Bạn thường sử dụng cá chép để làm món gì? Thông thường cá chép chiên giòn sẽ luôn là món ăn ưa chuộng của nhiều gia đình cũng như các nhà hàng ẩm thực, vì chất thịt ngon, da giòn rụm và mùi thơm hấp dẫn khi chiên cá chép.

Nhưng hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chép hấp xì dầu, cũng rất thơm ngon, ngọt thịt mà lại giàu dinh dưỡng. Và nhắc tới dinh dưỡng bạn đã biết về lợi ích mà cá chép đem lại chưa?

Cùng ameovat tìm hiểu một chút về công dụng của thịt cá chép trước khi đi vào thực hiện món ăn này nhé!

Ăn cá chép có tốt không?

Trong cá chép có rất nhiều vitamin, enzim, canxi, sắt, kẽm, protein, axit béo omega 3…, do đó khi ăn cá chép sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như là tốt cho não bộ, ngăn ngừa bệnh tim mạch cũng như cải thiện sức khỏe tim mạch, hàm lượng sắt có trong cá chép cũng giúp cơ thể tăng tế bào hồng cầu, chưa kể còn giúp xương và răng chắc khỏe. Thật là nhiều công dụng hữu ích phải không ạ.

Nào bây giờ chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện món cá chép hấp xì dầu nhé!

Cá chép hấp phù hợp cuốn bánh tráng

Cách nấu cá chép hấp xì dầu

Nguyên liệu cho cách nấu cá chép hấp xì dầu

Cá chép: 1 con khoảng 1kg- 1,5kg

Gừng 1 củ, ớt 3 trái

Hành tây 1 củ, hành tím 2 củ

Hành lá, ngò, thì là: 30g

Ớt bột: 2 muỗng cà phê

Xì dầu (nước tương): 300ml

Dầu mè: 1 muỗng cà phê

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Chuẩn vị nguyên liệu như hướng dẫn

Các bước thực hiện cách nấu cá chép hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá chép:

Cá chép mua về rửa sạch, bỏ ruột, mang và các đường gân máu bám trên xương cá, đánh cho thật sạch vẩy rồi rửa lại lần nữa.

Tiếp theo, thoa đều rượu trắng lên cá rồi ướp khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Ngoài ra, bạn có thể khử mùi cá chép bằng cách dùng hỗn hợp chanh, giấm, gừng đập dập thoa đều lên cá chép.

Làm sạch bụng và vây cá chép

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cam.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.

Thì là cắt bỏ gốc, rửa sạch lại với nước rồi thái nhỏ

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Hành tím cũng đem bóc vỏ, thái lát.

Hành cắt khúc khoảng dài khoảng 1 ngón tay

Bước 2: Ướp cá chép

Trộn đều các hỗn hợp sau vào một cái bát: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên cá rồi cho ít gừng, hành tím, 2 trái ớt tươi, hành lá, 1/2 lượng hành tây nhồi vào bụng cá.

Tiếp tục rắc thêm một ít gừng và hành tím lên trên cá và ướp cá khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

Bước 3: Làm sốt xì dầu

Cho 300ml xì dầu cùng 300ml nước lọc vào trong chảo. Cho hết phần gừng, hành lá, hành tây vào, đảo đều rồi đun cho sôi hỗn hợp sau đó nêm nếm sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp.

Nấu hỗn hợp sốt đến khi sôi thì tắt bếp

Bước 4: Hấp cá

Cho cá vào khay, bát lớn hay nồi xửng hấp và hấp cá khoảng 20 phút trong lửa lớn. Sau đó mở nắp và rưới phần nước sốt đã làm lên trên cá, tiếp tục đậy nắp và hấp thêm khoảng 20 phút nữa thì tắt bếp.