Top 1911+ bài viết huế đầy đủ và chi tiết nhất - Phần 5

1. Highlands Coffee – Mường Thanh Hotel 2. Windows cafe – quán cafe ở đường Lê Lợi Huế đẹp 3. Enjoy Cafe 4. DMZ Bar & Restaurant 5. Chu Cafe 6. The Time Coffee 7. Sline Cafe Bar 8. Stop Coffee Go – Quán cafe yên tĩnh đường Lê Lợi Huế 9. Black & White Cafe – Quán cafe giá rẻ ở Huế 10. UP Cafe – Quán cafe được yêu thích ở Huế Lê Lợi được xem là đường phố chính và thậm chí người người còn cho rằng đây là con đường đẹp nhất Cố Đô với nhiều quán coffee có view siêu đẹp. Người Huế cũng tự hào về con đường Lê Lợi với những hàng cây xanh ngát trải dọc bên đôi bờ sông Hương. Cũng không có con đường nào như ở Lê Lợi lại có nhiều công trình mang tính biểu tượng cho cả một vùng đất. Do đó, không có gì khó hiểu khi con đường này tấp nập với nhiều chỗ ăn uống, cafe nổi tiếng. Nếu bạn chưa biết quán cafe ở đường Lê Lợi Huế nào đẹp thì hãy cùng theo chân chúng mình khám phá nhé. 1. Highlands Coffee – Mường Thanh Hotel Top 6 quán coffee view siêu đẹp ở đường Lê Lợi Huế Nhắc đến quán cafe ở đường Lê Lợi Huế thì phải kể đến quán Highlands Coffee. Đây là một trong những thương hiệu cafe nổi tiếng lớn ở Huế và được nhiều bạn trẻ yêu thích. Quán có không gian rộng rãi, có khu vực phòng máy lạnh và không gian bên ngoài thoáng mát. Không gian ở đây thích hợp cho những buổi gặp gỡ đông người hay những cặp đôi muốn hẹn hò riêng tư. Về chất lượng cafe, đồ uống ở Highlands Coffee thì không chê vào đâu được. Highlands Coffee Huế vẫn duy trì phân loại cafe bằng tay để tìm ra những hạt cà phê chất lượng nhất. Ngoài cafe, quán còn có thêm nhiều đồ uống hấp dẫn thơm ngon khác như: Trà thạch đào, trà xanh đậu đỏ, trà thạch vải, trà thanh đào Freeze trà xanh, Freeze Sô-cô-la, Classic Phin Freeze… Bên cạnh đó, ở Highlands Coffee Huế còn có nhiều loại bánh ngọt, bánh mì thơm ngon hấp dẫn khác.Bên cạnh chất lượng đồ uống thơm ngon, chất lượng, nhân viên ở đây cũng được khách hàng đánh giá cao về sự thân thiện, nhiệt tình. Đừng quên lưu lại địa chỉ quán cafe này trong sổ tay vui chơi nhé. Địa chỉ: 38 Lê Lợi, TP Huế. 2. Windows cafe – quán cafe ở đường Lê Lợi Huế đẹp Cái tên sáng giá được nhắc đến tiếp theo trong danh sách các quán cafe ở đường Lê Lợi Huế được nhắc đến không còn xa lạ đó chính là Windows cafe. Quán có vị trí dễ tìm, view đẹp có thể sống ảo thoải mái. Top 6 quán coffee view siêu đẹp ở ...

Liên Hoa Thư Quán với nhiều món chay ngon Quán Chay Thanh Liễu Nhà Hàng Chay Tịnh Lâm Nhi Quán Chay Thiền Tâm Quán Chay Bà Minh Cứ mỗi ngày rằm, cùng với tâm tình cầu nguyện, tịnh tâm các Phật Tử dùng cơm chay ở khắp nơi trên Cố Đô. Ấy thế mà, quán cơm chay thì nhiều nhưng quán cơm chay ngon, tiện, và cả sạch sẽ thì ít. Hãy cùng ẩm thực Huế mân mê một vài địa điểm quán cơm chay ngon ở Huế nhé, vừa ngon, bổ, rẻ mà lại tiện lợi vô cùng. Liên Hoa Thư Quán với nhiều món chay ngon Cứ mỗi ngày rằm người người đổ sô đi ăn cơm chay, đó là nét đặc trưng của người Huế. Quán Liên Hoa là một trong các quán cơm chay ngon ở Huế mà ai cũng biết đến. Có nhiều món chay cho thực khách lựa chọn, nhưng nơi đây nổi tiếng với món bột lọc chay ngon phải biết. Thực khách đến quán thì tấp nập, ngày rằm đôi khi không còn chỗ nào. Nhưng nơi đây được cái sạch sẽ, vệ sinh lại gần Chùa rất tiện lơi. Địa Điểm: 3 Lê Quý Đôn, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 7h00 – 22h00 l Giá: 15.000 – 55.000 VND Quán Chay Thanh Liễu Ăn chay ở đây rất nhiều lần rồi và lần nào đến quán cũng rất đông khách. Đồ ăn ở đây ngon, giá cả ở đây thì quá ư là ô kê la luôn. Mình thường ăn cơm phần, món nấm xào sả ớt quán làm tuyệt vời luôn. Ngày thường khách cũng đông, đúng ngày rằm , 30 mồng 1 nữa thì phải nói là đông cực, nên đến sớm để có bàn và đỡ chờ đợi. Chỉ như thế thôi quán chay Thanh Liễu có xứng đáng với danh hiệu quán cơm chay ngon ở Huế không nào? Địa Điểm: 50 Nguyễn Công Trứa, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 6h30 – 19h00 l Giá: 6.000 – 50.000 VND Nhà Hàng Chay Tịnh Lâm Nhi Nếu là người yêu thích quý phái theo phong cách hoàng tộc, cổ xưa thì chỉ có nhà hàng Chay Tịnh Lâm Nhi. Một quán cơm chay ngon ở Huế theo phong cách cung đình Huế. Cơm chay nơi đây mang trên mình nét phong trần, thanh đạm mà quý phái. Độ ngon thì khỏi chê, được chế biến bởi đầu bếp chuyên nghiệp. Địa Điểm: 112A Trường Chình, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 7h00 – 21h00 l Giá: 15.000 – 80.000 VND Quán Chay Thiền Tâm Một quán cơm chay ngon ở Huế mang đậm tính nhân văn. Cứ ngày rằm quán lại phục vụ miễn phí cho những người nghèo vé số, vô da cư,… Món ăn nơi đây không những đẹp mà còn vừa miệng, dể ăn vô cùng. Ngon nhất ở quán chính là món lẩu chay đậm chất hương vị Cố Đô. Thực ...

Nghề làm bún của Bà Bún khai sinh ra món bún bò Huế Bà lão nghèo và món cơm Âm phủ dành cho vua Bảo Ðại Người đàn bà họ Huỳnh làm nên món cơm hến Ở Huế có ba đặc sản ẩm thực du khách khó lòng có thể bỏ qua là bún bò Huế, cơm hến và cơm Âm Phủ. Không những rất ngon miệng, chỉ riêng nguồn gốc kỳ lạ của ba đặc sản ẩm thực này cũng đủ làm cho du khách hiếu kỳ tìm đến để thưởng thức và… thán phục. Nghề làm bún của Bà Bún khai sinh ra món bún bò Huế Nhắc đến bún bò Huế phải nói đến nghề làm bún ở Huế. Thủy tổ của nghề làm bún tại Vân Cù, làng bún nổi tiếng và xa xưa của Huế chính là Cô Bún. Chuyện xưa kể lại rằng, khi những người Đàng Ngoài theo chân chúa Nguyễn Hoàng nam tiến lập nghiệp, có một nhóm người đến định cư trong vùng những tháp Chăm cổ xưa đã đổ nát, nên sau này có tên là làng Cổ Tháp, nay thuộc huyên Hương Điền, Thừa Thiên – Huế. Trong lúc mọi người chuyên sống bằng nghề canh tác làm ruộng, thì có một người thiếu nữ sáng chế ra nghề làm bún. Ảnh: Cooky.vn Tuy nhiên, có một dạo, dân trong vùng bị mất mùa liên tiếp 3 năm và kẻ xấu bụng tung tin rằng, mất mùa là do thần linh quở phạt vì Cô Bún đã đem gạo là “hạt ngọc của Trời” ra mà ngâm, mà chà, mà xát, mà nghiến nát ra để làm bún. Thế là Cô Bún hoặc phải bỏ nghề làm bún, hoặc sẽ bị trục xuất ra khỏi làng, nhưng Cô Bún quyết sống chết với nghề, nên chấp nhận ra đi. Năm người thanh niên mạnh nhất trong làng tình nguyện theo áp tải cái cối đá làm bún và Cô Bún đến vùng đất mới. Cứ thế, đoàn người đi về hướng Đông ven theo sông Bồ. Nơi người trai làng thứ năm khuỵu xuống với cái cối đá trên vai là làng Vân Cù ngày nay. Tại đây, Bà Bún lập nghiệp và truyền nghề làm bún cho đến ngày nay. Từ những sợi bún, thêm nước dùng, thịt, chả, rau sống…, dân gian đã tạo thành món bún bò Huế. Ngày nay, bún bò Huế là một trong số 12 món ăn Việt Nam được xác lập Kỷ lục châu Á trong năm 2012 và là một trong 10 đặc sản ẩm thực lọt vào Top đặc sản Việt Nam lần thứ nhất (2012). Với lòng tự hào về món ăn độc đáo này của quê hương xứ sở, mấy mệ, mấy o ở Huế thường hỏi rất chi li về khẩu vị của khách, bởi sợ khách ăn không được ngon miệng. Ăn một tô bún bò Huế, thực khách không những được thưởng thức một ...

1. Bánh canh Mùi 2. Bánh canh Nam Phổ 3. Mân bánh canh bột lộn 4. Quán bánh canh cua rời Hương 5. Seaweed Food – Bánh canh cua rong biển 6. Bánh canh cua O Bướm 7. Hoa Mai – Bánh canh càng ghẹ tôm tít Huế nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, giá bình dân nhưng không kém phần tinh tế và được chế biến cầu kỳ, ngon miệng. Riêng món bánh canh Huế thôi, người dân ‘biến tấu’ thành nhiều món khác nhau. Nhưng dù loại nào đi chăng nữa đều hấp dẫn, thơm ngon và khiến thực khách siêu lòng. Hôm nay, hãy cùng với ẩm thực Huế đi khám phá những quán bánh canh ngon ở Huế sau đây nhé. 1. Bánh canh Mùi Nhắc đến quán ngon ở Huế phải kể đầu tiên đó chính là quán bánh canh Mùi. Quán có tiếng lâu nay nên khách khi nào cũng ra vào tấp nập. Quán Mùi không chỉ có bánh canh cá lóc mà còn có thêm bò, giò, chả cua, cua. Mỗi tô ở quán Mùi có giá trung bình tầm 15k, ăn khá là no bụng. Nước lèo ở đây không lẫn vào đâu được, ngọt kiểu của cá, thịt, xương hòa quyện chứ không phải ngọt kiểu mùi vị gia. Thích nhất kể đến là phần ướp cá lóc đậm đà, thịt mềm ngọt ăn sướng cái miệng lạ lùng. Không gian quán khá rộng rãi có cả khu vực ngoài trời và trong nhà. Khuya khuya đói bụng qua quán Mùi làm một tô còn gì bằng nữa. Địa chỉ: 111A Trường Chinh, TP Huế. 2. Bánh canh Nam Phổ Trong các món Huế, thì bánh canh Nam Phổ cũng là món ăn trứ danh của Huế. Đây cũng là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, TT – Huế). Không ai biết món ăn này có nguồn gốc từ khi nào nhưng đã gắn bó 4-5 đời nay. Ai đến Huế chắc cũng bị ấn tượng bởi tô đặc sánh màu đỏ au đầy ắp tôm cua. Nếu bạn không có thời gian xuống làng Nam Phổ thưởng thức thì có thể tìm đến quán bánh canh Nam Phổ – Thúy. Món ở đây không chỉ ngon, chất lượng mà giá cả phải chăng. Ngoài ra, quán có bán thêm các đặc sản của Huế khá ngon. Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, TP Huế. 3. Mân bánh canh bột lộn Quán ngon ở Huế nổi tiếng tiếp theo được nhắc đó chính là quán bánh canh bột lộn – Mân. Với giá cả hợp lí, quán Mân là địa chỉ quen thuộc của học sinh, sinh viên. Nên khi nào cũng đông khách, nhiều khi không có chỗ ngồi. Về chất lượng ở đây không thể chê đâu được. Sợi bánh canh thì dai dai húp thêm nước lèo ngọt đậm đà ăn thêm cùng miếng chả cua, tóp mỡ giòn tan ...

Bà ngoại mất khi tôi còn chưa ra đời, chỉ nghe mạ và mấy dì truyền tai bà là một người phụ nữ đảm đang, tháo vát. Từ việc nhà ra đồng, thêu thùa đến nội trợ việc gì bà cũng chu toàn, khéo tay. Cả đời bà lam lũ, luôn sống vì chồng và các con. Nghe mạ kể rằng, khi bà còn sống, thấy mạ lấy chồng khổ cực nên cứ dăm bữa nửa tháng bà lại nhắn đến ngoại ăn cơm để đỡ tốn gạo nhà. Xong lại đùm đùm gói gói mấy thứ gạo, khoai với rau củ cho mạ tôi mang về. Nắng to, chỉ cần phơi một ngày là cà đúng độ Vốn khéo tay, lại có tính thương con xót cháu nên bà hay trồng rau trái quanh vườn, rồi mua mớ cá, mớ tép về chế biến mấy món dưa mắm hay phơi khô cất trữ để cho mạ và các dì đỡ vất vả lo cái ăn cho gia đình mỗi khi túng thiếu. Trong mấy món ăn bà chắt chiu gói ghém gửi cho, mạ vẫn hay nhắc với chúng tôi về những hũ mắm cà pháo với ánh mắt chan chứa đầy cảm xúc. Mạ gọi rằng, đó là hũ mắm yêu thương. Ra giêng, sau cơn mưa xuân lất phất, bà lấy gói hạt cà giống treo trên gác bếp ra ươm. Khi cà đủ 4 lá, bà mới cuốc đất, làm luống rồi chọn lựa những cây tốt đem trồng. Xen lẫn giữa những gốc cà là những cây dưa gang đang vươn chồi xanh muốt. Nhờ bà chăm tưới nước, lại vun xới gốc cẩn thẩn nên chưa đầy 3 tháng sau cà trổ hoa chi chít rồi kết trái, cho thu hoạch. Bà chọn những quả cà chuẩn bị vào độ già, thận trọng hái giữ nguyên cuống rồi đem trải trên chiếc trẹt phơi nắng cho héo. Thông thường với loại cà pháo bà sẽ chế biến thành 3 kiểu là muối xổi, muối nén và làm mắm. Muối xổi vốn dùng khi muốn thưởng thức cà vội. Muối nén thì thời gian sử dụng lâu hơn cách muối xổi. Còn làm mắm là phương án bảo quản cà hữu hiệu nhất, có thể để được vài ba tháng. Hơn nữa đây lại cách chế biến cà ngon nhất vì hòa trộn bên trong miếng cà giòn rụm đậm đà còn có thêm vị ngọt thơm của cá biển kèm vị cay của ớt trái đã vụn nhuyễn. Muốn mắm cà pháo ngon đúng điệu thì cà sau khi phơi héo, lựa những quả to đều, tỉ mẩn tách bỏ cuống và ngâm vào thau nước muối loãng vài tiếng để giảm độ hăng chát, rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến, bà lấy chum sành rắc vào dưới đáy lớp muối hạt rồi rải lên trên là một lớp cà. Ướp lớp này đến lớp kia cho đến khi gần đầy chum thì ...

Dưới đây là 5 món bánh nổi tiếng mà các tín đồ ẩm thực nhất định phải thử khi đến Huế, đặc biệt là vào thời điểm cuối thu này. Bánh ép là một trong những món ăn vặt phổ biến của nhiều bạn trẻ. Món ăn được làm từ những nguyên liệu bình dân như bột lọc, thịt heo, trứng cút, hành… nhưng lại mang hương vị thơm lừng đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức món này tại những khu nổi tiếng như đường Nguyễn Du, Nhật Lệ, Lê Ngô Cát hay làm một chuyến vi vu về biển Thuận An để thưởng thức món bánh trứ danh, nức tiếng một vùng. Giá mỗi bánh chỉ từ 2.000-5.000 đồng. Ảnh: Dili. Bánh bèo được chế biến từ bột năng và bột gạo, kết hợp với nhân tôm, tóp mỡ và hành lá, tạo nên món ăn thu hút thực khách yêu ẩm thực truyền thống. Điểm nhấn của món bánh này nằm ở nước chấm, có thể được pha theo nhiều hương vị khác nhau tùy khẩu vị người dùng như vị nguyên chất, vị nhạt hay vị chua ngọt hài hòa. Bánh bèo chén thường được bán theo khay hoặc mẹt, giá mỗi mẹt 10 chén dao động từ 15.000-30.000 đồng. Ảnh: Ayumi Trang, top10hue.com. Mùa thu với thời tiết se lạnh là thời điểm thích hợp để thưởng thức món bánh lọc chiên. Những chiếc bánh giòn rụm với lớp vỏ dẻo thơm và nhân tôm ngon ngọt được cuộn trong lớp bánh tạo cảm giác lạ miệng, đầy thích thú với mỗi thực khách. Bánh lọc chiên được người chế biến liền tay ngay khi khách đến nên luôn giữ được sự nóng giòn hấp dẫn. Bánh được dùng kèm với nước chấm tương ớt chua ngọt. Giá 1 dĩa chỉ từ 5.000 đồng. Ảnh: blog.traveloka, lozi.vn. Từng là đồ ăn dùng để tiến vua, bánh cuốn tôm chua còn được gọi là món ăn quý tộc bởi nguồn gốc, sự đẹp mắt, thơm ngon và cách chế biến cầu kỳ. Màu trắng của bánh; xanh non từ đọt rau muống; vàng ươm từ thịt ba chỉ, khoai lang và đỏ của tôm khiến món ăn nhanh chóng được các bạn trẻ tích cực săn lùng. Ảnh: Myho28137. Để thưởng thức, bạn phải bỏ công tìm kiếm ở chân cầu Kho Rèn hoặc chạy dọc các tuyến đường Phan Chu Trinh, Phan Đình Phùng đến cầu An Cựu độ 16h trở đi. Quán Mệ Hạnh với mẹt bánh ngon đúng điệu hoặc quán chị Huyền tại 11 Dương Văn An là địa chỉ hấp dẫn để bạn trải nghiệm. Giá một phần bánh cuốn tôm chua từ 15.000 đồng. Ảnh: diemhendulich.net. Bánh canh cũng được xem là món ăn nổi tiếng ở vùng đất thơ mộng này. Huế có rất nhiều món bánh canh khác nhau, có thể kể đến như bánh canh cua, bánh canh cá lóc hay bánh canh thập cẩm ở Hàn ...

BÁNH BỘT LỌC – ĐẶC SẢN XỨ HUẾ CÁC LOẠI BÁNH THÔNG DỤNG NHỮNG NGUYÊN LIỆU BÌNH DÂN ĐỊA CHỈ ĂN BÁNH BỘT LỌC NGON Ở HUẾ Đi Huế nghĩa là bạn đang tìm về với những an yên, nhẹ nhàng sau quãng thời gian làm việc căng thẳng. Thưởng thức các món ăn xứ Huế bạn sẽ cảm nhận được tâm tình nồng sâu gói gọn trong đó, đặc biệt là món bánh bột lọc. BÁNH BỘT LỌC – ĐẶC SẢN XỨ HUẾ Bánh bột lọc xứ Huế tuy giản dị, bình dân nhưng lại có khả năng “chinh phục” tình cảm ngay cả với những vị khách khó tính nhất. Với người dân xứ Huế mà nói thì bánh bột lọc đơn thuần chỉ là một thức quà ăn vặt quen thuộc. Thế nhưng, trong mắt các du khách phương xa thì đây quả thực là một món đặc sản mang đậm dấu ấn Huế, khiến họ thích mê và nhớ mãi hương vị. Với người Huế, bánh bột lọc vốn đơn giản chỉ là thức quà. Nhờ cách chế biến riêng cùng với sự khéo léo của bàn tay những người phụ nữ mà từ lâu bánh bột lọc đã trở thành một cái tên tồn tại song song với những thương hiệu đặc trưng. CÁC LOẠI BÁNH THÔNG DỤNG Thông thường, bánh bột lọc có hai loại, đó là bánh bột lọc gói bằng lá chuối và bánh lọc trần. Có nhiều người ví von rằng, bánh bột lọc trần tựa một cô gái hiện đại, cởi mở và dễ gần, còn bánh bột lọc gói lại bằng lớp lá chuối như thiếu nữ e ấp, dịu dàng. Đến xứ Huế, sau khi thơ thẩn dạo quanh sông Hương mộng mơ, rong ruổi khắp các địa danh, con phố ươm đầy nắng gió, người ta thường ghé qua những hàng quán để thưởng thức cho bằng được món bánh bột lọc nổi danh khắp ba miền. NHỮNG NGUYÊN LIỆU BÌNH DÂN Tuy được làm bằng những nguyên liệu bình dị nhưng không vì thế mà bánh trở nên kém hấp dẫn trong mắt thực khách. Nguyên liệu bao gồm bột năng, thịt ba chỉ, tôm và một phần không thể thiếu đó chính là lá chuối xanh. Người ta cắt nhỏ thịt ba chỉ; tôm tươi làm sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi mang đi rim khô. Trước khi bắt đầu làm phần bỏ bánh, người Huế thường làm phần nhân trước. Thịt ba chỉ được cắt nhỏ, tôm tươi làm sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi mang đi rim khô. Sau khi xong phần nhân bánh sẽ tiến hành nhào nặn vỏ bánh. Công đoạn này mặc dù khá đơn giản, tuy nhiên nếu không có kinh nghiệm cũng phải chật vật lắm đấy, lại còn không đạt được độ dẻo như mong muốn. Lý do là vì bột năng là loại bột dễ bị chảy khi pha nước, độ ...

Quán bánh canh cá lóc Đào Bánh canh cá lóc bé Hiền Bánh canh cá lóc O Cúc Bánh canh cá lóc Trần Phú Bánh canh cá lóc Bích Ở Huế có nhiều món ăn khá ngon mà du khách mỗi lần đến Huế không thể từ chối cho bằng được, trong đó có món bánh canh cá lóc. Bánh canh cá lóc là một món ăn khá bình dân và phổ biến đối với người dân thành phố Huế bởi giá thành không cao mà hương vị lại đậm đà và tuyệt dối hài hòa chỉ với những sợi bột và cá cùng với các loại hành ngò mà món ăn lại mang đến hương vị khó cưỡng lại. Mùa đông này đến Huế đừng bỏ qua những quán bánh canh khá lâu năm và nổi tiếng dưới đây nhé! Quán bánh canh cá lóc Đào Quán nằm ở 158 Nguyễn Huệ, thành phố Huế, gần với trường Đại Học Khoa Học Huế trên con đường mà khá nhiều quán bánh canh cá lóc khóc mọc lên và nằm san sát nhau. Quán Đào mở của từ lúc 16h đến 21h tối. Quán khá đông khách mà không gian thì lại hơi nhỏ. Món bánh canh cá lóc ở đây thì quá chất lượng rồi: Sợi bánh canh khá dai và được cán mỏng, nước lèo thị vừa miệng, đậm đà và ngọt tự nhiên, cá lóc được kho khá kỹ nên thấm vị và thơm ngon vô cùng. Giá của mỗi tô bánh canh cá ở đây khá rẻ, chỉ trong khoảng 15.000 – 20.000 VNĐ. Bánh canh cá lóc bé Hiền Ảnh: Foody Quán có không gian khá rộng và thoáng mát, nằm trên con đường Bến Nghé khá sầm uất của thành phố Huế. Bánh canh cá lóc ở đây khá rẻ, chỉ từ 10.000 VNĐ – 20.000 VNĐ mà chất lượng thì được nhiều khách hàng phản hồi tốt. Bởi vì cá được kho khá thấm cùng với nước lèo đạm đà và thơm ngon mang hương vị đặc trưng của món bánh canh cá loc Huế. Bột làm sợi bánh canh ở đây chủ yếu là bột gạo nên không dai như quán khác mà có vị mềm hơn. Ở đây còn phục vụ bánh canh gì và bánh canh chả cua nữa nên bạn có thể tha hồ lựa chọn. Nếu muốn ăn thử quán này hãy ghé địa chỉ 49 Bến Nghé, thành phố Huế. Quán phục vụ từ 3h chiều – 10h tối hằng ngày. Bánh canh cá lóc O Cúc Ảnh: Foody Quán này có không gian không được rộng lắm, những lúc quán đông thì cảm giác hơi gò bó, chật chội nhưng bù lại món bánh canh cá lóc ở đây thì siêu ngon và được phản hồi tốt từ khách hàng trong khi giá thì có vẻ cao hơn so với những quán trên từ 20.000 VNĐ cho một tô bánh canh cá lóc thơm ngon. ...

Xứ Huế đa dạng sinh thái, đủ đồng ruộng, sông biển, đầm phá là những nơi sinh sống tốt lành của nhiều loại tôm cá và rau củ quả. Nhưng Huế cũng là nơi có hai mùa mưa nắng rất rõ rệt và là xứ mưa nhiều, chuyện làm ăn gần như dồn cả lại cho những ngày có tiết trời nắng ráo. Lúc mưa dầm, khi rét buốt, món mắm không xa lạ, nhưng với người Huế còn là một loại thức ăn để dành, phòng khi mưa gió trở trời, kiểu như trong câu nói “ăn bữa hôm lo bữa mai”. Và hơn thế, đó là một kiểu lo xa có sự dụng công đặc biệt khi mà mắm có thể để được lâu, ăn từ tuần này sang tuần nọ, tháng này qua tháng kia….. Mắm Huế rất đa dạng và phong phú, mỗi mùa đều có mỗi loại tuyệt ngon, tù “Mắm” quanh quẩn vào tiết thu đông và đông xuân, khi mà mùa mưa ập đến rồi lạnh giá lê thê và người Huế mình có những ngày tháng dài nông nhàn, làm ít ăn nhiều.Hầu hết mắm Huế không quá mặn, không quá ngọt mà đậm đà và lúc nào cũng cay, người bén duyên với mắm Huế thì mắm ăn kiểu gì cũng ngon, mới ngửi thấy mùi là đã thèm. Làm mắm cá cơm Huế khá đơn giản nhưng người không quen hay không biết bí quyết sẽ không thể nào ủ được thùng mắm thơm ngon, đậm đà hương vị.Trước hết, cần chọn mua loại cá cơm lớn bằng đầu đũa. Cá mua về không cần rửa qua nước lã vì trước khi đem cá đi bán, người miền biển đã rửa sạch cá bằng nước biển. Hơn nữa, nước lã sẽ làm mất vị ngọt đậm của cá cơm, món mắm vì thế sẽ không đậm đà và không thơm quyến rũ được. Khi ăn chỉ cần gắp mắm cá cơm ra chén, dằm trái ớt, thêm một ít tiêu bột ngọt là có ngay một chén mắm cá cơm Huế thơm ngon ăn kèm cơm nóng. Cũng có thể chưng hoặc hấp chén mắm cho nóng trước khi ăn. Người nào thích béo thì thêm một ít dầu phộng phi hành vào chén mắm, trộn đều lên là được. Mắm cá cơm trộn với dưa leo, dưa gang hay thơm (khóm) tạo nên những món mắm dưa dân dã mà thơm ngon hay dùng để chấm rau lang luộc ăn kèm cơm nóng cực kỳ ngon. Mắm cá cơm còn được dùng để làm nước chấm cho nhiều móm món ăn được nhiều người biết đến và ưa thích.

Quán mọc bên sông Phố bánh canh đèn dầu Từ “ngõ vắng xôn xao” đến phố thuốc lào Những quán khuya ở Huế là những gì rất riêng, rất lạ mà cũng rất quen đối với ai đã trải qua một đêm không ngủ trên mảnh đất thơ mộng này… Quán mọc bên sông Từ 17 giờ, bước trên chiếc xích-lô của chồng xuống, chị Thơm đặt rổ rau sống cao ngút, rổ bún trắng phau, những lọ mắm vàng nâu, bát tương ớt đỏ sánh, những xâu nem chua, đòn chả còn ấm nóng cùng với những cái tô đã được xếp thành chồng cao vút lên trên chiếc bàn nhỏ. Người chồng sau khi xếp lại mấy cái ghế nhựa cho ngay ngắn lần lượt treo mấy cái lồng đèn điện lên cây thong thả ngồi đợi khách. Bên kia, mẹ con bà Hoa cũng đang bày gần chục cái nồi chè trên mặt bàn, mùi thịt nướng của quán o Huế được gió bẩy đi khắp nơi. Không khí phục vụ ở khu phố ẩm thực đêm dường như đã sẵn sàng… Bánh Bèo Huế Ảnh: Internet Nằm trên con đường Bạch Đằng lộng gió, vừa qua khỏi cây cầu Gia Hội trầm mặc là bạn đã lạc ngay vào khu phố ẩm thực với muôn ánh đèn đủ màu sắc và muôn vàn mùi vị. Hơn 50 quán san sát nhau với đủ loại món từ loại thường nhất trong đời sống của người dân Huế như bún mắm nêm, cháo lòng, cháo bánh canh đến những loại vương giả hơn như bún bò giò heo, bún thịt nướng, nem lụi đến các loại bánh chỉ có ở đây như bánh bèo, bột lọc, nậm, ít… Có rất nhiều loại để bạn chọn. Riêng chè thôi cũng đủ làm bạn băn khoăn vì không biết nên ăn món nào trước. Từ chè bắp Cồn Hến, chè trôi nước thơm mùi nếp, chè hạt sen và đậu Ngự xưa vua vẫn hay dùng đến chè bột lọc bọc heo quay ngọt béo mà không ngấy, chè đậu ván dẻo sánh, chè đậu xanh, đậu đỏ mềm lự, chè khoai tía… Càng về khuya quán càng đông và thức luôn cùng với họ không chỉ là những người khách du lịch mà còn có cả những người Huế vốn nổi tiếng lâu nay về thói quen đi ngủ sớm. Những bàn tay thoăn thoắt múc đồ ăn, những tiếng xuýt xoa của khách và những giọng Huế đã làm cho khu phố vốn yên ả trở nên tấp nập… Phố bánh canh đèn dầu Trong lúc đường Đinh Tiên Hoàng lúc nào cũng sáng rực bởi hàng điện đường thì ở phố Hàn Thuyên ngay bên cạnh, những ngọn đèn dầu tù mù được đặt bên cạnh những cái nồi bột mỳ, bột lọc nghi ngút khói. Chẳng hiểu tự bao giờ nó có tên là “phố bánh canh khổ” cái giá 1.000-2.000 đồng/tô bánh canh có ...

Phố Đinh Tiên Hoàng ở TP Huế có mấy quán bánh khoái nằm gần nhau, những người chủ đều bị câm, điếc nhưng làm nên thương hiệu bánh khoái Thượng Tứ ngon trứ danh ở Huế. Trong 10 cửa của Kinh thành Huế thì cửa Thể Nhơn và cửa Đông Nam (còn có tên gọi khác là cửa Thượng Tứ) dường như là cửa quen thuộc nhất với nhiều du khách. Cái tên bánh khoái Thượng Tứ cũng bắt nguồn từ vị trí của quán, là cửa Đông Nam của kinh thành Huế. Quán bánh khoái đầu tiên do gia đình bà Hồ Thị Trà mở bán từ cách đây hơn 40 năm. Bà Trà người gốc Huế, khi mang thai con gái đầu lòng thì bệnh nặng và lãng tai, sau đó cả 7 người con của bà đều bị câm, điếc nhưng khéo tay hay làm. Địa chỉ quán bánh khoái Thượng Tứ: Quán nằm ở số 6 Đinh Tiên Hoàng, Tp. Huế. Giá bình quân đầu người 15.000 đ – 50.000 đ. Ảnh: ehomestay Gia đình bà Trà tạo dựng thương hiệu bánh khoái Thượng Tứ từ năm 1965. Ban đầu là gánh hàng nhỏ, nay trở thành một chuỗi quán Lạc Thiện, Lạc Thanh, Lạc Thuận… của các thế hệ con, cháu. Du khách đến Huế thường tìm tới quán bánh khoái không lời, chứng kiến những người chủ quán giao tiếp với nhau bằng cách ra dấu, đổ bánh thoăn thoắt. Mỗi quán có 3 chảo, các nguyên liệu đều chuẩn bị sẵn gồm bột bánh, tôm, giò sống, trứng gà, thịt ba chỉ và giá đỗ. Khi khách gọi món thì chủ quán mới bật bếp đun dầu nóng già, đổ một muôi bột, rồi lần lượt xếp nhân lên trên, đậy nắp khoảng 5 phút thì cho thêm trứng, gấp bánh làm hai. Bánh có độ giòn vừa phải, nhân chín đều hấp dẫn. Món nước lèo gia truyền trứ danh để ăn bánh khoái. Ảnh: THỦY OCG. Ăn kèm đĩa bánh khoái cùng rau sống, chuối xanh, dưa leo, khế chua, trái vả chấm với nước lèo để tạo đủ vị chua, chát, bùi. Nóng, béo ngậy, giòn tan, chà, ăn một miếng thật đã và thật khoái. Thứ nước lèo chấm sệt và sánh khác biệt là công thức gia truyền được làm từ nước tương đậu nành, gan heo, thịt nạc, đậu phộng, mè rang và vài gia vị được giữ bí mật. Mọi nguyên liệu từ bột gạo, tôm thịt hay tỷ lệ pha nước chấm đều được các thế hệ trong gia đình kiểm soát chặt chẽ về chất lượng và quy trình, đảm bảo ra lò những mẻ bánh ngon nhất. Ăn xong một dĩa lại đòi ăn dĩa nữa, bù cho bữa trưa quá giờ. Ảnh: Internet. Sự nổi tiếng của bánh khoái Thượng Tứ Bánh khoái Thượng Tứ qua hơn 40 năm tồn tại đã ghi danh trên bản đồ ẩm thực Huế. Chất lượng ...

Bún bò – linh hồn ẩm thực đất Cố Đô Bún bò ngon là sự kết hợp giữa nhiều hương vị Vì ngon mà đến Là “thành viên” của món bún bò nhưng ít khi được gọi tên Rau là món ăn kèm không thể thiếu Nem lụi – đặc sệt chất Huế Nem lụi được chế biến thế nào? Nước chấm là món “đính kèm” không thể thiếu Thưởng thức món nem lụi đúng cách Bún bò và nem lụi là 2 món đặc sản mà người dân xứ Huế tự hào nhất. Tự thân Huế đã buồn, lại thêm bầu trời ngày mưa ảm đạm, rặt một màu xám xịt, âm u. Nó dễ khiến người ta cảm thấy mình rơi vào cô đơn, không biết đi đâu, chơi gì nếu chỉ có một mình. Còn ngược lại, có bạn bè chiến hữu, hay tuyệt nhất là có người thương bên cạnh, thì xắn quần lên, mở ô ra, xiết chặt bàn tay nhỏ bé ấy rồi dắt nhau ra phố, tận hưởng cái lãng mạn khác hẳn Sapa, mà cũng chẳng giống Đà Lạt này. Huế đủ rộng để đôi trẻ kịp bước mỏi chân trước khi tấp vào những gánh hàng rong, sưởi ấm đôi môi đang run rẩy bằng…miếng nước lèo cay nồng, hay viên thịt nướng hãy còn nóng hổi. Không chỉ khi hôn người ta mới thấy ấm bờ môi, ăn cũng đem lại cảm giác ấy. Đời này, sinh ra được làm môi thôi cũng sướng. Đi ăn ở xứ này lạ, hàng quán lúc nào cũng có vẻ đìu hiu, quạnh quẽ, nhưng đừng chỉ tìm kiếm những nơi đông đúc, kẻ ra người vào nườm nượp. Chốn ấy đông phần nhiều là khách du lịch. Bỏ qua nó, không phải vì đồ ăn tệ, đơn giản vì nó thường ngon theo khẩu vị của khách thập phương, chứ không còn đủ đầy phong vị của đất Cố Đô. Cùng chúng mình tìm hiểu 2 món đặc sản dân dã này bạn nhé! Bún bò – linh hồn ẩm thực đất Cố Đô Nếu phải chỉ ra một thứ xứng đưa vào hàng tuyệt phẩm ở mảnh đất miền Trung này, nên chọn bún bò. Người ta có thể ăn quanh năm, nhưng để thấy ngon nhất, để có thể cảm nhận được tròn đầy hương vị nhất, thì phải ăn bún bò ở Huế, và nhất định vào mùa mưa. Bún bò Huế là sự tổng hòa giữa nghèo của bún và sang của thịt bò, nó cũng tương phản tựa như nét trầm mặc, xưa cũ giữa phồn hoa phố thị. Để có một gánh bún bò bán dọc vỉa hè chợ Đông Ba mỗi sáng, mất cả một quá trình sơ chế tỉ mỉ, kỹ càng của các o, các mệ. Nước lèo được ninh từ xương bò hoặc xương đuôi bò, giò heo, thịt nạm, sả, muối từ 6 tới 8 tiếng đồng hồ. Cũng như ...

BÁNH HUẾ CHÈ HUẾ Các món bánh Huế thể hiện triết lý ẩm thực của người Huế: phong cách đa sắc, đa vị, đa hương với đủ các màu xanh, đỏ, trắng khi dọn ra trên bàn; lại có đủ các vị mặn, nhạt, chua, cay lẫn ngọt bùi khi tiếp nhận qua vị giác. Nhắc đến Huế nhiều người không chỉ nhớ đến những nhà vườn đẹp nổi tiếng mà còn nhớ ngay đến các món ngon của đất cố đô. Cùng với cơm hến và bún bò, nhiều món bánh – chè truyền thống từ lâu đã trở thành hồn cốt của văn hóa ẩm thực Huế, vừa thân thiết với người Huế, vừa làm say lòng du khách đến với cố đô thơ mộng, cổ kính. BÁNH HUẾ Bánh ướt thịt nướng Kim Long Bánh ướt thịt nướng Kim Long không những ngon lành mà dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ Huế, nó còn trở thành một món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Bánh ướt được làm bằng bột gạo có pha một lượng nhỏ bột lọc, được tráng mỏng. Thịt nướng thường là thịt lợn ba chỉ hoặc thịt bò thái mỏng, ướp tiêu, hành, nước mắm, vừng. Thịt ướp sau vài giờ thì đem nướng trên bếp than hoa cho tới khi đủ độ chín, dậy mùi thơm. Lấy thịt nướng kẹp với rau thơm, xà lách để làm nhân cuốn với bánh ướt. Bánh ướt thịt nướng ngon, hấp dẫn một phần là nhờ vào loại nước chấm được pha chế từ nước mắm nguyên chất, đường, chanh, tỏi, ớt… theo một tỷ lệ và bí quyết riêng. Bánh khoái Bánh khoái thuộc hàng đặc sản xứ Huế. Gần giống bánh xèo của miền Nam về nguyên liệu nhưng bánh khoái được người Huế nâng lên thành đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực bởi quy trình đồ bánh rất công phu: khi thịt vừa chín vàng, gắp nhân tôm, thịt, nấm, giá đỗ… cho vào một nửa phần bánh, dùng đũa lật phần bánh còn lại thành hình bán nguyệt. Trở bánh cho vàng hai mặt có thể cho ra đĩa đến hơn 10 phút sau ăn vẫn giòn. Món bánh khoái ngon còn nhờ vào nước lèo từ hàng chục nguyên liệu khác nhau. Đây cũng là điểm khác biệt giữa bánh khoái và bánh xèo. Từ bánh xèo dân dã, bánh khoái được nâng lên thành món ăn cung đình, vương phủ. Từ cung phủ, bánh khoái lan truyền trở ra dân gian, trở thành một món ăn đặc trưng và phổ biến của xứ Huế. Bánh nậm Đây là loại bánh làm bằng nguyên liệu nguyên chất từ bột gạo vừa thơm vừa mát được phết rất mỏng đúng điệu trên lá dong, rải lên trên là lớp nhân vàng gạch thơm lừng của thịt heo trộn với tôm bằm cùng chút hành lá. Khi ăn mở bánh nóng ra, trải lên đĩa, để nguyên lá ...

Đối với người Huế, rau Càng Cua từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong gia đình. Và cũng không biết tự bao giờ, cái thời tiết “sáng nắng chiều mưa” lại trở thành môi trường lý tưởng cho những loài cây như rau Càng Cua luôn tươi tốt dù chẳng cần phải chăm bón gì… Rau Càng Cua (Ảnh: Ngọc Bích) Rau Càng Cua trong vườn Huế mọc nhiều lắm, cứ chỗ nào có tí đất ẩm ẩm thôi là thấy bóng dáng của loại rau này. Nghe tên Rau càng cua có nguồn gốc từ Nam Mỹ, tên khoa học là Peperomia peliucida, thuộc họ Hồ tiêu (Piperaceae). Ngoài tên gọi dân dã Càng Cua, rau còn có các tên gọi khác như rau Tiêu, Đơn Kim, Đơn Buốt, Cúc Áo, Quỷ Châm Thảo, Thích Châm Thảo, Tiểu Quỷ Châm, Cương Hoa Thảo… “Càng Cua” nhiều khi khiến người ta hình dung rằng loại rau này chắc “khó ăn” lắm đây, nhưng thực ra dễ quá chừng. Dễ nhất là làm món Rau Càng Cua trộn. Rau Càng Cua tính mát nên có thể kết hợp trộn với thịt heo, thịt bò, tôm, cá… Bạn chỉ cần thái nhỏ thịt, ướp tiêu, hành, nước mắm, ớt theo tỉ lệ tùy ý, sau đó đổ vào chảo dầu đã được làm nóng, đảo nhanh sao cho thịt vừa chín tới là được. Rau Càng Cua sau khi rửa sạch, để ráo, xếp ra dĩa và trút phần thịt đã xào chín lên trên, vắt thêm vài giọt chanh để cho món ăn dậy mùi, thế là hoàn tất. Món rau Càng Cua trộn không chỉ dễ làm, lại rất giàu dinh dưỡng và không kén người ăn. Vị rau hơi chua, thân lại giòn và mát, thích hợp cho những bữa ăn gia đình những ngày hè. Rau Càng Cua trong vườn Huế (Ảnh: Ngọc Bích) Cũng có thể biến tấu làm món Gỏi rau Càng Cua. Rau rửa sạch, để ráo nước. Hòa một chút giấm với gia vị nhạt rồi bóp nhẹ với rau Càng Cua. Hành phi trộn với tôm khô, da heo luộc xắt mỏng, lạc rang… Trộn tất cả với rau đã bóp giấm và nêm nếm cho vừa ăn. Các vị mặn, ngọt, chua, lẫn giòn của rau Càng Cua, dai dai của da heo, mềm của tôm khô làm thành món gỏi ngon đặc biệt. Rau Càng Cua trộn bò trứng (Ảnh: phununet) Rau Càng Cua trộn tôm và rưới thêm dầu giấm cũng là một món ngon khó cưỡng (Ảnh: blogtuche) Ngoài ra, rau Càng Cua còn trộn chung với các loại rau khác như rau sam, rau thơm… và chấm với nước cá kho hay thịt kho, cũng lại là một món ăn đặc biệt. Chính vị chua của loại rau này khi chấm với nước kho mặn sẽ tạo cảm giác ngon miệng và dễ ăn. Rau Càng Cua còn có thể biến tấu khi xào ...

Khi ngoài kia những cơn mưa giăng giăng trên từng con phố. Cái se lạnh chớm đông. Mùi âm ẩm thoáng nhẹ trong không khí. Khi đó, mùa mưa đã thực sự về trên đất Huế. Top 5 Quán Pizza ngon nhất ở Huế Top 5 Địa chỉ quán nem lụi, nem tré ngon Huế Có sống và trải qua biết bao nhiêu mùa mưa nơi đây mới cảm nhận được giá lạnh mang đậm đặc trưng của xứ Huế, không nhẹ dịu, mơn man mà là tê buốt, khó tả. Trong tiết trời ấy, sự nóng hổi, cay nồng và tuyệt vời của những món ăn ấm nóng xứ Huế sẽ xua tan tất cả, chỉ còn lại sự nôn nao, hít hà khi tận hưởng, cảm thấy yêu sao mùa mưa nơi đây đến thế. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức những món ngon tuyệt hảo của xứ Huế trong những ngày mưa giăng kín lối và những cơn mưa nặng hạt, triền miên. Vị ấm nóng, thắm đượm và ngon mê ly đến giọt cuối cùng sẽ khiến thực khách không thể cưỡng lại để rồi lưu luyến, nhớ thương và trở thành tín đồ của món Huế. Những món ăn cay nồng, nghi ngút khói sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong tiết trời lạnh buốt nơi xứ Huế, dường như chúng sinh ra để gắn kết, hòa quyện và tạo nên bản sắc riêng vốn có của mảnh đất cố đô. Bình dân, sự đặc biệt toát ra từ hương vị từng món ăn, hơn cả là thứ gì đó mang đậm chất Huế, hồn Huế từ những quán ăn gắn bó lâu đời với người Huế, địa chỉ mà nhiều người Huế thường xuyên lui đến để thưởng thức vào những ngày mưa. Hít hà, xuýt xoa và đắm chìm trong vị béo ngậy của ốc, vị thơm, cay the của sả, ớt và mùi thơm mê đắm từ những dĩa ốc, hến xào hấp dẫn, đầy mê lực ở quán ốc Minh Nghĩa, trên đường Phan Bội Châu, TP Huế. Là quán ốc có tiếng ở Huế, nên quán ốc Minh Nghĩa luôn trong tình trạng đông nghịt khách, mở hàng từ 2h30 chiều đến 10 giờ khuya, nằm khá xa so với trung tâm và giá bán rất bình dân, trung bình 10-20 nghìn/dĩa. Đến với quán, thực khách tha hồ thưởng thức những loại ốc dân dã, đặc biệt ở xứ Huế như: ốc bươu hấp sả, ốc bươu om sả, ốc hút xào xả ớt, hến xào, nghêu hấp sả… Nếu muốn thưởng thức hương vị tươi ngon, thực khách có thể gọi món ốc bươu hấp sả tràn ngập hương sả và béo ngậy từ thịt ốc chấm cùng nước mắm gừng cay xé lưỡi, vị cay và hương thơm của sả khiến món ốc trở nên vô cùng kích thích vị giác của thực khách. Ốc hút xào xả ớt là món yêu thích nhất ...

Du khách một lần đến thăm Huế hẳn sẽ khó quên mùi vị cơm hến, tôm chua mắm ruốc, chè bắp cồn Hến, bún bò hay các loại bánh. Nán lại một chút, du khách sẽ được thưởng thức một đặc sản bình dân khác: bánh canh. Một gánh bánh canh chả cua ở Huế – Ảnh: Quốc Vinh Bánh canh là món ăn giản dị trong cuộc sống thường nhật của người dân xứ Huế. Nhắc đến bánh canh xứ Huế là phải nhắc tới bánh canh Nam Phổ và bánh canh cá lóc Thủy Dương. Nam Phổ là một làng nhỏ thuộc xã Phú Thượng, H.Phú Vang, nằm trên đường về biển Thuận An, Thừa Thiên-Huế; còn Thủy Dương là một phường thuộc TX.Hương Thủy, nằm ven quốc lộ 1A cách trung tâm TP.Huế tầm 4 cây số về phía nam. Vào những buổi sáng sớm tinh sương trong lành, người Huế dùng bữa điểm tâm cùng những quang gánh trĩu nặng tình quê hương xứ sở của các chị, các mệ (bà cụ – cách gọi của người Huế) trên hè phố ngược xuôi. Bánh canh chả cua Bánh canh được làm từ bột gạo, mà phải là thứ gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, đem xay nhào thành bột, cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi. Tiếp đó bỏ sợi bánh vừa mới xắt vào nồi nước sôi luộc chín. Một thành phần không kém quan trọng là những miếng chả cua đậm ngọt trong nồi bánh canh. Cua gạch luộc chín, gỡ lấy thịt và gạch cua để riêng. Bỏ thịt cua, tôm cùng với thịt lợn nạc băm nhỏ vào xào lẫn hành mỡ đã được phi thơm. Cho gia vị, nước mắm, tiêu và một ít nước rồi đem đun lửa nhỏ cho ngấm dần dần. Trút gạch cua vào trộn đều, thêm nước sôi, cho sợi bánh đã luộc sẵn vào nồi nấu chín. Mấy chị, mấy mệ phải khuấy đều luôn tay tránh bột bánh dính vào đáy nồi làm khê và cháy. Sau khi để sôi một lúc, nêm nếm vừa ăn thì múc ra tô rắc thêm hành thơm, rau răm, ngò, tiêu ớt… Khi đó du khách sẽ có một tô bánh canh dân dã, đượm chất làng quê Thừa Thiên từ đôi tay của những “nghệ nhân thức ăn đường phố”. Bánh canh chay được nấu với tàu hũ trong ngày rằm Đến Huế vào ngày rằm, bạn có thể thưởng thức bánh canh theo cách khác, đó là bánh canh chay với phần đậu phụ thay cho chả cua như trên. Một số gánh còn bỏ thêm nấm hương vào cho màu sắc của nồi bánh canh đỡ nhợt nhạt. Còn nếu lang thang xứ Huế về khuya muốn có chút gì để lót dạ trước khi đi ngủ thì hãy ghé vào một quán bánh canh cá lóc Thủy Dương ven đường. Món bánh canh này cũng được làm ...

1. Quán nem lụi Bà Tý 2. Quán bún, nem lụi Phượng 3. Quán Tài Phú 4. Nem Tré – Mai Hương 5. Quán bún, nem lụi tré ngon Phượng Nem lụi, tré là một trong những món đặc sản ngon phổ biến tại Huế. Huế nổi tiếng với ẩm thực Cung Đình cao sang, mĩ vị, ấy vậy mà những gánh hàng rong, các món ăn bình dân nơi đây cũng có sức hấp dẫn vô cùng khó cưỡng, xao động lòng người, trong đó phải kể đến món nem lụi. Cùng chúng mình truy lùng một số địa chỉ dưới đây nhé. 1. Quán nem lụi Bà Tý Quán giờ đã chuyển vào trong nhà nên nhìn sạch sẽ, thoải mái, nếu hết bàn có thể ngồi vỉa hè. Thịt nướng thấm, mềm, rất ngon, kèm theo đó là cây nem lụi 6.000 đồng đậm chất Huế. Là một quán nem lụi ngon ở Huế tiếng tăm nứt vách, với không gian trong nhà sạch sẽ, thoáng mát. Nem lụi ở Bà Tý có thể nói chất lượng chuẩn không cần chỉnh, thịt cây nào cây nấy to đùng, đậm vị. Hơn thế nem lụi quán Bà Tý luôn nóng, ăn chừng nào nướng chừng đó bởi khách rất đông. Ngoài nem lụi thì bún thịt nướng Huế ở đây ngon không kém, đầy thú vị, thích nhất quán nằm trên đường khá yên tĩnh, nên cảm giác rất thoải mái đi ngồi ăn, thịt nướng thấm, tẩm ướp ngon, nem lụi cây to, thịt ngọt, thơm, cuốn với rau sống ăn không biết ngán, bún thịt nướng ăn với nước sốt sền sệt đậm đà, bắt mắt. Địa chỉ: 81 Đào Duy Từ, Huế. Giờ mở cửa: 14:00 – 19:00. Giá: 6.000 đồng – 20.000 đồng. 2. Quán bún, nem lụi Phượng Quán bún, nem lụi Phượng là quán ăn nhỏ xinh, sạch sẽ của thành phố Huế. Mặc dù không gian quán nhỏ hẹp nhưng lúc nào cũng rất đông khách. Quán có món chính là bún, điều đặc biệt đó là nem lụi nhà làm, rất ngon. Vừa rẻ vừa chất lượng, thường khách đến đây sau khi thưởng thức bún thì kêu thêm một đĩa nem lụi cho chắc nịch bụng. Không gian quán thoáng mát sạch sẽ, đa phần là khách tây nên nơi đây có phong cách phục vụ rất lịch sự. Đây là địa chỉ ưa thích của rất nhiều khách hàng mỗi chiều muốn thưởng thức món bún thịt nướng, món bánh xèo hay món nem lụi nổi tiếng. Địa chỉ: 38 Bà Triệu, Huế. Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00. Giá: 10.000 đồng – 30.000 đồng. 3. Quán Tài Phú Quán Tài Phú nằm gần góc ngã tư Điện Biên Phủ nằm trong nhà khá rộng, thoáng mát, cô chủ đón tiếp rất niềm nở, nhiệt tình. Đây là 1 trong số những quán có món nem lụi, bánh khoái ăn nổi tiếng nhất ở Huế. Hai món ...

1. Bánh ướt thịt nướng Huyền Anh 2. Bánh ướt xứ Truồi Dung Ngô 3. Bánh ướt heo quay Bà Sửu 4. Bánh ướt nóng Lê Hồng Phong 5. Bánh ướt quán 82 6. Donald Trung 7. Quán Mắm Huế 8. Sam Đỏ Bánh ướt chính là món ăn ngon dành cho bữa lỡ và rất bình dân của người xứ Huế. Thực sự thì bánh ướt không phải của riêng đất Huế, nhưng những điều mà người Huế tạo nên món bánh ướt này lại làm nổi bật nét tinh hoa của vùng đất Cố Đô khiến bất kỳ du khách nào khi đến đây không thể bỏ qua. Hãy cùng chúng mình điểm mặt những địa điểm bán bánh ướt ngon nhất ở Huế nhé! 1. Bánh ướt thịt nướng Huyền Anh Không quá lời khi nói Bánh Ướt Thịt Nướng Huyền Anh là quán bánh ướt ngon nhất ở Huế. Không quá lời khi nói Bánh Ướt Thịt Nướng Huyền Anh là quán bánh ướt ngon nhất ở Huế. Quán bánh ướt này nằm ẩn mình trong một con hẻm nhỏ xung quanh là những ngôi nhà cao tầng với những hàng cây xanh mát, rất yên tĩnh nhưng thực khách thì luôn tấp nập ra vào. Bánh ướt tại đây được làm từ bột gạo loại ngon, trắng mịn kết hợp với bột sắn lọc cẩn thận với một tỉ lệ phù hợp nhất. Để có mẻ bánh ướt ngon nhất và không chua thì bánh dùng ngay và tráng đến đâu ăn đến đó. Thịt nướng là loại thịt chỉ được thái mỏng và tẩm ướp khéo léo cùng các gia vị như hành, tiêu, ngũ vị, mắm, vừng sau vài giờ sẽ đem kẹp và nướng trên bếp than đỏ hồng tới khi đủ độ chín và dậy mùi thơm thì dùng loại thịt này để kẹp cùng rau thơm, giá đỗ và xà lách để làm nhân và cuốn bánh ướt ăn. Phải nói rằng bánh ướt cuốn thịt nướng Huyền Anh ngon và nổi tiếng chính là nhờ thứ nước chấm đặc biệt được pha chế với công thức gia truyền từ loại nước mắm nguyên chất cùng đường, chanh, tỏi và ớt để tạo nên bát nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt chấm cùng bánh ướt tạo ra một hương vị thật tuyệt vời và khó quên. 2. Bánh ướt xứ Truồi Dung Ngô Mỗi đĩa bánh ướt ở đây đều tròn vị như nhau, bánh dẻo và trắng điểm xuyết những lát hành phi vàng ruộm bên trên trông rất bắt mắt Bà chủ quán bánh ướt Dung Ngô vốn là người xứ Truồi nên đã mang hương vị quê hương vào món ăn hấp dẫn này và khiến thực khách vô cùng hài lòng. Trải qua nhiều năm làm bánh ướt, quán Dung Ngô đã trở thành địa chỉ quen thuộc của người dân Huế và các du khách khi đến vùng đất này. Quán không ...

Quán Hạnh – Bún Bò Huế Quán Câu – Điểm Tâm & Các Món Nhậu Lợi Heo Sữa Quay – 52 Phạm Văn Đồng Cháo Dinh Dưỡng For Kids Quán Cơm Ngọc Nữ Bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món ngon ở đường Phạm Văn Đồng – Huế, để tiếp nối những bài viết giới thiệu về quán ăn ngon tại các cung đường ở Huế! Cùng xem qua bài viết này để biết đó là những món ăn nào nhé! Quán Hạnh – Bún Bò Huế Hạnh – Bún Bò Huế là một trong những quán được nhiều người dân địa phương yêu thích. Không gian của quán không quá rộng nhưng lại rất sạch sẽ và thoáng mát. Kèm theo đó là vị trí dễ tìm nên hôm nào cũng thu hút một lượng khách hàng đông đảo đến với quán. Khi bạn đến với Hạnh – Bún Bò Huế bạn sẽ cảm nhận được sự nhiệt tình và thân thiện, phục vụ nhanh chóng từ phía cô chủ quán. Bún bò Hạnh làm mọi khách hàng đến thưởng thức đều ấn tượng bởi tô bún bò to đùng. Đi đôi với chất lượng không thể chê vào đâu được. Đi xa xa đã nghe mùi bún bò thơm ngát. Bắp bò được hầm kỹ rất mềm nên dễ ăn, nước bún thơm ngon, đậm đà. Thịt bò vừa chín tới ăn kèm cùng với rau sống làm cho khách hàng hài lòng. Nước dùng ở quán được các khách hàng nhận xét là đậm đà, thơm mùi xả, có chút ruốc. Nên khi ăn bún bò tại quán o Hạnh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon chuẩn bún bò Huế. Nếu có cơ hội đi ngang qua đây Hãy ghé thử quán Hạnh nằm trên đường Phạm Văn Đồng để thưởng thức tô bún bò thơm ngon nhé. Quán Câu – Điểm Tâm & Các Món Nhậu Quán Câu – Điểm Tâm & Các Món Nhậu là một trong những quán nằm trên đường Phạm Văn Đồng. Đây là quán được người dân địa phương rất yêu thích và đánh giá cao. Quán có sân vườn rộng rãi, đặc biệt có chỗ để cho xe ôtô rất tiện. Không gian ở đây kiểu không gian mở nên khá thoáng đãng, chiều tối rất là mát. Với sức chứa khoảng 100 khách hàng, cùng với sự sạch sẽ và thoáng mát. Buổi sáng tại quán Câu có phục vụ các món ăn sáng rất ngon. Đa dạng như mỳ quảng, cháo gạo lứt ăn kèm cá kho, mì ốp la,… Món ăn hấp dẫn, chất lượng và đem đến cảm giác ngon miệng đến với khách hàng. Các món ăn ở Quán Câu – Điểm Tâm & Các Món Nhậu không những chất lượng, thơm ngon mà còn được trang trí đẹp và rất tỉ mỉ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. THÔNG TIN LIÊN HỆ: Địa chỉ: Phạm Văn Đồng (Khu Quy Hoạch 7), ...

Địa chỉ các món ăn sáng ở huế bạn nên thử qua 1. Bún bò Mệ Kéo – quán ăn sáng có từ lâu đời ở Huế 2. Quán Seaweed Food tại Huế 3. Gato Corner  – quán ăn sáng ở Huế ngon, rẻ 4. Quang Aachener Imbiss – Địa điểm quán ăn sáng ngon ở Huế 5. Quán ăn sáng hủ tiếu Nam Vang Trần Phú ở Huế 6. Bánh cuốn nóng chị Hà ở Huế ngon 7. Quán Bà Đỏ 8. Cơm hến – Bún hến – Cháo hến Hàn Mạc Tử tại Huế 9. Bánh canh cua Huế ở Phạm Hồng Thái 10. Quán chay Thanh Liễu 11. Bún chả cá A Cứ – quán ăn sáng ngon ở huế 12. Quán Tranh ở Huế 13. Quán bánh ướt xứ Truồi Dung Ngô tại Huế 14. Ông Lương  – quán ăn sáng được lòng thực khách 15. Quán ăn sáng bún riêu cua đường Nguyễn Huệ ở Huế 16. Bún mắm nêm Huế Mệ Thẻo 17. Xôi gà Trường Chinh tại Huế ngon, rẻ 18. Bún bò Huế O Cương Chú Điệp – quán ăn sáng nổi tiếng ở Huế 19. Bánh canh Mân 20. Cháo vịt Thuận 21. Bánh mì chả cá Nguyễn Trường Tộ 22. Bánh canh bò trứng xổ An Dương Vương tại Huế Bạn đang tìm một quán ăn sáng ngon ở Huế mà chẳng biết tìm đâu? giá cả như thế nào thì cùng ẩm thực Huế điểm danh ngay Top những quán ăn sáng được rất nhiều người dân ở đây yêu thích với tiêu chí ngon bổ rẻ nhé Địa chỉ các món ăn sáng ở huế bạn nên thử qua 1. Bún bò Mệ Kéo – quán ăn sáng có từ lâu đời ở Huế bún bò mệ kéo Quán bún bò Mệ Kéo là một món ăn sáng ở Huế mà bạn nhất định phải thử. Với tô bún đầy ắp chả cua, chả heo, thịt ba rọi, giò heo, bò tái, huyết bò cùng với cùng với nước lèo và bún. Tất cả hòa quyện lại mang một hương vị đậm đà của Huế. Thêm vào đó ít ruốc huế và ăn kèm rau thì bạn sẽ quên luôn đường về đấy. 2. Quán Seaweed Food tại Huế Đến Huế là phải thưởng thức món bánh canh nam phổ, bánh canh chả cua, bánh canh cá lóc,… Thế để thưởng thức được món bánh canh rong biển thì rất ít địa điểm ở Huế bán. Không chỉ bởi vì nó là món ăn mới mà vì đây còn là sự sáng tạo đến từ quán ăn Seaweed Food. 3. Gato Corner  – quán ăn sáng ở Huế ngon, rẻ Gato Corner chuyên phục vụ cho khách hàng những món ăn sáng ở huế ngon và cực kỳ chất lượng. Không gian quán rộng rãi và thoáng mát. Giá cả tại quán thì lại rất rẻ. Món ốp la trứng ngon, nước sốt thấm vị và được ...

1. Quán cà phê Muối Thông tin liên hệ: 2. Quán Laph coffee Thông tin liên hệ: 3. Quán cafe muối Nhà 87 Thông tin liên hệ quán cafe muối: 4. Quán Mô coffee Thông tin liên hệ quán cafe muối: 5. Mint Coffee Shop Thông tin liên hệ quán cafe muối: 6. Bali Coffee Thông tin liên hệ quán cafe muối: 7. Sanh Cafe Thông tin liên hệ quán cafe muối: 8. Ta Cafe & Bakery Thông tin liên hệ quán cafe muối: 9. Tan.cafe Thông tin liên hệ quán cafe muối: Giữa cuộc sống nhộn nhịp và lắm bôn ba ngoài kia lắm lúc chúng ta muốn nhẹ nhàng chỉ để đến quán uống một tách cafe muối hay nghe một khúc nhạc. Với Cố Đô Huế nhỏ bé ấy sở hữu giữa cái lòng thành phố là những quán cà phê ngon và đặc biệt ở Huế có món cà phê muối rất được lòng khách hàng. Cà phê muối cũng nhiều quán pha chế với nhiều công thức nhưng với mỗi quán là hương vị khác nhau. Chúng ta cùng điểm qua những quán có món cà phê muối ngon và được yêu thích nhất thành phố Huế thơ mộng, nhẹ nhàng. 1. Quán cà phê Muối Cà phê Muối là quán đầu cà phê đầu tiên trong lĩnh vực cà phê muối, được nhiều người biết đến tại Huế và đặc biệt nổi bật tại Huế. Cà phê muối ở Nguyễn Lương bằng được thiết kế với không gian khá rộng rãi được chia thành 2 không gian nhỏ. một không gian trong nhà với màu sắc khá trầm và ấm áp, khoảng không gian ngoài sân thoáng mát và rộng rãi thích hợp cho những khách hàng đến để trò chuyện với nhau. Nhân viên phục vụ ở đây nhiệt tình và phục vụ khá nhanh chóng. Cà phê muối có hương vị khá đậm đà, pha trộn một chút ngọt béo và một chút đắng từ cà phê nhưng vẫn giữ được sự cân bằng giữa độ béo mà hương vị cà phê vẫn đảm bảo. Ngoài ra ở quán còn có các món khác như nước chanh, chanh xí muối,… Đặc biệt giá ở đây khá mềm giao động từ 15.000 đến 33.000 phù hợp với mọi đối tượng khách hàng. Cà phê Muối như khởi nguồn của món cà phê muối và kể từ đó cà phê muối trở nên thân thuộc hơn bất cứ món thức uống đại trà nào khác. Món cà phê muối của quán cà phê Muối hiện vẫn giữ cách chiết xuất cà phê phin truyền thống nên cà phê mang chút hương vị gia đình như những ngày ngồi chờ phin cà phê bố pha. Và thật sự đến với quán là cả một sự nhẹ nhàng, sâu lắng của những người yêu thích cà phê muối. Hãy cứ 10 khách hàng đến cà phê Muối đã gọi món đặc trưng của quán 90%. ...

Có ít nhất 30 đến 50 món chay xứ Huế sẵn sàng phục vụ du khách thập phương. Loanh quanh thăm Huế vào những ngày Phật đản hay những ngày chay giới (rằm, mồng Một), du khách sẽ có dịp thưởng thức những món ăn chay thanh tịnh, nhưng không kém phần ngon miệng này. Với bàn tay tài hoa, tấm lòng phúc hậu và sự đảm đang tuyệt vời, người phụ nữ Huế tuy chế biến những món ăn chay từ những nguyên vật liệu bình dị giản đơn như đậu hũ, măng khô, nấm đông cô, nấm hương, mì căn, cải bắp thảo, cải ngọt, boa-rô… Nhưng lại hấp dẫn biết bao thực khách lại qua. Đầu tiên, du khách đến Huế sẽ có cơ hội thưởng thức món cơm hấp lá sen và chè hạt sen, hai món ăn rất tốt cho cơ thể. Cơm chay Cơm hấp lá sen là một món ăn rất gần gũi với người ăn chay xứ Huế. Tinh hoa của đất trời cùng với sức lao động của con người xứ Huế đã tạo nên một món ăn với những hạt cơm trắng tinh hoà quyện cùng với những hạt sen thơm ngát, một thực phẩm quý ở vùng đất cố đô. Nhìn vào món cơm hấp lá sen, ta có thể mường tượng như đang được thưởng thức một “bông hoa” ẩm thực. Món ăn này có “nhụy” rất thơm ngon với hỗn hợp cơm, hạt sen, tai nấm đông cô, củ cải, cà rốt, khuôn đậu… Đối với người phụ nữ Huế, nổi tiếng khéo tay trong ẩm thực, nhưng để làm ra được món ăn thanh tao này thì thật cũng không phải là dễ dàng. Món chè hạt sen Không chỉ là những hạt sen thơm ngát hòa quyện với từng hạt cơm dẻo ngon và các loại nguyên liệu khác sau khi đã hấp cách thủy. Món cơm hấp lá sen còn được điểm tô bởi những bông sen hồng diệu khá bắt mắt và sự lưu giữ hương vị tuyệt vời của món ăn bằng cách ấp ủ tất cả những hương vị trong những lá sen xanh. Và có lẽ, chỉ vào mùa Hạ, mùa sen nở, thì du khách đến Huế mới có dịp thưởng thức đúng điệu món ăn thanh tao nhưng rất cầu kỳ này. Bên cạnh đó, du khách còn có cơ hội thưởng thức món chè hạt sen, một món ăn giải nhiệt rất tốt cho cơ thể. Sen chính là một loại thực phẩm quý hiếm ở Huế, lúc trước chỉ có tầng lớp vua chúa sử dụng trong việc ăn uống hằng ngày. Bún chay Bình dân hơn, du khách thích du lịch “bụi” có thể tìm đến các quán ăn chay dọc các con đường khắp thành phố hoặc các khu chợ của Huế trong những ngày rằm hoặc mồng Một. Các món chay phổ biến thường được bán ở các địa điểm này là bún, ...

Cứ vào độ tháng 8, tháng 9 này, người Huế lại được dịp bội thu mùa nấm tràm. Một loại nấm với hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Những ngày vừa rồi, Huế nói riêng và miền Trung nói chung mưa bão liên miên. Nhưng chính sự khắc nghiệt của mẹ thiên nhiên đã tạo điều kiện cho những “em bé” nấm tràm xinh xắn lúp búp nhú lên. Khi những cơn mưa đầu mùa ghé ngang cũng là lúc những nụ nấm căng tròn, béo núc ních đua nhau nhú lên, tạo thành một thảm thực vật nâu tím đằm thắm dọc các bìa rừng của dãy Trường Sơn xứ Huế. Nấm tràm mọc rất nhanh, nhanh đến độ chỉ cần hôm nay trời bất chợt đổ mưa thì hôm sau ở các khu chợ như Tây Lộc, Đông Ba Huế… đâu đâu cũng thấy người ta bán nấm. Nấm tràm mọc thành từng cụm với màu tim tím đặc trưng của đất Cố đô. Nếu như nhìn bên ngoài, nấm tràm rất ưa nhìn với vẻ “mũm mĩm đáng yêu” thì khi thưởng thức nó lại không hề dễ chịu chút nào. Thoạt đầu, vị giác sẽ bị “thức tỉnh” bởi cái vị đăng đắng, nhẫn nhẫn nhưng ở hậu vị, ta sẽ dễ dàng bị “ghiền” bởi vị béo và tươi ngọt của nó. Nó cũng giống như tính cách của người Huế: bên ngoài thì thâm trầm, kín đáo nhưng càng khám phá con người Huế ta sẽ càng nhận ra họ sâu sắc và tình cảm đến nhường nào. Những rổ nấm tràm ánh tím bắt mắt là hình ảnh quen thuộc ở các khu chợ Huế. Khi mua về, cần chú ý dùng dao cạo bỏ lớp đất dưới chân nấm, ngâm với nước muối khoảng 20-30 phút. Kế đến, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo. Sở dĩ phải luộc kỹ trước khi nấu vì để giảm vị đắng của nấm. Nấm tràm chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Nhưng ngon nhất là khi nấu cùng với rau lang hoặc rau tập tàng cùng với rất nhiều cá, tôm tươi hay thịt ba chỉ… Nấm tràm được đánh giá là rất tốt với sức khoẻ nhờ chất dầu tràm ở trong nó. Do vậy, người sành ăn luôn mong bát canh nấm tràm càng đắng càng tốt. Bát canh nấm tràm đong đầy yêu thương của người mẹ, người con dâu Huế , tinh tế trong cách nêm nếm để bát canh nấm tràm đạt chuẩn vị. Mỗi năm thường chỉ có hai mùa nấm tràm và thường mỗi mùa cũng chỉ kéo dài vài ba ngày. Vì thế mà khi thưởng thức bữa cơm của người Huế có bát canh nấm tràm, người ta lại càng trân quý thứ đặc sản riêng biệt không nơi nào có được này…

Vào mùa này, trên bàn ăn của người Huế luôn có một đĩa muối tiêu ớt, đĩa tương ớt hay một chén nước mắm ớt tỏi. Đặc biệt là tương ớt. Tương ớt là hỗn hợp gồm ớt tươi, tỏi tươi, muối, đường, dầu ăn và nước mắm ngon trộn lại. Một thời, ớt Huế nổi tiếng khắp cả nước, đó là ớt Vinh Xuân (H. Phú Vang), được xem là món đặc sản của mảnh đất xứ mưa. Những lúc mưa rét, ẩm thực Huế càng khiến du khách phương xa tấm tắc ngợi khen bởi công dụng chống gió rét và giữ ấm thân thể bằng các gia vị cay. Đầu tiên, phải kể đến bún bò Huế. Ăn bún bò Huế vào những ngày mưa rét, không chỉ ngon miệng, du khách sẽ có ngay cảm giác cả thân thể được sưởi ấm tức thì bởi sức nóng hừng hực khi áp tay vào vành tô bún vừa mới được múc từ nồi nước lèo đun trên bếp lửa đỏ rực đem lên bàn ăn. Nồi bún bò Huế với nước bún, thịt bò, giò heo, chả tôm, gạch cua, huyết… được người phụ nữ Huế đảm đang nội trợ nêm nếm sả, ớt màu, ớt bột, tiêu, tỏi, hành rất tính toán, chi li, cẩn thận, cốt sao để phù hợp với khí trời và khẩu vị chung cho cả các khách hàng. Du khách chưa đủ “áp phê” còn có thể tự mình nêm nếm thêm ớt tươi, ớt tương hay nước mắm ớt tỏi. Do đó, ăn bún bò Huế có thể làm tăng nhiệt, giúp cho cơ thể có sự tuần hoàn khỏe mạnh vào những ngày trời đông giá rét. Kế đến, không thể không nhắc đến món cơm hến. Một tô cơm hến, ngoài hến, lá môn, rau ngò, tóp mỡ, khế chua, nước hến… còn có vị cay đặc trưng của ớt, tỏi và gừng. Vào một ngày mưa rét mà ăn được một tô cơm hến vào buổi sáng sớm, ắt hẳn du khách ai cũng phải xuýt xoa. Vị ớt, tỏi cay xè từ miệng, xộc lên sống mũi, nóng đến từng thớ thịt, ruột gan, dạ dày. Ăn xong tô cơm hến và uống một tô nước hến có gừng, du khách sẽ cảm thấy mồ hôi đổ ra, lưỡi tê rần, người nóng nảy cả lên như ngồi bên bếp lửa hồng chống rét. Bởi thế, nhà thơ Võ Quê, nguyên Chủ tịch Liên hiệp các Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh TT- Huế đã ví von về món ăn khoái khẩu này rằng: Đã nghe ớt đỏ cay nồng/ Tìm trong vị hến một dòng Hương xanh/ Ruốc thơm, cơm nguội, rau lành…/ Mời anh buổi sáng chân thành món quê. Ngoài bún bò Huế, cơm hến, Huế còn một món ăn có vị rất cay khá thú vị. Đó là ốc Trường An với câu cửa miệng của người Huế: “Muốn ăn cơm hến ...

Đồ ăn đêm Huế có những món gì ngon 1. Bánh Mì Đêm Trường Tiền 2. Bắp Nướng Mỡ Hành 3. Hủ Tiếu Bà Triệu 4. Chân Gà Mai Thúc Loan 5. Quán Bún Thịt Nướng Tài Phú 6. Trà “ga” 7. Bánh Canh Hàn Thuyên 8. Cơm Hến Hoa Đông 9. Bún Bò Mỹ Tâm 10. Bánh Ép Huệ 11. Mì Vịt Tiềm Châu Loan – quán ship đồ ăn khuya ngon tại Huế Những quán ship đồ ăn đêm ở Huế 1. Hamburger ME-O – quán chuyên ship đồ ăn khuya ngon tại huế 2. Tem My – Foods & Drink – quán ship đồ ăn khuya ngon tại Huế 3. Hotto Takoyaki – địa chỉ quán ship đồ ăn khuya ngon ở Huế 4. Nắng – Milktea and Peach Tea – quán ngon chuyên ship đồ ăn khuya tại Huế Top 4 quán ship đồ ăn khuya cực ngon tại Huế mà team cú đêm cần biết. Và đêm Huế có những món gì ngon? Cùng chúng mình list qua vài địa điểm hot nhất hiện nay nhé! Đồ ăn đêm Huế có những món gì ngon 1. Bánh Mì Đêm Trường Tiền Địa chỉ: cục Bưu điện, Tp Huế Giờ mở cửa: 20:00 – 23:00 Giá dao động: 7.000đ – 11.000đ Địa chỉ quán ship đồ ăn khuya Huế ngon và giá tốt 2. Bắp Nướng Mỡ Hành Địa chỉ: Đường Lê Lợi, Huế Giờ mở cửa: 17:00 Giá từ 6.000đ – 11.000đ 3. Hủ Tiếu Bà Triệu Địa chỉ: 101 Bà Triệu, TP Huế Giờ mở cửa  16:00 – 22:00 Giá dao động: 15.000đ – 20.000đ Địa chỉ quán ship đồ ăn khuya Huế ngon và giá tốt 4. Chân Gà Mai Thúc Loan Địa chỉ: 119 Mai Thúc Loan, Tp. Huế Giá từ 10.000đ – 50.000đ 5. Quán Bún Thịt Nướng Tài Phú Địa chỉ: số 2 Điện Biên Phủ, P. Vĩnh Ninh, Tp  Huế Giờ mở cửa  09:00 – 22:00 Giá dao động: 20.000đ – 55.000đ Địa chỉ quán ship đồ ăn khuya Huế ngon và giá tốt 6. Trà “ga” Địa chỉ: Ga Huế Giá dao động: 10.000 đồng (trà) – 5.000 đồng (kẹo, lạc) 7. Bánh Canh Hàn Thuyên Địa chỉ: 76 Hàn Thuyên,  Tp Huế Giờ mở cửa  14:00 – 23:00 Giá dao động: 6.000đ – 15.000đ Địa chỉ quán ship đồ ăn khuya Huế ngon và giá tốt 8. Cơm Hến Hoa Đông Giờ mở cửa: 7h-22h. Địa chỉ: Ưng Bình 9. Bún Bò Mỹ Tâm Địa chỉ: 5 Trần Cao Vân, Tp  Huế Giờ mở cửa  17:00 – 03:00 Giá dao động: 25.000đ – 40.000đ Bún Bò Mỹ Tâm 10. Bánh Ép Huệ Địa chỉ: Lê Ngô Cát, TP Huế Giờ mở cửa: 14h-21h. 11. Mì Vịt Tiềm Châu Loan – quán ship đồ ăn khuya ngon tại Huế Địa chỉ: 30 Bà Triệu, Tp Huế Giờ mở cửa  07:00 – 23:30 Giá dao động: 25.000đ – 45.000đ Mì Vịt Tiềm Châu Loan Những quán ship đồ ăn đêm ...

6 quán lẩu cua ở Huế được yêu thích nhất 1. Bà Chanh 2. Quán Mắm 3. Hoàng Lộc 4. Quán lẩu tiến Vua & hải sản Rô Beer 5. Ăn lẩu ở Huế tại T.O Quán 6. Muối Ớt Bạn đang muốn cùng gia đình đi ăn mà chưa tìm ra được quán nào thích hợp. Vậy thì những quán lẩu cua ở Huế mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này chắc chắn sẽ là thông tin hữu ích cho bạn đây. Cùng chúng mình tìm hiểu nhé! 6 quán lẩu cua ở Huế được yêu thích nhất 1. Bà Chanh Lẩu ngon ở Huế bà Chanh là một quán lẩu khá có tiếng ở Huế. Nồi lẩu ở quán rất to, rất ngon và chất lượng. Quán không chỉ nổi tiếng với khách địa phương mà còn cả khách du lịch. Do vậy mà quán rất đông khách, từ lúc mở đến lúc đóng quán thì lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Và hầu như bàn nào cũng sẽ gọi lẩu dù quán có rất nhiều món ăn khác nhau. Quán ăn Bà Chanh Nồi lẩu nào tại quán Bà Chanh bưng ra cũng phải trầm trồ cả. Bởi vừa nhiều nguyên liệu đầy đặn, khi ăn vào thì nước chua chua, thơm, vị lạ mà ngon. Đặc biệt món lẩu cua, thịt cua chắc, ngọt, rất nhiều trứng. Gọi một nồi lẩu ăn hai người là quá chất lượng. Ngoài lẩu cua quán còn rất nhiều món ngon khác như: bò bóp thấu, ếch xào sả, ếch chiên bơ, ếch nướng, lươn xào miến, lương xào sả, ếch bóp rau răm, dê tái chanh, ếch um măng chua,… Địa chỉ: 9 Trường Chinh, Huế Mở cửa: 10h – 22h Giá: 50.000 VNĐ – 200.000 VNĐ 2. Quán Mắm Quán Mắm được biết đến là nơi bán những món lẩu vừa nóng vừa ngon lại rất đặc trưng của miền Nam. Quán có nhiều loại lẩu khác nhau để bạn lựa chọn như: lẩu mắm cá linh, lẩu sứa, lẩu Thái, lẩu bò nhúng ớt, lẩu tươi sống,… Nồi lẩu của quán Mắm được nêm nếm rất vừa vặn, thơm, ngon, đậm đà. Và nguyên liệu đi kèm khá tươi, sạch. Khi thưởng thức nhất định sẽ khiến bạn xao xuyến lắm đấy. Đây là một trong các quán lẩu ngon ở Huế được nhiều người yêu thích Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát nên rất phù hợp với những nhóm khá đông muốn tìm chỗ ăn uống thoải mái. Nhân viên của quán cũng vui vẻ, nhiệt tình và rất chu đáo đối với khách hàng. Ngoài mấy món lẩu thần thánh ra thì quán còn có: bánh cuốn thịt heo, bún đậu mắm tôm, mì ốp la,… Địa chỉ: 89 Lê Huân, Huế Mở cửa: 10h – 22h Giá: 50.000 VNĐ – 300.000 VNĐ 3. Hoàng Lộc Nhắc đến lẩu ngon ở Huế thì phải nhắc đến món lẩu bò. Lẩu bò nhúng ớt ...

Cũng đã từng có ý kiến: “Củ sen ngào nơi đâu chẳng có, sao lại phải về Huế để ăn?”. Vâng, sen nơi đâu trên đất Việt mà chẳng có. Nhưng phải thật lòng ghi nhận củ sen ở Huế mới làm nên món mứt ngào “tuyệt hảo”. Có lẽ do thổ nhưỡng, tiết trời nơi mảnh đất từng là chốn hoàng cung đầy những điều kỳ diệu mà những cây sen mọc đầy trong các hồ khắp nội thành Huế khi mùa thu đến cho những củ sen mập tròn, bở và thơm đến lạ lùng. Củ sen ngào dường như có ở bất cứ vùng đất nào trồng sen ở nước ta, song củ sen ngào ngon nhất có lẽ chỉ có ở Huế. Nếu có dịp đi tour du lịch Huế, bạn hãy dành chút thời gian để thưởng ngoạn vẻ đẹp của những cánh đồng sen ở Huế và tìm thưởng thức món Củ sen ngào Huế được chế biến từ đôi bàn tay cực kỳ khéo léo của người Huế. Củ sen để làm củ sen ngào được chọn lựa khá kỹ, không chỉ tươi mà còn nguyên củ không bị dập hay ngấm bùn. Người ta sẽ gọt sạch vỏ, cắt lát, sau đó ngâm nước cho lát sen sạch trắng. Sau khi ngâm nước, củ sen sẽ được chần sơ qua nước sôi cho vừa chín, rồi vớt ra để ráo. Thấy những lát củ sen đã ráo khô thì trượp đường. Trượp đường càng lâu thì đường càng thấm vào củ sen, thêm ngon. Tùy vào mức độ thích ngọt của người thưởng thức như thế nào, thì lượng đường sẽ được cân đối để trượp sen để độ ngọt như ý. Nhắm chừng đường đã ngấm vào củ sen, thì người ta bắt đầu mang sên trên lửa nhỏ cho đến khi trên lát củ sen bám phấn đường và khô. Sen ngào xong được để nguội hẳn rồi cất trong hũ đậy kín để củ sen ngào luôn được khô, ngon. Có lẽ do thổ nhưỡng, mà củ sen ở Huế như có độ mềm hơn củ sen ở các vùng khác. Bởi thế, củ sen ngào đôi khi có bị quá lửa, không cong thì khi cắn từng miếng củ sen ngào vẫn có độ mềm, dẻo. Vậy nên, cũng không lạ, không ngạc nhiên khi bạn thấy ai đó luôn dành lời khen tặng cho món củ sen ngào của Huế mà không phải là của các vùng khác. Nhiều người đi du lịch đến Huế đôi khi không biết Củ sen ngào là đặc sản của xứ này, hoặc cho rằng nó quá bình dân và không mua không thử thì quả là sai lầm đáng tiếc. Huế nổi tiếng là miền đất Thần Kinh gắn với lĩnh vực ẩm thực nghệ thuật hoa mỹ, song nơi này cũng có những món ngon đặc sản hết sức giản dị mà nhiều lúc vô tình du khách đã bỏ qua. Để ...

1. Bánh canh Nam Phổ 2. Bánh canh cá lóc 3. Bánh canh bò 4. Bánh canh cua 5. Bánh canh bà Đợi Huế là vùng đất nổi tiếng về những món ăn dân dã đặc sắc, trong đó không thể không kể đến món bánh canh. Chỉ riêng món ăn này thôi cũng đã có đủ các loại để làm xiêu lòng bất kì thực khách khó tính nào. Bánh canh là món trông có vẻ bình dân nhưng trong đó luôn chứa đựng cả một sự tinh tế, cầu kì ở công đoạn chế biến cũng như trong cách thưởng thức món ăn, chính điều này đã đem đến cho ẩm thực Huế sự phong phú mà bất cứ thực khách nào cũng phải ấn tượng. Xin giới thiệu đến bạn đọc 5 món bánh canh nổi tiếng, đặc trưng của Huế. 1. Bánh canh Nam Phổ Đây là món ăn có từ rất lâu đời, được đặt theo tên địa phương nấu món ngon nổi tiếng này. Nam Phổ là một làng quê nằm cách Huế chừng 7 km. Hầu hết các gánh bánh canh Nam Phổ đều được bán lưu động chứ không mở tiệm. Bánh canh Nam Phổ bình dân, với phần nhân sền sệt đặc trưng. Ngày ngày, tầm 1-2 giờ chiều, những người phụ nữ từ làng Nam Phổ kĩu kịt đôi gánh trên vai, lên thành phố Huế, vừa đi vừa bán nếu có người mua. Vì được nhiều người ưa chuộng nên giờ đây đã có thêm các hàng quán chuyên bán loại bánh canh này ngay trong phố. Bột bánh canh là loại bột gạo nhồi kĩ, cán mỏng, xắt thủ công thành những đoạn ngắn. Nhân bánh canh là tôm thịt tươi mua về giã nhỏ, ướp gia vị cho thật thấm. Sau khi bột gạo đã xắt nhỏ được nấu chín tới, người ta cho phần tôm thịt vừa kể trên vào cùng. Đến khi thấy đáy nồi sền sệt thì ủ ấm để mang đi bán. Không thể thiếu chén nước mắm cốt cùng ớt xanh đi kèm. Tô bánh canh đến tay thực khách có màu trắng hồng, sệt sệt, với phần nhân phủ kín lên bề mặt tô. Khi ăn không thể thiếu nước mắm cốt cùng ớt xanh cắt nhỏ để tăng phần đậm đà. Nghe đơn giản là vậy nhưng bánh canh Nam Phổ rất được ưa thích, dễ ăn, thích hợp đối với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em. Mỗi tô bánh canh Nam Phổ ở Huế có giá khoảng 10.000 đồng, có bán tại đường Phạm Hồng Thái (từ 2- 5 giờ chiều). 2. Bánh canh cá lóc Bánh canh cá lóc là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Huế, được rất nhiều người ưa chuộng. Bánh canh cá lóc đa dạng với các loại bột ăn kèm, thực khách có thể lựa chọn từ bột gạo, bột lọc cho đến bột mì, thậm chí là ...

Cay nồng núm đuôi xào nghệ Đậm đà cá ngạnh um măng Núm đuôi xào nghệ và cá ngạnh um măng là 2 món ăn gần như gắn liền với người Huế, trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa cơm đã khách hoặc những bữa nhậu cùng bạn bè chí cốt. Bèo, nậm, lọc hay bánh canh cá lóc dường như đã quá quen thuộc thì hai món ăn này lại có một trả nghiệm gần gũi hơn với ẩm thực xứ Huế Cay nồng núm đuôi xào nghệ Với cái tên khá lạ, món ăn này thật sự gây sự tò mò đối với du khách khi đến Huế hay cả với những người dân địa phương nơi đây nếu chưa từng thưởng thức qua. Núm đuôi ở đây là một phần ruột già của bộ lòng heo, được rửa sạch và thái miếng. Ngoài ra có thể thêm gan heo thái mỏng, huyết heo. Phần gia vị của món ăn này khá cầu kỳ. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái miếng, lá hẹ rửa sạch cắt khúc 5 cm, ớt trái cắt khoanh. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ và giã nát. Cách chế biến cũng không hề đơn giản, bạn phải thật nhanh tay sao cho các nguyên liệu vừa chín tới, đảo đều và không bị nát. Sau đó cho dầu, hành phi băm, núm đuôi, một ít gan hèo vào xào săn lại rồi nêm nếm ít muối, nước măm và bột ngọt, thêm phần huyết heo và xào nhẹ tay, cho phần nghệ đã giã nát vào chảo và phần hành tây, rau răm. Cuối cùng là cho bún tươi vào, để lửa nhọ và trộn đều. Khi múc ra đĩa, món núm đuôi xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ, rau răm, đặc biệt là vị cay nồng đặc trưng của món ăn xứ Huế. Đậm đà cá ngạnh um măng Là loại cá có hình dáng như cá trê nhưng trắng, nhỏ hơn. Khi sơ chế, cá được làm sạch ruột cẩn thận không được để mất buồng trứng vàng ươm, chỉ cần cắt bỏ hai ngạnh nhọn bên mang, giữ lại vây và đuôi để thấy nguyên dạng con cá; sau đó ướp nước mắm, hành, tiêu… trong 15 phút trước khi nấu. Măng chua thì thường dùng loại măng giang, lột bớt lớp vỏ ngoài, cắt khục ngắm rồi cắt dọc thành lát mỏng. Ngâm măng vào thau nước lạnh có pha chút muối chừng nửa ngày là vớt ra, xả qua nước lạnh, rồi thả vào hũ nước vo gạo đậm đặc. Khi đó măng tươi sẽ thành măng chua, một nguyên liệu không thể thiếu của các món um, canh chua của người Huế. Cách um món này khá đơn giản, cho cá ngạnh vào, rim đến khi thịt cá săn lại, bỏ tiếp măng chua, chuối ...

Thương hiệu Ding Tea đang như một cơn bão rất nhanh chóng lan rộng ra xung quanh những nước Châu Á. Đi đến đâu Ding Tea cũng nhận được sự yêu quý của khách hàng các nước. Đây cũng là loại trà có hương vị khác biệt nhất, đủ tiêu chuẩn và là thương hiệu đồ uống duy nhất để đưa vào giới thiệu tại Shanghai World Expo 2010. Tại khu vực Châu Á, Dingtea đã có hơn 350 chuỗi cửa hàng trải rộng từ Bắc vào Nam của Trung Quốc, trên toàn thế giới Ding Tea sở hữu chuỗi 650 cửa hàng. (nguồn: dingtea.vn ) Hiện Dingtea đang có rất nhiều chi nhánh khắp nơi, và nay món thức uống cực hot này đã đổ bộ tới Huế khiến bao giới trẻ đang say mê với món thức uống cực lạ và ngon miệng này Quán nằm ngay ngã tư Bà Triệu và đường Lê Qúy Đôn – Dương Văn An, một khu phố sầm uất và góc quán nằm ngay vị trí rất đẹp, có thể lên trên cao và nhìn xuống những con phố tấp nập vào ban đêm hoặc chụp ảnh nên thu hút được nhiều bạn trẻ Quán gồn 3 tầng, được bố trí đẹp mắt với màu đen làm chủ đạo, quán đẹp nhất về đêm với không gian thoáng mát, hiện đại phù hợp cho những buổi gặp mặt cùng bạn bè trò chuyện về đồ uống thì menu ở đây có rất nhiền thức uống lạ mắt và rất ngon nhé, giá cả lại phải chăng, lạ nhất đó là món trà xanh nhật bản hoặc trà xanh nhật bản đậu đỏ mình thưởng thức thấy rất ngon miệng, các sản phẩm trà ở đây khác hẳn so với những nơi khác , không quá ngọt hay có các chất phụ gia, trà ở đây mang một hương vị ngọt ngào khác hẳn mà còn có mùi thơm rất đặc biệt, Phần lớn các loại trà trên thị trường đều có xuất xứ từ Trung Quốc, hương thơm được tăng lên thông qua việc sử dụng các phụ gia, trong khi vị đắng và vị ngọt được điều chỉnh thông qua các chất làm ngọt, do đó chất lượng có sự khác biệt đáng kể so với Dingtea Ngoài Trà xanh Nhật Bản, bạn nên thử qua các món trà sữa trân châu tại đây như hồng trà sữa, trà sữa đường đen hay trà sữa Hokkaido rất hấp dẫn luôn nhé, bạn sẽ mê ngay khi vừa uống và đảm bảo không bao giờ quên vị của nó Chất lượng trà sửa ở đây thì không cần phải bàn, bởi DingTea là một thương hiệu nổi tiếng của Đài Loan, đảm bảo vệ sinh và chất lượng : Toàn bộ 100% nguyên vật liệu, bao gồm từ cốc nhựa, ống hút và trang thiết bị đều được nhãn hiệu uy tín xứ Đài cung cấp. Ding Tea cũng thường xuyên có ...

Ăn thả ga với top địa chỉ những quán ăn ngon ở Huế dưới đây 1. Quán bún bò giò heo ngã 3 Nguyễn Du – Chi Lăng 2. Bánh canh bà Đợi – quán ăn ngon ở Huế 3. Bánh khoái Thượng Tứ 4. Quán Tâm Phúc – quán cơm hến ngon ở Huế 5. Chè Hẻm 6. Bánh bèo nậm lọc bà Đỏ –  quán ăn ngon ở Huế 7. Quán Chay Thanh Liễu – quán ăn ngon ở Huế Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều địa chỉ quán ăn ngon ở Huế tại đây: Có bao nhiêu quán ăn ngon ở Huế với gu ẩm thực phong phú, đa dạng. Vùng đất Cố Đô làm người ta yêu bởi phong cảnh xinh đẹp, con người dịu dàng và đặc biệt là ẩm thực xứ Huế. Những quán ăn ngon ở Huế nổi tiếng, siêu đông khách dưới đây sẽ giúp bạn đã cơn thèm thưởng thức đủ món ngon đặc sản vùng đất Cố Đô như: Bún bò, bánh bèo, bánh canh, chè, bánh nậm, bánh lọc… Ăn thả ga với top địa chỉ những quán ăn ngon ở Huế dưới đây 1. Quán bún bò giò heo ngã 3 Nguyễn Du – Chi Lăng Địa chỉ: Đường Nguyễn Du, nằm gần ngã 3 Nguyễn Du – Chi Lăng. Đây là quán ăn ngon tại Huế với món bún bò giò heo đặc sản nổi tiếng mang đậm phong cách người Huế. Trên đường Nguyễn Du cũng có nhiều quán bún bò khác khá ngon, thường các quán này mở cửa vào buổi chiều và có một số quán bán buổi sáng nên bạn muốn ăn bún bò Huế thì có thể tới con đường này bất cứ lúc nào. Top 20 quán ăn ngon ở Huế nhất định phải thử Người Huế có sợi bún to gấp vài lần so với sợi bún bình thường, một tô bún có hương thơm của sả, xương bò, gia vị, hạt tiêu, giò heo, thịt bò và các loại rau thơm, giá đỗ, hoa chuối nên bạn sẽ được ăn no căng mà không hề thấy ngán chút nào. Quán bún bò giò heo ở gần ngã 3 Nguyễn Du – Chi Lăng là một quán nhỏ, ít bàn ghế nên vào giờ cao điểm thì quán đông khách và hơi chật chội. Ngoài địa chỉ quán bún bò ngon ở Huế này ra, bạn có thể thưởng thức món bún bò Huế tại quán bún “mụ Rớt” ở sau lưng chùa Diệu Đế, quán bún Mỹ Tâm đường Lê Duẩn, bún bò chị Phụng và bún Ông Vọng đường Nguyễn Du… 2. Bánh canh bà Đợi – quán ăn ngon ở Huế Địa chỉ: Số 9 Nguyễn Trãi, Số 01 Dương Văn An và Số 36 Ngô Gia Tự. Giờ hoạt động: 7h – 22h. Bánh canh bà Đợi là địa chỉ các quán ăn ngon ở Huế khá có tiếng nên đã phát ...

1. Bánh ép 2. Bánh khoái 3. Ốc Huế 4. Cơm hến 5. Chè bột lọc heo 6. Bún nghệ 7. Bánh cuốn tôm chua 8. Bánh nậm xứ Huế chúng mình được xem là kinh đô của ẩm thực Việt Nam. Nơi này không chỉ có những món ăn đậm chất cung đình xưa. Nơi này còn biết làm xiêu lòng tín đồ ăn uống với những món ăn hết sức bình dị, dân dã nhưng lại mang đậm hồn Huế. 1. Bánh ép ảnh: eatingwithchangchang Với giới trẻ ở Huế, bánh ép là món ăn vặt hấp dẫn mỗi ngày, lại có giá bình dân. Đây cũng là một trong những món ngon thường được nhiều du khách thử khi khám phá ẩm thực đường phố xứ Huế. ảnh: meijilovefood Bánh ép có nhiều phiên bản khác nhau tuỳ thuộc vào chỗ bán. Bánh ép trứng, cà chua, hành lá hay những chiếc bánh ngập tràn topping như patê, xúc xích, trứng, thịt… Nước chấm bánh với vị cay cay, ngọt ngọt, ăn kèm cùng rau răm, hoa chuối, đều thu hút thực khách. Để có thể thưởng thức các bạn có thể ghé đến tại 59 Trần Quốc Toản hoặc 116 Lê Ngô Cát để thưởng thức món ăn này nhé. Giá: 2.000 – 5.000 đồng/chiếc. 2. Bánh khoái ảnh: anhbarestaurant Bánh khoái là món ăn vặt “gây ghiện” với giới trẻ ở Huế, có cách làm khá giống với bánh xèo miền Nam. Nước chấm là phần kỳ công nhất của loại bánh này, được nấu từ hơn 10 loại gia vị, bao gồm gan heo và thịt nạc xay nhuyễn. Bánh khoái chị Hạnh, Lạc Thiên, Hồng Mai… là những quán nổi tiếng từ lâu tại Huế mà bạn nên ghé qua nếu muốn thưởng thức món bánh chuẩn vị miền Trung. Giá: 10.000 – 20.000 đồng/phần 3. Ốc Huế ảnh: hathanh.ho Từ lâu ốc đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều bạn trẻ ở Huế. Bởi món ốc không chỉ ngon, rẻ mà còn là một nơi để gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè. Cảm giác được ngồi quây quần với nhau vừa hít hà mùi thơm vừa tận hưởng vị dai giòn, cay cay của con ốc thật tuyệt vời. Cảm giác được khều thịt con ốc ra chấm cùng với chén nước mắm gừng tỏi ớt, cảm nhận được vị dai dai, giòn giòn cay cay của món ốc nghĩ đến thôi cũng rệu rã rồi. Nếu có dịp đến Huế thì đừng bỏ lỡ những quán ốc ngon sau đây nhé. Ngoài nhiều loại ốc hấp dẫn, chân gà nướng, thịt xiên cũng khá đáng thử. Giá: 10.000 – 30.000 đồng. 4. Cơm hến ảnh: kimnganfam Đây là món ăn đặc sản xứ Huế mà bất kỳ du khách nào khi đến với mãnh đất này đều muốn dùng thử. Tuy dân dã, mộc mạc song để có một tô cơm hến ngon, người nấu phải cầu ...

Ngày 29/4, Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, bún bò Huế đã được đưa vào thực đơn các trường học của thành phố Saijo- Nhật Bản. Bún bò Huế là món ăn đặc sản của cố đô Huế. Ảnh: Tuyết Khoa. Cụ thể, trong tháng 4/2022, bún bò Huế, món ăn đặc sản của cố đô Huế- đã được đưa vào thực đơn bữa trưa tại các trường tiểu học của thành phố Saijo. Thành phố Saijo dự kiến đưa món bún bò Huế vào thực đơn tại 35 trường tiểu học và trung học cơ sở trên địa bàn thành phố trong tháng 4/2022. Đây dịp để các học sinh tiểu học và trung học cơ sở ở thành phố Saijo được tìm hiểu sâu hơn về văn hóa Việt Nam. Trước đó, Đài truyền hình NHK- hãng truyền hình lớn tại Nhật Bản phủ sóng toàn nước Nhật cũng như một số quốc gia trên thế giới- đã phát bản tin về việc đưa bún bò Huế vào thực đơn của các em học sinh tại thành phố Saijo. Đài truyền hình NHK thông tin tin về việc đưa bún bò Huế vào thực đơn của các em học sinh tại thành phố Saijo. Ảnh: T.H. Theo nội dung bản tin, ông Toshihisa Tamai – Thị trưởng thành phố Saijo đã có buổi đến thăm các em học sinh lớp 4 tại một trường tiểu học của Saijo và giới thiệu về thành phố Huế của Việt Nam, nơi đã thiết lập mối quan hệ hữu nghị với thành phố Saijo cách đây 4 năm. Sau khi tìm hiểu và được biết Huế là một thành phố cổ như Kyoto của Nhật Bản, các em học sinh được giới thiệu về món ăn đặc sản bún bò Huế. Tiếp đó, các em học sinh đã được thưởng thức món bún bò Huế trong bữa ăn trưa. Các em học sinh này đã rất hào hứng và thích thú thưởng thức hương vị độc đáo và ngon miệng của món bún bò Huế. “Sợi bún mềm và ngon như mì udon, nước dùng lại có màu cam và vị của món bún bò cũng rất khác với các món ăn Nhật”, một em học sinh nữ chia sẻ trên Đài truyền hình NHK. Một nam học sinh khác thì cho biết: “Lần đầu được thưởng thức món ăn Việt Nam em cảm thấy rất vui và mong muốn sẽ được đến Huế, quê hương của món bún bò”.

Văn hóa ẩm thực xứ Huế Định hướng phát triển du lịch ẩm thực Huế Huế – với sông Hương, Núi Ngự; với lăng tẩm đền đài; và, một Huế rất riêng, rất lạ với văn hóa ẩm thực mang đậm bản sắc của một vùng đất từng là kẻ chợ, thanh lịch, nhẹ nhàng và tùng tiệm… Văn hóa ẩm thực xứ Huế Một trong những đặc trưng của văn hoá ở đây là văn hoá ẩm thực – một nghệ thuật ẩm thực mang nặng triết lý của con người nơi đây. Đó là một nghệ thuật ẩm thực được kết hợp giữa món ngon của Chăm xưa với món ngon Việt, món ngon dân gian Huế với món ngon của cả nước do giao lưu, hoà quyện với linh khí đất Thuận Hoá mà thành. Văn hoá ẩm thực ở đây có một cội nguồn triết lý riêng để mãi trường tồn với thời gian. Đối với mỗi người Huế, ẩm thực luôn là một nghệ thuật đã trở thành nét văn hoá cổ truyền, sâu sắc. Nổi bật nhất trong một mâm cơm Huế, dù là bữa cơm cung đình hay bữa cơm bình dân trong mỗi gia đình, là tính hài hòa. Món ngon tại đây không chỉ ăn bằng miệng, mà trước hết phải thích nhìn bằng mắt, mũi ngửi thấy thơm, cảm giác thấy thèm, tai nghe những âm thanh quyến rũ, tức là ăn bằng ngũ quan! Hài hòa về mầu sắc, hương vị; hài hòa về âm, dương, nóng, lạnh; hài hòa trong bố cục chén, đũa, bát, đĩa. Một đĩa rau sống Huế chứa đựng cả một thế giới chan hòa mầu sắc. Trong cái nền xanh đơm đầy sự sống ấy nổi lên những ngôi sao vàng mầu khế, miếng cà chua như mặt trời rực rỡ, mầu ngà vàng của lát vả thái hình nửa vành trăng khuyết, điểm những lát chuối sứ mầu trắng nõn, tròn xoe… Rau ấy ăn cùng thịt (heo) ba chỉ luộc kẹp với tôm chua nổi tiếng – một miếng ngon ấy thôi cũng có đủ chua, cay, mặn, ngọt, chát, béo, bùi hòa quyện thành sự thích thú khoái cảm nhớ đời. Bún bò Huế. (Ảnh: Thu Trang – iHay) Các loại bánh thường được làm nhỏ và mỏng. Dọn ra mâm người ăn bao giờ cũng có cảm giác sẽ ăn hết, tức là món ăn không áp đảo, chế ngự con người. Đó là nghệ thuật, là triết lý hài hòa của ẩm thực Huế. Ngay đến việc sử dụng bát đĩa cơm bày các món ăn, hay đũa bát để ăn cơm người Huế cũng sử dụng nguyên tắc hài hòa. Bát đựng thức ăn, đĩa đựng món ăn dù sang, đẹp cũng không to quá, không ‘lấn’ thức ăn. Các món ăn Huế nổi tiếng như cơm hến, bún bò giò heo, nem, tôm chua – thịt luộc hay các loại bánh khoái Thượng Tứ, bánh nậm, bánh bèo… ...

Sen có mùa nhưng thú “thưởng sen” thì dường như chưa bao giờ tạm lắng. Món ăn từ sen có hương, có sắc, có chút tình tứ giao thoa của đất trời. Dân dã, cao sang mà vẫn mộc mạc, gần gũi. Nói về sen thì e rằng không đủ giấy mực để tả hết nét thanh tao quý phái của loài hoa giản dị này. Từ lâu, sen đi vào thơ ca với những “Thái liên khúc” tuyệt mỹ, với những cảm hứng xuất thần khi bắt gặp vẻ đẹp thuần khiết của những đóa sen thanh. Sen trở thành biểu tượng của dân tộc và thưởng sen cũng trở thành thú điền viên thanh tịnh. Hà Nội và Huế là xứ sở của những mùa sen thi vịnh. Cách sống của người dân cũng đôi phần thi vị, tinh tế. Sài Gòn không có được những may mắn đó. Người Sài Gòn hối hả, tất bật, lo toan nhưng ở một góc nào đó, vẫn có chỗ cho những món ăn từ sen lắng lòng. Nhắc đến ẩm thực từ sen, không thể không nhắc đến những món ăn của vùng đất Thần Kinh mơ mộng. Cái thơm mát, thanh nhã và tinh tế của sen đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ấn định phong cách riêng cho ẩm thực thanh cao của hoàng gia xứ Huế. Được coi là đỉnh cao của ẩm thực xứ Huế, các món ăn cung đình không chỉ dừng lại ở mức độ ăn no và đủ mà còn phải bổ dưỡng như một loại thuốc chữa bệnh nữa. Người Huế chỉ ưa dùng sen trên chính đất Huế, mà phổ biến nhất là giống sen mọc trên bờ hồ mang cái tên nghe thôi đã thấy thanh lòng, mát dạ – Tịnh Tâm. Người dân sử dụng cả những loại sen ở các hồ nội thành hoặc ven thành khác, nhưng sen dùng nấu trong bữa ăn cung đình bắt buộc phải lấy từ hồ Tịnh Tâm và phải là sen tươi để giữ nguyên hương vị tinh túy. Sen tươi hái về sẽ được tận dụng mọi bộ phận để nấu nướng: lá để gói, hấp thực phẩm cho thơm, cánh hoa dùng ướp trà,củ sen đem hầm hoặc nhồi tôm thịt rán,… Đặc biệt phần quan trọng nhất của sen – tim sen – sẽ được sử dụng trong đủ công thức mặn ngọt, từ khai vị đến món chính trong thực đơn hoàng gia. Tim sen Huế nhỏ, đặc trưng nằm ở vị bùi rất nhẹ, thích hợp để làm nguyên liệu nấu nướng bởi xốp hơn hẳn tim sen miền Bắc hoặc Nam, chỉ cần ngâm nước vài chục phút là đã đủ mềm để chế biến, tuyệt đối không có hiện tượng bị sượng. Tuy nhiên cũng vì khá xốp nên xử lý tim sen Huế cần một kĩ thuật nấu bếp tinh tế, tỉ mỉ từng li từng tí để giữ được ...

Không gian văn hóa quán cafe Vọng Lục Bộ thuộc quần thể di tích Cố Đô Huế. Xưa từng là phủ Phụ Chính – nơi làm việc của các Hoàng Thân Quốc Thích hoặc Huân Nghiệp Đại Thần. Từ tháng 12/2015, nơi đây chính thức mở cửa đón du khách tham quan. Trở thành nơi giới thiệu di tích Lục Bộ (tổ chức bộ máy chính quyền thời nhà Nguyễn). Giới thiệu các sản phẩm Ngự Trà – Ngự Tửu cung đình triều Nguyễn được phục dựng và trải nghiệm các nghề truyền thống Huế… Đây quả thực là một không gian đẹp. Lý tưởng để lưu lại những hình ảnh, kỷ niệm với mảnh đất Cố Đô. Quán cafe lưu giữ nét truyền thống – Vọng Lục Bộ Không chỉ được thưởng thức café và các loại đồ uống hiện đại. Khi đến đây, các bạn còn có thể vừa được nhâm nhi tách trà thơm ngon ăn cùng với mứt gừng. Vừa đắm mình trong không gian xưa và nghe những bản nhạc nhẹ nhàng, cuốn hút. Được nghe giới thiệu về các nghề truyền thống ở Huế. Và có thể tự tay mình trải nghiệm làm ra một số sản phẩm truyền thống Huế đặc trưng: nón bài thơ Huế, bánh đậu xanh trái cây, phấn nụ, hoa giấy, làm diều…quả là một trải nghiệm vô cùng mới lạ! Nón bài thơ – “đặc sản văn hóa” đã đi vào thơ ca. Và trở thành niềm tự hào của những người con xứ Huế. Đến đây không đơn thuần chỉ để thưởng thức tách trà hay ly café mà bạn còn được nghe giới thiệu và trải nghiệm các công đoạn ủi lá, xếp vành, lợp lá, khâu… để làm ra một chiếc nón lá đậm tình xứ Huế. Bánh trái cây ngũ sắc là một loại bánh đặc trưng của Huế. Hiện nay còn rất ít người biết làm loại bánh này. Nhưng đến với Vọng Lục Bộ sẽ được trải nghiệm cách làm bánh, nặn bột bánh, pha màu,…để làm ra những chiếc bánh xinh đẹp, đủ màu sắc. Bên cạnh đó bạn còn được chiêm ngưỡng những bàn tay vô cùng khéo léo của các nghệ nhân làm: hoa giấy Thanh Tiên, diều, hoa sen, viết chữ thư pháp, phấn Nụ Cung Đình Huế, Rượu Làng Chuồn, Tranh Sơn Mài… Nếu bạn là một người thích cái quán cafe mang không khí dân gian xưa. Hay muốn tìm kiếm một chút mới lạ. Tìm hiểu một chút văn hóa Huế hay đơn giản là muốn tìm một nơi để trò chuyện cùng bạn bè trong những ngày nghỉ. Hãy tìm đến quán cafe Vọng Lục Bộ, một địa điểm lý tưởng tuyệt vời cho bạn. Địa chỉ của quán : 79 Nguyễn Chí Diểu, Thuận Thành, tp. Huế, Thừa Thiên Huế.

Đến cố đô Huế, du khách không thể bỏ qua món chả giò, chả da được chế biến công phu, tỉ mỉ từ những nguyên liệu đơn giản như thịt nạc, tai, mũi heo, muối, tiêu… Người Huế khéo tay có thể chế biến nhiều loại chả, trong đó, chả giò và chả da được nhiều thực khách yêu thích. Để chế biến chả giò, người làm cẩn thận chọn thịt heo nạc, cắt bỏ toàn bộ phần mỡ thừa rồi để ráo nước. Thậm chí, một số người còn dùng khăn mỏng quấn miếng thịt, lăn qua lăn lại cho nước thịt thấm đều vào khăn, sau đó mới trải thịt ra một tấm khăn khác cho thịt ráo nước hoàn toàn rồi mới đem đi chế biến. Chả Huế được lưu giữ trong nhiều gia đình với cách làm thủ công, công phu. Ảnh: Nguyễn Đăng Thanh. Thịt nạc được thái miếng nhỏ, trộn ướp với muối, tiêu, đường cho vừa vị rồi đem xay, giã. Kỹ thuật xay, giã thịt tuy không quá khó nhưng lại đòi hỏi người làm cần tỷ mẩn, kỳ công. Để làm ra những miếng chả thơm ngon, người làm cần ước lượng chính sách các gia vị rồi mới xay nhuyễn. Khác với làm nem chua cần thêm thính và da heo thái nhỏ, hỗn hợp thịt làm chả chỉ cần xay đủ quết là có thể đem gói bằng lá chuối. Lá gói trước đó phải được luộc qua nước sôi, rửa sạch, ngâm nước lạnh qua đêm rồi vớt ra để ráo, cắt tỉa góc cạnh vào lau cho hết nhựa lá còn bám lại trên bề mặt. Khi gói chả, người thợ cẩn thận cột chặt hai đầu của đòn chả để khi luộc, nước không thấm vào làm chả mất đi vị ngọt, độ thơm ngon. Trong quá trình luộc, người thợ canh cho nước sôi trào rồi mới thả đòn chả vào nồi, đặp nắp kín và giữ vừa lửa để đòn chả chín đều nhưng vẫn đảm bảo nước trong nồi không bị vơi. Khi chả đã chín, người làm sẽ ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi tiếp tục vớt ra để ráo. Chả nguội hẳn cần cất vào tủ lạnh, hoặc treo ở nơi thoáng mát. Chả giò sau khi luộc chín sẽ được ăn trực tiếp, có vị dai thơm, đậm đà, không ngán ngấy. Khác với chả giò, ngoài thịt nạc thì nguyên liệu làm món chả da còn có thêm da heo, thịt mũi heo. Tuy nhiên, cách chế biến về cơ bản là giống với chả giò. Với người Huế, chả da không chỉ làm món có thể ăn trực tiếp, cho vị thơm giòn, ngọt và mà còn làm phụ gia cho nhiều món ăn khác như bún, phở, cháo… tạo nên nhiều hương vị thơm ngon khác biệt. Chả da ngày nay góp mặt trong nhiều món gỏi, trộn của Huế. Ảnh: nemchahue. Chả da thường ...

Bánh Huế khởi thủy là món ăn dân gian, làm để ăn “bữa lợ” (tức ăn nửa bữa, ăn vặt ), lâu ngày thành món ăn sang trọng, xâm nhập vào tận cung đình. Các loại bánh đặc trưng của Huế Ngày xưa, vua và cả hoàng tộc, mỗi khi trở trời “biếng ăn” thường bảo nhà bếp cung đình chế biến những món bánh, như bánh nậm, bánh bèo… Người Huế hiện cũng thế, khi trong nhà có người ốm, nhác ăn, gia đình đều đi mua các loại bánh về cho người ốm! Bánh Huế ăn dễ tiêu, mát dạ. Ngày tết, nhiều gia đình ở Huế tổ chức những tiệc bánh ở nhà. Đến thăm Huế, du khách thường được bạn bè thết đãi bằng các thú ăn chơi đặc biệt, như: Đi thăm các đền đài, lăng tẩm, thả đò nghe ca Huế trên sông, ăn cơm vua, cơm hến. Sau cùng bao giờ cũng thết khách bằng một bữa tiệc bánh thịnh soạn, gồm các loại bánh Huế nổi tiếng. Sử sách chép rằng, mỗi bữa yến tiệc của vua Nguyễn xưa thường dùng đến mười loại bánh. Tiệc bánh Huế có thể đặt ở khách sạn sang trọng, các quán bình dân hay tự tổ chức ở nhà mình. Theo tôi biết thì trong cả nước chỉ duy nhất Huế có những quán chỉ bán mỗi mặt hàng là bánh. Một bữa tiệc bánh Huế, gia chủ thường đãi khách các loại bánh ăn nhớ đời, như: bánh bèo, bánh nậm, bánh ít ram, bánh cuốn thịt nướng, bánh cuốn tôm chua, bánh bao bông hồng, bánh lọc, bánh khoái, bánh phất… và tráng miệng bằng loại bánh phu thê (su sê) hay bánh ít lá gai, bánh đậu xanh nặn hình các loại quả… Tiệc được dọn thứ tự từng loại bánh một với loại nước chấm đặc hiệu và que ăn, đũa, thìa để xúc. Bánh nậm chấm nước mắm ngọt hòa thêm tí nước luộc tôm, bánh bèo ăn với nước mắm mặn ngọt chanh ớt, bánh bột lọc nước mắm mặn nhạt. Thứ nước chấm nào của Huế cũng có ít ớt cay. Người Huế ăn bánh hay ăn gì cũng phải hít hà, xuýt xoa mới khoái cái miệng. Ai không ăn được cay thì chủ quán sẽ làm cho nước mắm riêng không ớt. Ăn xong món bánh này, mới bưng món bánh khác lên. Bánh Huế đa số ăn nóng nên vừa làm vừa ăn, dọn từng món mới đảm bảo độ nóng và hương vị. Hơn nữa, nếu dọn nhiều loại bánh cùng một lúc, người ăn dù được giới thiệu kỹ càng, cũng thường dùng lẫn các loại nước chấm. Tôi có anh bạn tiến sĩ Nguyễn Bách Khoa, ở Trường đại học Thương mại Hà Nội vào thăm Huế. Tôi mời bạn cũ cùng khóa sinh viên Hà Nội thời chiến tranh sơ tán, ăn bữa tiệc bánh tại nhà. Vợ tôi bưng ra ...

Thịt cá trê rất bổ dưỡng Trê nướng, mắm gừng, dưa nưa: món “bộ ba” mùa đông ở Huế Đôi điều bàn luận Thừa Thiên Huế thường được người địa phương gọi đùa là nơi “thừa trời” nên mưa nhiều “thối đất”. Trong cái lạnh cắt da những ngày cuối đông, các bà nội trợ sáng tạo ra món cá trê nướng chấm nước mắm gừng tuy đơn giản nhưng rất ngon để ăn với cơm nóng hổi trong cái lạnh ẩm cắt da thịt của mùa đông. Cá trê là loại cá da trơn thuộc họ cá tia vây, miệng có râu nên gọi là cá mèo (catfish). Cá trê có thể sống trong môi trường khắc nghiệt như ao tù, mương rãnh, nơi có hàm lượng oxygen thấp. Cá ăn tạp, trong tự nhiên cá trê ăn côn trùng, giun ốc, tôm cua, cá… Hiện nay, cá trê phi đã được nông dân nuôi trồng diện rộng. Nhưng cá trê đồng mới chính là món đặc sản dân dã của những vùng quê ở Thừa Thiên Huế. Cá trê đồng tuy thường nhỏ con, nhưng thịt lại óng vàng, săn chắc và thơm ngon hơn nhiều. Thịt cá trê rất bổ dưỡng Theo Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam, trong 100g thịt cá trê có: cung cấp 178 kcalo; 16.5g chất đạm; 11.9g chất béo; 20mg Ca; 21mg P; 1mg sắt; 0.1mg vitamin B1; 0.04mg B2. 1.4mg vitamin PP… Hai đặc điểm quý của thịt cá trê: (1) một là chất đạm từ cá dễ tiêu hóa, rất tốt cho cơ thể và (2) hai là chất béo của cá trê cũng có nhiều axít béo omega-3, 6, 9 như các loại cá khác. Theo y học cổ truyền, cá trê vị cam, tính ôn, có tác dụng ích âm, khai vị, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu, tiêu thũng, bổ huyết. Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, giúp cho tinh thần được thư thái. Đông y cho rằng ăn cá trê thường xuyên còn giúp cải thiện chứng suy giảm tình dục ở nam giới về già. Trê nướng, mắm gừng, dưa nưa: món “bộ ba” mùa đông ở Huế Mùa đông mưa nhiều, lạnh cắt da, các bà nội trợ Huế rất “hoàn cảnh” sang tạo ra món cá trê nướng đơn giản, chế biến nhanh và đặc biệt rất ngon, hấp dẫn để ăn với cơm nóng hay lai rai chờ tết về. Cá trê, mắm gừng, dưa nưa Nguyên liệu để làm món cá trê nướng khá gồm: cá trê, gừng, ớt đỏ, lá ngò (mùi), chanh, nước mắm, tiêu, tỏi.. Món cá trê nướng được chế biến như sau: (1) Mổ bụng cá, loại bỏ ruột, nội tạng, rửa sạch, ngâm nước để khử mùi tanh sau đó vớt ra chần qua nước nóng cho sạch nhớt rồi ra rổ cho ráo nước, (2) Thấm khô cá ...

Huế là thiên đường của các loại bánh canh. Dưới đây là những món bánh canh hấp dẫn, được lòng thực khách tại Huế như bánh canh nam phổ, bánh canh cá lóc… Bánh canh cá lóc là món ăn phổ biển tại Huế, thường được bán vào đêm. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở phần bột. Bột gạo được cán sẵn, khi khách gọi món, người bán mới xắt bột thành từng sợi mỏng, cho vào nồi nước dùng nghi ngút khói. Bánh canh cá lóc có vị thanh ngọt của xương cá được ninh kỹ, vị đậm đà của thịt cá được xào săn, cùng với đó là vị giòn rụm của tóp mỡ, chút cay cay của sa tế… Ảnh: Dohien.arc. Bánh canh Nam Phổ là món ngon gia truyền của làng Nam Phổ xứ Huế. Món ăn này được chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Sợi bánh nấu từ bột gạo pha với bột lọc theo tỷ lệ 3:1. Nhân tôm và thịt ba chỉ được giã bằng tay, vo viên tạo thành những miếng chả đỏ gạch đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn có thể cho thêm nước mắm ruốc cay cay để kích thích vị giác. Ảnh: Bullbear_pn. Bánh canh cua rời thường được gọi là món “bánh canh sang chảnh”. Tô bánh canh đầy ắp thịt cua, nước dùng đậm vị hải sản, thêm chút giòn tan của tóp mỡ, hành phi. Ngoài nhân thịt cua, bạn có thể gọi thêm nhân chả cua, giò heo, trứng cút… Các loại bột dùng trong bánh canh cũng rất đa dạng như bột lọc, bột mì, bột gạo… Ảnh: Shimiyo1024. Bánh canh chả cua là món bánh canh phổ biến, thường được người Huế thưởng thức vào bữa sáng. Thịt cua được quết nhuyễn cùng giò sống, gạch cua, thêm tiêu, hành, nước mắm cho đậm vị. Tương tự bánh canh cua rời, topping ăn kèm trong món bánh canh chả cua cũng rất đa dạng như chả cây, huyết, thịt bò… Nếu muốn ăn chắc bụng, bạn có thể chấm nước dùng với mì ổ. Ảnh: Cookpad. Bánh canh bột lộn là món ăn dân dã với phần bột làm từ củ sắn tươi. Bột lộn ăn dai hơn bột lọc, được cắt thành khối vuông chứ không phải sợi dài như các loại bánh canh khác. Bánh canh bột lộn thường nấu với cua, rạm, chả cá, da heo, tôm, trứng cút. Ảnh: Huế Thương, ttkoanh_109. Bánh canh bò là món ăn không quá phổ biến ở Huế. Sợi bánh canh thường làm từ bột mì, topping bao gồm thịt nạm bò, sườn bò, bò tái, chả, huyết… Món này ở một số quán còn được thưởng thức cùng với rau sống. Khi ăn, bạn vắt thêm chanh, cho thêm miếng ớt xay, nước mắm mặn là “đúng bài”. Ảnh: Phạm Hữu Thắng.

Ốc xứ Huế Chỉ riêng Huế có Nơi hình thành: Quá khứ: Hiện tại: Một thú vui tao nhã: Sơ lược cách chế biến: Ốc xứ Huế lâu nay đã trở thành món ăn phổ biến và nổi tiếng trong lòng người dân. Ở thành phố này mưa không phải tính theo từng cơn, từng giờ hay từng ngày mà phải tính từng tuần, từng tháng. Mưa không lớn nhưng rả rích và dai dẳng, kèm theo cái lạnh ẩm ướt. Vậy mà, kể cũng lạ, nhiều người sống tại Huế thì ghét vô cùng những ngày mưa dài lê thê, thế nhưng khi xa quê lại thương nhớ. Ốc xứ Huế Vào những ngày mưa lạnh như thế này, người ta lại tìm đến những món ăn cay, nóng hổi để tìm một chút hơi ấm trong lòng. Đó là tô bún bò bốc khói nghi ngút vào lúc sáng sớm hay là xì xụp húp tô bánh canh cá lóc cay xè trong góc phố vào cuối buổi chiều tà. Và nếu còn có thời gian, người ta lại đến với phố ốc Trường An để thưởng thức những đĩa ốc luộc vừa cay, vừa nóng. Nếu bạn đến Huế vào những ngày mưa lạnh này, chắc sẽ không ngạc nhiên tại sao người Huế lại có thói quen ăn cay đến vậy, cay đến cháy ruột, trào nước mắt, hai tai ù ù nhưng vẫn thấy ngon. Ốc xứ Huế là một món ăn như thế. Mỗi lần ăn ốc xong, ai nấy đều hít hà vì cay và nóng. Người nào người nấy môi đỏ lên, mồ hôi lấm tấm nhưng vẫn ăn ngon lành. Có người ăn đến chảy nước mắt, nước mũi nhưng vẫn ăn đến cùng và cảm giác “tuyệt cú mèo”. Còn đối với những ai không phải là người Huế, khi thưởng thức món này, nên gọi kèm bát nước chấm không cay, nếu không là phải “bỏ của chạy lấy người” đấy. Chỉ riêng Huế có Không như ốc ở những nơi khác, ốc Huế có đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay, nồng. Một chút cay của tiêu ớt, một chút nồng và thơm của gừng sả, một chút mặn mà của nước mắm, một chút vị ngọt toát ra từ thịt ốc. Tất cả làm nên một món ăn vừa ngon vừa thơm. Chỉ cần nhìn thấy đĩa ốc nóng hổi bốc khói ngùn ngụt và mùi thơm ngào ngạt là chúng ta có cảm giác “thèm” và bị quyến rũ ngay. “Muốn ăn cơm hến sang cồn. Muốn ăn ốc hút lên phường Trường An” Đó là câu nói mà người Huế vẫn luôn truyền cho nhau nghe, bởi lẽ các quán ốc hút tập trung trên phường Trường An, chính xác hơn đó là con đường Phan Bội Châu với những dãy quán san sát nhau như quán ốc Minh Nghĩa, quán ốc Vườn Dừa…nhưng lại luôn tấp nập khách. Đến đây bạn có thể ...

Nguồn gốc của ẩm thực cung đình Huế Nét văn hóa trong ẩm thực cung đình Huế Tổng hợp các món ăn cung đình Huế 1. Nem Công 2. Chả phượng – Món ăn đặc trưng của Ẩm thực cung đình Huế 3. Yến Sào 4. Chè hạt sen long nhãn 5. Trà cung đình Điều làm nên sự khác biệt của ẩm thực cung đình Huế và các món ăn dân gian có lẽ không phải ở nguyên liệu mà chính là ở cách chế biến, cách diễn giả. Các món ăn cung đình thường được trang trí món ăn tỷ mẩn, tinh tế đầy tính nghệ thuật. Cùng chúng mình khám phá những nét văn hóa và những món ăn của Ẩm thực cung đình Huế nhé! Nguồn gốc của ẩm thực cung đình Huế Ẩm thực cung đình Huế chịu ảnh hưởng từ những luồng văn hóa của nhiều cộng đồng người không giống nhau trong thời kì khai hoang, mở cõi. Đấy là sự kế thừa của phong cách ẩm thực miền Bắc từ thời nhà Lý (1069). Nhà Lê (1306) và đặc biệt là từ năm 1558, chúa Nguyễn và tuỳ tùng đã vào trấn thủ Thuận Hoá. Hay được bổ sung cách chế biến món ăn của người phương nam từ thời vua Gia Long. Và ẩm thực cung đình Huế được thực hiện nhiều loại bằng nét riêng trong ẩm thực Champa xưa. Ẩm thực cung đình Huế Với sự phát triển rực rỡ của các triều đại phong kiến và là nơi sinh sống của các bậc đế vương. Đã tạo nên những quy cách tiêu chuẩn đầy tinh tế trong phương thức chế biến món ăn Huế. Các món ăn cung đình Huế lúc đầu là do truyền lại từ đời này sang đời khác. Sau các sứ thần khi đi sứ về, họ cung tiến vua những món ăn lạ và ngon. Khi triều đại phong kiến suy vong, ẩm thực cung đình bắt đầu được truyền bá ra ngoài và phát triển rực rỡ dựa trên nền tảng ẩm thực dân gian. Người Huế chế biến món ăn rất khéo léo, sắc màu thu hút, trình bày cuốn hút, coi trọng “chất” hơn “lượng”. Nét văn hóa trong ẩm thực cung đình Huế Người ta nói, điều làm nên sự khác biệt giữa những món ăn dân dã và món ăn cung đình không phải ở nguyên liệu. Mà chính là ở cách chế biến và trang trí món ăn tỷ mẩn, tinh tế đầy tính nghệ thuật. Hầu hết nền ẩm thực cung đình đều được trang trí rất đẹp mắt, hương thơm đặc trưng, thanh tao hơn nữa lại còn rất tốt cho sức khỏe. Nét văn hóa ẩm thực cung đình huế Khi chế biến món ăn cung đình, các đầu bếp hoàng gia thường chú trọng nêm gia vị 3 lần trong suốt quá trình nấu. Nhằm đảm bảo mùi vị vừa miệng, lại giữ được chất tươi nguyên của thực phẩm. ...

Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm kẹo mè xửng cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm kẹo mè xửng: Các bước làm kẹo mè xửng cho 4 người: Ở Huế có rất nhiều đặc sản nổi tiếng như: Bún bò Huế, cơm/bún hến, bánh bèo, nậm, lọc,… và đặc biệt không thể không kể đến kẹo mè xửng. Kẹo mè xửng thơm ngon, dẻo bùi được làm từ vừng đen và nước đường mật ong với công thức làm vô cùng đơn giản. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm kẹo mè xửng vừng đen qua bài viết dưới đây để có thể làm cho gia đình và bạn vè thưởng thức món ăn này mà không cần phải đến Huế nhé! Chuẩn bị nguyên liệu – 1 chén cơm vừng đen – 1 chén nước mắm vừng trắng – 70ml mật ong – 50ml nước – 35g đường – 1 muỗng cà phê bơ nhạt – Muối Cách làm kẹo mè xửng cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm kẹo mè xửng: – Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có. – Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: cốc đong, nồi đun, khay lót giấy thấm dầu. – Bơ nhạt các bạn để tan ra và lấy đúng 1 muỗng cà phê. – Vừng đen cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra nhé. Các bước làm kẹo mè xửng cho 4 người: – Bước 1: Bạn cho nước, đường, và một nhúm muối vào nồi đun rồi bắc lên bếp, để lửa vừa, đun và khuấy cho đường tan hết. – Bước 2: Đổ mật ong đã chuẩn bị vào và khuấy đều tiếp, đun đến khi hỗn hợp sánh lại. – Bước 3: Tiếp tục thêm muỗng cà phê bơ nhạt vào và đun sôi. – Bước 4: Sauk hi sôi, đổ vừng đen đã xay nhuyễn cùng với vừng trắng vào và tiếp tục đảo, khuấy, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc quyện lại thì tắt bếp. – Bước 5: Cho hỗn hợp kẹo ra khay đã lót giấy thấm dầu và dàn mỏng hỗn hợp ra sao cho hỗn hợp kẹo dày khoảng 1cm. – Bước 6: Chờ đến khi kẹo nguội hẳn thì dùng dao cắt thành những miếng kẹo hình chữ nhật 3×7cm. – Bước 7: Cho vào hộp kín để bảo quản ăn dần bạn nhé! Lưu ý khi làm kẹo mè xửng: – Bạn có thể thay bơ nhạt bằng dầu ăn cho dễ tìm nhé. – Trước khi cắt kẹo, bạn phải để kẹo nguội hẳn rồi hẵng cắt đấy nhé. Nếu không kẹo sẽ không vuông vắn đẹp mà còn dính hết vào dao đấy. – Với cùng công thức trên, bạn có thể làm kẹo mè xửng trắng. Bạn chỉ cần bỏ bước đổ vừng đen vào thôi nhé. Với cách làm kẹo mè xửng vừng đen đơn giản mà chúng tôi vừa giới thiệu ở bài viết trên đây, ...

Bún bò Huế xưa và nay Hương vị bún bò Huế Ăn bún bò Huế ở đâu Nhắc đến ẩm thực Huế, bên cạnh những món chè nổi tiếng như chè bột lọc heo quay, chè hạt sen….ngọt ngào chan chứa tình người thì cũng phải nhớ ngay đến bún bò Huế. Nhưng nếu bạn là một du khách thì bạn có biết rằng bún bò huế xưa và nay có rất nhiều điểm thay đổi không? Tại sao lại như vậy? Một tô bún bò Huế Bún bò Huế xưa và nay Chỉ nói riêng tại Sài Gòn, bún bò Huế là một món ăn cực quen thuộc, và thường xuyên được bán cùng với những món ăn cũng sử dụng bò làm nguyên liệu chính như phờ, hoặc bò kho. Điều này có nghĩa là, người Sài Gòn đã quen, và ưa thích với món ăn này. Trong lòng muốn nếm thử món ăn này ngay tại quê nhà của nó, bạn sẽ thất vọng tràn trề. Bởi đơn giản là bún bò Huế đã thay đổi nhiều cho phù hợp khẩu vị của người địa phương khác. Trước hết, sự thay đổi, phát triển cơ bản của bùn bò Huế từ xa xưa so với ngày nay đó là phần nguyên liệu chính: bò. Tên gọi khởi thủy của món ăn này là bún giò heo Huế, vốn đã xuất phát từ những buổi yến tiệc của hoàng cung triều Nguyễn, mãi đến sau này, khi văn hóa phương Tây xâm nhập ngày một dày đặc thì thịt bò mới dần được người Việt ưa chuộng và đưa vào món ăn. Xưa kia người Việt luôn chuộng thịt heo trong nấu nướng hơn – Ảnh: amthuchanoi Huế – Mãi sau này thịt bò mới được ưa chuộng và sử dụng nhiều hơn Hương vị bún bò Huế Mãi đến sau này, bún bò Huế mới dần định hình được phong cách nấu và gia giảm các nguyên liệu sao cho hợp vị với thực khách mọi miền. Một số người khó tính coi sự thay đổi đó là mất gốc, bởi bún bò huế truyền thống sử dụng bún gạo sợi nhỏ, loại bún mà ngày nay người miền Nam, Sài Gòn thường sử dụng trong món bún riêu, hoặc bún dùng kèm khi ăn gỏi cuốn. Nếu một người đã quen vị, và yêu thích với bún bò Huế tại Sài Gòn thử bún bò Huế gốc sẽ chê dở ngay. Ngay cả một người du lịch sành ẩm thực, đã ăn thử bún bò Huế gốc sẽ cảm giác đó là một món ăn gì khác chứ không phải là bún bò. Ngoài khác biệt về loại bún, nước lèo nêm nếm cũng khác hẳn. Người miền Nam thường chuộng vị ngọt. Nước lèo bún bò thường hầm, nấu với xương, gân bò còn người Huế lại lấy chất ngọt từ xác ruốt. Chính vì vậy, vị ngọt của bún bò Huế truyền thống ...

Những món bánh đặc sản ngon của Huế Bánh đập Huế Đặc sản bánh bèo Huế Đặc sản bánh ép Trang tại Huế Bánh ướt Huế Bánh nậm Huế chúng mình là mê dược sẽ đánh bật mọi giác quan của bạn. Đặc biệt những món bánh đặc sản Huế không chỉ có chất lượng ngon, mà bên cạnh đó giá thành còn rẻ nữa. Nên bạn đừng quên thưởng thức những món bánh ngon khi đến Huế nhé! Cùng chúng tôi tham khảo qua bài viết sau đây để xem Huế có những món bánh đặc sản nào nhé! Những món bánh đặc sản ngon của Huế Bánh đập Huế Bánh đập – Món ăn đặc sản của Huế Là món ăn dân dã, nhưng bánh đập lại có cách chế biến rất công phu và mất nhiều thời gian. Nếu thưởng thức món ăn này trong các hàng quán ở phố huyện, bạn sẽ được tận mắt quan sát quá trình chế biến món bánh đập nổi tiếng của người miền Trung. Đặc sản bánh bèo Huế Đặc sản bánh bèo Huế Không ai còn nhớ món bánh bèo đến từ khi nào. Chỉ biết hiện nay bánh bèo đã là một món đặc sản của vùng đất cố đô. Và trở thành nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực mà người dân nơi đây yêu chuộng. Từ lễ hội lớn, đến ngày tết, hay ngày giỗ cho đến trong bữa cơm hàng ngày, hay bữa ăn đãi khách phương xa thân mật. Món đặc sản này làm không khó, người ta dùng gạo xay thành bột mịn để làm bánh. Rồi đem ngâm nước trong vài phút để có bột dẻo, độ lỏng vừa phải, sau đó múc bỏ trong từng chén nhỏ, mang bỏ vào vỉ rồi hấp chín bằng hơi. Khi bánh chín thì thêm gia vị như: tôm băm nhuyễn, kèm hành lá, thêm tép mỡ. Rồi chan dầu thực vật béo lên chén bánh trước khi ăn. Nước chấm bánh bèo được chế biến rất công phu. Nước mắm nguyên chất hòa với mỡ, đường, tỏi, ớt. Và được nấu từ tôm tươi nên rất ngon. Nước mắm chấm vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon. Tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức. Địa chỉ quán bánh bèo ngon tại Huế 1. Quán Mệ Lé Địa chỉ: 104/17/9 Kim Long, TP Huế Giờ mở cửa: 06h00 – 10h00 Giá trung bình: 15.000đ – 25.000đ 2. Quán Bà Đỏ Địa chỉ: 08 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Huế Giờ mở cửa: 08h00 – 21h30 Giá trung bình: 10.000đ – 50.000đ 3. Quán Huế Xưa Địa chỉ: 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Huế Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 Giá trung bình: 15.000đ – 25.000đ Đặc sản bánh ép Trang tại Huế Món ăn vặt nổi tiếng xứ Huế Là món ăn vặt nổi tiếng của xứ Huế, Bánh ép tuy chỉ là món ăn vặt vỉa ...

Đời sống ẩm thực là một bộ phận cấu thành văn hóa Huế, thể hiện cốt cách, ứng xử và nghệ thuật sống của người dân cố đô. Nhà nghiên cứu Lê Nguyễn Lưu, với trên 1000 công trình nghiên cứu về lịch sử, văn hóa Huế cho rằng: “Đối với Huế, ăn uống cũng là một loại hình văn hoá” và chia ẩm thực Huế làm hai hệ, ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Một trong những món ngon dân gian của Huế không thể không kể đến là Rượu nếp kiểu Huế hay còn gọi là Cơm rượu, được làm từ phương pháp lên men cổ truyền. Là một loại đồ uống/đồ ăn có cồn không qua chưng cất, ngon mát, thanh nhiệt, dễ tiêu hóa. được rất nhiều người yêu thích Để làm Rượu nếp được ngon, nếp được chọn thường được làm từ loại nếp cái hoa vàng, loại nếp này khi nấu lên dẻo và thơm, ngọt hơn các loại nếp khác. Nếp được vo sạch, ngâm nước trong 8 giờ rồi vớt để ráo. Đem hấp nếp lần 1 trong một tấm vải màn. Khi hạt nếp có độ trong, lấy ra, nhúng gói nếp vào thau nước pha muối loãng, để ráo trong 3 phút. Hấp nếp lần hai đến độ chín hoàn toàn. Gạo nếp nấu xong đem trải ra trên mặt phẳng có lót giấy bọc thức ăn. Giả men thật mịn, Rải men lên trên mặt nếp rồi trộn đều. Cho nếp đã trộn men vào một hộp chữ nhật, nén dẹt nếp xuống, bọc kín bằng bọc bảo quản thực phẩm hoặc đậy nắp kín., cất nơi khô ráo 3 ngày để cơm nếp lên men. Khoảng 3 ngày sau, khi thấy xôi lên men thành tảng mịn thì đem cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi xếp vào một lọ sạch. Tiếp đó, cho nước đường vào (nước đường được nấu theo tỷ lệ 500ml nước với 200 gram đường). khi thấy miếng cơm rượu nổi lên trên là có thể dùng được. Rượu nếp sẽ ngon hơn khi dùng với đá. Theo một số chuyên gia ẩm thực Huế, rượu nếp không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè, mang lại trải nghiệm khác lạ cho vị giác, nó còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: ngăn ngừa bệnh đái tháo đường, bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa, tốt cho tim mạch và giúp hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu, tăng sức đề kháng và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm cho cơ thể. Với công dụng và hương vị đặc trưng như thế, nếu có dịp đến Huế, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đậm đà hương vị quê hương này

Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế – Món ăn chiều lòng người Những món chè đặc trưng ở Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế: Địa chỉ Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế Vốn có người từng nói, nếu đến Huế mà chưa thưởng thức Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế thì là một sự thiếu sót vô cùng. Hãy cùng ẩm thực Huế tìm hiểu về món chè “chiều lòng” người này nhé. Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế – Món ăn chiều lòng người Nhắc đến Huế thì không thể không nhắc đến những món chè ngọt lịm, hương vị đậm đà. Mỗi loại chè không hề giống nhau mà đều có những hương vị riêng biệt. Chè hẻm cũng như vậy. Sở dĩ được gọi là quán chè hẻm bởi các quán chè này nằm san sát nhau trong một con hẻm nhỏ. Người ta vẫn thường gọi là Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế. Các quán này thường không lớn, không gian nhỏ nhỏ xinh xinh. Trong quán các bàn ăn nhỏ được đặt cạnh nhau, bên dưới là những chiếc đòn cao. Tạo nên nét cổ xưa riêng là những bộ ấm trà kiểu xưa đặt trên bàn. Những ấm trà này luôn đầy ắp nước đậu rang hoặc trà ấm để khách tự phục vụ. Kiểu nhận biết quen thuộc của những quán chè này là những dãy ly cao, dài được xếp ngay ngắn. Trên kệ là những ly chè được múc lửng sẵn để khi khách gọi chỉ cần bỏ đá bào vào. Bên cạnh đó hấp dẫn hơn hẳn là những nồi chè nấu sẵn. Mỗi nồi chè đều có mỗi màu sắc nổi bật như xanh, đỏ, tím, vàng, đen,… Tất cả tạo nên một bức tranh mãn nhãn cho mỗi du khách khi đến thưởng thức chè. Những món chè đặc trưng ở Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế: Chè Hẻm Đường Hùng Vương Huế đặc biệt ở chỗ không chỉ dừng lại ở 2 – 3 loại chè mà được tính đến hàng chục. Có nhiều quán nổi tiếng với 20 – 25 loại chè. Các món chè hẻm đặc trưng phải kể đến là những loại chè làm từ đậu. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu ván, đậu đen, đậu ngự,… làm phong phú thêm thực đơn của món chè hẻm. Dù chỉ là những món chè được làm từ đậu đơn giản, nhưng quan bàn tay chế biến khéo léo của người Huế, những món chè trở nên thơm ngon lạ kỳ. chè bắp thơm ngon Ngoài những loại chè đậu trên thì các loại chè khác cũng rất nổi bật. Điển hình là chè khoai tía, khoai môn, chè bắp, chè kê, chè hạt é, hạt sen, chè chuối, chè cơm dừa,… rất đậm vị ngọt lịm. Trong đó phải kể đển một món chè “độc nhất vô nhị” chỉ có ở xứ Huế mộng mơ. Đó là món chè bột lọc heo quay. Thưởng thức ...

Mỗi một nơi lại mang một nét ẩm thực riêng khác nhau và có cái “thần” riêng biệt, và ẩm thực Huế cũng vậy, nó mang đến sự bình dị và tinh túy khi thưởng thức. Không xa lạ với người dân Cố Đô là các món nem-trả- ché, bộ ba ẩm thực này thì nhiều nơi bán lắm, đi đâu cũng dễ mua được về làm quà. Nhưng lâu năm và nổi tiếng nhất vẫn là khu phố Đào Duy Từ- nơi lưu giữ 3 thế hệ làm nem, chả, tré ở Huế. Hương vị nem Huế có “chất” riêng so với các vùng miền khác ở khâu nêm nếm gia vị. Cái lạ của nem Huế chính là việc mỗi lọn nem luôn xuất hiện một hạt tiêu tròn ở giữa. Hạt tiêu không được xay nhuyễn rồi trộn vào nem, mà nó nằm ngay trên lọn nem, tạo mùi cay nồng xen lẫn mùi chua của nem Huế. Các mùi vị đều hòa tan trong lọn nem nhỏ, chua nồng đậm đà đúng vị. Góc phố nem chả tré tại Huế Đặc biệt, tại đây nổi bật nhất là quán Đông Ba (đường Đào Duy Từ) mang lại hương vị truyền thống, đúng chất con người Cố Đô. Những xâu nem được bọc gọn gàng, đẹp mắt bằng lá chuối. Nem chín dừng chuyển sang màu hồng, đủ mùi vị của thịt lên men, dai dai của da heo xắt nhỏ, và không thể thiếu vị cay nồng nhẹ của lát ớt được cắt nhỏ trong miếng nem. Tré được làm từ nhiều nguyên liệu: riềng, tỏi, mè, mép, tai heo…. Gia vị nêm không thể thiếu nước mắm, muối, đường, mì chính. Bí quyết để tạo nên gói tré ngon chính là ở “độ nêm”. Phải nêm sao cho khéo mới mang lại vị đậm đà cho tré, ăn một lần là nhớ mãi. Cũng giống như khi nấu ăn vậy, gia vị quan trọng một thì cách nêm nếm lại quan trọng mười, bởi vậy không phải ai cũng có thể làm được. Một quán khá lâu năm Ngoài ra còn có quán Hảo Hảo (quán Bà Vĩnh) cũng được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Nem chị Hảo được làm từ nguyên liệu chính là thịt và da heo, ăn một miếng là cứ muốn ăn thêm nữa, hương vị cuốn hút trên đầu lưỡi từ lần đầu tiên thử. Chị Hảo cho biết: “Không riêng gì món nem mà cả chả, tré đều làm trên lượng thịt đúng với tỷ lệ vàng mà tôi đề ra. Chọn đúng tỷ lệ mới dậy nên hương vị đặc trưng của thương hiệu Hảo Hảo. Ngoài nem – chả – tré, cơ sở còn phát triển thêm nhiều mặt hàng phong phú và chất lượng khác như chả cua Vỹ Dạ, chả bò, mắm các loại cùng các đặc sản khác của Huế nhằm đem đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng khi ghé thăm ...

Từ một tiệm cà phê bình dân, quán nước giản dị ở Huế mang tên bộ phim nổi tiếng “Mắt Biếc” trở nên nổi tiếng, thu hút giới trẻ tới check-in, khám phá. Trước khi được chọn làm bối cảnh trong phim, ngôi nhà được cô Mai, chủ sở hữu sử dụng để bán cà phê vỉa hè. Sau khi bộ phim của đạo diễn Victor Vũ công chiếu và nhanh chóng phủ sóng khắp các phòng vé, nhiều vị khách đến xin chụp ảnh, tham quan căn nhà, chủ nhà đã quyết định sửa sang lại và đổi tên thành tiệm cà phê Mắt Biếc. Không gian quán rộng rãi, phù hợp cho những buổi gặp mặt nhóm bạn hoặc gia đình đông người. Tới đây, bạn có thể chụp những bức ảnh dịu dàng, mang đậm phong cách thập niên 70 cùng tà áo dài trắng thướt tha. Trong đó, khu vực phía trước quán cà phê là góc chụp được nhiều bạn trẻ yêu thích. Không chỉ thu hút giới trẻ vì bối cảnh nhà của Hà Lan trong phim không bị thay đổi nhiều so với thực tế, tiệm cà phê còn khiến du khách ấn tượng bởi cách bài trí hoài cổ, đậm phong cách vintage với bộ bàn ghế gỗ hay nền gạch vẽ họa tiết xưa cũ. Các vật dụng giản dị, đơn sơ như bộ loa đài, đồng hồ treo tường, khung ảnh kỷ niệm… được trang trí bên trong tiệm cà phê cũng khiến bạn ngỡ như đang ngược về quá khứ của những năm xưa cũ. Các bạn trẻ tới đây ngoài check-in, chụp hình còn đàn hát cho nhau nghe bằng cây guitar có sẵn trong quán. Ngoài tiệm cà phê Mắt Biếc, du khách có thể tới cây cầu bên bờ sông nổi tiếng trong bộ phim để tham quan. Bối cảnh này cũng được giới trẻ ưa chuộng, lựa chọn để chụp hình. Khu phố cổ Bao Vinh cũng sở hữu nhiều góc chụp khác hấp dẫn để bạn ghé đến tham quan, check-in, cảm nhận hơi thở xưa cũ giữa nhịp sống hiện đại dịp đầu năm ở Huế.

Lần này về Huế, tôi cùng đám bạn không ăn điểm tâm sáng bằng món bún bò giò heo nổi tiếng, mà tìm về gánh cháo mệ Quang ở đường Nhật Lệ (TP.Huế), thưởng thức món cháo gạo đỏ ăn kèm cá bống thệ kho rim. Món cháo ngon đến nỗi cô bạn đi cùng đã phải thốt lên: “Sao mà mệ có thể kho con cá khô, cong đến vậy?!” Cháo gạo đỏ được nấu từ gạo lức hay gạo rằn, một loại gạo ngon nhưng nấu cơm thì khô mà nấu cháo lại béo. Gạo được xát không quá kỹ, để lại nguyên lớp tấm đỏ bên ngoài. Để nấu được một nồi cháo ngon, mệ Quang dậy từ rất sớm, vo gạo rồi cho lên lửa lớn, đến khi gạo bung, cho lửa nhỏ lại, gạo nhừ, chỉ còn than liu riu mới cho ra loại cháo béo, bùi, thơm quyến rũ. Cháo ngon phải ăn kèm với cá bống thệ kho khô, loại cá bống chỉ to hơn ngón tay, nhưng thịt thơm. Cá sau khi làm sạch, ướp muối, nước mắm, đường, mỡ, hạt tiêu ngập cá. Ướp từ sáng đến trưa, cá sẽ được kho trên than hồng, đến chiều thì cá trong nồi sẽ cong khô, màu cá đẹp nhờ nước đường thắng vàng. “Thắng đường cũng là cả nghệ thuật đó con à, chỉ một tích tắc lửa to, coi như xong, đường khét chỉ có bỏ, chứ cho vào cá, nồi cá sẽ mất mùi thơm. 36 năm bán cháo, chỉ mình mệ thắng đường, chứ để o con gái hay o con dâu thì hỏng ăn”, mệ vừa nói vừa cười hiền. Người kho cá ngon thì con cá phải cong chữ “C”, hay còn gọi là cá ngó đuôi theo cách nói của người Huế. Mệ Quang bảo: “Cá kho ngon phải nhờ nước mắm ngon, nồi cá của mệ xưa nay chỉ toàn kho nước nắm Thuận An, nên nhiều người đi xa về, quay lại quán họ bảo sau bao nhiêu năm mà gánh cháo mệ vẫn giữ y hương vị rứa!”. Cô bạn cứ đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác khi nghe mệ nói mệ bán cháo đã 36 năm. “Ngày xưa mệ bán đến 4 món: cháo gạo đỏ, xôi, bánh canh bột mỳ mệ tự cán và cả bánh mì xíu. Nhưng nay mệ già, không còn làm nổi nên mệ chỉ bán cháo gạo đỏ và xôi”, mệ Quang chia sẻ. Nói mệ bán chỉ hai món cháo gạo đỏ và xôi, nhưng trên thực đơn của mệ, món cháo và xôi có rất nhiều cách ăn. Cháo cá bống kho, cháo cá nục kho, cháo tôm rim, cháo muối trắng, cháo muối mè, còn xôi thì xôi muối mè, xôi cá, xôi tôm… tuỳ theo sở thích của người ăn. Cháo gạo đỏ cá bống thệ kho khô là món điểm tâm sáng của rất nhiều người Huế. Không ...

Little Italy Restaurant Risotto Restaurant Pizza Amour Inn Pizza – Hùng Vương Gecko Pub Huế là địa điểm du lịch nổi tiếng với nhiều món ăn ngon. Pizza – món bánh phổ biến được coi như một nét đặc trưng của nền ẩm thực Ý cũng là món ngon nằm trong số đó. Dưới đây, Toplist xin giới thiệu đến các bạn Top 5 quán Pizza ngon nhất ở Huế để các bạn có nhiều sự lựa chọn hơn nhé! Little Italy Restaurant Nhà hàng Little Italy Restaurant nổi tiếng về món Ý ở Huế, nằm ngay gần sông Hương, pizza ở đây rất ngon, nhân của pizza đông, lượng bột vừa phải nên khi mọi người ăn sẽ không có cảm giác ngấy. Đây là nhà hàng đáng tin cậy về chất lượng và dịch vụ. Ngoài ra đồ uống ở Little Italy Restaurant cũng rất ngon, nhân viên phục vụ rất chuyên nghiệp. Nếu các bạn muốn order Pizza tới bất kỳ nơi nào tại Huế thì có cả đội xe máy chuyên ship pizza chuyên nghiệp, sẽ đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng. Thông tin liên hệ: Website: http://littleitalyhue.com/ Địa chỉ: 10 Nguyễn Thái Học, Phú Hội, TP Huế Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00 Điện thoại: 0234 3864 864 – 0127.688.1052 Giá trung bình: 50.000 – 200.000 đồng Risotto Restaurant Risotto Restaurant là quán chuyên về ẩm thực ý có mặt đầu tiên ở Huế, nằm ở vị trí khá đẹp, phong cách chuyên nghiệp và thân thiện. Không gian quán sang trọng và lịch sự. Món trọng điểm của quán là pizza, quán thường xuyên có nhiều chương trình khuyến mãi như mua 1 pizza lớn tặng 1 pizza nhỏ. Đặc biệt, Pizza ở đây đế mỏng, vị rất ngon và ăn rất vừa miệng, viền bánh giòn, nhân bánh tràn ngập. Ngoài Pizza thì quán còn có Pasta, rượu vang và các thức uống khác. Thông tin liên hệ: Website: http://www.risottorestauranthue.com/ Địa chỉ: 14 Nguyễn Công Trứ, Phú Hội, TP Huế Điện thoại: 0543949684 – 0932413313 – 01222262146 Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00 Giá trung bình: 35.000 – 100.000 đồng Pizza Amour Quán Pizza Amour với không gian nhỏ nhắn, xinh xắn trên đường Hai Bà Trưng và đối diện Bloom Cake. Pizza ở quán rất ngon, giá cả cũng hợp lý, đây là địa điểm thích hợp để tụ tập bạn bè vào những dịp cuối tuần nhé! Ngoài Pizza thì ở đây có món bánh gạo cay rất ngon. Bánh gạo đựng trong một cái thố nhỏ, lúc đem ra vẫn còn nóng, mùi khá thơm. Bánh gạo ngon, nêm vừa ăn. Thông tin liên hệ: Facebook: https://www.facebook.com/lecake.damour/ Địa chỉ: 4/21 Ngô Gia Tự, TP Huế Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00 Giá trung bình: 8.000 – 120.000 đồng Inn Pizza – Hùng Vương Inn Pizza – Hùng Vương được đánh giá là quán pizza ngon nhất ở Huế, chất lượng bánh trên cả tuyệt vời. Không gian ...

Cơm tôm chua ẩm thực Huế Cơm sen ẩm thực Huế Cơm âm phủ ẩm thực Huế Cơm hến ẩm thực Huế Cơm chay ẩm thực Huế Đã từ lâu Huế được mệnh danh như một thiên đường ẩm thực với những món ăn từ cầu kì cho đến giản đơn, từ ăn chính đến ăn nhẹ. Nhắc đến Huế người ta nghĩ ngay đến món bún bò cay cay – chua chua hay bánh nậm lọc đến Huế nhất định phải mua về làm quà. Thật tiếc nếu như không nhắc đến cơm Huế – một món ăn được xem là nét đẹp truyền thống văn hóa nơi đây. Từ xưa nghề trồng trọt lúa nước đã gắn bó với người dân, lúa gạo trở thành lương thực chính của người Việt Nam cùng với tín ngưỡng thờ thần lúa, hồn lúa vì vậy cơm có vai trò quan trọng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Dù bạn có thể ăn bún, ăn phở vài hôm nhưng không thể thay thế cơm được. Chính vì vậy cơm là một trong những nét văn hoá phương Đông cũng như của người Việt. Đến với tour du lịch thành phố Huế trong ngày, quý khách nhớ chọn cho mình những quán nhỏ để thưởng thức 5 món ăn được xem như linh hồn ẩm thực của mảnh đất cố đô này nhé ! Cơm tôm chua ẩm thực Huế Tôm chua là một món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Ai một lần đã được thưởng thức món ăn này đều khó có thể quên vị chua thanh của tôm cùng cay nồng của các gia vị hòa quyện vào nhau đã tạo nên được hương vị đậm đà ma vô cùng mộc mạc của món ăn này. Để tạo được một món ăn ngon thì khâu chuẩn bị là quan trọng nhất. Đầu tiên phải chọn những con tôm sàn sàn nhau, để cho sạch thì ta đem ngâm với rượu trắng từ 5-7 ngày cung với các loại gia vị như tỏi, ớt, riềng, măng non ủ trong vại sành như muối dưa. Sau thời gian đó thì có thể đem ra sử dụng. Tôm chua sẽ không bị nát, còn nguyên vẹn với màu đỏ óng ánh. Tròn vị nhất đó là ăn kèm tôm chua cùng cơm và thịt luộc, các bạn sẽ cảm nhận được cái béo của thịt, vị chua cay của ớt tỏi, ngọt của tôm đồng thêm một chút sắc màu trắng ngần của cơm tất cả hòa vào nhau tạo nên một món ăn nghe thì nghĩ vô cùng dân dã nhưng lại được lòng người sành ăn. Cơm sen ẩm thực Huế Hương cơm nồng nàn được bao bọc trong những chiếc lá sen xanh mướt, điểm thêm những cánh sen phớt hồng không chỉ đẹp mắt mà còn khơi gợi mọi giác quan. Cơm hấp lá sen ngoài cơm trắng còn có một chút thịt nạc, ...

Chợ Đông Ba – Một trong các chợ ở Huế nổi tiếng Chợ Bến Ngự – Chợ mua sắm giá rẻ ở Huế Chợ An Cựu Chợ Tây Lộc – Chợ đồ cũ ở Huế Chợ Phú Hậu – Chợ đầu mối lớn nhất Huế Chợ Xép Thuận Lộc Thật là thiếu sót khi mà đã bước chân đến Huế mà lại không lội chợ nơi đây. Bên dưới là thông tin các chợ ở Huế mà ẩm thực Huế đã liệt kê ra đây cho bạn tham khảo. Nếu có cơ hội hãy đến tham quan và mua sắm đồ lưu niệm về làm quà ngay nhé. Chắc chắn chuyến đi của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn đấy! Chợ Đông Ba – Một trong các chợ ở Huế nổi tiếng Chợ Đông Ba nổi tiếng nhất Huế Địa chỉ: 02 Trần Hưng Đạo, Phú Hòa, TP Huế Với diện tích rộng lớn và đầy đủ các mặt hàng. Chợ Đông Ba nằm trong top những các chợ ở Huế nổi tiếng. Tinh hoa và đặc sản Huế đều được hội tụ đủ ở nơi này. Nằm dọc con sông Hương, chợ Đông Ba trở thành biểu tượng văn hóa của xứ Huế. Với lịch sử lâu đời, nhiều du khách đến mua sắm nơi này càng đông đúc. Tất tần tật các đặc sản Huế như bánh khoái, bèo, lọc và các loại các loại chè nứt tiếng. Những món bún bò Huế, món hến đặc sản Huế cũng được hội tụ ở đây. Chợ Bến Ngự – Chợ mua sắm giá rẻ ở Huế Chợ Bến Ngự ở Huế Địa chỉ: Phan Đình Phùng, Phường Vĩnh Ninh, TP Huế Nhắc đến chợ Đông Ba mà không nhắc đến chợ Bến Ngự thì thật sai sót. Chợ Bến Ngự cũng là một trong các chợ ở Huế nổi tiếng với giá rẻ. Không được nhắc đến nhiều về du lịch như chợ Đông Ba. Nhưng chợ Bến Ngự là khu chợ mang màu sắc đặc trưng của vùng cố đô. Những món hàng ở đây là những gì bình thường gắn liền với cuộc sống của người dân ở đây. Chính vì vậy mà mua sắm ở đây rẻ hơn ở các chợ khác. Chợ An Cựu Khu chợ sầm uất ở Huế Địa chỉ: 89 Hùng Vương. Thành Phố Huế Tọa lạc bên bờ sông An Cự. Chợ An Cựu là chỗ tiếp giáp giữa đường Phan Đình Phùng và đường Hùng Vương. Chợ ngày trước có tên là chợ Đường Ngang vì nó nằm trên một trong những ngang thẳng góc với sông Hương. Thuộc địa phận làng An Cựu, huyện Hương Trà (nay là phường Phú Hội, thành phố Huế) từ đời vua Minh Mạng. Năm 1835, vua dựng Nam Trường Đình ở đây, về sau có người Hoa buôn bán đông đúc. Ngày nay vẫn là một trong các chợ ở Huế sầm uất ở phía nam thành phố. Chợ Tây Lộc – Chợ ...

Nhắc tới Huế, không chỉ có chè, các loại bánh hay bún mà còn phải nhắc tới món banh canh vô cùng “đặc biệt” của người Huế, đó là món banh canh cua mà người ở đây thường ăn vào mỗi buổi sáng sớm. Bánh được làm từ những sợi bột trắng nõn, một ít nhanh được gọi là chả cua, trứng chim cút (trứng cút) được bóc vỏ cùng một chút rau thơm, gia vị như muối – ớt đã khiến món bánh được nhiều thực khách hay kể cả người dân Huế ưa chuộng. Bạn đã bao giờ thử nó? ẩm thực Huế sẽ miêu tả vị ra sao khi ăn nó nhé, một chút ngọt lịm của gia vị, của chả cua, một chút giòn của sợi bánh, béo ngậy của chả cua cùng cái nước vừa ngọt vừa béo mà sau khi nấu bánh canh ra được, có lẽ sẽ khiến bạn không bao giờ quên được món ăn này. Để có được nồi bánh canh như ý, theo chị Bé (45 tuổi) – người đã nấu bánh canh gần 30 năm cho biết nước dùng phải ninh bằng xương ống, cua đồng luộc chín gỡ thịt trộn với giò lợn sống chiên qua bằng dầu gấc, rồi bỏ vào nồi nước dùng đun âm ỉ thật lâu. (nguồn – aFamily) Dường như món banh canh dân dã này nói lên tính chất của người Huế vậy, Ngọt bùi, thanh tao. Nếu bạn là một du khách đến Huế hãy thử qua món bánh canh này nhé.

Nghe cái tên thôi đã thấy có gì đó hơi hoang mang rồi. Nhưng mà sao chè này nổi thế, phải ăn thử thì mới biết được. Người ta bảo, đến Huế thì chỉ có lôi nhau đi ăn là tuyệt nhất. Nào bún bò Huế, cơm hến, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bún nghệ, bánh canh, rồi vô vàn các loại chè Huế… Đồ ăn Huế đa dạng và ngon thật tình. Nhưng vượt qua mọi giới hạn ẩm thực, nàng Huế thơ mộng vẫn muốn thách thức người ta với một món ăn cực kỳ độc đáo: chè bột lọc heo quay. Chè bột lọc heo quay. Nghe tên thôi cũng thấy hoang mang lắm rồi! Nhỉ?! Ảnh: Kênh14 Ban đầu, tôi hình dung nó là một bát chè… mặn. Nó có thể là bánh lọc nấu nướng với nguyên liệu gì đó cho đặc như bát chè, rồi thả thêm ít thịt heo quay lên ăn cùng. Hay nhẹ nhàng hơn, tôi còn cho rằng cái tên chè bột lọc heo quay thật ra chỉ là cách đặt tên do hình dáng, màu sắc giống với thịt heo chứ đó vẫn là chè ngọt. Nhưng không, không hề… Đó là chè ngọt. Một món chè như hai mươi tư loại chè người ta bán dưới chân cầu Tràng Tiền mà ai đi qua cũng nhìn thấy ấy. Nó ngọt, và còn ăn với đá mát lạnh nữa. Ảnh: Kênh14 Cầm trên tay cốc chè chỉ với 4 viên bột lọc heo quay, lõng bõng toàn nước và đá thì tôi cũng thấy hơi sốc. Cùng với giá 10k, mà sao các món chè khác thì đầy đậu này, ngô kia, bánh trôi nọ… Hơi buồn rồi đấy nhé! Nghĩ vậy, nhưng khi ăn thì lại khác hoàn toàn. Bởi 4 viên bột lọc heo quay thôi là quá đủ cho một cuộc tình rồi! Chè bột lọc heo quay thực chất là những viên bột lọc bọc nhân heo quay. Vỏ bột lọc mỏng và trong suốt nên có thể nhìn ngay thấy phần nhân bên trong. Phần nhân bao gồm thịt heo quay rim với nấm mèo (mộc nhĩ) cùng nhiều loại gia vị để tạo hương thơm và vị mặn ngọt hoà quyện. Riêng phần nước ăn cùng bột lọc heo quay cực kỳ ấn tượng bởi vị ngọt nhẹ, thơm hương thơm của lá nếp quyện với mùi của vài lát gừng nhỏ. Ảnh: Kênh14 Chè bột lọc heo quay, một món ăn rất “kì”, bởi vậy nên cũng kén người ăn. Không phải ai cũng dễ dàng hài lòng với món chè này, bởi cái thứ thịt rim mằn mặn ai lại đi ăn với nước chè ngọt thơm lá nếp như thế này chứ? Nhưng cũng có người lại mê đắm sự quyện hoà giữa hai vị mặn ngọt, giữa mùi thơm hấp dẫn của thịt heo quay rim cùng mộc nhĩ với hương thơm dịu nhẹ của gừng và lá ...

Phong cảnh hữu tình và nên thơ Thực đơn đặc biệt của Biệt Phủ Thảo Nhi: Biệt Phủ Thảo Nhi là một điểm dừng chân lý tưởng, trong lành. Nơi quý vị thực sự tìm đến với những món ăn mang đậm văn hoá ẩm thực xứ Huế. Phong cảnh hữu tình và nên thơ Sự đa dạng của các món ăn, đồ uống phục vụ qua các buổi tiệc cưới, sinh nhật, chiêu đãi. Kinh nghiệm chế biến và hương vị truyền thống sẽ tạo cho quý vị cảm giác đích thực về văn hoá cổ truyền xứ Huế. Ảnh: Nguyễn Thị Mai Trang Khung cảnh nhà và khu vườn truyền thống tao nhã. Có trên 850 chỗ ngồi sẽ là điểm hẹn lý tưởng của quý vị cho những buổi tiệc lớn hay những sự kiện quan trọng như: tiệc cưới, sinh nhật, chiêu đãi hay gặp gỡ của các nhà kinh doanh sang trọng. Thực đơn đặc biệt của Biệt Phủ Thảo Nhi: – Bánh tráng phơi sương cuốn thịt heo. – Bánh tráng phơi sương cuốn tôm. – Bánh bèo, nậm, lọc, (tuỳ theo ngày). – Bánh xèo. – Nem rán biệt phủ (đặc sản nem của nhà hàng). – Cơm chiên tay cầm. – Cơm chiên dương châu. – Cơm chiên tôm chấy. – Cơm niêu. – Cá lóc kho tộ. – Cá lóc kho tiêu. – Cá bống kho tộ. – Cá trê kho tộ. – Các món canh: Canh thập tàng nấu cua. – Canh cá lóc nấu chua. – Canh cá dìa nấu chua. – Canh cá bống nấu thơm. – Canh mồng tơi nấu cua. – Canh bắp chuối nấu tôm. – Gà nướng ống tre. – Gà nướng lá chanh. – Gà hấp bia. – Gà hấp hành. – Ngoài các món ăn trên, nhà hàng còn rất nhiều món ăn khác như: món lẩu, món xào, món hấp, món mỳ sợi, món súp, món rau, món chay.

Tinh tế trong khâu làm bột Công phu trong khâu chế biến nhân Khéo tay trong khâu làm bánh Nấu chè bằng đường phèn Chè tiến vua chúng mình phong phú, lại vô cùng đặc sắc mà không nơi mô có được. Đến với xứ Thần Kinh, bạn sẽ được thưởng thức một món chè bột lọc bọc thịt heo quay, được xem là món chè độc đáo nơi cung đình từ thuở xa xưa còn lưu truyền đến ngày nay. Bởi nói đến chè, ta thường nghĩ ngay đến vị ngọt ngào đặc trưng mà dân gian thường có câu cửa miệng: “Ngọt như chè”. Và thông thường, món chè được nấu với các loại củ (khoai môn, khoai tía), hay các loại hạt như hạt sen, hạt kê cùng các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ… Nhưng ở đây có một điều gì đó trái quy luật, phi logic khi nói tới chè bột lọc nhân thịt heo quay. Bởi thịt quay có vị mặn, béo, thơm rất đặc trưng mà nó chỉ thích hợp khi dùng với cơm hay làm món mồi ngon hấp dẫn cho các cuộc nhậu được thưởng thức cùng các thức uống có vị cay như rượu, bia. Thế mà ở Huế, người nội trợ đã có sự kết hợp những nguyên liệu tưởng như đối lập ấy thành một thức quà ngon, bổ dưỡng, độc đáo và “phá cách” trong công thức chế biến chè. Tinh tế trong khâu làm bột Bột lọc và gừng là nguyên liệu chế biến món “chè thịt tiến vua”. Bột lọc là tinh bột của củ sắn (khoai mỳ) được trồng nhiều ở Huế. Khi nấu chè bột lọc bọc thịt heo quay, người chế biến chỉ cần một lượng bột khô vừa đủ, khoảng một bát ăn cơm. Bột được nhào với nước nóng sao cho dẻo. Khâu nhồi bột lọc đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế bởi chỉ cần nước không đủ độ nóng thì bột sẽ “chảy” trở lại dạng nước; còn nếu nước dùng nhồi bột quá nóng thì bột sẽ chín, không sử dụng để bọc được miếng thịt heo quay. Vì thế khâu làm bột đòi hỏi phải có kinh nghiệm. Bột nhồi xong đạt yêu cầu phải là bột thành một khối vừa mềm vừa dẻo, rất dễ dát mỏng hay vo tròn. Công phu trong khâu chế biến nhân Nhân là thịt heo quay nên khâu chế biến rất công phu. Thịt heo ba chỉ (thịt heo ba rọi) chọn miếng ngon, cát thành hình hạt lựu, tẩm ướp gia vị gồm một ít ngũ vị hương, hạt tiêu, hành tỏi, muối. Ướp khoảng 30 phút cho thấm. Cho dầu vào chảo nóng, đổ thịt vào rán, trong khi rán nhớ cho lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều cho đến khi từng miếng thịt có màu vàng cánh gián, cảm giác giòn thơm thì đạt yêu cầu. Thịt heo quay có màu vàng cánh ...

Tổng hợp những món ngon Huế dân dã Cơm Hến, món ngon dân dã đời thường Chè Hẻm – món huế dân dã Bún bò Huế – món ăn dân dã Cơm chay Huế – món ăn dân dã và thanh tịnh Dân dã với món nem lụi Huế Bánh canh Huế Các món chè Huế dân dã Bánh ngũ sắc (Bánh in) Đặc sản món Huế dân dã mua về làm quà Tôm chua Huế, đặc sản dân dã nên mua Mè xửng Bên cạnh ẩm thực cung đình nổi tiếng, những món cao lương mỹ vị thì Huế còn có những ẩm thực dân dã được nhiều người yêu thích. Đó là những gánh hàng rong, với các món ăn bình dân cũng mang một sức hút khó cưỡng được nhiều người ở Huế hay kể cá những du khách ghé lại đây đều yêu thích, cùng ẩm thực Huế xem qua bài viết tổng hợp các món cực kỳ dân dã này nhé. Tổng hợp những món ngon Huế dân dã Cơm Hến, món ngon dân dã đời thường Cơm Hến ở Huế là một món ăn rất phổ biến,dễ dàng bắt gặp trên các nẻo đường con phố. Cơm trắng nấu chín, sau đó để nguội, thêm vào thịt hến cùng tóp mỡ giòn và phụ gia khác. Đặc biệt, một chút mắm ruốc Huế sẽ khiến cơm hến có thêm vị nồng, dễ ăn. Khi ăn cơm hến, để món ăn ngon hơn, bạn có thể ăn cùng rau sống và một út thân khoai môn thái nhỏ, lạc. Sự kết hợp giữa các phụ gia, khiến không ít thực khách gần xa thích thú. Một số địa chỉ quen thuộc mách bạn như: cồn Hến, quán chị Nhỏ ở đường Phạm Hồng Thái hoặc quán cơm ở số 2 đường Trương Định. Một tô cơm hến ở Huế rất rẻ, giá chỉ khoảng 10.000 đồng. Chè Hẻm – món huế dân dã Nếu Hà Nội có 36 phố phường, thì Huế cũng tự hào với “36 thứ chè”. Món chè hẻm. Là nơi bán chè thường nằm trong các con ngõ nhỏ và bán nhiều loại khác nhau, vì vậy mà có tên là “chè hẻm”. Mỗi loại chè đều có một hương vị khác nhau, chế biến cầu kì và bắt mắt, hấp dẫn. Đó là chè bắp, ngọt mát, là chè hạt sen bổ dưỡng, chè nhãn bọc hạt sen thanh nhã. Ngoài ra, chè trôi nước, chè bột lọc, chè hạt lựu,… cũng rất hấp dẫn. Đặc biệt chè thịt heo, một sự sáng tạo chỉ có ở xứ Huế. Món chè được chế biến bằng cách cắt những miếng thịt heo thành khúc nhỏ. Được bọc lọa bởi bột nếp, cho đường và nấu thành chè. Lúc thưởng thức, bạn sẽ thấy món ăn kết hợp giữa vị mặn, béo, ngọt, khó diễn tả. Bạn có thể thưởng thức chè Hẻm Huế ở số 17 đường Hùng Vương hay ...

Bánh nậm với lớp bột gạo mỏng có nhân tôm giã nhuyễn, ăn vào một miếng thì chỉ muốn ăn thêm cho đã thèm. Không biết từ bao giờ mà đặc sản của xứ Huế đã trở nên quá đỗi quen thuộc với người Sài Gòn. Bánh Huế vừa tinh tế, lại vừa giản dị khiến người ta trót ăn một lần thì sẽ nhớ mãi. Từ bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh đúc,… tất cả đều mang đến cho người ăn một cảm giác thích thú đến lạ lùng. Các loại bánh Huế chỉ đơn giản với vài thứ bột và vài thứ nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày. Vậy nhưng nó vẫn tạo nên được một nét rất riêng, rất Huế khó có thể lẫn được với vô vàn thứ đặc sản khác Các loại bánh Huế luôn mang đến cho người ăn một sự thích thú và đôi khi là “nghiện” luôn Cũng có người nói vui rằng, sở dĩ Huế nhiều loại bánh là bởi Huế nghèo, chẳng có cao lương mỹ vị gì ngoài lúa, khoai, đậu. Vì thế mà người Huế mới nghĩ ra cách chế biến nhiều loại quà bánh chỉ với các loại lương thực đã có sẵn. Cũng có lẽ vì thế mà hầu như các món bánh Huế đều có thành phần chủ yếu là bột gạo. Nếu là một “tín đồ” của các món ăn Huế, bạn thử ghé qua chợ Cũ (gần đường Hàm Nghi, quận 1) để thưởng thức một đĩa bánh mang đậm chất Huế. Chỉ là một góc nhỏ trong chợ nhưng ở đây được giới trẻ Sài Thành truyền tai nhau nên hầu như ai ăn một lần cũng đều sẽ quay lại. Bánh bột lọc vừa trong, vừa dai lại vừa có vị đậm đà của nhân tôm thịt. Bánh nậm chỉ với lớp bột gạo mỏng có nhân tôm giã nhuyễn trong đó nhưng ăn vào một miếng thì chỉ muốn ăn thêm cho đã thèm. Còn bánh ít thì có độ dai, dẻo vừa phải, nhân đậu xanh lại vô cùng hấp dẫn. Bánh bèo cũng lôi cuốn không kém, bánh không quá mỏng nhưng cũng không quá dày, khi ăn có thêm đậu xanh quết nhuyễn nên rất thú vị. Góc nhỏ này mang đến một cảm giác như đang ở giữa lòng của Huế Đủ các loại bánh nổi tiếng của xứ Huế Dọn hàng ra vào khoảng 3 giờ nhưng đến tầm 5 giờ là đã hết sạch Ngồi giữa chợ Cũ, thưởng thức một đĩa bánh Huế cũng có cảm giác có chút gì đó giống Huế. Chỉ là một góc nhỏ giữa lòng Sài Gòn, vậy mà ở đây lúc nào cũng đông khách. Khoảng 3 giờ dọn hàng ra bán nhưng chỉ tầm 5 giờ là đã hết sạch. Thế mới biết được sự lôi cuốn của bánh Huế đối với người Sài Gòn. Giá cho mỗi đĩa bánh với ...

Buổi sáng, những con đường phố ở Huế không thức dậy một cách vội vã. Có lẽ nhộn nhịp nhất chỉ có khu vực cầu Tràng Tiền: những dòng xe cộ ngược xuôi chở hàng hóa về bên kia, bên này… Và những gánh hàng rong từ các vùng lân cận cũng theo đó rảo bước nhanh nhịp nhàng đôi quang gánh về phố cho kịp phục vụ người ăn sáng. Gánh hàng rong ở Huế Gánh hàng rong ở Huế đủ các loại món ăn bình dân. Sáng sớm từ An Lăng, An Cựu, Vỹ Dạ, Nam Phổ, Cồn Hến… hàng bánh canh, bún đổ về phố. Một số gánh qua những con phố ở phía chợ Đông Ba, một số rảo gánh bên này cầu Tràng Tiền. Trên đường Trần Hưng Đạo phía trước chợ Đông Ba, là nơi tập kết ngô (bắp) luộc từ Kim Long chở đến, để từ đây phân phối đi khắp nơi. Gánh hàng rong ở Huế Gánh bánh canh hay các loại bún đều giông giống nhau: một đầu gánh là trả lửa hình vuông có nồi nước lèo đặt bên trên. Đặc biệt, chỉ đến Huế người ta mới gặp lại cái nồi nhôm dạng hình cái chum, có người gọi là nồi gương. Đầu gánh bên kia là tô, chén, dĩa và đủ thứ linh tinh phục vụ cho một tô bún có đủ: rau, mắm, hành… Bánh canh buổi sáng thường là bánh canh bột gạo, buổi chiều mới có bánh canh cua bột lọc. Nồi bánh canh cũng như nồi bún bò: cũng thịt, cũng giò, da heo, có thêm chả cá… Bún gánh (từ đặc biệt dành cho gánh hàng rong) có đủ loại: bò, cá, hến, riêu… Tôi đã ăn những tô bún bò từ trong các tiệm lớn đến những gánh hàng rong và nhận xét một điều rằng: bún bò tại đây, không giống như ở các thành phố khác. Gánh hàng rong ở Huế Cái khác trước nhất là rau không phải là rau xắt ghém nhất là rau được lặt thành từng lá nhỏ (xà lách, rau thơm, hành có nơi cũng không xắt thành hành hoa, mà cắt thành từng đoạn nhỏ); cái khác thứ hai là trong nồi bún có chả lụa, gọi là giò (không biết có phải thay cho giò heỏ): thịt chả lụa được vắt thành từng vê nhỏ, nổi lên phía trên mặt nồi nước lèo; cái khác thứ ba là nếu muốn, tô bún sẽ có thêm thịt bò tái (giống như ăn phở). Rồi tùy theo yêu cầu của khách, tô bún sẽ có đầy đủ (giò heo, giò lụa, thịt bò gân, nạm, bò tái) hay chỉ có một vài thứ (có giò heo thì không có giò lụa, có bò tái thì không có bò gân…). Đặc sản của Huế mà bất kỳ ai đến đây cũng phải tìm ăn cho bằng được: cơm hến. Gánh hàng rong ở Huế Hàng cơm ...

Suốt hơn 20 năm qua, hương vị đặc biệt của món xoài mắm ruốc đã trở thành một phần tuổi thơ của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên ở TP Huế (tỉnh Thừa Thiên – Huế). Và nói đến món ăn vặt “huyền thoại” này thì không thể không nhắc đến “Xoài bà Tám”, quán xoài 2 thế hệ gắn bó với giới trẻ đất cố đô. Quán xoài 2 thế hệ Có lẽ từ lâu, món xoài xanh với muôn vàn kiểu chế biến đã không còn quá xa lạ với những tín đồ “nghiện” ăn vặt. Và chẳng biết từ bao giờ, món xoài ruốc bà Tám lại lên ngôi và trở thành món ăn ưa thích của giới trẻ ở Huế. Với thứ nước chấm đậm vị mặn của ruốc, vị cay ấm, ngòn ngọt của ớt sim cùng mùi mỡ heo thơm béo, khiến ai đã nếm thử một lần chắc hẳn sẽ bị “nghiện”. Quán xoài mắm ruốc thần thánh hơn 20 năm gắn bó với nhiều thế hệ học sinh Huế. Nằm lặng lẽ bên góc vỉa hè đường Nguyễn Tri Phương (TP Huế), không biển hiệu, cũng chẳng mái che, chỉ vỏn vẹn vài ba chiếc ghế đẩu, thế nhưng quán xoài mắm ruốc này của gia đình bà Hoàng Thị Tám (53 tuổi) đã gắn bó với nhiều thế hệ 8x, 9x cố đô trong suốt một thời “nhất quỷ nhì ma”. Trước đây, cứ độ 5 giờ chiều là xoài ở đây đã bán hết sạch, khách đến mua đông đến nỗi mẹ con bà Tám phải thay nhau bán không ngơi tay. Hơn 20 năm qua, khách quen của quán là những cô cậu học sinh, sinh viên và cả những người đã đi làm. Không phải xoài lắc, đây mới là món ăn vặt thần thánh được nhiều bạn trẻ Huế yêu thích. Suốt mấy chục năm nay, cứ mỗi giờ ra chơi hoặc tan trường thì quán xoài bà Tám lại đông nghịt khách. Vừa bán xoài cho khách, chị Nguyễn Thị Dinh (32 tuổi, con bà Tám) vừa hào hứng kể lại thời hoàng kim của quán xoài. Gia đình chị vốn là dân vạn đò, cha mất sớm, một mình mẹ lam lũ với thúng xoài nuôi 4 đứa con khôn lớn. Để chuẩn bị cho một ngày bán, cả nhà phải dậy từ 4 giờ sáng, chị em chị Dinh phải tất tả chạy đi gom xoài, còn bà Tám ở nhà nấu ruốc. Món “xoài bà Tám” ngon ở chỗ miếng xoài ngon ngọt, giòn sật sật, có vị chua nhẹ do được ngâm qua nước đá và rưới thêm nước đường vàng. Không chỉ là địa điểm ăn hàng quen thuộc của nhiều bạn trẻ. Mà nơi đây còn gắn bó với kỷ niệm một thời thơ ấu của nhiều người… Trước đây, quán xoài vốn nằm ở trước cổng trường THCS Nguyễn Tri Phương, nhưng sau đó trường Nguyễn Tri Phương ...

Nằm ở 28 Trần Huy Liệu, thành phố Huế trên con đường hẹp và nhỏ gần hoàng thành có quán mang tên Cỏ Cú. Quán là tâm huyết của anh Nguyễn Văn Thành, khách vẫn thường gọi là Thành Cỏ Cú. Theo anh Thành cho biết Cỏ cú là tên gọi một dòng rượu gia truyền nhà anh, rất có lợi cho sức khỏe đặc biệt là đối với phụ nữ sau khi sinh. Xuất phát từ nghề lái ôtô với niềm đam mê ẩm thực và âm nhạc, anh Nguyễn Văn Thành đã mở quán vào năm 2000, những món ăn ở đây mộc mạc như chính tên quán nhưng ngon tinh tế và rất… Huế. Đầu tiên phải kể đến món khai vị vả trộn. Vả là một loại quả đặc trưng ở Huế, thường mọc thành chùm trên những cành già hoặc ở gốc thân. Quả vả là một vị thuốc đông y có nhiều tác dụng cho sức khỏe, có vị ngòn ngọt, giòn giòn, lẫn chút chan chát ở đầu lưỡi. Trộn chung vả với thịt heo luộc hoặc tôm cắt nhỏ, cho thêm chút mè rang và đậu phộng giã dập,hành phi, một ít rau quế, rau húng, sau cùng là nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Khi ăn dùng bánh tráng nướng giòn để xúc thay dùng muỗng. Vả trộn xúc bánh tráng Một món ăn cũng không kém phần hấp dẫn đó là trứng vịt lộn um bầu – hay còn gọi là canh bầu nấu trứng vịt lộn là món ăn bỗ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là người gầy còm, người mới ốm dậy. Trứng vịt lộn um bầu – món ngon dân dã của Huế Trứng vịt lộn rất giàu dưỡng chất, ăn cùng gừng tươi và rau răm là bài thuốc dùng để chữa các chứng: Thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu, chóng mặt, yếu sinh lý… Bầu là loại quả mát, thanh nhiệt, giải độc, nấu canh ăn rất tốt. Sự kết hợp độc đáo giữa bầu và trứng vịt lộn tạo nên món canh ngon ngọt, thơm mát, là món ngon dân dã của Huế Cũng là một món ăn về trứng – Trứng bách thảo là món ăn dân dã của quán. Đây không những là món nhậu tuyệt hảo mà còn có thể ăn cùng với cơm nóng, ngon hết ý lại giàu chất dinh dưỡng. Trứng bách thảo Bạn sẽ được khám phá hương vị món lẩu bò quen thuộc với một hương vị mới: lẩu bò nhúng ớt cay nồng chất miền Trung cùng các món rau tươi xanh đi kèm, ắt hẳn sẽ làm nhiều người sành ăn thích thú. Lẩu bò nhúng ớt cay nồng chất miền Trung Lẩu bò nhúng ớt với khổ qua vị thanh đạm, tính lành là món ăn lý tưởng cho cả mùa lạnh và mùa nóng. Lẩu bò thơm đậm vị bò cùng với vị đăng ...

1. Mì cay Sasin Huế 2. Mr Trum BBQ & Hot Pot 3. Phố Mì Cay Seoul 12 Cấp Độ – Bà Triệu 4. T.A Coffee – Milk Tea Mì cay là một trong những món ăn gây sốt đối với giới trẻ và được nhiều người yêu thích ở Huế. Có thể nói mì cay cấp độ không chỉ là sự giao thoa của món ăn Hàn mà nó còn là món thử trình ăn cay của nhiều người. Vào những ngày mưa gió làm một nồi mì cay vừa ăn vừa hít hà còn gì bằng nữa. Nếu bạn chưa biết quán mì cay ngon ở Huế nào thì đừng bỏ qua những gợi ý của ẩm thực Huế dưới đây nhé. 1. Mì cay Sasin Huế Sợi mì ở Sasin không chỉ ngon, giòn dai dai mà có nước súp cay nồng. Với 7 cấp độ khác nhau đang chờ bạn tới thưởng thức. Do đồ ăn chất lượng cùng không gian thoáng mát, nên Sasin được nhiều thực khách tìm đến. Đừng quên save lại địa chỉ quán mì cay ngon ở Huế trên để có dịp thưởng thức nhé. Địa chỉ cơ sở 1: 30 Trường Chinh, TP Huế. Địa chỉ cơ sở 2: 41 Trần Thúc Nhẫn, TP Huế. Địa chỉ cơ sở 3: 284 Đinh Tiên Hoàng, TP Huế. 2. Mr Trum BBQ & Hot Pot Một quán mì cay cũng không còn xa lạ gì đối với những tín đồ ăn vặt tại Huế là Mr Trum BBQ. Đây là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Hàn Quốc, lẩu và nướng Hàn Quốc, năm ngay trên con phố Bà Triệu tấp nập quen thuộc, menu đa dạng và cực kỳ phong phú nhé. Quán mì cay ngon ở Huế được ẩm thực Huế nhắc đến tiếp theo không còn xa lạ nữa đó chính là Mr Trum BBQ. Đây là một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Hàn Quốc, lẩu, nướng Hàn Quốc. Quán nằm ngay trên đường Bà Triệu nên dễ tìm thấy. Menu đồ ăn của Mr Trum khá đa dạng và phong phú cho khách lựa chọn. Bên cạnh đó Mr Trum có một số ưu điểm khác được thực khách đánh giá cao chẳng hạn như: Có 16 loại mì cay hấp dẫn như lẩu thái, phô mai, nhúng ớt, bò, hải sản, gà… Nước mì cay có 4 loại độc quyền mà chỉ có Mr Trum có. Không gian thoáng mát, rộng rãi. Có nhiều ưu đãi hấp dẫn để tri ân cho khách hàng. Địa chỉ: 93 Bà Triệu, TP Huế. 3. Phố Mì Cay Seoul 12 Cấp Độ – Bà Triệu Seoul không có lẽ đã quá quen thuộc đối với giới trẻ Huế. Khác với những quán ngon ở Huế khác chỉ có 7 cấp độ nhưng ở Seoul có đến 12 cấp độ cay. Nếu bạn không phải là dân ăn cay nên chọn cấp độ cay vừa phải ...

Công thức các món ăn huế dễ làm Cách làm Giò heo hon kiểu huế dễ làm Công thức cháo bánh canh – một trong các món ăn Huế dễ làm và bình dân Cách làm món ăn Chả cua Huế đơn giản dễ làm Huế từ xa xưa đã nổi tiếng với ẩm thực đa dạng và phong phú. Nếu dã lỡ yêu thích món Huế thì đừng bỏ qua cách làm các món ăn huế vô cùng dễ làm ở bài viết dưới đây nhé. Công thức các món ăn huế dễ làm Cách làm Giò heo hon kiểu huế dễ làm Nguyên liệu – Giò heo hoặc sườn heo: 500 gr – Nấm mèo: 10 gr – Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê – Dầu ăn: 1 muỗng canh – Hành, tỏi, đậu phụng rang (tùy ý) – Đường, mật ong, nước mắm, nước tương Cách làm – Giò heo chặt miếng vừa ăn, ướp với sả bằm. (lấy phần gốc non của cây sả bằm nhuyễn và giữ lại phần thân sả còn non để ướp thêm cho thơm). Hành tỏi bằm, nước mắm, đường (hoặc hạt nêm), ngũ vị hương, dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt qua đêm để trong tủ lạnh. Cần ướp thịt nhạt để sau đó còn nêm tiếp nữa. Ảnh: amthuc.vn Hôm sau, cho thịt vào nồi bắc lên bếp nấu ở mức lửa nhỏ nhất đậy nắp. Thịt sẽ tự ra nước và cần được sôi riu riu liên tục. Thịt sẽ mềm bằng chính nước thịt tiết ra. Khi nấu được 1/2 thời gian, khoảng 45-50 phút. Thì bỏ nấm mèo vào (nấm mèo đã được ngâm nước sôi và làm sạch chân). Trong khi nấu nếu thấy thịt khô quá thì châm thêm khoảng 1 thìa canh nước sôi. Nước trong nồi luôn chỉ ở mức sền sệt chứ không xấp mặt thịt. – Khi thịt gần được, khoảng 1 giờ 30 phút, thì bắc 1 chảo lên bếp khác. Bỏ vào tí dầu với 3- 4 tép tỏi cắt mỏng. Khi tỏi vàng thì bỏ vào 1 muỗng canh mật ong sôi riu riu, tiếp đó bỏ vào khoảng non muỗng canh nước tương. Ảnh: amthuc.vn – Để chảo nước sốt xì dầu mật ong sôi nhẹ rồi đổ vào xoong thịt vẫn còn đang sôi lên bếp. Tiếp đó, trút đậu phụng rang vào và đảo nhẹ rồi bắc nồi xuống. Ảnh: amthuc.vn – Ngay lúc này thì khó ai có thể cưỡng lại cảm giác thèm ăn ngay. Thịt thơm điếc mũi lan tỏa khắp gian bếp. Ảnh: amthuc.vn Công thức cháo bánh canh – một trong các món ăn Huế dễ làm và bình dân Một trong các món ăn huế khác khá là dễ làm đó là món cháo bánh canh. Thường thì người Huế hay chế biến cùng cá lóc để thêm phần thơm ngon. Nguyên liệu – 4 phần ăn – 0.5 kg Bột mì tươi cắt sẵn ...

Chè bắp Chè bột lọc heo quay Chè nhãn bọc hạt sen, món chè giải nhiệt hấp dẫn Giải nhiệt cùng Chè thập cẩm Chè sữa Chè bắp, chè sữa hay bột lọc heo quay là những món chè giải nhiệt phổ biến, nhiều thực khách lựa chọn trong hành trình khám phá ẩm thực Huế. Nhắc đến chè Huế, nhiều người thường nghĩ tới rất nhiều món ngon với hương vị riêng biệt cũng như có thể giải nhiệt. Mỗi loại lại có những dư vị riêng quyến rũ thực khách. Ở đây, các hàng chè tập trung chủ yếu ở khu vực chân cầu Tràng Tiền, đường Chi Lăng, Thượng Tứ, Thượng Bạc, hẻm Hùng Vương, trước cửa nhà văn hóa Huế và rạp Hưng Đạo. Giá mỗi ly dao động từ 5.000 đến 10.000 đồng. Chính vì vậy ai nấy đều có thể ăn no bụng mà không sợ rỗng túi. Dưới đây là một số loại chè phổ biến và được yêu thích nhất. Chè bắp Chè bắp thường ăn cùng nước cốt dừa thơm lừng, béo ngậy. Ảnh: Lọ Mọ. Cồn Hến không chỉ nổi danh bởi món cơm hến hảo hạng mà còn bởi những trái bắp ngọt thơm mùi sữa. Người dân nơi đây trồng cây bắp quanh năm, trừ ba tháng lũ lụt. Nhờ đó, du khách luôn có cơ hội thưởng thức được món quà giản dị ấy. Để có bát chè ngon, người làm phải thực hiện nhiều khâu. Bắp thái mỏng cho vào nồi nước đun sôi. Khi chín mới bỏ thêm đường kính vào và khuấy đều. Tuy nhiên nếu chỉ vậy thôi, món này vẫn chưa đủ vị. Bạn còn phải cho thêm chút nước cốt dừa trắng để món giải khát trở nên bắt mắt. Chè bột lọc heo quay Món này có vị mặn ngọt đan xen nên không tạo cảm giác ngấy cho thực khách. Ảnh: Cún Khang. Một trong số những món ngon độc đáo của đất cố đô là chè bột lọc thịt quay. Thành phần của món này gồm bột lọc, thịt heo quay, gừng, đường và muối. Thịt quay xào trước cùng đường và gừng. Bột lọc nhồi nhuyễn mịn, bắt thành từng miếng nhỏ rồi cho thịt heo đã cắt miếng vuông vào trong, sau đó mới đem luộc trong nước đường trắng. Khi ăn, người làm sẽ múc chừng vài viên ra chén rồi chan nước luộc lên trên. Món này ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. Chè nhãn bọc hạt sen, món chè giải nhiệt hấp dẫn Chè nhãn bọc hạt sen là món ăn thanh tao của người dân xứ Huế.. Ảnh: webdulichhue. Để có được chén chè nhỏ, người làm phải thực hiện nhiều giai đoạn công phu, tỉ mỉ khác nhau. Hạt sen tươi bóc vỏ, tách phần đắng ở giữa rồi hấp chín. Nhãn lồng bỏ vỏ, hạt nhưng không để cơm nhãn vỡ nhằm lồng hạt sen vào giữa. Đường phèn ...

Nguyên liệu ? Cách gói tré? Màu sắc tré? Hương vị? chúng mình chính là một nét đặc trưng của văn hóa Huế, nói đến ẩm thực Huế thì chỉ mỗi bài viết này sẽ không thể diễn tả được hết, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn, món quà quê của Huế, đó là Món tré Huế. Tré, một cái tên nghe kỳ kỳ, lạ lạ làm người ta không thể hình dùng đây là bánh hay là kẹo hay một loại trái cây. Tré Huế là một loại đặc sản Huế gần giống như nem, chả Huế tuy nhiên tré khác biệt hoàn toàn. Vậy cái giống mà lại khác biệt hoàn toàn là như thế nào? Các bạn hãy đọc tiếp và cùng tìm hiểu nhé! Nguyên liệu ? Tré, nem, chả đều được làm từ nguyên liệu có nguồn gốc động vật đó là thịt, da của bò hoặc lợn và đều được bọc gói trong lá chuối. Tuy nhiên tré Huế chủ yếu dùng nguyên liệu là da và thịt đầu, tất cả nguyên liệu này đều được luộc chín. Nem chả thì dùng chủ yếu là thịt, da vẫn được sử dụng nhưng hầu như rất ít, đặc biệt trong nem dùng nguyên liệu sống để lên men sau đó được dùng làm món khai vị chứ không qua công đoạn nấu chín nào cả. Nem chả chỉ công phu ở giai đoạn giã thịt còn riêng ché, công công phu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chuẩn bị gia vị. Da phải được thái mỏng một cách đều đặn, để được một lượng ché nhất định đủ dùng cho cả gia đình, công đoạn thái da thành từng lát mỏng là công phu và vất vả nhất, tiếp đó khâu thái riềng thành sợi nhỏ và mỏng, thái riềng cũng cần độ tỉ mỹ, tính kiên trì cao. Gia vị cũng rất đa dạng nào là nước mắm kho, ớt trái, ớt bột, tỏi, mè rang, củ riềng thái sợi và không thể thiếu thính gạo hoặc thính nếp rang. Chính vì thành phần gia vị đặc biệt và lạ lẫm như vậy cho nên tré Huế cũng có một hương vị đặc trưng mà không một món ăn nào có được. Cách gói tré? Đến công đoạn gói, ngày xưa gói tré rất công phu, mất nhiều thời gian và công sức bởi phải gói ché bằng nhiều lớp lá chuối khác nhau. Bây giờ, hiện đại hơn, người ta chỉ cần cho tré vào một bọc nylon nhỏ sau đó buộc chặt bằng dây chun, lớp ngoài cùng chỉ cần một ít lá chuối mỏng là đủ. Cách gói như vậy nhằm phù hợp với nhịp sống nhanh, sống gọn như bây giờ. Chỉ cần bóc lá và một đôi đũa tre nhỏ là có thể ăn ngay không cần bầy đĩa hay chén. Chính vì thế mà những buổi picnic, cắm ...

Địa điểm lý tưởng Sự hài hòa của S Line S Line coffee với menu đa dạng S Line Coffee: có một Huế rất trẻ như thế. Bên cạnh vẻ trầm mặc dịu dàng vốn có, trong nhịp sống hiện đại. Huế đã khoác lên cho mình một tấm áo mới mẻ và đa sắc hơn. Nhiều quán café với thiết kế và phong cách bắt kịp xu thế thời đại mọc lên như một minh chứng tiêu biểu. Nhưng làm sao để vừa hút khách Huế trầm mặc, vừa đan xen, cập nhật xu hướng mới là điều khó. Dường như S Line café là một trong số ít những quán Café làm được điều ấy. Địa điểm lý tưởng Nằm ngay gần khu phố Tây sôi động tấp nập người qua lại. Nhưng S Line vẫn là nơi nhiều người Huế chọn để thư giãn, gặp gỡ bạn bè. Hay đơn giản vừa để thưởng thức tách trà. Vừa để tránh cái nắng gắt những ngày hè miền Trung. Người Huế có tình yêu đặc biệt với sân vườn và những khoảng không gian quang đãng, xanh mượt. Vì thế, dù mang trong mình một hơi thở rất hiện đại. S Line café vẫn ghi điểm bởi một không gian ngoài trời dưới hàng mái hiên gỗ hình nón ngược và rất nhiều cây cảnh đặt rải rác. Như một ốc đảo giữa khu phố Phạm Ngũ Lão- Võ Thị Sáu vốn rất nhộn nhịp bởi du khách trong và ngoài nước. Khoảng sân được bao trùm bởi màu xanh tươi của cây cối khiến bất cứ ai chỉ tình cờ bước ngang qua thôi, cũng sẽ thấy lòng dịu lại. Sự hài hòa của S Line Điểm đặc biệt trong nội thất và kiến trúc của quán. Sự tận dụng màu sắc của tự nhiên : từ sắc nâu trầm của những bộ bàn ghế gỗ cho đến sắc xanh tươi của cây cảnh. Sắc cam phảng phất của những nụ hoa nho nhỏ đặt khéo léo xung quanh. Vì thế, dù cho không mấy cầu kỳ trong nội thất và kiến trúc. S Line vẫn mang dáng vẻ hài hòa. Không gian mở luôn là sự lựa chọn của rất nhiều người Huế Sự tối giản trong thiết kế ấy cũng được đưa vào không gian bên trong của quán. Nhưng dường như ở đây, có một nhịp sống khác, hiện đại hơn, trẻ trung hơn. Trung thành với việc tạo một không gian hoàn toàn mở. Những ô cửa sổ kính được trưng dụng để không chỉ nới rộng không gian mà còn khiến mọi người có cảm giác gần gũi hơn với thiên nhiên và để ngẩn ngơ ngắm nhìn một nhịp sống đang chảy trôi trước mắt. Với tông màu trầm nâu- cam. Những bộ sofa êm ái được sắp xếp theo cách rất độc đáo để tạo không gian thoải mái nhất cho bất cứ đối tượng khách nào. Vị khách ...

Nguyên liệu Cách làm Mắm ruốc xào là món ăn dân giã nhưng lại vô cùng kích thích vị giác bởi mùi hương nồng nàn, vị mặm ngọt đậm đà đưa cơm vô cùng. Nguyên liệu  100g ruốc Huế 50g tép sấy 40g đường (2 thìa cơm) 15ml nước cốt chanh (1 thìa cơm) Sả băm, tỏi Cách làm Bước 1 Đập dập, băm nhuyễn tỏi. Sau đó cho vào chảo phi thơm cùng sả băm. Bước 2 Khi tỏi và sả đã dậy mùi, cho tép sấy vào phi chung. Bước 3 Tiếp tục cho ruốc Huế vào, đảo đều. Bước 4 Hòa 100ml nước sạch cùng 40g đường và 15ml nước cốt chanh vào, xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bước 5 Bào vỏ, cắt khoanh và luộc chín bầu. Cắt lát cà chua, dưa leo. Dọn món mắm ruốc xào, ăn cùng cơm và rau củ luộc. Lưu ý: – Cần liên tục đảo đều ruốc trong quá trình xào, tránh cho ruốc bị cháy khét. – Lượng đường chỉ mang tính tham khảo, có thể tùy chỉnh để phù hợp với sở thích cá nhân. – Ruốc Huế xào còn có thể được sử dụng để ăn kèm cùng trái cây.

Nếu có dịp tới Huế, được dạo quanh những con phố tấp nập người xe, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những chiếc xe đẩy bán gân kiệu ở hai bên đường. Gân kiệu là món ăn được làm từ gân bò và củ kiệu, có độ giòn giòn dai ngon đặc trưng, kết hợp với các gia vị khác chua chua cay cay, rất thích hợp để làm mồi nhậu cho cánh mày râu. Gân kiệu nổi tiếng xứ Huế Tên gọi “gân kiệu” bắt nguồn từ chính nguyên liệu của món ăn này là gân bò luộc chín, kết hợp với kiệu đã muối chua từ trước. Muốn làm gân kiệu ngon, đòi hỏi người làm phải khá cầu kì, tỉ mỉ. Gia vị và nguyên liệu gồm: gân bò, củ kiệu, lạc rang, bột ngọt, mắm, ớt, tỏi, gừng giã nhuyễn, ít rau húng quế tạo mùi thơm, đặc biệt có nơi còn dùng thêm cóc non thái mỏng, tăng thêm vị ngon cho món ăn. Gân kiệu hấp dẫn với các nguyên liệu khác nhau Nghe thì đơn giản vậy nhưng để làm ra một dĩa gân kiệu ngon thì không hề đơn giản. Điều làm nên linh hồn món ăn này là thành phẩm phải thơm, giòn giòn, không dai. Trước hết cần chuẩn bị củ kiệu ngâm chua. Ở các tỉnh miền Trung và miền Nam, bạn sẽ rất dễ tìm mua được củ kiệu muối chua tại các chợ hay siêu thị. Kiệu còn xanh, đem cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đem ngâm với muối khoảng 2 ngày trước khi làm gân kiệu. Không nên để kiệu quá lâu hoặc vớt quá sớm, bởi dầm muối lâu kiệu sẽ quá chua và mất độ giòn, ngược lại sẽ nghe mùi hăng vì chưa đủ độ chua. Sau khi muối xong, người ta thường vớt kiệu ra, lấy phần lá xanh quấn quanh phần củ kiệu, trông rất đẹp mắt. Những nguyên liệu được chuẩn bị kĩ lưỡng Phần gân bò thường được người bán lựa chọn ở đoạn bắp bò vì ăn sẽ giòn và không quá dai. Bạn có thể kết hợp thêm với một chút sách bò hay còn gọi là lá lách ăn sẽ ngon hơn. Gân bò sau rửa sạch cho vào nồi luộc chung với một chút gừng tươi rồi đem cắt thành miếng nhỏ. Nước mắm chua ngọt để làm gân kiệu bao gồm: gừng tươi bạn cạo vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi cắt cuống, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Sau cùng, việc nêm nếm gia vị đều tay cũng đòi hỏi người làm phải giàu kinh nghiệm, gân bò thả vào trong bát, cho thêm kiệu đã muối chua vào, trộn đều gân bò với nước mắm chua ngọt, tỏi băm, ớt tươi. Để cho món gân bò thêm phần hấp dẫn hơn, bạn có thể cho thêm một chút cóc ...

1. Khu ẩm thực chợ Tây Lộc 2. Khu ẩm thực chợ Đông Ba 3. Khu ẩm thực chợ An Cựu Người ta vẫn thường nói núi Ngự không cao, sông Hương không sâu nhưng lòng người Huế lại tĩnh lặng, sâu sắc. Chút chua cay, chút đậm đà, các món ăn Huế đã đi vào lòng người một cách hết sức nhẹ nhàng và sâu lắng như thế. Đến với Huế, các bạn không thể bỏ lỡ thiên đường món ngon tại khu ẩm thực chợ Tây Lộc, chợ Đông Ba và chợ An Cựu. 1. Khu ẩm thực chợ Tây Lộc Nằm tại 209 Nguyễn Trãi, tp. Huế, khu ẩm thực chợ Tây Lộc thu hút đông đảo mọi người đến đây với hàng vạn món ăn độc đáo, ngon mà giá thành lại rẻ. Giá thành món nào cũng chỉ từ 7.000 – 10.000 đồng, cho nên các bạn cứ thoải mái lựa chọn các món mình thích nhé. Ở đây, các món bún nghệ, bánh ướt, bánh bột lọc rất ngon, mùi vị hấp dẫn, mang đậm hương vị của Huế. Các món ăn vừa ngon vừa được bày đẹp mắt, hấp dẫn, ảnh: Trang Peace Các món mang đậm hương vị Huế, ảnh: Công Tước Mật. Tô bún nghệ, bún hến nhìn đã thấy thèm rồi, ảnh: Trang Peace. Món Tré tại chợ Tây Lộc, ảnh: Bossbaby. Bánh lọc, bánh gói, ảnh: Phan Thi Thanh Tâm. Bánh lọc chay dành cho các tín đồ thích ăn món chay, ảnh: Phan Thị Thanh Tâm. 2. Khu ẩm thực chợ Đông Ba Khu ẩm thực chợ Đông Ba ở đường Chương Dương, tp. Huế. Đến đây, các bạn sẽ phải ồ lên vì ở đây cả vạn món, chỉ sợ không đủ bụng mà ăn thôi. Giá thành thì không phải bàn rồi, rẻ lắm, ăn ngập mặt cũng sợ hết tiền. Đến Huế mà bỏ qua khu ẩm thực này thì chắc chắn khi nhắc đến nhiều bạn sẽ tiếc hùi hụi cho coi. Nem lụi tại chợ Đông Ba, ảnh: Phi Anh. Bánh đậu xanh nhiều màu sắc bắt mắt, ảnh: Lemon1511. Đến chợ Đông Ba không thể bỏ qua món mực rim thơm ngon này được, ảnh: Lemon1511. Bánh lọc trắng, ảnh: Ngọc Suna. Tôm chua là món đặc trưng nổi tiếng của Huế, ảnh: Hải Đại Kiều. 3. Khu ẩm thực chợ An Cựu Nằm ở đường Hùng Vương, tp. Huế, dù không bán nhiều món như ở chợ Đông Ba, nhưng khu ẩm thực chợ An Cựu lại có đầy đủ các món ăn mang phong cách đặc trưng của ẩm thực Huế với mức giá rất bình dân. Chỉ từ 5.000 – 20.000 đồng, các bạn đã được thưởng thức món ăn mà mình yêu thích rồi. Bánh ướt cuốn tôm chua, ảnh: Yến Nyan. Bún nghệ chợ An Cựu vừa ngon, giá thành lại cực rẻ, ảnh: Hà Vy. Ảnh: Hà Vy Ảnh: Yến Nyan. Đến với khu ẩm ...

Mắm tôm chua Mắm cá rò Mắm sò Không chỉ là món ăn yêu thích của người Huế mà còn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô. Du khách khi đến đây, món quà đầu tiên khi rời thành phố ắt hẳn sẽ phải là những hộp mắm. Từ các chợ lớn như Đông Ba, An Cựu, Bến Ngự đến các nơi nhỏ hơn như đường Hai Bà Trưng, Trần Phú… ở nơi nào trên đất Huế cũng đều bày bán những thau mắm sạch sẽ, hấp dẫn kèm hộp đã đóng gói. Tương tự như nhiều nơi, mắm Huế cũng được làm đơn giản từ những loại hải sản biển. Tuy nhiên, qua bàn tay chế biến của các mệ, các o thì nó lại sở hữu hương vị vô cùng đặc biệt mà khi bất kỳ du khách nào “bén duyên” thì khó có thể quên. Mắm Huế rất đa dạng và phong phú nên bài viết dưới đây chuyên mục ẩm thực huế sẽ giới thiệu đến bạn 3 loại mắm đặc trưng và được nhiều du khách yêu thích nhất nhé! Mắm tôm chua Được làm từ những con tôm tươi đánh bắt được ở đầm phá Tam Giang và ủ với muối, ớt, riềng… theo bí quyết riêng, món ăn sở hữu những con tôm chua thành phẩm cực ngon. Đó là những con tôm căng tròn, cắn vào thấy sừn sựt, vị mặn ngọt chua cay hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi không nguôi. Ở nhiều vùng khác cũng có làm loại mắm này nhưng thực sự không ngon bằng đất Cố đố. Có nơi ướp quá nhiều riềng nên khiến món mắm bị nồng, có nơi tôm muối xong bị mềm, khi gắp lên cứ nhũn nhão, không được căng tròn. Món mắm tôm chua này ăn kèm thịt luộc là nhất. Thịt ba chỉ không ngấy khi được ăn kèm với tôm chua chua, cay cay. Khi dùng, rất đưa cơm. Ngoài ra, món mắm tôm chua còn có thể dùng với dưa giá hoặc rau sống, cũng rất ngon. Mắm cá rò Mắm cá rò Huế là thứ mắm được làm từ loài cá kình còn nhỏ. Đây là là loại cá sống tự nhiên ở vùng phá Tam Giang, rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, mật ruột cá còn là vị thuốc chữa bệnh mất ngủ rất hiệu quả. Ăn mắm cá rò, bạn sẽ cảm nhận được vị chua lên men, vị ngọt đậm rất riêng của thịt cá và một chút xíu vị đắng của mật cá. Khi chế biến món này, ớt tươi chín đỏ được xay nhuyễn là phụ gia quan trọng. Do đó, mắm cá rò không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc bắt mắt đặc trưng không lẫn với nhiều loại mắm khác của Huế. Trong các bữa cơm của người Huế, món này thường được ăn kèm với dĩa dưa gang, rau ...

Cách làm đơn giản nhưng tỉ mỉ Ăn bánh bèo chén sao cho đúng cách Bánh bèo chén là một món ăn dân dã, bình dị của người Huế. Chiếc bánh bé xíu dẻo thơm hương bột gạo, vị ngọt của tôm hòa trong chén nước mắm cay làm người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Không biết bánh bèo có từ bao giờ, cũng không ai giải thích được vì sao gọi là bánh bèo. Chỉ biết rằng, những chiếc bánh mỏng manh, bình dị đó là đặc sản khá nổi tiếng của đất kinh kỳ. Được chế biến từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén con nhỏ xíu, ăn kèm với nước mắm ngọt, đơn giản là vậy nhưng ẩn chứa bên trong là một quá trình chế biến đầy công phu của con người nơi đây. Nếu đến Huế, bạn sẽ nhận thấy sự xuất hiện của loại bánh này ở mọi nơi. Từ những bữa cơm thường nhật trong mọi gia đình cho đến những bữa tiệc, hay những buổi họp mặt, liên hoan. Cách làm đơn giản nhưng tỉ mỉ Để có được món bánh bèo chén ngon đúng kiểu Huế, người làm phải khéo léo và chú ý đến từng công đoạn như pha bột, cho bột vào khuôn và hấp, đổ bánh, làm tôm chấy, hành phi, nước mắm. Nguyên liệu chính của món là bột gạo. Đổ nước lạnh từ từ vào bột, khuấy đều tay. Tiếp tục đổ nước sôi vào. Khuấy bột cho tan đều, hòa quyện vào nhau. Ngâm bột từ 4 – 6 tiếng đồng hồ thì bánh sẽ dai và không có mùi chua. Khi đổ bánh, phải gạn phần nước lắng màu trắng trên mặt thay bột đổ đi. Đổ bao nhiêu nước trắng trên bề mặt bột, phải thay thế vào bấy nhiêu nước ấm, đều có định lượng cụ thể. Sau đó, khuấy nhẹ tay. Ảnh minh họa Tôm làm nhân bánh là tôm tươi, sống ở đầm. Trước tiên, luộc tôm lấy nước, lột vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo. Vỏ tôm dùng để nấu làm nước mắm. Nước mắm ăn bánh bèo không có tỏi và không vắt chanh hay giấm, chỉ có ớt xanh cắt lát cho vào tùy độ cay của người dùng. Cho tôm vào máy xay nhuyễn. Để nóng chảo với chút xíu dầu ăn, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, trộn đều tay, lửa nhỏ, thêm chút muối rồi xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô. Chế bột vừa phải vào chén để bánh có độ mỏng như cánh bèo. Sắp các chén bánh vào nồi hấp cất thủy, khoảng 7-8 phút thấy bánh trắng đục là bánh chín. Sau khi chín, cho thêm tôm chấy, hành phi và tóp mỡ phía trên bánh. Bánh bèo ngon là nhờ ở nhân tôm chấy và nhất là nước chấm đặc biệt. Cái khéo ở đây ...

Cá thệ sống tự nhiên ở vùng đầm phá nước lợ Tam Giang, là loại cá “đặc sản” nức tiếng xứ Huế. Loài cá nầy được ngư dân đánh bắt thủ công với số lượng không nhiều nên càng trở nên quý hiếm. Ngày xưa, cá được dùng để tiến Vua. Theo nhà nghiên cứu Nguyễn Đắc Xuân, không phải vị vua nào ở Huế cũng thích ăn “cao lương mĩ vị”. Có những vị vua chỉ thích ăn các món ăn dân dã như ruốc sả, rau muống luộc chấm nước tôm kho… Chẳng hạn, vua Duy Tân, vua Bảo Đại đều thích ăn món cá bống thệ kho rim hay canh chua cá bống thệ. Và cá thệ được người Huế coi là loại cá lành và bổ dưỡng nên thường được dành bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy. Cá thệ là loại cá nhỏ con, con lớn nhất cũng chỉ bằng ngón tay cái, thế nhưng giá cả của nó cũng không phải rẻ (có giá từ 200.000 đến 250.000 ngàn đồng một kg). Cá thệ sinh trưởng quanh năm và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Người ta thường biết nhiều đến cá thệ kho rim, cá thệ kho tộ, nhưng nếu đã đến với đất “Thần kinh thương nhớ”, bạn hãy một lần thử thưởng thức món canh chua cá thệ! Thiết nghĩ bạn sẽ có những trãi nghiệm thú vị về món ăn này? Canh chua cá thệ được chế biến từ loại cá thệ còn sống nhảy long bong “thánh thót“ trong các rổ tre của người bán cá thì mới ngon. Nấu canh chua cá thệ tuyệt đối không thể dùng cá đã chết, mặc dù cá vẫn còn tươi. Bởi vì dù cá còn tươi nhưng đã chết thì mùi vị của cá trong món canh chua sẽ không còn thơm, ngon ngọt rất đặc trưng nữa. Người sành ăn sẽ biết được sự khác nhau của món canh cá thệ được nấu từ những con cá sống còn nhảy long bong với món canh nấu từ những con cá đã chết trước khi nấu món canh chua. Canh chua cá thệ được chế biến đơn giản như sau: Cá còn sống được bà nội trợ cho vào một nắm muối rồi dùng tay chà nhẹ cho sạch lớp vảy nhỏ li ti. Sau đó dùng kéo cắt bỏ đầu và rửa sạch, để ráo nước rồi cho cá vào ướp cùng với một ít nước mắm, tiêu hành-ớt chín giã nhỏ, để chừng 10 phút cho thấm gia vị. Bắc nồi nước dùng gồm cà chua cắt lát (bổ dọc như bổ cau) quả thơm (dứa , khóm ) cắt lát mỏng, đun sôi, cho cá thệ đã ướp vào đun tiếp khoảng 3 phút thì cá chín. Nêm nếm canh vừa miệng rồi bắc xuống bếp, cắt lá hành trộn lần lá rau răm, rau mùi cho vào. Nhìn bát ...

Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế 1. Lịch sử văn hóa: 2. Địa hình và thổ nhưỡng: 3. Con người và truyền thống. – Văn hóa ẩm thực xứ Huế: 4. Làng Nghề: 5. Những thức uống của người Huế xưa: chúng mình xưa và nay khác gì? 1. Cơm hến và các món ăn từ hến – Văn hóa ẩm thực xứ huế 2. Bún bò huế – Linh hồn ẩm thực của Cố Đô – Văn hóa ẩm thực xứ Huế: 3. Các loại bánh Huế – Ăn chơi mà no thật: Một số nguồn làm tiểu luận văn hóa ẩm thực Huế Thành phố Huế cổ kính và thơ mộng bên bờ sông Hương không chỉ nổi tiếng với văn hóa ẩm thực Huế, những thắng cảnh và di tích của một thời hoàng triều – đến chùa lăng tẩm, mà còn để lại trong lòng du khách nhiều ấn tượng khó phai về một vùng đất phong phú sản vật. Đất Huế thơ mộng không chỉ với sông Hương, núi Ngự, với lăng tẩm đền đài mà còn độc đáo bởi những con người tài hoa, khéo léo đã tạo ra một nét ẩm thực đặc trưng mang đậm màu sắc của vùng đất xinh đẹp này. Văn hóa ẩm thực xứ Huế đã trở thành một nét đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam. Có thể nói đây cũng là một màu sắc lâu đời về ẩm thực của Việt Nam, với những món ăn độc đáo và cổ xưa xuất phát từ cung đình Huế lúc bấy giờ. Trong bài viết bên dưới đây mình sẽ giới thiệu sơ lược tới các bạn văn hóa ẩm thực xứ Huế là như thế nào. Hãy cùng mình theo dõi bài viết bên dưới nhé! Những nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Huế 1. Lịch sử văn hóa: Văn hóa Huế là hội tụ và chịu liên quan của nhiều luồng văn hóa đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau: + Những cuộc di dân vào Huế của khối cộng đồng Việt Mường để mở cõi phương Nam. + Nền văn hóa phương Nam tuy đến chậm hơn tuy nhiên cũng đã có gây ảnh hưởng đến văn hóa Huế. + Ngoài ra, chính nơi này cũng đã từng có cộng đồng cư dân Chămpa sinh sống, và đã lưu lại sau ngày Chế Mân dâng đất. Những đặc thù của lịch sử Huế, đặc biệt kể từ khi Huế là kinh đô, là nơi sống của tầng lớp đế vương, nơi hội tụ của những tao nhân mặc khách, công hầu khanh tướng…nên miếng ăn, thức uống theo lệ “ phú quý sinh lễ nghĩa” đã liên quan lớn đến ẩm thực Huế. 2. Địa hình và thổ nhưỡng: Thừa Thiên nói chung nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiều nắng, nhiều mưa, địa hình có Đồng bằng, biển, đầm phá, đồi núi ...

Thích thú khi được thưởng thức bánh đặc sản Bánh măng Cách làm bánh măng: Bánh mận Cách làm bánh mận: Cách gói bánh: Bánh măng bánh mận là 2 món đặc sản đặc biệt của xứ Huế. Hồi bé, mỗi lần được bà nội cho cùng đi ăn giỗ ở nhà bà con tôi vô cùng sung sướng. Ngồi xe xích lô ngắm phố phường, nhìn xe cộ ngược xuôi mà lòng tràn đầy niềm vui. Thích thú khi được thưởng thức bánh đặc sản Háo hức đi ăn cỗ ai cũng mong ngóng đến dĩa bánh tráng miệng. Đứa nhanh nhẩu chọn bánh huỳnh tinh, người hào hứng với bánh hạt sen, riêng tôi chỉ thích duy nhất chiếc bánh măng, bánh mận. Bởi hình thức chiếc bánh xinh đẹp, màu sắc sang trọng và bánh lại ngon tuyệt vời. Bánh măng bánh mận – Đặc sản xứ Huế Bánh măng Bánh măng được làm bằng bột nếp, hòa quyện trong bột mịn màng là những sợi măng giòn mềm. Nguyên liệu đơn giản, nhưng đòi hỏi người làm bánh phải tận tâm, khéo léo. Cách làm bánh măng: Trước tiên, chọn một đoạn măng non, lấy cái lược dày tỉ mẩn chải ra thành từng sợi nhỏ. Luộc măng trong nước có pha tí phèn chua khoảng 20 phút để măng hết chất hăng, vớt ra và xả nước lạnh cho sạch phèn, vắt khô. Bỏ măng vào đường rim theo tỉ lệ 1 chén măng – 1 chén đường là vừa ngọt ngào. Nếp vút sạch, để ráo nước, đâm nhỏ rồi rây lại cho mịn. Nhồi bột cho nhuyễn, bắt thành từng viên tròn nhỏ bằng cỡ quả trứng gà. Luộc những viên bột này vào nồi nước sôi, khi bột mềm, vớt ra nhồi cho thật dẻo. Đổ chung nước đường và măng đã rim sẵn vào bột và dáo, phải dáo luôn tay và thật mạnh đều. Lưu ý là lửa riu riu, nếu lửa đỏ rực bột sẽ chưa kịp chín đã bị cháy khê. Dáo đến bột đã đặc, cách thử bột đã đúng chuẩn là lấy một chút bột đã dáo bỏ ra ngọn lá chuối, bột nguội mà cầm không dính tay là được. Cho bột huỳnh tinh vào một cái soong sao cho vừa chín, nhắc soong xuống trút bột lên mâm Lấy một cái chai thoa sẵn bột khô cho khỏi dính, cán bánh đều ra mâm, rây một ít bột mỏng nữa lên mặt bánh. Dùng cái dao cắt bánh thành từng miếng một, hình thể một miếng dài và rộng khoảng bằng hai lóng tay, chấm bột cho đều bốn bên để khi gói bánh không bị dính vào giấy, phủi bột đi cho bánh được mịn màng, gói bánh bằng giấy gương màu trong. Bánh dẻo mềm, thơm và những sợi măng non thêm cảm giác thú vị của hương vị quê nhà. Bánh măng bánh mận – Đặc sản xứ Huế Bánh ...

Nguyên liệu Cách chế biến Thưởng thức món bún bò Huế Đơn giản là bún bò ở Huế, nhưng các địa phương khác gọi là bún bò Huế để chỉ xuất xứ của món ăn này. Mới đây, món ăn nổi tiếng đất Cố Đô với mùi vị mắm ruốc đặc trưng vừa nằm trong top 100 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á được Tổ chức kỷ lục châu Á công nhận. Cùng chúng mình thưởng thức món ăn mang tầm quốc tế này bạn nhé! Ở Huế, tô bún bò gọi đầy đủ phải là bún bò – giò heo, nhưng người ta hay gọi ngắn gọn là bún bò. Tô bún thường có một khoanh giò heo, thường là “giò búp” với lớp da mỏng, mềm bao quanh các thớ thịt săn chắc, hoặc miếng thịt heo ba chỉ. Trên cùng là những lát thịt bò bắp xắt mỏng màu nâu có những đường gân sậm. Nguyên liệu Ngoài thịt bò và giò heo, tô bún bò Huế còn có thêm thịt bò nhúng (tái), chả heo, chả cua, gân bò tùy theo sự sáng tạo của người bán. Sợi bún thì nhiều nơi ở Huế làm. Nhưng bún ngon có tiếng phải là bún làng Vân Cù cách Huế chừng 10 km. Rau sống ăn kèm với bún có bắp chuối xắt mỏng, một ít rau thơm, hành, ngò… Bún bò chính hiệu ở Huế cay và ít ngọt. Ngoài cái cay bởi tinh dầu sả và ớt màu trong nồi nước bún. Tô bún còn cay do tương ớt và ớt quả xắt lát dầm trong chén nước mắm ăn kèm. Đó là chưa kể người bán hàng đôi lúc quen tay rắc thêm tiêu bột lên tô bún đang bốc khói. Trước khi bưng ra cho thực khách và một loại ớt bột của làng Thế Chí Đông (Huế). Bún bò Huế ngon từ những gánh bún dạo đến những quán có tiếng tăm mà nhiều người lui tới. Từ tờ mờ sáng đến xế chiều, ở Huế dễ dàng bắt gặp những gánh bún dạo của các mẹ. Các chị từ ngoại thành đổ vào với lỉnh kỉnh những nồi, tô, muỗng, bếp lò… Cách chế biến Ngoài thịt bò và giò heo, tô bún bò Huế còn có thêm thịt bò nhúng (tái), chả heo, chả cua, gân bò. Tùy theo sự sáng tạo của người bán. Sợi bún thì nhiều nơi ở Huế làm. Nhưng bún ngon có tiếng phải là bún làng Vân Cù cách Huế chừng 10 km. Rau sống ăn kèm với bún có bắp chuối xắt mỏng. Một ít rau thơm, hành, ngò… Bún bò chính hiệu ở Huế cay và ít ngọt. Ngoài cái cay bởi tinh dầu sả và ớt màu trong nồi nước bún. Tô bún còn cay do tương ớt và ớt quả xắt lát dầm trong chén nước mắm ăn kèm. Đó là chưa kể người bán hàng đôi ...

Món bún bò xứ Huế chính hiệu Nguồn gốc tên gọi Nguyên liệu của món bún bò xứ Huế trứ danh Món bún bò xứ Huế ngày nay Sợi bún được lấy từ đâu? Những gánh bún tuổi thơ Cảm giác thân thuộc Bún bò xứ Huế là cái tên quen thuộc mỗi khi tôi nhớ đến món này. Năm 2001, sang Bỉ công tác, tôi được một gia đình “Huế kiều” mời đến nhà ăn tối. Gia chủ nghĩ tôi xa nhà đã lâu lâu chắc thèm món Huế, nên đãi tôi món bún bò giò heo. Món bún bò xứ Huế chính hiệu Khi bún được dọn ra, tôi hơi ngạc nhiên vì trên tô bún bò – giò heo thơm phức chỉ có vài ngọn rau răm và dăm bảy lát hành tây xắt mỏng, kèm theo chén nước mắm, chanh và tương ớt, mà không có dĩa rau và giá sống quen thuộc. Như đoán được thắc mắc của tôi, gia chủ giải thích: “Bún bò chính hiệu Huế xưa là như rứa, chỉ có giò heo và bò bắp, không có bò nhúng và chả cua, có rau răm, hành tây làm gia vị và mấy lát bắp chuối xắc mỏng ăn kèm, không có xà lách và giá sống. Mấy thứ đó là do người đời sau thêm vô”. Tôi tin lời chủ nhân nồi bún bò hôm ấy, bởi bà là dân Huế chính gốc, rành nữ công gia chánh quá cở mấy nàng Tôn nữ ở Huế đô. Về Huế, tôi đem chuyện tô bún bò xưa khác với nay như thế nào ra hỏi chị Rơi, người phụ nữ bán bún suốt 40 năm nay trên đất Cố Đô. Chị nói: “Bà bạn Việt kiều của cậu nói đúng rồi đó. Tô bún bò xưa và nay không giống nhau, cả nguyên liệu, gia vị nêm nếm và rau sống ăn kèm”. Kể từ lúc đó, tôi mới để tâm tìm hiểu về cái món ăn thân thuộc mà đã có lúc tưởng chừng như mình đã rất “am hiểu”. Bún bò nhúng của vợ tui. Nguồn gốc tên gọi Trước tiên là chuyện cái tên. Không người Huế nào gọi tô bún mình đang ăn ở Huế là bún bò Huế. Chỉ những người không phải Huế, hay những người gốc Huế rời quê hương đi xa mới gọi là bún bò Huế. Họ gọi như thế để nhấn mạnh rằng tô bún họ đang ăn, hoặc đang bán ra, là tô bún nấu theo lối Huế, để phân biệt với tô bún khác không phải do người Huế nấu hoặc không nấu theo lối Huế. Cũng như người Quảng gọi tô mì họ ăn hay bán ở xứ Quảng là tô mì, còn cái tên mì Quảng là do dân xứ khác hoặc do dân Quảng lưu hương đặt ra để nhớ về nguồn cội của tô mì ấy mà thôi. Hơn nữa, tuy gọi là bún bò ...

1. Món ngon ở Huế: Bánh khoái 2. Món bánh canh Nam Phổ nức tiếng 3. Món bún thịt nướng thơm nức mũi 4. Món bánh nậm chuẩn vị Huế 5. Thưởng thức món ngon vả trộn đặc sản Huế 6. Món cơm hến thơm ngon bùi bùi của Huế 7. Món bánh ướt thịt nướng thơm ngon 8. Bún bò Huế đặc sản nức tiếng xứ Huế 9. Chè hẻm 10. Bánh chưng Nhật Lệ 11. Nem lụi 12. Cơm chay – món ngon không thể không kể đến tại Huế Huế là Kinh Đô ẩm thực với những món đặc sản ngon mà chỉ có đến đây bạn mới có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon chính gốc của nó. Tới Cố Đô Huế du lịch, du khách sẽ có rất nhiều cơ hội được khám phá thế giới ẩm thực đa dạng và phong phú. Dưới đây là danh sách một số món ngon ở Huế mà nhất định bạn phải thử một lần để cảm nhận hết những nét đặc sắc của ẩm thực mảnh đất miền Trung này. 1. Món ngon ở Huế: Bánh khoái Bánh khoái là một trong những món ăn ngon nức tiếng của xứ Huế. Do đó, khi có cơ hội đi du lịch Huế, bạn nhất định phải thử ăn món này một lần cho biết. Đây là món ăn sẽ làm bạn tan chảy trong thời tiết mùa đông giá rét như hiện nay. Bởi món bánh khoái vừa thơm vừa giòn khi chấm cùng với nước lèo sẽ rất ngon. Đặc biệt, sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị thơm tự nhiên của thịt kết hợp với vị bùi bùi từ đậu phộng sẽ khiến cho món bánh khoái càng trở nên hấp dẫn và cuốn hút hơn. Bánh khoái là món ngon nổi tiếng ở Huế Khi thưởng thức món đặc sản Huế này, thực khách sẽ ăn kèm với rau sống và khế chua, chuối xanh thái lát. Địa chỉ nổi tiếng bán món bánh khoái: + Bánh khoái bà Hạnh ở 11 Phó Đức Chính + Bánh khoái Ngự Uyển tại đường Điện Biên Phủ + Bánh khoái Lạc Thiện nằm ở số 6 đường Đinh Tiên Hoàng 2. Món bánh canh Nam Phổ nức tiếng Bánh canh là món ngon đã gắn bó với vùng đất làng Phổ của huyện Phú Vang từ rất lâu đời. Nó được xem là một trong những món ăn ở Huế mà nếu không thử bạn sẽ cảm thấy vô cùng tiếc nuối. Sợi bánh canh có màu trắng và được làm từ bột gạo, bột lọc. Quy trình làm nên sợi bánh canh Nam Phổ cũng rất tỉ mỉ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, đặc biệt của món bánh canh nổi tiếng này. Món ăn này ăn kèm với chả và phần nhân bên trên sẽ rất ngon. Đặc biệt, món bánh canh này sẽ càng trở nên ...

Mè xững Huế Những địa chỉ mua mè xững ngon tại Huế Mè xững Thiên Hương Mè xững Nam Thuận Mè xững Thành Hưng Chợ Đông Ba Giá thành hợp lý Mè xững Cố Đô Huế (hay còn được gọi là mè xững) là một trong những đặc sản ngon nổi tiếng đất Huế. Ai đến Huế một lần đều không quên mua thứ kẹo này về làm quà. Vị kẹo ngọt, dẻo dai đậm chất Huế khiến bao du khách phải “mê mệt”. Những chia sẻ sau đây sẽ giúp quý khách hiểu hơn về món mè xửng Cố Đô Huế nức tiếng này. Mè xững Huế Nhắc đến những đặc sản Huế ngon nhất không thể không kể đến kẹo mè xững. Không biết thứ kẹo này có tự bao giờ nhưng với người Huế đây là thức kẹo truyền thống vô cùng hấp dẫn. Kẹo mè xững được làm từ những nguyên liệu quen thuộc của vùng miền Trung như mạch nha, đường, đậu phộng, mè… Người Huế đã khéo léo kết hợp các nguyên liệu với nhau tạo nên một thứ kẹo bình dị nhưng ngon tuyệt. Khi ăn, vị béo vừa bùi của đậu phộng và mè rang quyện lấy vị ngọt thanh của đường, thơm nức và dẻo dai tan chảy trên đầu lưỡi. Bởi vậy mà nếu nếm thử kẹo mè xửng vùng cố đô có lẽ quý khách sẽ khó lòng quên được hương vị đặc biệt của thứ kẹo này. Tên gọi mè xửng vô cùng bình dị. Nó bắt nguồn từ cách làm kẹo và tên nguyên liệu làm kẹo là mè và xững (cách hoán đường). Ngày nay người ta vẫn gọi thứ kẹo này là mè xửng hoặc mè xững. Mè xửng – thứ kẹo bình dị truyền thống của người dân xứ Huế Đối với người Huế thứ kẹo này có sức hấp dẫn đặc biệt. Và gắn liền với cuộc sống của họ. Người xứ Huế rất thích uống trà, đặc biệt là trà sen. Mà mỗi khi thưởng trà không thể nào thiếu những thanh kẹo mè xửng dẻo dai hoặc loại kẹo cau truyền thống. Mọi người vừa thưởng tách trà nóng, rồi nhâm nhi thanh mè xửng ngọt bùi, rất thong thả và vui vẻ. Người Huế khi đi xa cũng không quên đem theo thứ kẹo quê hương này để làm quà cho mọi người. Và ngược lại, du khách đến thăm Huế cũng chẳng thể nào quên thưởng thức thứ kẹo mè xửng thơm ngon này. Những địa chỉ mua mè xững ngon tại Huế Cùng với bún bò, bánh canh, bánh bèo, nem và tré… kẹo mè xửng là những đặc sản nổi bật của xứ Huế. Ai đến Huế cũng phải nếm thử bằng được thứ kẹo dân gian ngon tuyệt này. Và mua một ít kẹo về làm quà. Đi đến đâu, nhìn thấy kẹo mè xửng. Người ta sẽ biết ngay đó là người xứ Huế ...

Địa chỉ nhà hàng ngon ở huế nên ghé qua Các nhà hàng cung đình ngon và sang trọng ở Huế Nhà hàng chuyên hải sản ở Huế Nhà hàng buffet ở Huế Nhà hàng ở Huế nào ngon, giá cả lại phải chăng. Nếu có dịp ghé thăm và muốn thưởng thử ẩm thực trong một nhà hàng đẹp, sang trọng ở Huế thì đừng bỏ qua bài viết sau nhé. Địa chỉ nhà hàng ngon ở huế nên ghé qua Các nhà hàng cung đình ngon và sang trọng ở Huế 1. Nhà hàng Cung Đình – Địa chỉ: 3 Nguyễn Sinh Sắc, Vỹ Dạ, Vĩ Dạ, TP Huế – Giờ mở cửa: 11:30 – 21:00 – Điện thoại: 0234 3812 761 Nhắc đến Huế chắc chắn không thể bỏ qua những nhà hàng mang phong cách cung đình cổ xưa. Bật mí cho bạn, nhà hàng Cung Đình nằm ở số 3 Nguyễn Sinh Sắc. Được xem là một trong những nhà hàng ngon tại Huế thu hút nhiều thực khách. Không gian nhà hàng được thiết kế mang đậm phong cách nghệ thuật Hoàng Cung. Nhà hàng có diện tích lên đến 1200m2 và có sức chứa 600 chỗ ngồi. Nhà hàng Cung Đình phục vụ theo các set menu với nhiều mức giá khác nhau như 260.000đ – 300.000đ – 500.000đ và lên đến 1.400.000đ/người. Thực đơn phong phú nhiều món ăn cung đình Huế hấp dẫn như nem công chả phượng, tôm hấp nước dừa, gà nướng cung đình,… cho đến các món đặc sản như nem lụi cuốn bánh tráng, bánh lá chả tôm, bánh bèo tôm chấy… Đặc biệt, nhà hàng còn có dịch vụ ăn cơm theo đúng kiểu “cung đình” như ăn trong phòng riêng, nghe ca Huế và diện những bộ trang phục của vua chúa… 2. Nhà hàng Tịnh Gia Viên – Địa chỉ: 7 kiệt 28 Lê Thánh Tôn, Phú Hậu, Thành phố Huế – Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00 – Điện thoại: 0234 3522 243 Là một nhà hàng nổi tiếng ở Huế sở hữu đội ngũ đầu bếp là những nghệ nhân gia truyền con cháu của hoàng tộc. Chính vì vậy, tới đây bạn sẽ được thưởng thức những món ngon hấp dẫn không thể chối từ. Không gian nhà hàng rộng rãi, sang trọng và vô cùng ấm cúng khiến cho bất kì ai ghé qua cũng sẽ có cảm giác giống như mình đang đi lạc vào một buổi yến tiệc trong cung đình vậy. Đặc biệt, khi ăn tại nhà hàng, bạn còn được mặc những trang phục giống như vua chúa và quan lại trong triều đình. Đồ ăn được bày biện đẹp mắt, xung quanh còn có những nghệ sĩ biểu diễn nhã nhạc nữa đó. 3. Nhà hàng Ancient Huế Garden Houses – Địa chỉ: 7 Kiệt 104 Kim Long, Kim Long, Thành phố Huế – Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00 – Điện thoại: 0234 ...

Chuẩn bị nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu Nhồi bột làm da bánh Làm bánh bột lọc Thành phẩm Bánh bột lọc là một trong những đặc sản Huế khiến biết bao người xiêu lòng. Cách làm bánh bột lọc mà chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được món ăn ngon này ngay tại nhà mà không cần phải đi Huế. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua bài viết ngay sau đây nhé! Chuẩn bị nguyên liệu Bột năng: 500gr Thịt heo xay: 200gr Tôm: 200gr Hành lá: 200gr Tỏi băm: 1 muỗng Hành tím: 6 củ Ớt băm: 1 ít Dầu ăn: 7 muỗng canh Nước mắm: 2 muỗng canh Đường/bột ngọt: 1 ít Sơ chế nguyên liệu Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ, cho vào chén. Sau đó bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi vào chén hành để làm mỡ hành. Hành tím thì lột vỏ cắt lát. Cho chảo lên bếp và thêm khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho hành tím vào đảo nhanh trên lửa vừa đến khi hành vàng giòn để làm hành phi. Nhồi bột làm da bánh Cho 500gr bột năng vào tô, đổ từ từ 200ml nước nóng vào và trộn đều. Để tránh bị bỏng tay bạn mang bao tay nilon vào và bắt đầu nhồi bột. Nhồi mạnh tay trong khoảng 5 phút cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay nữa là được. Làm bánh bột lọc Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt heo, tôm vào xào nhanh trong 1 phút trên lửa vừa. Kế đến, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó tiếp tục xào đến khi nhân chín hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội. Bạn lấy 1 lượng bột vừa đủ và vo tròn, cán dẹp. Sau đó, cho 1 ít nhân vào, gấp đôi lại và ấn chặt các mép bột, không để bột bị hở sẽ làm rơi nhân ra ngoài. Tiếp theo, đun sôi nồi nước và cho bánh vào luộc trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên mặt nước, vỏ ngoài trong lại thì vớt ra để ráo. Kế tiếp, pha nước mắm ăn kèm theo định lượng: 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho ớt băm nhỏ vào. Cuối cùng, cho bánh bột lọc ra đĩa, rưới mỡ hành, nước mắm và hành phi lên là có thể thưởng thức. Thành phẩm Dĩa bánh bột lọc Huế có nhiều màu sắc khác nhau nên nhìn vô cùng hấp dẫn. Từng miếng bánh nhỏ dai dai, ...

Tôi đến thăm chợ Đông Ba lần đầu tiên cách đây cũng đã nhiều năm, khi đoàn thực tế của khoa có lịch trình vào Huế. Chú lái xe dành cho chúng tôi vài tiếng đồng hồ ghé vào thăm quan và chọn mua đồ lưu niệm cho người thân. Chợ Đông Ba là một trong những biểu tượng của thành phố Huế (tỉnh Thừa Thiên – Huế), hình thành từ năm 1899, dưới thời Thành Thái đến nay vừa đúng 112 năm. Chợ bắt đầu từ múi cầu Tràng Tiền đến cầu Gia Hội, trên diện tích 47.614m2, một mặt là phố chính Trần Hưng Đạo, mặt sau là sông Hương. Chợ Đông Ba có khối lượng hàng hóa phong phú đáp ứng nhu cầu mua bán, lưu thông hàng hóa của nhân dân. Chợ Đông Ba là một trung tâm thương mại lớn của tỉnh, với lịch sử hơn 100 năm xây dựng và phát triển. Trong thời kỳ kháng chiến nơi đây có truyền thống đấu tranh cách mạng bất khuất, kiên cường. Ngày nay, chợ Đông Ba đã trở thành một điểm du lịch – văn hóa của cố đô Huế. Người đến mua bán rất đông mà khách du lịch đến thăm quan cũng không phải ít. Từ du khách trong nước, bà con kiều bào cho đến khách nước ngoài khi đến chợ đều không chỉ nhằm mua những đặc sản quý hiếm của xứ Huế như nón bài thơ, kẹo mè xửng, mắm tôm chua, nem chả, quýt Hương Cần, hạt sen Tịnh Tâm… mà có thể còn có dịp thưởng thức các món ẩm thực Huế như cơm hến, bánh bột lọc, bánh bèo chấm mắm ớt xanh hay thử tô bún bò giò heo còn nghi ngút khói. Đến tham quan chợ Đông Ba, khách du lịch còn được chiêm ngưỡng các làng nghề thu nhỏ của cố đô Huế. Những mặt hàng truyền thống thể hiện sâu sắc các giá trị văn hóa của “thành phố di sản” được UNESCO công nhận. Các mặt hàng tiểu thủ công nghiệp rất thu hút khách bởi tính đa dạng, phong phú như hàng rèn Hiền Lương, đúc đồng Phường Đúc gồm có chuông, lư đồng, tượng Phật… Những mặt hàng này đã tồn tại ở ngôi chợ này suốt 100 năm qua dù xã hội đã bao lần thay đổi, thậm chí các sản phẩm công nghiệp ồ ạt tiến vào chợ, nhưng vẫn không thể đánh bại được. Đến chợ không chỉ để mua, để ngắm mà còn để sống trong không khí hài hòa, nhuần nhị đầy sâu lắng của mảnh đất và con người ở nơi từng là kinh đô của nước Việt Nam trong nhiều thế kỷ. Và người ta vẫn truyền tai nhau rằng “chưa vào chợ Đông Ba có nghĩa là chưa đến Huế”.

Cá nục kho rim của người Huế Giai đoạn ướp cá nục Giai đoạn kho cá nục Kho cá thì làm sao để cho cá ngon, thấm gia vị, hãy cùng ẩm thực Huế xem qua món cá nục kho rim, một đặc sản luôn có trong mâm cơm của người Huế nhé Cá nục kho rim của người Huế Một ít mỡ heo xắt hạt lựu. Vì mỡ heo thơm mà béo, sẽ làm con cá bóng đẹp sau khi kho xong Gia vị thì dễ rồi, một ít hành tím, ớt trái xanh, ớt trái đỏ, ớt bột , ớt màu . Vì người Huế ăn cay lắm, mà kho cá không cay, không màu mè thì tanh lắm. Tiêu xay, đường vàng, muối, nước mắm, đường thắng hoặc tốt nhất là loại mật ong để lâu (trên 1 năm) đã xuống màu đen sẫm thì ngon tuyệt luôn. Giai đoạn ướp cá nục Cá rửa sạch với nhiều muối bột cả trong bụng lẫn ngoài cho thật kỹ. Rửa lại vài lần nước sạch rồi cho vào rỗ để ráo. Bước này không làm thì cá kho rất tanh. Hành tím xắt mỏng kiểu làm hành phi. Ướp cá cho hết cá vào tô lớn, cho hết hành xắt mỏng, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê mật ong (hoặc 1 muỗng cà phê đường thắng), 2 muỗng cà phê đường vàng, ớt bột ớt màu vô rồi trộn đều. Ướp trong 10 phút, nhớ đảo vài lần cho cá thấm đều gia vị. kho bằng nồi gốm tráng men vì có nắp thủy tinh sẽ dễ quan sát hơn. Giai đoạn kho cá nục Bắt nồi lên mở lửa chờ thật nóng thì cho mỡ hạt lựu vào, đảo đều cho tới khi tóp mỡ vàng thì sắp tóp mỡ sao cho trãi đều trên mặt đáy nồi rồi sắp cá vào nồi, cho nước vào tô tráng cho hết gia vị để đổ vào nồi kho. Sắp tóp mỡ dưới đáy nồi nhằm mục đích không làm cháy cá và dính cá vào đáy nồi, mất đẹp, mất ngon con cá. Châm một nước cho ngập con cá, vặn lớn lửa cho đến khi sôi mạnh thì hạ ngay lửa xuống sao cho nồi cá sôi riu riu, bẻ ớt trái vô để vừa cay mà vừa thơm nữa. Cứ như thế cho đến khi gần cạn thì đảo cá (lật mặt). Nếm nước cá lần cuối, có thể thêm nước mắm hoặc đường cho theo khẩu vị. Tiếp tục đun sôi riu riu cho đến khi nước cạn sền sệt là đã xong. Lượng nước còn lại trong nồi kho nhiều hay ít là tùy bạn thích. Cá nục ở đâu cũng có. Quan trọng là có mua được cá tươi hay không? Là một món tương đối dễ làm, nhưng quan trọng là bạn có kho đúng kiểu Huế không.

Những yếu tố đặc trưng ảnh hưởng đến ẩm thực Huế Ẩm thực cố đô Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền Cơm hến và các món ăn khác mang Văn hóa ẩm thực cố đô Buổi cơm Huế đơn giản mà đậm vị khó quên Món ăn chay xứ Huế Các loại chè Huế Vùng đất Cố Đô Huế mang trong mình nhiều di sản văn hóa nôi bật. Một trong số đó không thể không nhắc đến Ẩm thực Cố Đô với hơn 1.700 món ăn, bao gồm cả ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian, ẩm thực chay,… Bài viết sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn đọc những tinh hoa văn hóa chúng mình. Mời mọi người cùng xem qua bài viết dưới đây nhé! Những yếu tố đặc trưng ảnh hưởng đến ẩm thực Huế Món ăn Huế có hương vị rõ ràng và đậm đà. Bởi người Huế coi món ăn như triết lý nhân sinh của cuộc đời có đủ các vị từ mặn, ngọt, béo, bùi đến chua, chát, đắng, cay nhưng vị nào luôn rõ vị ấy. Có thể nói, người Huế đến với ẩm thực không theo cái nghĩa sinh học giản đơn. Mà thường thưởng thức bằng cả khứu giác, thị giác và cả… thính giác. Nói như nhà văn Nguyễn Tuân lúc sinh thời. Người Huế thích ăn bằng mắt, nhưng dù huy động toàn bộ giác quan cho việc hấp thụ dinh dưỡng. Người Huế cũng chỉ cốt “ăn lấy hương lấy hoa,” như họ thường tự nói về mình. Người Huế tỏ ra sành điệu trong ăn uống, không chỉ trong khâu chọn nguyên vật liệu. Mà còn cầu kỳ từ việc nêm nấu chế biến cho đến cách bày biện trang trí. Cứ như mỗi món ăn được nâng lên hàng một tác phẩm nghệ thuật tạo nên nét độc đáo của ẩm thực cố đô. Những món ăn Huế dù là cao lương mỹ vị hay dân dã đơn sơ. Đều làm cho ai đó một lần nếm qua phải xuýt xoa khen ngon đến mức “ngậm mà nghe”. Để rồi lưu luyến mãi cái hương vị khó quên ấy. Dường như qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ, món ăn đã được thổi vào cái hồn và chút gì đó tâm linh của Huế. Ẩm thực cố đô Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền chúng mình là kết tinh của quá trình sáng tạo bởi nhiều thế hệ. Với hơn 1.700 món ăn từ cung đình đến dân gian. Ẩm thực cố đô Huế là sự giao thoa của nhiều vùng miền, kết tinh và lan tỏa của các miền văn hóa. Đến Huế, du khách sẽ được thưởng thức ba loại đó là ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và món ăn chay. Vì thế, đòi hỏi người Huế không chỉ giỏi chế biến các món ăn cực kỳ ...

1. Bánh bông lan trứng muối Nhi Nhi 2. Bông lan trứng muối Nhã Lan 3. Bông lan trứng muối Nhật Linh 4. Râu House 5. Hamint Kitchen 6. Na’s house 7. Tiệm bánh Su Mini 8. Thy’s Corner 9. Tiệm bánh Bảo Thạnh Bên cạnh trà sữa, bánh tráng trộn, xiên que thì bánh bông lan trứng muối là một trong những món ăn vặt không thể bỏ qua đặc biệt là với các bạn trẻ. Món bánh bông lan chẳng có gì xa lạ được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là món bánh quen thuộc này được người ta đã biến tấu ra nhiều loại bánh bông lan khác nhau. Trong đó không thể không kể đến món bánh bông lan trứng muối vừa thơm, vừa béo, vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, chúng mình xin được giới thiệu đến các bạn những địa chỉ bán bánh bông lan trứng muối ngon nhất tại Huế. 1. Bánh bông lan trứng muối Nhi Nhi Bánh bông lan trứng muối tại đây rất chất lượng. Bề mặt bánh được phủ một lớp phô mai tan chảy siêu hấp dẫn. Bánh bông lan trứng muối Nhi Nhi vừa có cốt bánh thơm ngon, vừa có vị đậm đà của trứng muối, vị béo ngậy của phô mai, lại thêm một chút dai của chà bông, ngoài ra nếu bạn không thích chà bông có thể chọn bông lan trứng muối ngập sốt hoặc mix khô bò cực kỳ gây nghiện. Địa chỉ: 01A Huỳnh Tấn Phát. Facebook: https://www.facebook.com/nhi.binh.9026 Điện thoại: 0905717881 – 0935567247. Giá: 30.000 – 55.000 đồng. 2. Bông lan trứng muối Nhã Lan Là một địa chỉ bán bánh bông lan trứng muối online tại facebook được nhiều bạn trẻ ở Huế lựa chọn, chỉ cần oder bánh sẽ được giao đến tận nhà các bạn chỉ việc thưởng thức bánh với nhiều biến tấu độc đáo. Đó là bông lan trứng muối bò khô, phomai, hay mix sốt. Món ăn ngon không thể thiếu được nước sốt. Quả thật rất đúng với món bánh tại đây. Bên cạnh phần cốt bánh, trứng muối, không thể không kể đến nước sốt đa dang. Bạn có thể chọn sốt kem, sốt bơ hay bánh bông lan có cả hai loại sốt này. Chính sự độc đáo, đa dạng này đã tạo nên hương vị vô cùng ấn tượng của món bánh tại Nhã Lan. Facebook: https://www.facebook.com/cherry.myys Điện thoại: 0705217150. Giá bán: 30.000 đồng. 3. Bông lan trứng muối Nhật Linh Nói đến bánh bông lan trứng muối không thể không tìm đến facebook Nhật Linh. Chỉ riêng menu bánh bông lan đã vô cùng đa dạng, thực khách tha hồ mà lựa chọn, thưởng thức. Mới lạ hơn cả là bánh có bò khô với hương vị khô bò tự làm chất lượng và thơm ngon, cốt bánh mềm mịn và thơm mùi trứng sữa được phủ đầy sốt trứng muối ngon mà không quá ngán. Ngoài ra ...

Đôi nét về Nem Lụi Huế Ăn thế nào để ngon hơn “Huế, thành phố nổi tiếng với những món ăn dân dã, những món ăn bình dị nhưng luôn làm thực khách say mê. Huế nổi tiếng với bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, với món bún Hến, bún bò, bún mắm nêm huyền thoại, không những vậy Huế còn nổi tiếng với món nem lụi. Món ăn có lẽ là bình thường nhưng lại đốn ngã trái tim của bao thực khách khi đến Huế – nhất là vào tiết Đông, thưởng thức 1 cây nem lụi Huế nóng thì còn gì bằng…” Đôi nét về Nem Lụi Huế – Thực tế nem lụi không phải chỉ có ở riêng Huế, ở những vùng miền khác cũng có món ăn này. – Tuy nhiên chỉ ở Huế mùi vị món ăn này mới thực sự khác biệt, đặc biệt là cứ làm người ăn có cảm giác quyến luyến đến khó tả. Nem lụi Huế thuộc top các món ăn vặt được ưa thích tại Huế. – Trước tiên, nguyên liệu chính để làm nên món nem lụi đó thịt heo được xay nhuyễn, bì thái mỏng như miến, mỡ heo thái hạt lựu, đem tất cả các nguyên liệu này ướp cùng muối, tiêu đường, thính và trộn đều lên. – Sau đó đem thịt vo dài xiên vào thanh tre rồi đem nướng lên than hồng cho đến khi chín. Ăn thế nào để ngon hơn – Khi ăn nem lụi, người ta thường ăn kèm với bánh tráng đa nem, chuối xanh, rau sống, khế chua, xoài xanh… – Miếng bánh tráng sẽ được trải thẳng sau đó bỏ lần lượt rau sống, dưa chuột, rau thơm…và cuối cùng là nem lụi, sau đó cuốn tròn chấm với nước dùng rồi thưởng thức. – Độ giòn dai, thơm ngon của nem, chút cay cay của ớt, thêm vị ngọt, béo, bùi bùi của nước chấm sền sệt, vị tươi mát của rau,… mọi thứ như hòa quyện lại với nhau tạo nên một hương vị hài hòa, tuyệt hảo của món nem lụi xứ Huế. – Nem lụi ngon đã đành nhưng cách chế biến nước chấm nem lụi của người Huế lại càng khiến cho món ăn này trở nên lạ và đặc biệt hơn. – Nước chấm nem lụi được làm rất cầu kì, thứ nước chấm này được làm từ đậu phộng xay nhuyễn, pha thêm chút nước mắm cho mặn mà, thêm chút gan heo, thịt heo băm nhuyễn, sau đó đem đun trên bếp, khi dùng thì thêm chanh ớt…Nước chấm sền sệt, vị đậm đà và rất thơm. – Nem lụi phải ăn lúc nóng, ăn đúng cách, chấm đúng loại nước chấm thì mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Thời điểm thích hợp để ăn món ăn này đó là lúc xế chiều hoặc vào lúc buổi tối.

Chiếc bánh ú tro chỉ nhỏ bằng bàn tay, bánh có dạng hình chóp, bên ngoài bọc lá dong, khi bóc vỏ để lộ thân bánh có màu đỏ nung. Bánh ú tro được ăn kèm với đường trắng, bánh có vị bùi bùi, thoang thoảng mùi nếp mới, vị nồng của hương tro lò ngói. Mệ Hiên, một người có thâm niên làm bánh ú tro ở Phú Mậu, Phú Vang gần 50 năm kể lại: Tôi không biết truyền thống làm bánh ú tro mỗi dịp Tết Đoan Ngọ có từ bao giờ. Thời tôi về làm dâu, mẹ chồng tôi đã dạy cho tôi cách gói và nấu bánh ú tro. Nguyên liệu để làm bánh ú tro rất đơn giản, gồm có: nếp, măng tươi và nước tro từ các lò ngói. Vào những ngày cuối tháng tư âm lịch, người dân Thanh Tiên thường đi đò qua sông, về xã Quảng Thành, huyện Quảng Điền để tìm tro trong các lò ngói. Tro càng để lâu ngày thì bánh cáng chất lượng. Tro đem về ngâm trong thùng nước sạch 10 ngày đến khi nước tro có màu vàng, chất cặn lặn hết xuống phía đáy thùng mới đạt yêu cầu. Trong thời gian đó, phải có người canh thường xuyên để nước tro không bị khoấy động. Nếp làm bánh là nếp mới, còn non nẻo và được dầm trong nước tro một đêm rồi vớt ra. Bánh ú tro được gói trong chiếc lá dong xanh. Dây buộc bánh là cây lác mọc ở ven sông, hồ được người dân trong làng đem về phơi khô, tước thành từng sợi. Mệ Hiên cho biết: Bánh ú tro nhìn rất đơn giản nhưng khi gói, người gói phải khéo tay mới gói được những chiếc bánh có ba góc sắc nhọn, đó là đặc trưng rất riêng của chiếc bánh ú tro. Khi nấu, bánh ú tro được gói thành từng chùm, xếp xen kẽ với măng vòi. Nồi bánh được nấu bằng củi, khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ thì bánh chín tới. Những người làm nghề lâu năm đều có chung một nhận định: “Bánh ú tro chất lượng phải là những chiếc bánh có màu đỏ đậm, thân bánh láng lẩy, không bị chảy nước. Mùi bánh dậy lên mùi thơm của tro, của nếp, của măng, hiện lên màu đỏ gạch của ngói, gợi lên bao cảm xúc về hình ảnh làng quê nông thôn. Hiện nay, trong làng Thanh Tiên có khoảng 7 đến 8 hộ dân còn giữ nghề truyền thống làm bánh ú tro. Mệ Hiên năm nay đã bước qua tuổi 73, mệ tâm sự: “Tôi già rồi nhưng vẫn cố gắng làm bánh ú tro để gìn giữ cái nghề của ông cha để lại. Bây giờ tôi đã dạy cho con dâu tôi cách làm, sau này con dâu tôi lại dạy cho cháu dâu, cứ thế cái nghề làm bánh ú tro ...

1. KFC Big C Huế 2. Lotteria – CoopMart Huế 3. Alpha Go – quán gà rán ngon ở Huế 4. Jollibee – Vincom Plaza 5. Gà rán Five Star Huế Gà rán là một món ăn vặt khoái khẩu được nhiều người yêu thích, nhất là đối với giới trẻ. Bởi nó không chỉ ngon, thơm béo ngậy, giòn tan trong từng miếng gà mà nó còn là địa điểm hẹn hò của nhiều người cặp đôi. Ngày nay, quán gà rán ở Huế mọc lên khá nhiều nhưng để tìm được một quán ngon thì không phải ai cũng nắm rõ. Sau đây, chúng mình sẽ mách bạn top 5 quán gà rán ngon ở Huế được nhiều thực khách tìm đến nhiều nhất hiện nay. 1. KFC Big C Huế Nhắc đến địa chỉ bán gà rán KFC ngon ở Huế thì không thể bỏ qua cái tên KFC Big C Huế. Đây là một thương hiệu nổi tiếng được nhiều người biết đến. Chính vì thế không có gì ngạc nhiên khi KFC Big C Huế nằm trong top quán gà rán ngon ở Huế. Với những ai lần đầu đến đây thưởng thức món gà rán chắc chắn sẽ không thể quên được mùi vị của nó. Bởi món này ở KFC ở Big C được đánh giá ngon, giòn, nóng hổi vừa miệng và không bị khô. Đặc biệt, có nhiều loại gia vị khác nhau cho khách hàng thoải mái lựa chọn như: – Combo gà rán sốt dứa phủ xoài. – Gà giòn cay. – Gà quay tiêu. – Gà quay giấy bạc. – Gà rán truyền thống… Địa chỉ: Tầng 4, Big C, 181 Bà Triệu, Tp. Huế. 2. Lotteria – CoopMart Huế Nằm trong danh sách địa chỉ quán gà rán ngon ở Huế được giới thiệu tiếp theo đó chính là Lotteria. Có dịp đi ngang qua CoopMart Huế đừng quên ghé thưởng thức ở Lotteria nhé. Không gian ở Lotteria cũng rộng rãi, thoáng và tương đối sạch sẽ. Đến đây bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng đồ ăn cũng như sự phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên. Về món gà rán ở Lotteria Huế có khá nhiều loại như: gà rán phần, sốt đậu, sốt phô mai, sốt cà ri,… Do chất lượng món ăn ở Lotteria chất lượng, vừa miệng nên vào những dịp cuối tuần khá đông khách. Chưa kể, Lotteria còn có nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn. Địa chỉ: 06 Trần Hưng Đạo, TP Huế. 3. Alpha Go – quán gà rán ngon ở Huế Sẽ thật đáng tiếc nếu trong danh sách quán gà rán ở Huế ngon mà thiếu sót cái tên Alpha Go – Fast Food & More. Nếu bạn thèm gà giá sinh viên thì Alpha Go – Fast Food & More sẽ là địa điểm lí tưởng dành cho bạn. Mặc dù giá cả hạt dẻ nhưng chất lượng món ăn ở đây ...

Vùng đất của món bánh canh cá lóc Đơn giản nhưng quyến rũ Bánh canh cá lóc Thủy Dương Du lịch Huế ngoài món bánh canh Nam Phổ nổi tiếng thì còn có món bánh canh cá lóc Thủy Dương ngon không thua kém. Đến thăm Cố Đô, bạn sẽ được trải nghiệm nền văn hóa ẩm thực Huế vô cùng phong phú. Vùng đất của món bánh canh cá lóc Nhiều người ví von du lịch Huế như “vùng đất của bánh canh”. Thật vậy, khi đi Huế. Bạn sẽ tha hồ ăn từ bánh canh Nam Phổ, bánh canh bột gạo, bánh canh cua rời cho đến bánh canh cá lóc. Trong số đó phải kể đến bánh canh cá lóc Thuỷ Dương làm nên đặc sản thương hiệu của cả một vùng. Tất cả dù chế biến từ những nguyên liệu mộc mạc, đơn sơ nhưng dưới bàn tay tài hoa con người. Nơi đây đã chế biến thành món bánh canh hấp dẫn, đầy bổ dưỡng. Dọc theo tuyến đường Nguyễn Tất Thành thuộc phường Thuỷ Dương (thị xã Hương Thuỷ, TP.Huế) thực khách sẽ bắt gặp nhiều quán bánh canh cá lóc nằm liền kề nhau. Quả nhiên, bánh canh ở đây hấp dẫn với những miếng cá mặn dịu. Đính kèm nước dùng được điểm xuyết bởi sắc vàng của dầu hạt điều. Thêm vào đó những cọng hành thái nhỏ vừa chín tới. Không quá nhừ làm nên nét thú vị cho món bánh canh cá lóc nơi này. Đơn giản nhưng quyến rũ Bột gạo, cá lóc là hai nguyên liệu chính không thể thiếu đối với loại bánh canh này. Cách chế biến cũng khá cầu kỳ. Chỉ riêng lấy thịt cá cũng đòi hỏi sự khéo léo của người nấu. Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả) – loại cá thân thuôn dài. Màu đen ửng vàng sống ở các sông suối, vùng nước ngọt. Làm sạch vảy cá, đem hấp chín sau đó vớt ra gỡ lấy thịt. Ướp thêm gia vị rồi rim đến vàng ươm. Phần xương và đầu cá cho vào nồi nước dùng đun với lửa nhỏ để tạo vị ngọt thuần tuý. Những miếng thịt cá săn chắc khi ăn có vị thơm đậm đà của gia vị đã ướp rất công phu. Đặc trưng của món bánh canh này là nước lèo ngọt tươi. Được nấu từ nước luộc cá và hầm xương. Để nồi nước có độ sánh vừa phải, người chế biến cần chọn cá lóc tươi. Mới cho ra được mùi vị riêng biệt của loại bánh canh này. Bên cạnh đó, rải thêm dầu điều và thả túi gia vị vào nồi để tạo màu sắc. Mùi thơm đặc trưng cho nồi nước dùng. Đây là loại bánh canh được làm từ bột gạo. Vì vậy, công đoạn nhào bột đóng vai trò rất quan trọng. Phải cho lượng nước vừa đủ để bánh không quá khô ...

Nếu đến Huế, bạn hãy một lần thưởng thức món canh môn sen này bạn nhé. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất thú vị bởi món ngon dân dã mà đặc sắc này. Ở vùng đất ven đầm phá Tam Giang (thuộc tỉnh Thừa Thiên – Huế) có trồng một loài cây truyền thống được cư dân trồng rất nhiều và ngày nay trở thành đặc sản, đó là cây môn sen. Các bậc cao niên nơi đây cho hay, cây môn sen được trồng trên vùng đất này sau khi được chế biến thì hết sức thơm ngon lại không hề ngứa như thuộc tính của loài môn. Chính vì thế, rất được cư dân Huế và du khách ưa chuộng. Qua bàn tay khéo léo của những người nội trợ xứ Huế, môn sen được chế biến thành nhiều món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng như dưa chua môn sen, cháo môn sen… nhưng ngọt thơm và thông dụng nhất vẫn là món canh môn sen nấu với tôm tươi sống ở đầm phá Tam Giang. Nét đặc trưng của món canh này là khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngan ngát như hạt sen khi nấu chin. Vị ngọt mát cùng cảm giác giòn sật của thân môn sen kết hợp với sự dẻo, bùi của “chột” môn sen (chột là phần thân tiếp giáp với củ). Tất cả hòa quyện sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị. Một lần thưởng thức là nhớ mãi không quên. Bởi thế, theo các cụ cao niên sống ở vùng đất này thì ngày xưa, món canh này từng được dùng để tiến Vua. Môn sen được bán ở hầu khắp các chợ xứ Huế, vươn xa đến tận Đà Nẵng, Nha Trang hay vào đến thành phố Hồ Chí Minh… để món canh môn sen thơm ngọt luôn có mặt trong bữa cơm gia đình của người Huế xa quê như là sự “hiện diện” của quê hương xứ sở. Cách chế biến món canh môn sen rất đơn giản. Sau khi mua môn sen ở chợ về, rửa qua cây môn sen cho sạch lớp đất cát bám ngoài rồi tiến hành gọt vỏ phần củ và phần “chột sen”, tước qua vỏ của thân môn sen rồi cắt mỏng phần củ và cắt phần thân thành khúc dài khoảng 4 – 5cm. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa và chờ ráo nước. Tôm tươi được làm sạch rồi tẩm ướp gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu giả nát cùng vài củ hành tím. Ướp trong vài phút cho thấm rồi bắc nồi lên bếp phi thơm dầu phụng bằng củ hành hay củ nén (hành tăm) rồi cho tôm đã thấm gia vị vào xào chín.Tiếp đến dùng một chút ruốc Huế hòa với nước sạch lắng trong vài phút rồi gạn lấy nước ruốc trong đó cho vào nồi tôm đã um. ...

1.Giới thiệu về bánh ép Huế Món Huế Món ăn vặt giản dị Hương vị của thế hệ 8x 2. Cách làm bánh ép Huế   Nguyên liệu Cách chế biến món bánh ép Bánh ép Huế nhỏ xíu nhưng chứa nhiều điều đặc biệt: vị béo ngậy, dai của bánh, chua giòn đu đủ ngâm, mùi thơm của hành lá, thịt, trứng… Đến Huế, ngoài các món ngon của xứ huế mang tính truyền thống như bánh béo, bánh lọc v.v…. thì bạn không nên bỏ qua những món ăn vặt nổi tiếng tiêu biểu là món bánh ép. 1.Giới thiệu về bánh ép Huế Bánh ép là đặc sản không thể bỏ qua nếu có dịp thăm cố đô. Món ăn này có nhiều cách chế biến đa dạng nhờ sự sáng tạo của người bán. Bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản là bột lọc, thịt heo, trứng, hành lá…Trước khi ép, chủ quán đã viên sẵn bánh thành từng cục bột nhỏ. Phía trên điểm thêm một ít thịt lợn rim, ớt và hành lá. Sau khi khách gọi món, cục bột được chủ quán đặt vào giữa hai tấm gang nóng đỏ rực đã được bôi dầu, đóng lại và dùng hai tay ép khuôn thật chặt trong khoảng 5 – 6 giây. Tiếp đó, họ mở khuôn ra, thêm 1 quả trứng cút sống rồi tiếp tục ép lần 2 trong khoảng vài giây nữa. Trong quá trình ép bánh, chủ quán sẽ lật tấm gang khoảng 2 – 3 lần để bánh được chín đều. Những viên bột sống trước khi ép thành bánh. Ảnh: Hương Lan. Nếu khách muốn ăn dẻo, chỉ cần để thời gian nhanh, còn ai muốn ăn thật giòn có thể yêu cầu quán ép lâu hơn một chút. Nghe cách chế biến có vẻ đơn giản nhưng món ăn này cũng cần người có tay nghề mới canh được lửa làm nóng khuôn gang. Đủ thời gian và ép đủ lực bánh mới chín, mới đều. Tên gọi của nó cũng bắt nguồn từ cách chế biến này. Mùi hương thơm phức và tiếng bột xèo xèo vui tai khiến thực khách đang đợi bánh ai cũng thấy thèm thuồng. Khu vực ép bánh luôn nóng như lò bát quái. Mỗi người thường chịu trách nhiệm ép khoảng 3 – 4 lò mới kịp. Ảnh: Hương Lan. Những chiếc bánh nóng hổi khi chín được đặt vào chiếc đĩa nhựa màu xanh. Sau đó, khách tùy ý thêm chút rau răm, đu đủ chua ngọt, dưa leo, cuộn tròn bánh lại rồi chấm vào bát nước mắm chua cay. Bánh nóng, ai ăn cũng phải vừa thổi vừa xuýt xoa. Món Huế Chiếc bánh nhỏ xíu nhưng chứa đầy đủ hương vị. Vị béo ngậy của dầu mỡ, dai của bánh, chua giòn của đu đủ ngâm thêm vào đó là mùi thơm của hành lá, của thịt, trứng… Tất cả hòa lẫn tạo ...

Gian phòng chúng tôi đang ngồi là một phòng lớn hình vuông, nơi làm việc của gia chủ vừa là phòng khách vừa là phòng ăn. Gánh hàng rong ở Huế xưa ẢNH: TƯ LIỆU Một cái phản làm bằng gỗ thường chiếm hết nửa gian phòng, trước mặt là một cái bàn bằng gỗ kiền đen láng. Còn nhiều cái bàn kích cỡ khác nhau được đặt dọc theo bức tường ở cuối phòng, trên đó có nhiều chồng sách, hộp thuốc, nghiên mực, bút lông và giấy. Trên các vách làm bằng gỗ mít màu vàng, có thể thấy chỗ này chỗ kia vài tấm giấy màu đỏ hay màu trắng với những hình vẽ thô kệch về bản xứ hay Trung Hoa, hay đơn giản chỉ có vài chữ Hán. Vài chiếc chiếu được trải ra phản và nhiều món đồ ngon ngọt của xứ An Nam và Trung Hoa được bày ra trong các đĩa lớn bằng sứ Tàu: quả hồng khô, táo, chuối, cam, khoai lang, mứt gừng, mứt cà chua, mứt cam, bánh quy (giống như loại bánh gọi là kiểu vùng Savoie), ngon không thua gì bánh mứt của Pháp. Nhộng tằm và trứng vịt lộn Một lát sau khi chúng tôi vào nhà, một bà giúp việc to béo mang ra một mâm đồng lớn trên đó có ba tô cháo cá và hai đĩa thức ăn: một đĩa nhộng tằm nấu chín có nêm và một đĩa đựng trứng lộn. Một trong hai cô con gái dự bữa ăn đặt bên cạnh cha mình một lọ bằng sứ hình trái bầu đựng rượu trắng có vị thơm và ba chiếc tách nhỏ bằng sứ. Và rồi gia chủ mời chúng tôi dùng bữa ăn đạm bạc thân tình. Hai vị thâm nho nhấm nháp ngay món nhộng tằm, dùng đôi đũa gắp liền nhiều con một lần, đưa vào miệng không hề sót con nào, rồi lại nhấp hết một tách rượu trắng. Họ mời tôi dùng thử món nhộng nhưng thú thật là tôi chưa bao giờ hợp khẩu vị với món này, cả món trứng lộn cũng vậy. Tôi chỉ dùng món cháo thật ngon và vài thứ trái cây. Một góc chợ Huế xưa ẢNH: TƯ LIỆU Sau món thứ nhất, hai thầy lại bắt tiếp sang món thứ hai: mỗi vị nhẹ tay đập ra một trứng lộn trong đĩa bằng của mình và trút ra hết không để sót lại chút gì. Họ cầm tách ra từ sinh vật vừa mới thành hình từng cái cánh, từng đùi nhỏ, nhổ lông tơ, chấm nhẹ vào muối và đưa vào miệng kèm theo một hạt tiêu (thông thường thì trước nay, phong tục và thói quen phổ biến của người Huế là sau khi bóc vỏ một phần, họ đưa ngay vào miệng và ăn nguyên hoặc một nửa cái trứng lộn để đôi mắt không phải nhìn rõ tất cả như mô tả của tác giả ...

Đôi nét về Ẩm thực dân gian ở Huế Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt Tổng hợp các món ăn dân dã ở Huế 1. Cơm hến 2. Bánh ướt thịt nướng 3. Cơm chay Huế 4. Vả trộn Huế 5. Nem lụi Huế 6. Bánh nậm Huế 7. Bánh bộc lọt 8. Bánh bèo chén Ẩm thực dân gian Huế vô cùng phong phú, đa dạng và cầu kỳ không kém các món ăn cung đình đâu nhé. Trong bài viết dưới đây hãy cũng chúng mình tìm hiểu ngay các bạn nhé! Đôi nét về Ẩm thực dân gian ở Huế Nhắc đến Huế – vùng đất Cố đô xinh đẹp. Chúng ta ắt hẳn sẽ nhớ tới một vùng đất với bề dày lịch sử các vương triều, con người, và văn hoá. Không những vậy, Huế còn là một địa danh nổi tiếng với nét ẩm thực dân gian vô cùng phong phú và đa dạng. Ẩm thực dân gian huế Đến với Huế, du khách thường biết đến với ba loại ẩm thực phổ biến, đó là: ẩm thực cung đình, ẩm thực dân gian và ẩm thực chay. Trong đó, ẩm thực dân gian Huế là nét ẩm thực đã để lại dấu ấn sâu đậm vào tâm trí con người xứ Huế. Với nét bình dị nhưng không hề thua kém bất kỳ món ăn cung đình nào. Ẩm thực dân gian Huế vô cùng đa dạng và phong phú Với một vị trí khá thuận lợi, một mặt giáp biển. Và một mặt là núi rừng đã góp phần làm phong phú hệ ẩm thực dân gian ở đây, Bởi những sản vật từ biển hay đồng bằng mang lại. Ẩm thực dân gian Huế phong phú và đa dạng chúng mình được cho là có tới 1.300 món, nhưng hiện tại lưu lại trong dân gian thì khoảng 700 món. Đến Huế du khách có thể bị ấn tượng ngay bởi các món ăn dân gian Huế phải kể đến như : Bánh bèo, cuốn, bánh bột lọc, bánh ram ít, bánh nậm,… Bên cạnh đó là những món ăn khá phổ biến và rất đậm chất Huế như: cơm hến, bún Huế, tôm chua,… Hay các món chè rất dễ ăn nhưng lại thật khó quên như chè hạt sen bọc nhãn lồng, xanh đánh, đậu ván,… Những món ăn nổi tiếng này là những điểm nhấn đầu tiên đầy thi vị với mọi thực khách. Đây là những món ăn dân gian gần gũi, thân thương của người dân xứ Huế. Nếu ai đã một lần đến Huế, chắc chắn dư vị của những món ăn “dân dã” này sẽ khiến họ nhớ mãi không thể nào quên. Cách thưởng thức món ăn cũng hết sức đặc biệt Đừng bất ngờ khi đến Huế, bạn sẽ được mọi người khuyên rằng, hãy ...

Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến Sơ chế tôm và thịt Sơ chế các nguyên liệu khác Xào nhân Làm tép rang giòn Nhồi bột vỏ bánh Tạo hình bánh ít và hấp bánh Nhồi bột bánh ram Chiên bánh ram Hoàn thành Thành phẩm Bánh ram ít là một trong những loại bánh đặc sản nổi tiếng ở Huế. Và cách làm bánh ram ít mà chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự làm món ăn thơm ngon này mà không cần phải đến Huế. Cùng tham khảo cách làm qua bài viết này nhé! Chuẩn bị nguyên liệu Tôm tươi 150gr Thịt nạc vai 100gr Mộc nhĩ 10gr Tép khô 30gr Bột nếp 300gr Bột gạo 20gr Lòng trắng trứng 1 cái Cà rốt 1/2 củ Hành tím 5 củ Dầu hào 1/2 muỗng canh Nướt cốt dừa 140ml Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng: Hạt nêm, tiêu, muối Cách chế biến Sơ chế tôm và thịt Tôm tươi bạn lột vỏ, bỏ đầu, lấy đường chỉ sống lưng ra sau đó rửa sạch để ráo và cắt hạt lựu nhỏ. Thịt nạc vai tương tự sau khi mua về rửa sạch, băm nhỏ. Tiếp theo cho tôm và thịt cùng 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào chén và trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt, và tôm thấm gia vị. Sơ chế các nguyên liệu khác Ngâm mộc nhĩ với nước khoảng 2 tiếng cho mộc nhĩ nở thì bạn dùng dao cắt nhỏ mộc nhĩ. Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Hành tím bạn lột vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Xào nhân Cho 1 ít dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào nồi, phi đều đến khi hành thơm, bạn cho tiếp tôm và thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi tôm và thịt vừa chín tới, bạn múc ra chén riêng. Sau đó bạn cho 1 ít dầu ăn và 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn vào nồi, phi đều cho hành thơm, bạn cho vào nồi mộc nhĩ cắt nhuyễn, xào với lửa vừa rồi cho tôm thịt cùng cà rốt vào và xào chung. Đảo đều cho các nguyện liệu hòa trộn với nhau thì tắt bếp. Làm tép rang giòn Bạn cho tép khô vào máy xay đa năng, xay nhuyễn sau đó đổ ra chén, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều cho tép thấm nước mắm. Tiếp theo bạn cho tép vào chảo và rang không dầu với lửa nhỏ đến khi tép khô giòn, dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng đậm thì bạn tắt bếp, cho ra chén. Nhồi bột vỏ bánh Cho 160ml nước ấm ...

Ngay trung tâm TP Huế cũng có một số nơi chuyên bán món ăn chay nổi tiếng như ở chợ Đông Ba, Bến Ngự, An Cựu. Thậm chí cả các khách sạn như Ngô Quyền, Hương Giang cũng bán đồ ăn chay (ngày mùng 1, ngày rằm). Món chay ở đây phong phú, giá cả phải chăng, trung bình từ 20.000 – 30.000 đồng/món. Ở Huế, các quán ăn chay rất nhiều, thể hiện sự hướng thiện theo quan niệm của đạo Phật và còn là một cách để cân bằng cơ thể, khi ăn quá nhiều thực phẩm trong ngày Tết. Ông Phan Tiến Dùng, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh Thừa Thiên – Huế cho biết: Hiện cả nước có khoảng 3.000 món ăn các loại thì đã có trên 1.700 món nấu theo lối Huế. Trong đó, có trên vài trăm món thuộc loại cao lương mỹ vị, được chuẩn bị và tổ chức rất công phu, tỉ mỉ và cầu kỳ. Còn lại các món ăn dân dã phổ biến trong đời sống hàng ngày với thực đơn phong phú được các nghệ nhân và bà nội trợ Huế chế biến khéo léo với hương vị quyến rũ, màu sắc hấp dẫn, coi trọng phần chất hơn lượng. Với cái nôi Phật giáo, ẩm thực chay ở Huế cũng rất phong phú, có khoảng 125 món, thu hút du khách thập phương. Đặc biệt thời gian gần đây, khi thiết kế tour du lịch đến Huế, các hãng lữ hành quốc tế luôn muốn du khách được trải nghiệm ẩm thực Huế, từ những món ăn đơn giản dân dã cho đến những món ăn cầu kỳ. Tất cả tạo nên sắc màu và không gian ẩm thực độc đáo theo chiều dài lịch sử và văn hóa vùng đất Cố đô Huế. Ẩm thực chay xứ Huế thể hiện rõ nhất trong mâm cỗ chay. Với bàn tay tài hoa, tấm lòng phúc hậu và sự đảm đang tuyệt vời, người phụ nữ Huế chế biến các món ăn chay từ những nguyên vật liệu bình dị, giản đơn nhưng cũng rất phong phú về chủng loại và vô cùng hấp dẫn về mùi vị, màu sắc. Chỉ nhìn thoáng qua các món trong một bàn tiệc chay, ta sẽ thấy ngon và đẹp không thua gì nem công, chả phượng. Món chay ở Huế nổi tiếng hơn cả với các món cơm và bánh. Hầu hết các món cơm hay bánh đều có thể được chế biến thành món chay theo phương thức riêng của người Huế. Được tiếng là thanh lịch, người Huế tỉ mẩn trong cả khâu ăn uống. Từ chọn nguyên liệu, chế biến cho tới bài trí. Mỗi món ăn được nâng tầm như một tác phẩm nghệ thuật, tăng thêm sự hấp dẫn cho người ăn. Sự cầu kì còn thể hiện trong cách chọn nguyên liệu cẩn thận, cho dù là món ăn dân dã ...

Vào những ngày Tết Canh Tý 2020, khi những món ăn như bánh chưng bánh tét, thịt heo ngâm nước mắm, khô gà lá chanh, mực nướng, dưa món, nem chả, mứt… đã chán ngán, tôi thường tìm đến với những món ăn mang tính cân bằng dinh dưỡng hơn. Bún bò giò heo xứ Huế – Ảnh: GIA TIẾN Sáng mồng Một Tết, tôi thưởng thức món bún bò giò heo tại một gánh bún đường Nguyễn Chí Thanh (TP. Huế), đoạn gần UBND phường Phú Hiệp. Vì đầu năm mới, tôi định thưởng thức tô 35.000 đồng, nhưng người bán nói chỉ lấy giá như thường ngày là 25.000 đồng. Tô bún bò giò heo sáng đó đã khiến tôi kích thích vị giác với một miếng giò heo, hai miếng chả, gân bò và huyết. Áp tay vào tô, hơi nóng bốc lên thật dễ chịu. Đặc biệt nhất, dĩa rau sống tươi sạch ăn kèm, của hiếm trong ngày đầu năm mới, thật khiến vị giác thỏa mãn. Theo cuốn sách Văn hóa ẩm thực Huế, bác sĩ Bùi Minh Đức cho rằng lúc xưa nước ta cần sức kéo từ con bò, nên không giết lấy thịt. Bởi vậy, lúc đầu dân xứ Huế chỉ có món bún giò heo. Từ nguyên liệu là bún, thêm vào thịt heo, nước dùng, sả, ruốc, ớt… đã khai sinh món bún giò heo. Bún bò giò heo Tại chợ Gia Lạc chỉ mở vào ba ngày Tết ở Huế xưa, Định Viễn Công Nguyễn Phúc Bính (1797-1863), hoàng tử thứ sáu của vua Gia Long, đã phát động thi nấu bún giò heo. Đầu bếp nào giành giải nhất thì nhận được 4 chữ “thập toàn, ngũ đắc”. Thập toàn là điểm hoàn thiện hoàn mỹ của món đặc sản chốn kinh kỳ: ngon lành, thơm tho, ngọt ngào, đậm đà, tinh khiết, bổ dưỡng, bắt mắt, giỏi chọn, rành nấu, khéo bày. Ngũ đắc là 5 yếu tố: ai cũng biết được, mua được, ăn được, chế biến được, tìm được nguyên vật liệu ngay tại địa phương mình. Đến thời Pháp thuộc, bị ảnh hưởng món súp thịt bò của người phương Tây nên mới có món bún bò giò heo ngày nay. Hiện nay, bún bò giò heo là 1 trong 10 đặc sản ẩm thực lọt vào top Đặc sản Việt Nam lần thứ nhất (2012). Tiếp đến phải là món cơm hến. Từ trưa cho đến chiều tối và đến tận khuya thì món ngon lạ miệng, ăn hoài không chán mang tên cơm hến dễ dàng tìm kiếm trên mọi nẻo đường ở Huế. Ngày thường, ở bờ Bắc sông Hương, mỗi tô cơm hến có giá 8.000 đồng. Ngày Tết, mỗi tô có giá 10.000 đồng. Ở gần nhà tôi có đến ba gia đình bán cơm hến, luôn đông nghịt khách. Gia đình chị Thúy “cơm hến” trước đây thuộc diện gia đình nghèo. Nhờ bán cơm hến ngon, ...

1. Mỳ Cay 2. Lẩu 3. Khoai Lang Nướng – Bắp Nướng 4. Đậu Hũ 5. Xôi Bảy Màu – Sắn Hấp Dừa 6. Bánh Canh Nam Phổ 7. Mì Tràng Tiền 8. Khoai Lang Lắc 9. Bánh Chuối Nếp Nướng 10. Bánh Khọt Mùa thu sắp về trên từng góc phố, những con đường đang dần chuyển sang gam màu trầm tư của tiết trời se lạnh. Những cơn mưa tí tách cũng đã bắt đầu nặng hạt. Với thời tiết như thế này, còn gì tuyệt hơn là quay quần cùng nhau mà thưởng thức những món ăn nóng hổi, vừa thổi vừa ăn như thế này. Hãy cùng ăn bằng hết những món ăn hấp dẫn này nhé!!! 1. Mỳ Cay Với cái thời tiết mưa lạnh như Huế của chúng ta thì những món ăn ấm, nóng thậm chí là “cay xé lưỡi” luôn là lựa chọn hàng đầu của giới trẻ. Chính vì vậy, mỳ cay cũng là món ăn cực kỳ đắt khách trong mùa mưa này đấy. Với một thố mỳ cay nóng hổi, hấp dẫn như thế này chắc hẳn thời tiết có lạnh, có khắc nghiệt đến mấy thì chúng ta cũng không ngần ngại mà “chén” sạch cả một thố mỳ to oạch đúng không nào! 2. Lẩu Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món “Lẩu Uyên Ương” đầy cuốn hút hay “Lẩu Bò Nhúng Ớt” cay xé lưỡi trong mùa đông này được. Chỉ cần nhắc đến thôi là trái tim đã không khỏi xuyến xao rồi phải không nào. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không lập team đi chén ngay thôi!!!! Lẩu ốc thơm lừng 3. Khoai Lang Nướng – Bắp Nướng Không khó để tìm ra những gánh hàng rong bán khoai lang nướng, bắp nướng hay thậm chí là mực khô nướng, cá khô nướng,… ở dọc tuyến đường Lê Lợi, đối diện trường đại học Sư phạm. Đây là nơi tập trung đông đúc học sinh, sinh viên qua lại. Chính vì vậy những gánh hàng rong ở đây luôn luôn đông đúc, tập nập Chỉ cần đi ngang qua tuyến đường này, bạn sẽ không thể cưỡng lại nổi mùi thơm hấp dẫn của những củ khoai nướng hay những quả bắp mỡ hành béo ngậy mà phải “tấp xe vào lề” thưởng thức cho bằng được mới thôi. Chỉ với từ 10k đến 20k bạn có thể ăn đến chán món ăn đặc biệt này. 4. Đậu Hũ Đậu hũ được làm từ đậu nành, ủ trong hũ đất, bọc xốp và vải xung quanh để giữ nhiệt nên được gọi là đậu hũ. Khi múc ra bát, người bán hàng sẽ gạt từng muôi dẹt đậu trong hũ ra cho đến khi đầy bát, cho thêm một ít nước đường gừng, nếu ai thích chua sẽ vắt thêm một ít chanh. Một chén như vậy chỉ từ 5k đến 10k. Đậu hũ là món ...

Chưa khai thác hết thế mạnh Muốn có bảo tàng ẩm thực Di sản quốc gia xứng đáng vinh danh Tỉnh Thừa Thiên – Huế muốn xây dựng hệ thống chỉ dẫn địa lý về ẩm thực Huế nhằm khẳng định thương hiệu điểm đến hấp dẫn. Các món ăn cung đình được phục dựng tại một buổi dạ tiệc trong Đại nội Huế Ông Hà Văn Siêu, Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa – Thể thao và Du lịch), khẳng định việc phát huy giá trị tinh hoa ẩm thực cung đình và dân gian Huế để thúc đẩy phát triển du lịch sáng tạo là giải pháp có tính chiến lược đối với ngành du lịch. Chưa khai thác hết thế mạnh Huế không chỉ biết đến là kinh đô lịch sử mà còn là mảnh đất ẩm thực bởi có khoảng 1.300 món trong số 1.700 món ẩm thực Việt Nam và hiện còn lưu truyền trong dân gian chừng 700 món. Các món ăn này được chia làm 3 loại, bao gồm: văn hóa ẩm thực dân gian, cung đình và ẩm thực chay. Ông Nguyễn Văn Phúc, Phó Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Thừa Thiên – Huế, khẳng định ẩm thực Huế không chỉ là thế mạnh mà còn là tiềm năng phong phú vô tận để phát triển du lịch. Tuy nhiên, trong một thời gian dài, vấn đề này chưa được quan tâm đúng mức. Món ăn cung đình do nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà trình bày “Cũng có một số hoạt động đã và đang được triển khai nhưng chúng chưa mang lại hiệu quả thực sự, chưa tạo dựng được hình ảnh. Việc thiếu các điểm và kênh cung cấp thông tin tư liệu văn hóa ẩm thực, dịch vụ, nhất là ẩm thực cung đình tại các nhà hàng chưa bảo đảm tính chân xác của những tinh hoa đã được chắt lọc qua nhiều giai đoạn lịch sử” – ông Phúc nhìn nhận. Nhằm nâng cao hình ảnh của ẩm thực Huế, UBND tỉnh Thừa Thiên – Huế đã thông qua kế hoạch truyền thông Huế – kinh đô ẩm thực Việt – sự tận hưởng kỳ thú giai đoạn 2018-2020 với kinh phí trên 12 tỉ đồng từ ngân sách và xã hội hóa. Hiện Sở Du lịch đã hoàn thành đề án và trình lên UBND tỉnh xem xét, thông qua. Theo kế hoạch, tỉnh Thừa Thiên – Huế sẽ xây dựng và quản lý thương hiệu các loại hình ẩm thực đặc trưng Huế; xây dựng bộ nhận diện ẩm thực Huế phù hợp với các hình thức quảng cáo khác nhau; hình thành bộ nhận diện các nhà hàng, quán ăn đạt chuẩn phục vụ du khách. Quy tụ những người có tâm, có tầm bằng chính sách phục hồi đúng chất lượng những món ăn vốn được xem là di sản về văn hóa ẩm thực ...

Giới thiệu về các loại mắm đặc sản Huế Mắm cá cơm Huế Mắm mực Huế Mắm dưa món đu đủ Mắm sò Huế Nhắc đến những loại mắm đặc sản Huế không thể không kể đến mắm tôm chua Địa chỉ cơ sở sản xuất mắm ruốc Huế Cơ Sở Sản Xuất Mắm – Ruốc Minh Hằng Cơ sở sản xuất mắm ruốc Bà Duệ Cơ sở sản xuất mắm đặc sản Huế – Cô ri Địa chỉ bán đặc sản mắm Huế Địa chỉ mắm rò Huế ở TP. Hồ Chí Minh Địa chỉ bán mắm ở Huế Các loại mắm Huế rất ngon và được nhiều người tìm mua. Mắm đặc sản Huế là loại thức ăn thơm ngon, được nhiều người tìm mua làm quà. Cùng chúng mình tìm hiểu những loại mắm đặc sản của Huế qua bài viết sau đây nhé! Các loại mắm đặc sản Huế Giới thiệu về các loại mắm đặc sản Huế Mắm cá cơm Huế Hàng năm, vào mùa cá cơm tháng 3 đến tháng 8 Âm lịch, người Huế ven biển bắt đầu chọn những con cá cơm than. Hoặc cá cơm chỉ mình dày, thịt ngọt để làm mắm. Cá vừa đánh bắt từ biển về được rửa sạch với nước biển rồi trộn chung với muối. Nếu để có mắm ăn ngay thì tỷ lệ trộn là là 7 cá 1 muối, mắm để lâu hơn có tỷ lệ trộn là 5 cá 1 muối. Người làm còn cho thêm cơm nguội phơi khô, thính, rồi để vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa trong. Mắm cá cơm Người dân nơi đây cho biết, để mắm lên men. Các hũ làm cần được đặt ở nơi có ánh sáng, nhưng không phải phơi trực tiếp dưới nắng. Mắm cá cơm thành phẩm cũng còn nguyên hình con cá. Trước khi ăn, người dân vẫn thường thêm riềng sợi phơi héo, tỏi, ớt, đường, bột ngọt, để khoảng 5 phút cho ngấm rồi thưởng thức. Mắm mực Huế Trong các món ăn dùng để dành không thể không nói đến mắm và trong các món mắm ngon lại không thể thiếu được món mắm mực. Người miền Trung làm mắm mực khá đơn giản. Chỉ cần chọn mực tươi mới đánh bắt, làm sạch, ủ muối với tỉ lệ ít nhiều tùy người làm. Và thời gian để ra mắm, cũng như độ mặn hay độ chua theo ý. Khi mực chín, chỉ cần lấy mực ra, cho thêm gia vị gồm chút nước mắm ngon, chút tỏi giã, chút đường, chút chanh và ớt là đã đủ ngon rồi. Tùy vào kích cỡ của mực, cũng như tỉ lệ muối dùng để muối mà thời gian mực chín sẽ khác nhau. Mắm mực có thể dùng cùng cơm nóng hoặc bún – chỉ đơn giản thế. Cảm giác cắn miếng mực tươi giòn đậm đà, cùng vị cay đậm đầu lưỡi thật kích thích vị ...

Một nhà hàng chay trong không gian sân vườn xanh mát, thoáng đãng và vô cùng yên tĩnh với nhiều món ăn, thức uống được chế biến không chỉ ngon, lành mà còn rất đẹp. Nếu Quý thực khách muốn tìm kiếm một không gian ẩm thực chay trong lành, an tĩnh thì hãy một lần đến An Nhiên Garden An Nhiên Garden – Nhà hàng chay đẹp ở Huế Nhà hàng Chay An Nhiên Garden toạ lạc trên mảnh đất được Tổ Tiên trao truyền và con cháu tiếp nối suốt hơn 450 năm qua. An Nhiên Garden có không gian thật rộng, thật nên thơ và thật an toàn. Vì vậy, ngay từ những bước chân đầu tiên vào cổng An Nhiên Garden, Quý thực khách sẽ cảm nhận được một nguồn năng lượng thật lành và thật bình yên, bởi đó là năng lượng của tình thương tích luỹ qua rất nhiều đời. Sự hiển hiện của An Nhiên Garden như chiếc búp non mọc lên giữa rừng đại thụ giàu truyền thống tốt đẹp đó. Chính vì vậy mà thức ăn, vị uống của An Nhiên Garden luôn để lại dư vị thật sâu, thật lắng đối với thực khách khi một lần đến với Nhà hàng Chay An Nhien Garden. Không gian yên tĩnh, xanh mát, thoáng đãng tại An Nhiên Garden Các món chay tại An Nhiên Garden được chế biến dựa trên nền tảng Ẩm Thực tinh hoa của Huế mà biến tấu, bài trí, thổi thêm chút hồn của sự trẻ trung, tươi mới để tạo nên không chỉ là những món ăn bắt mắt, bổ dưỡng, mà còn là những tác phẩm nghệ thuật đi vào lòng người. Các món ăn tại nhà hàng chay An Nhiên Garden được trang trí rất đẹp mắt Đến với An Nhiên Garden, thực khách như vỡ òa về một khái niệm mới của Ẩm thực chay – không chỉ ngon, lành, mà còn rất đẹp. Đến với An Nhiên Garden, thực khách như có cơ hội được ngồi lại với chính mình, để cái thân có mặt cho cái tâm, và cho cả người thương đi cùng. Đến với An Nhiên Garden, thực khách có thể yên tâm tạm gác lại nỗi muộn phiền nơi ngoài ngõ mà thong dong tận hưởng bữa cơm lành hay ly cà phê nghi ngút khói. Nạp năng lượng cho bản thân và lại quẳng gánh lo lên vai để sẵn sàng đương đầu với những phong ba phía trước của một kiếp đời. Mời thực khách đến cùng An Nhiên Garden! —————————————————– Nhà hàng Chay & Cafe An Nhien Garden – Địa chỉ: Tỉnh Lộ 10, phường Phú Thượng, thành phố Huế – Thời gian phục vụ: 07:00 – 21:00 hàng ngày – Điện thoại liên hệ đặt bàn: 0948106066. – Fanpage: An Nhiên Garden Vegetarian Bên cạnh việc phục vụ tại chỗ, An Nhiên Garden còn có dịch vụ giao hàng (mời liên hệ các kênh ...

Susu Xanh – Cửa hàng rau sạch Huế Cửa Hàng Nông Dân Huế – Hue Local Farmer’s Direct Sales Store Quế Lâm Organic Hue Cửa hàng thực phẩm sạch Mai Organics HueViet Organic Ngày nay, vấn đề an toàn thực phẩm luôn được các chị em, bà mẹ đặt lên trên hàng đầu. Bởi đây là thứ thiết yếu mỗi ngày chúng ta đều nạp vào cơ thể. Nếu lựa chọn trúng thực phẩm bẩn khiến cho sức khỏe của bạn và người thân bị ảnh hưởng. Hiểu được nổi lo băn khoăn ấy, hôm nay khám phá Huế bật mí cho bạn danh sách cửa hàng thực phẩm sạch ở Huế uy tín nhất để chị em có thể yên tâm nhé. Nằm trong sách cửa hàng thực phẩm sạch ở Huế đầu tiên không thể bỏ qua cái tên Susu Xanh. Với mong muốn đem đến cho người tiêu dùng sở hữu những thực phẩm sạch nên Susu Xanh ra đời để phục vụ cho nhu cầu ấy. Tại cửa hàng thực phẩm Susu Xanh luôn đem đến những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng. Susu Xanh – Cửa hàng rau sạch Huế Không chỉ đem đến những thực phẩm sạch, tươi ngon Susu Xanh luôn cam kết nuôi trồng sạch hữu cơ. Không sử dụng chất bảo quản, các loại hóa chất độc hại, sản phẩm của Susu Xanh luôn được kiểm định rõ ràng. Vì vậy, Susu Xanh tự hào là địa chỉ tin cậy của nhiều chị em nội trợ ở Huế. Điều đặc biệt khiến khách hàng tin tưởng chọn lựa Susu Xanh đó là thực phẩm vừa sạch, an toàn lại còn có giá cả phải chăng. Susu Xanh – Cửa hàng rau sạch Huế Địa chỉ: 32 Đống Đa, TP Huế Fanpage: https://www.facebook.com/811813175594806/ Cửa Hàng Nông Dân Huế – Hue Local Farmer’s Direct Sales Store Bạn ngán ngẩm với tình trạng đi chợ không biết nên mua gì trong khi vấn đề thực phẩm ngày càng đáng lo ngại. Việc vừa phải lo thực phẩm bẩn vừa phải mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị. Vậy tại sao bạn không thử tới cửa hàng nông dân Huế – Hue Local Farmer’s Direct Sales Store. Được đánh giá là một trong những cửa hàng thực phẩm sạch ở Huế hàng đầu mà bạn có thể tin tưởng tìm đến. Cửa Hàng Nông Dân Huế – Hue Local Farmer’s Direct Sales Store Bởi nơi đây chuyên cung cấp các sản phẩm nuôi trồng an toàn, tươi ngon. Đến với cửa hàng nông dân Huế, quý khách hàng có thể an tâm về chất lượng thực phẩm của người nông dân được thực nghiệm nằm trong dự án BAJ – Nhật Bản. Nhằm đa dạng các mặt hàng sản phẩm tại cửa hàng Nông dân Huế, chúng tôi hiện tại đã nhập thêm một số mặt hàng chế biến, đóng gói từ các cơ sở, làng nghề sản xuất nổi ...

Từ muôn đời nay trong cuộc sống hàng ngày chuyện ẩm thực quả chiếm nhiều thời gian. Người ta thích ăn ngon hoàn toàn không chỉ vì đói mà còn vì những niềm vui tinh thần nữa. Đối với người Huế, chuyện ăn uống được coi là một nghệ thuật và là một lạc thú ở đời. Huế đã từng có mấy thế kỷ là trung tâm của Đàng Trong thời chúa Nguyễn, đến thế kỷ XIX là đất kinh kỳ phồn hoa đô hội, với non một thế kỷ rưỡi làm Kinh đô nước Việt, nơi quy tụ của một triều đình với biết bao quan lại, nho sĩ. Vì thế, ngoài chốn vương triều còn có các tầng lớp quý tộc và thượng lưu, trí thức, đa số các tao nhân mặc khách đều tụ họp về đây. Điều đó đòi hỏi người Huế không chỉ giỏi chế biến các món ăn cực kỳ tinh tế chỉ dùng trong chốn vương phủ. Ngày nay tuy không còn giữ vai trò của một trung tâm kinh tế – chính trị lớn hàng đầu đất nước, nhưng Huế vẫn là nơi duy trì những bóng dáng xưa cũ của một triều đại với tất cả lối sống của một thời vàng son. Và dĩ nhiên, trong những đặc trưng văn hóa lâu đời của Huế, vốn văn hóa về ăn uống góp một phần không nhỏ trong việc hình thành nét văn hóa và phong cách con người xứ Huế. Huế là một vùng đất được khai phá muộn, phần đông là dân tứ xứ theo chúa Nguyễn vào nam lập nghiệp. Vì thế món ăn cũng phong phú, hội tụ được tinh hoa của các nơi khác, biến thành món ăn riêng mang bản sắc độc đáo địa phương. Món ăn Huế vừa có sang trọng, cao lương mỹ vị, vừa có món mộc mạc nhưng do khéo tay, biết chế biến, biết cách thức nêm nấu nên vẫn trở thành món ăn thi vị. Các món ăn quý tộc được triều Nguyễn cho phép hẳn hoi trong sách Khâm định Đại Nam hội điển sự lệ quy định cho từng loại tiệc: tiệc tiếp sứ bộ với ba loại cổ: loại một mâm gồm 50 món, loại hai có 7 mâm gồm 40 món, lọai ba có 25 mâm gồm 30 món… Những món đó được bày trong 1080 bát, dĩa quý chỉ dùng trong chốn vương phủ. Ngày nay dù không còn phải lặn lội đi tìm những đặc sản quý để nấu những món ăn “Ngự thiện” phục vụ cho vua chúa nữa, những nem công, chả phượng, da tây ngu, bàn tay gấu, gan nai, môi đười ươi, thịt chân voi… nhưng những loại đặc sản có bốn mùa của địa phương, người nội trợ có thể nấu tới 300 món ăn vừa dân dã lại vừa sang trọng. Món ăn dân dã và khó quên nhất là cơm hến. Đó là một món ăn ...

Ăn bún bò với cơm nguội là một biến tấu lạ của món bún bò Huế Khách quen nói gì về món này? Bún bò cơm nguội – món ăn “sang chảnh” Vì sao lại là cơm nguội? Ăn bún bò với cơm nguội dường như là một thói quen của người dân xứ Huế Món ăn bắt nguồn từ sự sáng tạo Bún bò Huế cơm nguội, lạ mà ngon khó cưỡng Ăn bún bò với cơm nguội, nghe có vẻ lạ với nhiều người nhưng đây là cách ăn của không ít người Huế vẫn còn tồn tại từ xưa đến nay như một thói quen khó bỏ. Cùng chúng mình tìm hiểu món ăn dân dã này bắt nguồn từ đâu các bạn nhé! Bún bò ăn với cơm là món ăn quen thuộc của nhiều người Huế Ăn bún bò với cơm nguội là một biến tấu lạ của món bún bò Huế Một lần bạn tôi về Huế chơi, tôi thường dẫn đi ăn bún bò. Ra quán, nhìn tôi ăn bún với cơm nguội, nó liền thắc mắc sao bún ngon thế mà lại bỏ cơm vào. Có lẽ đó là thắc mắc của nhiều người khi thấy người Huế ăn kiểu này. Lý giải điều này, dì Vân, chủ quán bún bò cơm nguội nổi tiếng trong một con hẻm trên phố Trịnh Công Sơn cho biết, ăn bún nhanh đói nên nhiều người bỏ cơm vào cho chắc bụng. Quán bán bún bò bình thường, nhưng ai có nhu cầu thì sẽ kèm thêm một chén. Khi ăn thì đổ cơm vào trộn đều. Mỗi sáng, quán nấu chừng 20 lon gạo. Khách ruột là xích lô, xe thồ và taxi ở khu vực chợ Đông Ba. Chắc bụng với món bún bò ăn với cơm ẢNH: TUYẾT KHOA Khách quen nói gì về món này? Chú Nguyễn Văn Tùng, một thực khách quen thuộc của quán thấy tôi chụp ảnh liền nói: “Mấy đứa còn còn trẻ nên thấy ăn ri lạ là phải, chớ lúc xưa ăn chi cũng độn cơm, độn sắn vô cho no. Bún mà độn cơm là sang nhất đó. Tôi chạy xe thồ nên sáng sớm ghé đây ăn một tô bún với cơm cho no bụng rồi trưa về nhà ăn cơm. Bữa trưa thường ăn muộn nên ăn bún với cơm mới không bị đói sớm. Với người lạ thì khó ăn, với tui thì ăn vậy rất ngon mà quan trọng là no”. Tuy không phải người Huế nào cũng biết món này nhưng không khó để tìm một gánh bún cơm nguội trên phố Huế. Nhưng đa phần các quán là những quán bún bình dân và khách hàng là những người lao động. Trộn đều cơm và tô bún rồi ăn ẢNH: TUYẾT KHOA Gánh bún o Trang là một gánh bún lâu năm trên phố Phan Đăng Lưu. Bún được nấu trong nồi nhôm tròn ôm miệng đặc ...

Ngày se lạnh mà chạm trán phải món này chắc hẳn ai ai có muốn “chén” vài bát, tín đồ sẽ tỉnh táo, ngập cả kỹ năng. Thế mới biết, chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ một món ăn bình thường đúng thời giờ cũng biến thành tạo cho bữa ăn mái ấm niềm hạnh phúc mái ấm gia đình dễ chịu và thoải mái và thỏa thích biết bao. Có những lúc chứng lười ăn, nhìn thấy thịt cá tôm mà vẫn không biết nấu món gì trong đợt nóng thì tín đồ Huế hẳn sẽ nhớ đến một món ăn bình thường, dễ chơi và giản dị mà rất bắt cơm trong đợt hè, đấy là mắm ruốc chưng trứng. Đây chính là món ai được ăn một lần cũng biến thành nhớ mãi và rất dễ làm. Nhà tín đồ Huế nào cũng dự phòng sẵn một thẩu mắm ruốc, tín đồ Huế được gọi là “dân mắm ruốc”, vì phần nhiều những món ăn đều dùng hương liệu gia vị bí truyền này làm tăng độ ngọt, vị đậm đà. Mắm ruốc nấu bún bò, nấu canh hàng ngày, kho thịt… hương vị thơm ngon khó tả. Cbọn họn loại mắm ruốc chà, sẽ mịn hơn mắm ruốc thô, lấy chừng một muỗng cafe rồi hòa tan với chút nước, kế nhiệm đó đập vào một hột trứng gà hoặc vịt, nếu dùng 2 hột trứng thì lấy 2 muỗng cafe mắm ruốc, thêm chút hạt tiêu, nhánh củ tỏi lấy dao đập dập, một xíu ớt bỏ hạt bằm tí hon tí hon dại, xíu đường, rồi cho trứng vào hấp cơm hoặc hấp trên xửng. Hấp chừng 10 – 15 phút, khi trứng nở phồng lên là trứng chín, lúc bấy giờ hương thơm nức thật lôi kéo và mềm mại và lôi kéo và mềm mại. Mang trứng ra để nguội rồi dọn lên cùng dưa leo thái mỏng manh tanh, rau xanh thơm phụ thuộc vào hương vị, hợp quan trọng khác biệt nhất quan trọng khác biệt nhất là đa dạng và phú quý rau xanh húng đã để tủ lạnh cho xanh mát. Xắt mắm trứng thành miếng vừa vị rồi kẹp cùng dưa leo, rau xanh thơm. Phải nói rằng cứ kẹp hết miếng này đến miếng khác mà hoàn toàn không biết chán. Dưa leo giòn tan oi bức, rau xanh thơm đưa đẩy với trứng mắm ruốc sao mà hợp vị. Ngày nóng nhìn cơm chẳng còn ước muốn ăn mà chạm chán phải món này chắc hẳn ai ai có muốn “chén” vài bát, tín đồ sẽ tỉnh táo, ngập cả kỹ năng. Thế mới biết, chẳng cần sơn hào hải vị, chỉ một món ăn bình thường đúng thời giờ cũng biến thành tạo cho bữa ăn mái ấm niềm hạnh phúc mái ấm gia đình dễ chịu và thoải mái và thỏa thích biết bao. Có những ck ra phía đi ngoài đường ...

Dù có thưởng thức qua nhiều đặc sản ở Huế nhưng có lẽ chúng ta ai cũng bỏ lỡ món ăn vặt “tuy quen mà lạ” này. Cùng với bánh bèo, bánh nậm, bánh ít trần… bánh bột lọc là một trong những đặc sản nổi bật của ấm thực xứ Huế. Không chỉ có mỗi kiểu hấp như chúng ta thường biết đến, người dân nơi đây còn sáng tạo món ăn này với nhiều kiểu chế biến khác. Trong đó, bánh bột lọc chiên giòn là một trong những món quà vặt được lòng giới trẻ. Bánh bột lọc chiên được bày bán phổ biến ở những quán ăn vỉa hè tại Huế. Đây được xem là món “khoái khẩu” của các cô cậu học sinh, sinh viên bởi độ giòn thơm hấp dẫn. Nếu bánh bột lọc truyền thống được hấp chín với lớp vỏ mềm mịn thì phiên bản này lại phải thêm một bước là chiên ngập dầu. Không quá khó để chế biến, bột lọc được nhồi rồi nắn thành những chiếc bánh nhỏ xinh trong lòng bàn tay. Bên trong nhân người ta sẽ thêm vài con tôm nhỏ được xào cùng gia vị cho thấm đều. Bí quyết để giữ nguyên hình dáng của món khi chiên là bánh phải được đảo một lần qua nước nóng có trộn với dầu ăn. Sau khi vớt ráo nước thì cho vào chảo dầu đang sôi. Khi ấy bánh phồng rộp, vỏ xù lên trông vô cùng hấp dẫn. Đĩa bánh nóng hổi, vàng ươm đã làm biết bao bạn trẻ ở Huế mê mẩn. Món này chấm cùng với tương ớt mới thật “đúng bài”. Vừa thổi phù, vừa xuýt xoa lớp vỏ ngoài giòn thơm, bên trong vẫn còn dẻo dẻo cùng với vị ngọt đậm đà của tôm chắc chắn sẽ làm bạn thích mê. Đến Huế, bạn có thể tìm món ăn chơi hấp dẫn này ở các quán bình dân nhưng một địa chỉ được nhiều người giới thiệu nhất là số 134 Thạch Hãn. Chén nước mắm đun sôi trộn cùng đường, ớt sánh sệt nơi đây đã làm món ăn thêm phần bắt vị. Ngoài ra, món ăn kèm cũng lạ miệng hơn khi kết hợp cùng trứng cút luộc hay nem tré. Chiếc bánh nhỏ nhắn nhưng lại có sức quyến rũ riêng biệt làm người ta ăn vào sẽ nhớ mãi. Người Huế có thể thưởng thức bánh bột lọc chiên vào bất kì thời gian nào nhưng thời điểm cuối năm se lạnh như hiện nay lại vô cùng lý tưởng để nhâm nhi món ăn giòn thơm, ấm nóng như thế đấy.

Có thể nói, lịch sử phát triển của nghệ thuật ẩm thực Huế được viết nên bởi bàn tay tài hoa của nhiều thế hệ phụ nữ Huế. Những đại diện trong nền nghệ thuật đó là ba người phụ nữ tài hoa Trương Đăng Thị Bích, Hoàng Thị Kim Cúc, Hoàng Thị Như Huy. Huế lâu nay được mệnh danh là một trong những trung tâm văn hoá ẩm thực lớn của cả nước. Miếng ngon xứ Huế gắn liền với sự khéo léo, tài hoa trong nội trợ chế biến của người phụ nữ Huế. Hàng trăm năm nay, các thế hệ phụ nữ Huế đã truyền nhau gìn giữ và phát huy những bí quyết tinh hoa trong nghệ thuật chế biến món ăn, góp phần làm nên nét đặc trưng của văn hoá ẩm thực Huế. Trong lịch sử phát triển của nền nghệ thuật ẩm thực Huế, các món ăn xứ Huế đã ba lần được đúc kết, biên soạn thành sách một cách công phu tỉ mỉ, trở thành cẩm nang gối đầu giường cho người nội trợ. Ba người phụ nữ Huế, ba đầu bếp “siêu hạng” dày công đúc kết hoàn thiện ba công trình nữ công gia chánh nổi tiếng, vinh danh cho nghệ thuật ẩm thực Huế, là các bà Trương Đăng Thị Bích, Hoàng Thị Kim Cúc, Hoàng Thị Như Huy. Bà Trương Đăng Thị Bích – tự Tỷ Quê, là vợ của Hiệp tá đại học sỹ Hồng Khẳng (con dâu của nhà thơ hoàng tộc Tùng Thiện Vương Miên Thẩm). Sống trong gia đình hoàng tộc tiếp xúc với đủ món ngon xứ Huế từ dân dã đến sang trọng, bà đã biên soạn cuốn “Thực Phổ Bách thiên” (một trăm món ăn Huế) bằng thơ thất ngôn tứ tuyệt, mỗi món là một bài thơ rất dễ nhớ, dễ thuộc, dễ làm. Thực phổ Bách thiên, là cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên trong lịch sử ẩm thực Huế, được xuất bản năm 1915 với số lượng 1.000 cuốn. Trong lời đề tựa cho công trình đặc sắc của con dâu, bà Tùng Thiện Vương đã viết: Bắt chước bà gia thuở dọn xơi/ Làm thành thực phổ dạy cho người/ Dâu con cháu chắt coi mà học/ Một miếng ăn ngon tiếng để đời. Trong 100 món ăn được giới thiệu trong Thực Phổ Bách thiên chỉ có 30 món là cao lương mỹ vị, như: yến sào, nem công, gân nai, vi cá, bào ngư, cửu khổng… còn lại là những món rất dân dã: mắm, dưa, nem, tré, rau, quả… Nhiều món ngon trong Thực Phổ Bách thiên ngày nay đã nên phổ biến ở Huế mà ai cũng có thế làm được. Ví dụ như “chả bông bí”:Bông mai ướn nởhái nay vừa/ tước cạnh, xoi tim, cuống phải chừa/ tôm quyết, gia màu, dồi nhận lại/ chiên lần nhúng trứng, lửa bưa bưa. Hay như món được coi là sang ...

Khi nhắc đến ẩm thực du lịch Huế, nhiều người vẫn còn khá xa lạ với cái tên bún nghệ. Ấy vậy mà món ăn này lại ngon có tiếng, là cả bầu trời tuổi thơ của người dân địa phương. Nếu có dịp đi Huế, hãy một lần thưởng thức món bún nghệ để cảm nhận hương vị đậm đà của cố đô. Bún nghệ đôi khi còn có cái tên khác là bún lòng heo nấu nghệ. Chỉ nghe qua tên gọi thì chắc bạn cũng đã đón được phần nào các nguyên liệu dùng để chế biến món này rồi đúng không nào? Để có được món bún nghệ ngon như ý, người nấu cần phải đầu tư tâm huyết kỹ lưỡng vào tất cả các khâu từ việc chuẩn bị cho đến khi lên bếp. Nghệ được chọn phải là nghệ tươi, già, có màu vàng đậm. Lòng heo lại càng phải được làm sạch sẽ, cẩn thận để không còn mùi tanh khó chịu. Bắt chảo lên phi hành cho thơm rồi bỏ lòng heo và nghệ vào xào, nêm nếm thêm gia vị theo bí quyết riêng để lòng heo được thấm vị. Tiếp đó, bỏ bún vào rồi đảo đều và nhanh tay để bún không bị mềm. Rau răm cắt nhuyễn được rắc lên trên tô bún. Mọi gia vị được hòa quyện vào nhau bởi sự khéo tay của người bán. Bún nghệ có màu vàng tươi cực kì bắt mắt, nhìn thôi đã thấy thèm. Tuy nhiên, món bún này lại tương đối kén người ăn bởi cái vị hăng của nghệ tươi. Ai ăn quen rồi lại mê vì cái béo thơm của lòng heo kết hợp với hành phi, rau răm và bún tươi sẽ tạo nên sự “bùng nổ” vị giác. @meo_ly Dân gian ta quả không nói sai, thuốc đắng mới dã tật. Bún nghệ tuy không quá dễ ăn với nhiều người vì mùi vị của nghệ nhưng đó mới chính là nét độc đáo và quý nhất của món ăn này. Người dân xứ Huế mỗi khi cảm lạnh hay bị ho, chỉ cần ra chợ để ăn một tô bún nghệ là đảm bảo thấy khỏe ngay. Chính nhờ công dụng tốt cho sức khỏe mà món bún nghệ lại càng khiến khách du lịch Huế “săn tìm” để ăn cho bằng được. Giá chỉ từ 10k/tô cho món ăn bổ dưỡng. Bún Nghệ Cầu Phú Cam – 69 Phan Đình Phùng, P. Vĩnh Ninh, Tp. Huế Bún Nghệ O Két – 10/154 Bà Triệu, Tp. Huế Bún Nghệ Dì An – Đối diện 37 Duy Tân, Tp. Huế Khu ẩm thực chợ Đông Ba Khu ẩm thực chợ Tây Lộc

Tré là một món đặc sản trứ danh của vùng đất miền Trung đầy nắng gió. Tré có vị giòn giòn, dai dai của mũi và tai heo cùng với độ mềm mềm, béo béo của da và thịt heo, tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Để giúp các bạn không cần phải đến tận miền Trung để thưởng thức món ăn này, hôm nay, Chuyên mục Các món ngon ở Huế sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tré Huế chuẩn vị tại nhà nhé! Tré Huế tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng lại có hương vị đặc biệt và chiếm được tình cảm của rất nhiều người. Tuy cách chế biến tré Huế khá đơn giản nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn. Nguyên liệu để làm tré rất quen thuộc, đặc trưng và dễ tìm như da heo, tai, mũi heo, thịt ba chỉ, tỏi, riềng, thính, mè, lá ổi, lá chuối…. Tuy nguyên liệu không cầu kỳ, nhưng khi chúng kết hợp với nhau lại tạo nên một món ăn tinh tế và đậm chất của ẩm thực cố đô. Cùng thực hiện ngay món này thôi nào! Tré Huế có vị cay cay chua chua gây kích thích vị giác và ăn hoài không thấy chán (Ảnh: Internet) Nguyên liệu cần chuần bị 1kg tai và mũi heo 200g da heo 200g thịt ba chỉ 300g riềng 100g ớt tươi 100g ớt khô Thính Tỏi Mè rang Muối, bột ngọt, đường Lá ổi Cách làm món tré đặc sản Huế Bước 1: Tai heo, mũi heo và da heo khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi dùng hỗn hợp giấm muối chà sát vào tai, mũi heo để khoảng 10 phút cho sạch hết bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch với nước và cho vào nồi luộc chín, cho thêm vài tép tỏi, gừng thái lát và hoa hồi để khử mùi. Bước 2: Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch và cho vào nồi luộc sôi. Bước 3: Khi tai, da, mũi heo và thịt ba chỉ chín, bạn vớt ra cho ngay vào nước lạnh, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cắt thành từng sợi thật mỏng. Bước 4: Riềng bạn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái thành sợi thật nhỏ. Tỏi bạn đem bóc vỏ, giã nhuyễn. Mè bạn đem rang cho dậy mùi thơm. Bước 5: Bạn cho thịt ba chỉ, tai heo, mũi heo, da heo đã cắt mỏng vào thau. Tiếp đó, cho thêm riềng cắt sợi, thính, tỏi băm, ớt cắt, ớt khô, tiêu và mè rang vào rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho thêm muối, hạt nêm, đường vào cho vừa ăn rồi trộn đều lần nữa. Bước 6: Lá ổi và lá chuối, bạn rửa sạch để ráo. Xé lá chuối theo chiều ngang rồi đặt lá chuối xuống, đặt lá ổi vào giữa ...

Mười mấy thức muối không chỉ có vị mặn. Muối còn có vị ngọt, đắng, bùi, chua, cay. Bữa tiệc muối ở mọi trạng thái chế biến: muối sống, rang, um, xào, hầm… Muối Huế không chỉ đơn thuần là muối theo cách hiểu thông thường. Món muối xứ Huế có thể tạm chia thành hai nhóm: muối đạm động vật (muối thịt, muối ruốc, muối tôm, muối cá…) và muối đạm thực vật (muối mè, muối đậu, muối ớt, muối tiêu..), nhiều thức được kết hợp cùng các loại thuốc bắc để có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Đến nay, nhiều nghệ nhân ở Huế vẫn còn tranh luận rằng cơm muối liệu có phải là món ăn dân dã? Muối Huế cầu kỳ và nhiều món, làm tốn công, nhiều khả năng xuất phát từ các gia đình quý tộc bởi người quê nghèo ít có thời gian để tỉ mẩn chế biến như vậy. Cơm muối cũng cầu kỳ Dường như người Huế có biệt tài kết hợp được nhiều thứ vào những hạt muối trắng để cho ra món ăn. Theo nhiều người, chất “hoàng tộc” đậm nhất nằm ở món muối sả. Thịt heo xay nhuyễn, có khi kèm với thịt gà xé tơi mảnh như tơ, cùng với sả, muối, ớt, ruốc Huế… xào trên lửa cho đến khi mọi thứ quyện chặt vào nhau. Nhà người Huế nào cũng có một keo muối sả như thế để dành ăn dần, mà những bữa cơm vội vàng khi trời mưa lành lạnh với muối sả thì còn gì bằng. Người Huế thường nấu muối trong vại sành ở nhiệt độ rất cao để muối bốc hơi rồi lắng tụ thành những hạt thô, trắng như bông tuyết. Món muối này ban đầu ăn hơi sam sảm ở đầu lưỡi, nhưng lại có vị ngọt hậu. Muối hột cứ để nguyên như vậy, dằm vào đôi ba trái ớt xanh thật cay là ra món muối ớt tươi. Muối đâm nhuyễn, um với ớt khô, tiêu, mè, nghệ hay tôm tươi luộc chín, giã tơi trên chảo nóng, nghe tiếng muối rang nổ lách tách thật vui tai. Ngoài ra, còn có món muối khế xanh xanh, muối mè đen, muối um riềng, muối um tỏi, muối um tiêu… Dù tất cả đều mặn, nhưng mỗi món muối có vị khác nhau. Muối tiêu cay đắng nhẹ, vị ngọt hậu. Muối ớt cay nồng, hơi chan chát. Muối mè béo và bùi. Muối tôm ngọt thanh. Muối sả thịt the, ngọt, thơm lừng. Dưa muối chua chua, cà muối nhân nhẫn, ẩn vị chát nhẹ… Thuở nhỏ, nhà văn Nguyễn Tuân theo cụ thân sinh vào Huế, từng được dự một bữa tiệc muối đúng nghĩa ở Kim Long. Khoảng 12 món muối Huế đã ám ảnh ông đến tận sau này, được ông mô tả chi tiết trong bút ký Nhớ Huế. Nhưng có lẽ điều tạo nên ấn tượng cho cụ Nguyễn ...

Festival Huế lần thứ XI (từ ngày 28/8/2020 đến ngày 02/9/2020) là cột mốc đánh dấu chặng đường 20 năm hình thành và phát triển của một festival văn hóa – nghệ thuật – du lịch quốc gia, mang tầm quốc tế. Vượt qua những khó khăn, thử thách do dịch bệnh Covid-19, Festival Huế vẫn tiếp tục được tổ chức là minh chứng cho sức sống mãnh liệt của vùng đất nơi tụ hội tinh hoa văn hóa của dân tộc, là cơ hội để quảng bá điểm đến thân thiện, an toàn của Huế và Việt Nam, tạo động lực thúc đẩy, khôi phục phát triển kinh tế – xã hội, đặc biệt là kinh tế du lịch của Thừa Thiên Huế. Với chủ đề “Di sản văn hóa với hội nhập và phát triển – Huế luôn luôn mới”, Festival Huế 2020 sẽ mang lại cho người tham dự những trải nghiệm mới lạ, độc đáo về văn hóa, lịch sử, và nghệ thuật, là nơi hội tụ những chương trình biểu diễn hấp dẫn của các đoàn nghệ thuật đặc sắc, tiêu biểu diễn ra trên những sân khấu chính: sân khấu Ngọ Môn, sân khấu quảng trường Quốc Học và các tụ điểm biểu diễn trên các tuyến đi bộ ở trung tâm thành phố Huế (diễn ra hàng đêm từ ngày 29/8 đến ngày 02/9/2020). Chương trình nghệ thuật Khai mạc – 20h00 ngày 28/8/2020 tại Quảng trường Ngọ Môn: Tôn vinh những giá trị văn hóa truyền thống và đương đại của Huế, Việt Nam. Chương trình sẽ giới thiệu một Huế với vẻ đẹp khám phá bất tận, một thành phố của sự hài hòa trọn vẹn, bốn mùa rạng rỡ hoa, thành phố xanh, thân thiện môi trường. Lễ hội đường phố “Sắc màu văn hóa” – 16h30 từ ngày 29/8/2020 đến 02/9/2020: Cùng với hình thức quảng diễn đường phố của các đoàn nghệ thuật, lễ hội đường phố năm nay sẽ tôn vinh văn hóa mặc của các quốc gia trong khu vực thông qua hoạt động trình diễn trang phục truyền thống và những điệu múa đặc trưng của các nước ASEAN; lễ rước mặt nạ Tuồng Huế, một hình thức hóa trang độc đáo của bộ môn nghệ thuật có lịch sử lâu đời và phát triển rực rỡ dưới triều Nguyễn; lễ hội văn hóa dân gian vùng Thừa Thiên Huế giới thiệu một số lễ hội và trò diễn đã từng bước được phục dựng ở các địa phương trong tỉnh, kết hợp lễ rước Mẫu trên sông trong khuôn khổ Lễ hội Điện Huệ Nam, sẽ phô diễn giá trị văn hóa, giàu bản sắc của Cố Đô Huế. Lễ hội “Huế – Kinh đô ẩm thực” – diễn ra từ ngày 29/8 đến 02/9/2020 tại Công viên Thương Bạc, do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam chủ trì tổ chức, phối hợp cùng với Hiệp hội Du lịch Thừa Thiên Huế. ...

Không chỉ ở các đền, chùa vào ngày rằm, mùng một, mà ngay cả ngày thường và tại các quán hàng ở Huế, du khách đều có thể thưởng thức các món ăn chay. Có lẽ ít nơi nào trên cả nước mà các món ăn chay lại phổ biến như ở Huế. Vào những ngày lễ như rằm, mùng một, Phật đản…, du khách có dịp ghé vào một trong hàng trăm ngôi chùa ở Huế sẽ được thưởng thức cỗ chay mà nhà chùa chuẩn bị mời phật tử bốn phương đến hành hương, chiêm bái. Cỗ chay không chỉ xuất hiện ở hầu khắp các chùa chiền mà còn có mặt ở cả các gia đình người Huế. Các món ăn chay có thể được chuẩn bị cho mâm cỗ cúng giỗ, cúng rằm, đầu tháng nhưng cũng có khi đơn giản chỉ là bữa cơm đạm bạc hàng ngày. Họ tự nấu các món chay cho gia đình và mời bạn bè để thể hiện sự quý mến cũng như tấm thiện tình. Với du khách đến Huế, khám phá ẩm thực chay trên các con phố ở kinh thành xưa là một trải nghiệm không thể bỏ qua. Bạn sẽ khó có thể tìm thấy ở đâu mà thực đơn chay lại phong phú và hấp dẫn như ở đây, từ cơm chay, bún chay… cho đến đùi gà chay, cá chay, giò chay… So với thực đơn món mặn, đồ ăn chay không hề thua kém, mà còn được ưu ái hơn do ít chất béo mà vẫn thơm ngon, đẹp mắt. Với nhiều món ăn chay độc đáo, các quán tên gọi Bồ Đề, Liên Hoa, Tịnh Tâm, An Lạc, Tịnh Bình… ở bờ nam sông Hương trên đường Phạm Ngũ Lão, Đội Cung, Bà Triệu, Nguyễn Công Trứ… là những địa chỉ được nhiều du khách tìm đến. Ở đây, thực khách có thể đủ các món sơn hào hải vị từ nem công, chả phượng, giò lụa, thịt gà đến tôm hùm, cá rán… nhưng điều thú vị là tất cả đều được chế biến từ rau, củ, quả, đậu, nấm, măng khô. Dưới bàn tay khéo léo của người dân xứ Huế, chuối mật giã nhỏ trộn với bí đao hột lựu, hấp lá chuối có thể trở thành “chả lụa”, khoai lang bọc vỏ đậu xanh chiên vàng có thể thành “sườn rán”… Rất tài tình khi các món ăn chay đều có sự tương đồng từ màu sắc đến hương vị so với món mặn mà phải ăn chậm, nhai lâu với có thể phát hiện ra. Bánh bột lọc chay ở Huế. Ảnh: beforeitsnews Dân dã hơn, bạn có thể tìm đến các quán chay dọc bờ bắc sông Hương và vòng quanh đại nội. Tuy không cầu kỳ, bày vẽ như ở các nhà hàng nhưng các món chay ở đây vẫn rất ngon và lạ miệng, giá cả lại bình dân với bún, cháo, cơm, ...

Vừa ăn, vừa nghe nhạc Trịnh Tìm hương vị Huế Đi xa Huế mới thấy nhớ những bữa cơm mạ nấu! Trong guồng quay tất bật của nhịp sống hiện đại, để tiết kiệm thời gian và thưởng thức bữa cơm mang hương vị Huế, nhiều gia đình tìm đến những quán cơm gia đình ấm cúng. Vừa ăn, vừa nghe nhạc Trịnh Dạo một vòng quanh thành phố Huế, thực khách có thể tìm thấy nhiều quán cơm. Tuy nhiên, để tìm được một quán cơm nấu những món ăn theo phong cách gia đình thì không hẳn ai cũng biết, chị Võ Hoàng Hoài Thanh chia sẻ khi lần đầu ghé quán cơm gia đình tại số 1 Trần Thúc Nhẫn (TP.Huế). Vốn là dân văn phòng nên chị Thanh cùng nhóm bạn thường xuyên tìm đến những quán cơm được nấu, bày biện theo phong cách gia đình để thưởng thức. Theo chị, cơm được lên mâm, món ăn được chế biến có hương vị thân thuộc như ở nhà đã tạo cảm giác ngon miệng. “Giá cả mỗi mâm cơm rất bình dân, cơm lại ngon, mỗi bữa ăn là một món khác nhau nên mình rất thích. Ở một số quán ăn, sau khi dùng bữa xong, thực khách có thể gọi thêm cà phê để nhâm nhi, thư giãn cùng bạn bè để lấy năng lượng trước giờ làm việc buổi chiều”, Hoài Thanh cảm nhận. Từ chuyến du lịch ở Đà Lạt, nhận thấy mô hình bán cơm theo một “set menu” (khẩu phần ăn) ở thành phố này thu hút được rất nhiều thực khách, Trần Thái Hải quyết định về Huế và mở quán cơm gia đình với cái tên “Hẻm Living” cách nay 8 tháng. Từ một quán cơm trong hẻm, chủ quán quyết định mở rộng diện tích bằng cách tận dụng không gian 3 tầng của ngôi nhà và trang trí bằng những vật dụng gần gũi như tranh ảnh Huế của ngày xưa, mâm chén bát cũ mô phỏng bữa cơm truyền thống được “dán” lên tường, tạo không gian gần gũi như “Bữa cơm mẹ nấu ở nhà”. “Điều thú vị ở “Hẻm Living” là thực khách có thể vừa dùng bữa, vừa nghe những ca khúc của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn. Mình lần đầu tiên ăn cơm ở quán này và nghĩ đây cũng là một trong những sự tinh tế của vị chủ quán nhằm níu chân khách”, chị Thùy Dương, quê ở tỉnh Quảng Trị vui vẻ. Khách tại quán cơm chủ yếu là sinh viên sống xa nhà và những người làm công việc tại các công sở. “Chúng tôi luôn cố gắng làm sao để khách đến ăn và có cảm nhận như đang bước về nhà để ăn bữa cơm mẹ nấu chứ không phải là vào quán cơm bụi để ăn xong rồi đi…”, anh Trần Xuân Hải niềm nở chia sẻ. Những mâm cơm được ...

Nếu đã quá quen thuộc với bún bò quốc dân, bạn có thể thử qua những món bún xứ Huế ngon mắt, lạ miệng không kém như bún giấm nuốc, bún nghệ, bún hến… Bún giấm nuốc là món ăn chơi độc đáo ít người biết ở Huế. Linh hồn của món ăn là nuốc, đặc sản miền Trung, kết hợp cùng các nguyên liệu như bánh đa, tôm, chả cá, nước sốt rạm chế biến công phu… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của nuốc, vị tươi mát của rau sống, vị đậm đà của tôm, chả cá thấm đẫm nước sốt. Quán ăn ngay dưới chân cầu Gia Hội là địa chỉ duy nhất tại Huế bán món ăn này. Ảnh: Foodyhue, nguyenthuy4449. Bún hến là một biến tấu thú vị từ món cơm hến dân dã xứ Huế. Các nguyên liệu trong món bún hến không quá cầu kỳ, bao gồm hến, các loại rau thơm, mè, đậu, sa tế và ruốc là gia vị không thể thiếu. Tất cả hương vị chua, cay, mặn ngọt trong tô bún hến sẽ kích thích vị giác của bạn. Một tô bún hến có giá khá rẻ, chỉ khoảng 10.000 đồng và cồn hến xứ Huế là nơi thưởng thức bún hến chuẩn vị nhất. Ảnh: Foodie_mama125, duc.hc. Bún nghệ hay bún lòng xào nghệ là món ăn đường phố lạ mắt, lạ miệng của xứ Huế. Khác với các món bún thông thường, bún nghệ được phủ một màu vàng đẹp mắt nhờ nghệ tươi, gia vị thường thấy trong món ăn miền Trung. Lòng được xào thấm gia vị, thêm rau răm, nghệ, sa tế nữa là có ngay món bún nghệ ngon “bá cháy”. Ảnh: Abbynguyen_5212, caoduongtamlinh. Bún mắm nêm là món ăn được ưa chuộng tại miền Trung nói chung và xứ Huế nói riêng. Các nguyên liệu trong món ăn bao gồm thịt heo, nem, chả, tré, rau sống. Điều làm nên hương vị quyến rũ của món bún này là mắm nêm. Mắm nêm dậy mùi nhờ được pha thêm tỏi, ớt, nước cốt chanh, thơm xay nhuyễn, đường. Món ăn là sự cộng hưởng của hương vị đậm đà, béo ngậy, tươi mát. Ảnh: Builengoctran, thaoci.90. Đúng như tên gọi, bún trộn ra đời nhờ trộn các nguyên liệu với nhau bao gồm cà rốt, nấm mèo, khuôn đậu, bánh tráng, rau thơm, đậu phộng… Nếu không kết hợp cùng mắm nêm hay nước mắm chua ngọt, đây có thể được xem là “món chay” đáng thử của ẩm thực Huế. Vì người Huế ăn rất cay, món bún trộn cũng không thể thiếu tương ớt hay sa tế ăn kèm để đúng vị. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các khu ẩm thực ở Huế. Ảnh: Builengoctran, thaoci.90.

Phạm Hồng Thái là con đường từ xưa đến nay đã rất nổi tiếng bởi các món ăn ngon mang đậm chất Huế. Không chỉ người dân ở đây mà du khách cũng không hề lạ lẫm với cung đường ẩm thực này. Quán Bánh canh Nam Phổ Thuý ở số 16, mở cửa từ 12h trưa đến tầm 9 – 10h tối. Nơi này khá nhỏ, nhưng sạch sẽ, khang trang, thực khách vừa gọi đã mang ra ngay những tô bánh canh nóng hôi hổi. Bánh canh Nam Phổ còn hôi hổi nóng thật đã mắt Bánh canh Nam Phổ xuất xứ từ làng Nam Phổ, thuộc huyện Phú Vang, Thừa Thiên Huế, từ lâu đã trở thành thương hiệu, người ta lấy tên làng đặt luôn cho tên món ăn mà đến Huế thì đâu cũng nghe tiếng. Không biết món ngon này có từ bao giờ nhưng nhiều gia đình ở làng Nam Phổ đã gắn bó với gánh bánh canh 3 – 4 đời nay. Nét đặc trưng của bánh canh Nam Phổ không chỉ ở hương vị mà còn ở màu sắc và cách chế biến của nó. Dù đơn giản, nhưng để nấu được một nồi bánh canh ngon cũng khá công phu. Theo chủ quán Thuý chia sẽ: “Bánh canh Nam Phổ khác bánh canh bình thường ở chỗ dùng bột gạo tươi chứ không dùng bột gạo khô, nên khi ăn, chúng ta cảm nhận được cả vị tươi bột gạo nấu chín” Bánh canh Nam Phổ được nấu từ bột gạo và bột lọc theo tỉ lệ 3 gạo – 1 lọc. Thay vì được nhồi và cắt lát như các loại bánh canh khác, bột gạo sau khi mua, pha thêm nước khuấy đều cho tan mới hấp bột theo kiểu cách thủy. Khi hơi sền sệt, thêm bột gạo sắn rồi cho hỗn hợp vào bao ni lông cắt mép rê vào nồi nước đang sôi để luộc ra từng sợi nhỏ trắng nõn. Sau đó, vớt ra rá để ráo nước Bánh canh thì nghe quen đấy, nhưng để làm được bánh canh Nam Phổ lại có nhiều công đoạn hơn Nước dùng nấu cháo là nước hầm xương và nước luộc tôm. Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm. Tất cả được làm sạch, giã nhuyễn, viên nhỏ và nấu thành hỗn hợp sóng sánh. Sau đó, đổ lên bề mặt của nồi cháo. Tôm kết hợp với thịt ba chỉ tạo nên màu đỏ gạch trong rất bắt mắt và kích thích vị giác. Khi ăn, trộn lẫn các thứ lại với nhau, thêm chút ớt xanh thì ngon đúng điệu. Tô bánh canh Nam Phổ bưng ra nghi ngút khói đỏ ối một màu điểm thêm chút xanh hành lá thái nhỏ quyện cùng chả cua, tôm luộc nằm gọn trong bát nước dùng deo dẻo, không quá đặc, cũng chẳng lỏng tay, vừa đủ để thấy đã thèm, ...

Quá bất ngờ Tôi chọn món Huế để mời Tổng thống Mỹ! Vì sao lại chọn “mít trộn”? Tổng thống Mỹ George W. Bush cùng phu nhân đã chọn món mít trộn cùng với một thực đơn món Huế tại nhà hàng của gia đình nhạc sĩ Trịnh Công Sơn vào một buổi tối cách đây mười năm (2006). Câu chuyện thú vị này vừa được bà Trịnh Vĩnh Tâm – em gái nhạc sĩ Trịnh Công Sơn – kể lại. Bà Tâm là chủ nhà hàng Tib ở 187 Hai Bà Trưng, Q.3, TP. Hồ Chí Minh – nơi Tổng thống George W. Bush cùng phu nhân Laura ăn tối cùng vợ chồng Thủ tướng Úc John Howard vào đêm 19/11/2006, trong chuyến sang dự Hội nghị thượng đỉnh APEC lần thứ 14 và thăm hữu nghị Việt Nam. Sau khi hội họp và thăm thú ở Hà Nội xong, chiều tối 19/11/2006, Tổng thống Bush cùng phu nhân bay vô thăm TP Hồ Chí Minh. Món mít trộn mà bà Trịnh Vĩnh Tâm đã chọn cho tổng thống Mỹ Quá bất ngờ “Lúc đó khoảng chín giờ sáng 19/11/2006. Tôi đang đưa mấy người bạn đi viếng mộ anh Sơn thì người nhà gọi điện thoại báo về ngay có việc rất quan trọng. Tôi về thì thấy công an đứng chật cả quán. Họ hỏi quán có bao nhiêu bàn, bao nhiêu phòng, nhân viên có bao nhiêu người?… Những người nước ngoài thì vô kiểm tra bếp, các phòng ăn và leo lên cả nóc nhà để xem rất kỹ. Thấy tôi lo lắng, một anh công an trấn tĩnh: Hôm nay sẽ có khách đặc biệt đến ăn tối. Tôi hỏi ai vậy nhưng các anh không trả lời nên vừa mừng vừa lo” – bà Tâm nhớ lại. Đến cuối buổi chiều thì bà mới được thông báo chính thức: khách đặc biệt hôm nay là vợ chồng Tổng thống Mỹ và vợ chồng Thủ tướng Úc. Hèn chi trước đó một ngày (18/11), nhân viên tòa lãnh sự quán Mỹ tại TP Hồ Chí Minh đã đến nhà hàng Tib chọn phòng ăn sáu người nhưng chỉ đặt tiệc cho bốn người ăn. Ban đầu, an ninh yêu cầu quán tạm dừng đón khách trong buổi tối, nên bà Tâm phải gọi điện xin lỗi nhóm bạn đã được bà mời cơm trước đó. Nhưng đến khoảng hơn năm giờ chiều thì lãnh sự quán Mỹ thông báo tổng thống không muốn ăn tối trong nhà hàng vắng khách nên cứ tiếp khách bình thường. Cùng lúc đó, bác sĩ người Mỹ và Việt Nam đã đến kiểm tra toàn bộ trang thiết bị, nguyên liệu, thức ăn và họ ở trong bếp cho đến khi tổng thống rời quán. Chén bát phục vụ bàn ăn của tổng thống cũng được kiểm tra kỹ bằng các thiết bị dò mìn. Khoảng 7g30, vợ chồng Thủ tướng Úc John Howard có mặt tại ...

1. Chè Huế – món ăn vặt quen thuộc của mọi lứa tuổi 2. Ốc Huế 3. Bánh ép – món ăn vặt phổ biến của giới trẻ 4. Trà sữa 5. Món ăn Hàn Quốc Cùng chúng mình dạo quanh một vòng các món ăn vặt “thần thánh” để xem độ “hot” của những món đó đến đâu nhá! Và những món đó là món nào các bạn hãy theo dõi qua bài viết dưới đây nhé! 1. Chè Huế – món ăn vặt quen thuộc của mọi lứa tuổi Ăn chè ở Huế, thích nhất cái cách múc ly chè chẳng bao giờ đầy ắp như ở những nơi khác. Múc lưng lưng, thêm một lượt đá bào trắng muốt, đủ để người ăn thòm thèm và… ăn thêm ly nữa. Chè bắp thơm ngát ngô non, chè đậu ngự, đậu ván. Đậu quyên béo ngậy phảng phất hương đậu phụng rang giòn, chè hạt sen e ấp thanh tao, chè khoai dẻo mềm thơm ngọt. Hẻm nhỏ, bàn ghế gỗ nhỏ xíu. Chỉ có những nồi chè đầy ắp nhưng cuối buổi thế nào cũng hết veo. Những nhóm học sinh, sinh viên ra về. Sà vào quán nhỏ và cứ thế đếm ly mệt nghỉ. Trong bộ sưu tập mấy chục món chè Huế không thể quên kể món bột lọc bọc heo quay. Món chè bao hàm tất cả sự phá cách và tìm tòi thể nghiệm để đem đến nét mới lạ. 2. Ốc Huế OLYMPUS DIGITAL CAMERA Hầu hết các món ăn ở Huế đều có vị cay. Nhưng cay đến… điếc tai mà vẫn mê thì phải nói đến ốc Nam Giao. Với bát nước chấm đỏ rực và dường như chính cái duyên của món này cũng đã gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều con người xứ Huế. Không giống ốc ở những nơi khác, ốc Nam Giao có đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay, nồng. Một chút cay của tiêu, ớt; một chút nồng và thơm của gừng sả; một chút mặn mà của nước mắm và một chút ngọt tiết ra từ thịt ốc… Tất cả làm nên một món ăn vừa ngon vừa thơm mà chỉ cần người phục vụ vừa mới bưng ra là thực khách bị quyến rũ ngay. 3. Bánh ép – món ăn vặt phổ biến của giới trẻ Đối với nhiều teen Huế, bánh ép là món ăn khoái khẩu của những chiều tan học về sớm, chiều cuối tuần hay tụ tập bạn bè. Không khó để tìm một quán bánh ép ven đường ở thành phố Huế. Món ăn đơn giản này luôn có sức hấp dẫn lạ kỳ với các cô cậu học trò Huế. Bởi thế, nên đã nhiều hàng quán bánh ép nối đuôi nhau mọc thành “phố bánh ép” như Nhật Lệ, Nguyễn Du… Bánh được ăn kèm với rau răm, chua ngọt và dưa leo. Nước mắm được pha sẵn hoặc ...

Nhắc đến ẩm thực Huế, người ta sẽ nghĩ tới những món ăn cay nóng và đậm đà hương vị hơn so với các vùng miền khác,từ món ăn dành cho người bình dân hay vua chúa đều rất nhiều món, nhiều gia vị và đặc biệt là vị chua và cay như mắm cà, mắm tôm… Các món đặc trưng của người miền Trung: bún bò Huế, bánh bèo, bánh xèo, bánh đập, chả ram, bún cá, bánh tráng thịt luộc… ngày nay, những món ăn ấy càng được cách tân, được chế biến lại theo những phong cách khác, nâng ẩm thực Huế lên một tầm cao mới, làm nức lòng bao nhiêu du khách. Hương vị của những món ăn Huế đậm đà và quyến rũ đến nỗi ai đã một lần thưởng thức sẽ bị những món ăn này mê hoặc, để rồi khi có dịp quay trở lại Việt Nam, họ phải ăn lại món ăn Huế mới được chúng mình hiện nay đã được phổ biến rất rộng rãi, đã không còn là những món ăn quá mức sang trọng chỉ được phụ vụ trong cung đình mà nay đã được phổ biến đền từng con phố, ngõ nhỏ tại Huế. nếu du lịch tại Huế thì không quá khó để tìm một món ăn mang đậm hương vị Huế bởi con người ở đây, quán xá ở đây tuy mỗi người có mỗi công thức chế biến khác nhau tuy nhiên tất cả đều mang đậm nét đặc trưng đậm đà và cay cay của xứ Huế Cũng giống như Sài Gòn, Huế đang phát triển các món ăn đường phố rất là phổ biến, mang lại sự thích thú cho du khách. Cảm giác được ngồi bên một quán ven đường vừa ăn vừa nhìn dòng người và xe cộ tấp nập thực sự rất thú vị. Những món ăn đậm hương vị Huế như bánh bèo, cơm hến,…luôn mang đến cho người ăn những cảm giác khó quên, đó là niềm hạnh phúc khi được thưởng thức những món ăn đặc sắc đậm nét dân tộc của một vùng miền luôn chú trọng đến từng chi tiết trong món ăn. Chắc bạn đã xem qua Infographic 8 món ăn làm rạng danh ở Việt Nam được post lên Page chúng mình cách đây mấy hôm, trong đó món bún bò Huế được xem là một đại diện tiêu biểu và được đánh giá cao, được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến và tìm tới Huế để thưởng thức, đây được xem như là một biểu tượng văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây, qua bao năm tháng, vị cay cay, thơm lừng của mùi bò, xả và một ít rau thơm vẫn được giữ nguyên mà không thay đổi và mang một nét riêng biệt so với các vùng miền khác Không chỉ nổi tiếng với bùn bò, các món ăn ở Huế cũng vô ...

Vị chua thanh của thịt lên men tự nhiên, kết hợp với mùi thơm của tiêu sọ, tỏi, vị ngọt của đường phèn, độ giòn của da heo… tạo nên dư vị đậm đà của món nem chua xứ Huế. Không chỉ nổi tiếng với cảnh quan đẹp, danh thắng và di tích lịch sử, ẩm thực Huế còn khá đa dạng, phong phú và tinh túy. Nem chua tuy không phải là món ăn hiếm gặp nhưng mỗi nơi lại có một cách chế biến khác nhau, mang đậm dư vị quê hương. Đó cũng là lý do mà nem chua Huế vừa quen vừa lạ với du khách. Nem Huế với vị chua, vừa béo lại vừa thơm cay. Ảnh: dulichhue. Nguyên liệu làm nem chua Huế gồm thịt nạc, da heo, tỏi, ớt, đường phèn, gia vị… và lá ổi, lá chuối. Nem chua ngon hay không là do khâu chọn thịt và nêm nếm gia vị. Để gói được những chiếc nem vừa độ, vị đậm đà thì thịt phải dẻo, tươi; gia vị nêm vừa đủ, lá gói phải sạch. Thịt làm nem là thịt nạc, được giã hoặc xay nhuyễn rồi nêm nếm gia vị, đường phèn cho vừa. Da heo luộc chín, để ráo rồi thái nhỏ, cho vào hỗn hợp thịt trộn đều tay. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, người làm dùng lá để gói nem. Lá gói trước đó phải được lau sạch, không bị dính ướt. Người Huế rất cầu kỳ trong cách trình bày món ăn nên ở công đoạn vắt nem, người làm phải đều tay để các vắt nem bằng nhau, đẹp mắt. Lần lượt, từng vắt nem được đặt thêm vài lát tỏi, ớt lên trên, ít tiêu sọ rồi gói lại cùng lá ổi non và lá chuối. Nem chua Huế để khoảng 3 ngày sẽ chín. Ảnh: 15s. Sau khi gói, nem để khoảng 3 ngày là chín và có thể đem dùng. Nem chua Huế đạt chuẩn phải có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, khi ăn thấy vị chua thanh của thịt lên men tự nhiên, độ dai giòn của da heo, thơm mùi tỏi, tiêu, ớt. Với người Huế, nem chua là một trong những món ăn rất được yêu thích. Nem có thể dùng làm đồ nhắm và thường xuyên góp mặt trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp của người địa phương.

Giới thiệu về các loại nem xứ Huế Nem lụi Huế Nem công Nem chua Hướng dẫn dùng các loại nem Huế trong bữa ăn hàng ngày Là một trong những món ăn rất nổi tiếng của người dân xứ Huế. Các loại nem Huế luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với người dân xứ Huế. Cũng như những thực khách trên dải đất hình chữ S. Bài viết dưới đây chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc những loại nem xứ Huế ngon và nổi tiếng. Cùng chúng tôi xem qua bài viết sau đây nhé! Giới thiệu về các loại nem xứ Huế Nem lụi Huế Nem lụi là một món ăn độc đáo khác của Huế, có phần dân dã nhưng rất được mọi người yêu thích. Nem lụi được làm như thế nào Nem lụi được làm từ thịt heo nạc, tán nhuyễn như làm chả, sau đó trộn với bì và mỡ, nhồi thật kỹ và ướp với tiêu, đường, thính, nước mắm và hành… Khi chế biến, nem lụi người ta sẽ dùng que. Xiên thành từng xâu nhỏ rồi nướng trên bếp than hồng. Mùi thơm nức mũi cùng làn khói lan tỏa khắp xung quanh, đây cũng là một nét đẹp riêng của chả lụi. Chế biến phần nước lèo Nếu như phần chế biến không quá cầu kỳ thì nước lèo lại được chế biến hoàn toàn công phu. Vì nước lèo là thứ rất quan trọng có thể quyết định chất lượng món ăn này. Nước lèo ăn nem lụi được chế biến từ vài chục loại thực phẩm khác nhau như bột đao, thuốc nam, một vài loại thuốc bắc, dầu thực vật, vừng… Tất cả tạo thành một hỗn hợp sền sệt, rất thơm, ngọt bùi ăn một lần thì chắc chắn sẽ nhớ mãi. Loại nước lèo này có vị tương tự như ăn bánh khoái hoặc bún thịt nướng. Nem lụi xứ Huế nếu muốn ăn đúng vị nhất thì phải ăn kèm với bánh tráng. Cuốn chung với sà lách và một số loại rau thơm, chấm nước lèo ngọt bùi, sền sệt rất ngon. Nem công Sở dĩ ẩm thực Huế để lại nhiều ấn tượng là vì thực phẩm nơi đây đa số đều trên ngàn năm lịch sử. Từ những món ăn dân dã cho đến những món ăn thượng đẳng chỉ để phục vụ cho vua chúa xứ Huế. Và nem công là một trong những ví dụ rất điển hình cho phong cách quý phái, cung đình sang trọng của ẩm thực nơi đây. Nem công được các vị vua xem là món ăn đứng đầu trong hàng bát trân. Và là món không bao giờ được thiếu trong các bữa tiệc cung đình xưa. Hình ảnh nem công từ lâu được người Huế xem là đại diện cho sự tao nhã trong ẩm thực cung đình. Về nguồn gốc của món ăn này, nhiều người ...

Nguyên liệu cần có Cách làm tôm chua Lưu ý khi làm tôm chua Huế Tôm chua có lẻ là một trong những món ăn mà ai cũng đã từng ăn một lần khi đến Huế, và đều mê mẫn với món ăn này. Bởi món ăn này có vị chua chua, ngọt ngọt lại có chút tê tê nơi đầu lưỡi, chấm với thịt luộc hay rau củ thì tuyệt vời không gì bằng. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm tôm chua Huế qua bài viết dưới đây để làm cho gia đình và bạn bè mình thưởng thức nhé! Nguyên liệu cần có Tốm đất: 200gr (chọn loại to, chắc thịt) ½ bát bộp nếp Ớt chuông( để tạo màu) 1 quả, ớt chỉ thiên 10 quả 1 củ riềng, tỏi Rượu trắng: 300ml Gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa đường. Nguyên liệu để làm tôm chua Huế Cách làm tôm chua Bước 1: Tôm tươi mua về cắt rầu, đầu, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo rồi ngâm với rượu trắng trong 30 phút, khi đó tôm đã ửng đỏ lên. Bước 2: Tỉ lệ bột nếp với nước là 1:3 cho vào nồi rồi quấy đều cho chín. Sau đó tắt bếp rồi để nguội. Bước 3: Riềng rửa sạch thái sợi, tỏi bóc vỏ rồi thái lát, ớt chuông, ớt chỉ thiên rửa sạch để ráo rồi cho vào xay nhuyễn. Bước 4: Trộn đều tôm, riềng, tỏi, ớt, bột cùng với đường và muối. Sơ chế nguyên liệu Sau đó dùng 1 lọ thuỷ tinh sạch, xếp từng lớp tôm lên. Chú ý là không nên để tôm nổi lên trên. Bạn có thể dùng thêm nẹp tre để ép nhé. Bảo quản nơi khô ráo từ 3-5 ngày là dùng được. Lưu ý khi làm tôm chua Huế Khi làm mắm tôm chua Huế, bạn cần đóng kín hũ đựng để tránh không khí lọt vào làm mắm tôm bị hỏng, khó lên men. Bạn nên để ở nhiệt độ phòng bình thường, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng lâu từ 6-12 tháng. Lưu ý khi làm tôm chua Khi lấy mắm tôm chua cũng nên dùng muỗng, đũa sạch để tránh làm hũ mắm tôm chua mau hư. Khi hũ mắm tôm chua có dấu hiệu đổi màu, bốc mùi và có váng ở trên thì bạn không nên dùng tiếp. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn đã có thể có được món tôm chua Huế ngon đúng điệu rồi. Chúc bạn đọc thực hiện thành công cách làm tôm chua Huế mà chúng tôi vừa giới thiệu ở bài viết này nhé!

Những món đặc sản Huế làm quà nên mua khi ghé ngang 1. Mè Xửng 2. Trà Cung đình Huế 3. Mắm tôm chua 4. Mắm sò Lăng Cô 5. Nem chua Huế  6. Tré Huế – đặc sản số 1 Huế thích hợp làm quà 7. Trái thanh trà 8. Hạt sen 9. Kẹo cau – món đặc sản Huế lạ, thích hợp mua làm quà 10. Trà vả 11. Rượu Cung Đình Nhất Dạ Đế Vương 12. Bánh đậu xanh trái cây – món đặc sản Huế phổ biến mua làm quà 13. Dầu tràm 14 . Nón lá bài thơ Huế 15. Một số món quà lưu niệm Huế Mua đặc sản huế ở đâu để có giá tốt và uy tín Địa chỉ mua đặc sản Huế làm quà ở Huế Địa chỉ mua đặc sản Huế làm quà ở Hà Nội Đến Huế du lịch nhưng bạn chưa biết mua đặc sản gì làm quà cho người thân và bạn bè. Đặc sản Huế mang một nét rất riêng mà không phải nơi nào cũng có. Hôm nay, Ẩm Thực Huế sẽ giới thiệu 1 số đặc sản Huế làm quà dễ đóng gói mang về để mua về làm quà tặng bạn bè, người thân nhé. Những món đặc sản Huế làm quà nên mua khi ghé ngang 1. Mè Xửng Nhắc đến Huế, ai cũng nghĩ ngay đến mè xửng – đặc sản mang cốt cách, tâm hồn và là niềm tự hào của người dân xứ Huế. Top đặc sản huế mua về làm quà cực kỳ ý nghĩa Kẹo mè xửng được làm từ bột gạo, đường, đậu phộng, mè, mạch nha và một chút vani tạo hương thơm nhẹ. Dường như bao nhiêu tâm tư, tình cảm của người làm mè xửng đã tạo nên loại đặc sản ở Huế làm quà vô cùng nổi tiếng này. Buổi chiều về ngồi nhâm nhi tách trà cung đình nóng hổi và thưởng thức mè xửng ngọt mát, dai dai thì không còn gì tuyệt hơn. Mè xửng có nhiều loại: mè xửng gói, mè xửng giòn, mè xửng dẻo, mè đen, mè gương, … Mỗi loại đều có một cái ngon riêng đáp ứng đủ sở thích của khách hàng. Mách nhỏ các bạn mẹo “nhận biết” mè xửng thơm ngon đúng điệu nè. Khi bạn thấy mè xửng có màu vàng trong, bóp hoặc bẻ thấy mềm, dẻo nhưng không gãy thì xin chúc mừng, bạn đã chọn đúng loại tốt rồi đấy. Mè xửng ăn hoài không ngán nên hãy mạnh dạn mua nhiều vào nhé. 2. Trà Cung đình Huế Từ lâu, trà Cung đình đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực độc đáo, tinh tế của Cố đô Huế. Uống trà không chỉ là thú vui tao nhã mà còn có lợi cho sức khoẻ. Trà Cung đình Huế được làm từ nhiều thảo dược quý như: Atiso, Tim sen, Vối nụ, Kỷ tử, Khổ qua, Thảo quyết ...

Ngon từ… mắt Hội tụ bánh Huế Ngon và lành, tinh tế và độc đáo, mỗi chiếc bánh được làm ra từ bàn tay phụ nữ Huế là cả nghệ thuật của sự khéo léo. Người xem hẳn cảm nhận được điều ấy khi tham quan phòng trưng bày “Hương sắc bánh Huế” tại Bảo tàng Văn hóa Huế. Ngon từ… mắt Bà Hồ Thị Kiều (bìa trái) giới thiệu bánh bông cây Hôm khai mạc phòng trưng bày chuyên đề “Hương sắc bánh Huế” là lần đầu tiên, tôi được ăn bánh lá vải. Bánh được làm từ bột lọc dáo mịn trộn với dừa sợi, bên trong có nhân bánh làm từ tôm tươi chấy nhuyễn. Cắn miếng bánh có vị giòn của dừa, thơm dai của tôm, cảm nhận vị ngọt, mặn quấn quyện, tôi chợt liên tưởng đến món chè bột lọc bọc thịt quay, cũng là một sự kết hợp độc đáo của ẩm thực Huế. Nghệ nhân Mai Thị Trà kể, bánh lá vải gắn với hình ảnh các mẹ, các chị ở Huế vào giữa thế kỷ XX, được làm vào các dịp cúng kỵ hay lễ, tết. Tên gọi của bánh xuất phát từ hình ảnh chiếc bánh khi mở ra có in hình sóng vải. Để có hương vị đặc trưng, bánh phải được gói bằng lá dong và gói theo kiểu cuốn nếp gấp hoặc cuộn tròn sao cho hình dáng giống như lá vải. Tiếc là ngày nay, bánh lá vải không còn được phổ biến. Nằm một góc khiêm nhường trong không gian trưng bày, mâm bánh đúc xanh gợi cho tôi về tuổi thơ gian khó. Thuở ấy, mỗi khi bà nội đi chợ về, kiểu gì trong giỏ cũng có miếng bánh đúc xanh – là thức quà quê được chị em tôi mong chờ. Nó có vị bùi bùi, giòn giòn của bánh, hòa quyện với vị ngọt thơm của mật, vốn là món quà mang đậm hương vị quê hương mà chỉ duy nhất Huế có. Mệ Nguyễn Thị Gái (phường An Đông, TP. Huế) – người mang đến phòng trưng bày món bánh đúc xanh cho hay, bánh đúc xanh được tạo màu từ lá cây bồng bồng ăn kèm với mật mía. Ngày nay, nếu bánh đúc trắng vẫn phổ biến thì bánh đúc xanh ít người làm, chỉ còn mệ ngày ngày vẫn bán bánh đúc xanh ở chợ An Cựu như cách để níu giữ nghề. Bắt mắt từ hình dáng đến màu sắc, món bánh bắt (còn gọi là bánh bông cây) của bà Hồ Thị Kiều ở làng cổ Phước Tích thu hút ánh nhìn của nhiều người. Bánh bắt trước đây được xem là món bánh “quý tộc” với các loại hình dáng trái cây, hoa lá cành, bánh sâm hoài, bánh bài… Tương truyền, bánh bắt khởi nguồn từ dòng họ Trần Hưng ở làng Văn Xá (thị trấn Tứ Hạ, thị xã Hương Trà), ...

Nguyên liệu: Cách chế biến: Hương thơm thoang thoảng của lá sen non chính là điều làm nên sự đặc biệt cho món cơm truyền thống của đất cố đô Huế. Nguyên liệu: – 2 chén cơm trắng, 100g hạt sen hấp chín. – 10 con tôm tươi loại bằng ngón tay trỏ. 100g thịt nạc. – 1 lá sen tươi, hạt nêm, dầu ăn, tỏi bằm, tiêu bột. 20g hỗn hợp đậu cô ve, đậu Hà Lan. Cách chế biến: – Tôm luộc chín, lột bỏ vỏ, thái hạt lựu. Thịt nạc heo luộc chín, thái nhỏ. – Cơm trắng để nguội nêm ít hạt nêm. Hạt sen, các loại đậu hấp chín. – Phi thơm tỏi, cho tôm, thịt nạc vào đảo đều. – Tiếp đến cho hạt sen, các loại đậu, cơm trắng vào và trộn cho thật đều. – Nêm lại cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu bột cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp. – Lá sen non rửa sạch, để ráo nước. Đặt lá sen lên cái bát, cho cơm vào bên trong lá sen. Gấp lại đặt lên xửng hấp vừa đủ nóng. – Cơm hấp lá sen dùng khi nóng , có thể ăn kèm với sườn kho cũng rất ngon miệng

Nếu đến Huế, bạn hãy một lần thưởng thức món canh môn sen này bạn nhé. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy rất thú vị bởi món ngon dân dã mà đặc sắc này. Ở vùng đất ven đầm phá Tam Giang (thuộc tỉnh Thừa Thiên – Huế) có trồng một loài cây truyền thống được cư dân trồng rất nhiều và ngày nay trở thành đặc sản, đó là cây môn sen. Các bậc cao niên nơi đây cho hay, cây môn sen được trồng trên vùng đất này sau khi được chế biến thì hết sức thơm ngon lại không hề ngứa như thuộc tính của loài môn. Chính vì thế, rất được cư dân Huế và du khách ưa chuộng. Qua bàn tay khéo léo của những người nội trợ xứ Huế, môn sen được chế biến thành nhiều món ăn ngon và có giá trị dinh dưỡng như dưa chua môn sen, cháo môn sen… nhưng ngọt thơm và thông dụng nhất vẫn là món canh môn sen nấu với tôm tươi sống ở đầm phá Tam Giang. Nét đặc trưng của món canh này là khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngan ngát như hạt sen khi nấu chin. Vị ngọt mát cùng cảm giác giòn sật của thân môn sen kết hợp với sự dẻo, bùi của “chột” môn sen (chột là phần thân tiếp giáp với củ). Tất cả hòa quyện sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị. Một lần thưởng thức là nhớ mãi không quên. Bởi thế, theo các cụ cao niên sống ở vùng đất này thì ngày xưa, món canh này từng được dùng để tiến Vua. Môn sen được bán ở hầu khắp các chợ xứ Huế, vươn xa đến tận Đà Nẵng, Nha Trang hay vào đến thành phố Hồ Chí Minh… để món canh môn sen thơm ngọt luôn có mặt trong bữa cơm gia đình của người Huế xa quê như là sự “hiện diện” của quê hương xứ sở. Cách chế biến món canh môn sen rất đơn giản. Sau khi mua môn sen ở chợ về, rửa qua cây môn sen cho sạch lớp đất cát bám ngoài rồi tiến hành gọt vỏ phần củ và phần “chột sen”, tước qua vỏ của thân môn sen rồi cắt mỏng phần củ và cắt phần thân thành khúc dài khoảng 4 – 5cm. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa và chờ ráo nước. Tôm tươi được làm sạch rồi tẩm ướp gia vị gồm nước mắm, hạt tiêu giả nát cùng vài củ hành tím. Ướp trong vài phút cho thấm rồi bắc nồi lên bếp phi thơm dầu phụng bằng củ hành hay củ nén (hành tăm) rồi cho tôm đã thấm gia vị vào xào chín.Tiếp đến dùng một chút ruốc Huế hòa với nước sạch lắng trong vài phút rồi gạn lấy nước ruốc trong đó cho vào nồi tôm đã um. ...

Nguyên liệu Cách làm Nguyên liệu Một trái dưa gang xanh 200g tôm tươi 150g thịt ba chỉ Rau thơm, ớt trái. Nước trộn: một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt, một miếng chanh lớn, tỏi, ớt. Cách làm Bước 1: Dưa gang rửa sạch, để vỏ, xẻ đôi, bỏ ruột, xắt lát mỏng. Cho vào dưa chút muối, đường, xóc đều, để khoảng 10 phút cho thấm. Xả sạch với nước, vắt khô. Bước 2: Tôm lột vỏ bỏ đầu chừa đuôi, luộc chín. Thịt luộc chín, xắt mỏng. Rau thơm xắt nhỏ. Ớt xắt mỏng. Bước 3: Tỏi, ớt băm nhuyễn, trộn đều với đường, bột ngọt, vắt chanh vào, cho nước mắm vào khuấy tan. Bước 4: Cho dưa gang, tôm, thịt, rau thơm, ớt vào tô, cho nước mắm vào trộn đều. Dọn dưa gang trộn ra đĩa, dùng với cơm hoặc làm món khai vị đều ngon. Mách nhỏ: Dưa gang trộn gỏi là dưa Huế, thịt chắc, vị giòn, ăn rất mát. Ngoài dưa, có thể trộn với vả, ăn cũng rất ngon.

Gánh chè Huế sẽ làm bạn băn khoăn vì không biết nên ăn món nào trước. Từ chè bắp lấy từ Cồn Hến, chè trôi nước thơm mùi nếp, chè hạt sen và đậu Ngự xưa vua vẫn hay dùng đến chè bột lọc bọc heo quay, chè khoai tía… Chè Huế – Ảnh: Phạm Văn Vũ Đã xa quê hương xứ Thừa Thiên khá lâu, có một món khoái khẩu cứ khiến tôi nhớ mãi, mà nhớ đến “rùng mình”. Đó là chè Huế. Chè là món giải khát và là món tráng miệng rất phổ biến trong các bữa ăn, tiệc thết đãi của người dân Cố Đô. Ngày xưa chè thường được bán bằng quang gánh và tiếng rao của các O, các mệ (người phụ nữ lớn tuổi ở Huế được gọi là “mệ”) thường ngân vang và cái đuôi của chữ “ng” ở cuối chữ “không” – một đặc trưng trong cách phát âm của người Huế – phải kéo dài như vô tận để luồn vào trong từng con hẻm nhỏ, đánh thức từng cái dạ dày của những người thích ăn quà vặt bữa ăn “lỡ” (tầm từ 3 giờ chiều trở đi). Gánh chè Huế này nhìn đơn giản vậy thôi chứ cũng đủ làm bạn băn khoăn vì không biết nên ăn món nào trước. Từ chè bắp lấy từ Cồn Hến, chè trôi nước thơm mùi nếp, chè hạt sen và đậu Ngự xưa vua vẫn hay dùng đến chè bột lọc bọc heo quay ngọt béo mà không ngấy, chè đậu ván dẻo sánh, chè đậu xanh, đậu đỏ mềm lự, chè khoai tía… Nhiều O còn “xếp tầng” các mẹt chè đậu cao ngất lên thúng mà gánh nhẹ nhàng cứ như đang chơi đồ hàng vậy! Cái tình người lúc ấy cũng rất hay là cứ đến bán cho nhà ai đó dù lạ hay quen, người bán đều có thể xin miếng nước sạch đổ vào trong chậu nhôm be bé để rửa ly rửa chén và cứ dăm ba chục nhà lại xin lại lần tiếp theo… Khi đến Huế, có khá nhiều hàng quán chè với nhiều loại khác nhau tùy vào sự chọn lựa và thói quen của người thưởng thức. Một gánh chè Huế ven đường – Ảnh: Traveloka Nổi tiếng xưa nay ở Huế vẫn là quán chè “Hẻm” trong một ngõ hẻm nho nhỏ giữa những con đường tấp nập người qua kẻ lại hay quán chè đường Trương Định. Còn nếu như du khách muốn tản bộ rồi ghé vào một quán chè cóc bình dân để lót dạ thì xin mời đến quán chè nằm lọt sâu trong khu vực đình Thương Bạc trước đây hay dọc đường đi bộ cầu Tràng Tiền vào buổi tối. Các “nghệ nhân chè” sẽ giới thiệu đến khách quý với bao la các loại chè như: chè thập cẩm, hột sen, trái cây, khoai môn, chè xanh đánh, trôi nước, bột ...

1. Bún bò mệ Kéo 2. Bánh cuốn nóng chị Hà 3. Xôi thịt hon Phạm Hồng Thái lạ miệng 4. Quán chay Thanh Liễu 5. Địa chỉ ăn sáng ngon ở Huế – Quán bò kho, bánh mì ốp la bà Mừng 6. Bữa ăn sáng ngon ở Huế cùng cháo vịt Thuận. 7. Món ăn sáng kết hợp cơm, bún, mì hến Hoa Đông dân dã 8. Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh ướt thịt nướng Huyền Anh 9. Quán bún mắm nêm Mệ Thảo – Ăn một lần nhớ mãi Những quán ăn sáng ngon ở Huế có lẽ sẽ là từ khoá được nhiều du khách tìm kiếm khi đến tham quan vùng đất Cố đô này! Bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc top 9 quán ăn sáng được nhiều người dân địa phương và du khách cực kỳ yêu thích. Cùng xem qua bài viết để biết đó là những quán nào nhé! 1. Bún bò mệ Kéo Bún bò Mệ Kéo là một trong những địa chỉ ăn sáng ở Huế nổi tiếng không chỉ với người dân nơi đây mà cả với du khách thập phương. Có tuổi đời tới 70 năm, quán bún bò của Mệ Kéo vẫn đều đặn mở bán với bí quyết gia truyền 2 thế hệ. Với gánh nước dùng đặc trưng, mùi thơm của nước cốt xương hầm được chan vào tô bún sợi nhỏ ngập chả cua, móng giò, huyết và thịt chân giò heo… đã đủ kích thích mọi vị giác của bạn. Món bún bò thường được ăn cùng các loại rau sống như hoa chuối thái rối, rau thơm… Các món ăn sáng ở Huế luôn khiến du khách thập phương phải nao lòng khi thưởng thức (Nguồn ảnh: Sưu tầm) Địa chỉ: số 20 Bạch Đằng, TP. Huế Giá tham khảo: 25.000 – 60.000 VNĐ/bát Giờ mở cửa: 7h – 9h 2. Bánh cuốn nóng chị Hà Bánh cuốn nóng chị Hà là một địa chỉ ăn sáng ở Huế ngon và quen mặt với nhiều người dân địa phương. Quán chị Hà luôn đông khách ghé thăm bởi bánh cuốn ở đây luôn được đảm bảo nóng hổi khi tới tay khách. Vỏ bánh được tráng mỏng, cuộn bên trong là nhân mộc nhĩ, nấm hương, thịt băm nhuyễn… thêm chút hành phi thơm rắc lên trên. Bánh cuốn thường được chấm kèm nước chấm chua ngọt và ăn cùng các loại chả và rau thơm rất hấp dẫn Bánh cuốn được làm ngay tại chỗ nên lúc nào cũng nóng hổi và hấp dẫn (Nguồn ảnh: Sưu tầm) Địa chỉ: số 29 Lê Hồng Phong, TP. Huế Giá tham khảo: 25.000 – 60.000 VNĐ/đĩa Giờ mở cửa: 6h – 11h30 3. Xôi thịt hon Phạm Hồng Thái lạ miệng Ăn gì ở Huế? Quán xôi thịt hon là quán ăn sáng ở Huế quá quen thuộc với bao thế hệ người dân nơi đây. ...

Người sành ăn Huế thường chủ trương rất thức thời về cái ăn cái mặc ở đời… Xứ Huế vốn thâm trầm bởi những ngày mưa rét lê thê và rất sâu sắc với cái nóng nắng cháy da dai dẳng, có lẽ vì thế mà trong ý niệm của người sông Hương núi Ngự, thời tiết chốn mộng mơ này chỉ có hai mùa mưa – nắng trong năm. Dẫu vậy, thi thoảng trong ngày mưa trời chợt ửng hồng ráo hoảnh, vào ngày nắng khi không bỗng dịu trời gió mát – chỉ là sự ngẫu hứng của đất trời thôi nhưng cũng đủ để con người và vạn vật Huế thay đổi tâm tính, vượt rào nề nếp cho tâm hồn thăng hoa, vật chất sinh sôi, đơm hoa kết trái ngọt ngào – mùa nào thức nấy – đầy đủ chất dinh dưỡng và hương vị đặc sắc. Bún bò Huế Nhờ sự thất thường của đất trời và sự tinh tế, nhạy cảm với nghệ thuật lẫn phong cách ẩm thực, sự sành điệu trong ăn uống, người Huế đã biết khai thác, hưởng thụ nguồn tinh hoa quý báu của đất mẹ nào hoa trái, hải thuỷ sản, thực động vật … kể từ đầu xuân ấm áp đến cuối đông lạnh giá. Điều kỳ diệu này đã làm cho người kén ăn có ấn tượng ” hoa trái quanh ta ” suốt năm suốt tháng. Nhân dân Huế được hưởng phước lộc của thiên nhiên trong từng miếng ăn dân dã đến cao lương mỹ vị, phải chăng vì thế mà con người Huế thanh mảnh mỹ miều trong vóc dáng, lòng dạ đằm thắm bao dung , khéo léo trong ứng xử với cuộc sống ? Người sành ăn Huế thường chủ trương rất thức thời về cái ăn cái mặc ở đời nên đã nhanh nhạy tận dụng mùa nào ăn của nấy. Quy luật tự nhiên là thức ăn đúng mùa vừa ngon, bổ dưỡng, tươi tốt và đặc biệt giá rẻ, dại gì bỏ qua cho phí, hãy tranh thủ ăn nhanh, ăn nhiều để tận hưởng hương hoa đất trời ban cho bởi mỗi thức mỗi mùi vị độc đáo, chất bổ dưỡng quý hiếm riêng. Đầu Xuân vào tháng hai tươi mơn mởn là mùa lệch béo tròn úc núc, hình thể của lệch giống như lươn song con lệch nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể phụ nữ hơn. Món lệch um măng chua nhắm với rượu làng Chuồn, rượu Minh Mạng là bạn bè thân ái vui vẻ với nhau đến thâu đêm tuyệt vời. Nhờ đầm phá hiền hoà nên con tôm luôn đầy ắp ở các chợ, tháng 2 và tháng 10 là vụ mùa của tôm đất tươi ngon đậm đà, thông thường tôm đất con nhỏ chỉ bằng ngón tay út, con lớn bằng ngón tay cái, tuy hình dáng bé nhỏ nhưng vị ngon, chất bổ thì phong phú nên ...

Thương hiệu điểm đến Số hóa tất cả món ăn Các chuyên gia du lịch đánh giá, ẩm thực chính là lợi thế cạnh tranh nổi bật của vùng đất Cố đô. Nếu khai thác tốt Huế sẽ là “Kinh đô ẩm thực”. Thương hiệu điểm đến Các chuyên gia du lịch đánh giá, ẩm thực chính là lợi thế cạnh tranh nổi bật của vùng đất Cố đô. Họ phân tích, khi đi du lịch, ngoài dịch vụ lưu trú, các điểm tham quan thì dịch vụ ăn uống là điều bắt buộc đối với mỗi du khách. Đến Huế, du khách luôn bị thu hút bởi “kho” ẩm thực đồ sộ, khi sở hữu 1.300 món ăn trong tổng số khoảng 1.700 món ăn ở Việt Nam đã được ghi chép lại. Ông Lê Hữu Minh, Quyền Giám đốc Sở Du lịch chia sẻ, từ kinh đô một thuở nay trở thành Cố đô, Huế đang thừa hưởng, lưu giữ nhiều giá trị di sản văn hóa quý giá của dân tộc; trong đó có ẩm thực, được xem là di sản phong phú và là nền văn hóa ẩm thực tinh tế bậc nhất Việt Nam. Trước bối cảnh và xu hướng cạnh tranh của các điểm đến, Huế cần nhanh chóng có kế hoạch gìn giữ, phát huy tinh hoa ẩm thực đúng như giá trị vốn có, biến từ thương hiệu văn hóa thành một thương hiệu du lịch có vị thế, có sức hấp dẫn mạnh mẽ đối với du khách. Ông Lê Hữu Minh phân tích, ẩm thực đang trở thành một lợi thế cạnh tranh và là nhân tố có tính quyết định trong quá trình xây dựng thương hiệu cho du lịch Huế. Nếu bản sắc riêng của ẩm thực Huế được khai thác triệt để sẽ tạo nên sự khác biệt và làm mới hình ảnh cho điểm đến, tạo nên cảm giác mới, lạ, riêng có của Huế. Tại một số nước trên thế giới, ẩm thực đóng vai trò quan trọng trong quá trình thiết kế các chương trình phát triển và quảng bá du lịch. Đó được xem là công cụ hữu ích tạo nên sự phát triển cho điểm đến và giúp đáp ứng được những mong đợi của du khách. Do đó, phát triển ẩm thực để trở thành sản phẩm du lịch không thể chậm trễ hơn nữa đối với Huế. Nhiều năm qua, luôn có những sự kiện, hoạt động để khẳng định lợi thế cạnh tranh của ẩm thực, nhất là trong các kỳ Festival Huế và Festival Nghề truyền thống Huế. Từ ẩm thực dân dã đến cao sang ở chốn cung đình luôn được Huế mời chào du khách. Giữa tháng 2/2019, gần 500 khách mời, bao gồm lãnh đạo Đảng, Nhà nước, các bộ, ban, ngành Trung ương, lãnh đạo 19 tỉnh, thành phố miền Trung – Tây Nguyên, các cơ quan đại diện ngoại giao, các tổ ...

Hương vị trà sen xứ Huế Những con người làm trà sen Ấy là sở thích của ông, trà sen Huế ngâm phải thật lâu, thật đắng mới là trà ngon. Mỗi mùa sen về ba lại dạo phố mua vài bông hoa sen, ủ trà vào bên trong rồi cẩn thận lấy lá sen bọc lại, thêm sợi lạt buộc cho cánh hoa khỏi bung ra. Xong đâu đó, ba cắm những bông hoa đã ủ trà vào một chiếc bình rồi đặt ngay ngắn ở giữa bàn. Những búp sen mơn mởn cứ thế âm thầm ngậm trà, “nhả” hương và hòa quyện với trà làm một. “Gói ghém” hương mùa hè xứ Huế vào nhưng bông trà nhỏ Hương vị trà sen xứ Huế Ba bảo rằng, mùa sen xứ Huế chỉ có một lần mỗi năm. Chính là mùa trà sen xứ Huế. Sau này mới nhận ra, cái thú thưởng thức ấm trà sen khiến mùa đông Cố đô trở nên trầm ấm hơn bao giờ hết. Trà có hai loại là trà sen ướp xổi (trà sen tươi) và trà sen gạo (trà sen khô). Dân “sành” trà chuộng sử dụng các giống sen Huế bản địa, có nguồn gốc lâu đời để làm trà sen. Trong đó, hoa sen Huế giống cổ có phẩm vị đặc biệt, thơm dịu dàng, thanh khiết nhưng bền hương. Sen trồng trong khu vực hoàng thành Huế mới đem lại phẩm vị đặc trưng và riêng biệt nhất. Trà sen ướp xổi dùng phương pháp ướp trà sen truyền thống là ủ trà trong bông sen tươi và hoa sen phải được hái trước bình minh. Khi chưa kịp có ánh nắng đầu ngày chạm vào những cánh hoa mới giữ được hương thơm nguyên bản. Hoặc vào buổi tối hôm trước, người ta “lén” giấu trà trong bông sen đang độ hàm tiếu, để đến sáng hôm sau quay lại “thu hoạch”. Cầu kỳ hơn, có người còn hứng những giọt sương đọng trên lá sen vào sáng tinh mơ để dùng nước hãm trà. Từng lá trà được thấm đẫm hương hoa, hòa quyện cùng những giọt sương. Tạo nên vị trà mềm mượt, hương thơm lan tỏa. Mỗi người có một cách ướp hương, pha trà khác nhau. Những con người làm trà sen Với trà sen gạo, “nhân tố” chính “dệt” nên mùi hương chính là những hạt gạo sen màu trắng ngà. Nằm trên sợi chỉ vàng óng ánh của bông hoa sen. Chúng có dáng nhỏ bé, hình hài múp míp. Được xem là “linh hồn” chứa đựng hương thơm thanh khiết của hoa sen. Người làm trà gạo sen phải giữ cho mình một tâm hồn thanh tịnh, an nhiên. Cơ thể có mùi hương tự nhiên, không được lẩn khuất mùi của nước hoa, xà phòng hay sữa tắm. Cũng không được dùng các loại quạt gió để tránh làm lẫn mùi hay mất mùi hương sen. Ướp ...

1. Bún đậu mắm tôm 2. Bún mắm nêm 3. Lẩu mắm 4. Bánh trán cuốn thịt heo 5. Mắm Huế Bún đậu mắm tôm, bún mắm nêm, lẩu mắm, mắm Huế…tuy được xếp vào top những món ăn nặng mùi nhưng đã một lần ăn thì không bao giờ quên 1. Bún đậu mắm tôm Bún đậu mắm tôm là một trong những món được liệt vào danh sách “ngon, bổ, rẻ” được rất nhiều người ưa chuộng. Miếng đậu rán vàng ruộm, giòn tan cùng với thịt chân giò béo ngậy, miếng bún trắng ngần, điểm xuyết màu xanh của rau sống, chính giữa là bát mắm tôm thơm đúng vị…. tất cả được bày trong một chiếc mẹt tre dân giã làm thực khách ấn tượng khó phai. 2. Bún mắm nêm Khác hẳn với tô bún bò, tô phở ngập nước, nghi ngút khói, bún mắm nêm là một món ăn khá hấp dẫn, lạ miệng với hầu hết nhiều người. Vị ngọt của thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vi cay cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh… kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn rất cuốn hút. 3. Lẩu mắm Nói đến lẩu mắm ở Huế thì hiện tại mới chỉ có một quán mà thôi. Mặc dù vậy nhưng quán khá được lòng thực khách nơi đây. Bên ngoài trông lẩu mắm cũng như những loại lẩu khác nhưng chỉ khi ăn mới cảm nhận hết được. Nước lẩu là sự hòa quyện của một số loại mắm, cùng với công thức chế biến đặc biệt của mình đã làm cho nước lẩu không bị quá “nồng” mà ngược lại mùi thơm quyến rũ vô cùng. Đã làm thổn thức biết bao con tim “mê mắm” của Huế. 4. Bánh trán cuốn thịt heo Thưởng thức món đặc sản Đà Nẵng, bạn không nên vội vàng, phải sắp xếp và cuốn sao cho miếng vừa đủ, tròn và chắc, hòa trộn được hương vị của các nguyên liệu. Trải chiếc bánh tráng ra, xếp vào đó một lát mì lá, một miếng thịt heo, lát dưa chuột, chuối xanh, giá đỗ và các loại rau tươi: xà lách, tía tô, húng, diếp cá… rồi từ từ cuốn lại và chấm vào bát mắm nêm cay nồng cắn một miếng ngập răng bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. 5. Mắm Huế Nhắc đến Huế không thể nào không nhắc đến mắm. Với khá nhiều loại mắm ngon và độc đáo mắm Huế đi vào đời sống của người dân nơi đây một cách bình dị, thâm quen. Nếu một lần bạn đến thăm Huế, lang thang vào khu ẩm thực chợ Đông Ba, hẳn ai cũng phải hít hà mùi mắm sực mức lan tỏa nơi đây, nào là mắm tôm, mắm cá nục thính, mắm ruốc, mắm ...

Sự ra đời của nhà hàng Thành quả Tôi đã ngẫm nghĩ và nảy nở một ý tưởng trong đầu về nhà hàng Ý. Sau chuyến du lịch tôi quay về Huế. Tôi đã trao đổi cùng anh em bạn bè và hỏi ý kiến của những người nước ngoài đang công tác tại Huế về các món ăn Ý. Về một nhà hàng Ý trên đất Cố Đô. Tôi đã quyết định mở nhà hàng Ý trên mảnh đất thân thương Cố Đô Huế. Sự ra đời của nhà hàng Ngày 26 tháng 07 năm 2002 nhà hàng Little Italy chính thức được ra đời tại số 2A Võ Thị Sáu, TP Huế. Một địa chỉ nằm ngay trung tâm vui chơi giải trí cho du khách mà đặc biệt là du khách quốc tế. Chuyên phục vụ các món ăn của Ý và một số món ăn đặc trưng như Âu, Á và Việt Nam. Được trang trí một cách dân dã bằng chất liệu tre nứa. Với sự phối hợp ánh sáng hài hòa và những bản nhạc hòa tấu êm dịu cùng với đội ngũ nhân viên vui vẻ, nhiệt tình và chu đáo. Đã tạo cho du khách có một cảm giác dễ chịu và gần gũi như đang ngồi trong gia đình của mình. Hơn thế nữa chúng tôi có thêm dịch vụ mang về nhà miễn phí cho du khách khi có yêu cầu. Tuy nhiên bước đầu chúng tôi cũng gặp không ít khó khăn về tài chính. Về đào tạo phong cách phục vụ cho đội ngũ nhân viên mới lạ và đặc biệt là giọng nói của anh đầu bếp đến từ Sài Gòn – là người đầu bếp có gần 12 năm kinh nghiệm tại các nhà hàng trong nước cũng như nước ngoài và nhiều khó khăn khác…nhưng chúng tôi đã từng bước khắc phục những khó khăn và sai sót để phát triển nhà hàng ngày càng tốt hơn. Với sự nỗ lực học hỏi. Trau dồi kinh nghiệm của những người đi trước. Và sự quyết tâm của ban quản lý và đội ngũ nhân viên. Sau hơn một năm nhà hàng đã có tên trong một số tạp chí. Báo nước ngoài và đặc biệt là một số cuốn Guide của Nhật. Tiếng lành đồn xa – Little Italy đã được du khách yêu mến và đã giới thiệu cho nhau. Nhiều công ty du lịch trong và ngoài nước. Đã tin tưởng ký hợp đồng để đưa khách đến đây. Thành quả Đến năm 2005 Little Italy càng được du khách trong nước. Và cũng như quốc tế biết đến một cách rộng rãi qua cuốn Lonely Planet. Và cho đến nay thì Little Italy. Là một nhà hàng chuyên cung cấp các loại bánh Pizza, Pasta, Hamburger,Sandwich… ngon nhất tại Huế. Với đội ngũ đầu bếp có bề dày kinh nghiệm và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Cùng với sự quản ...

Quán bún bò nổi tiếng ở Huế Địa chỉ các quán bún bò ngon nổi tiếng ở Huế: Quán bánh khoái ngon ở Huế Địa chỉ quán bánh khoái ngon ở Huế: Quán cơm cung đình ngon nổi tiếng ở Huế Dưới đây là địa chỉ quán cơm cung đình ngon nổi tiếng ở Huế: Các quán cơm hến ngon ở Huế Dưới đây là địa chỉ các quán ăn cơm hến ngon ở Huế: Địa chỉ quán ăn cơm chay ngon ở Huế Dưới đây, là một số địa chỉ quán ăn chay ngon ở Huế các bạn có thể tham khảo: Quán bánh cuốn, bún thịt nướng ngon ở Huế Dưới đây là địa chỉ quán ăn bánh cuốn, bún thịt nướng ngon nổi tiếng ở Huế: Các quán chè ngon nổi tiếng ở Huế Dưới đây là địa chỉ quán chè ngon nổi tiếng ở Huế: Các quán bánh canh ngon nổi tiếng ở Huế Địa chỉ quán ăn bánh canh ngon nổi tiếng ở Huế: chúng mình đã tổng hợp tất cả những địa chỉ quán ăn ngon khi du lịch Huế để bạn không bỏ lỡ bất kỳ món đặc sản Huế nào. Du lịch Huế luôn hấp dẫn mọi người không chỉ bởi sự cổ kính, trầm mặc của vùng Cố Đô mà còn ở nền văn hóa ẩm thực Huế đặc sắc. Đã đến Huế mà bạn không thưởng thức bún bò, bánh bè, cơm hến,… là một thiếu sót lớn. Cùng lưu lại địa chỉ quán ăn nhé! Quán bún bò nổi tiếng ở Huế Ăn ở đâu ngon, nổi tiếng khi đi du lịch Huế? Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng ở Huế và được nhiều người biết đến. Ăn bún bò Huế để cảm nhận cái chất ngọt thanh với đủ mùi gia vị. Mùi sả, mùi ruốc, mùi xương hầm, mùi thịt luộc, mùi chanh, mùi rau, mùi tiêu hành, nước mắm… quyện vào nhau tạo thành đặc sản bún bò có sức hấp dẫn lạ lùng, rất riêng của Huế. Điều đặc biệt là những quán bún bình dân lại nổi tiếng về chất lượng. Những quán bún ở đường Nguyễn Du thường bán vào buổi chiều. 15 giờ hằng ngày đã thấy khách ngồi khá đông, có khi chờ cả tiếng đồng hồ mới có bún. Hay bún “mụ Rớt” ở sau lưng chùa Diệu Đế, bún Lệ ở đường Điện Biên Phủ, đều là những địa chỉ hấp dẫn cho khách du lịch mỗi lần đến Huế. Địa chỉ các quán bún bò ngon nổi tiếng ở Huế: Bún bò Huế bà Phụng Địa chỉ: đường Nguyễn Du, Huế Bún bò Huế Địa chỉ: 14 Lý Thường Kiệt, tp Huế Bún bà Tuyết Địa chỉ: 37 Nguyễn Công Trứ Bún bà Tâm Địa chỉ: 43 Nguyễn Công Trứ Bún bà Mỹ Địa chỉ: 71 Nguyễn Công Trứ Quán bánh khoái ngon ở Huế Đây là một trong nhiều món ăn đặc sản Huế ...

Chợ hình thành được 15 năm với những người bán hàng giữ nguyên chất giọng Huế và bán các món dân dã chỉ có ở đất cố đô. Nằm trên con đường Bà Điểm 6 (huyện Hóc Môn, TP HCM) là khu chợ không tên, người dân quen gọi với cái tên chợ Huế. Chợ không lớn, không gian chỉ gói gọn trong đoạn đường dài khoảng 300 m.Dù không quá sầm uất, chợ vẫn bán đầy đủ thực phẩm thiết yếu và có hơn chục gian hàng chỉ chuyên bán đặc sản xứ Huế. Những gian hàng bán các món đồ Huế không có sạp hay ki ốt hoàn chỉnh nhưng bày biện nhiều món đồ. Bằng chất giọng rặt đất kinh kỳ, mệ (bà) Thu giải thích: Khu vực này tập trung đông người dân Huế xa quê vào Sài Gòn lập nghiệp, từ đó hình thành nên chợ cũng được gần 15 năm nay rồi. Hầu hết tiểu thương ở đây đều là đồng hương với nhau . Bà con nơi đây đều giao tiếp với nhau bằng chất giọng Huế đặc trưng. Theo mệ Thu, nhiều người vào Sài Gòn mấy chục năm nhưng vẫn giữ giọng nói cùng các ngôn từ địa phương. Chợ không bán “cao lương mỹ vị” mà chủ yếu là các món ăn dân dã của mảnh đất Thần Kinh. Phổ biến nhất là các loại mắm nêm, mắm ruốc, tôm chua, dưa cà đu đủ… được nhập chính gốc từ Huế, gian hàng nào cũng bày bán. Món mắm dưa cà đặc trưng Huế với thành phần không thể thiếu là ớt. Gian hàng của cô Huê đơn giản với mấy hũ mắm, các loại dưa chua, ớt, trái vả, dưa gang, củ nén, rau muống… Nhìn đơn giản vậy mà sáng nào tôi cũng phải dậy sớm ra bến xe lấy về, bán trong ngày là hết. Đến mớ rau cũng lấy từ Huế, dù hình thức không đẹp mắt nhưng dân dã quê nhà , cô Huê chia sẻ. Một gian hàng khác bán bột lọc, bột mì chính hiệu chỉ có ở đất cố đô. Nhiều mặt hàng như nem chua chỉ có ở chợ này, khó tìm được ở nơi khác. Các tiểu thương cho biết, do nguồn hàng từ Huế về không nhiều nên mỗi gian hàng bán lẻ tẻ chứ không bỏ mối được. Ngay cả các mặt hàng tươi sống như cá, thịt cũng được bán. Nhiều nhất là các loại cá bống thệ, cá đối, cá kình, tôm sông… đánh bắt ở vùng phá Tam Giang, ướp lạnh theo xe vào Sài Gòn. Mấy con cá này nhìn đơn giản nhưng giá cũng đắt hơn so với cá cùng loại. Người Huế ở đây rất thích mua đồ này để nhớ hương vị quê nhà, nên tôi chỉ bán mỗi buổi sáng là hết hàng rồi , chị Cẩm Tú chia sẻ. Các món ăn vặt như bánh bột lọc, chè bột ...

1.Mắm nêm là gì và nguồn gốc ở đâu 2.Những món ngon ăn kèm mắm nêm 3.Địa chỉ bán mắm nêm Huế Là một món ăn đặc sản của Huế, mắm nêm là một loại gia vị rất được nhiều người yêu thích. Nếu quan tâm đến ẩm thực Huế, thì hẳn bạn phải biết ít nhiều về món ăn này. Tuy nhiên nếu còn thấy khá lạ lẫm thì hãy xem qua bài viết này nhé Có dịp đi du lịch Huế, hầu du khách thường mua một vài hũ mắm Huế đặc sản mang về làm quà cho người thân hay bạn bè. Mắm nêm Huế có nhiều loại từ bình dân đến cao cấp, người ta chia loại bởi dựa vào nguyên liệu làm mắm. 1.Mắm nêm là gì và nguồn gốc ở đâu Trong số các loại mắm, mắm nêm là loại được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Mắm nêm có cái đặc biệt là, có thể dùng làm nước chấm cho rất nhiều món ăn. Tùy vào cách pha chế, mà món mắm này có thể mang lại cho người thưởng thức nhiều cung bậc khác nhau khá thi vị trong thưởng thức ẩm thực. Mắm nên Huế được làm với nguyên liệu chính cũng là cá ướp muối và lên men. Sau đó trộn thêm thính, thơm và đường tạo thành những loại nước chấm phong phú. Kết hợp với nhiều món ăn khác nhau từ rau luộc, gỏi cuốn đến các loại gỏi hay các món trộn,… Để làm mắm nêm ngon, người ta dùng cá cơm tươi rửa sạch phơi thật ráo rồi trượp muối. Trượp muối xong thì cho thêm thính và vài nguyên liệu phụ khác rồi ủ kín khoảng 3 tháng. Mắm nêm khi chín thường có màu đỏ, có thể sơ chế và dùng ngay. 2.Những món ngon ăn kèm mắm nêm Người Huế chuộng dùng mắm nêm làm nước chấm cho các món rau luộc. Làm cho món ăn thanh đạm trở nên thi vị không khác gì những món ngon gọi là mỹ vị. việc dùng mắm nêm làm nước chấm đã khiến nó trở thành nước chấm phổ biến, được nhiều bà nội trợ biến nó thành gia vị của nhiều món ngon độc đáo. Mắm nêm Huế được phân thành loại mắm nguyên con hay loại nhuyễn. Loại nguyên con thường làm cá cơm, cá sơn đỏ, còn loại nhuyễn làm từ cá nục, cá trích. Dù có là loại nào, thì cũng mặn mà vị Huế. Cũng như khi pha chế thành gia vị tuyệt vời giúp món ăn thêm ngon. 3.Địa chỉ bán mắm nêm Huế – Mắm nêm Cô Ri Địa chỉ: 06 Cửa Ngăn, phường Phú Hòa, TP Huế Hotline: 0967.001.006 – 02343.72 72 72 – Mắm nêm Bà Duệ Miền Nam: 571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM Điện thoại: 0916 853 968 – 0938 711 019 Miền Bắc: Số 4 Ngách 79 ...

Khi mùa hè bỏng rát dần lùi lại theo thời gian, đất trời bắt đầu chớm thu, thời tiết trở nên dịu nhẹ kèm theo những cơn mưa cuối ngày, thì mạ tôi lại bắt đầu đưa vào thực đơn gia đình mình món nem rán “hoàng gia”. Người Huế thường gọi mẹ là tiếng “mạ” thân thương. Mạ tôi không phải xuất thân trong gia đình có dòng dõi “Tôn Thất”, “Nguyễn Phước”, cách người Huế hay nói về những người có mối quan hệ với hoàng tộc nhà Nguyễn. Thậm chí mạ tôi còn là gái quê chính hiệu và là một đứa con mất mẹ từ nhỏ phải một mình chăm các em từ tuổi lên 10. Một đứa trẻ 10 tuổi chăm một bầy em năm đứa trong khi cha đi làm ăn xa. Ở tuổi lên 10 mạ tôi trở thành “mẹ” của các cậu, dì tôi lúc nào không hay từ đi chợ, nấu ăn, lo việc nhà cho đến phân xử thắng thua khi các em đánh nhau. Không có người mẹ chỉ dẫn, món ăn mạ tôi nấu cho các em quanh đi quẩn lại là cá kho (mùa cá nào kho cá đó) và món canh rau bởi Mạ không biết cách nấu món khác. Các cậu, dì tôi vốn lúc trước thường được mệ ngoại tôi đổi món liên tục và mỗi bữa ăn phải trên năm món (gia đình ngoại tôi lúc bấy giờ vốn khá giả), nay chị gái chỉ cho ăn tới ăn lui một món nên đã kêu khóc ầm ĩ và bỏ cơm. Thương em, mạ tôi cũng khóc ròng theo nhưng ở làng quê bé nhỏ ấy, mấy ai biết làm và nghĩ đến phải làm nhiều món ăn cho một bữa cơm bởi chỉ cần nhiều cơm trong một bữa ăn là được. Ăn cốt chỉ để no. Theo thời gian, đàn em lít nhít của mạ tôi cũng lớn và không còn tiếng kêu la trong mỗi bữa cơm nữa, có lẽ vì các cậu, dì đã quen. Cũng lúc này ông ngoại tôi không còn làm ở tỉnh xa nữa và đưa cả đàn con từ quê lên thành phố ở. Ở tuổi 18, mạ tôi đen giòn nước da của con gái vùng đầm phá nhưng duyên trời định, mạ tôi lại phải mắt “cậu Tôn” là ba tôi có dòng dõi hoàng tộc, có nước da trắng như gà bóc. Ôn mệ nội tôi đã phản đối dữ dội và cấm tiệt ba tôi đến với mạ nhưng không ngờ cậu con trai độc đinh vốn ngày trước nói đâu nghe đó lại quyết liệt bảo vệ cho bằng được tình yêu của mình. Cuối cùng ôn mệ nội cũng phải cho phép ba mạ tôi cưới nhau. Nỗi lo lắng lớn nhất của ôn ngoại tôi khi con gái đi lấy chồng chính là nữ công gia chánh bởi ông biết mệ nội tôi sẽ cực kỳ khắt ...

1. Gánh bánh cam Nam Phổ Thúy 2. Bánh canh Nam Phổ O Hằng 3. Gánh bánh canh Nam Phổ O Thu 4. Quán bánh canh Nam Phổ Hường 5. Quán bánh canh Nam Phổ O Bé Bánh canh Nam Phổ là một trong những món ăn đặc trưng của xứ Huế mộng mơ mà không thể tìm thấy hương vị đó ở đâu khác. Một món ăn bình dị, ngon, rẻ và được rất nhiều người yêu thích. Bánh canh Nam Phổ là món ăn truyền thống của làng Nam Phổ cách thành phố Huế khoảng 10km. Ngọt từ vị tôm, cua, cay cay vị ớt, mặn mà nước mắm ruốc. Nếu đã một lần đến Huế thì bạn nhất định phải thử qua hương vị hấp dẫn này. Cùng chúng mình điểm qua 5 gánh bánh canh Nam Phổ phải ăn khi đến Huế thì mới đúng điệu. 1. Gánh bánh cam Nam Phổ Thúy Gánh bánh canh Nam Phổ Thúy này tuy trông rất bình dân nhưng hương vị món ăn cực kì chất lượng, chỉ với với 10-20k thực khách đã có thể thưởng thức một tô bánh canh ngon đúng điệu. Tô bánh canh đầy ắp nhân chả tôm trông rất hấp dẫn, phần bánh canh không đục mà khá trong ở bên dưới, thêm một ít nước mắm ruốc dằm ớt trái tươi làm đậm đà thêm cái hương vị mà thực khách không thể cưỡng lại khi vừa thoáng nghe qua mùi hương. Thêm vào đó chúng ta còn có thể ăn thêm những món bánh đặc sản khác của xứ Huế như bánh lọc, bánh nậm, bánh ít…ngay tại gánh hàng này. Với sự phục vụ mau lẹ và vô cùng dễ mến của cô chủ có lẽ sẽ làm bạn cảm thấy rất ấm lòng với nơi đây. Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế. Giờ hoạt động: 15h00 – 21h00. Giá: 5.000đ – 20.000đ. 2. Bánh canh Nam Phổ O Hằng Bánh canh Nam Phổ O Hằng nổi tiếng khắp vùng đặc biệt bởi sợi bánh canh trong dai dai, hương vị cực ngon khác với các chỗ khác là ăn nhiều cũng không bị ngán. Nhiều du khách đến Huế tới đây thường ra về với sau khi đã thưởng thức no nê. Chả cua đầy ắp hấp dẫn trên tô, được làm ít mỡ và gia vị nêm nếm vừa miệng rất ngon. Ngoài ra ở đây còn có bán thêm bánh nậm, bánh lọc đặc trưng của Huế mộng mơ với nhiều nhân tôm và du khách có thể giải khát bằng các loại nước mát lạnh nữa. Địa chỉ: 16 Hà Huy Tập, P.Xuân Phú, TP. Huế. Giờ hoạt động: 13h00 – 21h00. Giá: 10.000 – 30.000. 3. Gánh bánh canh Nam Phổ O Thu Bắt đầu bán từ trưa khoảng 13h30 gánh bánh canh của O Thu lại bắt đầu đi dọc theo con đường Chi Lăng với tiếng rao thân thuộc. Chỉ ...

1.Quán Nem Lụi Bà Tý 2.Quán Nem Lụi Nguyễn Trường Tộ 3.Nem Lụi Ông Mệ Già 4.Quán Bún – Nem Lụi Phượng 5.Quán Tài Phú Quán nem lụi ngon ở Huế ư, địa điểm nào là ngon nhất. Cùng ẩm thực huế truy lùng thôi nào. Mùi nem thơm lừng, thấm tháp khó tả, một món ăn Huế mang nhiều cảm xúc nhất. Cùng đi và đừng quên note lại nhé! 1.Quán Nem Lụi Bà Tý Là một quán ngon ở Huế tiếng tăm nứt vách. Với không gian quán trong nhà sạch sẽ, thoáng mát. Nem lụi ở đây có thể nói chất lượng chuẩn không cần chỉnh, thịt cây nào cây đó to đùng, đậm vị. Hơn thế nem lụi quán Bà Tý luôn nóng, ăn chừng nào là nướng chừng đó bởi khách rất đông. Ngoài ra bún thịt nướng Huế nơi đây ngon không kém và đầy thú vị. Địa Chỉ: 81 Đào Duy Từ, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 16h00 – 19h00 l Giá: 6.000 – 20.000 VND 2.Quán Nem Lụi Nguyễn Trường Tộ Quán vỉa hè, lụp xụp thôi nhưng bún thịt nướng, nem lụi nơi đây thì tuyệt vời. Khách cực kì đông, chờ hơi bị lâu và ngồi chật một xíu. Nhưng không sao, ngon mà đợi còn ngon hơn. Chỉ thế thôi, không một lời biện minh đây là quán nem lụi ngon ở Huế rồi. Địa Chỉ: Đối diện 35 Nguyễn Trường Tộ, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 15h00 – 20h00 l Giá: 8.000 – 10.000 VND 3.Nem Lụi Ông Mệ Già Tuy nằm ngay góc phổ, một quán hàng rong, một cặp vợ chồng già hạnh phúc. Hình ảnh đó nhìn thôi cũng ngưỡng mộ, tuy già nhưng ngày nào cũng bán, lời ít vui nhiều. Phải, nem lụi ông mệ già từ lâu đã trở nên quán nem lụi ngon ở Huế thuộc vỉa hè bình dân. Những cây nem chất lượng, thực khách ngồi ghế đẩu vừa nhâm nhi vừa ngắm dòng người qua lại. Ấy thế mà ngon, ngon không tưởng. Ông bà cụ lúc nào cũng vui, phục vụ rất nhanh, ai ai cũng thích. Địa Chỉ: Ngã Tư Huỳnh Thúc Khàng, Mai Thúc Loan, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 15h00 – 21h00 l Giá: 7.000 – 35.000 VND 4.Quán Bún – Nem Lụi Phượng Một quán có món chính là bún, nhưng điều đặc biệt hơn đó là nem lụi nhà làm, ngon cực. Vừa rẻ vừa chất lượng, thường thực khách đến đây sau khi thưởng thức bún thì kêu thêm một đĩa nem lụi thám tháp cho chắc nịch bụng. Không gian quán thì thoáng mát cạch sẽ, đa phần là khách tây nên nơi đây có phong cách phục vụ rất lịch thiệp. Địa Chỉ: 38 Bà Triệu, Thành Phố Huế Giờ Mở Quán: 17h00 – 22h00 l Giá: 10.000 – 30.000 VND 5.Quán Tài Phú Một quán ăn chuyên phục vụ đặc sản xứ Cố Đô. Nào là ...

1. Trà sữa M’s Jolly Drinks & Foods 2. Hallo Bubble Tea Coffee 3. Beta Milk Tea 4. Like Milk Tea 5. Trà sữa Mr Good Tea 6. Popping Tea 7. Gong Cha 8. Trà sữa ToCoToCo 9. The Alley 10. Trà sữa BoBaPop 11. Trà sữa Won Cha Bạn là một tín đồ yêu thích trà sữa, thì đừng bỏ qua top 14 quán trà sữa ngon ở Huế qua bài viết mà chúng mình sẽ giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé! 1. Trà sữa M’s Jolly Drinks & Foods M’s Jolly Drinks & Foods là một trong những quán trà sữa đầu tiên và lâu dài nhất ở Huế. Quán lúc nào cũng trong tình trạng đông khách. Tọa lạc ngay trung tâm thành phố nên M’s Jolly Drinks & Foods rất dễ tìm, chỗ để xe rộng rãi, không gian thoải mái, cùng cách trang trí đẹp, ấn tượng. Đặc biệt, cứ 3 tháng 1 lần, quán đổi view trang trí nên không mang lại cảm giác nhàm chán, mà thay vào đó là độc – lạ – hấp dẫn. Thêm nữa, với hình thức quảng cáo rộng rãi như: chụp ảnh thương hiệu với các hot girl, thường xuyên tổ chức các buổi giao lưu cùng nghệ sĩ nổi tiếng và trang trí có đầu tư mỗi khi có dịp lễ nên rất được lòng khách. Giá cả phải chăng, chất lượng và nhân viên đều rất tốt. 2. Hallo Bubble Tea Coffee Halloo Bubble Tea Coffee là nơi để bạn sống ảo, với những góc máy không thể chê được và cảnh thì vô cùng đẹp khi lên hình nhé! Trà sữa ở quán ngon “bá cháy”, tuy giá có hơi cao so nhưng đáng đồng tiền bát gạo. Kem pudding trứng cũng khá ngon, ngọt vừa phải, đá vừa mồm, ngồi tầm 1 tiếng thì cũng không bị tan hết đá, cũng không bị nhạt vị. Hallo Bubble Tea Coffee được trang trí bắt mắt, có cửa kính lớn nhìn ra đường rất hay. Ly đựng trà sữa dạng nhựa với đủ màu sắc, hình ảnh họa tiết khác nhau trông dễ thương lắm! Nhân viên quán phục vụ “siêu tốc” nên không mất thời gian đợi chờ lâu nhé! 3. Beta Milk Tea Đến Beta Milk Tea vào một ngày mưa thì “hết sảy”. Quán có view siêu đẹp, đồ uống ngon, thức ăn vặt giá cả không quá đắt lại trang trí rất đẹp, mình rất ưng!. Bột chiên giòn giòn, nóng hổi. Có cả mì cay, mì sợi Hàn Quốc, mì tôm và miến, ăn “cực đã”. Tầng 2 của Beta Milk Tea còn có cả xích đu nữa, quán tuy nhỏ nhưng không gian ấm cúng, dễ thương và nằm ở trục đường chính nên cũng dễ tìm. Nếu teen nào thích “chụp choẹt” thì hứa hẹn quán sẽ là địa chỉ quen thuộc, đem về những bộ ảnh tuyệt đẹp, chất lượng thì “miễn bàn”. 4. ...

Thay vì món rượu nếp quen thuộc, bạn thử làm rượu nếp kiểu Huế vừa lạ vừa ngon lại cực mát cho ngày Tết Đoan Ngọ nhé! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm rượu nếp kiểu Huế cho ngày Tết Đoan Ngọ: – 500g nếp – 5-7g men rượu (dạng viên) – 300g đường Men rượu giã nát, lọc sach bã trấu, tạp chất. Trộn đều với 1 thìa cafe đường. Gạo nếp nấu chín, hơi ướt so với nấu xôi. Gạo nếp nấu xong đem trải ra trên mặt phẳng có lót giấy bọc thức ăn. Rải men lên trên mặt nếp rồi trộn đều. Cho nếp đã trộn men vào một hộp chữ nhật, nén dẹt nếp xuống, bọc kín bằng bọc bảo quản thực phẩm, cất nơi khô ráo 2 ngày để cơm nếp lên men. Nấu nước đường theo tỉ lệ 500ml nước với 200g đường, để nguội. Cơm nếp đã lên men đem cắt từng khối vuông nhỏ rồi xếp vào một lọ sạch. Cho nước đường đã nguội vào đậy kín. Sau khi đã cho nước đường vào cùng cơm rượu lên men thì nửa ngày sau đã có thể dùng được. Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để tránh lên men rượu nhiều. Khi uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm rượu nếp và nước sẽ rất ngon. Rượu nếp kiểu Huế là loại thức uống giải khát thông dụng của người dân nơi đây. Viên cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh. Chúc các bạn thành công với món rượu nếp kiểu Huế này nhé!

Cảm giác nhớ món bún bò Huế khi xa quê Tâm sự cùng người bạn đồng hương Món bún bò bị”pha loãng” Trổ tài với bún bò Huế kiểu “hợp chủng quốc” Bún bò Huế là một trong những đặc sản của xứ Huế. Mặc dù món bún này phổ biến trên cả ba miền ở Việt Nam và cả người Việt tại hải ngoại. Tại Huế, món này được gọi đơn giản là “bún bò” hoặc gọi cụ thể hơn là “bún bò thịt bò”. Các địa phương khác gọi là “bún bò Huế”, “bún bò gốc Huế”. Để chỉ xuất xứ của món ăn này. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu xem món bún bò kiểu “hợp chủng quốc” sẽ như thế nào nhé! Cảm giác nhớ món bún bò Huế khi xa quê Tôi thường có thói quen thưởng thức món bún bò Huế khi đến tham quan các thành phố khác của Hoa Kỳ. Bởi không những mong muốn được thưởng thức hương vị quê nhà trên đất khách mà còn xem thử các nhà hàng ở đây họ có nấu đúng khẩu vị kiểu Huế. Một lần theo những người bạn học đến ăn bún bò Huế. Ở nhà hàng Bến Ngự ở khu Little Saigon ở quận Cam (tiểu bang Califoria). Tôi thực sự tận hưởng được không khí “rất Huế” nơi đây. Bạn nói giọng Huế, bà chủ người Huế và cùng ăn món Huế. Nên tô bún bò dù có hơi “Mỹ hoá” chút xíu nhưng vẫn nghe được mùi sả và vị mắm ruốc từ trong từng thìa nước. Mà chỉ nhìn thôi đã thấy thèm và đỡ cơn nhớ nhà. Một miếng giò móng chiếm hết một phần ba tô, hai lát huyết, bốn viên chả cua ăn kèm với hành tây, ngò rí và… rau răm. Vừa xì xụp, tôi chỉ biết nhắn nhẹ bạn bè “ngon chi lạ ri hè!”. Cũng bởi vì ở chỗ tôi đang sinh sống không có những quán ăn rất Huế như vậy. Lần khác trên đường đi phượt, tôi tìm đến nhà hàng mang tên “Pho Vietnam” ở thành phố St. Charles (tiểu bang Illinois) cách Chicago chừng một tiếng lái xe. Chẳng phải nơi đây nổi tiếng mà đơn giản vì trong thực đơn. Họ cũng đưa món bún bò đặc biệt vào khiến tôi tò mò đến thử sau khi đã tìm hiểu kỹ càng trên mạng. Tâm sự cùng người bạn đồng hương Trò chuyện với chú Ân Trần, chủ quán cũng cởi mở giãi bày: “Chú người miền Tây. Nhưng một trong những món ăn ngon mà chú thích nhất lại là món bún bò đặc trưng của xứ Huế. Ngày ấy ở miền Tây, món bún bò Huế chưa có bán nhiều nên lâu lâu có dịp lên Sài Gòn để cùng bạn bè thưởng thức. Nên giờ qua Mỹ rồi mở quán cũng đưa món này vào để ai nhớ món Huế thì ghé đến”. ...

Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ ăn một lần thì nhớ mãi không thôi! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh mít non: – 300gr mít non nguyên miếng (hoặc bào thành lát) – 200gr tôm tươi – 15 lá lốt – 1/2 muỗng canh củ nén (hành tăm) hoặc vài củ hành tím – 1/2 muỗng canh mắm ruốc Huế – 1 muỗng canh dầu ăn – Gia vị: ớt bột, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy thích). Chế biến: – Mít non rửa sạch, cắt lát mỏng ngâm vào thau nước ngập mít để không bị thâm đen, khi nấu mới vớt ra. – Lá lốt rửa sạch, cắt sợi. – Cho mắm ruốc hòa với nửa chén nước cho tan, dùng rây lọc bỏ cát nếu có. – Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng rồi chà qua muối, xong rửa lại cho sạch, để ráo. Sau đó ướp tôm với củ nén băm nhỏ, ít hạt nêm, ớt bột, tiêu, bột ngọt trong 15 phút. – Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng đổ chén tôm đã ướp vào xào săn, thêm nước lạnh vào nồi cùng với chén nước ruốc đun sôi (nấu canh nước nhiều hay ít tùy gia đình). – Nước sôi cho mít non vào nấu chín mềm (lửa nhỏ) rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. – Nồi canh sôi lại thì bạn tắt bếp rồi cho lá lốt vào khuấy nhẹ là được (giống lúc cho hành ngò vào vậy). Thành phẩm: Trong những trưa hè nắng nóng, món canh với hương thơm của lá lốt, bùi bùi của mít non cùng vị ngọt của tôm trong nước dùng giúp bạn có được bữa cơm thơm ngon lạ miệng rất thú vị. Chúc bạn thành công và có được món canh mít non thật ngon đúng kiểu miền Trung nhé!

Nhỏ Trần – Quán ăn ngon ở đường Triệu Quang Phục Ăn Vặt O Nhỏ – Hồ Lô Nướng Bún Dì Lợi Quán Thành Triệu Quang Phục là con đường nằm ở phía Bắc của dòng sông Hương thơ mộng. Và những quán ăn nằm trên con đường này cũng được rất nhiều khách hàng phản hồi rất tích cực bởi các món ăn cực kỳ hợp khẩu vị của rất nhiều du khách. Cùng chúng mình tìm hiểu những quán ăn ở đường Triệu Quang Phục qua bài viết sau đây nhé! Chắc đây bài viết này sẽ là thông tin hữu ích dành cho bạn đọc đấy! Nhỏ Trần – Quán ăn ngon ở đường Triệu Quang Phục Nhỏ Trần – Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo là quán ăn nằm trên đường Triệu Quang Phục Huế, quán ăn ngon, đông khách và được khách hàng yêu thích. Quán mở từ sáng và món ăn phù hợp với cả 3 bữa ăn của khách. Bữa sáng đến với Nhỏ Trần sẽ có món ốp la rất chất lượng cho một buổi sáng. Buổi trưa và tối đến quán có hẳn cơm chiên, bánh cuốn và các món lẩu rất ngon mà ấm bụng sau một ngày làm việc. Quán phục vụ cả ngày và nguyên liệu của món ăn đảm bảo là nguyên liệu tươi, sạch, chất lượng. Nhỏ Trần – Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo có không gian khá rộng, đẹp và rất thoáng có thể tận hưởng những cơn gió sông mát mẻ. Thức ăn của quán được chế biến vệ sinh đảm bảo tính an toàn vệ sinh thực phẩm, món ăn sau khi chế biến xong được trang trí đẹp mắt và hương vị thì rất ngon. Nhân viên của quán chu đáo, nhiệt tình, dễ thương và phục vụ khách hàng luôn được đánh giá cao.. Thông tin liên hệ: Địa chỉ: 126 Triệu Quang Phục, Tp. Huế Khoảng giá: 35.000đ – 50.000đ Mở cửa: 10:00 – 21:00 Nhỏ Trần – Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo Quán mở từ sáng và món ăn phù hợp với cả 3 bữa ăn của khách Ăn Vặt O Nhỏ – Hồ Lô Nướng Ăn Vặt O Nhỏ – Hồ Lô Nướng là quán ăn dành cho học sinh, sinh viên. Các bạn trẻ ở Huế và đang sinh sống, học tập gần khu vực đường Triệu Quang Phục chắc chắn quán ăn vặt O Nhỏ là địa chị quen thuộc đối với các bạn ấy. Các món ăn ở đây khá là ngon, đặc sản là món Hồ Lô Nướng bán rất chạy ngoài ra còn có: nem chua rán, sandwich thịt băm, cá viên chiên, xôi, bánh que xù xù, cơm chiên Dương Châu, bún thịt nướng, bún chả cá,… món nào cũng rất ngon, đậm đà và chất lượng. Ăn Vặt O Nhỏ – Hồ Lô Nướng có một không gian khá là bình dân. Bàn ghế nhựa đơn giản nhưng ngày nào các bạn khách đều đến và ...

Một tô bún trắng đầy ăm ắp thịt được nướng vàng ươm, thêm chút màu xanh của rau, tí mặn mà của nước mắm ớt băm đỏ song sánh. Điểm tô trên mặt là đồ chua và đậu phộng thơm bùi. Tất cả hòa quyện tạo thành món Bún Thịt Nướng Đào Duy Từ Huế thơm ngon hấp dẫn khó có thể cưỡng lại. Thông tin quán bún thịt nướng Đào Duy Từ Huế Địa chỉ: 81 Đào Duy Từ, Thành phố Huế Giờ mở cửa: 16h00 – 19h00 Giá: 6.000 – 20.000 VNĐ Là một bún thịt nướng và nem lụi ngon nức tiếng. Quán Bún Thịt Nướng Đào Duy Từ Huế hay còn được gọi với cái tên thân thương – quán Bà Tý. Là một quán ăn mang đậm hương vị ẩm thực xứ Huế. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được hương vị vừa ăn mà sâu đậm của người Huế. Tại sao quán Bà Tý lại “hot” như vậy??? Với không gian quán trong nhà sạch sẽ, thoáng mát. Vì nằm ngay tuyến đường nhộn nhịp nên quán thường rất đông khách. Khi đó bạn có thể ra ngoài phía vỉa hè ngồi cho thoáng mát. Quán bán vào buổi chiều cho đến chập tối là hết. Phục vụ khá là đông nên nhanh và nhiệt tình. Thịt nướng ở đây có thể nói chất lượng chuẩn không cần chỉnh. Thịt nướng cây nào cây đó to đùng, ướp rất thấm, đều và đậm vị. Ăn vào mềm mềm, không bị cứng như những nơi khác. Đến quán “xơi” ngay một tô bún thịt nướng là no đến ngày mai ngay. Cùng với đó là cây nem lụi 6k đậm chất Huế,săn và giòn. Hơn thế nem lụi quán Bà Tý luôn nóng, ăn chừng nào là nướng chừng đó bởi khách rất đông. Tuy giá cả có nhỉnh hơn ở những chỗ khác nhưng chất lượng thì khỏi bàn. Một buổi chiều vội vã đang đói bụng chỉ muốn tấp vào vỉa hè ngay lập tức để làm một tô bún thịt nướng và uống trà đá thì địa chỉ này là một sự lựa chọn quá tuyệt vời.

1.Xôi thịt hon: 2.Nem lụi: 3.Cháo lòng: 4.Bánh khoái: Đây là những món ăn dân dã mà người Huế thường ăn để đổi vị đồng thời chống rét trong mùa lạnh. Hương vị gần gũi mà đậm chất Huế trong từng món ăn bình dị ấy đã thu hút những thực khách của mọi miền mỗi dịp đến với xứ Thơ… 1.Xôi thịt hon: Xôi là một món dễ ăn đối với mọi lứa tuổi. Không khó để tìm một hàng xôi ở Huế, nhưng nói đến xôi thịt hon thì phải đến đường Phạm Hồng Thái hay Trương Định. Những quán hàng ở đây bay bình dân nhưng thâm niên trên 30 năm. Xôi thường được bán kèm với nhiều thứ như chả, trứng rán, thịt gà, xá xíu, lạp xưởng, nhưng muốn chính hiệu cung đình Huế thì chỉ ở đây mới chuẩn vị. Miếng thịt hon được chọn lọc kĩ càng, không lớn không bé, mềm mại, không dai mà cũng không rệu rã. Khởi đầu một buổi sáng se lạnh với bát xôi nóng, dẻo bùi, sẽ mang đến cho người ăn tràn đầy năng lượng cho một ngày mới. Những quán ngon nổi tiếng hầu như quanh quẩn ở các đường Phạm Hồng Thái, Trương Định, Trần Cao Vân. 2.Nem lụi: Là một món ăn nổi tiếng của người Huế. Nem “lụi” tiếng Huế là chỉ việc lấy đũa đâm vào miếng nem để cầm, nướng trên than hồng. Nguyên liệu được chế biến bằng thịt heo giã nhuyễn trộn với bì thái mỏng, mỡ heo thái hạt lựu, tiêu đường, thính. Sau đó, vắt từng “lụi” vào chiếc đũa nhỏ và nướng trên than đỏ. Ăn kèm với rau thơm, khế chua, chuối xanh, vả, đu đủ bào sợi. Khách trải miếng bánh đa nem ra, xếp lần lượt các thứ rau rồi cuốn miếng nem vào. Nước chấm gồm đậu phộng quết nhuyễn, nước mắm, gan heo, thịt heo cũng băm nhuyễn. Lúc đèn đường bật sáng, thành nội Huế có một dãy hàng bán nem lụi rất ngon và rẻ ở đường Xuân 68. 3.Cháo lòng: Cháo lòng bao giờ cũng ăn nóng, càng nóng càng ngon nên hợp với trời Thu, Đông se lạnh. Không phải là món ăn khó tìm, nhưng để đúng vị, đúng hương mỗi hạt gạo trong tô cháo lòng phải nấu mềm, khi ăn như tan dần trong miệng. Trước đó khách nhìn vào thấy rõ từng hạt, từng hạt. Nước dùng thì trong leo lẻo. Với cháo lòng Huế, các thứ mề, sườn, sụn, chả, chín sẵn, khi nào ăn mới bỏ vào tô. Chan nước nóng hôi hổi. Các thứ gia vị nêm nếm do khách tự làm lấy. Phố cháo lòng “Chợ Mai” nằm cuối đường Nguyễn Sinh Cung bán cả ngày. 4.Bánh khoái: Bánh khoái trải qua quá trình đi lên từ “bánh xèo” dân dã. Người làm, người ăn đều vất vả vì phải chịu nóng, chịu khói cho nên ...

Không những có giá trị thẩm mỹ, hoa sen lấy hạt còn xuất hiện trong ẩm thực của người Huế với đủ kiểu chế biến bánh ngọt, dùng điểm tâm buổi sáng với cà phê hay trà. Bánh sen chấy làm bằng hạt sen tươi. Sau khi rửa sạch, làm vỏ, bỏ tim sen thì hấp hạt sen cho nhừ, vớt ra để ráo nước rồi tán cho thật mịn. Tán xong, ngào sen với đường cho đến khi sen khô cốt để đến lúc vo tròn nhân bánh không bị dính tay. Sau đó, lấy chiếc đũa cuộn lại thành hình ống cỡ bằng ngón tay, đem cất vào thẩu, hũ, đậy kín dành tiếp khách hoặc ăn dần. Bánh sen chấy là món trông có vẻ bình dân nhưng trong đó luôn chứa đựng cả một sự tinh tế, cầu kì ở công đoạn chế biến cũng như trong cách thưởng thức món ăn. Bánh sen tán làm bằng hạt sen tươi, bọc ngoài là giấy màu Bánh sen tán cũng từ hạt sen tươi, sau khi rửa sạch, làm vỏ, bỏ tim sen thì hấp hạt sen cho nhừ, vớt ra để ráo nước rồi tán cho thật mịn. Tán xong, ngào sen với đường cho đến khi sen khô cốt để đến lúc vo tròn nhân bánh không bị dính tay. Sau đó, sên bánh liu riu trên bếp củi từ 10 – 12 tiếng cho đến khi bánh giòn tan. Lấy nhân bánh gói vô một mảnh giấy trắng con con rồi bọc ngoài là giấy màu. Bánh hạt sen được vo tròn như những viên bi mềm, vị ngọt thơm. Bánh hạt sen được vo tròn như những viên bi với nguyên liệu là hạt sen. Hạt sen mới thu hoạch làm bánh sẽ dẻo và bùi hơn. Hạt sen ngâm nở, bóc vỏ và nấu chín, xong xay nhuyễn. Đường nấu tan, lọc sạch, sau đó trộn cùng với hạt sen xay nhuyễn. Giáo ( quấy) trên lửa vừa, cho đến khi tới đường là có thể nhồi thành khối và vo viên. Kế đó sẽ được sấy trên bếp than ấm tầm 8-12 tiếng. Những chiếc bánh được gói gọn gàng trên mảnh giấy cắt tua rua. Bánh mềm và rất mịn, vị ngọt thơm.

Cay nồng núm đuôi xào nghệ Đậm đà cá ngạnh um măng Hai món ăn có tên gọi lạ tai gắn liền với cuộc sống người Huế đã trở nên không thể thiếu trong bữa cơm đãi khách quý khi tới nhà. Bánh bèo, bánh lọc hay bánh canh cá lóc đã quá quen thuộc thì hai món ăn đậm vị cay sau đây sẽ giúp bạn có trải nghiệm gần gũi hơn với ẩm thực của người dân xứ Huế. Cay nồng núm đuôi xào nghệ Với cái tên khá lạ lẫm với du khách đến Huế, món ăn này gây sự tò mò. Núm đuôi ở đây là phần ruột già trong bộ lòng heo, được rửa thật sạch với muối hạt, thái miếng khoảng 1 cm. Có thể thêm gan heo thái mỏng, huyết heo. Phần gia vị của món ăn này khá cầu kỳ. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ, hành tây bóc vỏ thái miếng, lá hẹ rửa sạch cắt khúc 5 cm, ớt trái cắt khoanh. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ và giã nát. Cách chế biến đòi hỏi người đứng bếp thật nhanh tay, sao cho các nguyên liệu đều chín vừa tới, đảo đều nhưng không bị nát. Trên chảo nóng, cho dầu ăn, phi hành băm, cho núm đuôi, gan heo vào xào săn rồi nêm ít muối, nước mắm, bột ngọt vào đảo đều, thêm phần huyết heo vào xào nhẹ tay. Trút phần nghệ đã giã nát vào chảo. Tiếp theo cho hết phần hành tây, rau răm cùng lá hẹ. Cuối cùng cho bún tươi vào để lửa nhỏ và trộn đều tay. Núm đuôi xào nghệ có màu vàng đặc trưng từ nghệ Khi múc ra đĩa, món núm đuôi xào nghệ có màu vàng đều của nghệ, vị hơi the và mùi thơm xen lẫn của nghệ cũng như lá hẹ, rau răm, đặc biệt là vị cay nồng đặc trưng của món ăn xứ Huế. Đậm đà cá ngạnh um măng Cá ngạnh hình dáng như cá trê nhưng trắng và nhỏ hơn. Loài cá ngạnh của Huế thường thích sống ở các khe suối nước chảy nên dân địa phương gọi là cá ngạnh nguồn. Khi sơ chế, cá được làm sạch ruột cẩn thận không được để mất buồng trứng vàng ươm, chỉ cần cắt bỏ hai ngạnh nhọn bên mang, giữ lại vây và đuôi để thấy nguyên dạng con cá; sau đó ướp nước mắm, hành, tiêu… trong 15 phút trước khi nấu. Măng chua để um chủ yếu là măng giang, hái về lột bớt vài lần vỏ ngoài, cắt khúc ngắn rồi cắt dọc thành lát mỏng. Ngâm măng vào thau nước lạnh có pha chút muối chừng nửa ngày là vớt ra, xả qua nước lạnh, rồi thả vào hũ nước vo gạo đậm đặc. Khi đó măng tươi sẽ thành măng chua, một nguyên liệu không thể thiếu của các món um, canh chua của người ...

Bánh nậm, lọc “róm rém” như con gái Huế Tận hưởng hương vị Huế qua những chiếc bánh nậm, lọc thắm tình Bánh nậm, bánh lọc Huế là món ăn dân dã nổi tiếng ở Huế, bởi vị ngon, bùi, không béo và không ngán, rất hợp khẩu vị từ người già đến trẻ nhỏ và là loại bánh thường được người Huế sử dụng để cúng trong các ngày rằm hay đầu tháng. Bánh nậm, lọc “róm rém” như con gái Huế Có lẽ bánh nậm, bánh lọc Huế sao giống con gái Huế đến thế. Đẹp, cầu kì, mĩ miều, khéo léo nhưng vẫn dung dị, nhỏ xinh đến lạ và cũng đa dạng, cũng “điệu đà” đến lạ.Không vội vàng, nhẩn nha và thưởng thức cái tỉ mỉ, cầu kì cũng như vị ngọt mang lại từ những chiếc bánh xinh xắn, bởi với bánh nậm, bánh lọc Huế ăn không phải để no. Bánh lọc được làm từ bột lọc được ngâm cho hết vị chua và nhào kĩ, viên thành từng viên nhỏ trước khi tạo thành hình bán nguyệt.Công đoạn này rất tốn nhiều thời gian, nhân tôm được rim với gia vị thật kĩ, kho rim nhiều thời gian, tôm phải là loại tôm rào hay còn gọi là tôm sông tươi, mình nhỏ xíu nhưng rất ngọt thịt, vỏ mỏng, đầu nhỏ. Với bánh nậm cũng làm từ bộp nếp, tôm giã nhỏ rắc phía trên, được bọc trong lá dong hoặc lá chuối rồi hấp chín. Bánh nậm mang một hương vị hòa quyện từ vị lá, từ gạo và nhân tôm thơm ngọt. Màu xanh của lá, màu trắng của bánh và màu đỏ hồng của tôm tạo nên sự hài hòa mãn nhãn. Cả bánh nậm và bánh lọc đều dùng đến bát nước chấm làm từ nước mắm biển, cộng thêm một tí ớt trái cay the the ngay từ trong miệng. Riêng gu của người Huế “rặt” thì bát nước chấm phải là nước mắm ruốc, loại nước mắm mang về từ Thuận An và những vùng biển Vinh Hiền, Cảnh Dương. Hương vị đậm đà và độc đáo, xăm thêm vài trái ớt bom (hay còn gọi là ớt cao sảng) vào vậy là đủ xuýt xoa cho một món quà nhẹ bụng. Tận hưởng hương vị Huế qua những chiếc bánh nậm, lọc thắm tình Du khách đi du lịch Huế hầu như đều phải thử qua món ăn bánh nậm, bánh lọc xứ Huế thơm ngon này. Là một trong những món bánh truyền thống khá đa dạng, bánh nậm Huế có thể được xem là một trong những loại bánh đại diện vì tình hữu dụng của nó trong đời sống văn hóa người dân xứ Huế thân thương. “Hương làng xứ Huế” là tour du lịch làng quê thắm đậm nét dân dã người miền Trung nói chung và người xứ Huế nói riêng. Đến Huế, du khách tự thưởng cho mình một chuyến du ...

1. Cháo bò O Vân 2. Cháo bò ngon Đập Đá 3. Cháo bò ngon ở Huế – O  Tuệ 4. Cháo bò Thanh Hải 5. Cháo bò Nguyễn Biểu Dù là vào mùa nào thì cháo bò luôn là món ăn được nhiều người dân Huế yêu thích bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng và giá cả hợp lí. Đây cũng là món ăn thường được bán vào buổi chiều để thực khách lót dạ. Nếu bạn chưa biết quán cháo bò ngon ở Huế nào thì hãy cùng theo chân chúng mình nhé! 1. Cháo bò O Vân Đây là quán cháo bò có tiếng ở Huế, thường được bán vào tầm 11h – 17h là hết cháo. Cháo bò O Vân nấu khá công phu từ việc chọn nguyên liệu thịt bò cho đến cách chế biến sao cho thấm đậm vị. Ngoài cách sơ chế thịt bò đầy công phu thì gạo trong cháo bò ở quán O Vân cũng được nấu khá cầu kì. Đó là gạo phải được ngâm 1 tiếng vớt ráo rồi rang khô lên (sao không bị cháy). Rồi lấy nước luộc thịt bò ninh làm nước dùng để nấu cháo. Mặc dù chỉ là quán cháo bò bình dân ở Huế, nhưng quán khá đông khách. Đã có nhiều thực khách nhận xét rằng: ‘ Cháo bò O Vân ăn rất ngon, đậm đà, bò không quá dai hay quá mềm. Ăn miếng nào thấy sướng miệng đến đó, mà giá cả cũng hợp lí nữa. Buổi chiều đói bụng tìm tới quán cháo bò Nguyễn Thiệt Thuật làm tô ấm bụng hẳn’. Địa chỉ: Đường Nguyễn Thiện Thuật, TP Huế. 2. Cháo bò ngon Đập Đá Nhắc đến quán cháo bò ngon ở Huế không thể bỏ qua cháo bò Đập Đá được. Quán cháo bò Đập Đá có tiếng lâu năm tại Huế nên được nhiều người biết đến. Những ai đã từng thưởng thức cháo bò ở Đập Đá chắc không thể nào quên được mùi vị của món ăn này. Chỉ khi đến nơi, bạn mới cảm nhận được mùi thơm, miếng thịt bò mềm mềm mà không nát, mặn mà dai dai vừa phải, thấm đẫm gia vị làm sao. Cháo bò Đập Đá có các món: cháo gân bò, cháo não bò, cháo đuôi bò, cháo mắt bò, cháo thịt bò. Không gian quán tuy hơi nhỏ nhưng được cái phục vụ nhanh. Địa chỉ: 08 Nguyễn Công Trứ, TP Huế. 3. Cháo bò ngon ở Huế – O  Tuệ Cháo bò O Tuệ một địa chỉ quen thuộc của học sinh, sinh viên Quán cháo bò Huế ngon được Reviewnao nhắc đến tiếp theo đó chính là quán cháo bò O Tuệ. Đã có nhiều thực khách đánh giá rằng dù bạn không phải tín đồ của món cháo. Nhưng đã ăn thử một lần cháo bò O Tuệ chỉ có ghiền mà muốn quay lại những lần sau tiếp. Vậy điều ...

Không biết do thói quen của cha ông từ thủa nào, hay do khí hậu thời tiết thất thường nơi đây mà người xứ Huế có sở thích là… ăn ớt. Tất cả món mặn đều phảii có tý … cay. Cũng chính vì thế, món ớt ướp trở thành món ăn chính không thể thiếu trong mỗi gia đình người Huế. Vét sạch nồi cơm với món mắm đu đủ cá hố An Bằng Đậm đà cháo bò Nguyễn Thiện Thuật Thông thường với trái ớt, người Huế có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Ớt ăn tuơi với canh rau muống, rau khoai; ớt làm nuớc mắm chanh tỏi chua ngọt để ăn với bún, bánh thịt nướng. Ớt cũng được chế biến thành tương, hay phơi khô xay mịn làm ớt bột, để giành kho cá thịt… Nhưng độc đáo nhất trong các món ớt của người xứ Huế mà “không nơi mô” có được là món ớt ướp. Ớt ướp là ớt được chế biến theo hình thức muối, tương tự như muối cà, muối dưa nhưng với một kỹ thuật khá …tinh tế, bởi nó không những cần làm đủ các công đoạn của việc muối thực phẩm như chuẩn bị nguyên liệu, các thao tác muối, mà còn đòi hỏi khâu vệ sinh hết sức sạch sẽ của người chế biến. Bình ớt ướp bày bán nơi chợ. Người Huế quan niệm, người chế biến nếu có mùi mồ hôi “nặng”, không sạch, không thơm thì sẽ không muối thành công món ớt uớp. Một điều nữa mà đòi hỏi sự “tinh tế” của món ớt ướp là không phải bất cứ loại ớt nào cũng có thể dùng để chế biến thành thức ăn này. Ớt ướp với người Huế là món ăn ngon bởi nó có vị mặn, vị chua ngọt, cảm giác dai giòn khi ăn và đặc biệt là mùi thơm rất đặc trưng của thứ trái cây lên men tự nhiên. Hơn nữa sau khi được ướp, vị cay của trái ớt sẽ dịu nồng không còn cảm giác “cay xé lưỡi”, dù người ít ăn được vị cay cũng sẽ rất thích món ăn này khi được thưởng thức. Còn với dân Huế “gốc” thì có thể nói là “nghiền” . Chính vì thế, vào mùa thu hoach ớt, gia đình người Huế nào cũng lựa chọn ớt , chọn người “thơm tay” để làm một “vịm” ớt ướp (Vịm là dụng cụ bằng đất nung hoá sành có miệng rộng dung để muối cà, muối dưa và ướp ớt). Trái ớt ướp kho cùng cá đồng. Ớt ướp có thể để dành ăn suốt cả năm mà chất lượng sản phẩm vẫn không giảm. Đầu tiên là khâu chọn ớt. Giống ớt thường chọn để ướp là giống “ớt chìa vôi” có trái to, nhiều thịt hay giống “ớt bom” đặc ruột cơm dày. Hơn thế, Ớt dung để ướp phải là ớt cuối vụ, ...

Rượu nếp là gì? Cách chế biến rượu nếp Huế: Thành quả: Cách làm rượu nếp kiểu Huế đơn giản tại nhà Rượu nếp và nền ẩm thực từ lâu đã góp phần tạo nên văn hóa Huế, thể hiện cốt cách, ứng xử và nghệ thuật sống của người dân Cố Đô. Nhà nghiên cứu Lê Nguyễn Lưu, với trên 1000 công trình nghiên cứu về lịch sử, văn hóa Huế cho rằng: “Đối với Huế, ăn uống cũng là một loại hình văn hoá” và chia ẩm thực Huế làm hai hệ, ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Rượu nếp là gì? ruou-nep-hue Một trong những món ngon dân gian của Huế không thể không kể đến là rượu nếp hay còn gọi là cơm rượu, được làm từ phương pháp lên men cổ truyền. Là một loại đồ uống/đồ ăn có cồn không qua chưng cất, ngon mát, thanh nhiệt, dễ tiêu hóa. Được rất nhiều người yêu thích Cách chế biến rượu nếp Huế: Để làm Rượu nếp được ngon, họ thường sử dụng nếp cái hoa vàng, loại nếp này khi nấu lên dẻo và thơm, ngọt hơn các loại nếp khác. Nếp được vo sạch, ngâm nước trong 8 giờ rồi vớt để ráo. Đem hấp nếp lần 1 trong một tấm vải màn. Khi hạt nếp có độ trong, lấy ra, nhúng gói nếp vào thau nước pha muối loãng, để ráo trong 3 phút. Hấp nếp lần hai đến độ chín hoàn toàn. Gạo nếp nấu xong đem trải ra trên mặt phẳng có lót giấy bọc thức ăn. Giả men thật mịn, rải men lên trên mặt nếp rồi trộn đều. Cho nếp đã trộn men vào một hộp chữ nhật, nén dẹt nếp xuống, bọc kín bằng bọc bảo quản thực phẩm hoặc đậy nắp kín. Cất nơi khô ráo 3 ngày để cơm nếp lên men Thành quả: Khoảng 3 ngày sau, khi thấy xôi lên men thành tảng mịn thì đem cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi xếp vào một lọ sạch. Tiếp đó, cho nước đường vào (nước đường được nấu theo tỷ lệ 500ml nước với 200 gram đường). Khi thấy miếng cơm rượu nổi lên trên là có thể dùng được. Rượu nếp sẽ ngon hơn khi dùng với đá. Theo một số chuyên gia ẩm thực Huế, rượu nếp không chỉ là món ăn giải nhiệt mùa hè. Nó mang lại trải nghiệm khác lạ cho vị giác và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường. Bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa. Tốt cho tim mạch và giúp hạ nồng độ cholesterol có hại trong máu. Tăng sức đề kháng và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm cho cơ thể. Nhớ thưởng thức rượu nếp nếu có dịp đến Huế bạn nhé. Cách làm rượu nếp kiểu Huế đơn giản tại nhà

Là niềm tự hào của tất cả người dân Huế, có màu vàng, trong suốt, bóp hoặc bẻ thấy mềm nhẹ nhưng không gãy, thả tay ra lại trở về hình dạng cũ; khi ăn dễ dùng, thơm hương vị đậu mè, mạch nha quyến rũ.Một thứ kẹo ngon lại còn dai dai, ăn hoài vẫn không thấy ngán, kẹo mè xửng níu kéo cũng chính từ sự dẻo dai này làm lưu luyến bao người mê kẹo. Cứ nhẹ tay bóc ra lớp nilon mỏng như tờ giấy là đã có trong tay miếng kẹo ngon lành, đưa lên miệng cắn một miếng nhỏ thôi, đã làm môi lưỡi phải ngậm ngùi mà nghe Với những người sành ẩm thực xứ Huế, mè xửng được nhâm nhi cùng trà sen Tịnh Tâm là tuyệt vời nhất. Hương thơm của trà ướp sen được pha bằng sương sớm hứng trên lá sen hòa quyện với hương vị của Mè xửng tạo nên cái thú thanh tao vô cùng. Vì thế từ lâu, Mè xửng đã được coi là một trong những biểu tượng của vùng đất Cố Đô Huế. Ngay từ những năm 50 của thế kỷ trước, ở Huế đã có nhiều tiệm Mè xửng nổi tiếng, xuất ra nước ngoài. Ngày nay, cùng với sự phát triển của đất nước, các hãng Mè xửng cũng mọc lên nhiều hơn với đủ loại hương vị, mẫu mã chất lượng Nhìn thoáng qua, mè xửng Huế được bọc bởi lớp mè vàng óng, trong suốt điểm vài chấm trắng của những hạt đậu phộng béo giòn. Cầm gói mè xửng Huế trên tay, người bạn không quên dặn dò “Mè xửng Huế ngon bởi có màu vàng trong suốt, bẻ thấy mềm nhẹ và không gãy, thơm hương vị đậu mè quyến rũ, đó là loại mè xửng tốt.” Hiểu theo đúng ý của anh bạn thì, mè xửng Huế thơm ngon phải được làm từ chính đôi bàn tay khéo léo của những người thợ xứ Huế. Bốn mùa Xuân – Hạ – Thu – Đông, mùa nào ở Huế cũng đều có bày bán món kẹo thơm ngon này. Mè xửng Huế không chỉ có mặt khắp trong Nam ngoài Bắc mà còn xuất ngoại ra nước ngoài. Có du khách nước ngoài khi đến Huế đã mua hẳn một va-li mè xửng về làm quà nơi ngoại quốc. Có vẻ hơi quá khi anh bạn được dịp cứ “thổi phồng”, nhưng có ở Huế, đến Huế thì tôi mới thực sự cảm nhận hết được hương vị ngon rất riêng của mè xửng, nó có sức quyến rũ đến lạ. Mè xửng là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hóa của Huế, như chùa Thiên Mụ, Sông Hương, Núi Ngự vậy! Thấy trong hành lý của ai có mè xửng tức là người đó vừa ở Huế. Người Huế đi vô Sài Gòn, ra Hà Nội, hay ra nước ngoài ai cũng ...

“CON YÊU BÁNH NẬM !” LÀ CÂU NÓI NGƯỜI HUẾ THƯỜNG DÙNG ĐỂ MẮNG YÊU MẤY ĐỨA CON GÁI CƯNG MÀ THƯỜNG HAY ÕNG ẸO LÀM BỘ LÀM TỊCH NHƯNG NGỌT NGÀO VÀ ẤM ÁP. Ở Huế, bánh nậm là thứ quà hiền chứa đựng tất cả những ân cần, duyên dáng và tinh tế nhất. Trẻ con đang tập ăn mê măm măm bánh nậm. Trai gái đang hẹn hò thích rủ nhau tới quán bánh nậm. Ông bà già đã rụng hết răng cũng trọm trẹm bánh nậm ngon lành. Thậm chí nghệ nhân ẩm thực vẫn chọn bánh nậm để gây ấn tượng với thực khách ngoại quốc. Và những chiếc bánh nậm mới hấp còn đang nghi ngút khói mà bà làm quà cho cháu hay xửng bánh mẹ gói hấp cho cả nhà buổi chiều cuối tuần luôn là niềm hoan hỉ và ấm áp nhất khi nghĩ về. Nồng nàn mà chất phác đến vậy ai mà không thương “hắn” cho được! Nói tiếng từ nước sông Hương, học ăn học gói bánh nậm là thứ để tôi lớn lên cùng. Mới đầu là tập lau lá; từng miếng lá chuối dài rộng mà ba đã xé sẵn hay nguyên cái lá dong được lau khô sạch sẽ cả mặt trong lẫn ngoài. Rồi mạ cho tôi tự tay bôi dầu lên mặt trong từng lá trước khi bỏ bột lên (làm như thế để khi hấp xong bánh lóc ra dễ dàng). Khi quen tay hơn, mạ tập cho tôi vuốt từng chiếc bánh sau khi gói xong. Đó là động tác đặt úp hai bàn tay lên cái bánh và miết nhẹ ra hai bên sao cho bột dàn đều và mỏng trên khắp miếng lá. Khi đã có thể cầm đôi đũa cả đứng bếp nấu ăn cho cả nhà, mạ dạy tôi làm tôm chấy, là thứ phải chuẩn bị trước khi làm bánh nậm. Tôm bạc hay tôm gân con to vừa phải được luộc sôi tới khi tôm vừa trở màu hồng cam thì vớt ra, giữ lại nước luộc tôm để làm nước mắm ăn bánh. Sau đó giã tôm vừa tay để không nát quá rồi chấy tôm. Mạ thích bỏ mỡ hạt lựu vô tôm chấy để mướt hơn và ngậy hơn, và tôi nhớ nằm lòng là mỡ phải hấp chín trước, rồi tôm chấy khô rời thấm tháp mới trộn mỡ vô đảo lại là xong. Điều còn lại để tôi phải học mãi cho đến sau này là dáo bột. Khi đủ lớn để có thể ra một công thức cho riêng mình, rằng là một bột hai nước, tôi vẫn thấy mỗi lần làm là một thử thách. Đó là sự khác nhau của bột tươi hay khô, cũ hay mới, và quan trọng hơn là sự khác nhau của lửa nếu không muốn nói là của tâm trạng mỗi lần đứng bếp, để cho ra một thứ bột bánh nậm ...

Con cá đuối đã trở nên quen thuộc và thường được người dân Huế chế biến thành nhiều món ngon. Khách phương xa ghé thăm vùng đất Cố Đô này trong tiết trời se lạnh mà được thưởng thức một đĩa cá đuối nướng lá nghệ nghi ngút khói thì thật sảng khoái không gì bằng. Cá đuối tập trung chủ yếu ở vùng biển miền trung mà nhiều nhất là vùng biển trung trung bộ. Họ hàng cá đuối đa dạng với những tên gọi khá mỹ miều như cá đuối én, cá đuối bông, cá đuối sen,… Điều dễ phân biệt cá đuối với các loại cá biển khác là loại cá này có thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ xíu. Theo kinh nghiệm của người dân miệt biển, cá đuối nhiều chất bổ, thịt đã béo lại bùi thơm và đặc biệt có thể chế biến ở nhiều dạng, món nào cũng ngon hấp dẫn, không thể chê vào đâu được. Tô canh chua cá đuối, đĩa cá đuối um chuối chát, cá đuối hấp cách thủy… món nào cũng bay tỏa mùi thơm đến “khát ruột”. Nhưng riêng món cá đuối nướng lá nghệ xứ huế lại lôi cuốn nhất nhờ thịt cá ngòn ngọt, beo béo, mằn mặn, thơm ngon và đậm đà hương vị tự nhiên do có sự phối hợp tinh tế giữa gia vị và nhiều nguyên liệu tỉ mỉ. Để làm món cá đuối nướng này, người chế biến phải chọn những con cá đuối còn tươi nguyên, làm cá bỏ hết ruột đi, rửa sạch. Dùng muối sát chà rửa cho hết nhớt, để nguyên con và dùng dao khứa dọc trên thân cá từng đường nhỏ để gia vị có điều kiện ngấm sâu vào từng thớ thịt (nếu cá lớn thì cắt ra làm đôi). Tiếp đến ướp cá với hỗn hợp nghệ, tỏi tiêu đã băm nhỏ, mắm muối, dầu ăn, thỉnh thoảng lật cá để cá ngấm gia vị chừng mươi lăm phút. Nướng cá trên bếp than hồng, trong lúc nướng quệt một ít dầu ăn lên bề mặt ngoài của cá để cá không bị cháy. Thỉnh thoảng trở vỉ để cá chín vàng đều. Chỉ cần nhìn sắc màu hài hòa và hương vị đậm đà bốc lên cũng đủ thấy khoái khẩu rồi. Món cá đuối nướng phải ăn nóng mới ngon. Bởi lúc này thịt cá mềm, ngọt lại dai, nhất là phần xương sụn mềm giòn sừn sựt cho ta cảm giác rất thú vị khi ăn.

Không biết từ bao giờ, thưởng thức café trở thành một thú vui hay thậm chí là một điều không thể thiếu đối với phần lớn người dân Việt Nam nói chung và người dân Huế nói riêng. Khác hẳn với café quán, café cóc vỉa hè dường như đã quá quen thuộc đã trở thành thói quen nét văn hóa đặc trưng của người dân xứ Huế từ lúc nào không hay. Ảnh: Khám Phá Huế Và cũng không ngạc nhiên khi bạn bắt gặp trên mọi nẻo đường trong thành phố Huế như Trương Định, Phạm Hồng Thái… những quán café cóc san sát nhau nhưng lúc nào cũng đông khách. Café cóc ở Huế mang một nét đặc trưng riêng, những quán nhỏ nằm san sát bên vỉa hè, quán chỉ gồm vài ba chiếc ghế là có thể trở thành nơi tụ họp của khá nhiều các bạn trẻ. Không gian quán khá thoải mái, nằm trên những lề đường thành phố hay những khoảng sân nhỏ, những góc phố không quá ồn ào nơi mà người uống có thể ngồi ngắm nhìn dòng người, xe cô tấp nập của đường phố hay chỉ là những đều bình dị của đời sống thường ngày. Đối với các bạn sinh viên, café cóc được đánh giá ngon mà lại rẻ, chỉ cần có từ 5-6 nghìn là bạn đã có một nơi thoải mái ngồi ‘‘tám’’ chuyện với bạn bè và người thân. Ảnh: Khám Phá Huế Uống café cóc là thời gian thỏa mái nhất của các bạn trẻ sau những phút làm việc căng thẳng Ảnh: Khám Phá Huế Uống café theo kiểu “café cóc” là một cách để bạn khám phá nét riêng tại vùng đất cổ kính này, sự cởi mở thân thiện của những người bán hàng, sự khoáng đạt trong chỗ ngồi đến vị ngọt đắng trong từng ly café giúp hiểu thêm về con người nơi đây. Nhâm nhi ly café cùng bạn bè, thư thả ngồi nhìn những giọt café rơi, tâm hồn bạn trở nên bình yên với những khoảng lặng của cuộc đời, để rồi mỗi khi xa Huế lại nhớ mãi không nguôi. Khám phá Huế

Cơm Hến Với cái tên khá giản dị và mộc mạc, đến với Huế, bạn hãy tìm ngay đến Cồn Hến để thưởng thức ngay món ăn này, với một ít cơm trắng được nấu thơm lừng, một ít đậu phộng, một ít hến cùng một số gia vị nêm nếm đặc biệt khác thì bạn đã có ngay một món ăn dẫn dã nhưng lại rất hấp dẫn Bạn có thể đến các địa chỉ sau như : Quán Tâm Phúc – Kiệt 7 Ưng Bình, Cồn Hến Bún Bò Huế Đây là một món ăn gắn liền với Huế, nhắc tới Huế, người ta sẽ nhắc tới ngay món bún bò , nước dùng được hầm từ xương bò, ít chả cua hay chả heo tùy vào sở thích của mỗi người, và nhất là không thể thiếu gia vị ớt và nước mắm thơm lừng được nêm nếm vào, một ít hành ngò để dậy mùi Bạn có thể đến các địa chỉ như: Quán bún bò số 17 và 19 Lý Thường Kiệt Bánh Bèo Nậm Lọc Nhắc tới món bành bèo , nậm , lọc là người ta nghĩ ngay đến món bánh được hấp từ bột lọc mà ra, bánh bèo thì được hấp trong chén, rắc một ít tôm cháy cùng tốp mỡ được chiên lên, bánh lọc thì được hấp và gói lại, bên trong thì nhân tôm và một miếng thịt mỡ, bánh nậm thì được ép dẹp lại cùng một ít nhân tôm, thịt, nấm cùng loại nước chấm ruốc được nấu lên thơm lừng sẽ khiến bạn nhớ mãi ngay cả khi rời xa Huế Bạn có thể thưởng thức món ăn tại : Quán bánh bèo Mụ Đỏ 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, tp. Huế, Phú Cát Chè Huế Người Huế với chất giọng ngọt ngào, và chề Huế cũng vậy, ngọt nhưng lại không ớn, với vị thanh của nước đường sau khi nấu, vị béo của nước dừa khi cho vào từng ly chè đủ vị, từ chè thập cẩm, hạt sen cho tới món chè chỉ có duy nhất ở Huế đó là chè bột lọc thịt quay khá mới lạ cho dân du lịch, hãy đến Huế và thưởng thức ngay hương vị chè khó quên này nào ! Bạn có thể thưởng thức món ăn tại địa chỉ: Quán Chè Hẻm Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương Bánh Canh Nam Phổ Là một món ăn đặc trưng của Huế, có nguồn gốc từ làng Nam Phổ, thuộc huyện Phú Vang, Thừa Thiên Hu, món bánh được làm từ bột gạo, sau đó trộn với nước và nấu lên cho bột đặc lại , dẻo và dai hơn, đợi bột nguội, nặn thành bánh canh cho vào nồi và nấu chín hẳn, sau đó thêm chút nhân được làm từ chả và tốm say nhuyển rồi viên lại cùng một ít nước màu cho thêm phần hấp dẫn Bạn có thể thưởng thức món ăn ...

Gọi là “Chè hẻm” vì quán nằm sâu trong con hẻm đường Hùng Vương. Những biếc bàn gỗ nhỏ đặc trưng được kê cạnh vài chiếc ghế như những chiếc đòn cao. Phía cửa ra vào được đặt sẵn nhiều bộ ấm chén uống trà kiểu xưa, vừa nhâm nhi, vừa trò chuyện. Bên trong bếp là những dãy ly dài được xếp ngay ngắn trên tủ kính. Mọi người đến đây được chọn thỏa thích các loại chè khác nhau, chè khách gọi được múc lưng lửng để cho đá bào theo kiểu truyền thống. Cứ mỗi lúc thấy trống, nhân viên lại đem xếp ngay ly mới lên tủ, nhìn tủ chè lúc nào cũng đầy ấp, trông rất thích mắt. Tủ chè được xếp thành từng ly ngay ngắn (Ảnh M.H) Món chè lạ không thể không nhắc đến khi nói về chè Huế đích thực là chè bột lọc bọc heo quay. Bột lọc có mặt trong hầu hết các món ngon Huế, nên món chè lọc bọc heo quay cũng giống như chè thịt quay hoặc chè hột vịt của người miền Tây, đều là những món ngọt được lấy cảm hứng từ món mặn. Nếu không phải là dân bản địa chắc hẳn mọi người sẽ thấy món chè này lạ lắm đây. Đừng vội nghi ngờ bởi đó là sự khéo léo trong ẩm thực để tạo nên món ngon và lạ như vậy. Phần nhân được làm bởi gáy heo, trong và một chút mỡ, đặc biệt không được khô quá, nêm nếm thêm chút gia vị. Xong đem quay cho chín rồi thái thành từng miếng nhỏ xíu. Tiếp đến là phần bột bên ngoài, bột lọc phải nhào nặn thật kĩ để bột không bị khô. Sau đó thả vào nồi nước đường nấu cho đến khi chín, khéo cho bột trong veo nhìn thấy một chút màu của phần nhân như vậy mới đạt đến độ yêu cầu. Cắn một viên đầu tiên, cảm giác còn chút lạ lạ, sang viên thứ 2, thứ 3 sẽ cảm nhận được hương vị mặn mà của thịt, vị ngọt thanh tao của nước chè. Ăn rồi sẽ thành nghiện, nhai mãi không ngán. Chè bột lọc bọc heo quay- món đặc trưng của chè Huế (ảnh: DanViet) Bạn Như Ý chia sẻ: “Mình ít khi ăn ngọt nhưng lại đặc biệt thích chè bột lọc bọc heo quay. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ của mình từ nhỏ đến lớn. Ăn vài lần rồi thành ghiền, lên đại học mình hay dẫn mấy bạn ngoại tỉnh trong nhóm đi ăn thử món này. Mặn mặn, dai dai lại ngọt ngọt, vị chè rất lạ mà ngon, đảm bảo ai ăn rồi sẽ ghiền món này ngay” Đa dạng nhiều loại chè ngọt thơm Ngoài chè bột lọc bọc heo quay, quán còn rất nhiều món chè thơm ngon bổ dưỡng, hè nóng làm ly chè hạt sen ...

Những món ăn mang nét Ẩm thực cung đình Huế 1. Nem công 2. Chả phượng 3. Da tây ngưu 4. Bàn tay gấu 5. Gân nai – món ăn mang nét tinh hoa của Ẩm thực cung đình Huế 6. Môi đười ươi 7. Yến sào – món ăn mang nét tinh hoa của Ẩm thực cung đình Huế 8.  Chân voi Bạn có biết vì sao Ẩm thực cung đình Huế lại là đỉnh cao của tinh hoa ẩm thực Việt Nam? Bạn có biết những quy cách cầu kỳ nào hiệu hữu trên mâm cơm những vị vua chúa triều Nguyễn thời xưa? Hãy cùng chúng mình khám phá câu chuyện ẩm thực đầy thú vị mang đậm bản sắc văn hóa này nhé! Những món ăn mang nét Ẩm thực cung đình Huế 1. Nem công Nem công được xem là món ăn quý của ẩm thực cung đình Nem công là món ăn đặc sản, được chế biến không qua nấu nướng. Thực phẩm tự chín nhờ quá trình lên men vi sinh do tác động của các gia vị có tính nóng (riềng, tỏi, tiêu…) phối hợp với nguyên liệu chính là thịt đùi công được giã mịn. Thịt công có tính giải độc. Khi ăn nem công, thịt công hấp thụ vào máu có khả năng giải các độc tố mà con người nhiễm phải. Đây chính là lý do nem công được xem là món ăn quý. 2. Chả phượng Chả phượng là món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Thịt phượng được giã mịn, nêm gia vị, gói vào lá chuối thật kín rồi hấp chín. Cũng như chim công, thịt chim phượng vừa giàu dinh dưỡng, vừa có tác dụng bảo vệ sức khỏe. Để làm được món ăn này, người dân khắp mọi miền đất nước, mỗi khi bắt được loài chim phượng trĩ đều phải tiến cung. Đội Thượng thiện đã dày công nghiên cứu từ kỹ thuật chế biến đến các dược tính của món ăn nhằm mục đích bảo vệ tối đa sức khỏe đấng quân vương. Món ăn vương giả từ cung đình nội phủ lan tỏa đến các bếp lửa của các quan lại, thị dân giàu có ở kinh đô. 3. Da tây ngưu Là một trong những món ăn của vua chúa thời xưa Loại thú tây ngưu hay còn gọi là tê ngưu chỉ sống ở trong các rừng sâu, ăn toàn loại cây cỏ có gai. Hình dạng tê ngưu rất xấu xí. Da tây ngưu cứng, dày, duy nhất ở nách có một đám da rất mỏng. Đó cũng chính là điểm tử huyệt của nó mà con ngưới nhắm đến khi giết nó làm thịt. Phần da nách ấy, ngâm nước cho mềm, nấu thành món ăn rất ngon và bổ dưỡng. 4. Bàn tay gấu Gấu đực gọi là bi, gấu cái gọi là hùng. Gấu có sức mạnh, ...

Gắn bó với người dân Thủy Biều (thành phố Huế) hàng trăm năm qua, giờ đây cây thanh trà là đặc sản nức tiếng cả nước, cho thu nhập cao đến hàng trăm triệu đồng/năm. Cứ mỗi độ thu về, vùng quê Thủy Biều lại vào mùa thu hoạch thanh trà. Thanh trà Thủy Biều (TP Huế, tỉnh Thừa Thiên – Huế) là một đặc sản nức tiếng đất cố đô. Ảnh: TNMT. Không những vậy, cây thanh trà còn giúp người dân ăn nên làm ra. Ảnh: TNMT. Theo nguồn tin trên Báo Tài nguyên & môi trường, phường Thủy Biểu có khoảng 150ha diện tích trồng thanh trà, với hơn 1.000 hộ theo nghề. Ảnh: FB Huế trong tôi. So với các cây trồng khác thì thanh trà ít tốn công chăm sóc lại cho thu nhập cao. Ảnh: FB Linh Dan. Khoảng 5 năm sau khi trồng, thanh trà cho thu hoạch vụ đầu tiên, cho thu nhập khoảng 200 triệu đồng/ha, thậm chí có khi lên đến 400 triệu đồng/ha. Ảnh: Hue ngon. Khoảng rằm tháng 8 âm lịch hàng năm, những vườn cây thanh trà Thủy Biều bắt đầu chín mọng và tỏa hương thơm dìu dịu. Ảnh: Hue. Thanh trà thuộc họ bưởi nhưng quả bé hơn, da xanh, vỏ mỏng, múi dày. Đặc biệt, thanh trà khác các giống bưởi ở chỗ, vỏ thanh trà có mùi tinh dầu thơm nhẹ rất đặc trưng, múi thanh trà nhiều nước nhưng không nhão, ăn có vị ngọt mát và hơi the cay. Ảnh: Huecattuong. Không rõ thanh trà Huế xuất xứ từ đâu và có tự bao giờ, nhưng theo sách ghi lại thì đã ngót khoảng 200 năm. Ảnh: Baothuathienhue.

1. Cháo hến: 2.Cơm hến: 3.Bún hến: 4.Mì hến: 5.Miến hến: Đến Huế, mà bạn chưa thưởng thức đủ 5 món này là coi như chưa biết nhiều về ẩm thực Huế; Không cần phải vào nhà hàng sang trọng nào cả, bạn hãy cứ đi ăn như cách nhà báo nổi tiếng Anthony Bourdain trải nghiệm ngay trên gánh hàng rong vỉa hè hay trong chợ Đông Ba… bạn sẽ thấy ở đó hương vị Huế mới thật sự đậm đà… 1. Cháo hến: Đây là món ăn ra đời sớm nhất trong menu “hến” của xứ Huế. Lý do khẳng định vị trí số 1 của cháo hến là vì hến vốn là thức ăn của dân nghèo, do người lao động nghèo (dân vạn đò trên sông Hương) làm ra. Họ nghèo đến mức “chạy ăn” từng bữa, gia đình lại đông con, nên vét hũ gạo có bao nhiêu đem nấu cháo mới đủ. Ăn thấy ngon lành, thế là mọi người ta bắt chước nhau. Món ăn dân dã này khởi nguồn từ con hến, xứ Huế mới có khu dân cư tên là “Cồn Hến” (thời nhà Nguyễn đặt tên là phường “Giang Hến”), hiện nay thuộc phường Vĩ Dạ, thành phố Huế. Muốn thưởng thức cháo hến “chất lượng” thì đến Cồn Hến, bán từ 9 giờ sáng đến nửa đêm. Giá mỗi tô cháo chỉ 10.000 đồng. 2.Cơm hến: Đây là món ăn ít cơm (cơm nguội), rất nhiều rau, đủ loại rau, có cả bẹ chuối, bẹ môn xắt nhỏ. Những ai ăn không quen món này thì rất sợ vị ớt cay và mùi ruốc biển. Nhưng đã “ghiền” thì thiếu “nhị vị” này là không được. Cơm hến đã có từ thời 13 vị vua nhà Nguyễn đóng đô ở Huế. Rất đặc biệt vì trong hàng trăm món ăn Huế, đều xuất xứ từ cung đình ra ngoài dân gian; thì món cơm hến lại đi ngược chiều – từ dân gian du nhập vào cung đình. Vua chúa, cung phi, mỹ nữ ăn thử một lần thấy ngon miệng thành ra học và làm theo người dân đen. Giá mỗi tô cơm hến từ 8.000 đến 15.000 đồng tùy theo ăn vỉa hè hay trong nhà hàng, có thể tìm ăn cơm hến ở Huế rất dễ dàng vì vùng nào cũng bán. 3.Bún hến: Món này từ năm 2000 trở về đây mới có; có thể do nấu cơm, nấu cháo mất nhiều thời gian nên người bán mới sử dụng bún gạo cho nhanh. Bún do nhà sản xuất đem đi bỏ mối; chỉ cần chế biến rau và hến thành phẩm xong là quảy gánh đi bán ngay. Hiện nay bún hến đang cạnh tranh riết ráo “thị trường” với món bún bò Huế. Giá rất rẻ lại được ăn no, nên bún hến được thành phần học sinh, sinh viên và dân lao động ưa thích. Mỗi tô bún hến từ 8.000 ...

Thật khó có nơi nào kỳ lạ như ở Huế, các ngày 14, 15, 30 và mùng 1 âm lịch các nhà hàng bán món “hến” (cơm hến, bún hến) đều đóng cửa nghỉ; rồi các nhà hàng bán bún bò đều thay đổi thực đơn từ “mặn” sang bún “chay”. Bún chay thập cẩm hình thức rất hấp dẫn. Bún chay vậy mà ngon lành không kém gì bún bò bán thường ngày. Nên thỉnh thoảng nếu ngán thịt, cá bạn có thể đổi món với bún chay Huế, dùng làm điểm tâm hay ăn chơi đều ngon. Phụ nữ Huế hầu hết đều biết làm món bún chay. Nét độc đáo của bún Huế chính là món ăn chế biến cầu kỳ này. Trong các gia đình theo đạo Phật, muốn làm món chay các bà nội trợ đi chợ mua đậu hũ (còn gọi là khuôn đậu) đã cắt thành từng khuôn nhỏ, về chiên với dầu thật nóng, cho đến khi vàng, vớt ra, để ráo dầu (không mua thứ đậu đã chiên sẵn). Nấm đông cô, nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút, cắt miếng nhỏ. Mì căn cũng thái thành miếng vừa ăn, ướp đường, nước tương, bột nêm chay xong để khoảng một giờ cho thấm. Đun nóng chảo với dầu, cho boa-rô vào trước, sau đó cho tất cả mì căn, đậu hũ, nấm đông cô hay nấm hương vào sau, nêm gia vị và xào đều cho thấm. Bún riêu chay được chế biến cầu kỳ và tinh tế như thật Không quên mua thêm vài lạng măng khô, đem về ngâm với nước ấm, xả sạch, rồi luộc độ 20 phút vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, rồi đem luộc như thế lần thứ hai cho đến khi mềm, vắt khô nước, chỉ chọn những phần non cắt thành miếng ướp với gia vị. Tất cả xong xuôi thì bắc nồi nước sôi, cho măng vào hầm, kế đó cho đậu hũ, mì căn và nấm, đợi sôi lại và nêm nếm cho vừa miệng, rồi tắt lửa. Khi ăn, trước hết bỏ bún vào tô, múc nước súp có măng, nấm, đậu hũ, rắc tiêu, ngò, nêm lại vừa ăn. Thư thả bỏ nấm rơm, cải bắp thảo và cải ngọt, bấy giờ tô bún chay kiểu Huế trông thật hấp dẫn! Nước trong, khoe những sợi bún trắng nằm xếp lớp dưới những lát đậu chiên màu vàng đỏ, điểm vài miếng mì căn đường vân màu nâu nhạt, ôm lớp nấm trông như nhụy hoa, ở giữa nổi bật trên nền xanh của hành ngò, cần tây xắt khúc là vài lát ớt đỏ, được quyện quanh bởi lớp váng màu sắc óng ánh của tinh dầu sả. Loanh quanh thăm Huế vào những ngày rằm, mùng 1 âm lịch, khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú trước cảnh những quán bún “mặn” bình thường bỗng chốc hóa thành quán bún chay hấp ...

Hấp dẫn từ món ốc xào Món ăn đặc sản rất Huế Để thưởng thức ẩm thức mỗi khi có dịp đến xứ Huế mộng mơ, thì bạn có rất nhiều món ngon để lựa chọn. Một trong những món dân dã đó là món ốc xào, khi du khách thưởng thức thì hương vị sẽ đọng mãi trong tâm trí… Hấp dẫn từ món ốc xào Cứ xế chiều, nhiều tuyến đường ở Cố đô Huế như Trần Phú, Nguyễn Huệ, Thái Phiên, Phùng Hưng…lại phưng phức mùi thơm tỏa ra từ những nồi ốc xào sả, ớt. Loại ẩm thực dân dã này đã quyến rũ, níu chân không ít thực khách mỗi khi đặt chân đến Huế. Các món về ốc có ở rất nhiều địa phương trên cả nước nhưng riêng món ốc xào sả xứ Huế có một phong vị khác biệt. Ngoài mùi thơm, vị ngọt đậm đà của ốc, món ăn còn thơm nồng vị hương đặc trưng của sả, vị ớt cay nồng đến chảy nước mắt nước mũi thực khách khi thưởng thức. Để nồi ốc có màu sắc, mùi vị hấp dẫn với khẩu vị của người dân Huế thì không dễ tí nào. Theo các chủ quán, ốc chủ yếu được nhập từ các huyện ngoại thành như Hương Trà, Quảng Điền, Phú Vang…Tùy theo loại mà ốc có giá từ 15.000 – 20.000/ kg tươi sống. Các chủ quán thường chọn mua ốc bươu, ốc đá làm nguyên liệu chính. Những nồi ốc trông thật hấp dẫn Ốc phải được ngâm và rửa sạch, cho vào nước gạo vo để ốc nhả hết đất bùn. Xong công đoạn sơ chế này, khi có khách đền ăn hàng, các mệ, các dì bắt đầu cho dầu vào nồi phi hành tỏi. Dầu sôi, hành tỏi vàng thì cho ốc vào nồi. Cùng lúc đó, hàng loạt các loại gia vị như mắm, muối, bột ngọt, đường, ớt bột, ớt tươi, gừng, sả thái nhỏ, thái lát hoặc đập dập được cho vào nồi. Đầu bếp cho thêm một ít nước và ngồi thưởng thức mùi vị ngào ngạt hương tỏa ra từ những nồi ốc cho đến khi ốc chín đều. Lửa nấu ốc được giữ cháy đều vừa phải, người nấu dùng đũa đảo liên tục từ 5 – 10 phút cho gia vị thấm vào ruột ốc. Đây là công đoạn quan trọng quyết định đến chất lượng món ốc. Để kịp thời điều vị, trong khi nấu chủ quán sẽ thỉnh thoảng mở nắp và nếm thử vài ruột ốc. Món ốc cần tránh mặn và nhạt, đặc biệt phải giữ được độ ngọt vốn có của ốc. Tuy nhiên, với nhiều chủ quán có thâm niên trong nghề bán ốc, họ chỉ cần nêm gia vị một lần cho đến khi ốc chín. Món ăn đặc sản rất Huế Đến các quán ốc xào ở Huế vào mỗi chiều chúng ta sẽ được đón ...

Cơm hến và những món ăn từ hến Bún bò Huế Các loại bánh Huế Cơm chay Huế Cơm Ẩm Phủ Bánh chưng Nhật Lệ Chè hẻm Huế – mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm, nét dịu dàng thơ mộng của thiên nhiên non nước hài hòa. Huế còn là ‘kinh đô ẩm thực’ làm khách du lịch say lòng. Các món ăn ở Huế dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của người miền Trung vậy. Dù trong nhà hàng sang trọng hay đang ngồi ở quán cóc ven đường, khách du lịch vẫn cảm nhận đủ đầy hương vị đặc trưng của Huế không lẫn vào đâu được. Đã dừng chân ở Huế thương, đâu thể bỏ qua cơ hội được nếm thử những món ăn ngon đã gắn liền với Huế. Ăn gì khi du lịch Huế? Hãy cùng ẩm thực Huế bắt đầu hành trình khám phá ngay bây giờ nhé! Cơm hến và những món ăn từ hến Nằm thật sâu dưới dòng sông, ẩn trong lớp bùn cát của tạo hóa, hến là món ăn dân dã hết sức quen thuộc của người Việt ta. Hến mềm mà dai dai, nước luộc từ hến rất ngọt, hầu như ai cũng thích. Hến có thể làm thành nhiều món khác nhau và món đầu tiên phải kể nhất định là cơm hến. Cơm hến có ở nhiều vùng, nhưng ngon nhất thì phải đến Huế. Bát cơm hến của Huế có màu trắng thơm của gạo nấu chín vừa được để nguội, có hến xào hành phi thơm phức, có tóp mỡ chiên giòn béo ngậy, có rau sống tươi sạch bắt mắt và cả vị đậm đà của mắm ruốc Huế. Bên cạnh đó, các món khác từ hến như bún hến, hến xào xúc bánh tráng, canh hến, bánh đập hến xào,… ở Huế cũng được khách du lịch yêu thích. Mỗi món ăn đều mang một phong vị riêng, nhưng cái vị của hến vẫn đọng lại trên đầu lưỡi, khó quên. Muốn ăn cơm hến và các món từ hến ngon ở Huế, du khách có thể tìm đến cồn Hến – Vĩ Dạ hay các quán trên đường Hàn Mặc Tử, từ từ cảm nhận hết hương vị ngọt dai và cay nồng của hến Huế. Bún bò Huế Thật không sai nếu gọi bún bò Huế là linh hồn của ẩm thực cố đô bởi món ngon nơi đây đã theo bước chân ai có mặt khắp mọi miền đất nước. Bởi người ta thích, người ta ‘nghiện’ vô cùng cái vị ngọt thanh mà đậm đà của bún bò xứ Huế, ăn rồi là nhớ ngay. Nhắc đến bún bò Huế, phải kể tới nước dùng được hầm từ xương để có vị ngọt và mùi vị đặc trưng, không quá nồng nhưng đủ để thực khách cảm nhận rõ ràng nhất. ...

Những tác dụng không ngờ của loại nấm không phải lúc nào cũng có khiến nhu cầu người mua nhiều dẫn đến nhiều bà con ở Thừa Thiên-Huế đổ xô đi hái nấm sau mưa. Sau những cơn mưa của tháng Tám, vào độ sáng sớm tinh mơ, khi những giọt mưa đêm còn đọng trên tán lá, người dân ở thôn Bến Ván, xã Lộc Bổn, huyện Phú Lộc (tỉnh Thừa Thiên –Huế) lại vào rừng tìm một loại nấm mà họ cho rằng là “lộc” trời ban, không phải lúc nào cũng có. Đó là nấm tràm, gọi là nấm tràm bởi loại nấm này thường mọc dưới tán các rừng tràm, keo. Nấm thường mọc nhiều nhất khi cơn mưa đầu thu vừa dứt được khoảng một ngày. Nấm tràm thường mọc nhiều sau những cơn mưa. “Loại nấm này chỉ mọc ở rừng keo tràm, những ngày có mưa thì hôm sau có thể hái được khoảng 10kg, nếu may mắn thì nhiều hơn. Nấm này thường được đưa về xào hoặc phơi khô, ai được nhiều thì có thể bán cho thương lái kiếm tiền”, bà Đặng Thị Gái, trú ở thôn Bến Cán cho hay. Nấm tràm hình dạng khá đa dạng. Tai nấm màu tím nhạt, tròn và béo múp… Có cây màu lại tím thâm. Khi mới nhú nấm thường có dạng búp tròn, nấm lớn có hình như cái ô, loại nấm này chỉ mọc trong vòng khoảng 1 tháng. Ông Nguyễn Thắng, nhà ở thôn Bến Ván chia sẻ, ông thường đi hái nấm từ 6 giờ sáng nếu được nhiều thì 9 giờ là về. Đầu mùa nấm lúc nào về giỏ ông cũng đầy ắp. Nấm tràm thường rộ mùa vào tháng 8 đến tháng 9, giá của mỗi kg nấm hiện tại bán tại chỗ vào khoảng 25.000 đồng/kg tùy theo nấm đẹp hay nấm xấu. Một lãnh đạo xã Lộc Bổn thông tin với PV, công dụng của nấm tràm rất tốt nên nhu cầu của người dân rất nhiều. Không chỉ người dân ở xã Lộc Bổn mà bà con ở xung quanh các tán rừng keo, tràm ở Thừa Thiên-Huế dịp mưa đầu thu thường đổ xô đi hái nấm. Ngoài để chế biến các món ăn cho gia đình thì họ còn hái nấm về bán để kiếm thêm thu nhập. Mỗi kg nấm bán ở chợ cũng được 35.000 đồng. Mỗi ngày người dân hái được 5-10 kilogam là chuyện bình thường. “Tiêu Nhiều người dân đi hái nấm ngoài tự tay làm món ăn cho gia đình còn muốn rèn luyện sức khỏe. Bác sỹ chuyên khoa Y học cổ truyền Lê Công Danh thông tin, nấm tràm có vị đắng thanh nhưng lành tính. Theo quan điểm đông y, nấm tràm rất tốt vì chữa được mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu và có tác dụng làm bổ nội tạng nhờ chất dầu tràm ở trong nó vị đắng ấy ...

Quán xoài 2 thế hệ Quá trình làm món xoài mắm ruốc Truyền nhân của bà tổ món xoài mắm ruốc “thần thánh” Những vị khách quen thuộc Suốt hơn 20 năm qua, hương vị đặc biệt của món xoài mắm ruốc đã trở thành một phần tuổi thơ của nhiều thế hệ học sinh, sinh viên ở TP Huế (tỉnh Thừa Thiên – Huế). Và nói đến món ăn vặt “huyền thoại” này thì không thể không nhắc đến “Xoài bà Tám”, quán xoài 2 thế hệ gắn bó với giới trẻ đất Cố Đô. Quán xoài mắm ruốc thần thánh hơn 20 năm gắn bó với nhiều thế hệ học sinh Huế. Quán xoài 2 thế hệ Có lẽ từ lâu, món xoài xanh với muôn vàn kiểu chế biến đã không còn quá xa lạ với những tín đồ “nghiện” ăn vặt. Và chẳng biết từ bao giờ, món xoài ruốc bà Tám lại lên ngôi và trở thành món ăn ưa thích của giới trẻ ở Huế. Với thứ nước chấm đậm vị mặn của ruốc, vị cay ấm, ngòn ngọt của ớt sim cùng mùi mỡ heo thơm béo, khiến ai đã nếm thử một lần chắc hẳn sẽ bị “nghiện”. Nằm lặng lẽ bên góc vỉa hè đường Nguyễn Tri Phương (TP Huế), không biển hiệu, cũng chẳng mái che, chỉ vỏn vẹn vài ba chiếc ghế đẩu, thế nhưng quán xoài mắm ruốc này của gia đình bà Hoàng Thị Tám (53 tuổi) đã gắn bó với nhiều thế hệ 8x, 9x Cố Đô trong suốt một thời “nhất quỷ nhì ma”. Trước đây, cứ độ 5 giờ chiều là xoài ở đây đã bán hết sạch, khách đến mua đông đến nỗi mẹ con bà Tám phải thay nhau bán không ngơi tay. Hơn 20 năm qua, khách quen của quán là những cô cậu học sinh, sinh viên và cả những người đã đi làm. Không phải xoài lắc, đây mới là món ăn vặt thần thánh được nhiều bạn trẻ Huế yêu thích. Vừa bán xoài cho khách, chị Nguyễn Thị Dinh (32 tuổi, con bà Tám) vừa hào hứng kể lại thời hoàng kim của quán xoài. Gia đình chị vốn là dân vạn đò, cha mất sớm, một mình mẹ lam lũ với thúng xoài nuôi 4 đứa con khôn lớn. Quá trình làm món xoài mắm ruốc Để chuẩn bị cho một ngày bán, cả nhà phải dậy từ 4 giờ sáng, chị em chị Dinh phải tất tả chạy đi gom xoài, còn bà Tám ở nhà nấu ruốc. Món “xoài bà Tám” ngon ở chỗ miếng xoài ngon ngọt, giòn sật sật, có vị chua nhẹ do được ngâm qua nước đá và rưới thêm nước đường vàng. Mà nơi đây còn gắn bó với kỷ niệm một thời thơ ấu của nhiều người… Trước đây, quán xoài vốn nằm ở trước cổng trường THCS Nguyễn Tri Phương. Nhưng sau đó trường Nguyễn Tri ...

1. T Tox Tearoom & Pastry 2. AnTea Tearoom 3. Nghĩa Cafe 4. Tân Cafe 5. La Gare Bistro Coffee 6. Hue Cafe Roastery 7. Gecko Cafe & Restaurant 8. Nook cafe & Bar 9. Lam Cafe 10. The Time Coffee 11. OO Cafe 12. TA Coffee & Bakery 13. Chìn Bubble Tea 14. The Ware-house 15. Anh Kafe Này bạn tôi ơi, bạn cứ việc đến Huế, tìm quán cà phê đẹp ở Huế để sống ảo cứ để Traveloka lo! Với danh sách 15 quán cà phê đa phong cách sau đây, đảm bảo bạn không lo không có ảnh đẹp để check-in rồi. 1. T Tox Tearoom & Pastry Buổi trà chiều thật “sang chảnh” đúng không nào? @_tt.changg T Tox là một quán trà nhỏ ấm cúng, thích hợp là nơi bạn tận hưởng một tách trà thơm bên miếng bánh ngọt. Không gian của quán không quá to, chỉ đủ chỗ cho vài bộ bàn ghế, vài chậu cây, kệ đựng tách và ấm trà; nhưng có lẽ cũng nhờ vào sự nhỏ nhắn, kén người này mà T Tox mới có thể mang đến một bầu không khí sâu lắng và ngọt ngào như vậy. 2. AnTea Tearoom Bạn nên thêm AnTea Tearoom vào danh sách những địa điểm cần đến khi cần một chốn yên tĩnh cho riêng mình ngay bây giờ. Ẩn mình trong con hẻm trên đường Nguyễn Huệ, quán được xây dựng trong một khuôn viên nhỏ với hồ nước, cây xanh, các chậu hoa thơm ngót. Đây nhất định sẽ là đại điểm lý tưởng để bạn cảm nhận được bầu không khí trong trẻo lúc sớm mai trong tiếng chim hót lánh lót hoặc sự an yên khi màn đêm bao trùm tất cả. Quán trà lấy màu xanh ngọc làm tông màu chủ đạo cùng rất nhiều hoa thơm được bố trí khắp căn phòng mang đến cảm giác tao nhã, thoáng mát cho khách ghé thăm. Đặc biệt, AnTea còn khéo léo sử dụng nguồn ánh sáng tự nhiên nhẹ nhàng, không gắt gỏng, từ khung cửa sổ giúp căn phòng như rộng ra thêm, và biến nơi đây thành địa điểm chụp ảnh đẹp không thể chê vào đâu được. 3. Nghĩa Cafe Hẳn khi nghe thấy tên quán, bạn sẽ nghĩ đây chỉ là một quán cà phê bình thường như bao quán khác nhưng bạn đã lầm, nếu hiểu được ý nghĩa của cái tên, bạn nhất định sẽ yêu Nghĩa café ngay. Nghĩa Café thuộc quyền sở hữu của hai vợ chồng mà khách đến vẫn gọi thân thuộc là anh Nghĩa và chị Nấm. Chính vì thế, quán không giống như một nơi kinh doanh bình thường mà là một chốn hẹn hò, một kho lưu giữ những kỷ niệm của hai vợ chồng. Ảnh: Foody Trong một không gian quán ấm cúng, trên nền nhạc nhẹ nhàng, bạn có thể lười nhác nép vào một góc ghế đọc các ...

1. OWL cafe 2. Miss Cafeteria 3. Light Room coffee 4. Bloom Cakes 5. Quán coffee Sweet Kingdom 6. Nhà 87 cà phê 7. Quán The Coffee House 8. Quán July Coffee 9. Highland Coffee 10. Coffee Lotus House Ở Huế có những quán coffee nào view đẹp và lãng mạn dành cho các cặp đôi vào dịp lễ 20/10? Chúng ta hiểu rằng yêu nhau luôn mong muốn được ở cạnh nhau, các buổi hẹn hò luôn đặc biệt và dịp lễ lại càng đặc biệt hơn. Các cặp đôi luôn mong muốn thật hạnh phúc, thật tình cảm khi ở bên cạnh nhau. Hãy cùng chúng mình xem qua top 10 quán coffee cực lãng mạn cho dịp lễ 20/10 bạn nhé! 1. OWL cafe Đây là quán coffee mà mình thích nhất bởi quán được thiết kế rất đẹp mắt, thoáng đãng lại có view cạnh cửa sổ nhìn ra rất đẹp cũng như tên quán nghe rất thú vị , ngoài ra nếu có dịp bạn sẽ được gặp các diễn viên ca sĩ nổi tiếng cũng rất hay ghé quán. Về đồ uống của quán được pha rất ngon và chất lượng, giá cả phải chăng, nhân viên ở đây phục vụ rất tốt, tính tình dễ thương và chu đáo, điều đặc biệt là quán sẽ không cho các bạn đánh bài nhé ^^. Mình khá thích các họa tiết được vẽ trên tưởng của quán rất đẹp mắt, tha hồ cho các bạn selfie nhé Không gian của quán lấy màu đen trắng làm chủ đạo nhìn khá sang trọng, phù hợp cho những buổi hẹn hò gặp mặt nhau hay các ngày lễ, có lẽ các bạn nên đến sớm nhé kẻo lễ quán sẽ rất đông khách Địa chỉ: 08 Phong Châu, Phường Phú Hội, Tp. Huế, Huế. 2. Miss Cafeteria Cũng là một quán nằm ngay bên cạnh OWL cafe, tuy nhiên 2 quán là 2 phong cách khác nhau nhé, bạn sẽ nhận thấy cả 2 quán đều có view ngay cạnh của sổ nhìn ra rất tuyệt vời, tuy nhiên theo cá nhân mình thì quán Miss Cafeteria thì mang phong cách nhiều màu sắc hơn chứ không theo màu chủ đạo trắng đen như quán cafe mình đề cập trên. Vào buổi trưa thì quán rất yên tĩnh phù hợp cho các bạn học bài, ngoài ra thì quán còn có phục vu các món ăn khác như pizza, bánh rất đa dạng và phong phú Ngoài ra theo mình thì quán pha chế Mojoto rất ngon nhé Địa chỉ: 9 Phong Châu, Tp. Huế, Huế. 3. Light Room coffee Lại thêm một quán với kiểu ngồi ngay cạnh cửa sổ mà mình thích, quán với không gian không quá rộng nhưng rất ấm áp, mình thích ngồi quán vào những buổi chiều, thưởng thức một ly cà phê cùng những bản nhạc nước ngoài được quán chọn lọc rất hay nhé, ngoài ra vào lúc ...

Huế không chỉ mang vẻ đẹp mơ mộng, cổ kính mà còn là điểm hẹn ẩm thực hấp dẫn, thu hút đông đảo tín đồ sành ăn. Cơm Hến là món ăn đặc sản của xứ Huế mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử. Tuy dân dã, mộc mạc song để có một tô cơm hến ngon cần rất nhiều nguyên liệu và chế biến khá cầu kỳ, tỉ mẩn. Để thưởng thức món ăn này chuẩn vị, thực khách có thể ghé qua khu vực đường Hàn Mặc Tử, Cồn Hến, Vĩ Dạ… Ảnh: Phamtanthienduc. Bún bò Huế là món ăn mà du khách không thể bỏ qua khi đến với đất cố đô. Món ăn này có hương vị và màu sắc đặc trưng được làm từ các loại gia vị như sả, ớt màu, ớt bột, tiêu, tỏi, hành, mắm ruốc… Một tô bún bò Huế đúng điệu phải có chân giò, giò nắm, tiết lợn và một vài miếng bò… Nước dùng chuẩn vị bún bò Huế phải đậm đà, mùi thơm kèm theo chút cay nồng. Ảnh: Noodlewworship, Torontofood. Tạo ấn tượng từ tên gọi tới sự kết hợp độc đáo của vị mặn và ngọt béo ngậy, chè bột lọc heo quay luôn thu hút đông đảo thực khách khi đến Huế. Vỏ bột lọc mỏng bọc nhân thịt heo quay rim với nấm mèo kết hợp nước chè ngọt nhẹ, thơm mùi nếp, mang đến cảm giác ngon khó tưởng khi thưởng thức. Ảnh: Foodyhue, Thienslife. Sự đa dạng của ẩm thực cố đô còn được thể hiện qua hương vị các món bánh. Trong đó, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh ít được làm từ nguyên liệu dân dã với cách chế biến tinh tế luôn được lòng thực khách. Các món bánh này ngon nhất khi chấm kèm nước mắm chua ngọt đậm chất. Mỗi loại bánh mang hương vị riêng, dẻo, mềm, pha chút cay tê đầu lưỡi chắc chắn sẽ chinh phục được mọi tín đồ ăn uống. Ảnh: Kaiwaii.food, Benji_lafoncake. Bánh khoái là món ăn vặt đậm chất Huế, có cách làm khá giống với bánh xèo miền Nam. Phần kỳ công nhất của loại bánh này là nước chấm, được nấu từ hơn 10 loại gia vị, bao gồm gan heo và thịt nạc xay nhuyễn. Quán bánh khoái Thượng Tứ, Hồng Mai… là những gợi ý giúp bạn thưởng thức món bánh chuẩn vị nhất. Ảnh: Phuongquynh_princess. Sự tinh túy của món nem lụi không nằm ở nguyên liệu mà chính từ cách người nấu chăm chút từng thành phần và công đoạn. Đầu tiên, thịt heo phải là loại ngon, có pha nạc, mỡ và da, giã nhuyễn rồi ướp nước mắm, hành, tiêu. Các cửa hàng luôn có một người phụ trách khâu nướng thịt, trở đều tay để nem chín đều, vàng nâu hấp dẫn. Nem lụi thường được ăn kèm với rau sống và chấm ngập nước mắm đậm ...

Nguồn gốc ngũ sắc Muôn vẻ ngũ sắc trong ẩm thực Huế Nghệ thuật nhuộm màu đỉnh cao Để ý kĩ sẽ thấy, món Huế nước ta rất chuộng ngũ sắc, nhưng ý nghĩa và sự tinh tế sau đó còn khiến bạn bất ngờ hơn. Là người Việt hẳn chẳng xa lạ gì với các món ngũ sắc: xôi ngũ sắc, chè ngũ sắc đến bánh ngũ sắc. Cụm ngũ sắc này lại đặc biệt phổ biến và có ý nghĩa quan trọng trọng ẩm thực Huế, từ dân gian tới cung đình. Người Huế không chỉ làm ra những món ăn 5 màu bắt mắt, mà trong giấy gói thực phẩm lẫn bày trí đều có xu hướng sử dụng ngũ sắc. Xôi ngũ sắc – một đặc sản của ẩm thực núi rừng Tây Bắc nước ta. Vậy rốt cuộc ngũ sắc là gì, có ý nghĩa thế nào? Nguồn gốc ngũ sắc Trong văn hóa nói chung và ẩm thực dân gian nói riêng, hệ ngũ sắc cơ bản bao gồm 5 màu đại diện cho 5 yếu tố thiên nhiên: Trắng (Kim) – Xanh (Mộc) – Thủy (Đen) – Hỏa (Đỏ) và Thổ (Vàng). Thế nhưng hệ ngũ sắc của người Huế có chút khác biệt. Dựa theo lý giải của nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường, thì “Huế là nơi giáp ranh giữa hai nền văn hoá Đại Việt và Chăm Pa (…) Người Huế đã tổng hợp màu của Hệ Ngũ Sắc truyền thống với ảnh hưởng chàm thành Hệ Ngũ Sắc riêng của Huế là Đỏ – Tím – Vàng – Lục – Xanh.” Sự cải biên này đã tạo nên hệ màu sắc đặc trưng cho ẩm thực Huế, thoat nhìn đi ngược lại với tất cả các quy luật màu sắc trên đời, với 5 màu đều rực rỡ và không có màu trung hòa. Thế nhưng sự bổ túc qua lại hài hòa giữa 5 màu đã tạo nên một nghệ thuật bảng màu độc đáo và đỉnh cao, từng là tiền đề tạo nên nghệ thuật Pháp Lam (chế tác bằng đồng được phun màu và vẽ hoa văn bên ngoài). Theo thời gian, cái đẹp của Pháp Lam ăn sâu vào ẩm thực, tạo nên món Huế rất thơ ngay từ phần nhìn, mà cũng theo chính người con xứ Huế Hoàng Phủ Ngọc Tường, là “rất chói lọi, lại vừa rất êm mắt”. Hơn cả đẹp, năm màu trong ẩm thực Huế phản ánh một bề dày lịch sử văn hóa của dân tộc, từ quan niệm ngũ hành dân gian, sự giao thoa với Chăm Pa, đến nghệ thuật Pháp Lam trứ danh một thời. Những ứng dụng của nghệ thuật Pháp Lam trên các vật dụng hằng ngày như bình trà, chén tống, đĩa, tranh… Muôn vẻ ngũ sắc trong ẩm thực Huế Thật khó để tổng hợp hết sự xuất hiện của ngũ sắc trong ẩm thực Huế. Nhìn “sương sương” thì ...

Cơm hến Cơm âm phủ Bún bò Huế Bún hến Bánh canh Bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng Các loại bánh Huế Các loại chè Huế Đã đến Huế thì nhất định không thể bỏ qua những món ăn vô cùng phong phú và hấp dẫn này nhé! Nếu còn băn khoăn xem đến Huế ăn gì thì đây chính là gợi ý dành cho bạn đó! Cơm hến Nói đến cơm hến là phải nghĩ ngay đến Huế rồi! Tuy là món ăn dân dã nhưng món ăn đậm đà hương vị này vẫn thu hút biết bao người và tồn tại cho đến ngày nay. Những con hến khi được thêm gia vị đậm đà, hoà quyện cùng các nguyên liệu như tóp mỡ chiên giòn, mắm ruốc, lạc rang, rau chuối, giá đỗ… bỗng khiến bát cơm trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn bao giờ hết. Cơm âm phủ Nghe cái tên có vẻ hơi gây giật mình nhưng thực chất đây lại là một món ăn vô cùng giản dị. Có rất nhiều câu chuyện về cái tên “cơm âm phủ”, dù chẳng biết đâu mới là sự thật, thế nhưng người ta vẫn yêu thích món ăn này bởi nét bình dị nhưng mang hương vị thơm ngon. Chỉ là bát cơm với các nguyên liệu thịt ba rọi, chả lụa Huế, tôm, nem Huế nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo… bày xung quanh, đúng nghĩa một suất cơm bình dân nhưng lại vô cùng ngon mắt, ngon miệng. Bún bò Huế Nhắc đến Huế thì không thể quên bún bò Huế, bởi món ăn này được xem như “linh hồn” của nền ẩm thực nơi đây. Một bát bún bò Huế đúng kiểu nhất định phải có một miếng chân giò, một miếng giò tự nắm, một miếng tiết lợn nhỏ và đương nhiên, thứ không thể thiếu chính là thịt bò. Rau ăn kèm cũng rất đa dạng và phải tươi thì mới đưa vị cho bát bún trở nên ngon ngọt hơn. Bún hến Bún hến thường được bán cả trong các quán cơm hến. Hến được xào với các gia vị thật đậm đà, thơm nức mũi. Khi ăn sẽ cho vào bát bún rối cùng các loại rau sống, mắm ruốc, hành phi, tóp mỡ… rồi trộn đều lên. Bún hến không chỉ ngon mà còn chứa đựng rất nhiều dư vị của người dân xứ Huế. Đến Huế không ăn những món này thì phí hoài cả một chuyến đi – Ảnh 7. Bún nghệ Bún nghệ gây ấn tượng bởi những sợi bún nhuộm màu nghệ vàng ươm. Bát bún xào với lòng heo, rau răm, tỏi phi… thơm lừng. Đặc biệt, những sợi bún thơm thơm mùi nghệ chính là điểm đặc biệt khiến món bún này khác biệt hoàn toàn với những loại bún khác. Bánh canh Nói đến bánh canh, ở Huế cũng có vô vàn loại bánh canh chẳng thua ...

Ốc gạo xứ Huế Cách chế biến: Món ăn vặt ưa chuộng Tháng 4 âm lịch là thời điểm món ốc gạo được ưa chuộng nhất tại Huế. Chỉ cần ăn một lần là ghiền. Nếu có dịp đi Huế thì nhất định phải thử nhé. Bởi vị beo béo của thịt ốc, the the của tinh dầu sả hòa lẫn hương cay nồng đặc trưng của ớt sẽ khiến thực khách nhớ mãi một món ăn dân dã của vùng đất Cố Đô. Ốc gạo xứ Huế naheo1511 Không như món ốc hút có thể ăn quanh năm, bất kỳ nơi đâu cũng dễ dàng tìm thấy một gánh hàng hay quán ăn bán món này. Còn ốc gạo thì không như thế! Rất hiếm nơi bán và cũng khá ít người có thể chế biến ngon. Thoạt nhìn trông có vẻ bình dị nhưng lại cầu kỳ từ chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Thế nhưng ốc gạo là gì? Là loại ốc sống chủ yếu sống dưới đáy sông. Mùa thu hoạch thường bắt đầu từ tháng ba đến tháng sáu âm lịch. Mang tên “ốc gạo” bởi kích thước chỉ bé bằng cúc áo và khi nấu chín dưới yếm sẽ hiện ra một cục mỡ nhỏ như hạt gạo. Cách chế biến: Trước tiên, để loại bỏ các kí sinh trùng và tạp chất, ốc được ngâm qua đêm trong ớt, giấm. Sau đó rửa sạch qua nhiều nước, đem xào nhanh với lửa lớn. Phải canh thời gian vừa đủ, để những con ốc vừa kịp thò phần mài ra khỏi vỏ. “Một bí quyết nữa cho món ốc gạo Huế xào thơm ngon chính là hỗn hợp sa tế. Gừng đập dập, sả thái lát, ớt xay nhuyễn, hòa cùng dầu điều giúp tạo màu. Ngoài ra cần thêm chút nước mắm, rắc một ít đường. Không chỉ làm nên hương vị thơm ngọt, giòn dai của ốc; những nguyên liệu đấy có vị cay – mặn – ngọt làm cân bằng yếu tố âm dương, giúp thực khách cảm giác ấm bụng”. Dì Ngọc Oanh (gánh ốc tại Chợ An Cựu) chia sẻ. foodyhue Món ăn vặt ưa chuộng Thức quà ăn vặt bình dị này lại được nhiều người ưa thích, nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng khiến thực khách khó có thể cưỡng lại được. Nhẹ nhàng hút hết lớp nước béo ngọt bên ngoài. Kế đến, dùng gai bồ kết gỡ lấy phần thịt, nhai thật chậm để cảm nhận gia vị thấm đẫm trong từng con ốc rất vừa miệng. Qua đó thấy được vị ngon không thua kém các thứ ốc lạ đắt tiền, làm người ăn không muốn dừng tay, cứ hết con này đến con khác. Địa chỉ: ngay phía trước chợ Đông Ba, chợ An Cựu, đường ray Ngự Bình, hay chợ Xép (đường Ngô Đức Kế)… Tại đây, thực khách sẽ bắt gặp ngay những gánh ốc với đủ vị ...

Hương sen mùa hạ Giới thiệu hai món mặn – ngọt từ sen tiêu biểu của ẩm thực cung đình Huế Cái thơm mát, thanh nhã và tinh tế của sen đóng một vai trò rất quan trọng trong việc ấn định phong cách riêng cho ẩm thực thanh cao của hoàng gia xứ Huế. Hương sen mùa hạ Dạo quanh nội thành Huế, ngoài việc ngắm nhìn dòng sông Hương mềm mại đang ôm lấy cố đô thì người ta còn ấn tượng bởi hàng loạt hồ sen lớn nhỏ khác nhau, điểm lên thành phố một dải màu xanh – trắng – hồng mát rượi. Sen ở Huế không hẳn là nhiều, nhưng gắn bó rất sâu sắc với đời sống cư dân nơi đây. Không chỉ có dạo hồ sen, ngắm hoa sen hay thưởng thức hương sen, sen còn trở thành nguyên liệu nấu nướng đặc trưng cho ẩm thực Huế nói chung và ẩm thực cung đình nói riêng, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè nắng nóng bởi tính chất dịu mát, thanh nhiệt và bổ dưỡng của mình. Được coi là đỉnh cao của ẩm thực xứ Huế, các món ăn cung đình không chỉ dừng lại ở mức độ ăn no và đủ mà còn phải bổ dưỡng như một loại thuốc chữa bệnh nữa. Thế nên bên cạnh hương vị thơm ngon cùng tính chất dễ biến hóa thành đủ loại mặn ngọt khác nhau, sen luôn được trọng dụng trong căn bếp hoàng gia với tư cách vị thuốc bổ điều hóa khí huyết, trấn an thần kinh mà lại dễ tìm trong dân gian. Tuy nhiên, các món từ sen ăn vào ngày hạ lại có vẻ hợp hơn cả, bởi vị sen thanh mát chỉ thực sự phát huy hết nét đặc sắc của nó khi được phục vụ vào ngày hè nóng bức. Có thể xem sen chính là nguyên liệu đặc trưng cho ẩm thực mùa hè của cung đình Huế vậy. Người Huế chỉ ưa dùng sen trên chính đất Huế, mà phổ biến nhất là giống sen mọc trên bờ hồ mang cái tên nghe thôi đã thấy thanh lòng, mát dạ – Tịnh Tâm. Người dân sử dụng cả những loại sen ở các hồ nội thành hoặc ven thành khác, nhưng sen dùng nấu trong bữa ăn cung đình bắt buộc phải lấy từ hồ Tịnh Tâm và phải là sen tươi để giữ nguyên hương vị tinh túy. Sen tươi hái về sẽ được tận dụng mọi bộ phận để  nấu nướng: lá để gói, hấp thực phẩm cho thơm, cánh hoa dùng ướp trà,củ sen đem hầm hoặc nhồi tôm thịt rán,… Đặc biệt phần quan trọng nhất của sen – tim sen – sẽ được sử dụng trong đủ công thức mặn ngọt, từ khai vị đến món chính trong thực đơn hoàng gia. Tim sen Huế nhỏ, đặc trưng nằm ở vị bùi rất nhẹ, thích ...

Có lẽ mọi người thường nhắc đến Huế với các đền đài thành quách, những di tích gắn liền với một thời hoàng kim của các vương triều. Nhưng cũng có một điều thú vị đối với du khách mỗi lần đến đây đó chính là ẩm thực. Nét văn hóa và sự cầu kỳ của đất cố đô được thể hiện rất rõ nét từ những món ăn dân dã đến những món cầu kỳ sang trọng. Tất cả đều mang hương vị đặc trưng rất Huế. Không cần là người quá sành sỏi và cũng chẳng cần phải có người bản địa hay hướng dẫn viên, chúng ta vẫn có thể tự trang bị cho mình 1 danh sách các địa điểm được rất nhiều người dân Huế yêu thích với đầy đủ tiêu chí: ngon, bổ, rẻ. Bánh bèo. (Ảnh: DT) Đầu tiên phải kể đến các món bánh. Bạn hoàn toàn có thể tự “chăm sóc” khẩu vị của mình khi đọc danh sách một loạt các món bánh của quán Hàng Me ở số 12 Võ Thị Sáu: bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ít, chả tôm, nem chua ăn với tỏi sống…Nhưng để có thể tận hưởng được các món ăn một cách tuyệt đối nhất trong thời gian hạn chế, chúng ta cần phải có chiến lược để hạn chế sự hồ hởi bởi các món ăn có hình thức bắt mắt và rất mời gọi. Bởi những chủ quán Huế thường khéo léo và tinh tế nên họ sẽ cho chúng ta sự tư vấn đối với từng loại bánh từ số lượng đến thứ tự ăn. Đầu tiên là Bánh bèo được để trong các đĩa nhỏ có ruốc tôm và ram bên trên ăn với nước chấm ớt xanh. Kế đến là bánh ít có bột giòn tan làm đế, bánh dẻo mềm bọc tôm tẩm gia vị và một ít ruốc tôm rắc bên trên. Bánh ít ở đây rất khác với bánh ít ở miền Tây là loại bánh gói lá có nhân đỗ xanh và dừa, có thể pha chút sầu riêng xay nhuyễn và hấp nóng. Sau đó là bánh nậm, bánh bột lọc cùng gói lá để luộc nhưng lá vẫn xanh mướt, bánh rất ít nhưng chúng ta cũng đừng vì thế mà ăn quá đà nhé, sẽ rất chóng no. Món chả tôm ở đây thì đặc biệt thơm, tôm thịt được xay rối nên vị rất rõ ràng, mỡ phần lớn bằng hạt đỗ được trộn đều cùng tiêu, thịt và các gia vị khác tạo vị mềm cũng như ngậy mà không ngán. Nếu có thể mang về làm quà thì sẽ tạo một ấn tượng khám phá ẩm thực rất tuyệt vời. Bánh bột lọc. (Ảnh: SGAT) Tất cả các món bánh đều có vị tôm là một đặc điểm nổi bật ở Huế. Và có lẽ nên tạm dừng với bánh ở đó để đi ăn bún ...

Những món chè ngon ở Huế bạn nên thử 1. Chè Hạt Sen Bọc Nhãn Lồng 2. Chè Bột Lọc Heo Quay 3. Chè Táo Xọn 4. Chè Bắp 5. Chè Khoai Tía Huế 6. Chè Sương Sa Hột Lựu Huế 7. Chè Đậu Ngự 8. Chè Lục Tàu Xá Nếu bạn có dịp đến Huế thì nhất định phải thưởng thức những món chè ngon ở Huế mà chúng mình sẽ giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé! Bởi vì chúng mình có rất nhiều món ăn ngon, mà chè Huế là một trong những món ngọt ngon và hấp dẫn không kém. Vào những ngày mùa hè thời tiết nóng bức mà làm một ly chè mát lạnh, ngọt thanh thì còn gì bằng nữa đúng không nào. Mời bạn đọc cùng xem qua bài viết sau đây để biết rõ hơn những món chè ngon ở Huế nhé! Những món chè ngon ở Huế bạn nên thử 1. Chè Hạt Sen Bọc Nhãn Lồng Bạn đến đúng vào mùa hè cũng là mùa sen, mùa nhãn của đất cố đô. Bạn sẽ được thưởng thức chén chè hạt sen thơm lừng. Hơn thế nữa, bạn còn cảm nhận được vị ngọt thanh tao. Hay đó là vị ngon quá đỗi dịu dàng từ nước chè đến viên nhãn bọc sen. Bất kỳ ai đã ăn rồi là nhớ mãi, không thể nào quên hương vị của món ăn làm nên tên tuổi của các món chè Huế này Chè Hạt Sen Bọc Nhãn Lồng Sau khi gọi ra một ly chè hạt sen bọc nhãn lồng, bạn chỉ cần nếm thử một chút nước chè sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt thanh thanh của đường phèn. Vị ngọt quyện chung với tất cả những thành phần khác trong ly chè. Cắn một quả nhãn bọc hạt sen, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn của nhãn, vị thanh mát của sen. Thật sự rất “tuyệt hảo”. 2. Chè Bột Lọc Heo Quay Trong các món chè Huế, chè bột lọc heo quay có thể được xem là lạ nhất. Chè heo quay Huế chính là món ăn cực kỳ độc đáo, ra đời và nổi danh nhất ở cố đô. Chè heo quay ở Huế được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ. Lúc ăn vào có vị vừa mặn, vừa ngọt lại thêm cảm giác béo ngậy đọng lại ở đầu lưỡi. Hương vị khó mà diễn tả được thành lời. Đây là một món ăn chơi nhưng yêu cầu nguyên liệu và cách nấu rất cầu kỳ. Chè được chế biến từ những miếng thịt heo quay. Sau đó, thịt heo được cắt vuông bằng quân xúc xắc nhỏ sao cho vẫn giữ được cả bì lợn, cả thịt. Lớp bọc ngoài là màng bột nếp. Sau đó cho vào nước đường đun sôi thành chè. Chè Bột Lọc Heo Quay Ngày nay, chè bột lọc heo quay là món ăn ngon được ...

Bún bò Huế Bánh Canh Ốc nóng Khoai nướng, bắp nướng Đậu hũ Bắp xào tép Bánh tiêu, bánh chuối chiên Bánh tráng trứng Bánh bao, bánh bò Thời tiết Huế đã bắt đầu trở lạnh rồi. Trời như thế này, phải ăn gì nóng hổi, bốc hơi, tỏa hương thơm ngào ngạt để ăn cho ấm đây nhỉ? Mùa đông đã về trên từng góc phố nhỏ của Huế. Những cơn mưa tí tách cũng đã bắt đầu nặng hạt. Mùa này Huế đang mưa và rất lạnh. Với thời tiết như thế này, còn gì tuyệt hơn là quay quần cùng nhau mà thưởng thức những món ăn đường phố ngon – bổ – rẻ nóng hổi, vừa thổi vừa ăn như thế này. Hãy điểm danh xem những món ăn nào cứ lạnh là thèm ở Huế nhé! Bún bò Huế Đã nhắc tới Huế thì phải nhớ bún bò. Nếu sông Hương, núi Ngự là linh hồn của phong cảnh nơi đây, thì cũng có thể coi vai trò của bún bò có tầm cỡ quan trọng y như vậy trong văn hóa ẩm thực của mảnh đất này. Đi dọc khắp nơi, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các O (các cô) bán bún bò gánh như thế này khắp thành phố Huế, đặc biệt là ở gần các chợ. Bún bò là món ăn thơm ngon không thể thiếu trong những ngày mưa rét ở Huế (Ảnh: emdep) Trên đôi quang gánh của các o, một bên là nồi nước lèo thơm lừng, bốc khói nghi ngút đặt trên bếp lửa hồng, bên còn lại là thúng bún, bát đũa cùng các loại rau thơm, gia vị… Đi dọc các con phố ở Huế bạn có thể dễ dàng tìm thấy những gánh bún bò của các O ở đây (Ảnh: emdep) Ghé vào bất cứ gánh nào bạn muốn, lấy một chiếc ghế nhựa, ngồi xuống quanh bếp lửa, xòe đôi bàn tay đang run rẩy vì mưa lạnh ra, sưởi ấm nó bằng hơi nóng tỏa ra từ nồi nước lèo và chờ trong 3 phút… Thật tuyệt vời khi những ngày mưa lạnh lại có thể ăn một bát bún bò nóng hôi hổi thì không còn gì bằng. Bánh Canh Bánh canh là một món ăn khá là phổ biến ở Huế. Cứ độ sau 3h chiều trên các tuyến phố sẽ lát đát xuất hiện hình ảnh của những gánh hàng rong bán món ăn dân dã này. Ở Huế có rất nhiều các loại bánh canh khác nhau phục vụ cho các thực khách (Ảnh: foody) Bánh canh Huế rất đa dạng về loại cũng như mùi vị, cứ mỗi một loại lại có một cách ăn riêng, mùi vị riêng và tất nhiên cũng hợp với khẩu vị riêng của từng người. Những ngày đông ăn một bát bánh canh nóng hổi ngay lập tức làm bạn tan đi cái rét của Huế (Ảnh: foody) ...

Vì sao người Huế gọi bánh xèo là bánh khoái? Bánh khoái cá kình Huế Bánh khoái cá kình chợ làng Chuồn Trải nghiệm cách đổ bánh khoái cá kình Thưởng thức Bánh khoái cá kình là tên gọi của người Huế dành cho món bánh xèo, một món ăn phổ biến của người miền trung. Thay vì làm bánh xèo bằng tôm, thịt, thì ở Huế lại có món bánh đặc trưng là bánh khoái cá kình. Cùng chúng mình tìm hiểu qua bài viết sau đây xem cách làm món ăn này nhé! Vì sao người Huế gọi bánh xèo là bánh khoái? Tên gọi bánh khoái có lẻ xuất phát từ cách làm bánh. Bánh khoái thường được người Huế làm bằng cách “đổ bánh” trong các chảo nhỏ trên bếp củi hay bên than, và dầu ăn rơi vào than. Củi sinh ra nhiều khói bay nghi ngút quanh bếp lửa nên mọi người gọi là bánh khói. Tuy nhiên, cách đọc của người Huế thì “khói” đọc thành “khoái”, nên bánh xèo ở Huế lại được gọi tên là bánh khoái. Nên ra Huế đừng hỏi bánh xèo nhé, chỉ lớp trẻ mới hiểu. Người lớn tuổi ở Huế họ chỉ biết bánh khoái. Bánh khoái cá kình Huế Từ tên gọi cũng  phần nào đoán được loại bánh khoái đặc biệt này của người Huế – Bánh khoái cá kình. Đây là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ làng An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, TT Huế. Mà người Huế hay gọi là bánh khoái cá kình chợ Làng Chuồn – là một chợ của làng An Truyền. Bánh khoái ở chợ Làng Chuồn Thời xưa, muốn ăn bánh này phải lặn lội về tận chợ Làng Chuồn. Cách trung tâm thành phố khoảng 9km. Hiện nay thì các nhà hàng bán hải sản ở thành phố Huế đều có món này. Tuy nhiên, ngon nhất, độc đáo nhất vẫn là bánh khoái ở chợ làng Chuồn. Bánh khoái cá kình chợ làng Chuồn Vì sao bánh khoái ở đây được xem là ngon nhất? Đơn giản vì đây là góc của món ăn này và đến đây bạn được ra chợ tự tay mua những con cá kình tươi ngon vừa được đánh bắt. Sau đó đưa cho người bán bánh khoái chế biến giúp. Bánh khoái tôm Ngoài bánh khoái cá kình, bạn có thể mua các loại cá khác, tôm, mực … Người bán đều giúp bạn chế biến, và đổ thành bánh khoái cho bạn, nào là bánh khoái cá, bánh khoái mực, bánh khoái tôm…tất cả đều có ở đây. Trải nghiệm cách đổ bánh khoái cá kình Thường người bán loại bánh này ở chợ làng Chuồn không có sẵn món này, mà thực khách phải tự ra khu bán cá trong chợ để tự mua cá kình sau đó đưa họ chế biến. Họ chỉ tính tiền công làm bánh. Đổ ...

Top 14 đặc sản của huế nổi tiếng không thể bỏ qua Cơm Hến Đặc sản bún bò Huế Bánh canh Nam Phổ Nem lụi Cơm Âm Phủ Cơm chay Huế Bún thịt nướng Bánh lọc Đặc sản chè Huế Vả trộn Bánh khoái Địa chỉ món ăn đặc sản Huế ngon Bún bò Huế Cơm hến Huế Quán chè Huế Cơm Âm Phủ Bún thịt nướng Quán bánh ướt thịt nướng: Ăn bánh canh Quán cơm chay ngon đặc sản ở huế: Quán nem lụi, đặc sản huế ngon Quán bánh nậm, đặc sản huế ngon Quán bánh bột lọc , đặc sản ngon tại huế Bánh bèo chén, đặc sản ngon bình dân ở Huế Địa chỉ các quán đặc sản ở Huế mua làm quà Mè xửng Huế Tré Huế , đặc sản huế ngon Quà lưu niệm ở Huế Đặc sản Huế ngon và nổi tiếng, được nhiều người dân tại đây hay kể cả khách du lịch đều rất yêu thích. Và nếu bạn đang phân vân không biết những món nào thì đây là những gợi ý của Ẩm thực huế dành cho bạn nhé! Top 14 đặc sản của huế nổi tiếng không thể bỏ qua Cơm Hến Cơm Hến – Đặc sản nổi tiếng của Huế Cơm hến, một món ăn đặc sản Huế ngon có mặt trên khắp mọi nẻo đường bình dị mà thơm ngon vô cùng. Nguyên liệu và cách chế biến vô cùng đơn giản chỉ gồm tóp mỡ, mắm ruốc, rau thơm, giá đỗ, hoa chuối, lạc rang… được chế biến kết hợp tinh tế. Một suất cơm Hến vào một ngày mùa đông chắc chắn sẽ là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời cho bạn và người thân khi tới Huế. Đặc sản bún bò Huế Huế có món gì ngon, món gì nổi tiếng, và đây là Bún bò đã là món ăn ngon ở Huế từ lâu đời, là một đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Bún bò Huế có một hương vị thơm ngon đặc trưng không lẫn đi đâu được. Bún bò Huế – Món ăn đặc sản của Huế Một bát bún bò Huế chắc chắn sẽ không thể thiếu được một khoanh giò heo cùng thịt ba chỉ và bắp bò. Bún được ăn kèm với các loại gia vị như mắm ruốc; tỏi, ớt chanh tạo nên hương vị đúng điệu của Huế; nhẹ nhàng mà quyến rũ, là một món đặc sản ở huế cực kỳ ngon và được nhiều người yêu thích Bánh canh Nam Phổ Đừng quên thưởng thức bánh canh Nam Phổ khi thăm thành phố cố đô Một đặc sản của miền Trung, bánh canh Nam Phổ là món ăn cung đình Huế mang hương vị đặc trưng của vùng miền. Bánh có màu sắc đẹp mắt, nồi nước lèo ngọt lịm với cua tôm, sợi canh trong suốt mềm mượt không hề bị nát, đây sẽ là món ăn tuyệt vời ...

Bánh canh cua xứ Huế Công đoạn chế biến Một tô bánh canh ngon không thể thiếu bàn tay người “múc” Một số địa chỉ gợi ý: Viên chả cua trong bánh canh cua có nguyên liệu cầu kì hơn chả cua trong bún bò, bởi nó là “linh hồn” của cả món ăn. Cùng chúng mình xem qua cách mà một người có thể làm ra tô bánh canh ngon khó cưỡng ấy nhé! Bánh canh cua xứ Huế Mang hương vị đậm đà, ẩm thực Huế luôn để lại nhiều dấu ấn trong lòng du khách. Bên cạnh bún bò Huế nức tiếng, bánh canh cua cũng là món ăn được yêu thích bởi cả du khách và người dân địa phương. Dạo quanh Cố Đô, du khách dễ dàng bắt gặp nhiều nơi bán bánh canh cua, đa dạng từ cửa hiệu lớn cho đến những gánh hàng rong. Những quán bánh canh có tuổi đời mấy chục năm, hay chỉ vài năm nhưng mỗi nơi đều mang hương vị riêng. Với người Huế, món ăn này thường được thưởng thức vào bữa sáng, đồng thời cũng là món ăn đêm hấp dẫn. Công đoạn chế biến Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, chọn lọc từ những hạt gạo ngon nhất, tốt nhất để làm. Người bán nhồi bột khô cùng nước ấm tạo thành khối bột dẻo, cán bột rồi xắt thành từng sợi nhỏ dài khoảng 10 – 12 cm, dày khoảng 1 cm. Chính vì có cách làm thủ công nên sợi bánh canh rất mềm, thơm và không bị chua như bột làm công nghiệp. Nước dùng bánh canh không hề ngán, ngọt nhưng thanh. Cua được ninh trong vòng 2 tiếng, sau đó người bán sẽ nêm nếm các gia vị. Khi nước dùng đã đạt tới độ “chuẩn”, người bán cho sợi bánh canh vào để nấu, ngoài ra còn rắc thêm chút bột gạo vào nước dùng để tạo độ sệt. Khi bột đã chín, người bán bắt đầu viên chả cua rồi thả vào nồi. Những viên chả cua có mùi thơm đặc trưng và có độ dai trong từng thớ chả. Mang vị béo ngọt, bùi bùi, nó được làm từ thịt cua quết nhuyễn cùng giò sống, tôm, da heo. Theo chia sẻ của cô Bướm, người đã bán hàng 20 năm. Chả cua trong bánh canh sẽ có phần cầu kì hơn chả cua trong bún bò Huế. Với bánh canh, chả cua cần trộn nhiều nguyên liệu để viên chả ngon, thơm. Bởi nó là “linh hồn” của món ăn. Còn với bún bò Huế, viên chả cua chỉ góp phần điểm tô thêm. Thường được làm từ giò sống và thịt cua. Với quán đông khách, bán từ 15h đến 1h đêm có thể hết 15 nồi bánh canh. Ảnh: Ngân Dương. Một tô bánh canh ngon không thể thiếu bàn tay người “múc” Sau khi khách gọi món, người bán ...

Cánh hoa sen chiên giòn Vịt hấp hoa sen Bánh thịt hoa sen Trà sen Hoa sen có sẵn vị ngọt, lại lành tính rất tốt cho sức khỏe. Trong khi những loại hoa khác có thể chế biến thành các món ăn dân dã, thì hoa sen chỉ thích hợp với món ăn tinh tế, vương giả. Không chỉ là loài hoa thanh khiết mà hoa sen còn được sử dụng tinh tế trong các món ăn Việt. Để làm phong phú thêm thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình bạn, hãy tham khảo ngay các món ăn từ hoa sen đặc sắc dưới đây. Cánh hoa sen chiên giòn Hoa sen khi cắm lọ chỉ được khoảng 2 ngày là tàn. Những cánh hoa sau khi rụng vẫn còn tươi, bạn có thể nhặt lại rửa sạch để khô. Làm cánh hoa sen chiên giòn đơn giản như làm các món chiên khác. Nguyên liệu gồm cánh hoa, bột chiên giòn và dầu ăn. Cánh sen được phủ bột chiên, cho vào chảo dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt và vớt ra, để ráo dầu. Món ăn chế biến dễ mà khó vì cánh sen mỏng, nếu ít bột quá sẽ cháy mà nhiều bột quá sẽ cứng. Khi làm bột phải thật mịn, lớp bột bám vừa đủ, chiên vừa tới là vớt ra. Cánh hoa sen chiên ăn vào miệng giòn tan tựa bim bim. Trẻ con sẽ rất thích món ăn này. Vịt hấp hoa sen Có một món ngon từ hoa sen thuộc hàng cao lương mĩ vị chốn cung đình là vịt hấp hoa sen. Người ta chọn vịt tơ, mập căng da đem làm sạch, dùng rượu và gừng xát bên trong, ngoài khử mùi. Sau đó đem vịt ướp ngũ vị hương cùng muối, tiêu, hành, tỏi cho thấm. Lót dưới xửng vài lớp cánh hoa sen rồi phủ kín vịt cũng bằng cánh hoa sen rồi đem hấp trên than hồng khoảng nửa tiếng. Khi vịt chín, thực khách thưởng thức thịt vịt mềm thơm với cánh hoa nhừ tơi. Như thế, bao nhiêu hương thơm của hoa đều ngấm hết vào từng thớ thịt vịt, thơm ngọt đậm đà hương sen. Bánh thịt hoa sen Một trong các món ăn từ hoa sen cũng khá mới lạ đó là món bánh thịt hoa sen. Với nguyên liệu bao gồm: hoa sen tươi, thịt băm, xì dầu, bột thái thạch, bột tiêu bắc, muối, dầu ăn và đường. Cách làm cũng khá đơn giản như sau: hoa sen tươi sẽ được tách riêng từng cánh và cho vào nước muối để rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Thịt băm cho thêm đầy đủ gia vị cần thiết, trộn đều cũng hoa sen và nặn thành hình bánh tròn nhỏ. Những chiếc bánh sẽ được chiên giòn, vàng ruộm trên chảo dầu và bạn có thể cùng cả nhà thưởng thức ngay sau đó. Trà sen ...

1. Bánh lọc 2. Bánh bèo 3. Bánh nậm 4. Bánh ram ít 5. Bánh ướt 6. Bánh ép 7. Bánh khoái (bánh xèo) 8. Bánh cuốn tôm chua 9. Bánh in 10. Bánh đậu xanh trái cây Bên cạnh những món ăn làm nên thương hiệu Huế như bún bò Huế, cơm hến,… thì không thể không nhắc đến các loại bánh được xem là đặc sản ở nơi đây! Mời bạn đọc cùng chúng mình tìm hiểu top những loại bánh ngon nổi tiếng ở Huế qua bài viết này nhé! 1. Bánh lọc Nhắc tới Huế là phải nhắc tới bánh bột lọc. Đối với người Huế, đây chỉ đơn giản là món quà hàng để ăn vào buổi xế chiều, thay cho bữa lỡ. Tuy nhiên, nhờ bàn tay chế biến khéo léo của các bà, các mẹ mà từ lâu, bánh lọc đã được nâng tầm lên thành một món ăn mà bất cứ du khách nào tới Huế cũng nhất định phải đi tìm và thử cho bằng được món bánh đặc trưng này. Bánh lọc nhân tôm thịt Bánh bột lọc bình dị từ cái tên đến cách chế biến, chỉ từ bột lọc, tôm rim, thịt mỡ đã có thể tạo nên một nồi bánh lọc ngon lành. Bánh lọc bao gồm 2 loại là bánh lọc trần và bánh lọc gói lá chuối. Mỗi thứ sẽ có một cách ăn với những loại nước mắm khác nhau. Trong khi bánh lọc trần kết hợp với nước mắm ngọt thì bánh lọc gói lại kết hợp với nước mắm ruốc đặc trưng của Huế. Bánh lọc trần Tuy nhiên, cho dù là bánh lọc trần hay bánh lọc gói thì khi thưởng thức, bạn có thể dễ dàng nhận thấy được vị ngọt của tôm sông hòa quyện với vị béo ngậy của thịt ba chỉ được bọc trong một lớp bột lọc không quá mỏng cũng không quá dày, điều này làm cho thực khách khó cưỡng lại được. 2. Bánh bèo Cũng tương tự như bánh lọc, bánh bèo là một món ăn mà bất cứ vị khách du lịch nào cũng không thể bỏ lỡ khi đến với Huế. Bánh bèo Huế bình dị ngay từ tên gọi. Bánh bèo làm không hề khó, nguyên liệu chỉ là gạo xay thành bột mịn, tôm chấy, hành phi, tép mỡ, dầu béo. Thêm một ít tóp mỡ để tăng độ hấp dẫn Tuy nhiên, nước chấm bánh bèo lại ược chế biến rất công phu. Nước mắm nguyên chất hòa với mỡ, đường, tỏi, ớt. Và được nấu từ tôm tươi nên rất ngon. Nước mắm chấm vừa có vị ngọt của tôm, vị béo của mỡ, vị cay nồng của ớt hòa quyện với những chiếc bánh bèo thơm ngon. Tạo nên một cảm giác không thể nào quên khi thưởng thức. 3. Bánh nậm Tại Huế, bánh nậm được bày bán khắp nơi. Thường thì ở những ...

Muốn ăn bánh khoái cá kình thì phải về chợ làng Chuồn. Ngôi chợ nhỏ nằm bình yên bên cạnh đầm phá Tam Giang. Những quầy bánh nhỏ nhắn ngồi trong những góc chợ với hàng khuôn bánh đỏ rực lửa trước mặt. Ảnh: Lao động. Món ngon dân dã này là đặc sản nổi tiếng khắp vùng níu chân không ít du khách về với vùng đầm phá Tam Giang. Ảnh: Lao động. Cá kình là loại sống ở nước lợ thường được bắt ở phá Tam Giang – Cầu Hai. Người Huế xem cá kình là loại cá bổ dưỡng, bộ ruột tuy hơi đắng nhưng trị được chứng mất ngủ. Cá có màu vàng, chỉ nhỏ bằng ba ngón tay. Ảnh: Người lao động. Những con cá kình còn sống, chỉ cần rửa sạch là đã có thể đem làm bánh khoái. Người ta giữ lại nguyên con, thậm chí đến đuôi hay vảy cũng chẳng hề cắt bỏ. Ấy thế mà lại tạo nên hương vị dân dã, đậm đà chất quê cho món ăn này. Ảnh: Người lao động. Cá kình nhỏ nhưng chúng lại chắc thịt và mang đến vị ngọt tươi ngon làm cho chiếc bánh thêm hấp dẫn. Ảnh: Người lao động. Bột gạo làng Chuồn nổi tiếng thơm ngon đã là thành phần làm nên “thương hiệu” cho món bánh khoái cá kình. Bánh có giòn ngon hay không thì cũng tùy vào tỉ lệ pha bột và nước, bởi nếu thừa nước thì bánh mềm nhão, còn khi ít nước chúng lại khô cứng, mất hẳn độ hấp dẫn. Ảnh: Người lao động. Nếu muốn bánh khoái bắt mắt hơn, người ta sẽ cho thêm bột nghệ, hành lá để nhấn nhá thêm chút vàng xanh. Ảnh: Người lao động. Chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, cá kình được chiên sơ trên chảo cho đến khi vàng đều thì tráng bột vào. Dăm ba phút sau bánh chín dậy lên mùi thơm đặc trưng, vô cùng quyến rũ. Ảnh: Zing. Chiếc bánh nóng hổi, cháy sém vàng cả hai phía lại thêm con cá chễm chệ bên trong nhìn có vẻ đơn sơ nhưng bạn sẽ thấy mê mẩn khi chạm môi vào miếng đầu tiên. Ảnh: Internet. Cá kình là loài cá thơm ngon đặc biệt, mùi cá thơm phức, vị cá ngọt lịm. Xương cá tương đối mềm và rất ngọt nên khi ăn, người ta nhai luôn cả con. Ảnh: Internet. Bánh không dùng kèm với nước lèo và rau sống như bánh khoái thường. Ảnh: Internet. Ăn cá nguyên con, còn ruột bạn mới cảm nhận được cái dai dai, ngọt bùi xen lẫn chút đắng của mật cá. Ảnh: Zing

Buổi sáng, những con đường phố ở Huế không thức dậy một cách vội vã. Có lẽ nhộn nhịp nhất chỉ có khu vực cầu Tràng Tiền: những dòng xe cộ ngược xuôi chở hàng hóa về bên kia, bên này… Và những gánh hàng rong từ các vùng lân cận cũng theo đó rảo bước nhanh nhịp nhàng đôi quang gánh về phố cho kịp phục vụ người ăn sáng. Hàng rong ở Huế đủ các loại món ăn bình dân. Sáng sớm từ An Lăng, An Cựu, Nam Phổ, Vỹ Dạ, Cồn Hến… hàng bánh canh, bún đổ về phố. Một số gánh qua những con phố ở phía chợ Đông Ba, một số rảo gánh bên này cầu Tràng Tiền. Trên đường Trần Hưng Đạo phía trước chợ Đông Ba, là nơi tập kết ngô (bắp) luộc từ Kim Long chở đến, để từ đây phân phối đi khắp nơi. Gánh bánh canh hay các loại bún đều giông giống nhau: một đầu gánh là trả lửa hình vuông có nồi nước lèo đặt bên trên. Đặc biệt, chỉ đến Huế người ta mới gặp lại cái nồi nhôm dạng hình cái chum, có người gọi là nồi gương. Đầu gánh bên kia là tô, chén, dĩa và đủ thứ linh tinh phục vụ cho một tô bún có đủ: rau, mắm, hành… Bánh canh buổi sáng thường là bánh canh bột gạo, buổi chiều mới có bánh canh cua bột lọc. Nồi bánh canh cũng như nồi bún bò: cũng thịt, cũng giò, da heo, có thêm chả cá… Bún gánh (từ đặc biệt dành cho gánh hàng rong) có đủ loại: bò, cá, hến, riêu… Tôi đã ăn những tô bún bò từ trong các tiệm lớn đến những gánh hàng rong và nhận xét một điều rằng: bún bò tại đây, không giống như ở các thành phố khác. Cái khác trước nhất là rau không phải là rau xắt ghém nhất là rau được lặt thành từng lá nhỏ (xà lách, rau thơm, hành có nơi cũng không xắt thành hành hoa, mà cắt thành từng đoạn nhỏ); cái khác thứ hai là trong nồi bún có chả lụa, gọi là giò (không biết có phải thay cho giò heỏ): thịt chả lụa được vắt thành từng vê nhỏ, nổi lên phía trên mặt nồi nước lèo; cái khác thứ ba là nếu muốn, tô bún sẽ có thêm thịt bò tái (giống như ăn phở). Rồi tùy theo yêu cầu của khách, tô bún sẽ có đầy đủ (giò heo, giò lụa, thịt bò gân, nạm, bò tái) hay chỉ có một vài thứ (có giò heo thì không có giò lụa, có bò tái thì không có bò gân…). Đặc sản của Huế mà bất kỳ ai đến đây cũng phải tìm ăn cho bằng được: cơm hến. Hàng cơm hến nào cũng kèm theo bún hến. Thúng bún được phân làm hai bằng miếng nylon: một bên là bún, một ...

Nền ẩm thực Huế vốn nổi tiếng về sự trau chuốt, cầu kỳ dù trong những món ăn dù đơn giản nhất, và món cơm muối là ví dụ điển hình. Nếu đến Huế mà được mời dùng một bữa cơm muối, xin chớ nghĩ rằng đó chỉ là món ăn đạm bạc hay cách nói khiêm tốn, nhã nhặn của chủ nhà. Cũng chỉ gồm nguyên liệu là cơm với muối, nhưng bữa cơm Huế luôn được xếp vào hàng cực phẩm cao sang, xưa kia chuyên dùng phục vụ cho các bậc vương tôn quý tộc. Ngày nay, món cơm cao quý này cũng chỉ để dành cho những cái lưỡi cực “sành”. Ít ai dám nghĩ rằng, một bữa cơm vương giả có đến khoảng 22-27 loại muối khác nhau cùng được bày lên mâm. Bữa ăn thường ngày cũng cần đến 9 thức muối với số 9 mang ý nghĩa trùng cửu, tròn đầy. Bữa ăn thường ngày cũng cần ít nhất là 9 loại muối khác nhau Muối tuy đa dạng nhưng có thể chia thành 3 nhóm chính: muối thịt (thịt lợn, bò, gà, dê…); muối cá (cá rô, cá bống, cá nục, cá chuồn…); muối ngũ cốc, trái cây có chứa tinh dầu (mè, đậu phộng, tiêu, ớt…). Mỗi nhóm đều hội tụ đủ 5 vị: ngọt, mặn, chua, cay, đắng, được chế biến bằng nhiều cách khác nhau như rang, kho, chiên, trộn, om,… Người Huế có biệt tài kết hợp nhiều thứ vào những hạt muối trắng để tạo thành món ăn mang đậm bản sắc vùng miền. Người Huế thường nấu muối trong vại sành ở nhiệt độ rất cao để muối bốc hơi rồi lắng tụ thành những hạt thô, trắng như bông tuyết. Theo giới sành ăn, chất “hoàng tộc” đậm nhất nằm ở món muối sả. Thịt heo xay nhuyễn, có khi kèm với thịt gà xé tơi mảnh như tơ, cùng với sả, muối, ớt, ruốc Huế… xào trên lửa cho đến khi mọi thứ quyện chặt vào nhau. Muối sả mà để dành, ăn dần trong những bữa cơm khi trời lành lạnh thì quả không có gì sánh bằng. Món muối ớt tươi thì chỉ cần dằm đôi ba trái ớt xanh thật cay vào chén muối hột là ra thành phẩm. Ngoài ra, còn có món muối khế xanh xanh, muối mè đen, muối om riềng, muối om tỏi, muối om tiêu… Dù đều chế biến từ muối nhưng mỗi món lại có vị khác nhau: muối tiêu cay đắng nhẹ, vị ngọt hậu; muối ớt cay nồng, hơi chan chát; muối mè béo và bùi… Cơm ăn với muối cũng phải chọn từ hàng ngon nhất là gạo Nàng Thơm hay gạo tẻ. Khâu giã gạo đòi hỏi sự khéo léo để vỏ lụa còn nguyên, hạt gạo không sứt mẻ. Cơm nấu trong niêu đất nhỏ, bảo đảm hạt gạo chín nhưng không nứt nở, cơm rất khô mà không được ...

Nếu ai đã từng thưởng thức món vịt Triều Tây thì sẽ hiểu tại sao nhiều người Huế cho rằng đã tìm ăn thịt vịt xứ thần kinh thì nhất định đó phải là vịt Triều Tây. Gọi là vịt Triều Tây bởi những hàng quán bán thịt vịt nằm gần cây cầu Triều Tây ở phường An Hòa (TP.Huế). Các hàng quán không lớn, nằm ven đường, mùi thơm lan tỏa khiến người đi đường không khỏi cồn cào. Theo những chủ quán ở đây, vịt Triều Tây ngon bởi được tuyển chọn rất kỹ càng. Vịt phải là giống vịt cỏ được nuôi ở những đồng ruộng trong vùng. Giống vịt nhỏ, không béo ú nhiều mỡ. Món vịt Triều Tây rất đơn giản, chỉ gồm thịt vịt luộc chấm nước mắm và cháo vịt. Nhưng hương vị thật khác biệt, ngon mê ly. Thịt chín vừa, không quá mềm cũng không quá dai. Lớp thịt săn chắc dính vào lớp da. Hương thịt thơm mùi dễ chịu. Xương nhỏ, mềm và ngọt thanh. Những quán vịt Triều Tây ven đường là điểm dừng chân quen thuộc của người vào nam ra bắc Điểm cộng khiến món vịt luộc ở đây thêm hoàn hảo là chén nước chấm kích thích vị giác. Đó là hỗn hợp sóng sánh gồm ớt, gừng giã nhỏ hòa lẫn với nước mắm, bột ngọt và đường. Cùng ăn với vịt luộc có xôi và rau sống. Rau sống là sự hòa trộn của nhiều loại rau quả đặc trưng xứ Huế, tiêu biểu như rau thơm và trái vả. Món cháo vịt ấn tượng với vị ngọt đậm đà được nấu từ nước luộc vịt cùng những miếng huyết mềm khiến nhiều người mê mẩn. Không ít thực khách ghiền luôn vị béo béo, dai dai của những miếng huyết mềm được làm từ tiết vịt. Tuy quen mà lạ, vịt Triều Tây không chỉ là địa chỉ quen thuộc của người Huế mà còn là điểm dừng chân của nhiều hành khách vào nam ra bắc.

Kẹo mè xửng Huế là gì Kẹo mè xửng Huế có những loại nào Mè xửng dẻo Mè xửng giòn Mè xửng gương Địa chỉ bán đặc sản mè xửng Huế Mè xửng Thiên Hương Mè xửng Nam Thuận Mè xửng Tài Ký Kẹo mè xửng Huế  là loại kẹo ngọt dẻo, được làm từ mạch nha pha trộn lẫn với dầu phụng (dầu từ đậu phụng), có mè bao phủ xung quanh kẹo, được cắt từng miếng vuông nhỏ (bao giấy bóng nhỏ) gói trong hộp. Kẹo mè xửng là một trong những đặc sản đã trở thành biểu tượng văn hóa của Huế. Kẹo mè xửng – Đặc sản xứ Huế Kẹo mè xửng Huế là gì Sở dĩ có tên gọi là kẹo mè xửng là bởi vì nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến ra món ăn này là mè và được chế biến xửng. Đây là cách gọi của người dân xứ Huế. Xửng có nghĩa là cô đường đặc dẻo làm kẹo. Ngoài nguyên liệu chính là mè, kẹo còn sử dụng thêm các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị đặc trưng của nó như: bánh đa, đậu phộng, mạch nha. Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau như một sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên kẹo mè xửng Huế ngon. Độ dẻo của mạch nha kết hợp cùng độ ngọt của đường, thêm chút đậu phộng ăn giòn giòn, sệt sệt khiến người thưởng thức đắm say. Kẹo mè xửng Huế tuyệt vời nhất là nhâm nhi cùng chút trà. Thật tuyệt vời, sau những giờ phút làm việc mệt mỏi, ngồi bên hiên nhà, ăn kẹo mè xửng, uống thêm chút trà và đọc một vài trang báo. Bình yên và nhẹ nhàng đến khó tả. Kẹo mè xửng Huế có những loại nào Mè xửng dẻo Loại mè xửng phổ biến nhất mà mọi người đều biết Loại kẹo đặc sản Huế  phổ biến nhất mà các bạn đều biết đó mà mè xửng dạng dẻo. Với thành phần từ mạch nha, mè vừng, đậu phộng, đường cát trắng… cùng kĩ thuật nấu mè xửng gia truyền đã tạo nên vị mè xửng dẻo khó quên. Độ dẻo của mè xửng Huế đến mức có thể cuộn tròn hoặc bẻ gập thanh kẹo, nhưng bỏ tay ra nó lại trở về tư thế ban đầu. Mè xửng giòn Mè xửng giòn Nếu bạn thích cảm giác khi ăn vào, miếng kẹo mè xửng giòn giòn, ngọt thanh thì không nên bỏ qua Mè Xửng giòn nhé. Với thành phần bột đậu nhiều hơn, đường ít hơn, được bọc ngoài một lớp bánh đa nướng, ăn giòn tan trong miệng. Chính điều này cũng tạo nên sự khác lạ cho mè xửng Huế, đồng thời cũng mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng. Mè xửng gương Miếng kẹo mỏng, có màu vàng trong suốt và óng ánh, trong như mặt gương Điều dễ dàng nhận thấy đối với loại Mè Xửng gương chính là miếng kẹo mỏng, có ...

Tản mạn về ẩm thực chay Huế Sự đa dạng trong các món chay huế Ẩm thực chay Huế – Đến những món chay dân dã Địa chỉ quán đồ chay huế vừa ngon vừa rẻ Nhắc đến ẩm thực Huế, thì ngoài ẩm thực Cung Đình, ẩm thực dân giã thì không thể không nói đến ẩm thực chay ở Huế. Một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mà bạn nhất định phải thử ghi khé Huế. ẩm thực chay ở huế Tại sao khi nói đến ẩm thực chay, Huế lại được nhắc đến đầu tiên. Lẽ đơn giản, Huế là cái nôi Phật giáo. Là nơi đầu tiên ăn chay trở nên phổ biến và trở thành nét văn hóa độc đáo. Người Huế từ bình dân đến quý tộc đều có truyền thống ăn chay. Ai đó đã từng nói, ở Huế núi không cao, sông không sâu nhưng lòng người thì trầm luân, tĩnh lặng bởi họ biết cách tu, biết ăn chay cho tâm hồn thanh tịnh. Tản mạn về ẩm thực chay Huế Món ăn chay trong đời sống ẩm thực Huế không đơn giản chỉ là những bữa ăn với đậu phụ, rau củ như nhiều nơi. Người Huế coi trọng việc ăn chay đến độ chế biến món chay cũng kì công và tinh tế. Từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến, đến việc thưởng thức. Ẩn sau nét văn hóa ẩm thực Huế rất đẹp ấy, là cả một chiều dài lịch sử gắn liền với những biến động của dân tộc. Ẩm thực chay Huế bắt nguồn từ sự du nhập của đạo Phật ở Thừa Thiên- Huế vào năm 1558. Khi Quận Công Nguyễn Hoàng vào trấn thủ Thuận Hóa, ông cũng là người đã cho xây dựng chùa Thiên Mụ – biểu tượng của phật giáo Huế ở làng Hà Khê ( An Ninh, Hương Trà, Huế). Phật Giáo trở thành Quốc giáo từ thời nhà Nguyễn, ẩm thực cung đình Huế– nét đặc sắc và tinh túy nhất của ẩm thực Huế cũng chịu ảnh hưởng rất nhiều từ nếp ăn của người theo đạo Phật. Việc ăn chay cũng gắn liền với nhiều lễ nghi trang trọng cùa triều Nguyễn, như trước lễ tế đàn Nam Giao… Sự đa dạng trong các món chay huế Từ thời Ngô – Đinh – Tiền Lê, nhà Lý, nhà Trần, Phật giáo phát triển cực thịnh và được xem là quốc giáo. Từ đây, Phật giáo ảnh hưởng đến tất cả các vấn đề trong cuộc sống bấy giờ. Có lẽ, vì vậy mà các món chay được chế biến cầu kỳ, đặc biệt điều này còn được lưu giữ ở cố đô Huế đến tận bây giờ. Người Huế vốn nổi tiếng là thanh lịch, tỉ mỉ. Điều này cũng được thể hiện qua ẩm thực chay Huế từ cách chọn nguyên liệu đến trang trí. Nguyên liệu món chay ở Huế cũng đơn giản ...

Từ chột nưa, người Huế đã chế biến nhiều món “đặc sản”. Món “nhà quê” chột nưa kho cá vụn đẫ nổi tiếng cả nước qua bài thơ Con cá chột nưa của cố nhà thơ Tố Hữu. Cùng chúng mình tìm hiểu món này bạn nhé! Thu hoạch nưa Cây nưa, khoai nưa, thuộc giống môn (khoai nước, khoai sọ, bạc hà nước, dọc mùng), tên khoa học Arisaema erubescens họ Ráy (Araceae). Cây nưa ưa đất ruộng ẩm nên thường được trồng vào cuối hè và thu hoạch gần cuối đông khi mưa ở Huế bắt đầu dai dẳng. Lá nưa nhiều khuyết chẻ như lá đu đủ. Chột nưa là phần thân ăn được và rất ngon. Củ nưa ăn rất ngứa nên sau khi thu hoạch, nông dân thường đem đi bảo quản khô trên giàn bếp để làm giống cho mùa sau. Củ nưa Ở Huế, chỉ bốn vùng có thổ nhưỡng “đặc biệt”: huyện Hương Trà có làng Hương Sơ và La Chữ, huyện Quảng Điền có làng Phú Lễ và Niêm Phò (quê quán của đại tướng Nguyễn Chí Thanh và nhà thơ Tố Hữu) thì củ nưa trồng ở đây có thể ăn được và rất ngon vì hương vị độc đáo hơn hẳn các loại khoai sọ khác. Người Phú Lễ cho nưa là đặc sản của làng mình, nên có bài thơ ca tụng: Ai về Phú Lễ thì về, Nưa khoai bộn bề, gạo vãi ngon cơm. Gạo ngon cơm vừa đơm vừa dẻo, Nưa ruột vàng vừa đẽo vừa ăn. Chột nưa là phần chính để chế biến nhiều món ăn riêng của địa phương. Một món ăn rất bình dân nhưng “cực kỳ” Huế là chột nưa kho với cá vụn nước lụt mùa đông như cá cấn, cá mại, cá mương, cá sơn… tên địa phương gọi chung là cá cù (cù rủ nhau). Thừa Thiên-Huế là tỉnh có mùa đông mưa lụt đến thối đất, bù lại đây là mùa thu hoạch vụ nưa và dưới sông rạch lại có lắm cá cù. Món con cá chột nưa được người Huế nghĩ ra một cách sáng tạo để ăn với cơm nóng hổi trong cái ẩm lạnh cắt da cắt thịt của mùa đông. Con cá chột nưa Cách chế biến món chột nưa kho cá vụn này lại vô cùng đơn giản: chột nưa được lột sạch vỏ dọc từ gốc lên ngọn, xong thái thành lát dày khoảng một lóng tay; cá con, cá vụn, rửa sạch để nguyên cả con không bóc mang, bỏ ruột, thêm mắm muối, tiêu hành và ít thịt mỡ rồi kho vừa nước. Có thể nói cái độc đáo, cái hồn của món nhà quê đặc hữu Huế này là con cá vụn nước lụt. Vì được để nguyên con không bỏ ruột nên nồi cá kho chột nưa có một khẩu vị không lẫn với món ăn nào khác, đó là vị đăng đắng, nhẫn nhẫn, ...

Na’s house Râu House Hamint Kitchen Tiệm bánh Su Mini Bánh bông lan trứng muối là một trong những loại bánh được nhiều người yêu thích tại Huế. Cùng chúng mình điểm qua một số địa điểm bán quán bánh này tại Huế qua bài viết sau đây nhé! Na’s house Nói đến bánh bông lan trứng muối không thể không tìm đến Na’s house. Chỉ riêng menu bánh bông lan đã vô cùng đa dạng. Thực khách tha hồ mà lựa chọn, thưởng thức. Mới lạ hơn cả là bánh bò khô với hương vị khô bò tự làm chất lượng và thơm ngon. Bánh mềm mịn và thơm mùi trứng sữa được phủ đầy sốt trứng muối ngon mà không quá ngán. Ngoài ra bánh bông lan ở đây không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt. Từng nguyên liệu đều được sắp xếp, cẩn thận đẹp mắt. Trứng muối được bọc bên trên trong vừa giòn vừa ngọt lại có vị đậm vừa phải. Bọc ở giữa là một lớp phô mai và sốt bơ béo ngậy cực thơm ngon luôn ý. Phủ ngoài cùng là lớp vỏ bánh vừa đặc không bị bởi nhưng vẫn giữ được độ mềm, ngọt và thơm cùng màu vàng óng ả của chiếc bánh. Lớp chà bông bao trọn lấy chiếc bánh dài vừa có đủ độ ẩm lại không bị cứng, xốp nhưng mặn mặn siêu ngon. Thông tin liên hệ: Địa chỉ: 18 kiệt 77 Hồ Đắc Di Huế Giá bán tham khảo : 30.000 – 120.000 đồng. Bánh bông lan trứng muối tại đây được trang trí khá bắt mắt với từng lớp bánh hòa quyện vào nhau Những chiếc bánh bông lan trứng muối mini siêu dễ thương Râu House Là một chàng trai yêu thích ẩm thực đặc biệt là những món bánh. Bánh nhà Râu House của bạn Sơn Râu khá độc đáo và gây ấn tượng ngay từ cái tên. Tại Râu House phổ biến với các mẫu bánh bông lan trứng muối làm kiểu như bánh kem sinh nhật lạ mắt và hấp dẫn trong cách trang trí. Tất cả các mẫu bánh đều hoàn toàn làm homemade thủ công với phương châm làm bánh ngon như cho chính gia đình mình ăn. Một chiếc bánh có kích thức tùy theo yêu cầu của khách hàng nhưng trung bình sẽ khoảng từ 12-15 cm đường kính. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một chiếc bánh bông lan mềm mềm, ngọt ngọt mà lại đầy ắp trứng muối cùng chà bông thơm thơm nhỉ. Một chiếc bánh tại đây có giá dao động từ khoảng 30.000 – 120.000 đồng tùy kiểu bánh, loại bánh và kích thước mà bạn muốn. Bánh bông lan trứng muối phiên bản bánh sinh nhật . Một chiếc bánh bông lan trừng muối của Râu House được trang trí khá đẹp. Hamint Kitchen Nhắc đến địa chỉ bán bánh bông tại Huế mà bỏ qua Hamint Kitchen quả là một thiếu sót ...

Món chè sen bọc nhãn lồng xứ Huế đã nổi danh khắp chốn xưa nay. Chè có vị thơm dịu mát của sen, vị ngọt thanh của cùi nhãn, ăn một lần không thể nào quên. Hột sen nấu chè theo kiểu Huế thường là hột sen tươi, vẫn còn nhựa và thơm mùi lá mới. Nếu là hột sen khô thì thường được rửa và ngâm với nước lạnh, rất ít người đem ngâm nước tro hay một chất khác pha vào. Có lẽ vì người Huế sợ sen bị mất đi vị thơm nguyên chất vì “Sen không hương như cá ươn ngoài chợ, như trai ế vợ, như gái góa lỡ thời…” Hột sen nấu chè theo kiểu Huế được đem hấp chín, sau đó nấu chung với nước đường cát trắng hay đường phèn trong vắt cho đến khi sôi nhẹ. Vị ngọt của đường đủ thấm vào hột sen là bắc ra ngoài bếp. Để được nồi chè ngon, người nấu phải túc trực canh chừng để lửa cháy vừa phải, tay khuấy, trộn thật nhẹ nhàng, thời gian cũng chỉ vừa đủ để hạt sen “không già, không non”. Nấu già, hột sen sẽ mất hương thơm tự nhiên. Nấu non, hương sen sẽ không tỏa ngát. Hương sen dịu mát tự nhiên là thứ “bùa mê” của chè sen xứ Huế mà không hương liệu nhân tạo nào thay thế được. Hình thức thăng hoa nhất của chè sen là chè hột sen bọc nhãn lồng. Hột sen màu trắng ngà, kết hợp với màu trắng trong của thịt nhãn (còn gọi là nhãn nhục) tạo ra một màu sắc rất dịu, hài hòa và thanh khiết. Hột sen chín bở được gói trong nhãn nhục mềm mại, giòn tan, hợp với sở thích và khẩu vị của nhiều lứa tuổi. Chè sen bọc nhãn lồng xứ Huế ngon nhất là chè sen hồ Tịnh Tâm bọc nhãn lồng Thành Nội. Hồ Tịnh Tâm nằm phía Đông Bắc Hoàng Thành. Cách đây hàng trăm năm đã nổi tiếng là nơi trồng sen nhiều nhất, hoa sen đẹp nhất và hạt sen thơm ngon đậm đà nhất của kinh thành Huế. Hạt sen hồ Tịnh, cùng với nhiều món ăn nổi tiếng khác của xứ Huế, đã trở thành những món quà quê hương, đại diện cho vùng đất luôn bàng bạc thơ văn và nhạc họa này, giống như chè Thái Nguyên, trà Đà Lạt, cà-phê Buôn Ma Thuột, mè sửng Song Hỷ, mực thước Tư Hiền, tôm khô Rạch Giá… Nhãn lồng được trồng bên những con đường chung quanh Đại Nội, đến mùa kết trái được lồng trong mo cau và gói lài cẩn thận. Có hai loại là nhãn ướt và nhãn ráo. Nhãn ướt mọng nước và thịt mềm. Nhãn ráo giòn nhưng thịt dày và hột nhỏ. Nhãn dùng bọc hạt sen ngon nhất là nhãn ráo. Hột nhãn lồng Thành Nội nhỏ nhắn và vừa vặn với ...

Đôi nét về món ăn Nước chấm nem lụi Huế có gì đặc biệt Nguyên liệu ăn kèm với nem lụi Huế Nem lụi Huế là một món ăn nổi tiếng và ấn tượng đối với ai đã một lần đặt chân đến nơi đây. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện nem lụi đã trở thành một món ăn quốc dân của xứ Huế. Cùng tha khảo qua bài biết này để biết thêm về món ăn tinh hoa này nhé! Đôi nét về món ăn Nem lụi thường được nướng vàng ươm trên than bếp hồng. Ăn kèm cùng các loại rau sống tươi xanh. Chấm cùng nước lèo đã làm xao xuyến biết bao du khách ghé đây. Cách chế biến khá đơn giản gồm thịt heo giã nhuyễn trộn với bì thái. Mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính. Sau đó, người ta lụi hỗn hợp này vào từng chiếc đũa tre nhỏ và nướng trên bếp than. Hương thịt thơm nức tỏa ra trên từng chiếc đũa tre đã khiến lòng người không khỏi xao xuyến. Ấy chính là nét hấp dẫn đầu tiên mà món nem lụi đem lại. Nem lụi – Món ăn làm xao xuyến lòng người. Nét hấp dẫn thứ hai của món ăn này phải kể đến thứ nước chấm được pha chế vô cùng độc đáo. Chẳng phải nước chấm chua ngọt thông thường mà là chén nước lèo được pha chế theo cách riêng của người Huế. Nước chấm nem lụi có gì đặc biệt Nước chấm nem lụi Huế có gì đặc biệt Nước chấm độc đáo của món nem lụi. Để làm nước chấm, người ta xay nhuyễn đậu phộng. Cho thêm một chút nước mắm rồi đun trên bếp thành một hỗn hợp sền sệt giống như tương. Ở nhiều nơi còn cho thêm chút gan heo, thịt heo. Sau đó băm nhuyễn để món nước chấm được đậm đà và nhiều hương vị hơn. Nem lụi ăn cùng loại nước chấm độc đáo tạo nên hương vị đậm đà. Nem lụi còn phải được ăn đúng cách mới cảm nhận được hết cái ngon của món ăn. Khi ăn, người ta thường ăn kèm với bánh tráng, rau thơm, khế chua, chuối xanh, sung… tùy theo khẩu vị mỗi người. Bày nem lụi ra đĩa, bạn sẽ thấy một món ăn đủ màu sắc. Màu vàng ươm của miếng thịt đã được nướng, màu xanh của rau. Kèm theo màu nâu của nước chấm và thêm chút đỏ tươi của vài miếng ớt thái nhuyễn. Nguyên liệu ăn kèm với nem lụi Huế Nem lụi được cuốn bởi bánh tráng và ăn kèm nhiều loại rau. Miếng bánh tráng sẽ được trải ra và xếp lần lượt rau thơm, khế chua, chuối xanh. Cuối cùng là tới nem lụi, cuốn vào và bắt đầu thưởng thức. Mùi thơm của miếng nem lụi nướng vàng ...

“Hình như” chưa có vị khách VIP nào khi đến Huế “vi hành” lên mạn Kim Long ăn nem lụi như Tổng thống Mỹ Obama chọn bún chả Hà Nội trong lần thăm Việt Nam cách đây không lâu. Bởi biết đâu, đó sẽ là cơ hội quảng bá để nâng món ăn bình dân lên thành thương hiệu ẩm thực Quốc gia, thành sản phẩm du lịch. Ảnh:Foody Nguyên liệu làm nem chua là thịt heo nạc quết nhuyễn như quyết chả giò, trộn đều với một ít da và mỡ heo thái chỉ, cùng muối và các loại gia vị quen thuộc như: tiêu, ớt, đường, thính (gạo). Cũng từ nguyên liệu ấy người Huế đã chế ra món nem lụi thật tuyệt vời, trở thành đặc sản nổi tiếng đất thần kinh. Người ta “lụi” hỗn hợp này vào từng chiếc đũa tre nhỏ, tạo dáng như que kem tròn bằng ngón tay cái, nướng trên bếp than hồng, trở qua trở về cho chín đều các mặt. Nem lụi vừa nướng vừa ăn mới ngon và thú vị. Khi nem chưa kịp chín, mỡ heo đã nóng chảy xuống lò than kêu xèo xèo, khói bốc lên, mùi thơm toả ra điếc cả mũi, chưa được ăn mà dịch vị đã ứa ra rồi. Mới bày món nem lụi ra giữa bàn trông đã ngon con mắt với màu vàng ươm lẫn màu sém cháy của miếng thịt nướng, màu xanh của dĩa rau sống, màu trắng của những lát chuối sứ và giá đỗ, màu nâu của chén nước lèo, màu đỏ của những trái ớt tươi rói… Nem lụi là món khoái khẩu của nhiều thành phần, nhiều lứa tuổi. Ảnh: Hạnh Dung Nem lụi là món khá phổ biến ở nhiều tỉnh trung Trung bộ và nam Trung bộ nhưng ngon nhất và nổi tiếng nhất vẫn là nem lụi Huế. Nem lụi Huế ngon hơn còn nhờ món nước lèo đặc trưng cùng dĩa rau sống có thêm những lát vả thái mỏng mà chỉ Huế mới có. Và những chiếc đũa tre để lụi nem bây giờ được thay thế bằng cây sả, hoặc dùng một lóng mía chẻ nhỏ. Không chỉ lịch sự hơn, đẹp mắt hơn, mà hương thơm của sả, vị ngọt của mía tươi khi nướng nóng sẽ thấm vào thịt, làm cho hương vị của lụi nem thơm hơn. Để ngon hơn nữa, và để làm tăng độ kết dính có người cho thêm lòng trắng trứng gà vào thịt trước khi nướng. Nem lụi là món khoái khẩu của nhiều thành phần, nhiều lứa tuổi, đặc biệt là với các bạn gái hay “ăn vặt”, những người “mê” các món cuốn rau sống, chấm với những loại nước chấm chế biến cầu kỳ, công phu. Ăn nem lụi là kiểu ăn “đa vị”. Ăn kèm với bánh tráng cùng hỗn hợp nhiều loại rau. Nem lụi ăn nóng mới ngon nên thích hợp với buổi ...

Top 4 quán cơm ngon ở Huế 1. Quán cơm chị Tẹo 2. Hue 1986’s Bistro & Cafe 3. Cơm Nia Huế 4. Cà phê Nhà Yêu ngay món cơm hến khi ghé 6 quán dưới đây Quán cơm ngon ở Huế chắc chắn là địa chỉ được rất nhiều du khách tìm đến khi ghé thăm vùng đất Cố đô xinh đẹp. Thông thường những quán cơm ở Huế sẽ theo phong cách gia đình để các thực khách vừa thưởng thức cơm tại quán mà không khí lại như ở ngay tại nhà. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được địa chỉ của những quán cơm này. Hãy cùngchúng mình điểm qua 4 quán cơm ở Huế được nhiều người yêu thích khi đến đây nhé! Top 4 quán cơm ngon ở Huế 1. Quán cơm chị Tẹo Quán cơm chị Tẹo – Một trong những quán cơm trưa ngon ở Huế Bạn không có thời gian để nấu ăn? Bạn muốn tìm một chỗ ăn trưa thì quán cơm chị Tẹo là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn rồi nhé. Đây là quán cơm ngon ở Huế có tiếng, nên lúc nào cũng đông nghịt khách. Nếu bạn là dân du lịch, đến Huế nhất định phải ghé quán cơm chị Tẹo. Bởi cơm ở đây không chỉ ngon mà còn giá rẻ. Lướt qua menu ở đây bạn có thể thấy nhiều món, nào là thịt kho tàu, bò xào nấm, sườn nướng, mực luộc, cá bống kho tộ,… Bên canh đó còn có nhiều món khác mà hương vị lại càng thơm ngon.. Đặc biệt, anh chị chủ ở đây niềm nở, vui vẻ cùng thái độ phục vụ nhanh nhẹn nên nhiều thực khách hài lòng. Địa chỉ: 59 Hai Bà Trưng, TP Huế 2. Hue 1986’s Bistro & Cafe Nếu bạn thèm cơm mẹ nấu chuẩn kiểu mâm cơm gia đình nhưng không biết quán cơm ngon nhất Huế ở đâu thì đừng bỏ lỡ Hue 1986’s Bistro & Cafe nhé. Quán có không gian 3 tầng, trang trí kiểu thời bao cấp, trên tường tầng 2 có những bức họa kiểu Hội An nhìn cưng muốn xỉu luôn. Đặc biệt khu vực ban công, ban đêm ngồi uống nước nhìn ngắm đường phố đẹp lung linh cực. Đến đây bạn tha hồ sống ảo cháy máy luôn. Hue 1986’s Bistro & Cafe Về mâm cơm ở Huế 1986 được thay đổi theo ngày, menu đa dạng. Món ăn trang trí đẹp mắt được trình bày trong các chén dĩa kiểu ngày xưa. Nhiều món ăn nhìn đơn giản không ngon mà lại ngon không tưởng. Sau khi thưởng thức đồ ăn ở đây, bạn có thể gọi đồ tráng miệng như chè khoai dẻo. Hoặc bạn có thể xuống không gian khu vực cafe ngồi thưởng thức. Đừng quên gọi cafe dừa và cafe trứng nhé, đảm bảo ngon nhức nách luôn. Nhân viên ở Huế 1986 ăn mang ...

Không biết xuất xứ từ đâu mà ở quê tôi – làng Lại Ân (xã Phú Mậu, Phú Vang, Thừa Thiên – Huế) trong mỗi lần cúng giữa trời đều có hột nổ. Các cụ cao niên trong làng kể rằng: Thuở xưa, khi chưa có “ông tổ” khai sinh ra hột nổ thì người ta lấy hạt nếp còn vỏ đem rang nứt bung để cúng kèm với bánh tráng, muối sống, đường đen, gạo. Ngày nay, do máy móc đa dạng và sự phong phú của các loại phẩm màu đã tạo ra những hạt nổ rực rỡ màu sắc, góp phầm tô điểm cho mâm lễ vật càng thêm phong phú. Hạt nổ có 4 màu là đỏ-xanh-vàng-trắng, trong đó đỏ là màu chủ đạo, chiếm tỷ lệ nhiều nhất. Trước đây, khi làm thủ công thì làm bằng hạt nếp, nay công nghệ máy móc hiện đại thì làm bằng hạt gạo, phải chọn loại gạo ngon, đẹp, còn nguyên hạt. Hình dạng hột nổ do máy sản xuất phong phú hơn nhiều so với làm tay ( hình tròn, hình bầu dục…) Ông Trần Minh Tâm, 54 tuổi (xóm 8, làng Lại Ân) cho biết: Trước đây, các công đoạn sản xuất cũng khá vất vả, gian truân, phải thức khuya, dậy sớm, đòi hỏi người làm phải có tính kiên trì, nhẫn nại. Ngày nay, đã có máy móc hiện đại nên giải phóng được sức lao động, tăng năng suất gấp 10 lần so với làm tay. Còn ông Trần Đình Thông, 65 tuổi, ở xóm 7, người có 25 năm trong nghề làm hạt nổ chia sẻ: Hàng ngày vợ chồng ông phải dậy từ 4h sáng và làm quần quật đến 21h mới xong việc, khi chưa có máy thì mỗi người chỉ làm được khoảng 5 kg nếp/ngày, ngoài các khoảng chi phí cũng thu được 50.000đ/người/ngày. Dịp Tết thì thu nhập khá hơn nhiều: từ 80.000 đ-100.000 đ / người/ ngày. Dân làng ngoài việc làm ruộng nước 2 vụ/năm thì họ làm thêm nghề hột nổ để thêm thu nhập cải thiện cuộc sống. Làm xong, cung ứng chợ Đông Ba- trung tâm thương mại lớn nhất tỉnh, rồi các thương lái đóng hàng, chở đi các vùng lân cận như: Quảng Trị, Đông Hà, Đà Nẵng, Quảng Nam, và đến tận các tỉnh xa: Tam Kỳ, Quảng Ngãi, Kom Tum, Đà Lạt… Đặc biệt, sắp Tết nhiều hộ phải mướn thêm nhân công mới làm kịp theo đơn đặt hàng của khách mua. Điều khá thú vị, lần đầu tiên chúng tôi nghe đến: Làm nghề nổ phải tuyệt đối tinh tấn, sạch sẽ từ con người cho đến các vật dụng, đặc biệt người làm hột nổ phải có cái tâm trong sáng, tự đáy lòng mình phải tôn kính các vị đã khuất. Nếu người uế tạp đứng làm nổ thì kết quả sẽ không như mong đợi – Bà Trần Thị Gái, xóm 7, ...

1. Quán cafe 1976 2. Quán cafe Đội 6 3. Quán Panni Cafe 4. Quán Play Cafe Ghé thăm các quán cafe đẹp tại Huế là một phần không thể thiếu trong lịch trình khám phá Cố Đô. Quán cafe vừa đẹp, vừa có đồ uống ngon lại được thỏa sức sống ảo thì ngại gì mà không đi nào! Sau một ngày mải mê tham quan các cảnh đẹp trong chuyến du lịch Huế, không còn gì tuyệt vời hơn là được ghé các quán cafe đẹp ở Huế để thư giãn, check-in sống ảo và hàn huyên cùng hội bạn. Cùngchúng mình tìm hiểu xem các quán đó ở đâu bạn nhé! 1. Quán cafe 1976 Lấy cảm hứng từ phong cách thập niên 70, quán đã đem đến cho giới trẻ một điểm hẹn lý tưởng ,mới mẻ với phong cách thú vị Khoác lên diện mạo vô cùng mới mẻ với màu xanh áo lính cùng nội thất cổ với những chiếc bàn gỗ ngày xưa, những bức tranh ảnh ,khung cửa sổ đơn giản nhưng vô cùng độc lạ Địa chỉ : 12 Hải Triều, Tp. Huế, Huế 2. Quán cafe Đội 6 Mang một cái tên khá lá lẫm so với các quán cafe khác, với không gian rộng rãi và thoáng mát cùng vị trí ngay tại trung tâm nên quán thu hút được rất nhiều bạn trẻ , với slogan vô cùng độc đáo bạn sẽ thấy ngay khi vào quán Một chiếc xe đạp dàn được đặt tại quán Cũng như 1976 cafe, quán cũng được trang trí theo phong cách ngày xưa, với chủ đề là quân đội Không gian ngoài hiên với nhiều cây xanh và những bóng đèn vàng tạo nên khung cảnh rất đỗi nhẹ nhàng, lãng mạn. Hãy đến đây để được chiêm nghiệm cảm giác vào một buổi chiều tà. Bên bậu cửa sổ, nhâm nhi ly trà đào vải mát lạnh. Ngắm phố phường hoặc đọc một cuốn sách sẽ thú vị vô cùng đấy ạ! Địa chỉ : 06 Lê Quý Đôn, Tp. Huế, Huế 3. Quán Panni Cafe Nếu đã chán với những quán cafe hộp, muốn hít thở không khí trong lành của tự nhiên chứ không phải là không khí trong phòng điều hòa thì hãy đến với Panni Cafe. Vị trí quán hơi khó tìm nhưng lại rất yên tĩnh. Quán rộng với không gian vườn đầy cây xanh, thác nước và thềm được lót bằng cỏ nhân tạo khiến cho không gian ngập tran trong màu xanh mướt dễ chịu vô cùng. Ngoài ra đồ uống của quán rất ngon và nhìn đẹp mắt. Bạn sẽ thích ngay không gian thoáng đãng của quán 4. Quán Play Cafe Nẳm trên con đường khá mới ở Huế nhưng cũng không quá khó để tìm. Đến đây bạn sẽ ấn tượng mạnh với thiết kế của quán. Rất cầu kì và tỉ mẫm với việc dùng tre để uốn ...

Nếu là “tín đồ” ẩm thực thì khi đặt chân đến cố đô Huế, bạn chớ nên bỏ qua chợ Tây Lộc nằm bên đường Nguyễn Trãi, một nơi quy tụ rất nhiều món ngon mà giá cực mềm. Một cô nàng “thổ địa” người Huế dẫn tôi đến một quán bún nghệ vô danh, như là điểm dừng chân đầu tiên trong “hành trình khám phá ẩm thực chợ Tây Lộc”. Quán này nằm cách cổng chợ không xa là mấy. Một tô bún nghệ đã miệng, ngon mắt Một tô bún nghệ sẽ gây ấn tượng đầu tiên với bạn bằng một màu vàng bắt mắt. Ăn miếng đầu tiên, có thể bạn sẽ thấy lạ lẫm với vị hăng hăng, ngai ngái của nghệ tươi. Miếng tiếp theo sẽ đưa đến cảm nhận rõ ràng hơn về sự mềm mại, không nhão, không khô của những sợi bún xào đã được nghệ nhuộm vàng. Rồi bạn bắt đầu gật gù khen ngon khi kẹp một cọng rau răm ăn kèm miếng lòng heo béo ngậy, vẫn còn vương vấn mùi thơm của hành tỏi phi. Thêm chút hương ớt xào cay sè, bạn đã có thể thưởng thức một tô bún nghệ đúng chất Huế. Bún nghệ hòa quyện vị béo của lòng heo, ngậy của nghệ, thơm của rau răm, mềm dẻo của sợi bún và đặc biệt là vị cay của ớt Nói về cách chế biến thì quả thực bún nghệ rất dễ làm. Chỉ cần chú ý chọn hai nguyên liệu chủ đạo là nghệ và lòng heo. Theo như lời “mách nước” của cô bán hàng, cách chọn nghệ tươi và già là chọn những củ vỏ bóng, nhẵn nhụi, bằng đầu bằng đuôi, dùng tay cấu một đầu nghệ thấy màu vàng đậm và gần như không chảy nước. Còn với lòng heo, nên chọn những đoạn còn trắng, hơi hồng tươi, thành dày. Nếu lòng có dịch vàng thì rất dễ đắng, còn nếu thành mỏng thì lại dễ bị dai. Phi hành mỡ thật thơm, cho lòng heo vào đảo đều. Cho tiếp nghệ tươi đã được băm hoặc xay nhuyễn vào đảo cùng. Nêm nếm nước mắm, muối, đường… cho vừa miệng. Tới khi lòng vừa chín, cho bún vào đảo thật nhanh tay thêm khoảng 3 phút, rồi rắc hẹ và tiêu. Có thể thêm cả tiết heo đã trần chín, xắt miếng vào xào cùng. Sợi bún vàng tươi, bốc khói thơm lừng Bún chín múc ra tô, được thêm rau răm và gia vị Có một điều đáng chú ý, món bún nghệ rất được lòng người Huế chính bởi công dụng trị ho của củ nghệ. Cũng vì thế, người bán luôn chuẩn bị sẵn những hộp nghệ tươi được xào chín, để cho thêm vào mỗi tô bún theo yêu cầu của khách hàng. Với mức giá chỉ 5.000 đồng/bát, bún nghệ là một trong những món ăn ngon ở Huế khiến tôi cảm ...

Biển Thuận An là chốn không thể bỏ lỡ cho những chuyến đi Huế. Cùng với biển Cảnh Dương, du lịch biển Thuận An Huế cũng là một trong list những bãi biển hoang sơ, tuyệt đẹp của cố đô. Sở hữu đường bờ biển trải dài hơn 12km, được thiên nhiên trù phú cho khung cảnh nên thơ, dễ khiến xiêu lòng bất cứ vị khách nào ghé ngang đây. Cũng chính vì thế mà càng ngày càng có nhiều phượt thủ khao khát muốn một lần được đặt chân đến với biển Cảnh Dương. Nếu đã đi hết di tích lịch sử, thẳng cảnh nổi tiếng trong trung tâm thành phố, hãy dành 1 ngày để vui chơi tại biển Thuận An, cảm nhận một cố đô Huế không chỉ mang vẻ đẹp trầm mặc, cổ xưa mà còn rất đỗi hoang sơ, trong lành. MỤC LỤC 1 Giới thiệu về biển Thuận An Huế – điểm đến dành cho dân phượt 2 Du lịch biển Thuận An Huế – địa chỉ, hướng dẫn đường đi chi tiết 2.1 Biển Thuận An Huế ở đâu, cách thành phố Huế bao xa? 2.2 Hướng dẫn cách di chuyển đến biển Thuận An Huế nhanh nhất? 2.2.1 Đi biển Thuận An Huế bằng phương tiện cá nhân 2.2.2 Đi biển Thuận An bằng xe bus công cộng 3 Một số kinh nghiệm đi du lịch biển Thuận An Huế nhất định phải biển 3.1 Nên đi du lịch biển Thuận An vào thời gian nào lý tưởng nhất? 3.2 List đồ không thể thiếu khi đi du lịch biển Thuận An Huế 3.2.1 Balo du lịch 3.2.2 Các vật dụng cá nhân 3.2.3 Đồ ăn 4 Đi du lịch biển Thuận An Huế nên lưu trú ở đâu hợp lý? 5 Kinh nghiệm du lịch biển Thuận An Huế nên ăn gì, chơi gì? 5.1 Ăn gì khi đi du lịch biển Thuận An Huế? 5.1.1 Ăn bánh bèo – lọc – nậm Bà Đỏ 5.1.2 Bánh ép Bà Kiều – địa chỉ ăn uống nổi tiếng xứ Huế 5.1.3 Bún thịt nướng – bánh ướt Huyền Anh 5.1.4 Hải sản tươi sống ở biển Thuận An Huế 5.2 Chơi gì khi đu du lịch Biển Thuận An Huế 5.2.1 Đến biển Thuận An Huế – tuyệt vời nhất là hòa mình trong làn nước biển 5.2.2 Check in Trấn Hải Đài – điểm tham quan gần biển Thuận An Huế 5.2.3 Tham quan Miếu Thờ Thai Dương Phu Nhân – điểm tâm linh ở Huế 5.2.4 Check in Century Beach 6 Những trải nghiệm nhất định phải thử đi đi du lịch biển Thuận An Huế 6.1 Tham quan cảng cá trên biển Thuận An 6.2 Thuê lều cắm trại ngay trên bãi biển 6.3 Thưởng thức hương vị rượu nếp làng Chuồn 6.4 Lang thang biển Thuận An Huế khi về đêm 6.5 Về Cồn Hến ăn cơm hến 6.6 Dạo bước trên con đường Hàn Mặc ...

Huế – Thành phố mộng mơ, lôi cuốn. Huế không chỉ có các công trình kiến trúc cổ kính, nhã nhạc cung đình hay những thú mang dấu vết thời vua chúa. Nơi đây còn được thiên nhiên cũng rất ưu ái khi đã ban tặng cho cố đô nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp, cùng với đó là những tinh hoa văn hóa do con người tạo nên. Vì vậy, bất cứ ai đều muốn một lần đến Huế để tận mắt chiêm ngưỡng và trải nghiệm những điều này. Nếu bạn cũng vậy, hãy tham khảo trước  kinh nghiệm du lich Huế tự túc mà chúng tôi chia sẻ để chuyến đi sắp tới thật hoàn hảo. MỤC LỤC 1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DU LỊCH HUẾ – MIỀN ĐẤT CỐ ĐÔ XƯA 2 VÌ SAO DU LỊCH HUẾ LẠI NGÀY CÀNG THU HÚT KHÁCH ĐẾN VẬY? 2.1 Huế sở hữu những công trình kiến trúc vô cùng độc đáo 2.2 Huế sở hữu nền ẩm thực dân dã nhưng hấp dẫn 2.3 Người dân địa phương thân thiện, gần gũi 2.4 Huế là một thành phố xanh – sạch – đẹp 2.5 Huế có nhã nhạc cung đình có một không hai ở Việt Nam 3 KINH NGHIỆM DU LỊCH HUẾ NÊN ĐI MÙA NÀO ĐẸP NHẤT? 3.1 – Mùa xuân xứ Huế (tháng 1 – tháng 3) 3.2 – Mùa lễ hội ở Huế (tháng 4) 3.3 – Mùa của du lịch biển (tháng 5 – tháng 7) 3.4 – Mùa thu lãng mạn xứ Huế (tháng 8) 3.5 – Mùa đông ở cố đô (tháng 9 – tháng 12) 4 ĐI DU LỊCH HUẾ CẦN PHẢI MANG THEO NHỮNG GÌ? 4.1 Đi tham quan Huế nên mặc gì? 4.2 Giấy tờ và các vật dụng khác cần có khi đi Huế 5 KINH NGHIỆM DU LỊCH HUẾ LỰA CHỌN PHƯƠNG TIỆN NÀO PHÙ HỢP? 5.1 ♦ Đăng ký tour du lịch Huế trong ngày từ Đà Nẵng giá rẻ 5.2 ♦ Tự túc bằng máy bay đến Huế 5.3 ♦ Di chuyển tiết kiệm bằng xe khách 5.4 ♦ Du lịch Huế thú vị bằng tàu hỏa 6 ĐẾN DU LỊCH HUẾ VÀ CÁC PHƯƠNG TIỆN ĐI LẠI TRONG NỘI THÀNH 6.1 Du lịch Huế tự túc bằng Taxi 6.2 Khám phá cố đô Huế bằng xích lô 6.3 Thuê xe máy ở Huế để đi du lịch 6.4 Du lịch Huế tự túc bằng xe ô tô 6.5 Đặt tour ghép tham quan các địa điểm ở Huế 7 KINH NGHIỆM DU LỊCH HUẾ LỰA CHỌN KHÁCH SẠN NÀO CHẤT LƯỢNG, GIÁ RẺ? 7.1 Đến Huế nên ở resort, khách sạn hay homestay? 7.2 Gợi ý những khách sạn homestay nên ở khi tới Huế 7.2.1 Θ Khách sạn Beaulieu Boutique Huế 3 sao  7.2.2 Khách sạn Charming Riverside Huế 2 sao  7.2.3 Eva Homestay Huế ngay trung tâm thành phố 8 KINH NGHIỆM DU LỊCH HUẾ NÊN THAM QUAN NHỮNG ...

Tour du lịch HUẾ city Tour Huế 1 ngày xuất phát từ Đà Nẵng, thăm quan tất cả các điểm du lịch NỔI TIẾNG trong thành phố Huế. Bạn thường lựa chọn đặt 1 tour Huế giá rẻ để tiết kiệm tối đa chi phí. Với kinh nghiệm nhiều năm làm tour, công ty xin cam kết đảm bảo UY TÍN – CHẤT LƯỢNG, lịch trình hấp dẫn, HDV nhiệt tình và đặc biệt giá TOUR luôn KHUYẾN MÃI trọn gói chỉ 660K. MỤC LỤC 1 BẢNG GIÁ TOUR HUẾ 1 NGÀY ĐI TỪ ĐÀ NẴNG 2 Lịch trình tour Đà Nẵng đi Huế trong ngày hấp dẫn 2.1 ♦ Lịch trình tour Huế buổi sáng: 2.2 ♦ Lịch trình tour Huế buổi chiều: 3 Những chú ý trong tour Huế 1 ngày đi ghép từ Đà Nẵng 3.1 ⊕ Dịch vụ bao gồm trong tour Huế 3.2 Θ Không bao gồm trong tour Huế bạn lưu ý 3.3 ⊕ QUY ĐỊNH: giá trẻ em trong tour Huế bạn nên nắm rõ 4 Hướng dẫn đăng ký tour Huế khuyến mãi 2022 5 Những cam kết trong tour Huế 1 ngày từ Đà Nẵng 6 3 lý do nên chọn đi tour Huế 1 ngày thay vì tự túc? 7 Nên đi tour Huế 1 ngày vào thời gian nào ? 8 Những lưu ý khi đi tour Huế 1 ngày từ Đà Nẵng 9 Bảng giá tour du lịch Đà Nẵng – Huế 1 ngày 9.1 Liên hệ đặt Tour Huế 1 Ngày khuyến mãi 2022 BẢNG GIÁ TOUR HUẾ 1 NGÀY ĐI TỪ ĐÀ NẴNG Giá cũ : 800.000 VNĐ GIÁ VÉ NGƯỜI LỚN TRẺ 5 – 9 tuổi BÉ 1 – 4 tuổi VIỆT NAM 660.000đ 330.000đ Miễn Phí QUỐC TẾ 800.000đ 400.000đ Miễn Phí QUY ĐỊNH : Vé tour trẻ em tính theo năm chứ không tính theo tháng. Nếu cháu sinh 2017 là đã quy định mất vé trẻ em rồi. Còn 2018 trở lên là miễn phí !!! Để đảm bảo dịch vụ uy tín công ty xin CAM KẾT : Bạn chỉ cần ĐẶT TRƯỚC 1 NGÀY – KHÔNG CẦN ĐẶT CỌC – KẾT THÚC TOUR MỚI THANH TOÁN – Quan trọng GIÁ RẺ NHẤT ĐÀ NẴNG ĐẶT TOUR : 0795550777 – 0982744644 Click vào đây or Liên Hệ CHƯƠNG TRÌNH đi Tour Huế 1 ngày từ Đà Nẵng trọn gói bao gồm : Xe du lịch đời mới đưa đón du khách tận nơi tại Đà Nẵng đúng giờ. Tham quan Lăng Cô, Hoàng Thành Đại Nội, Lăng Tẩm, Chùa Thiên Mụ, Huế city. Ăn tại nhà hàng 4 Sao sang trọng, thực đơn đa dạng. Hướng dẫn viên du lịch chuyên nghiệp, tận tình và vui vẻ. Bảo hiểm du lịch, vé tham quan tất cả các điểm trọn gói. Nước suối 1 chai. Lịch trình tour Đà Nẵng đi Huế trong ngày hấp dẫn Lịch trình tour đầy đủ khám phá trọn vẹn cố đô Huế với mức giá vô cùng rẻ. ...

1. Tổng quan về Kawara Mỹ An Onsen Resort 2. Địa chỉ và hướng dẫn di chuyển đến Kawara My An Onsen Resort 2.1. Vị trí Kawara My An Onsen Resort Hue 2.2. Hướng dẫn di chuyển đến Kawara My An Onsen Resort 3. Review chi tiết  Kawara Mỹ An Onsen Resort Huế 3.1. Kiến trúc và không gian Kawara Mỹ An Onsen Resort 3.2. Hệ thống phòng ốc và cơ sở vật chất tại Kawara Mỹ An Onsen Resort 3.3. Trải nghiệm tắm khoáng nóng Onsen ở Huế 3.4. Các tiện nghi, dịch vụ nổi bật khác ở Kawara Mỹ An Onsen Resort 4. Thông tin liên hệ Kawara Mỹ An Onsen Resort Huế Thừa Thiên Huế – nơi được biết đến là vùng đất của sự trầm lặng dịu dàng. Ngoài vẻ đẹp cổ kính, yên bình thì nơi đây cũng có những khu nghỉ dưỡng, Resort với phong cách hiện đại, mang tính xu hướng. Trong đó phải gọi tên Kawara Mỹ An Onsen Resort Huế – khu nghỉ dưỡng mang đậm phong cách đất nước hoa anh đào Nhật Bản. Hôm nay cùng Ticovilla.com khám phá khu Resort này nhé! Liên hệ ​ nhận ngay voucher giảm giá 20% CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: 1. Tổng quan về Kawara Mỹ An Onsen Resort Kawara Mỹ An Onsen Resort là khu nghỉ dưỡng kết hợp giữa lưu trú và chăm sóc sức khỏe. Ngoài các phòng ốc, căn hộ và biệt thự sang trọng, tận dụng dòng nước khoáng Mỹ An, Kawara Mỹ An Onsen Resort còn có các dịch vụ về tắm onsen, spa theo tiêu chuẩn của Nhật để làm đẹp da, tăng cường sức khỏe và chống lão hóa. Sau đại dịch thì nhu cầu về phục hồi và tăng cường sức khỏe ngày một tăng, vậy nên khu nghỉ dưỡng Kawara Mỹ An Onsen Resort được kỳ vọng sẽ là một trong những lựa chọn ưu tiên hàng đầu cho người dân Huế nói riêng và những người yêu thích muốn đến Huế nói chung. 2. Địa chỉ và hướng dẫn di chuyển đến Kawara My An Onsen Resort 2.1. Vị trí Kawara My An Onsen Resort Hue Khu nghỉ dưỡng cao cấp Kawara Mỹ An Onsen Resort tọa lạc tại Thôn Mỹ An, Xã Phú Dương, Huyện Phú Vang, Tỉnh Thừa Thiên Huế, Việt Nam. Mặc dù, khu nghỉ dưỡng Kawara Mỹ An Onsen không nằm ở trung tâm thành phố Huế, nhưng nơi đây được bao quanh bởi cánh đồng lúa trải dài, hai bên là dãy nhà của người dân Huế nên khung cảnh ở đây hết sức yên bình và tĩnh lặng, thu hút nhiều khách du lịch. Nơi đây cách trung tâm thành phố Huế khoảng 20 phút chạy xe máy, cách sân bay quốc tế Phú Bài khoảng 24km, mặc dù khoảng cách địa lý khá bất tiện nhưng với điều kiện cơ sở vật chất và dịch vụ cao cấp tại đây thì Kawara Mỹ ...

Huế - vùng đất cố đô mang đậm dấu ấn lịch sử của dân tộc. Trong đó, đặc biệt phải kể để Đại Nội Huế, nơi còn ghi dấu ấn văn hóa, kiến trúc độc đáo nhất định không thể bỏ lỡ trong hành trình du lịch tới vùng đất mộng mơ này. Hãy cùng Tikibook khám phá dấu ấn lịch sử đáng giá nhất của Đại Nội Huế.