Cơm gà xối mỡ & Miso soup
Nguyên Liệu
- 400 g Đùi gà to khoảng
- 250 g Gạo thơm Thái khoảng
- 1 củ Tỏi lý sơn
- 1 củ Hành tím
- 2 quả ớt
- 1 trái Dưa leo
- 0,5 trái cà chua
- Hành lá, ngò
- 1 gói Miso soup
- Rong biển
- Gia vị : hạt nêm, đường, dầu hào, chanh, tương ớt
Các bước
- Hành lá cắt nhuyễn Tỏi, hành, tím, ớt băm nhuyễn Dưa leo cắt lát xéo Cà chua cắt lát mỏng Thịt gà rửa sạch, để ráo nước, dùng dĩa hoặc xiên tre nhọn xăm trên phần da của miếng gà. Sau đó, bạn ướp hành, tỏi băm, đường, bột ngọt vào và thoa đều gia vị lên gà. Bạn để khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều hơn.
- Luộc chín gà. Trong quá trình luộc, bạn cho vào một ít sả cây đập dập để thịt gà thêm thơm. Gà chín, bạn lấy ra để ráo nước. Lọc bỏ cặn phần nước luộc để nấu cơm.
- Cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu khoảng ½ chảo). Bạn để đùi gà lên vợt lưới rồi từ từ múc dầu ăn đã sôi xối đều lên đùi gà đến khi phần da chín vàng và giòn là được.
- Phi hành tỏi, bạn có thể dùng luôn mỡ gà là tốt nhất để hành tỏi thêm thơm. Bạn có thể cho thêm hạt điều hay bột nghệ vào phi cùng nếu muốn món cơm của bạn có màu sắc bắt mắt. Sau khi hành tỏi thơm thì bạn vớt cặn ra rồi đổ dầu vào nồi cơm đã chín, đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra và để cơm ra ngoài cho nguội.
- Nước chấm: ngon hơn khi dùng với tương ớt, nước tương. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng với nước chấm theo sở thích, như pha nước tương với chanh, đường và ớt để nước chấm có vị chua ngọt.
- Trình bày: bạn ép cơm vào chén rồi đổ ra dĩa, cho hành tỏi phi khô lên trên. Tiếp theo cho đùi gà, dưa leo, cà chua ra dĩa và thưởng thức cùng nước chấm
Đăng bởi: Hoàng Hồ Sỹ
