Hướng dẫn cách kho cá chép với riềng thơm ngon lạ miệng

• Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Cách kho cá chép với riềng chuẩn
• Bí quyết chọn mua cá chép kho ngon

Cá chép kho riềng là một món ăn dân dã rất ngon, luôn mang lại cho người thưởng thức một cảm giác lạ miệng khó có thể quên được. Nếu như trước kia, món ăn này chỉ được nấu trong những bữa cơm quan trọng của gia đình thì ngày nay, bạn có thể làm món cá chép kho riềng này để thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn ăn. Do đó, việc nắm được cách kho cá chép với riềng chuẩn cũng rất quan trọng đấy.

Sau đây, hãy cũng chúng mình trổ tài chế biến món cá chép kho riềng thơm ngon lạ miệng vô cùng độc đáo này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• • Cá chép: 1 con chừng độ 1 kg
  • Củ riềng: 30 gr
  • Mía
  • Gói dùng để ướp thịt kho: 1 gói
  • Các loại gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt tiêu…

Cách kho cá chép với riềng thơm ngon lạ miệng

Cách kho cá chép với riềng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn làm sạch cá chép rồi cắt thành những khúc mỏng vừa phải, sau đó ướp cá với các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu và một chút riềng (ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị).

Bước 2: Tiến hành kho cá chép với riềng

Sau khi ướp xong, bạn rán cá sơ qua, chỉ rán cho đến khi thịt cá hơi ngả vàng và tỏa mùi thơm đặc trưng là được. Tiếp đến, bạn giã nốt chỗ riềng còn lại, chặt mía thành những khúc ngắn rồi xếp chúng xuống dưới đáy một chiếc nồi.

Riềng giã nát để dậy mùi thơm hơn

Bạn tiếp tục xếp các khúc cá lên trên mía và riềng. Sau đó, bạn hòa gói bột ướp thịt kho cùng với nước rồi đổ vào nồi sao cho vừa ngập mặt cá là được.  Cuối cùng, bạn bật bếp kho cá với lửa nhỏ trong khoảng độ 1 – 2 tiếng. Kho cho đến khi nước còn hơi sanh sánh, cá đã ngã màu và có độ cứng nhất định. Lưu ý là trong quá trình kho, bạn cần phải dùng đũa kiểm tra và cậy nhẹ các khúc cá để nồi kho không bị cháy nhé.

Bước 3: Hoàn thành cách kho cá chép với riềng

Cá kho xong thì bạn cho ra đĩa và rắc một ít riềng đã giã lên trên mặt cho món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn nữa. Với món ăn này, cá phải đạt màu vàng sẫm đẹp mắt, vị thơm ngon của cá, hương thơm của riềng và cả vị ngọt đậm đà của mía phải hòa quyện vào với nhau.

Món cá chép kho riềng cực ngon và đẹp mắt

Bí quyết chọn mua cá chép kho ngon

Để có món cá chép kho riềng ngon thì khâu chọn cá là cực kỳ quan trọng. Nếu các bạn chọn phải cá đã chết hoặc sắp chết thì thịt nó sẽ rất bở, khi kho sẽ bở mục. Và chép thì có chép sông, chép hồ, nuôi ao hoặc nuôi dạng công nghiệp chăn thả cám. Dưới đây là một số bí quyết nhỏ giúp bạn lựa cá chép được ngon nhất.

– Bạn nên chọn con cá dày mình, dày đều từ trên xuống chứ không chỉ dày bụng. Cá dày bụng thường là cá bụng trứng hoặc nhiều mỡ, những con này thường không ngọt thịt.

– Đối với cá chép, lúc mua nên chọn con cái dài hơn, dày hơn vì sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, vì những con này thường có ruột to, nhiều mỡ nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu.

Chắc chắn rằng món ăn tuyệt vời này sẽ khiến tất cả các thành viên trong gia đình bạn cảm thấy vô cùng ngon miệng và tấm tắc khen tài nấu nướng của bạn đấy. Chúc bạn thành công với cách kho cá chép với riềng này, nhớ chia sẻ công thức với bạn bè, người thân để ai cũng có thể trở thành một đầu bếp giỏi nhé.

Đăng bởi: Nguyên Đỗ