Bạn đã nghe đến khái niệm Decaf coffee là gì chưa? Mr. Cafe sẽ thông tin đến bạn ngay đây!

• Decaf coffee là gì?
• Cà phê, Caffeine và Decaf coffee
• Lịch sử ra đời của decaf coffee
• Công dụng của decaf coffee là gì đối với sức khỏe?
• Giảm nguy cơ mắc phải bệnh đái tháo đường
• Decaf coffee giúp bảo vệ gan 
• Decaf coffee giúp cải thiện sức khỏe hệ tim mạch
• Ngăn chặn quá trình lão hóa, suy giảm thần kinh do tuổi tác
• Ngăn ngừa nguy cơ bị ung thư đại tràng và trào ngược dạ dày
• Một số lưu ý gì khi uống decaf coffee là gì?

Decaf coffee ra đời để đáp ứng nhu cầu hạn chế hàm lượng Caffeine có trong cà phê. Đây là giải pháp dành cho những ai yêu thích cà phê nhưng lại hay gặp tình trạng bồn chồn, tim đập nhanh, mất ngủ…vì Caffeine. Vậy, Decaf coffee là gì? Cùng chúng mình tìm hiểu nhé!

Decaf coffee là gì 1

Decaf coffee ít được nhắc đến trong ngành cà phê chất lượng cao, vì ít ai yêu thích cà phê nhưng lại tìm đến thứ gì đó đã khử Caffeine và nhiều hương vị nguyên bản tuyệt vời khác. Đa số họ đều yêu thích thưởng thức cà phê nguyên chất, đậm đà như NeoCafe, cà phê Trung Nguyên… Tuy nhiên ngày nay, Decaf coffee được biết đến với vô vàn những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.

Decaf coffee là gì?

Trước hết bạn cần hiểu được decaf là gì. Decaf được viết tắt từ decaffeinated. Vậy decaf coffee nghĩa là cà phê đã được loại bỏ chất cafein. Hạt cà phê loại này được loại bỏ tối đa 97% lượng caffein trước khi được chuyển sang khâu chế biến rang và nghiền. Hàm lượng dinh dưỡng của decaf coffee tương tự với cà phê thông thường. Điểm khác biệt lớn nhất giữa chúng là hàm lượng caffein.

Decaf coffee là gì 2

Mỗi tách cà phê thông thường sẽ chứa trung bình từ 70 đến 140 mg caffeine tùy thuộc vào phương pháp pha chế và loại cà phê. Đối với decaf coffee thì 180ml chỉ có chứa từ 0 đến 7 mg lượng caffeine. Mặc dù decaf coffee không hoàn toàn loại bỏ caffein nhưng hàm lượng caffeine đã được hạ xuống ở mức thấp nhất.

Cà phê, Caffeine và Decaf coffee

Trên thế giới có khoảng 60 loài thực vật có chứa Caffeine. Trong đó, phổ biến nhất đến từ hạt cà phê. Tùy thuộc vào giống cà phê Arabica hay Robusta mà hàm lượng Caffeine khác nhau, trung bình dao động từ 1,3%.

Decaf coffee là gì 3

Caffeine có tác dụng giúp cây cà phê chống lại côn trùng gây hại. Còn ở người, khi được hấp thụ ở ruột non 45 phút sau khi uống, chúng trở thành tác nhân giúp chúng ta tỉnh táo, chống lại cơn buồn ngủ, mệt mỏi. Nhưng có một số người quá mẫn cảm đối với Caffeine, vì vậy khi hấp thụ cơ thể cảm thấy choáng váng, tim đập nhanh, mạnh, mất ngủ… Mặc dù vậy, họ vẫn rất thích thú với hương vị của cà phê. Đó cũng là lý do công nghiệp khử Caffeine trong hạt cà phê ra đời.

Decaf coffee là gì? Là dòng cà phê đã được loại bỏ 97% hàm lượng Caffeine bằng phương pháp ngâm rửa với dung môi hữu cơ hoặc Carbon Dioxide trước khi đem chúng rang và nghiền. Lúc này, Caffeine trong cà phê được loại bỏ gần như hoàn toàn. Tùy thuộc vào phương pháp sản xuất decaf coffee mà chúng ít đắng hơn, nhạt màu hơn so với cà phê truyền thống.

Lịch sử ra đời của decaf coffee

Decaf coffee là gì 4

Một thương gia người Đức tên Ludwig Roselius và đồng nghiệp là những người đầu tiên thực hiện khử Caffeine thành công về mặt thương mại vào năm 1903. Ông được cấp bằng sáng chế vào năm 1906.

Ban đầu, quá trình khử Cafein được thực hiện với phương pháp hấp hạt cà phê bằng nhiều loại Axit hoặc Bazơ khác nhau. Sau đó sử dụng Benzen làm dung môi để loại bỏ lượng Caffeine có trong hạt cà phê. Chúng được bán dưới tên gọi là Kaffee HAG theo tên công ty Kaffee Handels-Aktien-Gesellschaft. Nhưng do những lo ngại cho sức khỏe vì sử dụng Benzen nên phương pháp này đã sớm bị loại bỏ.

Ngày nay, hầu hết các phương pháp khử Cafein trong hạt cà phê rất hiện đại, cung tiến hành theo cách tương tự như trên, tuy nhiên thay vì sử dụng dung môi Benzen thì họ sử dụng Dichloromethane và Ethyl Acetate.

Công dụng của decaf coffee là gì đối với sức khỏe?

Decaf coffee là gì 5

Giảm nguy cơ mắc phải bệnh đái tháo đường

Theo một nghiên cứu của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đã phát hiện rằng việc tiêu thụ cafe decaf lẫn cà phê truyền thống đều có khả năng làm giảm nguy cơ bị tiểu đường. Vì những thành phần trong cả 2 loại cà phê như axit chlorogenic và lignan đều có tác dụng chuyển hóa glucose có lợi.

Đồng thời, chúng còn giúp cơ thể giảm căng thẳng, ngăn chặn các yếu tố tác động xấu đến sức khỏe. Uống decaf coffee đồng nghĩa với việc cung cấp thêm magie cho cơ thể. Điều này liên quan trực tiếp đến việc giảm nguy cơ bị tiểu đường, cải thiện chức năng hệ tim mạch, hệ miễn dịch và não bộ.

Decaf coffee giúp bảo vệ gan 

Uống decaf coffee hay cà phê truyền thống đều có tác dụng tốt đến quá trình hỗ trợ bảo vệ chức năng gan. Theo các nghiên cứu cho thấy, chất diterpene có trong cà phê giúp chống lại loại độc tố có tên là aflatoxin. Độc tố này gây ảnh hưởng rất tiêu cực đến gan. Bên cạnh đó, trong cà phê có chứa chất cafesol, giúp kích thích sản xuất chất oxy hóa glutathione có tác dụng tăng cường chức năng gan và hỗ trợ thải độc cơ thể.

Decaf coffee giúp cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Decaf coffee là gì 6

Một lợi ích nữa có trong cà phê truyền thống và decaf coffee là tác động tích cực đến chức năng nội mô. Đây là chức năng này đóng vai trò hết sức quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Nội mô giúp điều chỉnh mạch máu co giãn, cung cấp oxy, tác động đến lưu lượng máu. Nếu chức năng nội mô bị rối loạn thì cơ thể bạn có khả năng bị tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Mặc dù vậy, nhiều công trình khoa học gần đây phát hiện rằng, decaf coffee tác động tích cực đến chức năng nội mô kém hơn so với cà phê truyền thống. Đặc biệt là khả năng loại bỏ gốc tự do của decaf coffee. Các nhà nghiên cứu nghi ngờ điều này xảy ra do decaf coffee đã trải qua quá trình khử bỏ caffein, vô tình cũng loại bỏ đi một số polyphenol có trong hạt cà phê.

Không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà decaf coffee còn chứa hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất nhất định như kali, canxi, magie, sắt, natri, vitamin B3. Uống cafe đã khử caffeine cũng giúp làm giảm thiểu nguy cơ bị tử vong sớm, đột quỵ và bệnh tim.

Ngăn chặn quá trình lão hóa, suy giảm thần kinh do tuổi tác

Decaf coffee là gì 7

Cà phê truyền thống và decaf coffee đều có chứa chất tác động tích cực đến hiện tượng suy giảm thần kinh do tuổi tác. Đã có nhiều nghiên cứu về tế bào người chứng minh được rằng, cafe đã khử cafein có thể bảo vệ tế bào thần kinh trong não. Có công dụng ngăn ngừa bệnh thoái hóa thần kinh phát triển như bệnh Parkinson hay Alzheimer.

Ngăn ngừa nguy cơ bị ung thư đại tràng và trào ngược dạ dày

Khi uống cà phê truyền thống bạn sẽ gặp một số tác dụng phụ phổ biến, đặc biệt là trào ngược dạ dày hoặc ợ chua. Tuy nhiên, uống decaf coffee làm giảm tác dụng phụ khó chịu này của cafe gây ra. Có nghiên cứu đã chứng minh được rằng cafe decaf ít gây trào ngược dạ dày hơn các loại cà phê truyền thống thông thường. Mỗi ngày uống khoảng 2 cốc cafe decaf có tác dụng làm giảm nguy cơ bị ung thư đại tràng đến 48%.

Một số lưu ý gì khi uống decaf coffee là gì?

Decaf coffee là gì 8

Một số tác dụng phụ có liên quan đến decaf coffee hiện vẫn chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng. Đa phần người ta chỉ nghiên cứu trên loại cà phê truyền thống. Bên cạnh hàm lượng caffein vẫn có một số tác dụng phụ phổ biến khi uống cà phê như ảnh hưởng đến sự tương tác dưỡng chất và quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể.

Khả năng dung nạp hàm lượng cafein vào cơ thể mỗi người là khác nhau. Có thể đối với người này 1 ly đã quá nhiều trong khi đối với người khác lại có thể uống đến 5 ly mà vẫn cảm thấy bình thường. Việc hấp thụ nhiều caffein thường sẽ gây ức chế hệ thần kinh trung ương. Do đó, decaf coffee được khuyến khích sử dụng để tránh các ảnh hưởng từ caffeine. Thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai hoặc người đang dùng thuốc cũng nên dùng decaf coffee thay cho cà phê truyền thống.

Decaf coffee là gì 9

Cà phê là loại hạt rang xay có hương thơm nồng, đậm đà, mùi vị gây tỉnh táo cùng nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Mr. Cafe hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được đầy đủ thông tin để trả lời câu hỏi decaf coffee là gì. Đặc biệt các bạn cần chú y một số lưu ý khi uống cà phê. Dù lượng cafein trong ly cà phê decaf khá thấp nhưng bạn vẫn cần uống với liều lượng phù hợp với cơ thể, để tránh những tác động tiêu cực đến sức khỏe. Hãy chia sẻ bài viết của chúng mình nếu bạn thấy bổ ích nhé!

Đăng bởi: Nguyễn Tiến