùng chúng mình khám phá ngay 3 món đặc sản Bình Liêu “không đùa được” này nhé!

Vùng đất trù phú này có rất nhiều đặc sản thơm ngon

Phở xào Bình Liêu – công phu và kì lạ từ cách chế biến tới hương vị tuyệt vời!

Quá trình làm phở được thực hiện hoàn toàn thủ công bởi những bàn tay khéo léo của người dân bản địa. Gạo để làm phở được trồng trên nương rẫy ở Bình Liêu nên rất dẻo và thơm ngon. Gạo được ngâm vào nước cho mềm rồi cho vào cối xay thành tinh bột lỏng, mang tráng và hấp chín ở trên bếp củi. Phở tráng xong phải là những miếng phở to, mỏng, được gập miếng to, bản dài thái thành các sợi nhỏ. Phở được thái sợi rất mềm và dẻo, đưa lên bếp xào, phi hành tỏi cùng thịt lợn, xì dầu và rau thái nhỏ. Quá trình xào, bạn sẽ thực sự bị hấp dẫn bởi mùi thơm nức vị tỏi, thịt lợn và xì dầu.

Món ăn mang hương vị đặc biệt

Đĩa phở lên mâm sẽ vô cùng hấp dẫn với sợi phở ngấm xì dầu vàng óng, bắt mắt, thịt lợn săn lại. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận toàn bộ vị ngọt thơm, ngầy ngậy của thịt lợn bản nơi đầu lưỡi mà không ngấy bởi được cân bằng bằng vị rau thanh mát, sợi phở mềm mà không nát, ngon nhất khi thưởng thức nóng. Ấy là lúc bạn đang cảm nhận hương vị rất đặc trưng của vùng đất Bình Liêu.

Về Quảng Ninh thưởng thức phở xào Bình Liêu

Đến Bình Liêu, bạn có thể thưởng thức món phở xào ở bất cứ nơi đâu. Nhưng để thưởng thức phở xào đặc trưng nhất ở nơi đây thì tốt nhất bạn nên đến với xã Đồng Văn. Đây chắc chắn sẽ là nơi khiến bạn lưu luyến đấy!

Gà đen Bình Liêu – nguồn nguyên liệu với dinh dưỡng dồi dào!

Gà đen là nguyên liệu chế biến rất nhiều món đặc sản Bình Liêu thơm ngon, độc đáo. Gà đen Bình Liêu có nguồn gốc từ giống gà của người H’mông. Loại gà này được gọi phổ biến nhất là gà Mông đen hoặc các tên khác như: gà Mèo, gà Mông, gà xương đen, còn ở Bình Liêu thì chủ yếu gọi là gà đen. Đây là giống gà có nguồn gốc ở miền núi phía Bắc, được dân tộc H’Mông nuôi thả nuôi quảng canh. Vài năm trở lại đây, nhận thấy giá trị kinh tế cao nên nhiều người dân của Bình Liêu đã mạnh dạn phát triển mô hình nuôi loại gà trên, chủ yếu được nuôi ở các xã, như: Đồng Tâm, Tình Húc.

Giống gà rất đặc biệt

Theo lý giải của người dân, sở dĩ gà đen ngon, ngoài chất lượng con giống, cách thức chăn nuôi cũng quyết định chất lượng gà đen. Thông thường người dân tận thả nuôi bán tự nhiên quanh vườn đồi, nương ngô, sườn đồi… để chúng tự tìm kiếm thức ăn.

Rất nhiều món ăn độc đáo được chế biến từ gà đen

Gà đen có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon như: gà luộc, gà hấp, gà kho, nhưng ngon nhất phải kể đến món gà nướng mật ong rừng. Để có món gà nướng ngon cần chọn gà trưởng thành với trọng lượng từ 1,3-2kg. Gà sau khi được làm sạch sẽ, được tẩm ướp với mật ong rừng và một số gia vị đặc trưng của người dân tộc cho ngấm đều rồi nướng chín vàng. Gà chín, chặt bày lên đĩa hoặc xé ăn kiểu dân dã là ngon nhất.

Miến dong Bình Liêu – hương vị đặc biệt từ món ăn quen thuộc!

Miến dong là một trong những món đặc sản Bình Liêu rất thơm ngon. Vị miến giòn dai, nấu lâu cũng chỉ mềm hơn chút ít mà không nát. Người ta có thể dùng miến Bình Liêu cho các món nấu, xào, trộn. Miến xào lòng gà, miến xào hải sản như vạng, ngao, tôm, cua bể… Về thăm các huyện miền Đông Quảng Ninh, không ghé qua Bình Liêu tìm món miến dong ở nơi này, có lẽ chuyến đi chưa trọn vẹn.

Rất nhiều du khách chọn mang miến dong về nhà khi du lịch Bình Liêu

Miến dong (hay còn gọi là bún tàu) là một món ăn có lẽ không xa lạ với người Việt. Nhắc đến miến dong, ngay xã Minh Khai, hay làng cổ Cự Đà của Hà Nội cũng nổi tiếng với nghề làm miến bao đời. Nhưng mỗi vùng miền, món miến mang một đặc trưng khác nhau. Nếu như miến của làng Cự Đà màu vàng óng ả, khi bà con phơi miến trên những phên tre ngoài ngõ, hong nắng trên những bãi cỏ lớn cả làng sắc rực rỡ như một bức tranh, thì miến Bình Liêu màu trầm hơn. Miến có màu xanh lục.

Hương vị lưu luyến thực khách

Để thưởng thức những món đặc sản Bình Liêu tròn vị nhất, đừng quên sắp xếp thời gian cho một chuyến phiêu lưu bạn nhé! Khám phá ngay tour du lịch Bình Liêu cùng chúng mình tại đây!

Đăng bởi: Kiến Trúc Tâm Bình