Cách làm món thịt trâu hấp lá tía tô ngon “tuyệt cú mèo” tại nhà

• Đôi nét về món thịt trâu hấp lá tía tô
• Kinh nghiệm mua thịt trâu tươi mềm ngon
• Mẹo mua lá tía tô tươi ngon
• Thịt trâu hấp lá tía tô ăn kèm với gì ngon
• Thịt trâu hấp lá tía tô chấm gì ngon
• Dinh dưỡng món thịt trâu hấp lá tía tô
• Cách làm món thịt trâu hấp lá tía tô ngon đơn giản nhất
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Ghi chú
• Video hướng dẫn
• Lời kết

Thịt trâu là một loại thực phẩm rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành cực kỳ nhiều món xào ngon. Hôm nay, Giavi sẽ hướng dẫn quý vị cách làm món thịt trâu hấp tía tô ngay tại nhà mình cực kỳ ngon. Hãy cùng theo dõi và làm theo để xem món ăn này có gì đặc biệt nhé.

Đôi nét về món thịt trâu hấp lá tía tô

Như mọi món ăn được thực hiện bằng phương pháp hấp, có rất nhiều cách để làm thịt trâu hấp khác nhau. Bạn có thể ướp trâu với các nguyên liệu tạo hương thơm và hạn chế mùi hôi của thịt như hành, sả, tỏi, ớt, tái tô,… sau đó sử dụng xưởng tận dụng sức nóng từ hơi nước để làm chín thịt trâu. 

Những điều cần biết về món thịt trâu hấp lá tía tô bổ dưỡng

Phương pháp hấp thịt trâu lá tía tô giúp cho thịt trâu giữ được độ ngọt và mềm không bị khô dai, quan trọng hơn là quá trình làm chín của hơi nước không yêu cầu bạn thêm vào thịt các loại dầu mỡ béo ngậy nên món ăn sau khi hoàn thành có độ thanh sạch và không bị ngấy khó ăn.  Để thịt trâu hấp lá tía tô thêm đậm đà, cần chuẩn bị thêm các loại nước chấm đi kèm sao cho tổng thể món ăn hài hoà và ngon miệng nhất. 

Kinh nghiệm mua thịt trâu tươi mềm ngon

• Phải chọn những miếng thịt trâu có màu đỏ tươi, khi dùng tay ấn vào miếng thịt sẽ cảm nhận được sự đàn hồi
• Không chọn mua những miếng thịt có màu sắc khác thường, nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có kiểm định chất lượng
• Nên mua thịt trâu vào buổi sáng sớm hoặc trước 10 giờ sáng, không mua thịt trâu lúc cuối giờ chiều. 
• Không chọn mua những miếng thịt trâu có mùi lạ, mùi ôi, khó chịu
• Thịt trâu thường có màu hồng đậm hoặc đỏ sẫm, thớ thịt hơi thô, thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng thì là thịt trâu ngon
• Không chọn những miếng thịt có màng ngoài nhớt nhiều, không có độ dẻo, khi ấn tay thấy bùng nhùng, nước rỉ ra từ miếng thịt.

Miếng thịt trâu ngon quyết định đến 70% độ ngon của món ăn

Mẹo mua lá tía tô tươi ngon

• Nên chọn mua những lá tía tô có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
• Phần lá gần với cuống lá có màu tím càng đậm thì khi nấu nước sẽ càng thơm và ngọt. 
• Không mua những lá tía tô có đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối.

Đọc kỹ hướng dẫn để chọn mua lá tía tô đúng cách

Thịt trâu hấp lá tía tô ăn kèm với gì ngon

Món thịt trâu hấp lá tía tô thường được ăn kèm cùng với các loại rau xà lách, rau thơm, bánh đa sẽ rất tuyệt vời. 

Thịt trâu hấp lá tía tô chấm gì ngon

Bên cạnh ăn kèm các món ăn phụ như rau thơm, bánh đa,… thì món thịt trâu hấp lá tía tô sẽ trọn vị hơn khi được chấm cùng nước mắm chua ngọt, xì dầu, tương bần hoặc tương ớt để chấm cũng sẽ rất ngon.

Thịt trâu hấp lá tía tô chấm tương bần ngon bá cháy

Dinh dưỡng món thịt trâu hấp lá tía tô

Thịt trâu có giá trị dinh dưỡng gần giống thịt bò, lại có vị ngọt và tính hàn không độc. Do đó, thịt trâu có tác dụng rất hữu ích trong việc chữa các chứng phong thấp, đau lưng, sưng phù chân, tay, hỗ trợ các khớp hoạt động hiệu quả. Với những người hay bị đau xương khớp đặc biệt là người già, thịt trâu xào lá lốt là một món ăn vừa ngon lại vừa trị bệnh rất tốt.

Cách làm món thịt trâu hấp lá tía tô ngon đơn giản nhất

• Serves: 4
• Cooking time: 22 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 300 g thịt trâu
• 3 cây sả
• 20 g gừng củ
• 50 g tía tô
• Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối , hạt tiêu

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt trâu thái mỏng giống như thái thịt bò, thái ngang thớ thịt không nên thái dọc thớ thịt sẽ khó ăn.
• Sả thái vát mỏng
• Gừng củ thái sợi
• Tía tô thái nhỏ

Bước 2: Ướp thịt trâu

• Cho thịt, sả cây, gừng vào nồi
• Cho gia vị muối, mắm, đường, bột ngọt ,tía tô và dầu ăn vào rồi trộn đều để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Tiến hành hấp thịt trâu

• Cho thịt vào nồi hấp, trong quá trình hấp ta đảo đều thịt để cho thịt chín đều.
• Lưu ý hấp thịt bò vừa đủ chín, k nên hấp kỹ sẽ bị dai miếng thịt và gia vị sẽ bị nhạt.
• Sau khi thịt chín đầu, tắt bếp và bày trí ra đĩa.

Thành phẩm

Thịt trâu hấp lá tía tô đạt yêu cầu là thịt trâu chín mềm, không bị dai và khô. Thịt trâu ngọt, đậm đà gia vị và hòa quyện với hương thơm đặc trưng của tía tô.

Ghi chú

• Để làm nên món thịt trâu hấp sả ớt siêu ngon, đầu tiên phải chọn được thịt trâu tươi
• Nên dùng gừng để khử mùi thịt trâu. Cho gừng vào chảo, nướng chín và gọt lớp vỏ cháy bên ngoài, sau đó giã nhuyễn và xát cùng với muối hạt lên bề mặt miếng thịt trâu. Tiếp đến rửa sạch lại thịt trâu bằng nước lạnh là được.

Video hướng dẫn

Lời kết

Trong bài viết trên, Giavi đã chia sẻ đến bạn đọc những thông tin và công thức nấu ăn chỉ với vài bước làm đơn giản nhất của món thịt trâu hấp tía tô. Chúc các bạn vào bếp và chế biến thành công món ăn hấp dẫn này!

Đăng bởi: Nguyễn Thị Minh Thư