Cách làm sữa chua nha đam và những món ăn vặt siêu hấp dẫn

Nha đam sữa chua, chè bắp, chè trôi nước, chè bắp đều là những món ăn vặt hấp dẫn mà mọi lứa tuổi đều yêu thích. Tuy nhiên để chế biến những món ăn này không hề dễ, đặc biệt là với các cô nàng chưa bao giờ vào bếp. Dưới đây là hướng dẫn cách làm sữa chua nha đam cùng một số món chè nổi tiếng, tham khảo để rút kinh nghiệm cho mình nhé!

CÁCH LÀM SỮA CHUA NHA ĐAM

Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

• 8 hũ thủy tinh đựng sữa chua
• 1 lon sữa đặc
• 1 nhánh nha đam
• 1 lon nước sôi
• 250gram sữa chua cái
• 2 hộp sữa tươi không đường

Cách thực hiện
– Bước 1: Nha đam gọt bỏ vỏ, lấy phần cơm trắng ở bên trong rửa nhiều lần với nước lạnh.

– Bước 2: Ngâm nha đam với chậu nước có pha loãng với 1 muối và nước cốt chanh. Ngâm chừng 5 phút thì vớt nha đam ra, khi đó chất nhờn của nha đam cũng hết.

– Bước 3: Đem nha đam cắt thành từng miếng nhỏ hình hạt lựu. Tiếp tục rửa xả với nước lạnh nhiều lần.

– Bước 4: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả nha đam vào. Luộc tầm 45 giây đến 1 phút hãy cho nha đam ra. Cho nha đam vào ngâm với 200ml nước đá đã pha sẵn với 2 muỗng canh đường.

– Bước 5: Ngâm nha đam với một ít đường trong vòng 1 đến 2 giờ để nha đam thấm ngọt rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

– Bước 6: Đổ hộp sữa đặc vào thau hay nồi rồi khuấy nhẹ cho sữa tan đều.

– Bước 7: Đổ sữa tươi vào rồi khuấy nhẹ nhàng lên. Tiếp đó, đổ sữa chua vào khuấy tiếp cho đều. Dùng ray ray qua hỗn hợp này một lần nữa rồi mới đổ nha đam vào chung.

– Bước 8: Đổ hỗn hợp sữa đã hòa ở trên vào từng hũ thủy tinh. Xếp từng hũ vào trong nồi to có nắp đậy hoặc khay có đáy sâu.

– Bước 9: Đun nước sôi để khoảng 7 phút cho bớt nóng rồi đổ vào trong nồi đã xếp sẵn sữa chua. Lưu ý, nhớ đổ nước nóng ngập khoảng 1/3 hũ sữa rồi lấy nắp đậy lại. Bật lò nướng hay lò vi sóng khoảng 70 độ C trước 4 phút rồi tắt đi. Đặt nồi đựng sữa chua vào trong khoảng 7 tiếng đồng hồ. Sau 7 tiếng thì có thể mang ra dùng được.

Với cách làm sữa chua nha đam đơn giản như thế này thì ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được mà không tốn quá nhiều công sức đâu nhé!

CÁCH LÀM CHÈ TRÔI NƯỚC VỚI KHOAI TÍM

Không giống như cách nấu chè bắp hay cách nấu chè mè đen, cách làm chè trôi nước có phần phức tạp hơn nhiều, đặc biệt là nấu chè trôi nước với khoai tím. Dĩ nhiên, một món ăn ngon hấp dẫn như thế này thì bỏ ra chút công sức để học cũng xứng đáng phải không nào?
Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 củ khoai lang tím
• 200g bột gạo nếp, gạo tẻ
• ¼ chén đường mật
• 50g gừng
• Vừng trắng
• 200g đậu xanh cà vỏ
• Đường, muối
• 200ml nước cốt dừa
• 1 muỗng bột năng

Cách thực hiện như sau:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang tím rửa sạch, gọt bỏ vỏ bên ngoài. Cắt thành từng khúc rồi đem hấp chín, tán nhuyễn thành bột.
• Đậu xanh ngâm qua nước ấm khoảng 2 tiếng rồi đãi lại cho sạch. Cho vào xửng hấp rồi tán nhuyễn.
• Vừng trắng đem rang vàng thơm, xát bỏ vỏ ngoài.

– Bước 2: Nhào bột
Lấy bột nếp, bột năng đem nhào cùng khoai lang, muối, thêm chút nước vừa phải để bột không bị nhão, dẻo mịn hơn. Sau khi nhào xong bỏ vào trong tô rồi dùng mang bọc thực phẩm bọc kín trong vòng 1 giờ.

– Bước 3: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh được tán mịn cho thêm chút nước cốt dừa và đường vào đảo đều rồi sên qua lửa. Tắt bếp và vo thành viên tròn nhỏ.

– Bước 4: Nặn bánh
Bột nếp và khoai sau khi đã ủ chia thành từng nhúm bột, vo tròn. Dùng tay ấn hơi bẹt xuống, thêm đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lần nữa.

– Bước 5: Nấu bánh trôi
Cách làm bánh trôi là chuẩn bị một nồi nước sôi, để sẵn nồi nước lạnh bên cạnh. Cho từng viên bánh trôi đã nặn vào nồi. Đợi khi bánh chín sẽ nổi lên trên mặt. Lúc ấy hãy vớt bánh ra và cho ngay vào nước lạnh để bánh cứng hơn, không bị dính vào nhau.

– Bước 6: Nấu nước dùng
Nấu nước đường có thêm một vài lát gừng và lá dừa cho thơm. Cho hỗn hợp cốt dừa và bột năng vào khuấy đều cho nước dùng sánh hơn, ngon hơn.

– Bước 7: Hoàn tất chè trôi nước khoai tím Cho bánh trôi vào bát, thêm nước dùng và chút vừng rang lên bề mặt. Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè trôi nước khoai tím thơm ngon, hấp dẫn rồi.

Nào, giờ thì bạn đã học được cách làm sữa chua nha đam và cách làm chè trôi nước chưa? Hãy bắt tay vào thực hiện để mang lại cho gia đình những món ăn vặt siêu hấp dẫn này nhé!

Đăng bởi: Thành Phước Hứa