Khóc thét ra lửa với 15 món đặc sản Kon Tum khiến ai cũng muốn thử
Bỗng dưng bạn nhận ra rằng, mình đã bao lần lỡ hẹn với phố núi Kon Tum, để rồi bạn vội vã xách ba lô lên, rong rủi tìm một chốn bình yên, nhìn lại mình giữa bộn bề vội vã. Để giúp các bạn có một chuyến đi trọn vẹn, mình đã list 15 món đặc sản Kon Tum, thế nhưng dám ăn hay không còn tùy thuộc vào đồ "gan lì" của bạn!
- 1. Bún đỏ cao nguyên
- 2. Gỏi lá
- 3. Bún cua
- 4. Phở khô
- 5. Heo Măng Đen quay
- 6. Cá gỏi kiến vàng
- 7. Dế chiên giòn Kon Tum
- 8. Thịt chuột đồng
- 9. Xôi măng
- 10. Thịt nhím
- 11. Lá mì
- 12. Rượu vang ngọt sim Măng Đen
- 13. Bún nước Kon Tum
- 14. Thịt bê non nướng
- 15. Các món nướng trong ống lô ô
1. Bún đỏ cao nguyên
Đến với phố núi Kon Tum điều bạn có thể làm là ngồi hàng quán ăn bún đỏ cả sáng trưa và chiều. Đây là một trong những món ăn trứ danh ở vùng Tây Nguyên mà hiếm nơi nào có công thức bí truyền như ở đây.
Điều mà khiến cho tô bún đỏ trở nên “hữu xạ tự nhiên hương” cũng bởi chính nguyên liệu đặc trưng như cua đồng, chả viên, trứng cút luộc. Và một điều đặc biệt khiến bún đỏ không lẫn được với những món ăn khác đó chính là màu đỏ nhạt tự nhiên bắt mắt của hạt điều, nhìn tô bún vừa thuận mắt lại có vị thơm ngon khó cưỡng khi ăn kèm với một đĩa rau trụng.
Đến với Kon Tum các bạn chẳng cần lo sợ không tìm được một quán bán bún đỏ, như việc không khó để tìm một gánh bán hủ tíu gõ ở Sài Gòn, thì ở Kon Tum vậy. Với cái không khí se lạnh mà ngồi cạnh tô bún đỏ nóng hổi thì ăn sao cho lại vốn nhỉ!
2. Gỏi lá
Đến Kon Tum mà chưa chịu ngồi hàng quán nhậu kêu combo Gỏi Lá thì coi như chưa biết đến hào sảng của các đấng mày râu là gì đâu nhé! Giữa bàn nhậu thì những loại thịt như thịt heo, tôm, cá nướng, thịt bò được người ta xem là món ăn kèm thôi, còn tiêu điểm chính đó là hơn 45 loại lá phủ kín mâm nhậu mới. Đây chính xác là thứ đáng để thưởng thức đó.
Rau rừng tự nhiên, sạch sẽ, dễ hái mà lại phong phú nên không khó hiểu ở phố núi Kon Tum lại có 1 đặc sản như vậy.Từ các loại rau quen thuộc như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, rau húng… đến các loại lá ít xuất hiện trong bữa ăn như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì… và rất nhiều loại lá siêu đặc biệt của vùng đất Tây Nguyên mà nhiều người chưa biết hết tên.
Điều thú vị khi các bạn thưởng thức món ăn này, là phải tự tay chọn ra cho mình hương vị cho bữa ăn, bạn nào sợ ngán thì cuốn thịt với lá xoài, lá chua, còn với lá đinh lăng, lá sung, thịt lợn lại tạo ra vị chát thơm ngon đến lạ.
3. Bún cua
Bún cua nổi tiếng tại Kon Tum từ rất lâu rồi, từ cái vị nước dùng thanh đạm được làm từ thịt những con cua đồng béo ngậy, thêm một miếng da heo dai giòn trong khoang miệng. Thường thì bún cua ăn kèm với một đĩa rau trong đó có rau thơm, giá sống, kinh giới và một loại nguyên liệu đặc biệt của bún cua đó là một loại chả được gói bằng lá cuốn, thơm phảng phất vị rừng.
Bún cua cũng giống như bún riêu cua của người miền Nam vậy, chúng được dùng trong những buổi ăn chính của người dân bản địa. Còn điều gì tuyệt vời hơn với việc, ăn một tô bún cua nóng hổi dưới tiết trời se lạnh ở Kon Tum chứ.
Tìm một địa điểm bán bún cua không khó, chỉ cần các bạn dạo quanh các con phố, hay tìm đến các chợ, hàng quán đều sẽ gặp một quán bán bún cua ngon hết sẩy.
4. Phở khô
Du lịch đến Kon Tum các bạn search những món ăn nên thưởng thức, thì mình tin chắc rằng 100% lượt hiển thị sẽ cho ra kết quả là phở khô. Đối với người địa phương thì món phở khô như là món ăn thân thuộc hằng ngày, nhưng đối với tụi mình, phở khô như một đặc sản cao lương.
Đặc trưng của món ăn này là sợi phở khô rất mảnh và dai, tạo cảm giác sần sật trong khoang miệng mỗi khi cắn từng sợi phở. Linh hồn của món ăn không thể không kể đến là bát nước dùng được làm từ nước hầm gà, nước hầm bò, nước hầm xương heo không quá gắt mà cũng không quá nhạt nhẽo, tạo cảm giác vừa phải khi ăn chung với phở khô.
Phở khô cũng giống như hủ tiếu gõ khô ở Sài Gòn, khác ở đây là là phần thịt to hơn và mùi vị thơm hơn. Vì là món ăn quen thuộc với người bản địa, nên phở khô bán ở rất nhiều nơi, từ các hàng quán sang trọng đến các quán vỉa hè. Nếu đi chơi mà không có option nào ngon lành cho việc ăn uống thì hãy liên tưởng đến phở khô nhé!
5. Heo Măng Đen quay
Một món ăn khẳng định là đặc sản của Kon Tum chính là Heo Măng Đen quay. Đây là một trong những loại heo rẫy được chăn thả bởi người dân tộc bản địa vùng Măng Đen, được ăn thức ăn tự nhiên và được vận động mỗi ngày nên thịt săn hơn, thơm hơn và ngon khó cưỡng.
Món ăn được chế biến kỹ lưỡng đến mức bạn cũng phải “ồ” lên nè. Heo được làm sạch lông, tẩm ướp cho vị bằng những nguyên liệu ở rừng Măng Đen như ngò gai, gốc mùi, sả, ớt. Sau đó người ta quay nguyên con heo bằng lửa than hừng hực cho đến khi thịt heo săn lại và có mùi thơm bốc lên .
Heo Măng Đen thường dùng trong những buổi tiệc lớn, nếu bạn muốn thưởng thức thử một miếng thịt heo thì hãy tìm đến các quán chuyên bán món này để lựa chọn phần thịt ưng ý mình nhé.
6. Cá gỏi kiến vàng
Có vẻ món ăn tiếp theo lại bị lãng quên trong từ điển các món ăn đáng sợ của Việt Nam rồi ấy nhỉ! Cá gỏi kiến vàng vừa nghe thôi đã cảm thấy bồn chồn trong người rồi, thế nhưng đừng vì cái tên mà đánh mất sự trải nghiệm độc lạ của món ăn này nhé, ăn rồi lại khó cưỡng lại mất!
Món ăn được sáng tạo bởi người đồng bào dân tộc Rơ Măm thuộc huyện Sa Thầy. Cách chế biến không khỏi khiến người ta phải trầm trồ, nguyên liệu chính để làm nên món ăn huyền thoại này là những con cá loại bằng ba ngón tay, chế biến sạch sẽ, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước sau đó, dạo quanh khu sống tìm một ổ kiến vàng còn nguyên trứng, càng nhiều càng tốt, đem cả trứng về giã nhỏ để riêng. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến vào, thêm chút thính gạo, bột gạo rang cháy xém tới khi dậy mùi thơm. Khi ăn lấy lá sung cuốn lại vừa miếng và thưởng thức, vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên hương vị ngon tuyệt vời.
Món ăn này, chắc các bạn cảm thấy nó hơi dị thế nhưng để tìm và thưởng thức nó thì có vẻ là một thử thách. Vì những quán bán món này không còn nhiều, mà chỉ là người dân địa phương tự chế biến.
7. Dế chiên giòn Kon Tum
Nếu cảm thấy chán nản với cuộc sống thì hãy thử một lần đến Kon Tum, thưởng thức món ăn khó quên này – Dế chiên giòn Kon Tum. Tin mình đi, sự sợ hãi tột cùng khi cho vào miệng thứ côn trùng chiên giòn sẽ làm bạn quên đi sự mệt mỏi.
Món ăn này, dần dần trở nên phổ biến với mọi người bởi sự dinh dưỡng chúng mang lại và hương vị mới lại mỗi khi ăn. Có rất nhiều loại dế như dế cơm, dế than, dế lửa nhưng để chế biến món ăn thì chỉ có dế cơm thì mới ngon được.
Để có một đĩa dế chiên vàng thơm cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Đầu tiên dế bắt về được rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào chảo dầu đang sôi chiên lên. Để món ngon càng thêm khó quên người ta nêm gia vị, bỏ thêm trái ớt, lá chanh, sả thái nhỏ vào rang chung. Tìm món ăn này cũng không khó, chỉ cần bạn thực sự muốn thử hay không nè!
8. Thịt chuột đồng
Phải nói, phố núi Kon Tum có nhiều người đồng bào sinh sống thế nên đã làm cho đặc sản của Kon Tum trở nên phong phú đến lạ. Món thịt chuột đồng của người Jẻ Triêng là một trong như món “hữu túy giải thiên sầu” của các bạn đam mê nhậu!
@van_and_min
Món ăn này, không phải lúc nào cũng có mà theo tính mùa vụ, chỉ có mùa lúa thì những con chuột mới trở nên béo ngậy. Tuy có chút sợ hãi và hung ác nhưng đây là món ăn giàu dinh dưỡng và mùi thơm thì khó thể cưỡng lại khi nổi lửa thui thịt với lại rơm đồng ruộng.
Món ăn được tẩm ướp gia vị, nướng những sâu thịt chuột cho vàng đều và dậy một thứ mùi thơm. Ăn kèm với ít xoài rừng chua, làm chén muối tiêu rừng, cay nồng, rất thích hợp. Kiếm thêm ít rau dớn rừng, bỏ vào ống le, đổ chút nước, đem nướng trên bếp rơm, chỉ một chút là đã có món ăn ngon lành.
9. Xôi măng
Món xôi quá đỗi quen thuộc với mọi người, thế nhưng mỗi nơi lại cho ra một thứ xôi đặc trưng mà khó nơi nào bắt chước được. Ở Kon Tum, xôi măng được nhắc đến như một món ăn sáng thân thuộc của mỗi người, với người dân du lịch như chúng mình thì đó hẳn là một điều thú vị.
Cái nét đặc trưng của món ăn này là màu vàng đặc sắc của những miếng măng rừng cùng đó là thứ bột nghệ thơm đến khó tả. Món ăn được đại diện là món điểm tâm sáng, còn dân du lịch bụi như tụi mình chỉ cần buổi sáng ở Kon Tum được ăn nhẹ một nắm xôi măng thì cả ngày chắc không quên mùi thơm của món xôi măng mất.
10. Thịt nhím
Không khó hiểu tại sao ở Kon Tum lại mang đến cho chúng ta nhiều món ăn lạ lùng đến vậy, thịt nhím là một trong số đó. Món thịt nhím được biết đến là món ăn của người đồng bào dân tộc Brâu, họ biết tận dụng lợi thế tài nguyên của mình, kết hợp những loại rau rừng và những loại thịt săn bắt để rồi cho ra những món ăn đặc sắc trên bàn ăn của chúng ta.
Món thịt nhím với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, lại có vị ngọt đặc trưng của thịt. Những món ăn từ nhím được liệt và danh sách như là nhím nướng than hồng, thịt nhím nhồi ống lồ ô, cho đến canh xương nhím nấu bột bắp, nhím gói lá dong,…Bạn có thể tìm món thịt nhím ở trong các quán nhậu thịt rừng, sẵn tiện ăn món thịt nhím thì gọi cả, thịt heo rừng, gỏi lá hay gọi thêm một chai rượu để chill cùng bạn bè!
11. Lá mì
Lá mì được người dân ở Kon Tum dùng như một món muối chua như người Kinh mình hay ăn hằng ngày, chỉ có điều khác ở nguyên liệu là từ những lá mì dùng để muối chua. Cách chế biến đơn giản nhất và ít tốn kém, mà phải chọn lá mì ta, chứ không phải loại mì lai, mì nhật lá to nhưng ăn độc và không có vị ngon.
Những món ăn được chế biến từ lá mì muối chua như: gà rừng trộn mì chua, lá mì nấu cá khô, canh chua lá mì,… món nào cũng lạ, ăn rồi thì chỉ muốn “wow”.
Món lá mì muối chua được xem là món ăn kèm, tuy nhiên việc tìm được chỗ bán lá mì muối chua để thưởng thức cũng là một việc khó. Dĩ nhiên, chúng ta cũng có thể ra chợ để mua, nhưng chất lượng nhất cũng chính từ bữa ăn gia đình của người dân tộc Brâu, nếu có dịp các bạn hãy ghé lại thử nhé!
12. Rượu vang ngọt sim Măng Đen
Vùng Măng Đen thật biết cách chuốc say lòng khách du lịch bởi thứ rượu vang ngọt đến tận cuống họng – Rượu vang sim Măng Đen. Nguồn nguyên liệu để làm ra một bình rượu vang đặc sản Kon Tum đó chính là những quả sim dại, mọc tự nhiên ở các vùng cao của thôn Măng Đen.
Mùa thu hoạch sim vào tháng 6 dương lịch, tuy nhiên để làm ra Để đạt được chất lượng tốt buộc phải hái sim vào thời điểm sáng sớm tinh sương. Từ nguồn nguyên liệu quý giá này kết hợp với công nghệ hiện đại sản xuất vang của Pháp đã được cải tiến và men chuyên sản xuất vang của nước Pháp, tất cả tạo nên cho rượu vang Sim Măng Đen một hương vị mộc mạc tự nhiên của núi rừng nhưng không kém phần sang trọng cũng như đặc trưng của rượu vang chính hiệu.
13. Bún nước Kon Tum
Hãy quên đi tô bún đỏ, bún cua hay to phở khô đi, giờ chúng ta hãy chuyển sang một món ăn cũng được người địa phương rất ưa chuộng. Bún nước Kon Tum là một được xem là một phiên bản hoàn hảo của bún tôm Bình Định, tuy nhiên đã có nhiều sự pha trộn để hương vị phù hợp hơn với vùng miền.
Bún nước Kon Tum khiến ai một lần thử cũng phải xuýt xoa với tất cả cả vị chua của cà, vị ngọt của tôm và thịt, vị cay của ớt và sự thanh mảnh của từng sợi bún.
Bún nước Kon Tum thường được ăn vào buổi sáng, nên trước khi khởi hành đi đâu đó thì các bạn hãy nhanh chóng tìm cho mình một chỗ ngồi để cùng nhau thưởng thức món đặc sản của Kon Tum này nhé!
14. Thịt bê non nướng
Thịt bê non nướng là một trong những món “phá mồi” trên bàn nhậu của các đấng mày râu và là một trong những món đặc sản nổi tiếng ở Kon Tum. Sau khi các bạn đi chơi vào ở Kon Tum xong thì có thể đến những quán thịt bê non nướng để cùng thưởng thức loại đặc sản này.
Thịt bê mềm và ngọt, tan nhanh trong khoang miệng. Miếng thịt bê dày, nhưng lại khiến người ta phải trầm trồ khen ngợi bởi sự thấm ướp đậm đà trong từng thớ thịt. Ăn thịt thì nhất định phải ăn kèm với chuối hột, húng lủi, và một chén nước chấm.
15. Các món nướng trong ống lô ô
Chẳng khó hiểu tại sao mà người Kon Tum lại thích sử dụng ống tre để sáng tạo ra những món ăn độc đáo đến vậy từ cơm lam thịt heo rừng, đến dăm ba các món nướng trong ống lô ô đã khiến cho ai đã từng thưởng thức không khỏi rời mắt rồi.
Với nguồn nguyên liệu từ rừng như là các loại rau củ, cá sông, cá suối, thịt rừng các loại. Người ra sơ chế, tẩm ướp gia vị, rồi cho tất cả vào ống lô ô, đem đặt lên lửa than hồng nướng cho đến khi cảm nhận được vị thơm phảng phất.
Người ta thường gặp quán bán các món nướng ống lô ô tại những nơi xa trung tâm, vì ở đây nguồn nguyên liệu phong phú, dễ kiếm, thế nhưng mình tin chắc với các bạn một điều rằng, ai cũng phải tranh nhau mà lùng ra những quán này để đến và thưởng thức món ăn độc lạ.
Vậy bấy nhiêu đã đủ để các bạn “nuốt nước miếng” và lên kèo tới Kon Tum chưa? Mau mau ghim ngay ;ại bài viết này để mai mốt đi Kon TUm còn có bí kíp xài nhá
Thực hiện: Cao Kỳ Khôi
Đăng bởi: Nhóm Trẻ Ong Vàng
