Vùng đất Ba Vì không chỉ được biết đến với những cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, những khu du lịch sinh thái kỳ thú mà còn có nhiều món ăn đặc sản Ba Vì vô cùng độc đáo, phong phú và đa dạng. Ở vùng đất thiên nhiên trù phú này, cảnh quan, khí hậu, thổ nhưỡng đều được ưu đãi. Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi đây là nơi có nhiều đặc sản ngon. Hãy bắt đầu hành trình cùng với chúng mình khám phá những đặc sản thú vị của Ba Vì rất đáng thưởng thức ngay thôi nào.

1. Đặc sản Ba Vì – Bánh sữa Ba Vì

Khi nhắc đến Ba Vì, người ta có xu hướng nghĩ ngay đến thương hiệu sữa tươi Ba Vì nổi tiếng. Vùng đất Ba Vì từ lâu đã được biết đến với những trang trại sản xuất sữa tươi chất lượng cao. Nhờ thổ nhưỡng, khí hậu lý tưởng nên giống bò của Ba Vì rất khỏe mạnh, ăn các loại cỏ sạch trồng tại địa phương, đủ cung cấp cho các trang trại lớn hoặc các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ tại các trang trại lớn.

Đến với Ba Vì, du khách sẽ có cơ hội chứng kiến những trang trại chăn nuôi bò sữa quy mô lớn, được đầu tư hiện đại và áp dụng mô hình chăn nuôi bò, dê theo tiêu chuẩn hợp vệ sinh. Các sản phẩm sữa được cung cấp tại đây đều được đảm bảo là sữa tươi, nguyên chất và bổ dưỡng. Với nguồn sữa vô cùng dồi dào cũng đã tạo ra nhiều sản phẩm sữa nổi tiếng như: caramen, sữa chua, sữa tươi hay đặc sản bánh sữa Ba Vì thơm ngon, lạ miệng, cũng như nhiều món ăn bổ dưỡng, phục vụ thị trường cả nước.

Nếu có dịp đến đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh sữa đặc trưng của Ba Vì. Bánh sữa có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có vị ngọt và thơm của sữa hòa quyện với kem. Còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức một chiếc bánh sữa với tách trà nóng trong ngày se lạnh.

list ngay 10 đặc sản ba vì ngon khó cưỡng không thể bỏ lỡ

2. Đặc sản Ba Vì – Gà đồi Ba Vì

Ba Vì là vùng núi trung du chuyển tiếp, có nhiều đồi núi tương đối thấp. Cộng với điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc chăn nuôi gia súc, gia cầm. Chính vì vậy, gà ở đây thơm ngon đến mức trở thành một trong những đặc sản Ba Vì nổi tiếng ở Hà Nội với cái tên gà đồi.

Gà Ba Vì chủ yếu là gà lai mía được nuôi theo hình thức thả rông trong vườn. Thịt gà đồi Ba Vì săn chắc, thơm ngon. Gà đồi được chế biến thành nhiều món ngon như: Gà đồi luộc, gà nướng sả ớt, lẩu gà, gỏi gà. Các quầy hàng gà đồi thường nằm trên đại lộ Thăng Long, cách chế biến gà đồi theo kiểu dân dã ở đây cũng tạo nên những món ăn với hương vị độc đáo mà ai cũng muốn thưởng thức và để lại những ấn tượng khó mà có thể quên được.

3. Đặc sản Ba Vì – Bê non

Ba Vì được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu mát mẻ quanh năm, tạo điều kiện lý tưởng nhất để phát triển chăn nuôi. Đến với Ba Vì, du khách sẽ có cơ hội chiêm ngưỡng những bãi cỏ xanh tươi, những trang trại chăn nuôi bê, bò sữa sạch sẽ và hơn hết là bạn được nếm những món bê non thơm ngon không gì sánh bằng. Đặc sản này gắn liền với thương hiệu sữa Ba Vì. Ít du khách đến đây có thể từ chối một lời mời đến với đặc sản hấp dẫn này.

Thịt bê là đặc sản của Ba Vì làm mê hoặc biết bao du khách. Bê được nuôi từ trang trại đảm bảo sạch và tươi. Sau khi làm sạch, được đem đi nướng, chiên, hấp, thái mỏng và các kỹ thuật chế biến khác, nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, cộng với thịt bê mềm tạo nên món ăn đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng. Nổi tiếng với thương hiệu bê non, Ba Vì được nhiều du khách trên toàn đất nước biết đến với hương vị đặc trưng, thịt bê không chỉ mềm, thơm mà còn ngon ngọt.

4. Bánh tẻ Phú Nhĩ

Bánh tẻ Phú Nhĩ là món ăn đặc sản Ba Vì được chế biến từ những vật liệu gần gũi với đời sống của người dân lao động như gạo tẻ, thịt, mộc nhĩ, hành, lá dong, lá chuối… Bánh tẻ Phú Nhĩ thường được ăn với nước mắm rắc tiêu, chanh, tỏi, ớt hoặc chấm với tương ớt tùy theo khẩu vị của mọi người.

Những chiếc bánh tẻ Phú Nhĩ được làm ra với những chiếc bánh trắng ngần, thơm dẻo, chạm vào vị giác. Ngay cả người khó tính nhất cũng phải gật đầu khen ngon. Vì vậy, khách phương xa đều muốn mua món quà này để mang về làm quà cho người thân, bạn bè cùng thưởng thức.

5. Đặc sản rau rừng của người Dao

Ba Vì cũng là nơi sinh sống của nhiều dân tộc anh em miền núi như: Dao, Thái, Mông… những phong tục, tập quán ăn uống khác nhau đã mang đến cho nơi đây nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong đó phải kể đến đặc sản Ba Vì tuy đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn là rau rừng của người Dao.

Ở Ba Vì cũng như các vùng núi khác, có rất nhiều loại rau rừng khác nhau. Rau rừng là loại rau sạch, ngon, bổ, khá đặc biệt. Các loại rau rừng dân dã nổi tiếng của Ba Vì có thể kể đến như tầm bóp, hoa chuối rừng…. Rau rừng có thể ăn sống, xào tỏi, luộc hoặc làm nộm, ăn lẩu tất cả đều ngon. Có rất nhiều loại rau rừng mà chỉ Ba Vì mới có như Cổ Ngọc Lan, rau Nhíp… có nguồn gốc từ thiên nhiên và những loại rau này đều có tác dụng chữa bệnh. Khi đến đây bạn nhất định đừng quên thử đặc sản của người Dao – rau rừng với một hương vị núi rừng hoang sơ quen thuộc, một bầu không khí bình dị chắc chắn sẽ để lại ấn tượng tốt đẹp cho những du khách.

6. Đặc sản Ba Vì – Thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng hay còn gọi là thịt lợn mán cũng là một trong những đặc sản của Ba Vì và được du khách ưa chuộng mỗi khi có dịp ghé thăm vùng đất này. Thịt lợn rừng chủ yếu được chăn thả rông nên thịt ít mỡ, dày và mềm do đó món ăn Ba Vì này dù chế biến theo cách nào cũng rất ngon và hấp dẫn. Các món ăn chế biến từ thịt lợn rừng rất phong phú và đa dạng, mỗi món có một kiểu dáng và màu sắc riêng như quay ngũ vị, quay nguyên con, cuốn, xào, trộn dấm, giả cầy, hấp, lạp xưởng…

Trong đó phổ biến nhất là heo rừng quay. Với món ăn này thịt thơm, vàng ruộm, săn lại, không ngấy mỡ mà dậy mùi thơm ngào ngạt, lớp da giòn, thịt chín tới vẫn giữ được vị ngọt giòn, sần sật không bao giờ ngán. Vào những ngày se lạnh, còn gì tuyệt hơn với món ăn nóng hổi này của Ba Vì.

7. Chè lam

Xứ Đoài – tên gọi khác của Ba Vì còn được biết đến với món đặc sản chè lam được làm từ loại gạo nếp được trồng trên vùng đất này. Để thưởng thức những chiếc bánh chè lam thơm ngon và chính hiệu nhất, du khách có thể mua tại làng cổ, đình cổ Đường Lâm, khu chùa Mía hoặc đền thờ Bố Cái Đại, lăng Ngô Quyền.

Khác với bánh sữa, nguyên liệu chính của món bánh đặc sản Ba Vì này là bột gạo nếp, mật ong, mạch nha, đậu phộng và một chút gừng để tạo vị. Món ăn đặc sản Ba Vì này cũng được coi là món quà quê nhỏ bé, giản dị này mà đầy tinh tế, ngọt ngào và đầy dư vị quê hương được du khách yêu thích mua về cho người thân, bạn bè, đồng nghiệp.

8. Cá sông Đà

Nói đến đặc sản của Ba Vì thì không thể không nhắc đến cá sông Đà. Đây từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng và được đông đảo du khách biết đến. Cá được đánh bắt từ đáy sông lớn nên rất tươi, ngọt và chắc thịt. Đó có thể là cá mòi, cá ngạnh, cá trê… lên đến vài ký, thậm chí nếu may mắn, còn có thể câu được những con cá nặng cả chục ký.

Cá sau khi đánh bắt được chế biến ngay để giữ nguyên hương vị. Có thể làm cá trê om chuối, cá chiên, canh cá hay cá hấp… Tất cả các món đều được làm rất đơn giản, không cần quá nhiều gia vị, giữ được vị ngọt của cá sông nhưng đồng thời khử được mùi tanh đặc trưng. Món cá sông Đà thường được bán ở Ao Vua, khoang xanh Suối Tiên, Đầm Long… Những món ăn từ cá sông Đà này rất hấp dẫn khách về cách trang trí, cách chế biến và hương vị, khiến người thưởng thức rất thích.

9. Bánh quế

Bánh quế là một món ăn vặt đặc sản Ba Vì của nhiều người gắn liền với họ trong suốt thời thơ ấu. Ở Ba Vì, nơi bánh quế được chế biến theo hương vị truyền thống chuyên làm ra những gói bánh quế béo và giòn vừa dễ ăn vừa hợp túi tiền.

Bánh quế cũng là một món ăn vặt gắn liền với nguyên liệu chính bằng sữa Ba Vì. Nguyên liệu đơn giản, thân thuộc với đời sống đồng quê, có vị thơm của quế, độ giòn và béo của sữa, ăn rất vừa miệng mang lại cảm giác thú vị. Bánh quế Ba Vì có dạng túi, nên nếu định mua về làm quà, bạn có thể yên tâm vì chúng nhỏ, gọn, nhẹ và dễ vận chuyển.

10. Đặc sản Ba Vì – Thịt đà điểu

Ngoài các món ăn đặc sản kể trên, thịt đà điểu cũng là câu trả lời cho câu hỏi Ba Vì có đặc sản gì? Thời gian gần đây, thịt đà điểu là thực phẩm được nhiều bà nội trợ lựa chọn để cải thiện bữa cơm gia đình. Đặc điểm của thịt đà điểu là thuộc loại gia cầm nhưng được nhiều người thích ăn hơn thịt gà, vịt.

Thịt đà điểu có mùi vị đặc trưng, thịt dai, không nhiều dầu mỡ, ngọt và mềm hơn thịt bò, thơm ngon… Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt đà điểu có hàm lượng cholesterol thấp hơn cả thịt lợn và thịt cừu. Đồng thời, hàm lượng nước, protein và các axit amin tương đương với thịt bò, thịt gà. Đặc biệt, nó có thể chế biến nhiều món ăn, kết hợp nhiều loại gia vị khác nhau, như xào, quay, nấu canh, cà ri, luộc, súp,…

Ngày nay, ở Ba Vì có nhiều gia đình chuyên nuôi đà điểu lấy thịt và lấy trứng cung cấp cho thị trường. Đặc biệt, vùng đất này nổi tiếng với món nem đà điểu, hương vị và chất lượng rất ngon. Nếu bạn có cơ hội đến với Ba Vì hãy thưởng thức ngay món ăn ngon, độc đáo này nhé.

Có thể nói, đặc sản Ba Vì tuy không có quá nhiều nhưng lại rất dân dã, thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, có nguồn gốc tự nhiên đảm bảo an toàn vệ sinh. Nếu bạn có cơ hội ở đây, bạn nên tận hưởng những đặc sản này. Đồng thời, đừng quên mang về một số sản phẩm từ sữa, như sữa chua, bánh sữa, sữa tươi… để làm quà cho người thân và bạn bè sau chuyến đi. Hy vọng những thông tin chúng mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về Ba Vì và những đặc sản của vùng đất này.

Đăng bởi: Nguyễn Trọng Vinh