Tổng hợp những món đặc sản ngon ở vùng Bắc Bộ Việt Nam
- 1 Đặc sản miền bắc – Những món ăn ngon lạ thú vị nhất
- 2 Cảm nhận về món ngon đặc sản miền Bắc của tác giả
Chào mừng Quý bạn đọc quay trở lại với Nhật ký phượt. Đầu xâu năm mới Tết đến, trước tiên Ad chúc các bạn đầu năm mới mọi sự tốt lành theo ý nhé.
Bài viết này Ad tổng hợp những món đặc sản ngon nhất ở miền Bắc, kể cả dân phượt hoặc khách du lịch nếu đã tới đây cũng nên thử qua những món đặc sản miền Bắc ngon này.
Hoặc có thể mua làm quà biếu, người nhận sẽ rất thích và quý những món đặc sản miền Bắc có tiếng này, mời bạn đọc cùng theo dõi nhé. Bài viết hơi dài vì có rất nhiều món, bạn hãy kiên trì xem tới cuối bài nhé.
Đặc sản miền bắc – Những món ăn ngon lạ thú vị nhất
Top những món đặc sản ngon không thể bỏ qua cho dân phượt
Cá thính Vĩnh Phúc
Đặc sản miền Bắc – Cá Thính
Đây là món ăn đặc sản nhất Vĩnh Phúc. Để làm món cá thính đòi hỏi phải có sự cầu kỳ tỉ mỉ. Cá thính Lập Thạch Vĩnh Phúc khác hẳn với các laoij cá vùng miền khác từ hương vị đến màu sắc.
Khi thưởng thức món ăn này, ta sẽ ăn kèm với các gia vị khác như lá chanh thái nhỏ, rau thơm các laoij, rau cải trắng, lạc rang,… để tôn thêm vị của cá thính.
Nếu du khách đến đây và được thưởng thức món ăn này thì sẽ chắng bao giờ quên được hương vị đặc biệt của món ăn này.
Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh
Đặc sản miền Bắc – Chả Mực
Đây là món ăn được xếp vào tốp 50 món ăn ngon nhất Việt Nam và cũng là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Bắc Ninh.
Không giống chả mực nơi khác, chả mực Hạ Long ăn chắc thịt hơn, thơm hơn và ngon hơn. Khi thưởng thức ta thấy được vị đậm đà của gia vị, những miếng sừn sựt của râu mực, béo ngậy vừa đủ của tóp mỡ. Món ăn ngon hơn khi ta dùng thêm sốt chấm mayonnaisemisa.
Đây sẽ là thức quà ngon cho những ai ghé thăm vùng đất này, sẽ mang đến cho du khách sự hài lòng mỹ mán về món ăn này.
Bánh khúc Bắc Ninh
Đặc sản miền Bắc – món Bánh Khúc
Bánh khúc không phải là loại bánh xa lạ, nhiều vùng miền cũng có loại bánh này, nhưng bánh khúc làng Diềm – Bắc Ninh từ xa xưa đã được đánh giá là loại bánh ngon nổi tiếng.
Để làm một chiếc bánh khúc không khó nhưng quy trình làm bánh đòi sự tỷ mỷ và kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu, đến khâu làm bánh. Khi thưởng thức bánh ta thấy được độ dẻo vừa đủ của gạo, vị mặn của đỗ và béo ngậy của lá xanh.
Ăn ngon hơn nếu ta chấm với lạc vừng, thì sẽ thấy được vị bùi của lạc. Còn gì tuyệt vời hơn trong buổi sáng se lạnh được thưởng thức bát bánh khúc chuẩn vị Bắc Ninh.
Tương bần Hưng Yên
“Anh Д‘i anh nhб»› quГЄ nhГ
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”
Đây là đặc sản nổi tiếng nơi đây mà xa gần đều biết. Cách làm tương bần khá đơn giản nhưng phải có kinh nghiệm. Tương có màu vàng nâu, sóng sánh, khi ăn thì pha thêm gia vị, chanh, ớt là có thể thưởng thức.
Tương bần ăn ngon nhất với rau muống, thịt luộc, tái dê,…
Phở bò Hà Nội
Đặc sản miền Bắc ngon – món Phở Bò
Hà Nội được coi là “tinh hoa ẩm thực” khắp mọi miền, với 36 phố phường nơi đây có rất nhiều món ngon của lạ, nhưng có lẽ người ta biết nhiều đến nhất vẫn là phở bò Hà Nội.
Khác với phở bò các vùng miền khác, phở bò Hà Nội có hương vị đặc trưng mà chỉ lỡ ăn 1 lần là không thể quên.
Những miếng bò thơm ngon hiện từng thớ thịt, sợi phở trắng, mảnh, trong suốt, cùng với các loại rau thơm, nước phở ngọt mà đậm đà. Tuyệt vời hơn khi thưởng thức cho xêm ít tương ớt, vắt miếng chanh và ăn kèm với chão.
Có thể nói, phở bò Hà Nội đã trở thành món ăn sáng không thể thiếu của người dân ở đây.
Bánh đa cua Hải Phòng
Đặc sản miền Bắc ngon – món bánh đa cua
Cũng như phở bò Hà Nội, bún bò Huế, hủ tiếu Sài Gòn,… bánh đa cua Hải Phòng cũng được nhiều người biết đến và ưa chuộng.
Cua đồng, bánh đa, các loại rau như rau cần, rau rút, đậu phụ,.. hòa quyện với nhau một cách đặc biệt tạo nên hương vị vừa thanh khiết lại đậm đà. Sợi bánh đa màu sẫm đỏ, gạch cua nâu hồng, cà chua đỏ tươi, cùng kết hợp với các loại rau xanh tươi, chả lá nốt, chả viên vàng, hành phi, lá hành,..
Tất cả sẽ mang đến cho bạn một bát đánh đa cua hấp dẫn, với mùi thơm nồng nàn khiến gửi thôi cũng phải xuýt xoa.
Rượu cần Hòa Bình
Rượu cần Hòa Bình là loại rượu truyền thống của người dân tộc Mường. Loại rượu này được nấu và pha chế theo công thức bí truyền, theo kinh nghiệm của người dân tộc nơi đây. Do đó hương vị của rượu cần khác hẳn với những loại rượu khác.
Đặc sản miền Bắc ngon – món Rượu Cần
Rượu thường được đựng trong những bình khá lớn. kèm theo bình là những chiếc cần để uống rượu trực tiếp từ bình, đây cũng là phong tục của người mường.
Rượu cần được dùng trong những dịp lễ hội, ngày Tết cổ truyền, hoặc đám hiếu hỷ có đông người tham dự ở các bản làng của đồng bào Mường.
Top đặc sản miền Bắc ngon mà khách du lịch nào cũng thích
Cốm Vòng Hà Nội
Đặc sản miền Bắc ngon – Cốm Vòng
Một ăn nữa từ Hà Nội đó là cốm vòng. Đây là món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế và đầu tư của người làm cốm. Từ khâu đi chọn những bông lúa không chín hay non quá để ngắt về làm cốm, hay khi rang cốm cũng cần giữ lửa đều, rang sao cho hạt cốm vừa chín, không giòn mà lại tróc vỏ trấu bên ngoài. Tất cả thể hiện tâm huyết của người làm cốm với mong muốn làm ra những hạt cốm thơm ngon đến thực khách.
Một điểm đặc biệt nữa là, cốm không được để trong túi nilon bình thường mà bọc trong lá sen hoặc lá khoai ráy. Hương thơm tinh khiết từ lá sen bao phủ hạt cốm khiến hương vị của chúng trở nên quyến rũ hơn.
Khi ăn cốm người ta thường nhai thật chậm rãi để cảm nhận vị ngọt thơm thoang thoảng của lúa nếp non và hương sen ngan ngát.
Thịt dê Ninh Bình
Đặc sản miền Bắc ngon – món Thịt dê
Có hai lý do khiến thịt dê Ninh Bình được đánh giá ngon hơn ở những nơi khác đó là: thứ nhất, dê ở đây nuôi trên núi đá, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt săn chắc hơn so với dê thả đồi.
Thứ hai, người Ninh Bình có công thức nấu ăn, chế biến thịt dê theo cách riêng nên món ăn trở thành một trong những đặc sản thơm ngon
Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như hấp bia, luộc, nướng,… Tuy nhiên theo kinh nghiệm thì bạn nên thử món tái dê khi đến với Ninh Bình.
Món tái dê ở đây làm rất khéo, thịt ngọt và giòn, ăn với các loại rau thơm như lá đinh lăng, lá mơ, lá sung… vị bùi bùi sẽ lan tỏa khắp người thưởng thức.
Bún cá Hải Phòng
Trong những món ăn miền Bắc thì bún cá Hải Phòng là một món được ưa chuộng bởi nhiều du khách. Trong một bát bún cá Hải Phòng thường sẽ có hai loại nhân chính đó là chả cá và cá rán xắt miếng.
Chả cá ở đây đắc biệt thơm ngon do được làm từ cá thu, tẩm ướp cùng gia vị đậm đà. Bên cạnh đó, cá rán xắt miếng cũng rất ngon, miếng cá chỉ to bằng hai đốt ngón tay được rán lên vàng ươm. Khi cắn miếng cá sẽ thấy thịt bên trong mềm nhưng vỏ ngoài lại có độ giòn.
Đặc biệt, nước dùng cho món bún phải được ninh bằng xương ống lợn với nước luộc xương cá biển mới ngọt và có mùi đặc trưng.
Măng sặt Nghĩa Lộ – Yên Bái
Đặc sản miền Bắc ngon – món Măng Sặt
Sặt là cây thuộc loại tre có thân nhỏ và thẳng mọc chủ yếu ở vùng núi thuộc Nghĩa Lộ, Yên Bái. Sau những cơn mưa làm đát đai tơi xốp, cây cối được rửa mình thì chỉ khoảng vài ngày sau những mầm măng sặt đồng loạt nhú lên tua tủa.
Măng sặt Nghĩa Lộ chỉ tầm cái chuôi liềm, màu trắng nõn, mềm và ngọt, loại cây này rất rễ chế biến, hơn nữa khi ăn sẽ không cảm thấy chán và bị ngấy.
Bánh cáy Thái Bình
Đặc sản miền Bắc ngon lạ – Bánh cáy
Thái Bình nổi tiếng với đặc sản Bánh cáy, Bánh cáy nơi đây có nhiều màu sắc. Người ta chọn loại nếp ngon để làm bánh, đầu tiên mang hạt rang lên thành bỏng, giã thành bột, rồi vê tròn thành quả.
Sau đó quả được thái thành những thanh nhỏ tầm bằng ngón tay, rồi tẩm gấc thành con cái đỏ, tiếp đó tẩm quả dành dành thành con cái vàng rồi đem rán mỡ giòn tan kết hợp với mạch nha làm từ mầm lúa, mứt dừa, vừng, lạc rang tróc vỏ.
Tất cả được nhào trộn với nhau rồi đun vừa lửa đến độ dẻo cần thiết, bánh mềm, rồi đem lèn chặt trong những chiếc khuôn bằng gỗ hình chữ nhật đã được lót thêm vừng, lạc, mứt dừa.
Đợi đến khi bánh nguội thì dóc khuôn ra và cắt thành những thanh nhỏ. Bánh cáy có vị cay nhẹ cộng thêm những vị đặc trưng của vùng quê Thái Bình đã tạo nên một nét riêng, một loại bánh độc đáo.
Bánh cuốn Thanh Trì
Bánh cuốn Thanh Trì từ xưa đến nay dường như đã trở thành thương hiệu riêng của món này, nó gắn liền với sự trưởng thành của vùng quê Thanh Trì. Bánh cuốn ngon, khi ăn cho ta cảm giác như tan trong miệng, thanh mát mà mềm mại, nếu ăn kèm với chả quế, ruốc thịt, ruốc tôm thì ngon hết thảy.
Công đoạn làm nên bánh cuốn cũng khá cầu kỳ, phải chọn loại gạo ngon để làm bột tráng bánh rồi xay mịn như nước. Khi làm, lá bánh được tráng trên khuôn vải căng chụp trên nồi nước sôi, từng lá bánh được tráng mỏng tanh như tờ giấy rồi thêm một chút mỡ hành phi.
Món bánh cuốn nóng hổi kết hợp với nước chấm được pha chế theo bí quyết riêng ngon lành dù cho khách hàng phải chờ đợi bao lâu đi nữa họ vẫn bằng lòng để có thể thưởng thức nó.
Nem nắm Giao Thủy – Nam Định
Đặc sản miền Bắc ngon – món Nem Mắm
Nem nắm Giao Thủy nức tiếng gần xa dù ở miền Bắc có vô vàn món nem, Nem nắm ở đây cầu kỳ ở khâu chế biến, những người làm nem giỏi thường là những người thuộc hạng nghệ nhân, có tay nghề cao.
Nem làm bằng thịt lợn (nhưng thịt lợn phải là thịt nạc mông ngon của con lợn khỏe mạnh, không nuôi bằng cám tăng trọng). Để làm nên mùi vị ngon của món nem thì phải làm ra được thính ngon, mùi thơm.
Để làm thính phải chọn gạo tám thơm Hải Hậu, ngâm gạo qua đêm sau đó để ráo nước rồi đem rang lên cho đến khi gạo màu vàng ngà ngà và đem nghiền min ra thì đã tạo được thính ngon.
Bánh Phu Thê – Đình Bảng, Bắc Ninh
Đặc sản miền Bắc ngon – chiếc bánh Phu Thê
Bánh Phu Thê có xuất xứ từ phường Đình Bảng – Bắc Ninh, khi nhắc đến món bánh này chắc hẳn không một ai còn xa lạ, nhất là đối với những ngày lễ ăn hỏi.
Những chiếc bánh nhỏ xinh chỉ vừa vặn bằng lòng bàn tay nhưng để làm ra nó cần sự khéo léo trải qua nhiều công đoạn. Trước tiên, chọn bột làm bánh phải chọn loại nếp cái hoa vàng, xay và lọc lấy chất tinh rồi ép ráo nước và phơi khô.
Để tạo màu cho chiếc bánh, người làm nghề nơi đây sử dụng nước quả dành dành chứ không dùng phẩm màu. Nhân bánh thì được làm bằng đỗ xanh ngâm kỹ kết hợp với đường tạo vị ngọt cho bánh, ngoài ra trong nhân có thể sử dụng thêm hạt sen, cùi dừa.
Chiếc bánh được người dân nơi đây ví giống như sự hòa quyện của đất trời vậy, đảm bảo bạn sẽ ngây ngất khi được nếm thử nó.
Cảm nhận về món ngon đặc sản miền Bắc của tác giả
Quả thật Ad chưa có dịp để thử hết những món đặc sản miền Bắc tuyệt vời này, và đúng là mỗi món đều có 1 nét riêng rất lạ, khi đã ăn thử rồi bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ đấy.
Tuy nhiên trong tương lại Ad có kế hoạch đi du hí ra những vùng này và thử cả những đặc sản miền Bắc mà chưa có dịp thử. Còn bạn thì sao, nếu có nhả hứng có thể đi phượt cùng Ad ra miền Bắc và thưởng thức nhé.
Bài hay:
Đăng bởi: Đông Dương Hoàng
