1. Cách chế biến cá chép om dưa
2. Cách chế biến cá chép nấu cháo
3. Cách chế biến cá chép giòn thành lẩu
4. Cách chế biến cá chép hấp bia sốt ớt cay
5. Cách chế biến cá chép hấp bia sả
6. Cách chế biến cá chép kho riềng
7. Cách chế biến cá chép sốt cà chua
8. Cách chế biến cá chép nướng muối ớt
9. Cách chế biến cá chép giòn nấu canh chua dọc mùng
10. Cách chế biến cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

Cá chép là thực phẩm quen thuộc với mỗi chúng ta, vừa giàu dinh dưỡng lại vừa ngon. Có rất nhiều cách chế biến cá chép khác nhau, với mỗi công thức lai cho ra một hương vị riêng cực kì hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng với Top1Hue.Com bạn nhé!

1. Cách chế biến cá chép om dưa

Nguyên liệu

Cá chép 500 gr
Dưa chua 300 gr
Đậu hũ chiên 200 gr
Tóp mỡ 100 gr
Cà chua bi 3 trái
Hành tím 1 củ
Chanh 1.5 trái
Rau ăn kèm 1 ít (hoa chuối/ mồng tơi/ rau muống/ ngò gai)
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách làm

1. Để khử mùi hôi của cá chép, bạn có thể cho 1 thìa muối và 1 quả chanh vào chà xát lên mặt cá cho sạch, sau đó rửa lại với nước, để ráo rồi chặt thành các miếng vừa ăn là được. Để sợi hoa chuối luôn tươi và sạch, sau khi thái mỏng, bạn trộn với 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt và 1 thìa muối vào bát, sau đó ngâm hoa chuối 5 phút, rửa sạch với nước rồi để khô. Rau muống, mồng tơi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, lau khô.

2. Muốn dưa bớt mặn thì ngâm vào bát nước lạnh 10 phút, vớt ra để ráo. Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Cà chua bi rửa sạch với nước rồi cắt múi cau. Bóc vỏ hành tím rồi cắt nhỏ. Đậu phụ rán sơ qua với nước, cắt miếng vuông vừa ăn.

3. Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, xếp đầu cá vào nồi và điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau khi đầu cá chín, gắp ra đĩa, cho phần thân cá vào nồi chiên, điều chỉnh nhiệt độ như cũ.

4. Bắc nồi lên bếp sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào rồi bật lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đến cho cà chua, dưa chua vào nồi xào khoảng 3 phút rồi cho 1 chén nước lọc và 2 muỗng canh nước mắm vào nồi. Cho cá chép vào nồi, để nước kho không bị tanh, bạn đổ nước sôi vào ngập mặt cá, cho tóp mỡ và đậu phụ vào, đậy vung om trên lửa nhỏ khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn cho một chút tiêu xay và rau mùi vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến cá chép om dưa nóng hổi, hấp dẫn, cá mềm ngon kết hợp với vị chua chua của dưa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Món này bạn nên ăn với cơm nóng hoặc bún tươi, chấm thêm chén nước mắm mặn, có rau nhúng kèm, đảm bảo cả nhà sẽ phải tấm tắc khen cho mà xem.

ẩm thực, chỉ bạn 10 cách chế biến cá chép cực kì hấp dẫn

Cách chế biến cá chép om dưa thơm ngon

2. Cách chế biến cá chép nấu cháo

Nguyên liệu

Cá chép 1kg
Gạo tẻ 100 gr
Gạo nếp 50 gr
Hành lá 3 nhánh
Ngò rí 5 cây
Ớt tươi 2 trái
Chanh 1 quả
Rượu gừng 100 ml
Gừng 1 củ (cắt lát)
Hành tăm băm nhuyễn 2 muỗng canh
Dầu điều 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Muối/ tiêu 1 ít

Cách làm

1. Cá chép mua về bạn đánh sạch vảy, bỏ hết nội tạng và cạo sạch lớp da đen bên trong bụng cá. Tiếp theo, dùng rượu gừng và muối xát lên mình cá cho hết nhớt (trường hợp không có rượu gừng có thể dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ để làm sạch cá). Sau đó, rửa sạch cá chép với nước.

2. Sau khi sơ chế cá, bạn chuẩn bị một cái nồi rồi cho vào đó 2 lít nước và 1 củ gừng thái sợi nhỏ. Đặt nồi lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, cho cá chép vào nồi. Đậy vung và nấu cá trong 10 phút. Sau đó, nhẹ nhàng lấy cá ra khỏi nồi.

3. Chờ cá nguội bớt thì bạn tiến hành tách thịt cá và xé thành từng miếng vừa ăn. Chú ý cẩn thận loại bỏ những phần xương bị mẻ. Tiếp theo, cho xương cá vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó đổ nước sôi vào cối, dùng đũa khuấy đều để lấy nước dùng từ xương cá.

4. Trộn đều 100g gạo tẻ và 50g gạo nếp, sau đó vo sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp gạo vào chảo rang với lửa vừa trong khoảng 5 phút, đến khi các hạt gạo chuyển sang màu trắng đục. Gạo sau khi rang xong cho vào nồi cơm điện. Sau đó, bắc một chiếc rây lên nồi rồi đổ nước hầm xương qua rây để lọc lấy nước dùng. Tiếp theo, bạn cho 2 lít nước sôi vào nồi và bật nút nấu trong vòng 30 – 40 phút.

5. Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu điều vào chảo. Khi dầu nóng, cho 2 thìa hành tím (củ nén) vào phi thơm. Cho cá vào chiên sơ để giúp phần thịt săn, ngon và không bị tanh. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh và 1/2 thìa hạt tiêu. Đảo nhẹ và xào trên lửa nhỏ trong 5 phút để cá ngấm đều gia vị.

6. Khi cháo chín mềm, cho 1/2 số cá chép đã xào vào nấu thêm 5 – 10 phút. Trong thời gian chờ cháo sôi trở lại, bạn cắt nhỏ hành lá, cho ớt tươi và chanh vào. Sau khi nấu cháo xong, bạn múc cháo ra bát rồi xếp những miếng chả cá và hành ngò lên trên và chuẩn bị thưởng thức nhé!

Cách chế biến cá chép thành món cháo cực kì bổ dưỡng, thích hợp cho cả trẻ em lẫn người già, nhất là những ai đang trong giai đoạn mang thai cần được tẩm bổ đấy.

Cách chế biến cá chép nấu cháo cực kì bổ dưỡng

3. Cách chế biến cá chép giòn thành lẩu

Nguyên liệu

Cá chép giòn 1 con (khoảng 2 kg)
Xương ống heo 500 gr
Cà chua 4 quả
Thơm 1 quả
Hành tím 10 gr
Tỏi 10 gr
Gừng 10 gr
Rau thì là 10 gr
Mẻ 50 gr
Rau ăn kèm 100 gr (bắp chuối/ rau cần/ rau muống…)
Bún tươi 2 kg

Cách làm

1. Xương heo: rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa lại. Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, xắt mỏng. Cà chua: rửa sạch, cắt múi cau. Thì là: rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Gừng: gọt sạch vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Mẻ: xay với một ít nước lọc, sau đó lọc qua rây để bỏ bã. Hành, tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.

2. Đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho xương heo vào nấu khoảng 15 phút. Thường xuyên hớt sạch bọt để nước dùng không bị đục. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. Hầm xương trong 2 giờ để lấy nước dùng. Lưu ý: Đối với nồi áp suất, thời gian hầm từ 45 phút – 1 tiếng.

3. Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào, phi cho thơm. Tiếp đến cho cà chua, dứa và cá chép vào xào cho săn thịt cá rồi cho nước lạnh vào.

Khi nước sôi, bạn cho nước hầm xương vào cùng với 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, gừng, tiêu và một ít ớt băm nhỏ (hoặc để nguyên quả) rồi khuấy đều. Khi nước lẩu sôi, giảm lửa nhỏ và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho thì là vào và tắt bếp.

5. Chuẩn bị một chiếc nồi để nhúng lẩu, nhúng rau củ vào là có thể thưởng thức được rồi! Nhớ dọn kèm một đĩa nước mắm mặn nguyên chất cùng với vài lát ớt để chấm với cá trắm và các loại rau.

Những ngày se lạnh bạn nên thử cách chế biến cá chép này nhé. Nước lẩu nóng hổi, thịt cá giòn ngọt, chắc, thơm ăn kèm với các loại rau ăn kèm với chút bún tươi thì còn gì tuyệt hơn.

4. Cách chế biến cá chép hấp bia sốt ớt cay

Nguyên liệu

Cá chép 600 gr
Bia 330 ml
Ớt sừng 2 trái
Ớt khô 1 trái
Gừng 1 nhánh
Hành lá 3 nhánh
Giấm trắng 1 muỗng canh (độ chua 5%)
Nước tương 4 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị

Cách làm

1. Cá chép mua về bạn cắt bỏ mang, đánh vảy rồi rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá chép, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng có thêm một chút gừng băm trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, dùng khăn giấy thấm khô cá rồi khứa những đường ngang trên mình cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 củ xắt mỏng, phần còn lại đập dập băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Ớt đỏ tươi hoặc khô băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, phần lá hành cắt nhỏ, một nửa đầu hành băm nhỏ, một nửa để nguyên.

2. Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp rồi xếp cá ra đĩa cho vào rổ, đậy vung. Đặt nồi hấp lên bếp, vặn nhỏ lửa và cho bia vào đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, vớt cá đĩa ra để ráo phần nước tiết ra (nước này sẽ gây tanh). Lấy một đĩa khác, cho gừng thái sợi và hành lá vào.

3. Đặt chảo lên bếp, bật bếp với lửa vừa, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím băm, ớt sừng, gừng băm và ớt khô băm nhỏ vào xào cùng, đun khoảng 5 phút cho thơm. Thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng, 4 muỗng canh nước tương (xì dầu) xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Sau đó, bạn rưới nước tương ớt cay cay lên mình cá. Sau đó cho đĩa cá trở lại nồi hấp, bật bếp với lửa vừa cho đến khi bia sôi, cho cá vào hấp khoảng 15 phút là cá chín nhé!

Mùi thơm nhẹ của bia cùng với hành gừng rất hấp dẫn, thịt cá dai ngọt quyện với tương ớt cay cay khiến cách chế biến cá chép này càng thêm ngon miệng!

Nhãn

5. Cách chế biến cá chép hấp bia sả

Nguyên liệu

Cá chép 1 kg
Bia 330 ml
Sả 6 nhánh
Gừng 20 gr
Riềng xay 30 gr
Bột nghệ 10 gr
Hành lá 30 gr
Hành khô 10 gr
Thì là 30 gr
Ớt sừng 1 trái
Chanh 2 trái
Tỏi băm 1 ít
Rau thơm 1 ít
Bún tươi 500 gr
Bánh tráng 1 ít
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu hào 3 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối hột 1 ít

cách làm

1. Cá chép sau khi mua về, cắt mang, đánh vảy, làm sạch ruột cá. Cho cá vào thau cá cùng một ít muối và nước cốt chanh, xát lên thân, miệng và bên trong bụng cá rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

2. Gừng băm nhỏ, để lại một ít để làm nước chấm, lá sả băm nhuyễn, phần gốc đập dập, một ít gốc bằm để làm nước chấm. Hành lá thái nhỏ phần gốc, giữ nguyên phần lá hành. Ớt 1 ít băm nhuyễn, 1 ít thái chỉ.

3. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để cá thấm đều gia vị. Cho cá vào tô cùng với các loại gia vị gồm riềng xay, hành khô băm, gừng băm, sả băm, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trộn đều rồi thoa đều gia vị lên cá, cho một ít gia vị vào bụng cá để khi hấp cá đậm đà hơn. Để cá ngấm gia vị khoảng 25 phút, thỉnh thoảng trở mặt để cá ngấm gia vị.

4. Chuẩn bị nồi hấp. Lần lượt cho vào nồi củ sả đập dập, 1/2 số hành lá và thì là. Xếp cá lên trên và cuối cùng là cho bia vào. Hấp cá trên lửa nhỏ trong 35 – 40 phút. Khi hấp khoảng 25 phút, bạn cho lượng hành lá và thì là còn lại lên trên cùng vài lát ớt để cá được thơm mà các loại rau thơm không bị nẫu và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

5. Làm nước chấm cá hấp theo công thức sau: cho 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Cuối cùng cho sả băm, một ít lá thì là băm, gừng băm, tỏi băm và ớt băm vào trộn đều.

Cá hấp bia thơm mùi thơm của bia quyện với hành lá, sả, gừng, thì là,…chứ không hề bị tanh. Thịt cá mềm, đậm đà chấm với nước chấm siêu ngon. Cách chế biến cá chép hấp có thể ăn kèm với bún, bánh tráng, rau thơm và một vài loại trái cây sống khác như dưa leo, dứa, cà rốt, khế chua, chuối xanh …

6. Cách chế biến cá chép kho riềng

Nguyên liệu

Cá chép 1 kg
Củ riềng 150 gr
Thịt heo 400 gr
Nước mắm 45 ml
Đường 3 muỗng cà phê
Muối 10 gr
Hành tím 4 củ
Tỏi cô đơn 4 củ
Tiêu 1 muỗng cà phê
Nước màu 2 muỗng cà phê

Cách làm

1. Cá chép mua về làm sạch ruột, bỏ vây, gân máu. Chà xát muối vào mình cá rồi xả nước cho cá bớt nhớt rồi để ráo, hoặc có thể dùng nước ấm pha chút muối gừng để cạo hết chất nhờn trên mình cá. Sau đó, bạn ngâm cá trong nước chanh loãng hoặc nước có pha giấm khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá.

2. Thịt lợn sau khi mua về bạn xát với muối, rửa sạch với nước rồi để ra rổ cho ráo nước. Để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi làm món ăn, bạn hãy nhúng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh.

3. Hành tỏi băm nhỏ. Dùng cối giã nát 2 tép tỏi và 1 thìa riềng. Phần riềng còn lại bạn thái nhỏ.

4. Ướp cá với hành tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu, 45ml nước mắm, 3 thìa cà phê đường. Để cá thấm gia vị khoảng 10-15 phút. Cho thịt vào ướp cùng với cá, để cá ướp thêm 30 phút cho thấm gia vị.

5. Chuẩn bị một nồi áp suất đun nóng, cho tỏi và riềng đã giã nhỏ vào, bấm nút chờ cho thơm rồi cho thịt, cá đã ướp vào, cho riềng thái lát lên trên. Tiếp đến cho nước sôi vào xâm xấp mặt cá, thêm nước màu đun sôi, vớt bọt. Hầm trong 3 phút với lửa nhỏ, sau đó để nguội, mở nắp và nấu thêm 30 phút, nêm gia vị cho vừa ăn.

Cách chế biến cá chép theo công thức này sử dụng nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi đất để kho cho cá thơm ngon hơn nhé! Món cá chép om riềng vô cùng đậm đà hương vị, thịt cá mềm, và giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

CГЎch chбєї biбєїn cГЎ chГ©p kho riб»Ѓng Д‘бєm Д‘Г

7. Cách chế biến cá chép sốt cà chua

Nguyên liệu

Cá chép 1 con (900 gr)
Bắp Mỹ 1 trái (200 gr)
Cà chua 3 trái
Ớt đỏ 1 trái
Hành tây 30 gr (có thể thay bằng 3 củ hành tím)
Gừng 1 nhánh
Hành lá/ rau thì là 1 nhánh
Rượu trắng 1 ít
Tương cà 1 muỗng canh
Nước mắm (nước tương) 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị

Cách làm

1. Khi mua cá chép, bạn nhờ người bán đánh vảy, bỏ ruột rồi thái thành từng khoanh để tiết kiệm thời gian. Cá khi mua về bạn rửa sạch, xát gừng và rượu trắng lên mình cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau khi sơ chế và để ráo cá, bạn cho cá vào âu lớn, thêm chút muối tiêu, trộn đều cho ngấm gia vị vào cá và ướp cá ít nhất 30 phút.

2. Cà chua khi mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi thái thành từng miếng nhỏ. Bắp gọt bỏ râu, dùng dao tách hạt. Hành tây các bạn cắt bỏ vỏ, rửa sạch rồi xắt mỏng, rửa sạch ớt sừng rồi thái sợi. Hành và rau thì là các bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3 cm.

3. Đặt chảo lên bếp đun trên lửa lớn, cho 2 thìa dầu vào. Khi thấy dầu nóng và sôi, bạn cho cá đã ướp đều gia vị vào chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng đều hai mặt. Thấy cá đã săn thịt và vàng đều hai mặt thì gắp cá ra đĩa.

4. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím vào xào cho thơm. Thấy hành đã ngả màu vàng và có mùi thơm thì bạn cho cà chua và ngô vào xào trên lửa lớn. Sau khoảng 2 phút, khi cà chua mềm thì cho 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu vào, khuấy đều cho đến khi gia vị hòa tan vào hỗn hợp.

Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà vào, 1 thìa xì dầu, đảo đều rồi cho cá vào đun trên lửa nhỏ và nhớ lật cá để cá thấm đều gia vị. Nấu đến khi nước sốt đặc lại thì nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi cho hành lá, thì là và tắt bếp.

Thịt cá được chiên lên có màu vàng giòn, thơm bên ngoài, bên trong vô cùng mềm và thấm gia vị cùng chút cay cay của ớt rất kích thích vị giác. Cách chế biến cá chép sốt cà chua là món ăn quen thuộc lại vô cùng thơm ngon và dễ làm, rất thích hợp dùng với cơm trắng nóng hổi, chắc chắn là món ngon bổ sung vào thực đơn của mọi gia đình.

Cách chế biến cá chép sốt cà chua vừa ngon vừa đẹp mắt

8. Cách chế biến cá chép nướng muối ớt

Nguyên liệu

Cá chép 2 kg
Tỏi 1 củ
Ớt tươi 6 quả
Ớt bột 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Sa tế 2 muỗng canh
Muối/đường 1 ít

Cách làm

1. Cá chép bạn mổ bụng cá lấy hết nội tạng bên trong, nếu cá có trứng thì vớt trứng ra rửa sạch với nước. Sau đó bạn xát muối lên thân cá để khử tanh rồi dùng dao cạo sạch vảy và chất nhờn, rửa lại qua nước cho sạch, để ráo. Dùng dao cắt xéo 2 bên mình cá, giúp cá thấm gia vị hơn khi ướp.

2. Bạn cho vào chén hỗn hợp tỏi băm, ớt băm, 2 thìa muối, 1 thìa ớt bột, 5 thìa đường, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa sa tế trộn đều để hỗn hợp hòa quyện. Đeo bao tay nilon và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn đều lên hai mặt cá rồi cho phần gia vị còn lại vào bụng cá. Ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

3. Nhóm than cho nhỏ lửa rồi bạn bắc lên bếp một chiếc vỉ và nướng cá trong khoảng 30 phút, khi nướng bạn lật đều hai mặt cho cá chín đều.

Thành phẩm có mùi thơm phức, thịt cá béo ngon thấm vị cay của ớt và sa tế. Bạn dùng kèm nước mắm chua ngọt thật ngon, mời gia đình cùng thưởng thức cách chế biến cá chép này nhé!

9. Cách chế biến cá chép giòn nấu canh chua dọc mùng

Nguyên liệu

Cá chép giòn 300 gr
Trứng cá chép giòn 1 miếng
Dọc mùng 3 cây (bạc hà)
Cà chua 2 quả
Hành tím 1 củ
Hành lá 3 cây
Ngò gai/ Thì là 1 ít
Ớt đỏ 1 quả
Tắc 10 quả (quất)
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách làm

1. Cá chép mua về làm sạch vảy cá, cắt bỏ hết vây và mang. Bạn cắt đầu cá sau đó cắt đôi thân cá hoặc mổ bụng lấy phần ruột và trứng cá ra ngoài. Chuẩn bị một chậu nước, cho cá vào rồi dùng tay chà khắp thân rồi cho nước chảy liên tục vào bụng cá để chất bẩn dễ trôi ra ngoài. Sau khi rửa sạch, bạn dùng muối chà nhẹ lên khắp thân cá, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ hết muối.

Trứng cá rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng vài phút cho ráo nước. Sau khi làm sạch, bạn cắt cá thành từng khúc khoảng nửa đốt tay.

2. Dùng dao tách bỏ phần vỏ dọc mùng. Cho dọc mùng vào một cái thau nhỏ, sau đó cho muối vào bóp đều cho ra hết nước trong thân để loại bỏ chất bẩn và không bị ngứa khi ăn. Bóp khoảng 5 phút thấy dọc mùng se lại thì cho 1 thìa cà phê muối vào và bóp tiếp để dọc mùng sạch và giòn. Rửa sạch dọc mùng, bóp muối với nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi khoảng 3 – 4 phút.

3. Cà chua rửa sạch, ngâm muối 10 phút rồi cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng; còn hành lá, rau mùi, thì là nhặt bỏ rễ, phần hư rồi rửa sạch dưới vòi nước, ngâm muối 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.

4. Bắc nồi lên bếp rồi cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím cắt mỏng, đầu hành lá vào xào trên lửa vừa cho thơm. Cho tiếp 2 quả cà chua đã cắt múi cau vào, dùng đũa đảo đều rồi cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 thìa cà phê muối vào xào khoảng 3-4 phút, khi cà chua bắt đầu mềm thì cho 1 lít nước vào nồi đun sôi.

Khi nồi nước sôi mạnh, cho cá và trứng cá vào nấu khoảng 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho nước 10 quả quất và 1 quả ớt đỏ vào. Đậy vung và nấu thêm 10 phút. Tiếp theo, cho măng tre vào rồi tăng lửa to, khi nồi canh sôi thì cho thì là, hành lá, ngò rí vào đun khoảng 1-2 phút.

Món canh chua cá chép thanh mát, thịt cá săn chắc, ngọt, dậy mùi thơm của thì là và ngò gai vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn nên chấm cá với nước mắm ngon sẽ tuyệt vời hơn. Hãy bắt tay vào làm ngay cách chế biến cá chép theo công thức này nhé!

Cách chế biến cá chép giòn nấu canh dọc mùng thanh mát

10. Cách chế biến cá chép chiên giòn cuốn bánh tráng

Nguyên liệu

Cá chép 3kg
Dứa 1 trái
Dưa leo 1 kg
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 2 trái
Chanh 2 trái
Rau sống các loại 500 gr
Bánh tráng 200 gr
Dầu ăn 200 ml
Nước mắm 100 ml
Đường 2 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Muối hạt 1 ít

Cách làm

1. Cá chép khi mua về nên dùng kéo cắt bỏ mang và vây, rửa sạch dưới vòi nước. Dùng kéo cắt dọc theo bụng cá rồi moi hết ruột và ruột, dùng muối hột xát kỹ để làm sạch hết chất bẩn trong bụng cá. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, giúp cá chín nhanh hơn.

2. Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt rồi dùng dao thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Dưa chuột sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi rồi thái mỏng. Băm nhuyễn tỏi và ớt.

3. Cho vào bát con tỏi và ớt băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh (khoảng 2 thìa canh), thêm 100ml nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường, trộn đều. Thêm nước lọc, khuấy đều cho đến khi tan hết, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì thả cá vào chiên sao cho dầu vừa đủ ngập hết cá. Chiên cho đến khi cá chín vàng một mặt thì lật mặt cá và tiếp tục chiên ở lửa vừa. Khi cá đã chiên vàng đều hai mặt thì bạn có thể tắt bếp, gắp cá ra đĩa, bày ra đĩa.

Xếp cá ra bàn thưởng thức, lấy miếng thịt cá ngọt cuốn với rau sống, vài lát dưa leo và dứa rồi cuốn chặt tay với bánh tráng ngon tuyệt. Cách chế biến cá chép này mà chấm với nước mắm chua ngọt thì bạn sẽ không thể nào ngừng lại vì quá ngon luôn đó.

Cách chế biến cá chép giòn cuốn bánh tráng ngon không thể cưỡng lại

Hi vọng những cách chế biến cá chép mà Top1Hue.Com vừa cung cấp sẽ giúp bạn có những bữa cơm phong phú và có nhiều lựa chọn để chế biến nguyên liệu bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công với công việc “đầu bếp” nha!

Đăng bởi: Nguyễn Nhật Huy