Bánh ít Nam Bộ
Nguyên Liệu
- 250 gr bột nếp
- 1 bó lá chuối
- 150 gr đậu xanh không vỏ
- 200 gr đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100 gr dừa nạo
- 100 gr đậu phộng đã rang và giã vụn
- dầu ăn cùng 1 số gia vị nêm nếm cần thiết khác
Các bước
- Bước 1: Làm nhân bánh Đậu xanh không vỏ ngâm với nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi, nấu chín. Cho dừa nạo vào trộn đều, đến khi dừa quánh lại thì rắc đậu phộng giã nhuyễn vào. Tắt bếp và vo nhân thành những viên nhỏ.
- Bước 2: Nhào bột bánh Cho từ từ nước ấm vào bột đồng thời trộn đều tay và nhào bột thật kỹ. Ủ bột đã trộn trong khoảng 1, 2 giờ đến khi bột nở và xốp
- Bước 3: Kết hợp nhân bánh vào bột và gói bánh Lấy một chút bột đã nhào, vo tròn rồi sau đó ép dẹp ra, rồi để nhân bánh lên trên. Xoa dầu lên tay và lăn đều với chiếc bánh vừa nặn xong. Lá chuối rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng hình chữ nhật. Xếp lên bên trên thêm 1 lá chuối nữa, dùng ngón tay trỏ đặt giữa tâm và gấp mép góc từ trái qua phải, cuộn lại thành hình cái phễu.
- Bước 4: Nấu bánh Đem bánh đi hấp cho đến khi chín, thường là khoảng 30 phút là được.
Đăng bởi: Lê Thị Mộng Dung
