Bánh khọt chay
Nguyên Liệu
- 400 gr bột bánh xèo
- 01 củ sắn
- 01 củ cà rốt
- 01 hộp nấm đùi gà
- 300 gr cải bẹ xanh hoặc xà lách
- Nước mắm chay pha sẵn
- Dưa cà rốt củ cải bào sợi
- 500 ml nước cốt dừa
- 100 gr bột chiên giòn
- 03 muỗng canh bột nghệ
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
Các bước
- Pha 500ml nước cốt dừa+400ml nước với 400g bột bánh xèo và 100g bột chiên giòn, 03 muỗng canh bột nghệ trộn và khuấy bột đều. Cà rốt, củ sắn, ớt chuông đỏ, nấm đùi gà rửa sạch ngâm nước muối loãng rửa lại rồi cắt hạt lựu. Cắt xong cho lên chảo xào và nêm 02 muỗng cafe hạt nêm chay. Xào xong tắt bếp và cho ra dĩa
- Xà lách, cải bẹ xanh rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi rửa lại để ráo cho ra mẹt
- Bắt chảo bánh khọt lên bếp, dùng cọ phết đều dầu vào các khung, sau đó cho bột vào nghiêng chảo để bột dàn đều và mỏng, tiếp đến cho nhân bánh vào và đậy nắp lại. Canh bánh chín giòn thì mở nắp ra dùng muỗng canh lấy bánh khọt ra dĩa, lần lượt thực hiện như vậy đến khi nào hết nhân và bột
- Xếp xà lách ra mẹt để bánh khọt lên trên, dùng với dưa cà rốt, nước mắm chay và cải bẹ xanh, xà lách.
Đăng bởi: ιφιγένεια μπ.
