Cách làm chân gà muối ngon đặc sản
Ngày nay món chân gà muối đang rất nổi tiếng và hấp dẫn giới trẻ như một món ăn vặt độc đáo, lạ miệng cũng như các đức lang quân thích nhâm nhi cùng bạn bè. Độ hot của món ăn có thể thấy được khi phần lớn các quán thực phẩm sạch bày bán món ăn này tiêu thụ với số lượng lớn, thậm chí không còn hàng kịp để cung cấp. Với vị giòn giòn, chua cay hấp dẫn cùng mùi vị thơm ngon của sả ớt, món chân gà muối rất xứng đáng để bạn bổ xung thêm vào cẩm nang bếp núc của mình như là một món ăn vặt vui miệng hay một món ăn chống ngấy cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Hãy cùng tham khảo bài viết cách làm chân gà muối dưới đây nha.
Học cách làm chân gà muối ngon đặc sản ngay tại nhà
I. Nguyên liệu cần để làm chân gà muối
– 1kg chân gà – Phèn chua: 20g – 6 nhánh sả: cắt khúc khoảng 15cm rồi chẻ thành cọng mỏng – Vài quả ớt đỏ (tùy theo sở thích ăn cay của bạn) – Gừng, tỏi băm, tiêu hột đập bể
– Muối, đường, giấm trắng, chút rượu trắng
Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm chân gà muối chua sả ớt, nếu không thích mùi sả thì có thể bỏ sả ra ngoài.
II. Chi tiết cách làm chân gà muối ngon
– BЖ°б»›c 1: SЖЎ chбєї chГўn gГ
+ Chân gà mua về bạn chặt bỏ phần móng rồi rửa thật sạch với nước muỗi loãng có đập một nhánh gừng nhỏ vào. Bạn cứ để ngâm chân gà trong dung dịch nước muỗi loãng khoảng 10 phút sau đó xả lại sạch với nước sạch.
+ Bắc nồi nước lên bếp, đập thêm một nhánh gừng vào rồi đổ toàn bộ chân gà vào bật bếp luộc. Bạn đun đến khi nước sôi thì vớt chân gà ra cho luôn vào trong một chậu nước đá lạnh và để ngâm trong vòng 15 phút cho chân gà giòn.
+ Đổ nước luộc cũ đi, cho nước lạnh mới vào và cho chân gà vào luộc với lửa vừa. Khoảng tầm 20 phút cho chân gà chín vừa tới là được.
+ Vớt chân gà ra và cho luôn vào thay nước có pha với phèn chua (tỉ lệ khoảng 5g phèn chua trên 1 lít nước) sau đó rửa nhẹ nhàng chân gà cho sạch sẽ, hết nhớt, rồi lại rửa lại sạch với nước cho sạch phèn. Cách làm chân gà muối ngon khá tỉ mỉ để có thể thu được những chiếc chân gà muối trắng nhất, giòn nhất và ngon nhất.
+ Tiếp đến bạn cho chân gà vào hộp hoặc màng bọc, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng. Bước này để chân gà giòn hơn.
– BЖ°б»›c 2: Pha nЖ°б»›c ngГўm chГўn gГ
Trong lúc chờ đợi chân gà lạnh thì bạn sẽ pha chế nước ngâm cho chân gà nhé.
+ Pha một nồi nước theo tỉ lệ: 400ml nước + 400ml giấm + 200g đường + 20g muối. Sau đó bắc lên bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, cho sả, ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, vài trái ớt hiểm (tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn nhé) và 1 muỗng cafe tiêu hột vào quấy đều. Cuối cùng tắt bếp, bắc nồi nước xuống chờ cho nước nguội hẳn.
– BЖ°б»›c 3: NgГўm chГўn gГ
Bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ thủy tinh cùng với sả ớt. Sau đó đổ hỗn hợp nước dấm đường đã nấu ở trên vào sao cho ngập chân gà. Cho thêm vào lọ chân gà muối 1/2 muỗng canh rượu trắng cho thơm sau đó đậy nắp kín, để chỗ thoáng mát trong khoảng 2, 3 ngày là có thể dùng được.
Nếu bạn nào thích ăn vị lạnh như ngoài quán thì để cả lọ chân gà ngâm trong tủ lạnh khoảng 1 ngày rồi mới bỏ ra ăn.
Chân gà muối cho cảm giác lành lạnh, giòn giòn, kết hợp cùng các vị chua, cay, ngọt, mặn đầy đủ rất hấp dẫn. Khi ăn bạn nhớ pha chế thêm 1 đĩa muối tiêu chanh, cùng vài sợi lá chanh thái mỏng cho món ăn càng tròn vị hơn.
Lời kết:
Bình thường ở nhà hay làm để ăn, một mình mình có thể ăn hết cả nửa cân chân gà muối đấy ^^. Cách làm chân gà muối ngon không khó, lại do tự tay mình làm nên sẽ đảm bảo và yên tâm hơn rất nhiều. Khi thèm lại có sẵn để ăn luôn rất hợp lý phải không nào ^^. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà muối ngon ở trên!
Đăng bởi: Kiên Hoàng Thế
