Đặc sản gia lai Cơm lam Gà nướng Muối cá lá é
Nguyên Liệu
- Gạo nếp
- Tre rỗng 1 đầu
- Lá chuối
- Muối
- Nước dừa
- 1 con gà đi rong
- Hành tím băm
- Tỏi băm
- Sả băm
- Tiêu
- Mắm
- Muối
- Ngũ vị hương
- Dầu ăn
- Mật ong
- Cá trích
- Lá é
- Ớt khô
- Mì chính
Các bước
- Cơm lam: gạo nếp ngâm 3h cho mềm, vót để ráo nước sau đó cho vào 2/3 ống tre và dùng lá chuối dậy kín đầu còn lại và mang nướng trên lò than đến khi nếp nở và chín nặng ống là được.
- Gà làm sạch rửa để ráo vào trộn hh gia vị ướp gồm tỏi hành sả băm mật ong mắm tiêu muối dầu ăn ngũ vị hương để 30’ không cần ướp quá mặn vì đã chấm với muối cá.
- Sau đó dùng cây tre đâm xiên qua con gà và mang đi nướng cho chín vàng đều phải trở gà liên tục để gà vàng đều không bị cháy nhé
- Muối cá lá é:chúng ta chọn cá nhiều thịt, cá trích mang đi nướng trên lửa than hồng cá chín mềm thơm nướng xong loại bỏ xương chỉ lấy phần thịt.
- Đem đi sấy phần cá cho khô, lá e tươi rửa sạch và phơi khô trước đó, cả ớt cũng phơi khô, sau đó cho cá lá é ớt giã nhuyễn cho thêm bột ngọt vào giã cùng.
- Lưu ý: cá mặn nên ta cho thêm ít muối giã cùng.không có muối vẫn được.
Đăng bởi: Trần Tuấn
