Ốc om chuối đậu
Nguyên Liệu
- Ốc
- Thịt ba chỉ
- Chuối
- Gia vị (hạt nêm, bột canh, mỳ chính, mắm tôm, mẻ)
- Nghệ, hành khô, tỏi
- Rau (tía tô, lá lốt, hành lá)
Các bước
- Ốc làm sạch, luộc rồi lấy thịt ốc. Ướp ốc đã sơ chế với gia vị (hạt nêm, gia vị, mỳ chính), thêm vài nhánh nghệ tươi hoặc bột nghệ (giúp khử bớt mùi tanh của ốc và cho nồi om dạy mùi hơn).
- Thịt lợn rửa sạch rồi thái vuông thành vuống vừa ăn. Ướp thịt với gia vị (hạt nêm, bột canh, dầu hào) vừa đủ thôi bạn nhé k lại mặn ?.
- Tiếp đó là chuối. Với chuối mình rửa qua rồi tước vỏ, chuẩn bị cho mình 1 chậu nước hòa với chút dấm và muối (để chuối k thâm). Chuối tước vỏ rồi thì thái lát chéo vừa miếng. Sau khi vớt để ráo, rồi cho chuối và vỏ chuối vào nồi luộc qua cho bớt chát (sôi 5p nhé)
- Bước tiếp mình rán đậu. Cắt miếng vừa ăn rán vàng lên. Sau đó bật bếp phi hành khô cho thơm nào, xào qua ốc và thịt cho xăn. Khi xào xong bạn trộn ốc thịt và đậu vào nhau, ướp 2 thìa mắm tôm 2 thìa mẻ (ướp 10p)
- Trong lúc đợi thịt ngấm thì mình vớt chuối để ráo rồi xào chuối và vỏ chuối đã tước (cho ít gia vị vào nhé). Khi chuối mềm thì ta cho ốc, thịt, đậu đã ướp vào xào chung 5p rồi cho 1 lưng bát nước vào. Om 30p cho nhừ. Cuối cùng là cho rau đã thái nhỏ (lá lốt, tía tô vào) đun thêm 3p rồi tắt bếp thôi. Chúc các bạn ngon miệng ??
Đăng bởi: Yến Nguyễn
