Xôi xéo
Nguyên Liệu
- Gạo nếp cái hoa vàng
- Đậu xanh đã sạch vỏ
- Hành tím, bột nghệ, muối hạt, mỡ gà
Các bước
- Vo sạch gạo nếp cho bột nghệ pha với nước ngâm gạo trong 8h
- Đậu xanh vo sạch ngâm trong 2h
- Sau khi gạo nếp ngâm đủ 8h, vo sạch cho hết mùi nghệ. Đổ gạo ra giá cho ráo nước sau đó cho thêm chút muối và chút mỡ gà đã rán lấy mỡ. Bắt đầu đồ xôi: cho nước vào nồi đun sôi cho gạo vào trọc lỗ cho hơi nước bốc lên đồ 20′. Ngon hơn khi các bạn đồ 2 lần hoặc làm nóng xôi trước khi ăn.
- Sau khi đỗ xanh ngâm đủ 2h các bạn đồ 15′ thì đỗ chín nhừ, cho đỗ xanh vào cối giã nhuyễn cuối cùng cho vào khăn nặn tròn.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát phi vàng giòn lên ăn kèm. Bí quyết chiên hành vàng giòn là sau khi chiên các bạn đổ ra rổ lọc mẻ cho ráo mỡ sau đó đổ vào giấy thấm dầu cho hành giòn và không ngấm mỡ
- Cuối cùng các bạn bày ra đĩa và thưởng thức. Cảm ơn các bạn đã quan tâm tới bài viết của mình.
Đăng bởi: Kiệt Kiệt
