Ở nhà cuối tuần không biết làm gì vậy sao bạn không thử làm sữa chua. Đây là một món ngon, rẻ mà còn rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt rất thích hợp trong thời tiết mùa hè.

Làm sữa chua đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm sữa chua rất đơn giản bạn có thể tìm thấy ở bất cứ đâu. Đây là nguyên liệu gợi ý các bạn có thể điều chỉnh thêm để có được món sữa chua mình mong muốn nhé.

1 lít sữa tươi có đường hoặc không đường đều được.
1/2 lít sữa đặc có đường.
1 hũ sữa chua cái không đường.

Cách làm:

Cho sữa tươi và sữa đặc vào cùng một nồi. Khuấy đều tay hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp sôi. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa đặc tùy khẩu vị. Các bạn chưa có kinh nghiệm có thể thử thoải mái nhé không lo sữa chua dùng không được.

Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn. Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt. Múc 1 cốc hỗn hợp sữa ấm, hòa cũng với hũ sữa chua cái, khuấy đều. Đổ một chút sữa đã đun vào hũ sữa chua cái, để sữa chua cái được hòa tan.

Sau khi nồi sữa đã nguội bớt, đổ hỗn hợp sữa chua cái vào, khuấy thật đều tay, các bạn lưu ý nếu muốn sữa chua ngon thì cần phải khuấy đều tay thì sữa chua sẽ càng ngon và mịn.

Đem hỗn hợp sữa ấm đi ủ trong khoảng 5-8 tiếng. Bạn có thể cho vào nồi cơm điện để ủ, hoặc đun một nồi nước ấm khoảng 70 độ C, cho bát sữa chua vào giữa sao cho nước ngập 2/3 bát, đậy kín.

Thành quả sau khi làm sữa chua đó là bạn có được món ăn như ý, có mùi thơm dễ chịu, bạn có thể chia sữa chua ra các hũ nhỏ, cho vào tủ lạnh để ăn dần.

Quá đơn giản phải không nào, với cách này bạn đã có những hũ sữa chua tự làm thật mịn, thật ngon, thật bổ dưỡng. Cuối tuần nếu không đi ra ngoài được thì có thể ở nhà làm sữa chua và thưởng thức dần dần.

Một số loại sữa chua làm tại nhà dành cho bạn

Sữa chua có rất nhiều cách biến tấu khác nhau, sau đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn một số loại sữa chua làm tại nhà vừa ngon mà đảm bảo dễ làm.

1. Làm sữa chua nha đam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 lít sữa tươi
200g sữa đặc
1 hộp sữa chua vinamilk
50g đường
Hộp đựng sữa chua
Nha đam

Cách làm sữa chua nha đam

Bước 1: Làm sữa chua: Đầu tiên bạn cho các nguyên liệu gồm: sữa đặc, đường, nước, sau đó cho vào nồi đun đến khi sủi bọt là được.

Bước 2: Sơ chế nha đam

Trong quá trình đun sôi sữa chua ở bước 1, các bạn có thể thực hiện sơ chế nha đam. Bạn đem nha đam rửa sạch và gọt vỏ, lấy phần nha đam thu được đem ngâm trong nước muối loãng, hoặc nước thường cũng được, mục đích là để làm giảm nhớt, sau đó, bạn đem nha đam cắt nhỏ hạt lựu.

Nếu bạn ngâm nước muối thì lưu ý, để nha đam không bị ngấm mặn, bạn hãy xả qua nước muối nhiều lần chứ không ngâm liền trong thời gian dài nhé. Sau khi đã làm sạch nhớt, bạn hãy xả lại nha đam với nước lạnh sau đó để ráo nước và ướp với đường.

Bước 3: Cho nha đam vào hỗn hợp sữa chua

Khi thấy sữa chua đang đun ở bước 1 sủi bọt, các bạn bỏ nha đam đã sơ chế ở bước 2 vào và đun tiếp đến khi sôi thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp còn khoảng 40 – 50 độ C thì cho hộp sữa chua vào và khuấy đều tay. Vậy là ta đã hoàn tất việc nấu sữa chua nha đam rồi đấy.

Bước cuối cùng là đổ sữa chua nha đam vào các hộp đựng rồi đem ủ trong thùng xốp trong khoảng từ 7-8 tiếng. Xong bạn cho sữa chua vào tủ lạnh và thưởng thức dần.

2. Làm sữa chua nếp cẩm

Sữa chua nếp cẩm là một món sữa chua rất đặc trưng của Việt Nam, mình thấy đây là một cách biến tấu rất hay, món sữa chua nếp cẩm không chỉ ngon mà còn lại đẹp mắt nữa.

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

1 lít sữa tươi không đường
1/2 lon sữa đặc
1 hộp sữa chua
200 gr nếp cẩm
1 bó lá dứa
100 ml nước cốt dừa
100 gr đường nâu (có thể thay thế bằng đường cát trắng)
Nồi, bếp, nồi cơm điện, hũ đựng sữa chua, muỗng…

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Nấu sữa chua:

Cho 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc vào nồi nấu tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2: Sau đó, cho sữa vào một cái tô đợi cho nguội bớt. Khi thấy hỗn hợp âm ấm thì cho 1 hộp sữa chua vào khuấy đều.

Bước 3: Đổ sữa chua vào từng hũ nhỏ. Sau đó cho vào nồi cơm điện.

Bước 4: Đổ nước ấm ngập 2/3 hũ sữa chua, sau đó đậy nắp nồi cơm điện lại. Bật chế độ giữ ấm trong vòng 10-15 phút rồi rút dây điện ra. Sau khoảng 2h hoặc tới khi nước nguội thì cắm dây điện lại, vẫn để chế độ hâm nóng trong 15 phút. Thực hiện quá trình này tới khi sữa chua được ủ xong ( ước tình từ 6 – 8 tiếng).

Bước 5: Chế biến nếp cẩm, bạn vo sạch nếp, sau đó cho 500 ml nước ấm ngâm trong vòng 4 – 6 tiếng rồi chắt nước ra. Sau đó, cho nếp vào nồi nấu cùng 600 ml nước lọc. Nấu tới khi nước sôi thì cho lá dứa vào nấu cùng mục đích để nếp thơm ngon hơn.

Bước 6: Nấu tới khi nước gần cạn thì vớt lá dứa ra rồi cho 100 ml nước cốt dừa và 100 gr đường nâu vào. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.

Vậy là các bạn đã có được món sữa chua nếp cẩm nhà làm ngon đúng điệu rồi đấ. Món này sẽ phức tạp hơn sữa chua bình thường cũng như sữa chua nha đam nhưng chắc chắn thành quả bạn nhận được sẽ không làm bạn thất vọng.

3. Làm sữa chua trái cây

Nguyên liệu làm sữa chua trái cây

500gr sữa chua (bạn có thể mua sữa chua bên ngoài để tiết kiệm thời gian nhé)
200gr trái cây (bạn có thể chọn các loại trái cây khác nhau nhưng ưu tiên chọn các loại quả như dâu, xoài, thơm)
2gr gelatin dạng bột hoặc lá (Gelatin là một chất làm đông thực phẩm chiết xuất từ collagen)
1 muỗng cà phê đường (Có thể không cần nếu bạn không muốn ăn ngọt)
Hủ đựng sữa chua

Cách làm sữa chua trái cây

Bước 1:

Ngâm gelatin với nước ấm trong 10 phút cho nở mềm rồi đun tan chảy. Để nguội.
Cho trái cây xắt nhỏ, đường và 25ml nước vào nồi, đun đến khi sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ, đun tiếp khoảng 3-5 phút để trái cây chín sau đó chúng ta để nguội và chuyển sang bước 2.

Bước 2: