Khác với nhiều món cá kho khác, cá chép khô tộ không cầu kỳ với nhiều nguyên liệu khác nhau, cũng không ‘lằng nhằng’ với nhiều công đoạn chế biến. Thế nhưng hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa của món ăn này vẫn đủ khiến cho bất cứ ai phải trầm trồ khen ngợi và muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa.

Cách làm cá chép kho tộ rất đơn giản mà chứa đựng trong đó là rất nhiều những cung bậc cảm xúc khác nhau. Vào những ngày rảnh rỗi, hay đơn giản là bữa cơm cùng gia đình hãy thực hiện ngay để biết được hương vị của món cá chép kho tộ ngon như thế nào nhé. Nào hãy cùng chúng mình theo dõi cách làm món ăn này dưới đây nhé!

Cách làm cá chép kho tộ ngọt mặn hài hòa

Nguyên liệu chế biến cá chép kho tộ cho 4 người ăn

Cá chép: 600 gr
Thịt ba chỉ: 00 gr
Tỏi: 1 – 2 củ đã bóc vỏ và băm nhỏ
Ớt: 2 – 3 quả, đập dập
Hành lá: làm sạch, thái đoạn chừng 3 – 4 cm
Các loại gia vị: dầu ăn, mước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Chi tiết cách làm cá chép kho tộ đơn giản tại nhà

Cá chép là một loại cá phát triển nhiều sông hồ miền Bắc, đặc điểm thịt cá thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng.
Cá được chế biến thành nhiều món trong đó có các món cá kho vô cùng thơm ngon và dễ làm

Cách lựa chọn cá chép kho tộ ngon nhất

Đối với cá chép, đặc biệt là cá chép sông bao giờ cũng dài mình, không tròn ủng như chép nuôi dạng công nghiệp. Lúc mua, bạn nên nhớ chọn con cái dài hơn, dày hơn, đảm bảo sẽ ngọt thơm hơn. Đừng ham con nặng ký, bởi lẽ cá nuôi rất nhanh lớn, ruột to, nhiều mỡ nên tròn, nhưng thịt lại không ngọt do chỉ ăn nhiều thức ăn công nghiệp và thời gian sinh trưởng chưa lâu. Đối với cá cắt khúc bán sẵn, bạn nên thận trọng bởi lẽ rất dễ mua phải cá đã chết trước đó lâu rồi. Khi lựa mua cá này, bạn có 2 cách: Một là đòi người bán cắt khúc một con cá lớn khác, đang bơi trong chậu để bán cho mình; hai là chú ý nhìn kỹ, chỉ ăn khúc của những con cá mà phần thân vẫn gắn với phần đầu và miệng cá, mang cá vẫn đang thở. Khi đó, bạn có thể đảm bảo cá mình mua là tươi sống.

#Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá mua về các bạn mổ rồi rửa sạch, để nguyên con (nếu cá bé), xắt khúc dày 3 – 4 cm (nếu cá to). Sau đó ướp cá với một chút nước mắm, đường và hạt tiêu cho ngấm gia vị.

Sơ chế cá chép kho tộ

#Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ và các loại nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ rửa sạch các bạn thái con chì rồi cũng ướp một chút cùng với nước mắm, hạt tiêu cho ngấm gia vị nhé.

Món cá chép kho tộ tuyệt vời

#Bước 3: Nấu nước màu kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, khuấy đảo đều tay cho đến khi đường sủi lên có màu vàng cánh gián đẹp mắt thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào. Tiếp tục đảo đều thịt, khi nồi sôi trở lại thì cho cá chép đã ướp vào. Lưu ý là bạn nhớ lật đi lật lại các mặt cá nhé.

#Bước 4: Làm cá chép kho tộ

Với cách làm cá chép kho tộ mà chúng mình chia sẻ bạn nên cho thêm một chút nước mắm vào thì món kho sẽ thêm phần đậm đà đấy. Ngoài ra, bạn nên rưới vào nồi một thìa dầu ăn để thịt cá không bị tanh và khô nhé. Sau đó, bạn đun sôi nồi kho, cho nước vào đến khi thấy săm sắp mặt cá là được. Tiếp tục đun đến khi nồi kho sôi lại thì vặn lửa bé rồi om trong khoảng 30 – 45 phút. Các bạn om đến khi nước trong nồi còn hơi sách là được nhé.

#Bước 5: Hoàn thiện món cá chép kho tộ

Phi thơm hành và tỏi rồi rưới thêm vào nồi cá kho. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua nước này.

#Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Khi nồi kho đã được, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp là đã hoàn thành xong cách làm cá chép kho tộ rồi đấy.
Món này đặc biệt ngon khi ăn kèm với cơm trắng và canh rau

Cá chép kho tộ thơm ngon vàng bóng

Lời kết

Món cá chép kho tộ dù ăn mùa nóng hay mùa se se lạnh cũng đều rất ngon và đưa cơm đấy nhé. Nếu thực hiện đúng các bước chỉ dẫn trên, thịt cá sẽ có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, hương vị thì đậm đà, ngọt mặn hài hòa, lại hơi cay cay nữa. Chắc hẳn rằng cả những người khó ăn nhất cũng sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu ăn tuyệt vời của bạn đấy. Chúc bạn thành công với cách làm cá chép kho tộ mà chúng mình chia sẻ nhé.

Đăng bởi: Đào Thị Ngọc Duyên