“Bạc xỉu” là tên loại thức uống quen thuộc của người dân Sài Gòn. Người ta vẫn thường nói giữa lòng thành thị đổi mới nhưng có một thứ “bạc xỉu” xưa cũ vô giá theo dòng thời gian. Rất nhiều du khách đã đến Sài Gòn và phải trở lại đây cũng chỉ để được thưởng thức lại hương vị khó quên của nó. Vậy cách pha cafe bạc xỉu là gì mà lại khiến con người ta lưu luyến đến vậy? Cùng tìm hiểu ngay bài viết mình chia sẻ dưới đây nhé!

hướng dẫn bạn cách pha bạc xỉu thơm ngon chuẩn vị nhất

cách pha bạc xỉu 1

5 cách pha bạc xỉu chuẩn người Hoa Sài Gòn.

Nhiều người ví von thích thú cho rằng cafe bạc xỉu như Latte bình dị của Việt Nam, một chút hương vị ngọt ngào từ sữa, một chút đắng của cafe, tạo nên thức uống thơm lừng mà lại ngon khó cưỡng. Thế nhưng để pha được một ly “Latte” bạc xỉu ngon đúng hiệu như vậy thì đâu có dễ, người pha chế phải đong đếm đúng lượng nguyên liệu, và đúng lượng nước. Nhiều du khách vì muốn mang thức uống “Latte” này về nước mà phải cất công chạy đến các quán cà phê vợt để học hỏi, nơi mà người bán chỉ cần ước lượng cũng có thể đong chính xác số nguyên liệu pha chế cần thiết, bởi họ đã trải qua hơn nửa thập kỷ buôn bán loại thức uống gây nghiện này. Bỗng dưng một ngày đẹp trời bạn muốn tự tay làm 1 ly cafe bạc xỉu thơm ngon cho mình và người thân nhưng lại không biết thực hiện pha chế ly cafe bạc xỉu này như thế nào thì phải làm sao? Vậy thì hãy ghi chép lại ngay 5 công thức pha cafe bạc xỉu đặc biệt và ngon chuẩn vị người Hoa được thu thập từ nhiều chia sẻ từ cộng đồng người Hoa tại Việt Nam dưới đây nhé!

Công thức cách pha bạc xỉu nóng truyền thống.

cách pha bạc xỉu 2

Cafe bạc xỉu nóng cho những buổi sáng trước khi đi làm là một những thói quen của người dân tại Sài Gòn. Bạc xỉu nóng không chỉ đậm đà về vị béo ngọt mà còn phảng phất hương thơm lôi cuốn gây nghiện. Để pha được món này không quá khó, chúng ta hãy cùng làm theo các bước sau đây:

Các nguyên liệu pha cafe bạc xỉu nóng bạn cần chuẩn bị:

30g bột cafe nguyên chất.

100ml sữa bò nguyên chất.

20 ml sữa đặc Ông Thọ.

Dụng cụ:

Ly, thìa, chén.
Phin pha cafe.
Bình shaker.

Cách pha bạc xỉu đơn giản được thực hiện như sau:

cách pha bạc xỉu 3

Bước 1: Pha cafe.

Đầu tiên, bạn hãy tráng sơ qua phin và ly pha cafe bằng nước đun sôi. Sau đó cho vào phin cafe khoảng 30g bột cafe, lắc nhẹ để cafe dàn phẳng, ấn chặt nắp xuống. Tiếp đến đổ nước đã được đun sôi vào xâm xấp mặt phin và ủ trong vòng 20 giây. Sau đó cho thêm 100ml nước sôi và đậy nắp lại, đợi cafe nguyên chất nhỏ giọt ra ly trong khoảng 10-15 phút.

Bước 2: Tạo bọt cafe.

Hãy chắt lấy cafe đã pha còn nóng vào bình shaker và lắc nhẹ đều tay để tạo bọt. Nếu không có bình lắc thì bạn có thể dùng chai lavie rỗng để thay thế. Lắc đều cho đến khi cafe có một lớp bọt dày và mịn.

Bước 3: Đun nóng sữa tươi.

Cho sữa bò cùng với sữa đặc vào nồi theo tỷ lệ như trên, đun lửa nhỏ kết hợp khuấy đều liên tục đến khi sữa sôi lăn tăn là được.

Bước 4: Hoàn thành cafe bạc xỉu nóng.

Đổ hỗn hợp sữa đã đun nóng ra ly, sau đó đổ cafe đã được tạo bọt cafe lên trên và bạn đã có ngay một ly bạc xỉu nóng thơm ngon rồi đấy!

Cách pha bạc xỉu đá thanh mát cho mùa hè.

cách pha bạc xỉu 4

Người Sài Gòn trước đây thường thích dùng cafe bạc xỉu nóng nhưng theo thời gian trôi qua, để phù hợp với tiết trời nóng bức thì người ta đã thêm đá vào ly cafe bạc xỉu này để có thể thưởng thức ngay cả trong những ngày nắng nóng. Cafe bạc xỉu đá vẫn giữ được độ thơm ngon của sữa và cafe. Bên cạnh đó, sự mát lạnh lan tỏa lên trong từng viên đá lạnh cũng sẽ khiến bạn cảm thấy hương vị của cafe bạc xỉu thêm phần thanh mát hơn. Cùng thử qua món này bằng cách pha cafe bạc xỉu các bước thực hiện dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

30 gam bột cafe nguyên chất.
100ml sữa tươi không đường hay có đường đều được.
20ml sữa đặc.
Đá bào hoặc đá bi nhỏ.

Dụng cụ:

Ly, chén, thìa.
Phin pha cà phê.
Bình shaker.

cách pha bạc xỉu 5

Bước 1: Pha cafe.

Tương tự như cách pha cafe bạc xỉu nóng, hãy dùng nước sôi để tráng sơ qua phin và ly. Tiếp đến cho bột cafe vào phin, lắc nhẹ đều tay để cafe dàn phẳng và ấn chặt nắp xuống. Sau đó đổ khoảng 10ml nước đã đun sôi vào xâm xấp mặt phin. Khoảng 20 giây sau thì chế tiếp 100ml nước sôi vào phin và đậy nắp lại, đợi cho cafe nhỏ giọt.

Bước 2: Tạo bọt cafe.

Cho phần cafe vừa pha được vào bình shaker lắc nhẹ đều tay để tạo bọt.

Bước 3: Hoàn thành cách pha cafe bạc xỉu lạnh.

Không cần phải đun nóng hỗn hợp sữa như cách pha cafe bạc xỉu nóng mà hãy cho luôn hỗn hợp hòa tan sữa đặc và sữa tươi không đường vào ly, sau đó đổ cafe đã tạo bọt lên trên và đừng quên cho đá bào vào trộn đều là có ngay ly cafe mát lạnh rồi!

Cách pha cafe bạc xỉu đá cũng được pha như công thức dạng nóng tuy nhiên không cần phải đun sôi hỗn hợp sữa mà sẽ đổ trực tiếp vào ly và thêm đá.

Cách pha cafe bạc xỉu đá 3 tầng.

cách pha bạc xỉu 6

Ly cafe bạc xỉu 3 tầng chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy cực kỳ thích thú không chỉ bởi vì mùi thơm hòa quyện vị sữa và cafe mà sẽ khiến bạn thích mê bởi những hình thức 3 tầng màu sắc vô cùng bắt mắt. Chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình được một ly bạc xỉu 3 tầng như thế rồi. Cùng “học lỏm” ngay cách pha loại thức uống này bên dưới đây nhé!

Nguyên liệu pha cũng tương tự như cách pha cafe bạc xỉu nóng và cafe bạc xỉu đá trên:

30g cafe nguyên chất.
60ml sữa tươi không đường hay có đường đều được.
15 ml sữa đặc.
Đá bào hoặc đá bi nhỏ.

Dụng cụ:

Ly, chén, thìa.
Phin pha cafe.
Bình shaker.
Cách thực hiện pha món này rất đơn giản như sau:

cách pha bạc xỉu 7

Bước 1: Pha cafe.

Tương tự như các công thức pha cafe bạc xỉu trên, sau khi làm sạch phin bằng nước sôi thì cho 30gr cà phê vào phin rồi chế nước sôi chia ra 2 lần, lần 1 châm 10ml nước sôi ủ trong vòng 15 – 20 giây, lần 2 châm 100ml nước sôi rồi đậy nắp lại. Đợi cafe nhỏ giọt ra ly trong khoảng 10 -15 phút.

Bước 2: Tạo bọt cafe.

Cho cafe đã pha vào bình lắc shaker và lắc đều tay với 1 – 2 viên đá trong thời gian từ 10 – 15 giây.

Bước 3: Hoàn thiện ly cafe bạc xỉu 3 tầng.

Lời kết

cách pha bạc xỉu 8

Một ly cafe bạc xỉu thơm lừng vị ngọt từ sữa đặc, chút đắng của cafe tạo nên hương vị của Sài Gòn những ngày xưa cũ. Nếu bạn là một người lữ khách đến đây và thắc mắc với người dân Sài Gòn cafe bạc xỉu là gì? thì chắc chắn một điều bạn sẽ nhận được câu trả lời rằng: Cafe bạc xỉu chính là thức uống gây nghiện qua bao thế hệ “cũ nhưng không cũ”.

Hy vọng sau với những chia sẻ từ bài viết trên đây của Quán Cafe, bạn sẽ hiểu được cafe bạc xỉu là gì, đồng thời cũng nắm rõ và chắc chắn trong tay được các công thức “lưu truyền sử sách, vang danh cả Sài Gòn” để làm nên một ly cafe thơm ngon ngây ngất. Ngoài ra, gợi ý cho các bạn sản phẩm bột cafe nguyên chất có vị thơm ngon tinh túy được bán tại các siêu thị hoặc các cửa hàng tự chọn đó là bột cafe của thương hiệu NEOCafe sẽ đem đến cho các bạn một ly cafe bạc xỉu trọn vị Sài Gòn những ngày xưa cũ, các bạn hãy tham khảo nhé!

Đăng bởi: Hoàng Nguyễn