Sữa chua Hy Lạp là một nguồn bổ sung Protein cực tốt mà chúng ta nên ghi nhớ để sử dụng thường xuyên hơn. Sữa chua Hy Lạp rất có lợi với người gầy hoặc người đang cần giảm cân, giảm mỡ.

giảm cân, mẹo giảm cân, thực đơn giảm cân, cách làm sữa chua hy lạp tại nhà để làm thực đơn giảm cân tại nhà

Tuy nhiên không phải nơi nào cũng dễ dàng tìm thấy sữa chua Hy Lạp để mua, nên chúng ta sẽ tự làm tại nhà để sử dụng vậy.

Sữa chua Hy Lạp là gì ?

Sữa chua Hy lạp là loại được lọc, gạn bớt nước trong khi lên men nên có độ sánh và mịn dèo hơn sữa chua thường.

Sữa chua Hy Lạp

Khi thực hiện công nghiệp thì nó sẽ được tăng độ béo trước khi lên men (như đun sôi, thêm sữa, thêm Geletine…)

Việc loại bỏ bớt nước trong quá tình lên men sẽ làm sữa chua có lượng dinh dưỡng cao hơn sữa thường, chứa rất nhiều canxi, protein và chất béo tốt. Và nó thường có vị chua đậm, béo đặc trưng.

Sữa chua Hy Lạp thực ra không có khó làm như bạn tưởng tượng đâu, với các khuyên liệu dễ tìm bán hầu hết ở tạp hóa là cũng đủ để chúng ta làm được rồi.

Để làm sữa chua Hy Lạp các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau

1 lít sữa tươi
1/2 hộp sữa đặc
1 hũ sữa chua (nên dùng loại có men của Vinamilk, và nên tránh dùng loại chứa Gelatin hoặc Pectin nhé)

Một số dụng cụ cần thiết

Hộp xốp (giúp ủ sữa chua tốt hơn).
2 cái âu hoặc tô cao khoảng 2 lít.
Ray lọc, 1 miếng vào lọc.
Màng nilon bọc thực phẩm

Tất cả các sản phẩm trước khi dùng hãy diệt khuẩn trước bằng cách tráng nước sôi để tránh vi khuẩn sinh sôi gây hỏng sữa nhé.

Cách thực hiện như sau

Bước 1: Cho sữa đặc vào âu, thêm 450ml nước sôi (90 độ), khuấy đều.

Bước 2: Cho lít sữa tươi vào khuấy tiếp

Bước 3: Khuấy đều sữa chua sau đó cho vào hỗn hợp trên.

Bước 4: Bỏ âu vô hộp xốp và và để khoảng 5-6 tiếng (nhớ kiểm tra nhiệt độ và giữ nó ở 40-45 độ nhé)

Sữa chua sau khi ủ

Bước 5: Sau khi ủ xong, lấy 1 cái âu, bỏ miếng khăn lọc vào, đổ hỗn hợp sữa đã ủ vào lòng khăn và cột chặt lại để tách nước ra khỏi sữa hoặc đặt cái rây vô âu rồi đặt khăn lên và đổ sữa chua vào. rồi bọc lại bằng màng nilong

Hoặc sử dụng khăn ăn 2 lớp

Bỏ sữa chua vào khăn lọc và cột lạ để lọc nếu không có ray lọc

Bước 6: Để qua đêm trong tủ lạnh đến sáng là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Phần nước Whey Protein ở dưới cũng rất bổ dưỡng

Phần nước tách ra được là Whey protein lỏng cũng chứa rất nhiều dinh dưỡng có lợi mà bạn đừng nên bỏ phí, có thể cho nó vào các món salad để ăn dần cũng rất ngon.

Với 1 ký sữa chua thì bạn có thể làm được khoảng 250-350g sữa chua Hy Lạp tùy theo bạn thích ăn lỏng hay đặc. Các bạn luôn nên bịt kín sữa chua và để bảo quản trong tủ lạnh và tốt nhất là nên dùng hết trong tuần.

Đăng bởi: Ánh Tuyết Vũ Lê