Một sáng cháo trứng
Nguyên Liệu
- Nước xương
- 1 bơ gạo
- 1 quả trứng
- 3 củ hành khô
- 3 cọng hành xanh
- 1 nắm tía tô
- Gia vị, hạt tiêu, nước mắm
- Dầu ăn
Các bước
- Gạo vo sạch, cho nồi áp suất ninh sôi trong 15′. Tắt bếp để nó tự xì hết hơi.
- Trong lúc chờ đợi cháo, bóc hành khô. Rửa hành xanh và tía tô. Thái nhỏ tất cả ra (nhớ để hành khô riêng ra nhé)
- Cho 2 thìa dầu vào chảo. Phi thơm hành khô lên. Đến khi hành hơi ngả sang màu vàng thì tắt bếp (đừng phi vàng, đến lúc tắt bếp là nó cháy đen đấy. Vì hành vẫn tiếp tục vàng trong dầu sôi dù bếp đã tắt)
- Sau khi cháo đã chín, đổ cả phần hành khô lẫn dầu vào nồi. Quậy đều phần cháo cùng dầu hành khô đều lên trên bếp lửa nhỏ (cách làm này sẽ khiến cháo thơm và ngậy hơn). Đánh tan một quả trứng rồi vừa đổ từ từ vào phần cháo đang sôi, vừa khuấy theo chiều kim đồng hồ. Nêm gia vị vừa ăn.
- Để phần tía tô và hành ở dưới bát. Múc cháo lên trên. Rắc chút hạt tiêu lên, rồi trang trí bằng một chút hành xanh đẹp mắt. (nếu bạn nào lúc nấu hay nêm nhạt như mình, thì sau khi cho cháo vào bát, thêm 1 tcf nước mắm ngon cùng hạt tiêu, dùng đầu đũa khuấy nhẹ trên mặt cháo theo một chiều, đứng khuấy mạnh kẻo rau hành phía dưới lộn tùng phèo lên hết đấy, mà phần mặt cháo cũng không đẹp).
Đăng bởi: Võ Làm
