Cuối tuần đãi cả nhà một bữa thịnh soạn với món lẩu sườn chua cay đậm đà

Nguyên liệu

Cách làm lẩu sườn chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem các nguyên liệu rửa sạch nhé. Xong thì bạn đem 5 cây sả, 3 trái ớt hiểm và 50g tiêu xanh đập dập nhé. Sau đó, bạn lấy 5 cây sả đập dập và 3 – 4 nhánh hành lá cắt khúc. 1 miếng gừng và 3 củ hành tím thì bạn cắt lát mỏng. Còn ½ trái thơm bạn cắt dạng rẻ quạt nha.

Bước 2: Luộc bao tử

Bạn bắc nồi nước lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường, một ít hành tím cắt lát, vài miếng gừng cắt lát và 2 thìa canh giấm gạo. Khi nước sôi thì bạn cho 300g bao tử và 300g dồi trường vào, luộc chín mềm (khoảng 10 phút). Sau đó, bạn vớt ra ngâm trong nước lạnh tầm 5 – 10 phút, rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấu lẩu

Bạn bắc nồi khác với ít dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho 3 trái ớt hiểm đập dập, 5 cây sả đã cắt, 50g tiêu xanh đập dập, lượng hành tím cắt lát còn lại và ½ trái thơm vào, xào cho dậy mùi thơm. Sau đó, bạn cho 300g sườn sụn vào xào nhanh, rồi nêm 1 thìa cà phê ớt sa tế, 1 thìa cà phê ớt bột, nước của 1 trái dừa và 1 lít nước lọc vào.

Tiếp theo, khi nồi nước sôi thì bạn hãy hớt bọt, rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê bột ngọt vào. Tiếp tục nấu ở lửa vừa đến khi sườn chín mềm. Cuối cùng, bạn cho 5 thìa canh giấm gạo vào, khuấy đều, rồi tắt lửa. Vậy là xong rồi nè.

Thành phẩm

Múc lẩu ra tô, cho bao tử và dồi trường đã cắt vào, rải hành lá lên trên cùng và thưởng thức thôi. Món lẩu sườn chua cay có hương vị đúng chuẩn như tên gọi. Vị chua thanh đến từ giấm gạo và thơm hòa quyện cùng vị cay nồng, ấm nóng của tiêu xanh, ớt sa tế, ớt bột và ớt hiểm nè. Ăn vào một miếng là kích thích vị giác cực kỳ luôn.

Món lẩu sườn chua cay này đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn si mê luôn. Chúng thưởng thức trong thời tiết nào cũng ngon cả, dù trời mưa se lạnh hay ngày hè oi bức thì cũng “chấp” hết đó nha. Vậy còn chờ gì mà không trổ tài cho thực đơn cuối tuần ngay nào.

Đăng bởi: Xuân Phạm Thị