Nguyên liệu cần có cho món cháo tôm hùm hạt sen
Chế biến món cháo tôm hùm hạt sen
Một vài bí quyết làm món cháo tôm hùm hạt sen thêm ngon ngọt
Cách lựa tôm hùm tươi ngon cho món ăn
Kết luận

Hướng dẫn bạn cách nấu món cháo tôm hùm thơm ngon, đảm bảo không tanh – Bí quyết bồi bổ sức khỏe tuyệt vời cho những người thân yêu.

ẩm thực, món ngon, món cháo tôm hùm hạt sen thanh mát, không tanh bổ dưỡng

Món cháo tôm hùm hạt sen vừa bổ dưỡng vừa thanh mát, dễ ăn
Mặc dù tôm hùm là loại hải sản khá đắt đỏ, nhưng bù lại nó chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá cho cơ thể. Nếu biết cách chế biến, tôm hùm sẽ rất ngon, ngọt, hoàn toàn không tanh, giúp bạn luôn có được những bữa ăn chất lượng. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn từ loài tôm “vua” này. Tuy nhiên, cháo tôm hùm nấu cùng hạt sen là được chuyên gia khuyến khích nhiều nhất. Bởi, công thức cực kỳ dễ làm, đơn giản, chưa kể giá trị dinh dưỡng của nó cực kỳ cao.

Bài viết hôm nay, Đảo Hải Sản sẽ giới thiệu với bạn cách thực hiện món ăn “đại bổ” này, hãy cùng theo dõi và lưu lại ngay vào thực đơn của mình bạn nhé!

Nguyên liệu cần có cho món cháo tôm hùm hạt sen

Hạt sen ngọt dịu khi kết hợp với tôm hùm sẽ cho món ăn thanh đạm hơn

Để nấu được trọn vẹn 1 món cháo tôm hùm cùng với hạt sen, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

1 con tôm hùm tươi sống khoảng 800g.
100g hạt sen tươi loại bỏ tâm sen để tránh bị đắng.
Khoảng 200g gạo dẻo, ngon.
30g tỏi băm nhuyễn.
70g hành tím hoặc hành tăm đều được băm nhuyễn.
5g hành lá cắt khúc vừa ăn.
5g rau mùi như ngò rí.
Và nhiều loại gia vị khác như: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, thật nhiều tiêu xay.

Chế biến món cháo tôm hùm hạt sen

Sơ chế tôm hùm chuẩn bị cho bước nấu cháo tôm hùm thơm ngon

Bước 1: Đầu tiên, tôm hùm sau khi mua về, bạn cần cho qua ngăn đá tủ lạnh khoảng vài phút nếu tôm còn sống. Do thay đổi môi trường đột ngột, tôm sẽ bị ngất đi và không còn gây nguy hiểm cho bạn trong lúc sơ chế.
Bước 2: Sau đó, bạn thực hiện chà sạch bùn đất còn bám trên lớp vỏ của tôm hùm bằng 1 chiếc bàn chải nhỏ. Chà xong, bạn lại tiếp tục rửa tôm với nước khoảng 2 – 3 lần nữa cho thật sạch.
Bước 3: Lấy tiết tôm hùm với 1 chiếc dao mũi nhọn, bạn thao tác đâm vào phần khớp giữa phần đầu và thân tôm. Lúc này, tiết sẽ tự chảy ra, bạn hãy dùng 1 cái chén nhỏ để đựng tiết nhé!
Bước 4: Bước tiếp theo, vo gạo, đem đi rang trên chảo nóng cho đến khi gạo ngả màu vàng và có mùi thơm.

Bước 5: Bắt gạo rang cùng nước và hạt sen đã sơ chế lên bếp nấu cùng. Sau đó bạn chặt riêng phần càng và cho vào nồi nấu cùng với cháo luôn. Còn phần đầu, bạn dùng kéo để cắt đôi vỏ nó ra rồi chặt đầu tôm theo đường cắt làm 2. Phần thân tôm bạn cũng làm tương tự như vậy.
Bước 6: Ở bước này, bạn bắt chảo lên bếp cho 2 muỗng dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho tỏi, hành tím vào phi vàng. Tiếp tục cho thịt tôm hùm vào xào đến khi săn lại, bạn nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình mình nhé!
Bước 7: Cuối cùng, khi cháo hạt sen đã nhừ và thơm, bạn cho tôm xào cùng phần tiết trước đó vào cháo và nêm nếm lại 1 lần nữa, gia giảm gia vị nếu có. Đun thêm tầm 10 phút nữa là được, bạn tắt bếp và dọn ra bàn để thưởng thức nóng cho ngon.
Bước 8: Khi ăn, bạn hãy múc cháo tôm hùm hạt sen ra bát, cho thêm 1 chút tiêu xay, hành lá và ngò rí rồi thường thức.

Một vài bí quyết làm món cháo tôm hùm hạt sen thêm ngon ngọt

Bí quyết cho món cháo tôm hùm hạt sen ngon ngọt, không tanh, đỡ ngán

Khi ăn cháo tôm hùm, bạn có thể ăn kèm với giá đậu xanh hoặc bắp cải thảo xắt mỏng cùng vài lá tía tô cắt nhỏ. Chúng sẽ khiến bạn ăn ngon miệng hơn, đỡ ngán hơn mà lại vô cùng đủ chất.

Ngoài ra, bạn cũng nên thêm ít rau củ như bí đỏ, cà rốt, nấm rơm, rong biển, cải ngồng để món ăn thêm đẹp mắt và tràn đầy dinh dưỡng.

Đặc biệt, bạn phải chọn tôm hùm còn sống để món cháo luôn tươi ngon, đồng thời, bạn lưu ý đừng bỏ phần tiết nhé! Phần tiết tôm hùm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.

Trong quá trình nấu cháo, bạn nhớ thường xuyên khuấy đều để đáy nồi không bị cháy xém. Cuối cùng, nước mắm chỉ nên được nêm nếm ở bước cuối cùng để tránh cháo bị chua.

Cách lựa tôm hùm tươi ngon cho món ăn

Bí quyết lựa chọn tôm hùm tươi sống cho món cháo luôn thơm ngon, ngọt nước

Khi chọn tôm hùm, bạn nên chọn lúc nó còn sống, bơi khoẻ trong nước, khi cầm lên phần thân sẽ cong lại.

Tôm hùm ngon, chắc thịt thường có lớp vỏ rất cứng, màu sắc tươi sáng, thịt xanh trong. Bạn hãy chú ý mua những con này nhé! Chưa kể, tôm có phần khớp nối giữa đầu và thân khớp nhau sẽ là tôm ngon.

Bạn tránh chọn những con tôm hùm có phần thịt lồi lên giữa khớp nối đầu với thân hay tôm có càng và chân bị gãy rụng. Bạn cũng không nên mua khi nhận thấy tôm bị nhớt có mùi khi sờ vào nhé!

Kết luận

Cháo tôm hùm hạt sen có hạt cháo vàng ruộm, nở bung, hoà quyện với thịt tôm thơm ngọt. Chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn, nhất là những người khi vừa ốm dậy hoặc trẻ biếng ăn. Hy vọng rằng, cách chế biến trên đã giúp bạn có thêm kiến thức hữu ích để nấu bữa ăn ngon cho gia đình mình nhé!