Lẩu đuôi bò không chỉ bổ dưỡng mà hương vị cũng rất đặc trưng. Phần đuôi bò tuy không có quá nhiều thịt, nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như Protein, Lipid, Collagen,… rất tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn không chỉ được đấng mày râu mà ngay cả chị em phụ nữ, trẻ em cũng rất thích. Sau đây là cách nấu lẩu đuôi bò ngon đúng điệu được chia sẻ bởi đầu bếp của Eatgo News.

Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò

Để làm lẩu đuôi bò đơn giản, chuẩn vị cần phải có các nguyên liệu như sau:

1kg đuôi bò, củ cải đường, hành tây, gừng: 1 củ, 300g khoai môn.
4 – 5 cây sả, 8 – 10 quả táo tàu (khoảng 10g), 10g kỷ tử, hoa hồi (khoảng 3 – 4 hoa), 1 nhánh quế.
Hành tím, tỏi, đậu hũ non, 1 hũ chao
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương đen, sa tế,…
Rau ăn kèm tùy ý.

mách bạn cách nấu lẩu đuôi bò ngon đơn giản chuẩn vị miền bắc

Nguyên liệu nấu lẩu đuôi bò rất dễ mua ở chợ

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon chuẩn vị miền Bắc

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò sau khi mua về cho lên lửa và khò cho lớp da săn lại, sau đó cạo sạch lông và cắt thành đoạn ngắn từ 3 – 4cm cho vừa ăn.

Sử dụng muối và chanh để rửa lại đuôi bò cho thật sạch, sau đó sử dụng thêm giấm hoặc rượu nấu ăn cùng gừng đập dập để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Sơ chế đuôi bò thật kỹ tránh mùi hôi

Hành tây lột vỏ, cắt làm đôi. Gọt vỏ củ cải, khoai môn sau đó rửa sạch và cắt thành khối vừa ăn. Sả cắt khúc và đập dập, hành tím và tỏi bạn băm nhuyễn.

Rau ăn kèm rửa sạch và để ráo.

2. Bước 2: Ướp đuôi bò

Đuôi bò sau khi rửa sạch và để ráo thì bắt đầu ướp với một ít muối, hạt nêm, đường và bột ngọt trong khoảng 20 phút để thịt thấm, như vậy khi ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp theo, phi thơm hành, tỏi băm và xả với một ít dầu, sau đó cho phần đuôi bò đã ướp và xào cho thịt săn lại.

3. Bước 3: Nấu nước lẩu

Đuôi bò sau khi đã xào săn thì cho thêm củ cải vào và đun cùng khoảng 2 lít nước lọc với lửa lớn. Sau khi nước bắt đầu sôi thì chỉnh xuống lửa vừa, sao cho nước sôi riêu riêu và tiếp tục nấu thêm trong khoảng 25-30 phút.

Khi nấu lẩu đuôi bò cần phải nêm nếm gia vị vừa ăn

Kế đến, cho khoai môn vào hầm chung cho đến khi vừa chín thì cho tiếp kỳ tử, táo tàu, hoa hồi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh cho phù hợp.

4. Bước 4: Pha nước chấm chao

Cho khoảng 3 – 4 viên chao vào chén cùng một ít đường và tán nhuyễn, sau cùng sẽ cho sa tế vào và trộn đều.

5. Bước 5: Thưởng thức

Lẩu đuôi bò khi ăn nên cho ra một chiếc nồi riêng và đun trên bếp. Nước lẩu sôi sẽ cho đậu hũ non cắt miếng và rau vào. Rau ăn kèm với lẩu bò phải có rau má, mồng tơi và cải xanh thì mới đúng vị.