Giới thiệu 5 món gỏi đặc sản của Việt Nam - Kỳ 2

Trong những ngày lễ, Tết, tiệc tùng, gỏi là món ăn gần như không thể thiếu. Người ta thường dùng gỏi làm món khai vị, ngoài ra còn là món ăn cực kỳ thích hợp với những khi nhấm nháp cùng chút rượu, chút bia. Hãy cùng Mytour điểm qua những món gỏi được bình chọn và tôn vinh là 5 món gỏi đặc sản nổi tiếng của Việt Nam.

Gỏi là món ăn gần như không thể thiếu trong các dịp giỗ, đám, tiệc – Ảnh: sưu tầm

Gỏi là món ăn ít dầu mỡ, và có thể phù hợp với nhiều món ăn chiên, xào khác, không cần các loại phẩm màu, gia vị mà vẫn giữ được màu sắc tự nhiên, bắt mắt và không kém phần dinh dưỡng. Gỏi lại xuất phát từ các nguyên liệu gần gũi, dễ tìm như ngó sen, hành tây, đậu phộng, xoài, cóc và các loại rau thơm khác như càng cua, tía tô, rau quế, ngò gai. Chính vì lý do đó, mà gỏi cực kỳ thích hợp ăn với các nguyên liệu khác như gà, cá… vừa giúp tránh mùi hăng, tanh của món ăn, vừa giúp ăn ngon miệng hơn. Sau đây là 5 món gỏi nổi tiếng được kỉ lục Việt Nam ghi nhận.

GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC (KIÊN GIANG)

Cá trích vốn đã quá nổi tiếng và trở thành món ăn đặc sản của vùng biển Phú Quốc được nhiều người ưa thích không chỉ vị hương vị thơm ngon, mà còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Đây lại là loại cá phổ biến và có thể khai thác quanh năm, vì thế việc lựa chọn cá ngon để làm gỏi không phải là vấn đề phức tạp, và giá thành lại rất rẻ.

Gỏi cá trích Phú Quốc đã quá nổi tiếng với giới sành ăn – Ảnh: Nanh Trắng

Với cách chế biến không quá phức tạp, chỉ cần cạo sạch vẩy rồi rửa cá thật sạch, sau đó thái mỏng theo chiều dọc thân cá là đã xong phần sơ chế. Các loại rau ăn kèm cũng khá đơn giản, bao gồm nước cốt chanh, ớt thái mỏng, hành tây thái nhỏ, đồng thời ăn kèm với bánh tráng, rau sống và dừa khô, tất cả đều là những sản vật của vùng đất Phú Quốc này, tất cả gộp lại tạo ra được một món ăn hết sức dân dã, nhưng lại đậm đà hương vị.

Cá trích khi làm gỏi còn tươi sống nên cần các loại rau khác làm giảm bớt mùi tanh của cá – Ảnh: jindowin

Trong các nguyên liệu đó không thể thiếu nước mắm nguyên chất Phú Quốc – Ảnh: Tran Viet Duc

Về phần nước chấm cũng rất đặc biệt, chỉ với ớt, tỏi và đậu phộng rang đâm nhuyễn, trộn lại với nhau rồi pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc – một trong những đặc sản nức tiếng thế giới của Phú Quốc, thế là đã xong. Khi dùng gỏi cá trích cùng với nước chấm này tạo nên hương vị cay nồng, thơm lừng và cực kỳ khó quên, bởi thế dân gian ta mới có câu:

“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích

Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”.

Ngoài món nước chấm đặc sản, khi ăn gỏi cá trích phải dùng kèm với một chút rượu sim Phú Quốc, lại một đặc sản nữa của Phú Quốc. Bởi cá trích khi làm gỏi còn tươi sống nên khi dùng kèm rượu sim, có chút ít chất men tốt cho tiêu hóa, đồng thời giúp giữ ấm cơ thể, tạo nên không khí êm ấm trong gia đình ngư dân sau những lần ra khơi đánh cá lạnh lẽo.

Khi ăn gỏi cá trích, ngoài một chén nước mắm Phú Quốc, cần thêm một chai rượu sim, vừa giúp tiêu hóa tốt hơn, vừa giúp ấm bụng trong những đêm trên biển – Ảnh: duongsinh

Chỉ từ một món ăn dân dã của Phú Quốc, nay đã được mọi người biết và công nhận là một trong những món gỏi ngon nhất của Việt Nam. Không chỉ có giá trị ẩm thực, món gỏi cá trích còn có giá trị du lịch, giới thiệu thêm với người ăn những món đặc sản khác của Phú Quốc như rượu sim và nước mắm nhĩ, tạo nên một Phú Quốc dễ nhớ, khó quên trong tâm trí mọi người.

GỎI NHỘNG ONG U MINH (CÀ MAU)

Vùng đất U Minh, Cà Mau nằm ở cực Nam của tổ quốc ta và nằm trong khu vực các tỉnh miền Tây, nơi đây đã từng được coi là vùng rừng thiêng nước độc, ít ai lui tới nhưng chứa đựng biết bao sản vật quý giá. Trong những món ăn đặc sản tại Cà Mau, gỏi nhộng ong U Minh được coi là món ăn chơi đệ nhất, với vị béo ngậy không lẫn vào đâu được.

Chỉ cần ngâm sáp ong chứa nhộng với nước sôi là đã lấy được nhộng ong – Ảnh: wikivietnam

Và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nhộng xào – Ảnh: healthplus

Với xuất xứ dân dã, được những người thợ nhộng ong tại đây mang về làm bữa ăn cho gia đình sau một ngày vất vả, chỉ cần nhúng phần sáp đầy nhộng ong vào nước sôi, lọc lấy nhộng ong sạch là đã có thể biến được hàng chục món ăn thơm ngon, hấp dẫn như cháo nhộng ong, nhộng ong xào, nhộng ong trộn gỏi. Trong đó, món gỏi nhộng ong được đánh giá cao nhất do có sự kết hợp của nhiều hương vị, trong đó có vị bùi của nhộng ong và vị thơm của các loại rau thơm.

Trong đó gỏi nhộng ong được đánh giá là đệ nhất – Ảnh: H.Giang

Có nhiều loại rau khác nhau để ăn chung với nhộng ong, nhưng được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất là bắp chuối bào sợi, rửa với nước loãng, vắt ráo rồi trộn chung với nhộng ong. Khi ăn phải kết hợp với đậu phộng, chút hẹ và rau thơm xắt nhỏ rồi ăn kèm với nước mắm chua ngọt, thế là đã hoàn thành món nhộng ong thơm ngon, béo ngậy.

Gỏi nhộng ong ăn kèm bắp chuối bào sợi và đậu phong, làm dậy lên vị béo ngậy của nhộng ong – Ảnh: huynhthudung

Trên đây là 5 món gỏi đã được Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam thẩm định và xác lập chính thức. Nếu như bạn có cơ hội đến du lịch tại những địa điểm trên, đừng chần chừ mà hãy thử ngay nhé. Chắc chắn bạn sẽ không phải hối hận đâu.

Huyscout – Mytour.vn

Đăng bởi: Nguyễn Hào