CГЎch nбєҐu lбє©u cГЎ chГ©p om dЖ°a Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ

Cá chép là loại cá nước ngọt để làm các món ăn rất phổ biến từ thành phố cho tới nông thôn. Lẩu cá chép om dưa cũng là món ăn dùng để đãi khách trong các bữa tiệc hay mâm cỗ phổ biến. Đặc biệt trong thời tiết se se lạnh, cùng quây quần bên gia đình và thưởng thức lẩu cá chép om dưa chua thì thật tuyệt phải không nào! Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu cá chép om dưa tại nhà đơn giản nhất trong bài viết dưới đây nhé!

Xem ngay cách nấu các món lẩu ngon tại cách làm bếp !

cách nấu lẩu cá chép om dưa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu lẩu cá chép om dưa

1 con cá chép khoảng 1,5kg

Khi kiểm tra cá chép, bạn có thể ấn nhẹ vào phần thịt cá, nhất là phần bụng. Cá tươi thường có phần bụng rất chắc, có độ đàn hồi cao. Nếu không tươi, thịt cá thường mềm, nhũn ra hoăc trên da cá có nhiều phần lõm, không có độ đàn hồi. Ngoài ra, ngửi mùi cá cũng là một cách chọn cá chép tươi ngon

0,4kg sườn non

1 chén dưa chưa

Dưa chua ngon thường sẽ có màu xanh hơi ngả vàng, ngửi thấy mùi thơm của quá trình lên men tự nhiên. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được dưa cải có vị chua vừa ăn và có độ giòn nhất định.

Ưu tiên chọn mua những miếng dưa chua có bẹ to, lành lặn, phần nước muối dưa trong và không có hiện tượng bị nổi mốc.

Không chọn mua những phần dưa chua có các bẹ lá có màu quá vàng hoặc quá xanh, vì chúng có thể mới được muối chưa được chua hoặc đã muối quá lâu và sắp hư.

Giấm bỗng

Cà chua, sả, gừng

Hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi

Các loại rau sống

Mắm muối, bột ngọt, tiêu

1kg bún

Cách làm lẩu cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế cá chép và dưa chua

– Dưa chua mua về rửa sạch, vắt bớt nước cho đỡ chua.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Cá chép rửa sạch, cạo vảy, khía vài đường ở hai bên mình, cho gia vị, sả, gừng băm nhỏ vào ướp trong tầm 30 phút.

Bước 2: Nấu lẩu cá chép om dưa

– Sườn chặt khúc nhỏ, trần qua nước sôi để khử mùi hôi.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu, thả hành khô vào phi thơm, rồi cho cà chua, sườn và dừa chua vào đảo qua. Bạn nêm một ít gia vị, nước mắm cho dậy mùi và cho nước đủ ăn vào nồi, vặn to lửa đun sôi. Ninh trong tầm 30 phút với lửa nhỏ để nước ngọt.

– Sau khi cá đã ướp trong 30 phút, bạn cho lên chảo rán qua để cá dậy mùi thơm nhé.

– Tiếp theo, cho cá vào nồi lẩu, đổ nồi nước ninh sườn, dưa vào chung. Ninh tới khi thấy nước ngọt, cá chín, dưa nhừ thì cho giấm bỗng vào với lượng tùy ý.

– Cuối cùng cho hành lá, thì là vào nồi.