Ở miền Tây, có rất nhiều những loại bánh ngon và lạ vô cùng hấp dẫn. Trong số đó chúng ta không thể bỏ qua bánh bò. Bánh bò xốp thường được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, nó là một món ăn dân dã của người miền Tây, thường được sử dụng để ăn sáng hoặc ăn các bữa chiều. Hãy cùng đi tìm hiểu cách làm bánh bò đặc sản An Giang qua bài viết dưới đây nhé.

Bánh bò đặc sản An Giang

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bò An Giang

Men nở khô: 7 gram
Bột gạo: 300 gram
Nước cốt dừa: 300 ml
Muối: 1 muỗng cà phê
Baking soda: nửa muỗng cà phê
Đường cát trắng: 4 muỗng cà phê
Tinh chất Vani: 1 muỗng cà phê
Bát con (nếu bạn không có khuôn làm bánh), xửng hấp

Cách làm bánh bò

Trước tiên, bạn hãy cho một cái nồi lên bếp và cho vào đó 300ml nước cốt dừa, một muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường cát trắng, bạn bật bếp và bữa tui dùng bộ đều quay đều cho đường tan hết, đến khi nào nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho vào một cái bát tô 100ml nước ấm, một muỗng cà phê đường cát trắng, khuấy đều cho tan hết đường thì cho men nở vào tiếp tục quậy. Sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng túi lại và để yên trong vòng 10 phút.
Sau khi men nở đã ngâm đủ thời gian và nở to ra thì bạn sẽ cho phần men nở này vào tô bột gạo và tiến hành trộn bột. Tiếp theo bạn đổ từ từ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị và cho vào tô bột, bạn vừa cho thêm nước cốt dừa vừa dùng với lồng đánh trứng để khuấy đều hỗn hợp.

Trộn bột làm bánh

Khi bạn thấy nước cốt dừa và bột gạo đã hoàn thiện vào với nhau thì bạn tiếp tục cho thêm nửa muỗng cà phê bột baking soda vào, cùng với một muỗng cà phê Vani. Bạn quay đều đến khi nào hỗn hợp bột trở nên đồng nhất thì lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại tô bột, phủ thêm 2 lớp khăn mềm và ủ bột trong khoảng 2 tiếng.
Tiếp theo bạn sẽ cho nước vào xửng hấp, đặt lên bếp và đun sôi. Tiếp theo bạn sẽ quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn bánh sẽ giúp chống dính, khi lấy bánh ra sẽ dễ dàng hơn. Sau đó bạn đặt khuôn bánh vào nồi hấp để làm nóng. Nếu không có khuôn bánh thì bạn có thể sử dụng những cái bát con nhé.

Đổ bột vào khuôn bánh hoặc bát con

Sau khi khuôn đã được làm nóng, bạn múc từng thìa bột vào khuôn, bạn cũng không nên múc quá đầy bởi vì sau khi chín bánh sẽ còn nở ra. Trước khi hấp bánh, bạn hãy đặt lên miệng nồi một chiếc khăn sạch rồi mới đậy nắp, như vậy sẽ ngắn cho hơi nước không rơi xuống bánh. Bạn hấp trong vòng 20 phút đến khi nào bánh chín thì tắt bếp.

Thưởng thức bánh bò

Khi bánh nguội, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức. Bánh bò ăn kèm với nước cốt dừa bạn sẽ cảm nhận được hương vị béo ngậy, mùi thơm đặc trưng của bột gạo ăn rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt không hề ngán.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bò đặc sản An Giang nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Phạm Tuân