Cách làm cá chép kho riềng

Cà chép kho riềng là món ăn dân dã, hương vị đậm đà, quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Tìm hiểu cách chế biến món cá kho ngon này nhé!

Cá chép kho riềng

Phục vụ: N/A Thời gian nấu: 45 phút Độ khó: Dễ

Nguyên liệu

• 1 con cá chép
• 100 g thịt ba chỉ
• 20 g riềng
• 4 trái ớt
• 5 lá chè
• 2 cây thì là
• 4 khúc mía lau
• 4 thìa súp nước mắm
• 1 thìa súp hạt nêm
• 2 thìa cà phê đường
• 2 thìa cà phê nước màu
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa súp hành
• 4 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn

• Cá chép đánh vảy, làm sạch ruột, cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo, chiên cá cho vừa chín tới. Cho cá ra tô, ướp cá với nước mắm, hạt nêm, ớt hiểm đập dập, dầu ăn và nước màu khoảng 15 phút.
• Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng, ướp với đường và hành tím khoảng 15 phút.Lóc vỏ mía, chè làm đôi, xếp từng thanh mía vào nồi, sau đó cho lá chè xanh bóp dập và riềng thái lát mỏng vào.
• Cho cá đã ướp và thịt đã ướp vào nồi có lót sẵn mía, riềng, lá chè tươi, bật lửa nhỏ kho được 5 phút cho tiếp vào 1 bát nước lã rồi kho đến khi nước kho cá sánh lại là được.
• Múc ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, hành lá và thì là lên trên dùng với cơm trắng rất ngon.

Đăng bởi: Huỳnh Yên Chi