4 bước làm thịt nai hấp tía tô thơm ngon thịt mềm đúng vị

• Đôi nét về món thịt nai hấp lá tía tô
• Kinh nghiệm mua thịt nai ngon
• Cách mua lá tía tô tươi ngon
• Các lưu ý khi làm món thịt nai hấp tía tô
• Thịt nai hấp tía tô ăn kèm với gì ngon
• Thịt nai hấp tía tô chấm gì ngon
• Dinh dưỡng món thịt nai hấp tía tô
• Cách làm món thịt nai hấp tía tô ngon như nhà hàng
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Cách làm món thịt nai hấp lá tía tô
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Ướp thịt nai
• Bước 3: Chuẩn bị chao chấm thịt nai
• Bước 4: Hấp thịt nai
• Video hướng dẫn chi tiết
• Thành phẩm
• Lời kết

Thịt nai là thực phẩm nhiều dinh dưỡng, việc chế biến thịt nai cũng rất ít, không phổ biến như những loại thực phẩm khác. Vì vậy thông thường mỗi khi có dịp lễ tết, liên hoan thì mọi người mới mua thịt nai về chế biến. Sau đây chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn món thịt nai hấp tía tô lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn, ghim ngay để trổ tài mỗi khi có dịp nhé.

Đôi nét về món thịt nai hấp lá tía tô

Thịt nai thường phổ biến nhiều ở nước ngoài, tại Việt Nam đây là loại thực phẩm chưa phổ biến nên giá thành khá cao. Chỉ sử dụng khi có dịp liên hoan, chứ không dùng hàng ngày như các loại thực phẩm khác.

Ở Việt Nam thịt nai phổ biến các vùng Tây Nguyên. Hầu hết những nhà hàng đặc sản ở Tây Nguyên đều có thịt nai trong thực đơn của mình. Từ bữa ăn thông thường đến những bữa tiệc lớn, sự góp mặt của món thịt nai đều rất được sự hưởng ứng của thực khách. Thịt nai nhiều dưỡng chất kết hợp cùng lá tía tô tốt cho sức khoẻ, món thịt nai hấp tía tô chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và ai cũng thích mê.

Công thức nấu ăn mới nhất cho món thịt nai hấp tía tô

Kinh nghiệm mua thịt nai ngon

Thịt nai vì không được bày bán nhiều, cũng như phổ biến nên việc lựa chọn loại thịt nai ngon, tươi không phải điều dễ dàng đối với các bà nội trợ. Sau đây chúng mình sẽ đưa ra kinh nghiệm trong việc lựa chọn thịt nai như sau: 

Kinh nghiệm mua thịt nai ngon tươi cho người mới

Quan sát bằng mắt thì thớ thịt nai sẽ mịn hơn cả thịt bò, nên chọn mua những thớ thịt cùng màu. Khi mua thịt nai bạn nên mua tại các siêu thị hoặc đặt mua thịt tại các cửa hàng uy tín, để tránh trường hợp bị tình trạng “treo đầu dê bán thịt chó”.

Không nên mua thịt nai giá rẻ, không rõ nguồn gốc, có hiện tượng thịt bị ngả màu nâu đen và có mùi ôi khó chịu hay chảy nhớt. Vì những thịt này có thể đang trong quá trình phân hủy, ăn sẽ không ngon và bạn không thể biết rõ được nguồn gốc thịt ban đầu.

Cách mua lá tía tô tươi ngon

• Lá tía tô chọn những lá có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
• Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu nước sẽ càng thơm và ngọt.
• Loại bỏ những lá tía tô có đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối.

Chọn mua lá tía tô tươi mới giúp món ăn trở nên ngon hơn

Các lưu ý khi làm món thịt nai hấp tía tô

• Phần thịt nai nên lọc hết những phần mỡ, để lại phần nạc và da, bởi mỡ nai không ngon, gây ảnh hưởng đến mùi vị của thịt.
• Thịt nai khá nặng mùi nên cần phải sơ chế kỹ bằng nước muối loãng hoặc dùng gừng ngâm với nước để giảm mùi tanh của thịt.
• Không nên ướp miếng thịt quá dày vì gia vị chỉ thấm được khoảng 0,3cm kể cả ướp qua đêm, nên cắt thành từng miếng mỏng rồi ướp.
• Có thể thay thế mỡ nai đã bỏ đi bằng nguồn chất béo khác để thịt không bị khô khi chế biến như 1 lớp bơ hoặc dầu.

Thịt nai hấp tía tô ăn kèm với gì ngon

Món thịt nai hấp tía tô có thể ăn kèm cùng cơm trắng nóng hoặc cuốn chung với bánh tráng và 1 ít rau sống là rất tuyệt vời.

Thịt nai hấp tía tô chấm gì ngon

Như ở công đoạn trên chúng mình có giới thiệu đến bạn công thức nấu ăn để làm nước chấm của món nai hấp tía tô đó là nước chấm chao vô cùng hấp dẫn. Thịt nai mềm, ngọt chấm cùng hỗn hợp chao cay cay, ngọt ngọt thì ngon quên lối về.

Dinh dưỡng món thịt nai hấp tía tô

Thịt nai có giá trị dinh dưỡng rất cao nên ngày càng được sử dụng phổ biến. Trong thịt nai chứa hàm lượng dồi dào protein, chất béo, các khoáng chất sắt, phốt pho, kali, selen, các axit amin và vitamin rất tốt cho sức khỏe con người.

Ngoài ra thịt nai còn có công dụng và lợi ích đối với sức khoẻ:

• Thúc đẩy giảm cân.
• Giúp ngăn ngừa thiếu máu.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch.
• Thúc đẩy tăng trưởng và phục hồi cơ bắp.
• Hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Dinh dưỡng món thịt nai hấp tía tô

Cách làm món thịt nai hấp tía tô ngon như nhà hàng

• Serves: 1
• Cooking time: 45 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• 600 gr Thịt nai
• 300 gr Lá tía tô
• 250 gr Chao
• Hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng canh Tương ớt
• 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)

Hướng dẫn nấu

Cách làm món thịt nai hấp lá tía tô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nai mua về để khử đi mùi hôi bạn dùng muối chà xát lên mình thịt nai sau đó dùng dao cạo sạch lớp da và đem rửa lại 2 lần với nước. Tiếp theo bạn cắt thịt nai thành các lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô.
• Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Ớt bạn rửa sạch. Tỏi và hành tím bạn đem đi lột vỏ sau đó lấy 4 tép tỏi, 2 củ hành tím và 2 trái ớt băm nhuyễn.
• Sả cây bạn rửa sạch, đập dập và cắt khúc thành các đoạn nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 1 lóng tay. Lá tía tô bạn nhặt lá, rửa sạch 2 lần với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt nai

Sau đó ướp thịt nai cùng gừng cắt sợi, hành tỏi ớt băm nhuyễn, sả cắt khúc, 2 muỗng cà phê chao, 1/2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng 1 tiếng cho thịt nai được thấm đều hết gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị chao chấm thịt nai

Trong khi chờ cho thịt nai ngấm gia vị thì tiến hành làm nước chấm. Nước chấm được làm theo công thức sau: cho 6 tép tỏi, 4 trái ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén, giã nhuyễn sau đó cho 2 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh sa tế và 1 muỗng canh tương ớt vào, dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Bước 4: Hấp thịt nai

Cho 1/2 thịt nai đã ướp, 1/2 lá tía tô, cùng lá tía tô cắt nhuyễn, thịt nai đã ướp còn lại và phần lá tía tô còn lại vào thau inox. Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào 1/4 nồi sau đó đặt 1 cái dĩa, 1 cái chén và thau thịt nai, lá tía tô vào. Đun sôi với lửa trung bình đến khi nước sôi thì bạn đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hấp trong khoảng 30 phút cho thịt nai chín thì bạn tắt bếp.

Video hướng dẫn chi tiết

Thành phẩm

Thịt nai sau khi chín thơm lừng mùi gia vị, cùng với những miếng thịt dai, mềm ngọt chấm cùng phần nước chao đã chuẩn bị. Đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon.

Lời kết

Trên đây là cách hướng dẫn chế biến thịt nai hấp tía tô thơm ngon đúng vị vô cùng dễ làm, nhanh gọn nhưng đầy giá trị dinh dưỡng. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện nhờ hướng dẫn của chúng mình.

Đăng bởi: Quốc Đạt