Nguyên liệu và dụng cụ làm thạch rau câu
Nguyên liệu
Dụng cụ
Các bước làm thạch rau câu
Bước 1: Pha bột rau câu
Bước 2: Nấu hỗn hợp
Bước 3: Tạo hình rau câu
Thành phẩm và thưởng thức
Một số lưu ý khi làm thạch rau câu

Chỉ còn vỏn vẹn 12 ngày nữa là đến tết rồi các bạn ơi, cùng với chuỗi món ăn ngày tết năm nay mình xin giới thiệu đến các bạn món thạch rau câu hình cá chép, thỏi vàng, đây là món ăn tuy lạ mà quen, hãy xem hết bài viết này để xem có gì thú vị nhé!

Nội dung chính

Thạch rau câu hình cá chép, thỏi vàng – Món ăn đi kèm với sự sáng tạo

Tết đang cận kề đồng nghĩa với việc Tết ông công ông táo cũng sắp đến, nhà nhà lại thực hiện tục thả cá chép về với trời, thay vì những món ăn trước là để đãi khách món ăn này lại dùng để cúng ông bà tổ tiên bằng chính những món tự sáng tạo bởi đôi tay khéo léo của mình.

ẩm thực, món ngon, cách làm thạch rau câu hình cá chép, thỏi vàng cúng ông công ông táo

Thạch rau câu cá chép, thỏi vàng. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)

Năm nay hãy thử làm món này trước là để cúng ông bà, sau là để con cháu cùng thưởng thức nhé. Cùng chúng mình bắt đầu thôi.

Nguyên liệu và dụng cụ làm thạch rau câu

Nguyên liệu

1,3 Lít nước
170-200g Đường
600g Sữa đặc
50ml Nước cốt dừa (Mua tại đây)
3g Bột dành dành
10ml Cà phê đen

Nguyên liệu làm thạch rau câu. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)

Dụng cụ

Nồi
Dụng cụ khuấy
Dụng cụ đong nguyên liệu
Khuôn tạo hình cá chép, thỏi vàng
Tô lớn, bát,….

Các bước làm thạch rau câu

Bước 1: Pha bột rau câu

Bạn chuẩn bị 1,2 lít nước cho 1 gói bột rau câu dẻo vào khuấy đều tay để bột rau câu tan hoàn toàn tiếp tục cho bột rau câu giòn vào và khuấy đều
Ngâm trong vòng 1 tiếng để bột nở ra.

Pha bột rau câu, ngâm bột dành dành. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)

Phần bột dành dành bạn cho nước vào ngâm từ 10-15 phút để tạo màu, sau đó lọc lấy phần nước cốt.

Bước 2: Nấu hỗn hợp

Bột rau câu sau khi ngâm được 1 tiếng bạn cho lên bếp đun ở lửa vừa, trong quá trình đun bạn khuấy đều để không bị vón cục và cháy ở phần đáy nồi.

Nấu và tạo màu. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)

Khi hỗn hợp sôi lên bạn cho vào 170-200g đường và khuấy đều, tiếp tục đun trong vòng 5 phút nữa để cho phần bột rau câu chín hoàn toàn.

Bước 3: Tạo hình rau câu

Bạn chia làm 3 phần rau câu, 1 phần bạn hòa với nước cốt dừa, 1 phần hòa với cà phê và 1 phần còn lại hòa với nước dành dành.
Thỏi vàng bạn đổ nhanh vào khuôn để tránh rau câu đông lại.

Tạo hình rau câu. (Nguồn: Góc bếp nhỏ)

Cá chép thì bạn đổ ở lớp dưới cùng một lớp màu nâu để tạo hình vây cá, đầu cá lớp trên đổ lớp màu trắng.
Bạn lần lượt thực hiện như vậy chờ cho đến khi đông lại cho vào tủ lạnh 2 tiếng là dùng được.

Thành phẩm và thưởng thức

Sau vài thao tác cực kì đơn giản là bạn đã tự tạo ra một món độc lạ mà lại ngon, bạn có thể dùng để cúng ông công ông táo, cúng ngày vía thần tài, thôi nôi hoặc đầy tháng đều rất phù hợp.

Thay vì ra hàng mua những sản phẩm làm sẵn không rõ nguồn gốc, lo lắng về an toàn thực phẩm thì bạn cũng có thể tự tạo ra do chính bàn tay khéo léo của chính mình, vừa tiết kiệm vừa an toàn, hợp vệ sinh.

Một số lưu ý khi làm thạch rau câu

Để thành phẩm rau câu vừa ngon vừa đẹp mắt bạn nên lưu ý:

Bạn hòa bột rau câu với lượng nước vừa như chỉ dẫn để tránh trường hợp rau câu bị cứng hoặc không đông được.
Tùy vào khẩu vị ăn ngọt hay không để gia giảm lượng đường cho phù hợp.
Bởi vì rau câu rất dễ đông khi ở nhiệt độ phòng nên bạn hãy thao tác nhanh để tránh rau câu đong lại khó thao tác nhé!
Cho phần rau câu vừa đổ xong vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 tiếng để rau câu nguội lại và đông hoàn toàn bạn mới đúc khuôn để tránh bị hư rau câu nhá!

Chúc bạn thành công và học được nhiều công thức nấu ăn thú vị trên chúng mình!