Cách làm sữa chua dẻo tại nhà cực đơn giản

Sữa chua dẻo cắt miếng vuông vức được rắc chút bột ca cao hay si rô hoa quả ăn kèm đá bào chính là món ăn tráng miệng vô cùng hấp dẫn với tất cả mọi người. Tuy nhiên sữa chua dẻo ngoài hàng khiến bạn không an tâm về chất lưọng mà cách làm sữa chua tại nhà cũng khá đơn giản. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không học ngay cách làm sữa chua dẻo tại nhà cùng Vidamda.com nhỉ?

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo tại nhà

– 500 ml sữa tươi

– 3-4 thìa canh sữa đặc

– 1 hộp sữa chua 120 ml

– 15g bột gelatin hay 5-6 lá gelatin

– Cốc sứ thủy tinh chịu nhiệt hay lọ thủy tinh nhỏ, có nắp đậy kín

– Bột cacao hoặc siro trái cây tùy thích

Cách làm sữa chua dẻo tại nhà

Bước 1:

– Gelatin đổ ra bát, thành phần của gelatin được chiết xuất từ xương động vật, có tính chất làm đông tạo độ dẻo dai, bạn không thể thay thế bằng bột rau câu vì thành phần của bột rau câu cũng có tác dụng làm đông nhưng rau câu lại có độ giòn hơn.

Bước 2:

– Hòa gelatin với hai đến ba thìa nhỏ nước ấm, để bột gelatin tan sơ, để khoảng 5-7 phút trước khi chế biến.

Bước 3:

– Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, đặt lên bếp đun nóng khoảng 60 độ C, chú ý không để hỗn hợp sôi.

Bước 4:

– Cho tiếp sữa chua vào nồi sữa tươi, khuấy cho sữa tươi tan đều hoàn toàn.

– Tiếp tục cho bát gelatin ở bước 2 vào nồi sữa, khuấy đều để hỗn hợp gelatin tan, bạn có thể lọc lại qua rây để bỏ bớt lợn cợn, bạn thử lại độ ngọt vừa ý, nếu nhạt thì thêm vào một ít sữa đặc.

Bước 5:

– Múc hỗn hợp vào cốc thủy tinh sạch có miệng cốc lớn để dễ dàng lấysữa chua ra khỏi cốc, hay lọ thủy tinh vừa, đậy kín nắp, ủ sữa.

• Cách ủ sữa: Đun nóng nồi nước ấm khoảng 50 độ C, xếp những cốc sữa chua vào ủ qua đêm, đậy kín nắp nồi đến khi sữa chua đông hẳn. Hay có thể dùng thùng xốp để ủ.
• Hoặc nếu có lò nướng, bạn xếp những cốc thủy tinh vào khay nướng, lò bật nóng ở 160 độ C khoảng 4-5 phút cho lò ấm lên, sau đó tắt lò nướng, đặt khay sữa chua vào ủ từ 4 đến 5 tiếng, tiếp theo đó lấy khay sữa chua ra ngoài, bật lò tiếp tục cho ấm và tắt lò. Tiếp tục đặt khay sữa chua vào ủ qua đêm đến khi sữa chua đông cứng hẳn.

Bước 6:

– Phần sữa chua sau khi ủ thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, từ 4 đến 5 tiếng, dùng dao lách quanh thành cốc, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 7:

– Khi dùng bạn múc vào bên dưới cốc một ít đá bào, thêm sữa chua dẻo bên trên rắc bột cacao hoặc có thể thêm trái cây, xoài, mít, đu đủ tùy theo sở thích của bạn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm sữa chua dẻo tại nhà này nhé!

Đăng bởi: Hà Thị Kim Ánh