Cá chép là một loại cá ngon với nguồn dưỡng chất rất dồi dào. Bạn có thể chế biến cá chép thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau, chẳng hạn như cá chép om dưa, cá chép kho tộ, cá chép nấu canh chua, cá chép rán, hấp, luộc… Tuy nhiên, có một cách kho cá chép ngon nhất mà không phải ai cũng biết, đó là món cá chép kho nghệ. Thịt cá ngọt nhừ, béo ngậy kết hợp với mùi thơm đặc trưng của nấm rơm và nghệ sẽ tạo ra một món cá kho thơm ngon, đậm đà và không hề còn mùi tanh nữa.

Cách kho cá chép ngon nhất

Sau đây, chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chép kho nghệ ngon tuyệt cú mèo này nhé.

Nguyên liệu kho cá chép với nghệ

Cá chép: 1 con khoảng 1 kg
Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Nấm rơm: 4 – 5 cây
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Rau thơm, hành lá
Các loại gia vị

Nguyên liệu trong cách kho cá chép ngon nhất

Cách kho cá chép ngon nhất

Bước 1:

Bạn làm sạch cá, lưu ý là phải đánh sạch vẩy, bỏ ruột, bóc lớp màng đen ở bụng cá rồi xát muối để cá bớt tanh. Sau khi xát muối, bạn rửa cá thật sạch rồi dùng dao xắt thành các khúc vừa ăn, mỗi khúc dày khoảng 3 cm.

Bước 2:

Cá sau khi để ráo thì bạn cho tất cả vào nồi rồi ướp cùng hạt nêm, tiêu và một chút hành khô đã băm nhỏ. Cứ ướp như thế trong khoảng 20 phút là được.

Bước 3:

Gọt sạch vỏ cà rốt và củ nghệ tươi rồi thái chúng thành những lát mỏng. Hành lá thì xắt nhỏ. Nấm rơm thì rửa sạch rồi bổ dọc làm 4 phần.

Bước 4:

Bắc nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho nấm, cà rốt, nghệ tươi vào xào đến nghệ tiết ra nước có màu vàng đẹp là được. Tiếp đó, bạn cho cá chép đã ướp vào nồi cùng với một chút nước mắm, hạt nêm, đường và nửa bát nước nhỏ. Bạn đun nồi cá kho đến khi cá chín mềm, đồng thời lượng nước cạn bớt, chỉ còn hơi sanh sánh là được.

Lời kết:

Trong tất cả các cách kho cá chép thì cách kho cá chép ngon nhất này được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hài hòa của cá chép, nấm và nghệ, cùng công thức chế biến vô cùng đơn giản, hấp dẫn bất cứ ai khi vừa mới thưởng thức. Dù ăn với các món ăn khác hay ăn không với cơm trắng, dù ăn trong thời tiết nóng nực hay se lạnh thì món ăn tuyệt vời này cũng rất đưa cơm đấy. Bạn hãy thử trổ tài trong gia đình mình, xem mọi người phản ứng như thế nào nhé!

Đăng bởi: Lê Hùng