Cách làm tai heo ngâm sả tắc là từ khóa được nhiều người tìm kiếm bởi độ hot của món ăn này cũng như vị ngon sần sật vô cùng hấp dẫn mà nó mang lại.

Tai heo ngâm sả tắc Feedy chuẩn có mùi thơm nhẹ của sả, tắc, hương vị đậm đà, cay cay của ớt sẽ khiến cả gia đình suýt xoa không cưỡng nổi.

Cùng tìm hiểu cách làm tai heo ngâm sả tắc cùng chúng mình qua bài viết này nhé.

Cách làm tai heo ngâm sả tắc

Cách làm tai heo ngâm sả tắc

Nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc

Tai heo: 3 chiếc
Tắc: 10 quả
Lá chanh: 5 – 6 lá
Tỏi: 5 nhánh
Sả: 5 củ
Hành tây: 1 củ
Gừng
Ớt
Gia vị: Dấm ăn, đường, muối, nước sôi để nguội…
Ngoài ra bạn hãy chuẩn bị thêm 1 hũ thủy tinh để đựng tai heo nhé.

Một số nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc

Các bước cách làm tai heo ngâm sả tắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo cạo sạch lông và rửa thật sạch với muối.

Tai heo làm sạch

Hành tây cắt đôi.

Hành tây cắt đôi

Gừng thái lát.

Gừng thái lát

Lá chanh rửa sạch, thái sợi.

Lá chanh thái sợi

Quả tắc rửa sạch, thát lát.

Tắc thái lát

Sả chia làm đôi, 1 nửa đập dập và 1 nửa thái lát mỏng.

Sả một nửa đập dập, 1 nửa thái lát

Hành tím thái sợi nhỏ.

Hành thái sợi

Tỏi ớt thái lát.

Ớt thái lát

Lọ thủy tinh rửa sạch, để khô.

Bước 2: Luộc tai heo

Tai heo đã sơ chế luộc 20 phút cùng với hành tây và gừng để khử mùi và tạo mùi thơm. Lưu ý là luộc vừa chín tránh tai heo bị nhũn và mất độ giòn ngon vốn có.

Luộc tai heo với hành tây và gừng

Bước 3: Ngâm tai heo với nước lạnh

Khi tai heo chín vớt ra ngâm với nước lạnh có thêm vài viên đá để tai heo được giòn. Rửa lại thật sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn.

Ngâm tai heo với nước lạnh

Bước 4: Làm nước ngâm tai heo sả tắc

Cho 6 muỗng canh dấm + 6 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh muối + 1 lít nước sôi để nguội rồi hòa tan đường và muối. Lưu ý khuấy đến khi tan hết và thành 1 hỗn hợp quyện thì nước ngâm mới đạt yêu cầu.

Pha nước ngâm tai heo

Bước 5: Ngâm tai heo sả tắc

Xếp tai heo xuống phía đáy hũ, cho tất cả các gia vị: quất, sả, ớt, tỏi, hành… lên trên, đổ nước ngâm vào lọ cho ngập hết. Đậy nắp kín và để vào tủ mát khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng được.

Ngâm tai heo sả tắc

Bước 6: Hoàn thành món tai heo ngâm sả tắc

Khi tai heo đã ngâm ngấm gia vị, lấy ra cho lên đĩa và thưởng thức, vậy là chúng ta đã có món tai heo ngâm sả tắc vô cùng thơm ngon rồi.

Hoàn thành món tai heo ngâm sả tắc

Yêu cầu thành phẩm của món tai heo ngâm sả tắc

Tai heo ngâm sả tắc sau khi ngâm nước vẫn có màu trong và không bị váng.

Mở hũ tai heo sẽ có mùi thơm đặc trưng của quất, sả.

Khi ăn tai heo có vị mặn, chua, ngọt vừa miệng.

Cắn tai heo phải giữ được độ giòn sần sật và không có vị đắng của quất.

Tai heo dùng làm món khai vị, món nhậu, món ăn kèm chống ngấy vô cùng hiệu quả và tuyệt vời trong dịp tết.

Tai heo ngâm sả tắc giòn sần sật

Trên đây là cách làm tai heo ngâm sả tắc giòn ngon hấp dẫn mà lại không hề khó. Ngoài tai heo, các bạn có thể làm món chân gà ngâm sả tắc, hay làm món tai heo ngâm nước mắm chua ngọt, tai heo trộn sả tắc dùng ngay cùng vô cùng hấp dẫn. Hãy lưu lại và cùng chúng mình làm ngat món tai heo ngâm sả tắc Feedy này nhé, chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Hoàng Vũ