Cà tím trộn tương dầu mè (Gaji namul)
Nguyên Liệu
- 300 g Cà tím (loại trái dài)
- 2 muỗng canh Nước tương
- 1 muỗng canh nước mắm chay (nếu không có thì tăng nước tương)
- 1 muỗng canh Dầu mè
- 1 muỗng canh Ớt bột Hàn Quốc
- Boa rô bằm nhỏ
- Mè rang
Các bước
- Cắt cà tím thành từng khúc dài khoảng 10 -12cm, sau đó bổ đôi theo chiều dọc. Ngâm vào nước muối 10’ cho hết nhựa, vớt ra xả lại nước sạch.
- Cho nước tương, nước mắm chay, dầu mè, boa rô, ớt bột vào tô lớn trộn đều.
- Cho cà tím vào xửng hấp (xửng nóng mới cho cà vào), hấp chừng 5-8’, cà vừa chín tới thì gắp cà ra khay/đĩa. Khi cà đang nóng lấy tay xé miếng cà theo chiều dọc làm 2-3 miếng.
- Cho cà vào tô hỗn hợp đã trộn (ở bước 2) trộn đều, rắc thêm mè rang, trộn lại rồi bày ra đĩa.
Đăng bởi: Quốc Hùng Trần
