Kon Tum là một tỉnh thuộc vùng cực bắc Tây Nguyên, đa dạng với gò đồi, núi, cao nguyên và vùng trũng xen kẽ nhau khá phức tạp, tạo ra những cảnh quan phong phú, đa dạng vừa mang tính đặc thù của từng vùng và tính đan xen với các vùng miền khác. Khi bạn du lịch tại Kon Tum bạn không thể bỏ lỡ được những khu du lịch, các khu bảo tồn thiên nhiên cùng với nét đẹp văn hóa của các bản làng nơi đây. Cùng các món ăn đặc sản nổi tiếng ở vùng Kon Tum này, các món đặc sản này được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên đến từ núi rừng. Mỗi món ăn đều mang nét riêng, mang đến hương vị khó quên. Khi bạn đã du lịch tại đây bạn không nên bỏ qua những món ăn đặc sản tại Kon Tum này nhé. Sau đây là top 10 món ăn đặc sản tại Kon Tum.

Rượu sim
Gỏi lá Kon Tum
Thịt bê non nướng
Heo Măng Đen quay
Thịt chuột đồng
Các món ăn từ lá mì
Xôi măng
Các món ăn trong ống lộ ô
Dế chiên

Rượu sim

Rượu sim là một đặc sản độc đáo đất Kon Tum. Là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị cay nồng của rượu và vị ngọt lịm của sim chín để tạo nên rượu sim – một thức uống mộc mạc nhưng không kém phần sang trọng, rượu sim có vị hơi ngòn ngọt, không hề bị cay thé cổ như các loại rượu khác, rất dễ uống và nó được coi như một loại rượu vang hảo hạng, không thua kém gì các loại rượu vang của Pháp. Trải qua 25 năm sau ngày được thành lập lại, Kon Tum đang từng ngày, từng giờ chuyển mình để phát triển, theo kịp thời đại của non sông đất nước, đưa nhân dân thoát ra khỏi đời sống đói nghèo, từng bước làm giàu bằng chính đôi tay và nghị lực của mình. Không chỉ có thế, nơi đây còn là cái nôi của nghệ thuật ẩm thực khi bằng sự sáng tạo rất riêng của mình đã làm nên những món ăn đậm đà, hấp dẫn và đánh dấu một thương hiệu đặc sản Kon Tum mà không nơi nào có thể bắt chiếc được hương vị ấy – hương vị của riêng Kon Tum.

Gỏi lá Kon Tum

Đúng như tên gọi, món ăn này chỉ có một món nhưng được bày kín mâm bằng những loại lá. Từ các loại rau quen thuộc như lá cải, tía tô, lá sung, lá mơ, rau húng, đến những loại lá có vị là lạ như lá xoài, lá ổi, lá chua, ngũ gia bì…cùng với rất nhiều loại lá riêng biệt ở vùng núi Tây Nguyên. Đồ ăn kèm với các loại lá là thịt ba chỉ luộc, vài lát cá chép, tôm luộc, bì lợn. Để hương vị đậm đà nhất thì không thể quên được đĩa muối hạt trộn ớt tươi và tiêu đen thơm nức mũi. Ai thích ăn gì thì tự chọn, tự cuốn để ăn, vô tư và thoải mái vô cùng.

Thịt bê non nướng

Đây là một trong những món ăn ngon nổi tiếng nhất ở Kon Tum. Thịt bê mềm và ngọt, người ta đem những miếng thịt còn tươi nguyên nướng trên than hồng, ăn cùng với muối ớt thì ngon không gì bằng, vị ngọt đậm đà tự nhiên của thịt quyện với muối ớt, hương thơm hấp dẫn của rau húng, chan chát của chuối non khiến cho món ăn càng trở nên hấp dẫn.

Heo Măng Đen quay

Giống heo này là giống bản địa, con to nhất cũng chưa đến 20kg, được nuôi thả trên đồi, ăn thức ăn tự nhiên nên thịt săn chắc và thơm ngon, bổ dưỡng. Thịt heo quay sẽ để nguyên con, nướng trên than hồng cho đến khi da căng vàng, giòn rụm, tỏa mùi hương thơm phức thì đem xuống ăn được.

Thịt chuột đồng

Khi mùa lúa chín vàng, cũng là lúc lũ chuột đồng béo tròn, thịt thơm ngon nhất. Người ta sẽ dùng rơm để hun và thiêu chuột, làm cách này để thịt thơm và vẫn giữ nguyên được vị ngọt vốn có. Chuột đồng sau khi được làm sạch sẽ thì được sát một lớp muối mỏng lên da, người ta dùng que tre xiên thẳng rồi đem nướng trên than hồng. Khi ăn sẽ ăn kèm với xoài xanh, chấm muối tiêu rừng là ngon nhất.

Các món ăn từ lá mì

Các món ăn được chế biến từ lá mì hay chính là lá săn từng là món ăn thời “ kinh tế mới” được bà con dân tộc nâng niu và trân trọng.mKhông quá cầu kỳ trong cách chế biến và chọn nguyên liệu nhưng phải là những lá mì ta và thật non để không bị đắng. Lá mì giã nhỏ, vắt bỏ nước rồi cho vào nồi đun, nấu cùng cà đắng cùng chút thịt nai, thịt trâu khô gác bếp cho thêm vài miếng ớt cay nữa là có món canh lá mì vừa đơn giản mà lại ngon. Món ăn như mang hương vị của núi rừng Tây Nguyên.

Xôi măng

Đây thực chất là món xôi được nấu từ gạo nếp quen thuộc, sau đó kết hợp với măng rừng, là món ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây. Măng tươi sau khi đào trên rừng về thì lột vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái miếng vừa ăn, sau khi làm cho bớt mùi ngái thì người ta mang măng đi xào với gia vị cho đậm đà. Gạo nếp loại ngon đem ngâm trong nước muối loãng pha thêm bột nghệ, để khoảng 8 tiếng, sau đó mang đồ chín. Món xôi măng hấp dẫn người ta bằng thứ mùi thơm quen thuộc và giản dị, trở thành món ngon độc đáo của phố núi Tây Nguyên.

Các món ăn trong ống lộ ô

Không quá cầu kỳ, kén chọn nguyên liệu từ thịt, cá, rau rừng…đều có thể nấu trong ống lồ ô nhưng để món ăn ngon, đạt tiêu chuẩn lại là cả một nghệ thuật. Khi nấu ống lồ ô phải dựng nghiêng, giữ cho lửa thật đều, tính thời gian hợp lý để quay ống lồ ô tránh cho thức ăn chỗ chín, chỗ sống hoặc bị cháy khét. Có rất nhiều món ăn nấu trong ống lồ ô đã vượt qua ranh giới Kon Tum để đến với các tỉnh khác trên mảnh đất hình chữ S như cơm nướng ống, canh thụt, cá suối nướng… Các món ăn trong ống lồ ô khi chín vẫn giữ nguyên được hương vị ban đầu.

Dế chiên

Món ăn này rất quen thuộc với người dân ở Kon Tum, được làm từ con dế cơm nhỏ nhắn. Để có một đĩa dế chiên vàng thơm, sau khi bắt dế về rửa sạch, thì để cho ráo nước rồi cho vào chảo dầu sôi già để chiên lên, tiếp theo cho thêm gia vị, bỏ thêm ít ớt tươi, lá chanh, sả băm nhỏ vào rang chung, đảo nhanh tay đến khi gia vị ngấm đều rồi thì có thể lấy ra để thưởng thức.

Cá chua

Bạn không nên bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món đặc sản cá chua khi ghé thăm Kon Tum. Cách làm cá chua không cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự chính xác. Loại cá dùng để chế biến món ăn này là giống cá niệng, tương tự như cá trôi nhưng mình dẹt và nhỏ hơn, chỉ sống ở vùng sông núi của Tây Nguyên. Cá chua để càng lâu thì gia vị càng thấm sâu vào thịt cá, khi ăn sẽ cảm nhận thấy vị cay của ớt, vị ngọt của lá bép, mùi thơm của thính ngô và vị chua của cá lên men.

Đăng bởi: Ngọc Lâm