Cafe bạc xỉu là một loại đồ uống rất phổ biến và thông dụng và được nhiều người ưa chuộng tại Việt Nam. Vậy bạc xỉu từ đâu mà ra, thành phần bao gồm những gì và cách pha bạc xỉu đá ngon như thế nào sẽ được Quán Cafe tổng hợp qua bài viết này.

Bạc xỉu từ rất lâu đời đã là thức uống quen thuộc của người dân Sài Gòn.

Bạc xỉu có nghĩa tức là loại thức uống sữa nóng cho thêm một chút cafe. Chính vì như thế mà cafe bạc xỉu và cafe sữa là hai loại đồ uống hoàn toàn khác nhau như phần lớn mọi người thường rất hay nhầm tưởng.

chia sẻ bí quyết cách pha bạc xỉu đá ngon

cách pha bạc xỉu đá ngon 1

Có sự bắt nguồn từ những thập niên 50 – 60 của thế kỉ trước, khi đó cộng đồng người Hoa sinh sống làm ăn tại Sài Gòn rất phát triển cùng với những quán nước vừa bán cafe, nước trà lại vừa bán những món đồ ăn sáng phục vụ các tầng lớp lao động, người bình dân và số người thu nhập thấp. Nhưng bởi vì lúc đó giá thành sữa tươi là khá đắt đỏ nên người bán đã thay bằng sữa đặc pha với nước sôi. Tuy nhiên, điều đó sẽ tạo ra mùi hơi khó chịu, gây khó uống do đó người ta cho thêm một ít cà phê để làm dễ chịu hơn cái mùi vị đó và giúp cho ly sữa nóng trở thêm lôi cuốn, dễ uống hơn rất nhiều. Từ đó, món thức uống cafe bạc xỉu ra đời và được mọi người ưa chuộng cho đến ngày hôm nay.

Cafe bạc xỉu trong hồi ức và hoài niệm người Sài Gòn.

Cafe bạc xỉu cùng nhiều món ăn ẩm thực khác đã theo chân những người Hoa kiều đến với Sài Gòn và nó trở thành một phần di sản của Sài Gòn chúng ta. Và cho đến ngày nay cafe bạc xỉu vẫn luôn là dấu ấn mà người Sài Gòn luôn tôn trọng, giữ gìn và nâng niu. Mỗi một sớm mai, ngồi bên quán quen lâu đời, cất tiếng gọi “cho 1 ly bạc xỉu” đã trở nên quá đỗi quen thuộc.

cách pha bạc xỉu đá ngon 2

Cafe bạc xỉu có vị ngon rất đặc trưng không dễ dàng hòa lẫn với các món thức uống khác.

Như vậy dù ngày xưa hay ngày nay, thì bạc xỉu vẫn luôn là cái cốt cách của Sài Gòn xưa cũ được lưu giữ và truyền lại đến tận ngày nay. Người ta thưởng thức cafe bạc xỉu cũng như cách người ta tạo ra cho mình một chút khoảng lặng giữa bộn bề xô bồ cuộc sống để nhớ lại những điều xưa cũ đầy lưu luyến trong tiềm thức.

Cafe bạc xỉu đá – chút mê say lòng người.

Nhiều người cứ lầm tưởng rằng cafe bạc xỉu và cafe sữa là như nhau. Nhưng đó là một sự sai lệch đây chính là hai thức uống hoàn toàn khác nhau.

Hơn hết, những người đam mê yêu thích cafe bạc xỉu sẽ cảm nhận hương vị của thức uống này vô cùng đặc trưng và rất khó có thể hòa lẫn với bất cứ các loại đồ uống nào khác. Do đó, nếu bạn vẫn còn nhầm lẫn, bạn có thể thử tìm đến và thưởng thức cafe bạc xỉu để cảm nhận được những dấu ấn riêng và khác biệt.

cách pha bạc xỉu đá ngon 3

Bí quyết pha cafe bạc xỉu đá ngon nhất.

Để uống cafe bạc xỉu đá thì vô cùng đơn giản nhưng cách pha bạc xỉu đá ngon sao cho đúng vị và đúng chuẩn nhất cần có công thức đầy đủ.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

30g cafe bột nguyên chất.
100ml sữa tươi không đường.
20ml sữa đặc và đá bào.

Cách pha bạc xỉu đá ngon đơn giản như sau:

Tiến hành cho 30g cafe bột nguyên chất pha phin. Tuy nhiên, bạn không nên đổ hết 1 lần nước sôi mà phải chia ra thành hai đợt. Đợt đầu tiên chỉ rót 10ml nước sôi để bột cafe được thấm thấu đều và nở ra hết. Sau khoảng thời gian 1 phút mới rót thêm 100ml nước sôi còn lại vào.
Sau đó cho phần cafe vừa pha phin vào bình Shaker lắc nhẹ đều đặn nhằm tạo bọt. Sau đó, cho phần hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi vào ly, đổ hỗn hợp này vào phần cafe đã tạo bọt, thêm ít đá bào là bạn đã có ngay được ly bạc xỉu với cách pha bạc xỉu đá ngon đơn giản nhưng thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Bạn nên sử dụng ngay sau khi cafe được pha chế bởi vì càng để lâu, khi đá tan quá nhiều thì độ đậm đà và ấn tượng ban đầu của cafe bạc xỉu sẽ không còn nữa. Tốt nhất, bạn hãy nhâm nhi tận hưởng ngay sau khi cafe bạc xỉu vừa pha.

cách pha bạc xỉu đá ngon 4

Hướng dẫn cách pha cafe bạc xỉu nóng thơm ngon cho ngày năng lượng.

Nếu bạn không đam mê cách pha bạc xỉu đá ngon, bạn có thể lựa chọn cafe bạc xỉu nóng. Cafe bạc xỉu là thức uống quen thuộc có thể sử dụng cả đá và nóng khi pha, tùy thuộc vào khẩu vị cũng như sở thích của từng người mà chúng ta lựa chọn.

Một ly bạc xỉu nóng sẽ giúp bạn xua tan đi những mệt mỏi vốn có thường ngày.

cách pha bạc xỉu đá ngon 5

Với thức uống cafe bạc xỉu nóng này bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, pha chế đúng những bí quyết như sau:

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

30g cafe bột nguyên chất.
100ml sữa tươi không đường nguyên chất.
20ml sữa đặc.

Cách pha bạc xỉu nóng như sau:

Tiến hành dùng 30g cafe bột để phin. Các bước thực hiện tương tự như cách bạn pha chế cafe bạc xỉu đá đã có công thức trình bày ở trên.
Sau đó, bạn cho lượng nước cafe đã pha được vào bình shaker, lắc nhẹ nhàng đều tay để tạo bọt cafe. Vì là cafe bạc xỉu nóng nên ở bước này bạn không cần phải cho thêm đá hay phải chờ cà phê nguội bớt đi.
Tiếp theo đó, cho lượng hỗn hợp sữa tươi cùng sữa đặc lên bếp vặn lửa nhỏ, liên tục khuấy thật đều tay cho đến khi sôi sữa lăn tăn là bắt xuống khỏi bếp, không được để sôi bùng lên.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp sữa này ra ly và đổ cafe đã được tạo bọt trong bình shaker lên trên là bạn đã có được ly cafe bạc xỉu nóng rất hấp dẫn rồi.

cách pha bạc xỉu đá ngon 6

Vị đắng đặc trưng của cafe nguyên chất kết hợp với độ béo ngậy của sữa tươi và sữa đặc sẽ tạo nên một thức uống độc đáo cafe bạc xỉu. Đây hiện tại là thức uống được đông đảo giới trẻ cũng như các bậc phụ huynh yêu thích và lựa chọn. Nếu bạn là một tín đồ của món đồ uống cafe bạc xỉu, đừng quên lựa chọn cho mình ly cafe bạc xỉu nóng để thưởng thức, tin chắc sẽ giúp các bạn bất ngờ với hương vị độc đáo đầy lôi cuốn này.

Với món cafe bạc xỉu, chúng ta có thể kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Thế nhưng, một trong những nguyên tắc đặc biệt quan trọng không thể bỏ qua đó chính là khâu lựa chọn loại cafe nguyên chất. Bởi độ ngon và hấp dẫn của cafe bạc xỉu sẽ được quyết định bởi vị cafe. Nên chọn cafe tại NEOCafe rang xay đúng độ, vừa vặn, mùi thơm tự nhiên, có độ béo, chua và hương thơm tinh túy đặc trưng nhất. Có như thế khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác mới có thể hòa quyện trở nên thức uống cafe bạc xỉu đặc trưng

cách pha bạc xỉu đá ngon 7

Lời kết:

Một ly cafe bạc xỉu thơm ngon và hấp dẫn lôi cuốn với hương vị sữa đặc, chút đắng của cafe hòa quyện cùng với sữa tươi sẽ tạo nên thức uống gây “nghiện”. Nếu bạn là một lữ khách, có dịp ghé ngang qua Sài Gòn, đừng quên chọn cho mình một ly cafe bạc xỉu đậm vị này nhé. Đây chính là cốt cách, cũng chính là thức uống “nặng tình nặng nghĩa” của những người con đất Sài Gòn. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích và đầy thú vị của Quán Cafe về thức uống cafe bạc xỉu, bạn có thể dễ dàng chọn mua, thưởng thức nó vào một ngày gần nhất để hiểu hơn về một nét riêng của Sài Gòn.

Đăng bởi: Ngọc Phạm Anh