Bạn đã từng nghe đến hay đã từng được biết Kombucha chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Quán Cafe tìm hiểu và khám phá thử Kombucha là gì? Nó có lợi ích gì? Và cách nuôi Kombucha Scoby ra sao? Chắc hẳn sau khi bạn đọc bài viết này sẽ giúp bạn mở mang đầu óc và đem lại nhiều lợi ích cho bạn lắm đó!

kombucha là gì 1

Kombucha là gì?

Kombucha là gì? – Kombucha được coi là một loại thức uống từ trà đã được lên men từ nấm Scoby. Thành phần trong trà Kombucha có tính axit nhẹ và cực kì tốt cho sức khỏe, nhất là cho hệ tiêu hóa đường ruột. Thay vì bạn lựa chọn cho mình một hộp sữa chua lên men thì trà Kombucha là một dạng bổ sung probiotic rất phù hợp, đem lại lợi khuẩn cho bạn gấp 3 lần số lượng lợi khuẩn của sữa chua.

Trà Kombucha là một loại thức uống khá quen thuộc đối với người Nhật. Bởi nó có hương vị khá kích thích và độc đáo vị giác. Với người Trung Quốc thì trà Kombucha còn có tên gọi khác nữa là nấm trường sinh, nấm thủy sinh hay thủy hoài sâm.

kombucha là gì 2

Vậy Scoby là gì? Đây được hiểu là loại nấm lên men, là con giống được sử dụng trong quá trình lên men trong đường và nước trà để tạo ra trà Kombucha. Đặc tính của Kombucha có cả nấm men và vi khuẩn. Nếu bạn phá vỡ quá trình lên men của con giống Scoby có tính chất như tinh bột hoặc đường thường chúng sẽ biến thành rượu có tính axit nhẹ.

Vì vậy khi thành phẩm trà Kombucha thường có hương thơm nhẹ, ga sủi bọt, vị hơi ngọt và chua hao hao giống giấm gạo. Hương vị độc lạ của trà Kombucha còn phụ thuộc vào thời gian con giống Scoby lên men nhiều hay ít mà thành phẩm tạo ra khác nhau. Thường thì trà Kombucha được pha chế với một số nguyên liệu khác như thảo mộc, nước ép trái cây…. sẽ tạo nên một thức uống rất nhiều lợi ích và vô cùng hoàn hảo, giúp bổ sung probiotic cực kì tốt cho sức khỏe. Quán cafe đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi kombucha là gì, tiếp đến sẽ là những lợi ích mà Kombucha mang lại.

Lợi ích mà Kombucha mang lại.

kombucha là gì 3

Kombucha là gì? – Những công dụng Kombucha mang lại mà nhiều người không thể ngờ tới. Cung cấp probiotic rất tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa. Dưới đây là một số lợi ích mà Kombucha Scoby đem lại cho người sử dụng:

Là nguồn cung cấp probiotic tiềm năng: Kombucha Scoby được người Nhật đánh giá là một loại trà lên men trở thành nguồn lợi khuẩn cực kì tốt cho sức khỏe, nhất là cho hệ tiêu hóa đường ruột. Thay vì lựa chọn sữa chua lên men thì Kombucha Scoby vẫn sẽ cung cấp cho bạn hàm lượng probiotic gấp 3 lần so với sữa chua. Điều này rất bổ ích cho sức khỏe của bạn.

Giúp giảm một lượng chất béo trong người. Trà là một trong những nguyên liệu vô cùng tốt trong việc giảm cân cộng với việc lên men giúp quá trình giảm cân một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Theo một số nhà nghiên cứu cho ta thấy việc uống trà xanh thường xuyên sẽ giúp bạn tăng calo và đốt cháy giúp giảm mỡ bụng và cải thiện mức cholesterol có trong máu.

Giàu chất chống oxy hóa giúp cải thiện làn da trắng sáng hồng hào. Hàm lượng chất chống oxy hóa có trong trà Kombucha Scoby rất tốt, luôn chống lại các phân tử phản ứng phá hoại, các tế bào tự do.

kombucha là gì2

Giúp ức chế sự phát triển các vi khuẩn có hại trong cơ thể. Thành phần trong trà Kombucha Scoby rất giàu axit axetic và polyphenol. Hai chất này có tác dụng giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Đặc tính kháng khuẩn trong trà Kombucha Scoby cực mạnh giúp chống gây nhiễm trùng và nấm men Candida ở phụ nữ rất tốt.

Giúp bạn giảm được nguy cơ bệnh tim mạch.Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thường những người thường xuyên sử dụng trà xanh sẽ có tỉ lệ bệnh về tim mạch rất thấp. Không những thế mà nó còn mang lại cho bạn một số lợi khuẩn rất tốt cho sức khỏe.

Làm chậm và ngăn chặn sự phát triển các tế bào gây ung thư. Ở Việt Nam, ung thư là một trong những căn bệnh quái ác cực kì nguy hiểm dẫn đến cái chết rất cao. Với sự nghiên cứu của các chuyên gia chứng minh rằng trà Kombucha Scoby có thể giúp làm chậm sự phát triển các tế bào gây ra căn bệnh ung thư. Kéo dài sự sống, phòng chống bệnh tật hiệu quả, và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Hướng dẫn nuôi Kombucha Scoby hiệu quả nhất.

Sau khi đã nắm vững được kiến thức Kombucha là gì, cách nuôi Kombucha sao cho hiệu quả nhất cũng là điều bạn nên lưu tâm. Để nuôi được nấm men Scoby trong nước trà + đường để tạo ra trà Kombucha thơm ngon bổ dưỡng. Bạn cần chuẩn bị cho mình một vài nguyên vật liệu cần thiết dưới đây.

kombucha là gì 4

1. Nguyên vật liệu

Trà đen hoặc trà xanh: 4g trà tương đương với 2 túi trà lọc

Nấm men Scoby: 1 con

Đường cát trắng: 100g

Nước lọc: 1 lít

Bình thủy tinh: có thể tích 3 lít

Và một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách để nuôi Kombucha Scoby

kombucha là gì 5

Kombucha là gì? – Dưới đây là cách nuôi Kombucha hiệu quả và đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng mình tham khảo dưới đây:

Bước 1. Cho 4g trà đen hoặc trà xanh (trà túi lọc) vào 1 lít nước đun sôi. Đợi 5 phút để trà lọc lấy nước trà rồi cho đường vào khuấy đều hòa tan. Khi sự hỗn hợp của nước trà và đường nguội hoàn toàn thì bạn cho vào bình thủy tinh.

Lưu ý: Bình thủy tinh phải được rửa thật sạch và lau khô, tránh bị đọng nước để không phải ảnh hưởng đến chất lượng của trà Kombucha Scoby.

kombucha là gì

Bước 2. Rửa tay thật sạch rồi sau đó đeo găng tay vào, lúc này bạn hãy lấy nấm men Scoby và rửa dưới vòi nước sạch để giúp loại bỏ những chất cặn bã còn bám trên con giống Scoby.

Lưu ý: nếu con giống Scoby còn khá nhỏ thì bạn không nên rửa, không may bạn sẽ vô tình làm rách màng trên nấm lên men.

Bước 3. Sau khi bạn rửa sạch nấm lên men Scoby, hãy thả nhẹ tay thả vào bình nước có hỗn hợp trà và đường đã chuẩn bị sẵn. Để tránh con côn trùng như gián, ruồi xâm nhập. Bạn hãy sử dụng tắm vải mỏng rồi phủ lên miệng bình và sau đó bạn cột thật chặt lại nhé. Việc bạn sử dụng tấm khăn mỏng để đậy bình chứa giúp cho lợi khuẩn lên men nhanh hơn.

Bước 4. Khi bạn đã hoàn thành các bước, bạn hãy đặt bình trà Kombucha Scoby vừa chế biến xong vào chỗ mát để tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Khoảng vài ngày, con giống Scoby sẽ đẻ con và nổi lềnh bềnh trên mặt nước.

kombucha là gì 6

Lưu ý: Hương vị và độ ngon của trà Kombucha Scoby còn phụ thuộc nhiều vào thời gian lên men. Vì vậy cứ căn khoảng 3 ngày, rồi bạn hãy vào kiểm tra 1 lần xem độ lên men của nó có phù hợp với hương vị của bạn chưa nhé.

Bước 5. Khi độ chua lên men của trà Kombucha Scoby đúng với sở thích của bạn, bạn hãy chắt ra để lấy nước sang qua một chai khác. Rồi sau đó bạn tiếp tục làm hỗn hợp trà và đường để bổ sung cho nước trà Kombucha Scoby tiếp theo.

Lưu ý: Để thời gian sử dụng Kombucha được lâu hơn, bạn hãy bảo quản Kombucha vào ngăn mát của tủ lạnh và dùng dần. Để thức uống đến từ trà Kombucha thêm đa dạng. Để trà được ấn tượng và ngon hơn bạn hãy thử pha chế kết hợp thêm một số hương vị thảo mộc và trái cây tùy theo sở thích. Đảm bảo sẽ khong làm bạn taht61 vọng đâu.

kombucha là gì 7

Những lưu ý khi sử dụng và nuôi Kombucha

Khi bạn muốn vận chuyển con giống Scoby, bạn hãy dùng hộp nhựa và nước mồi (trà đường) để di chuyển trong suốt quá trình từ chỗ mua về nhà.

Lưu ý: vì nước mồi này rất dễ bị thiu, nên bạn đừng tiếc mà cho luôn vào bình lên men Kombucha Scoby.

Nếu con giống lên men Scoby còn khá nhỏ thì không nên rửa. Tốt nhất mình nên để thêm 1 ngày mới để tiến hành nuôi Kombucha Scoby. Vốn độ chua của trà Kombucha Scoby phần lớn sẽ dựa vào thời gian lên men, tuyệt đối bạn không nên để quá lâu nếu không chúng sẽ chuyển hóa thành rượu.

Khi trà Kombucha Scoby lên men quá mức (chuyển hóa thành rượu), thì bạn không nên sử dụng để tránh gây những hậu quả nghiêm trọng tổn hại đến sức khỏe, nhất là các chị em phụ nữ đang mang thai.

Với những người có sức đề kháng yếu và hệ miễn dịch đang bị tổn thương thì cũng không nên dùng trà Kombucha Scoby. Nhất là trẻ con, người già hoặc phụ nữ mang thai, đang cho con bú.

Mặc dù ích lợi của Kombucha Scoby khá tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng không nên lạm dụng quá nhiều. Mỗi ngày bạn nên sử dụng 1 lần tầm 240ml và kết hợp kèm với đường và các loại hương trái cây.

kombucha là gì 8

Nếu bạn không có thời gian làm kombucha mà vẫn muốn uống ly kombucha thơm ngon nguyên chất. Bạn hãy đến với Quán NeoCafe để sở hữu với ly nước kombucha được sử dụng men hoa quả từ mứt 100% không pha thêm siro, có ga nhẹ, hương vị trái cây đậm đà và mang tính giải khát rất cao. Kombucha các quán cafe khác ở Hà Nội thường dùng thêm siro để giảm bớt cost, nhưng sẽ giảm chất lượng do tăng độ ngọt và pha loãng cốt kombucha.

Không những thế, NeoCafe có giá bán kombucha tốt hơn, cùng giá 45K thì NeoCafe được cốc double là 300ml, còn một số quán khác sẽ được cốc single nhỏ hơn là 150ml.

kombucha là gì 9

Bài viết trên đây nói về Kombucha là gì? Và cách nuôi Kombucha hiệu quả, đơn giản tại nhà mà Quán Cafe muốn chia sẻ đến các bạn . Đây được xem là loại trà lên men với công dụng bổ dưỡng cơ thể và có hương vị độc đáo, rất tốt cho hệ miễn dịch tiêu hóa và đường ruột. Giúp bạn ngăn ngừa được một số căn bệnh nguy hiểm quái ác như tiểu đường, ung thư…Hy vọng với những kiến thức kombucha là gì mà Quán cafe mang lại, chúc bạn nuôi Kombucha thành công và có những món uống thơm ngon bổ dưỡng sức khỏe bên cạnh người thân của mình. Nếu bạn muốn uống thử ly kombucha thơm ngon mà không cần tốn sức thì hãy đến quán NeoCafe để được trải nghiệm nhé! Đảm bảo sẽ đem đến cho bạn sự hài lòng nhất.

Đăng bởi: Nguyễn Vũ