Ốc xào chuối đậu

Nguyên Liệu

1. 500 g Ốc bươu vàng
2. 400g Thịt ba chỉ
3. 1 miếng Đậu phụ
4. 2 quả Chuối xanh
5. Chanh, bột nghệ, muối tiêu hạt nêm, đường, tương ớt
6. 2 quả nhỏ Ớt đỏ
7. 2 củ Hành tím
8. 3 tép Tỏi
9. Tía tô, lá nốt

Các bước

1. Đầu tiên bạn bóc vỏ chuối xanh nhưng sao cho chừa lại phần vỏ mềm bên trong nhé.Cắt chéo mỏng rồi bỏ ngay vào nước có thêm 1 thìa giấm trắng.
   
2. Đậu cắt vuông rán vàng 2 mặt
   
3. Thịt ba chỉ thái mỏng vừa ăn.Ốc vắt chanh(quất) bỏ muối vào bóp kĩ và rửa sạch lại bằng nước lạnh vài lần cho hết nhớt
4. Sơ chế rau củ như sau: Hành tỏi đập dập, băm nhỏ.Tía tô, lá nốt(hành lá) thái nhỏ, ớt cắt xéo nhỏ dài.
5. Lấy chảo vừa chiên đậu phi thơm 1/2 số hành tím tỏi băm rồi đổ thịt vào nêm 1 thìa cà phê súp(muối), 1 chút tiêu xay đảo cho thịt chín sơ đổ tiếp ốc vào xào cùng cho 2 thứ hòa quện hương vị vào với nhau chừng 3 phút.
6. Vớt chuối xanh ngâm ra và bỏ vào chảo sâu lòng cùng thịt, ốc vừa xào.Thêm 1 muỗng hạt nêm,1 thìa nhỏ bột nghệ vào đảo sơ 1 phút cho tiếp đậu phụ vào+ đổ thêm 1 bát tô con nước đậy vung nấu trong 5 phút lửa trung bình.Sau 5 phút ta thêm 1 thìa đường, 1,5 thìa tương ớt(1 thìa nếu không ăn được cay).Đun thêm 1 phút nữa.
7. Khi chảo gần cạn thì thêm ớt, tía tô lá nốt cho bớt cay.Trẻ con cũng có thể ăn được.Đảo nhanh trên lửa lớn.Tắt bếp bắc ra ăn nóng với bún hay cơm trắng đều rất ngon ạ^^ Chúc các bạn thành công.
   
   

Đăng bởi: Nhân Tâm Hoàng Thị