Cà tím tuy không phải là một thực phẩm giàu năng lượng, nhưng nó cung cấp rất nhiều chất xơ và vitamin B cho cơ thể. Bên cạnh đó, cà tím còn có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ hệ tim mạch, tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Nguyên liệu

Cách thực hiện

Bước 1: sơ chế cà tím

Cà tím sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, cho vào thau nước muối loãng, ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

Ngâm cà tím trong nước muối loãng giúp loại bỏ bớt lớp nhựa, khi chế biến thì cà tím ít bị đắng hơn.

cà tím, cà tím xào, các món xào, công thức nấu ăn, bữa trưa ngon miệng, thơm lừng với món cà tím xào tóp mỡ

Bước 2: làm tóp mỡ

Mỡ sau khi mua về, rửa sạch với nước muối, rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó cắt nhỏ mỡ ra, để dễ cắt hơn bạn nên luộc sơ qua nước, rồi vớt ra để ráo. Nên chọn phần mỡ ở vai heo, thì tóp mỡ sẽ ngon hơn.

Bắt chảo lên bếp với lửa vừa, sau đó cho phần mỡ đã cắt vào, thắng đến khi tóp mỡ co lại, vàng đều, thì vớt ra.

Bước 3: xào cà tím

Bắt một cái chảo nhỏ lên bếp với lửa nhỏ, sau đó cho tóp mỡ vào cùng tỏi băm, đảo đều tay đến khi tỏi vàng thơm thì cho tiếp phần cà tím vào, xào đều tay.

Sau đó, cho một ít nước lọc vào trong chảo cà tím xào, đậy nắp lại cho cà tím nhanh chín hơn, khi bạn thấy vỏ cà tím đã chuyển sang màu nâu, thì nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.