Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Huế ngon nhất ngay tại nhà
Bánh bột lọc là một trong những đặc sản Huế khiến biết bao người xiêu lòng. Cách làm bánh bột lọc mà chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được món ăn ngon này ngay tại nhà mà không cần phải đi Huế. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này qua bài viết ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng: 500gr
- Thịt heo xay: 200gr
- Tôm: 200gr
- Hành lá: 200gr
- Tỏi băm: 1 muỗng
- Hành tím: 6 củ
- Ớt băm: 1 ít
- Dầu ăn: 7 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường/bột ngọt: 1 ít
Sơ chế nguyên liệu
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ, cho vào chén. Sau đó bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi vào chén hành để làm mỡ hành.
Hành tím thì lột vỏ cắt lát. Cho chảo lên bếp và thêm khoảng 4 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho hành tím vào đảo nhanh trên lửa vừa đến khi hành vàng giòn để làm hành phi.
Nhồi bột làm da bánh
Cho 500gr bột năng vào tô, đổ từ từ 200ml nước nóng vào và trộn đều. Để tránh bị bỏng tay bạn mang bao tay nilon vào và bắt đầu nhồi bột. Nhồi mạnh tay trong khoảng 5 phút cho đến khi bột thành khối dẻo mịn, không dính tay nữa là được.
Làm bánh bột lọc
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt heo, tôm vào xào nhanh trong 1 phút trên lửa vừa.
Kế đến, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó tiếp tục xào đến khi nhân chín hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Bạn lấy 1 lượng bột vừa đủ và vo tròn, cán dẹp. Sau đó, cho 1 ít nhân vào, gấp đôi lại và ấn chặt các mép bột, không để bột bị hở sẽ làm rơi nhân ra ngoài.
Tiếp theo, đun sôi nồi nước và cho bánh vào luộc trên lửa vừa đến khi bánh nổi lên mặt nước, vỏ ngoài trong lại thì vớt ra để ráo.
Kế tiếp, pha nước mắm ăn kèm theo định lượng: 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, đun sôi hỗn hợp, để nguội rồi cho ớt băm nhỏ vào.
Cuối cùng, cho bánh bột lọc ra đĩa, rưới mỡ hành, nước mắm và hành phi lên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Dĩa bánh bột lọc Huế có nhiều màu sắc khác nhau nên nhìn vô cùng hấp dẫn. Từng miếng bánh nhỏ dai dai, bên trong là nhân tôm thịt bùi bùi, chấm ngập thêm nước mắm đậm đà, cay cay, phải nói là ngon hết chỗ chê.
Bánh bột lọc Huế mộc mạc dân dã mà đậm đà, thơm ngon, chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của cả gia đình bạn. Chúc bạn đọc thực hiện thành công với cách làm bánh bột lọc này nhé!
Đăng bởi: Viên Thúy
