Cách nấu cá chép om dưa chua là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp đặc biệt và đọc đáo của cá chép và dưa chua đảm bảo sẽ làm bạn thích và mê mẩn ngay từ lần đầu thử. Điều đặc biệt là món ăn đưa cơm này có công thức nấu rất dễ dàng, nguyên liệu rất đơn giản ai cũng có thể nấu thành công. Cùng Cachlambep nấu ngay món ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá chép om dưa chua

Cá chép 500 gr
Dưa chua 300 gr
Đậu hũ chiên 200 gr
Tóp mỡ 100 gr
Cà chua bi 3 trái
Hành tím 1 củ
Chanh 1.5 trái
Rau ăn kèm 1 ít(hoa chuối/ rau muống/ mồng tơi/ ngò gai)
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách nấu cá chép om dưa chua

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cho 1 muỗng muối và 1 trái chanh chà xát các mặt cá cho bớt tanh và làm sạch, sau đó rửa sạch với nước lầm nữa, để ráo rồi cắt thành từng khúc.

Cách nấu cá chép om dưa chua

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Hoa chuối cắt mỏng ngâm trong nước muối pha loãng với nước và cốt chanh trong vòng 5 phút cho hoa chuốc trắng tươi và sạch nhựa, sau đó rửa lại hoa chuối với nước và để ra rổ cho ráo.

– Rau muống, mồng tơi nhặt bỏ cuống, lá héo, úa màu, rửa sạch và để ráo.

– Ngò gai nhặt bỏ phần gốc, rửa sách với nước để ráo rồi băm nhuyễn để riêng.

– Cà chua bi rửa sơ qua nước,bỏ cuống rồi cắt múi cau.

– Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ dể ra bát riêng.

– Đậu hũ chiên rửa sơ với nước, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cách nấu cá chép om dưa chua

Bước 3: Chiên cá chép

– Cho đầu cá vào nồi chiên không dầu rồi chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau khi phần đầu cá chín thì lấy ra, cho tiếp phần thân cá vào nồi chiên, chỉnh với nhiệt độ và thời gian tương tự.

Cách nấu cá chép om dưa chua

– Bạn cũng có thể chiên vào chảo trên bếp như bình thường, chỉ cần chiên sơ qua ở lửa to, không cần chín kĩ

Bước 4: Om cá chép dưa chua

– Bắc nồi lên bếp, rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào ở lửa vừa, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm, rồi cho cà chua và dưa chua vào nồi xào trong vòng 3 phút nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho 1 chén nước lọc vào.

– Xếp cá chép vào nồi nhẹ nhàng để tránh cá bị nát, thêm phần tóp mỡ và đậu hũ vào, cho nước xấp mặt cá, đậy nắp và om với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

– Cuối cùng là cho thêm ít tiêu xay và ngò gai vào nồi cho thơm, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc ra bát hoặc đĩa, ăn cùng với cơm nóng hoặc bún tươi, pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm cá, nhúng các loại rau vào nồi ăn kèm, bảo đảm cả nhà khi ăn sẽ phải khen ngon nức nở.